Как приготовить оладьи на сыворотке от творога

Классические оладьи на сыворотке с содой

Ингредиенты:

• Сыворотка — 1 ст.
• Мука пшеничная — 1,5 ст.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Сода пищевая — 0,5 ч.л.
• Соль — 0,25 ч.л.
• Растительное масло для жарки — 100 мл

Приготовление:

1. В глубокую миску разбиваем куриное яйцо. Добавляем к нему сахарный песок и соль.
2. Слегка взбиваем эту массу при помощи кухонного венчика.
3. Всыпаем немного просеянной муки. Вмешиваем ее в жидкость.
4. Таким же образом вводим и всю оставшуюся пшеничную муку.
5. Масса на этом этапе получается сухой.
6. Сыворотку подогреваем, всыпаем в нее пищевую соду.
7. Делать это необходимо над миской с тестом, потому что жидкость после добавления соды начинает активно пениться.
8. Вводим в тесто всю сыворотку. Перемешиваем и даем постоять около 15 минут.
9. В сковороду наливаем требуемое количество растительного масла, немного подогреваем его. При помощи ложки выкладываем в него тесто, стараясь придать будущим оладьям красивую форму.
10. Когда низ оладий станет достаточно румяным, их можно перевернуть лопаткой на противоположную сторону.
11. В этот момент они сильно поднимутся вверх.
12. Таким же способом расходуем все тесто.
13. Оладьи на сыворотке готовы!
14. Их можно подавать с вареньем, повидлом, сметаной или сгущенным молоком.

Приятного аппетита!

Блинчики на сыворотке с яйцом

Приведен рецепт сладких, десертных оладий. Для несладкого варианта используйте меньшее количество сахара, так кисловатый вкус сыворотки возьмет верх.

• сыворотка – 350 грамм;
• яйца куриные – 2 штуки (100 грамм);
• сахар — 3 ст. л.;
• мука высшего качества – 350-4500 грамм (отталкиваемся от густоты теста);
• сода – 1 ч.л.;
• масло для жарки;
• соль — 0,5 ч.л.;
• ванильный сахар (по желанию).

Время приготовления – не более часа.

Калорийность – примерно 250 ккал.

Если все же выбран вариант несладкого блюда, то в тесто можно добавить зеленый лук или измельченный сыр по вкусу.

Последовательность добавления ингредиентов в данном рецепте немного меняется:

1. Сначала сеем муку и сразу складываем ее в глубокую миску.
2. Добавляем соду или разрыхлитель к муке.
3. Сыпем соль. Не стоит бояться этого ингредиента. Какой бы вариант блюда не был бы выбран – соль не будет лишней. В сладком варианте блюда она оттенит ванильный аромат, в несладком — усилит вкус оладий.
4. Добавляем сахар (обычный и сразу же ванильный, если он предусмотрен).
5. Перемешиваем все сыпучие ингредиенты.
6. В отдельной миске венчиком или вилкой взбиваем яйца и добавляем тонкой струйкой в будущее тесто. Сразу же перемешиваем.
7. И только теперь приступаем к разогреву сыворотки. Температура у нее должна быть такой же, как и в предыдущем рецепте, около 60 градусов.
8. Порционно вливаем сыворотку в тесто, перемешиваем венчиком.
9. Как только вылита последняя капля проверяем достаточной ли густоты получилось тесто. Оно должно по консистенции напоминать густую сметану. Если оно жиже, то добавьте немного муки и снова перемешайте.
10. Технология жарки не меняется. Наливаем немного масла и жарим на среднем (или чуть меньше) огне до румяности бочков.
11. Складываем на бумажные полотенца, убираем лишний жир и готово!

Рецепт без яиц

Ингредиенты:

• Сыворотка — 2 Стакана
• Мука — 2,5-3 Стакана
• Сахар — 3 Ст. ложки
• Сода — 1 Чайная ложка
• Соль — 1 Щепотка

Количество порций: 3-4

Приготовление:

1. В глубокую емкость просейте муку. Просеянная мука насыщается кислородом и, естественно, выпечка получается только вкуснее.
2. Добавьте сахар, соль и соду. Соду не гасите — сыворотка кислая, она ее и погасит
3. Затем влейте сыворотку. Сначала только половину.
4. Замесите не слишком густое тесто, постепенно добавляю оставшуюся сыворотку.
5. По консистенции тесто похоже должно быть на негустую сметану.
6. На разогретую сковороду добавьте масла (не надо много, но сковорода должна быть хорошо смазана). По столовой ложке выливаем теста и жарим с двух сторон.
7. Переворачиваем и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
8. Вот такие пышные оладьи на сыворотке получаются.
9. Можете подать оладьи со сметаной или вареньем. Приятного аппетита!

Оладьи на сыворотке с яблоками и корицей

Предлагаю приготовить оладушки с яблоком и корицей на сыворотке. Это классическое сочетание здорово украшает вкус блюда, а жареные оладьи получатся более легкими и нежными.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 штуки.
• Сахар — 2 столовые ложки.
• Сыворотка — стакан.
• Мука — 1.5 стакана.
• Яблоки — 2−3 штуки.
• Корица.
• Сода пищевая — на кончике ножа.
• Подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром. Сыворотку немного подогреваем и добавляем в миску. Далее кладем муку и соду. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Тесто получается однородным, без комочков, по консистенции напоминает густую сметану.
2. Тесто должно постоять минут 7−10. Яблоки моем, очищаем от шкурки и косточек. Нарезаем мелкими кубиками. Корицу мелем и посыпаем яблоки.
3. В оладушки лучше класть порезанные, а не тертые яблоки. Чтобы яблочный сок не вытекал, а оставался внутри, а тесто хорошо прожарилось.
4. На сковородку наливаем подсолнечное масло и разогреваем. Столовой ложкой выкладываем оладьи, оставляя между ними расстояние, так как они увеличатся при жарке. Готовим до образования золотистой корочки под крышкой.
5. Оладьи переворачиваем на другую сторону, и снова обжариваем под крышкой несколько минут. Подаем оладушки горячими, поливая медом, любимым вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

Оладьи на сыворотке: очень вкусный рецепт пошагово

Этот вариант также может стать прекрасной основой для завтрака. Блюдо получается сытным. Его полюбят те, кто не представляет себе сладкий завтрак. Для этих оладий нужно взять:

• половину стакана сыворотки;
• столько же кефира;
• одно яйцо;
• по половине чайной ложки сахара и соды;
• чайную ложку уксуса;
• щепотку соли;
• 1,5 стакана муки;
• одну-две сосиски.

Яйцо слегка взбивают. Наливают кефир и подогретую сыворотку. При помощи венчика смешивают. Муку просеивают в миску, добавляют соль, сахар. В конце кладут соду с уксусом. Сосиску чистят и мелко крошат, добавляют в тесто. Обжаривают оладьи на масле с двух сторон. Главное, их не передержать, чтобы они не подгорели.

Также в данном рецепте можно использовать и сушеные травы, например, укроп или петрушку. Но лучше быть с ними аккуратными, чтобы не перебить вкус сосисок.

Пышные оладьи на сыворотке с кефиром

Рецептов приготовления пышных блинчиков очень много. Но хочется вам представить еще одну вариацию приготовления оладий на сыворотке с добавлением кефира. По этому рецепту блинчики получаются пышными, нежными и сытными.

Ингредиенты:

• Сыворотка — 200 мл;
• Кефир — 200 мл;
• Пшеничная мука — 450 грамм;
• Сахар — 3 ст. л.;
• Сода — 1. ч. л. + 1 ст. л. уксуса;
• Ванильный сахар — 15 грамм;
• Подсолнечное масло — 250 мл;
• Соль — 0.5 ч. л.;
• Куриное яйцо — 2 штуки.

Приготовление:

1. Для приготовления очень вкусных оладий стоит изначально подогреть сыворотку до 40−50 градусов. Далее стоит взбить в одной ёмкости яйца, соль, сахар и ванильный сахар до однородности.
2. В полученную массу вливается сыворотка, кефир комнатной температуры и подсолнечное масло в количестве 50−60 мл. Затем стоит просеять муку, чтобы она насытилась кислородом. В ёмкость с яичной смесью постепенно вводится пшеничная мука. При введении муки смесь стоит постоянно помешивать, чтобы предотвратить появление комочков.
3. Тесто замешивается до однородного состояния. По внешнему виду оно должно напоминать густую сметану или сливки. Проверить тесто на пригодность можно посредством окунания в него ложки.
4. Если с ложки тесто не стекает, а медленно «сползает», значит у вас получилась нужная консистенция. После того как тесто замешано, стоит добавить соду и погасить её небольшим количеством уксуса.
5. После этого необходимо разогреть сковороду. Затем на сковороду добавляется подсолнечное масло. На разогретую сковороду ложкой выкладываются оладьи.
6. Чтобы облегчить себе работу относительно выкладки оладий, стоит ложку непосредственно перед забором теста окунать в ёмкость с холодной водой. Тогда оно не будет липнуть к ложке. Когда одна сторона поджарится, следует их перевернуть. После приготовления оладьи выкладываются на бумажное полотенце, чтобы с них стёк излишек жира.

Пышные оладьи на сыворотке – лучшие рецепты вкусных оладушек с дырочками

Добрый день, дорогие друзья! В одном из прошлых выпусков я рассказывала о том, как в домашних условиях из молока сделать творог. Рецепт очень простой и дешевый, но после него остается много сыворотки. Это очень ценный продукт, который содержит более 200 витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Ее можно просто выпить или использовать для приготовления диетических блюд – например, сделать оладьи на сыворотке.
Молочная сыворотка представляет собой продукт, который образуется после сворачивания молока. На 93,7% она состоит из воды, но остальная часть включает в себя все самое лучшее!

Полезно тем, что улучшает работу ЖКТ, препятствуя образованию лишнего жира. Содержит витамины группы В и полезные микроэлементы.

Сыворотка бывает не только молочной, но и кефирной, образуется при приготовлении творога и сыра. Калорийность у них одинаковая – около 20 ккал на 100 г, а отличие заключается в содержании жиров.

Оладушки, приготовленные с добавлением этого удивительного продукта легкие, пышные и очень вкусные. Тесто можно делать на дрожжах или с содой, сахаром или без них, добавлять свежие и сухие фрукты, ягоды и т.д.. Получается отличное блюдо для плотного завтрака, которое готовится очень быстро. Мои мужчины его просто обожают