Картофель часто используется в приготовлении самых разных блюд. Его в обязательном порядке добавляют в первое, готовят отличные закуски и просто гарниры. Именно поэтому выбор ножа для быстрой и качественной чистки картофеля – важный вопрос для любой хозяйки, которая старается рационально расходовать свое время. Подходящая модель должна легко счищать оболочку с корнеплода и удобно размещаться в руке.
Разновидности и особенности ножей для чистки картофеля
Первый картофельный ножик появился в 1929 году. Его придумали французы – любители супов и пюре. Приспособление сразу оценили профессиональные повара, домашние хозяйки, наемные кухарки. С тех пор инструмент эволюционировал. Специальные инструменты с режущими поверхностями выпускают несколько видов. О каждом стоит сказать отдельно.
Выбор картофелечисток у немцев зависит от приготовляемого блюда. По типу картофельных ножей изобрели большие промышленные аппараты. В Японии после выпуска ярких картофелечисток продажи упали. Оказывается, неприметные ножи хозяйки часто выбрасывали вместе с кожурой.
Первый картофельный ножик появился в 1929 году.
Маленький изогнутый нож
Режущее полотно длиной до 8 см, искривлено внутрь. Такой нож для картофеля удобно держать в руке, ручка не натирает. Опушка лезвия уберегает от порезов. Инструмент отлично захватывает кожуру, снимает ее тонким слоем.
Такой нож для картофеля удобно держать в руке, ручка не натирает.
Нож-пиллер
Универсальные приспособления используются для чистки и резки любых овощей, не только картофеля. Но пользоваться им нужно уметь. Сноровка вырабатывается с опытом. Порезаться пиллером сложно, он подойдет даже для детей. Количество отходов будет минимальным. Производители предлагают две разновидности картофельных ножей:
В форме рогатки, режущие поверхности расположены внутри образовавшейся дуги. Это самые распространенные конструкции, встречаются во многих вариациях.
В форме рогатки, режущие поверхности расположены внутри образовавшейся дуги.
Прямые, по форме напоминающие обычные кухонные ножики, только лезвие у них короче, с внутренней прорезью. При работе с подобными пиллерами нужно соблюдать аккуратность, чтобы избежать порезов подушечек пальцев. Благодаря двойной заточке режущих кромок с ними легко управляются левши.
Кстати, пиллером удобно шинковать капусту для салатов. Получаются длинные, тонкие полоски листового овоща, которые не нужно дополнительно разминать.
При работе с подобными пиллерами нужно соблюдать аккуратность, чтобы избежать порезов подушечек пальцев.
Нож с плавающим лезвием
Создатели придумали это устройство для обработки мелких клубней округлой формы. Конфигурация не мешает движению по любой траектории, нож успешно справляется с очисткой выпуклостей и углублений. Плавающие лезвия принимают любое необходимое положение.
Обычно они закрепляются так, что свободно вращаются вокруг оси.
Режущие поверхности ножей бывают с зазубринами. Они предназначены для соскабливания кожицы с молодой картошки. Старый клубень им не очистить.
Конфигурация не мешает движению по любой траектории, нож успешно справляется очисткой выпуклостей и углублений.
Ножи для фигурной нарезки
Карвинг – увлекательнейшее занятие. В комплект инструментов, помимо привычных ребристых ножей для рифленой нарезки картошки, входят приспособления, позволяющие делать картофельный диск волнистым, чипсы получатся красивыми. Декоратор-нож для резки картофеля волной оснащен специальной выемкой. Если углубления имеются по всей режущей поверхности, инструмент предназначен для волнистой соломки.
Многофункциональные слайсеры пользуются заслуженной популярностью. Используя фигурные ножи для картошки, можно создавать кулинарные шедевры не только из картофеля. Ножи, создающие ребристый или волнистый край, спираль, лепестки, помогут преобразить традиционную картошку.
Давать рекомендации по выбору инструментов для карвинга – занятие неблагодарное. Каждый мастер выбирает набор ножей и резцов по своему усмотрению. Главное – чтобы для производства использовались качественные стали, были надежные ручки.
Используя фигурные ножи для картошки, можно создавать кулинарные шедевры не только из картофеля.
Маленький изогнутый нож
Это острый ножик с искривленным внутрь лезвием и опущенным острием. Такая необычная форма делает его особенно удобным. Сам он небольшого размера, длина лезвия не превышает восьми сантиметров. При чистке клубня можно легко убирать с него кожуру, острым концом вырезать все глазки, трещины и прочие дефекты. Кривое лезвие хорошо захватывает картофелину, а небольшой размер позволяет удобно держать нож в руке.
Критерии выбора материалов изготовления
При выборе инструмента нужно смотреть сертификат. Опасно приобретать инструмент без документов. Ножи для резки картофеля не должны выделять токсинов, они контачат с пищевыми продуктами. Для изготовления картофелерезок используют:
- Нержавеющие сплавы;
- Инструментальную легированную сталь;
- Керамику.
У каждого из материалов есть свои преимущества и недостатки. Металлы отличаются устойчивостью к окислению, прочностью. Они не боятся перепада температур. От них на мякоти не остается стального привкуса. Хорошо сохраняют эксплуатационные свойства, не требовательны к уходу. Минус таких ножей – периодически нужно заострять режущие кромки.
Металлы отличаются устойчивостью к окислению, прочностью.
Керамика – экологичный современный спекаемый состав, используемый для изготовления кухонных инструментов. Компоненты керамики инертны, они не разрушают витамины, не впитывают ароматы. Сохраняют заточку длительное время.
Недостатки керамики:
- Керамические ножи хрупкие, их нельзя мыть в посудомоечной машине;
- Их чаще затачивают только с одной стороны. Левшам неудобно пользоваться таким инструментом.
Компоненты керамики инертны, они не разрушают витамины, не впитывают ароматы.
Теперь о ручках. От них зависит, насколько надежно нож будет фиксироваться в ладони. Металлические ручки слишком тяжелые, но долговечные. Пластик яркий, но хрупкий. Оптимальный вариант – держатель из силикона. Полимер не портится от моющих средств, не боится высокой температуры.
Полимер не портится от моющих средств, не боится высокой температуры.
ТОП-7 лучших картофелечисток для дома
В рейтинг лучших картофелечисток вошли следующие марки:
- TRAMONTINA UTILITA;
- ARESA AR-1501;
- WEBBER BE-5288;
- BORNER ЭКОНОМКА;
- АОТ-ВЕРСИИ P03;
- JOSEPH TRI-PEELER;
- FIRST AUSTRIA FA-5120 WHITE.
Мы перечислим достоинства и недостатки моделей, их особенности. Дополнительно представим отзывы пользователей и расскажем о ключевых характеристиках каждой рассматриваемой картофелечистки. Надеемся, статья поможет вам выбрать правильную марку и облегчить процесс готовки. Приятного прочтения!
TRAMONTINA UTILITA
Простая картофелечистка от бразильского производителя. Создано устройство в ярких привлекательных оттенках. Оно идеально справляется со всеми поставленными задачами, хорошо удаляет шкурку с овощей и фруктов, не только с картофеля. Нож – нержавеющая сталь, закаленная несколькими способами для особой прочности. Справляется с обработкой мягких фруктов, сок из них не пропадает.
| Страна | Бразилия |
| Материал ножей | Нержавеющая сталь |
| Цвет | Синий |
Цена: около 150 рублей.
Плюсы
- аккуратно удаляет шкурку с овощей и фруктов;
- высокопрочные материалы и нержавеющая сталь;
- устойчивость к внешним воздействиям и высоким температурам;
- нож надежно прикреплен к рукоятке.
Минусы
- не найдены.
Чистить картофель с помощью специального ножа намного проще. Он хорошо заточен, удобно лежит в руке за счет качественно выполненной рукоятки. Экономлю время и собственные силы, готовка приносит удовольствие на всех этапах. Отличный вариант, сочетающий в себе высокое качество и небольшую цену.
картофелечистка TRAMONTINA UTILITA
ARESA AR-1501
Устройство действует по принципу центрифуги. Картофель размещают в контейнере на металлическую терку. После включения прибор начинает быстро вращаться, а клубни очищаются от кожуры под воздействием сил трения. Прибор имеет крышку из прозрачного пластикового материала, работу его легко контролировать, точно так же как и степень очистки картофелин.
| Производитель | Китай |
| Материал | Пластик |
| Оттенки | Белый |
Цена: от 1499 до 2599 рублей.
Плюсы
- в комплекте качественное лезвие из нержавеющей стали;
- прозрачная крышка позволяет следить за процессом;
- устройство безопасно – предусмотрена блокировка случайного включения.
Минусы
- продается не во всех магазинах.
Простая конструкция, за 3 минуты чистит около 1 кг картофеля. Пластиковый корпус легкий, не занимает много места. Сверху есть крышка, через которую удобно наблюдать за процессом и контролировать очистку картофеля. Нравится действие картофелечистки: быстро и эффективно справляется с задачей, не повреждая маникюр и здоровье ручек.
картофелечистка ARESA AR-1501
WEBBER BE-5288
Многофункциональная привлекательная картофелечистка славится качественными острыми лезвиями плавающего типа. Позволяет не только очищать овощи и фрукты, но и аккуратно нарезать твердые овощи соломкой, украшать ею блюда. Лезвия крепятся на специальном барабане, вы надежно защищены от порезов и повреждений, травм. На ручке есть несколько резиновых вставок, благодаря которым исключается возможность падения.
| Цвета | Зеленый, оранжевый, красный |
| Страна | Германия |
| Материал | Нержавеющая сталь |
Цена: от 99 до 149 рублей.
Плюсы
- плавающее лезвие обеспечивает удобство в чистке;
- нарезка картофеля соломкой;
- лезвия закреплены на барабане, пользователь защищен от повреждений;
- резиновая удобная рукоятка.
Минусы
- не найдено.
Простенькая картофелечистка завоевала мое внимание. Недорогая, легкая, эффективная. Отлично справляется со своей задачей, чистит и нарезает овощи. Нож крепко соединен с основной частью конструкции, не сползает и надежно крепится. Чаще всего очищаю с помощью ножа морковь и картофель. За период эксплуатации (без малого полгода) устройство ни разу не подводило. Советую всем идеальную картофелечистку в соотношении цена-качество.
картофелечистка WEBBER BE-5288
BORNER ЭКОНОМКА
Маленькая, но многофункциональная картофелечистка производится немецкой компанией. Изготовлена в классической вытянутой форме, позволяет очищать от кожуры овощи, вырезать мякоть, если это требуется. Лезвия заточены с обеих сторон – нож за счет этого удобен и левшам, и правшам. Заточка осуществлялась по особой технологии, благодаря чему вы точно не порежетесь и не нанесете себе увечий.
| Материал | Нержавеющая сталь, пластик |
| Страна-производитель | Германия |
| Цвет | Оранжевый |
Цена: от 199 до 349 рублей.
Плюсы
- удобная вытянутая форма;
- двусторонняя заточка;
- плавающее лезвие;
- нержавеющая сталь не повреждает пальцы.
Минусы
- продается не во всех магазинах.
С помощью чистки могу очень хорошо снимать с овощей шкурку и вырезать середину. Эргономичная конструкция позволяет легко справляться с большими объемами работ, рука не устает, а ножи не тупятся. Мне понравился результат работы, рекомендую и вам приобрести овощечистку.
картофелечистка BORNER ЭКОНОМКА
АОТ-ВЕРСИИ P03
Аппарат эффективно очищает овощи и фрукты, не допуская потери сока и полезных веществ. В основе конструкции – пластик высокой прочности и качества. Он удобен в очищении и длительном использовании, не ломается и не трескается от крупных объемов работ. В уходе нет необходимости использовать специальные средства – достаточно протереть устройство мягкой тряпкой. В комплект к устройству идут 2 насадки и главное очищающее лезвие.
| Цвет | Белый |
| Производство | Китай |
| Материал | Пластик |
Цена: от 1199 до 1999 рублей.
Плюсы
- корпус выполнен из высококачественного пластика;
- в уходе не требователен;
- наличие специального противоскользящего покрытия.
Минусы
- продается не во всех магазинах.
Используем электрическую овощечистку в кафешке, экономим очень много времени и собственных сил. Быстро обрабатываем большое количество сырья, радует высокая прочность материалов и высокое качество работы. Устройство нравится нам всем, советуем приобрести его в дом или в кафе.
картофелечистка
JOSEPH TRI-PEELER
Стильное устройство вписывается в любой современный кухонный дизайн. В роли основной режущей поверхности выступает нож, на нем есть 3 насадки. Они легко меняются, конструкция в принципе легка в эксплуатации, больше по форме напоминает скорее спиннер. В комплекте также есть специальное лезвие, предназначенное фруктам с особой мякотью. В ручке установлено устройство, обеспечивающее чистку картофеля от глазков.
| Цвет | Коричневый |
| Материал ножей | Нержавеющая сталь |
| Страна | Великобритания |
Цена: от 1250 до 1499 рублей.
Плюсы
- многофункциональность, обширный комплект;
- насадки легко меняются;
- надежная защита от повреждений;
- есть специальное устройство, удаляющее глазки.
Минусы
- высокая цена.
У чистилки есть 3 высококачественные насадки. Легко меняю их между собой в зависимости от объемов очистки и от исходных материалов – овощей и фруктов. Все части надежно закреплены, выдерживают большие нагрузки. Чистить картофель удобнее, чем если бы я делал это обычным ножом. Экономлю и время, и собственные силы. Дополнительная насадка удаляет картофельные глазки. Рекомендую всем к покупке.
картофелечистка JOSEPH TRI-PEELER
FIRST AUSTRIA FA-5120 WHITE
Миниатюрное и крайне эргономичное устройство, выпускающееся в продажу австрийским производителем. Дизайн универсальный, вписывается в любой кухонный интерьер. Выполнена чистилка в круглой форме, барабан обладает большим объемом. Помимо основной функции, картофелечистка также отлично нарезает овощи и фрукты, особенно в качестве декора. Хочешь приватного общения с девушками в онлайн чат рулетке, но на других сайтах попадаются только мужчины? Заходи к нам В видеочат с девушками по всему миру бесплатно тебя ждут только реальные и проверенные девушки! Тысячи прекрасных незнакомок готовы к приятным развлечениям в анонимной видеочат рулетке в любое время суток. Видеочат с девушками, общение с девушками на любые темы Бонга и Рунетки, – без регистрации и бесплатно, онлайн. Сверху корпуса расположена прозрачная крышка, через нее вы можете контролировать процесс чистки овощей и фруктов и вовремя его останавливать.
| Производитель | Австрия |
| Материал ножей | Нержавеющая сталь |
| Цвета | Белый |
Цена: от 1199 до 1999 рублей.
Плюсы
- барабан вмещает до 1 кг овощей и фруктов;
- умеет нарезать продукты, сохраняя их питательные вещества;
- прозрачная крышка позволяет наблюдать за процессом очистки;
- специальный отсек – в нем хранится кабель питания.
Минусы
- не обнаружено.
Обалденная чистилка! С ее помощью экономлю массу времени, создаю овощные и фруктовые нарезки, выглядящие просто восхитительно. Отдельно отмечу большую вместимость корпуса и прозрачную крышку – через нее удобно наблюдать за процессом очистки продуктов. Нож острый, не требует самостоятельной заточки, а вся конструкция безопасная и высококачественная.
картофелечистка FIRST AUSTRIA FA-5120 WHITE
Как правильно пользоваться ножами
Перед фигурным нарезанием для фри или салатов картофель предварительно подсушивают, убирают лишнюю воду, чтобы он не выпадал из рук, не был скользким. Удаляют с поверхности все глазки, потеменения. Клубни заранее чистить не стоит – они быстро потемнеют даже в холодной воде. Ножи для нарезки картофеля, другие инструменты для карвинга раскладывают так, чтобы было удобно выбрать необходимый. Вареные овощи нарезают остывшими. При контакте с горячей сердцевиной лезвия быстро затупятся, их придется ровнять.
Перед фигурным нарезанием для фри или салатов картофель предварительно подсушивают, убирают лишнюю воду, чтобы он не выпадал из рук, не был скользким.
Теперь основные секреты правильной чистки:
- Кожицу удобнее снимать по направлению от себя, снижается вероятность травмирования;
- Для устойчивости на разделочной доске кончик картофелины срезают, после этого кожицу снимают, прижимая клубень пальцем;
- Нежелательно срезать белую мякоть, дважды проводить по одному месту не стоит;
- Пиллером работают только вдоль, тогда кожура будет сниматься тонким слоем.
Кстати, картофелечисткой проблематично чистить клубни в мундире, кожица будет цепляться за края режущих полотен. Снимать «мундир» проще обычным ножом, держа картофелину на вилке.
Кожицу удобнее снимать по направлению от себя, снижается вероятность травмирования.
Рекомендации по уходу и хранению
При отсутствии необходимой сноровки картофелечистку легко сломать. Если с ней обращаться бережно, инструмент прослужит долгие годы. Сталь желательно мыть не очень горячей водой, чтобы лезвия не тупились. Керамика хрупка, от ударов режущее полотно выкрашивается. Хранить ее лучше подальше от остальных столовых предметов.
Недорогую картофелечистку после затупления, когда чистить картошку становится трудно, проще заменить. Дорогостоящие инструменты сдают для заточки в специальных мастерских, там правку делают на станках.
После каждого использования лезвия должны оставаться сухими и чистыми. Протирают их с осторожностью, чтобы не порезать пальцы. Лучше убрать избыточную влагу бумажным полотенцем.
Сталь желательно мыть не очень горячей водой, чтобы лезвия не тупились.
При выборе инструмента для чистки картошки обязательно учитывают расположение лезвий. С горизонтальными – универсальные, их применяют для других овощей. Пиллеры с вертикальными режущими полотнами удобнее для крупных картофелин. С инструментом с фиксированными лезвиями обращаться сложнее. Керамические чистки не окисляются, от них меньше темнеет молодой картофель. Левшам эксперты рекомендуют приобретать ножи с двухсторонней заточкой. Выигрышны яркие пластиковые ручки – они сразу заметны, их легко найти. Удобно захватываются, не скользят в ладони.
При выборе инструмента для чистки картошки обязательно учитывают расположение лезвий.
Выбирая инструмент для очистки картофеля, приготовления фри оригинальной формы, лучше отдавать предпочтение проверенным брендам. Они используют качественную сертифицированную сталь, экологически чистый пластик. Форму каждая хозяйка выбирает индивидуально, чтобы было удобно пользоваться кухонным инструментом.
Советы по выбору
В выборе идеальной картофелечистки обратите внимание на несколько основных нюансов:
- Если вы планируете чистить разные виды фруктов и овощей и не хотите терять время и собственные силы, тогда обратите внимание на электрические аппараты. Они могут осуществлять свою работу в автономном режиме, очищают равномерный слой кожуры.
- Ручные модели предназначены небольшим объемам очистки, руки быстро устают держать нож, от усталости снижается качество работы.
- Качественными и эффективными в работе считаются ножи, изготовленные из нержавеющей стали.
- Если в доме есть маленькие дети, выбирайте электрический прибор очистки с блокировкой случайного включения. Так вы обезопасите близких от случайных травм.
- Приняв решение приобрести ручную модель, обратите внимание на рукоятку и количество насадок, идущих в комплекте. Прорезиненная ручка не будет скользить или натирать, а с помощью насадок вы расширите фронт работ.
