Один из самых сытных и полезных овощей — это картофель. В России он пользуется большой популярностью со времен Петра Первого. Ведь блюда из картошки способны надолго утолить чувство голода. К тому же из этого овоща можно приготовить вкусные супы, салаты, горячее и пирожки. Опытные хозяйки знают множество рецептов блюд из картофеля. Хотите приготовить вкусный и питательный завтрак, потратив минимальное количество времени? Советуем сделать классические картофельные драники с чесноком (рецепт будет рассмотрен ниже).
Картофельные драники по классическому рецепту на сковороде
Ингредиенты:
- Картофель – 800 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 3 ст. ложки
- Лук репчатый – 2 шт. (средние)
- Растительное масло – для жарки
- Соль – щепотку
- Перец – по вкусу
- Укроп по желанию – 1 пучок.
Способ приготовления:
1. Очищаем основной инредиент от кожуры, тщательно промываем под проточной водой и натираем на мелкой терке. Если появляется сок, то при необходимости сливаем его.
Совет: Картошку берем разваривающихся сортов.
2. Лук очищаем от шелухи и так же натираем с помощью мелкой терки (но для быстроты можно использовать блендер). Выкладываем ингредиенты к картофелю, и все тщательно перемешиваем.
3. Добавляем соль и перец по вкусу, следом вбиваем яйцо и все помешаем.
4. Укроп промываем под проточной водой, немного подсушиваем его и мелко шинкуем.
5. Добавляем зелень в остальные ингредиенты.
6. Затем всыпаем просеянную муку, все хорошо перемешиваем.
7. Включаем плиту, разогреваем сковородку, наливаем немного масла и накладываем ложкой получившееся тесто. Когда укладываем, стараемся, чтобы они были одинаковой толщины, чтобы равномерно прожарились.
8. Сковорода накалилась и убавляем плиту на средний огонь и прожариваем наши драники.
9. Когда вы видите, что по краям они становятся золотистого цвета, начинаем переворачивать.
Совет: Если вы хотите, чтобы драники были хрустящими, когда жарите вторую сторону, накрывайте сковороду крышкой.
10. С двух сторон обжарили наши драники, выкладываем на тарелку и подаем к столу со сметаной. Приятного аппетита.
Необходимые ингредиенты
Самые вкусные драники получаются с добавлением чеснока. Они намного нежнее и пышнее, чем обычные. А потрясающий аромат способен вызвать аппетит, даже если вы только что поели. Приготовить их очень просто, времени у вас уйдет немного. Итак, согласно рецепту классических картофельных драников с чесноком, понадобятся следующие продукты.
- Картофель — 5 шт. Если берете овощ небольшого размера, то лучше взять 8 клубней.
- Яйца — 3 шт. Лучше всего использовать куриные, но если вы любите перепелиные, то можете использовать их.
- Мука — 1 ст. л. Необходимо брать пшеничного сорта. Просеивать не нужно.
- Сметана — 1 ст. л. С ней драники получатся более вкусными и нежными.
- Чеснок — 1 зубчик. Именно он придает драникам пикантный вкус и упоительный аромат.
- Растительное масло — 1 ч. л. Нужно будет смазать сковородку, чтобы драники не пригорели.
- Соль и перец — по вкусу. Можно обойтись и без данных ингредиентов.
Драники картофельные с чесноком
Рецепт простой и быстрый, мука здесь не добавляется, можно добавить крахмал. Подается данное блюдо со сметаной или майонезом.
Ингредиенты:
- Картофель – 3 шт.
- Лук репчатый – 150 гр.
- Соль – ½ ч. ложки
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло растительное – 100 – 120 мл.
- Чеснок – 1 головка
- Выход – 9 драников
Способ приготовления:
1. Картофель очищаем кожуры, промываем под проточной водой, разрежем ее на несколько частей.
2. Лук и чеснок очищаем от шелухи и нарежем на небольшие части.
3. Картошку и лук измельчаем в пюре с помощью блендера (это займет меньше времени и безопасней для рук, но можно использовать для этой процедуры терку).
4. Затем выкладываем на сито для того, чтобы отцедить жидкость.
5. Всыпаем соль, перец по вкусу и тщательно перемешиваем (по желанию можно добавить специи).
6. Включаем плиту, ставим сковородку, наливам растительное масло и разогреваем его.
7. Выкладываем получившуюся массу на раскаленную сковороду, обжариваем с двух сторон до золотистой корки.
8. Готовые лепешечки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
9. Выкладываем приготовленное блюдо на тарелку и радуем восхитительным вкусом своих родных и близких.
Белорусские драники с фаршем (колдуны)
Мясной вариант блюда, в которое можно добавлять любой фарш: говяжий, свиной, куриный. Вкусно получается, если продукт с добавлением сала. Фарш выступает в этом блюде начинкой.
• 7 картошек;
• 150 г фарша;
• 1 маленькая головка лука;
• 2-3 ложки муки.
1. Возьмите миску, выложите в нее мясной или куриный фарш, добавьте щепотку соли, разные специи на свой вкус.
2. Порубите луковичку мелко, добавьте в фарш. Размешайте.
3. Натрите мелко картошку, добавьте к ней 0,3 ч. л. соли, разбейте яйца, насыпьте муку. Тесто нужно тщательно размешать ложкой до однородности.
4. Разогрейте масло в сковородке с толстым дном. Огонь ставьте умеренный, иначе драники не пропекутся.
5. Выложите ложкой тонкие лепешечки из картошки.
6. Сразу на них положите немного начинки из мясного фарша.
7. Сверху начинку прикройте картофельной массой, фарш не должен проглядывать.
8. Как только колдуны подрумянятся, их нужно перевернуть на другую сторону и довести до полной готовности. Если сомневаетесь в пропеченности, прикройте сковороду крышкой на несколько минут.
Вкусные картофельные драники с чесноком и мукой по классическому рецепту
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Яйцо – 1шт.
- Мука – 2 ст. ложки
- Масло подсолнечное – для жарки
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
Способ приготовления:
1. Очищаем картофель от кожуры, промываем под проточной водой, немного обсушим. Натираем на средней, крупной или мелкой терке (это на ваше усмотрение).
2. Сразу же к нему в тару, натираем очищенный от шелухи лук.
3. Чеснок очищаем от кожуры и пропускаем через пресс, сразу же вбиваем яйцо. Все тщательно перемешиваем.
4. Добавляем соль, и любые специи на ваше усмотрение по вкусу, всыпаем 2 ст. ложки муки, хорошо вымешиваем.
5. Наша масса готова к жарке. Включаем плиту, ставим сковороду, на ней разогреваем подсолнечное масло.
6. На разогретую сковороду выкладываем драники небольшими порциями, немного прижимая к поверхности сковороды.
Совет: Пока драники жарятся, вы можете приготовить чесночный соус из сметаны, укропа и чеснока. Чеснок пропускаем череп пресс, укроп нарезаем мелко, все ингредиенты смешиваем в одной тарелке заправив сметаной, подсолим по вкусу, все тщательно перемешиваем.
7. Как только наши картофельные оладушки по бокам подрумянились начинаем переворачивать.
8. Прожариваем с двух сторон, выкладываем на тарелку и подаем к столу с чесночным соусом. Приятного аппетита.
Белорусские драники с яйцами и морковью
Более привычный вариант белорусских драников. Для скрепления массы используется яйцо, для вкуса и красивого цвета добавляется морковка.
• 6 картофелин;
• 1 морковка;
• 1 луковичка;
• 2-3 ложки муки;
1. Овощи нужно очистить.
2. Картошку и морковку натираем мелко. Добавляем рубленую луковичку.
3. Разбиваем в тесто яйцо, насыпаем муку и специи. Смотрим густоту. Если картофель сочный и масса жидкая, можно насыпать еще немного муки.
4. Выкладывайте драники на разогретую сковородку с маслом, жарьте до готовности.
Как приготовить драники с мясом и картошкой
Если вы любите экспериментировать, то можете добавить по вкусу тертый сыр.
Ингредиенты:
- Картофель – 700 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Пшеничная мука – 2 ст. ложки
- Фарш мясной – 200 гр.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
1. Выбираем любой мясной фарш на ваше усмотрение, солим его и перчим.
2. Лук очищаем от кожуры, мелко шинкуем. Добавляем ее в фарш и
тщательно перемешиваем до однородной массы. Cовет: если вы добавите 1-2 ст. ложки сливок, это предаст фаршу сочность.
3. Очищаем картошку, тщательно ее промываем и натираем на мелкой терке, полученную массу отжимаем от излишки, и взбиваем 2 куриных яйца.
4. Всыпаем муку, соль и все тщательно перемешиваем.
Совет: если вы добавите 1 ст. ложку сметаны, она не даст картофелю потемнеть.
5. Для жарки используем сковороду с толстым дном, наливаем в нее растительное масло, ставим на сильный огонь и ждем, когда раскалиться.
6. Получившуюся массу выкладываем на сковородку и выравниваем.
7. Когда драники подрумянились, начинаем выкладывать фарш сверху, края оставляем немного свободными.
8. Сверху выкладываем еще слой картофельной массы, чтобы запечатать фарш внутри, затем переворачиваем. Обжариваем до готовности, затем выкладываем на тарелку и подаем к столу со сметаной, майонезом. Приятного аппетита.
Белорусские драники – общие принципы приготовления
Картофель для блюда очищается, натирается. Обычно используют мелкую терку. Но для вкуса и сцепления массы иногда часть клубней превращают в крупную стружку. Крахмал из картофеля связывает массу, но иногда его недостаточно. Поэтому во многих рецептах встречаются куриные яйца.
Что еще кладут в картофельную массу:
• чеснок, лук, морковку;
Получившееся тесто набирают большой ложкой, выкладывают на сковородку с разогретым маслом, обжаривают до румяной корочки. Готовность определяют по краям лепешечек. Как только они станут коричневые, пора переворачивать драник или снимать.
Очень популярны в Белоруссии колдуны – драники с начинкой. Картофельные оладьи этого вида готовят с мясными, грибными, овощными фаршами. Блюдо также жарят на сковороде, формирование изделия происходит в ходе процесса сразу на горячей поверхности. Чуть ниже есть рецепты белорусских колдунов с мясным и грибным фаршем.
Белорусские драники с содой и сметаной
Рецепт аппетитных драников, которые очень похожи на оладьи. В тесто идет сметана, добавляется больше муки. Многим нравится именно этот вариант блюда, так как оно может использоваться не только свежим, прекрасно переносит подогревание.
• 5 картофелин;
• 50 г сметаны;
• 0,3 ч. л. соды;
• 5 ложек муки;
• 1 зубчик чеснока;
• зелень, специи.
1. Взбейте вилкой сметану с содой, дайте порошку вступить в реакцию. Добавьте яйца и соль, размешайте.
2. Натрите очищенные картофелины очень мелко, соедините с основной массой.
3. Добавьте муку, выдавите зубчик чеснока, поперчите, размешайте.
4. Выкладывайте оладьи в раскаленное масло, готовьте драники с одной стороны до красивой корочки.
5. Переверните, накройте крышкой, пропеките картофельной блюдо до готовности.
6. Подаются такие драники просто со сметаной, можно добавить зелени и свежего чеснока, получится ароматный соус.
Белорусские драники с сыром и чесноком
Для этого блюда из картошки понадобится немного твердого сыра. Продукт подарит драникам не только особенный вкус, но и очень красивую корочку.
• 8 картофелин;
• 100 г сыра;
• 2 зубка чеснока;
• 3 ложки муки;
• масло, специи.
1. Очистите картофелины, то же самое с головкой лука.
2. Измельчите овощи на терке. Можно пропустить клубни и лук через мясорубку.
3. Разбейте яйца, положите измельченный чеснок, насыпьте соли, поперчите. Размешайте массу.
4. Добавьте натертый мелко сыр. Не насыпайте продукт сразу весь, кладите постепенно, чтобы он не скомкивался.
5. Жарьте обыкновенные драники в масле. Подавайте румяные оладьи из картошки со сметаной.
Белорусские драники с грибами
Еще один вариант драников с начинкой. Для фарша используются лесные грибочки. В рецептуре указано количество отварного продукта.
• 1,2 кг картошки;
• 180 г грибов отварных;
• 2 головки лука;
• 2 ложки сметаны;
• 3-4 ложки муки;
• 150 мл масла.
1. Сразу приготовьте начинку. Для этого рубленые луковицы слегка обжарьте на сковородке, добавьте порезанные грибочки. Готовьте до полного выпаривания воды. Затем добавьте специи, подрумяньте минутку на максимальном огне, ославьте фарш остывать.
2. Очистите клубни. Натрите на самой мелкой терке.
3. Добавьте к картошке специи, сметану и муку, разбейте яйца. Размешайте. Муку лучше не добавлять сразу всю, смотрите по консистенции. Возможно, придется посыпать по мере выделения картофелем сока.
4. Выкладывайте оладьи в раскаленное масло, затем грибной фарш и снова покрывайте картофельным тестом.
5. Жарьте грибные колдуны до красивой корочки и готовности картошки. Подавайте со сметаной.
