14.04.2019 Пьер Ганьер Кулинария
Бутерброды с мясом — простая закуска, завсегдатай торжественных вечеров, свиданий и фуршетов. Приготовить такое лакомство достаточно легко, стоит только вооружиться минимальным набором ингредиентов и готовностью экспериментировать с привычными комбинациями вкусом.
Отправляемся на пикник! Аппетитный сэндвич
Эти классические сэндвичи обязательны для перекусов на природе. С румяной ветчиной, сочным ростбифом и диетической индейкой… Такая сытная комбинация точно наполниторганизм необходимой энергией.
Используемые продукты:
- 220 г хлеба (белого, черного) ;
- 60 г дижонской горчицы;
- 60 мл майонеза;
- 4 ломтика ветчины;
- 4 кусочка жареной индейки;
- 4 ростбифа;
- твердый сыр (чеддер, пармезан) ;
- измельченный красный лук;
- укроп, зелень.
Положите половинки хлеба на рабочую поверхность, аккуратно разрежьте вдоль, удалите мякоть. В небольшой емкости смешайте дижонскую горчицу и майонез. Получившимся соусом смажьте булочки. Добавьте оставшиеся ингредиенты, накройте бутерброд с мясом второй половиной хлеба.
СОВЕТ: замачивание кусочков красного лука в ледяной воды в течение 15 минут уменьшит сырой привкус овоща.
Ресторанная закуска в домашних условиях? Все возможно!
Горячие бутерброды с мясом — отличная идея для перекуса. Такую закуску можно взять с собой на работу или учебу. Также ароматные сэндвичи — беспроигрышный вариант, когда дело касается меню для вечеринок.
Используемые продукты:
- 500 г говядины;
- 2-3 зубчика чеснока;
- оливковое масло;
- розмарин, тимьян;
- французский багет.
Для соуса:
- 400 мл говяжьего бульона;
- 225 г шампиньонов;
- 200 мл белого вина;
- 20 г сливочного масла;
- эстрагон, чеснок.
Разогрейте духовку до 200 градусов. В миске смешайте оливковое масло с пряностями, смажьте получившимся маринадом мясо. Поместите на противень, запекайте в течение 15 минут, затем уменьшить температуру до 170° и готовьте еще 2 часа. Готовое жаркое разрежьте на тонкие полоски.
Растопите столовую ложку масла на сковороде, слегка обжарьте измельченный чеснок. Добавьте грибы, готовьте 3-4 минуты. После залейте продукты вином, бульон тушите 18-20 минут, пока жидкость не уменьшится наполовину. Приготовьте бутерброд — на ломтик хлеба выложите говядину, залейте густым соусом.
Рецепт Свинина в духовке на бутерброды. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Свинина в духовке на бутерброды».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 195.7 кКал | 1684 кКал | 11.6% | 5.9% | 861 г |
| Белки | 23.8 г | 76 г | 31.3% | 16% | 319 г |
| Жиры | 11.2 г | 56 г | 20% | 10.2% | 500 г |
| Вода | 64.9 г | 2273 г | 2.9% | 1.5% | 3502 г |
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 1.044 мг | 1.5 мг | 69.6% | 35.6% | 144 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.477 мг | 1.8 мг | 26.5% | 13.5% | 377 г |
| Витамин В4, холин | 97.3 мг | 500 мг | 19.5% | 10% | 514 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.107 мг | 5 мг | 22.1% | 11.3% | 452 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.808 мг | 2 мг | 40.4% | 20.6% | 248 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.622 мкг | 3 мкг | 20.7% | 10.6% | 482 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.265 мкг | 10 мкг | 2.7% | 1.4% | 3774 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.224 мг | 15 мг | 8.2% | 4.2% | 1225 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.7853 мг | 20 мг | 48.9% | 25% | 204 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 750.58 мг | 2500 мг | 30% | 15.3% | 333 г |
| Кальций, Ca | 6.78 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.4% | 14749 г |
| Магний, Mg | 33.13 мг | 400 мг | 8.3% | 4.2% | 1207 г |
| Натрий, Na | 314.02 мг | 1300 мг | 24.2% | 12.4% | 414 г |
| Сера, S | 0.03 мг | 1000 мг | 3333333 г | ||
| Фосфор, P | 419.9 мг | 800 мг | 52.5% | 26.8% | 191 г |
| Хлор, Cl | 12.34 мг | 2300 мг | 0.5% | 0.3% | 18639 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.297 мг | 18 мг | 7.2% | 3.7% | 1388 г |
| Марганец, Mn | 0.0159 мг | 2 мг | 0.8% | 0.4% | 12579 г |
| Медь, Cu | 140.34 мкг | 1000 мкг | 14% | 7.2% | 713 г |
| Молибден, Mo | 0.056 мкг | 70 мкг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
| Селен, Se | 60.496 мкг | 55 мкг | 110% | 56.2% | 91 г |
| Фтор, F | 3.48 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 114943 г |
| Цинк, Zn | 2.6475 мг | 12 мг | 22.1% | 11.3% | 453 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 4.098 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.127 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.084 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.247 г | min 16.8 г | 13.4% | 6.8% | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.486 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.619 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.5% | 7.4% | |
| 18:2 Линолевая | 1.225 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 38.3% | 19.6% |
Энергетическая ценность Свинина в духовке на бутерброды составляет 195,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Хитрости, которые помогут приготовить идеальное мясо
Как можно приготовить мясо для бутербродов? Существует десятки способов обработки полезного ингредиента. Кулинары жарят тонкие ломтики на сковороде, запекают в духовке или отваривают.
- Маринуйте мясо до 12 часов для дополнительного вкуса. Используйте соевый соус, бальзамический уксус, вино.
- Вытащите мясо из холодильника как минимум за 15-30 минут. Слишком холодный продукт будет готовиться неравномерно.
- Нагрейте смазанную маслом сковороду на плите на среднем огне. Распределите растительное масло по всей поверхности сковороды, наклоняя и вращая ее.
- Убедитесь, что кухонный «инструмент» достаточно горячий. Эксплуатируйте чугунную сковороду, чтобы добиться хрустящей корочки.
Если ваше мясо недостаточно хорошо приготовилось и вы боитесь, что сожжете его на сковороде, продолжайте готовку продукта в духовке. Поставьте его в форму для запекания на 2-3 минуты.
Итальянский бутерброд с мясом: рецепт и фото
Панини — король бутербродов. Его также легко приготовить в домашних условиях, как и сыр на гриле, поэтому вам не нужно будет покупать и покупать его в следующий раз, когда вы захотите вкусный бутерброд. Вот что вам нужно знать, чтобы приготовить непревзойденный панини!
Используемые продукты:
- 100 г моцареллы;
- 70 г соуса песто;
- 50 мл оливкового масла;
- 2 чиабатты;
- 2 куриные грудки;
- 1 помидор;
- орегано, красный перец.
В большой чугунной сковороде на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки масла. Приправить курицу орегано, хлопьями красного перца, солью и перцем. Обжаривайте до золотистого цвета.
Приготовьте бутерброд с мясом: разрежьте чиабатту пополам, а затем распределите песто на нижнем ломтике хлеба. Накройте кольцами помидоров, курицей и моцареллой. Дополнительно подогрейте сэндвич на сковороде, чтобы мягкий сыр расплавился.
Витамин С и не только: бутерброд с авокадо и беконом
Всего три ингредиента и перед вам уже пряный соус, который гармонично впишется в привычную закуску. Не можете найти фокаччу? Замените ингредиент на любой другой хлеб.
Используемые продукты:
- 200 г куриной грудки;
- 100 г салатных листьев;
- 4 полоски бекона;
- 2 ломтика сыра;
- 1-2 помидора;
- 1 авокадо;
- 1/4 красного лука;
- фокачча.
Для соуса:
- 100 мл майонеза
- 50 мл сметаны;
- 20 г дижонской горчицы.
Выше фото бутерброда с мясом. Выглядит аппетитно, не так ли? Чтобы приготовить соус, старательно перемешайте все ингредиенты в отдельной емкости. Хлеб разрежьте на две половины, выложите салатные листья, измельченный лук, бекон, жареное мясо, кусочки томата и авокадо. Залейте пряной заправкой.
Хлебные трубочки с сыром
Традиционный хлеб с сыром в новом прочтении. Панировка из овсяных хлопьев сохраняет весь вкус и аромат внутри. А заодно не дает сыру вытечь.
Ингредиенты:
- хлеб тостовый — 6 кусочков;
- плавленый сыр — 6 пластинок;
- яйцо — 2 шт.;
- овсяные хлопья — 200 г;
- соль — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Как готовить:
С хлеба срежьте корочки и осторожно прокатайте скалкой. У вас должны получиться тонкие пластинки. На каждую положите ломтик сыра. В миску разбейте яйца и тщательно перемешайте их вилкой, чтобы желток и белок соединились. Хлопья высыпьте отдельно.
Хлеб аккуратно скрутите в трубочку. Обмакните сначала в яйце, а затем в хлопья. Обжарьте со всех сторон. Переложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Подавайте на блюде, покрытом листами салата. Вместо хлеба можно взять лаваш. Его еще легче скрутить, не боясь, что основа раскрошится.
Жареный сэндвич с сыром и сочным ростбифом
Классическая комбинация для бутербродов — мясо и сыр. Для большей питательности повара добавляют хрустящие салатные листья, тонкие ломтики овощей или фруктов. Как еще можно приготовить питательную закуску?
Используемые продукты:
- 10 ломтиков сыра чеддер;
- 120 мл майонеза;
- 100 г жареного ростбифа;
- 60 г сливочного масла;
- измельченный красный лук;
- хлеб.
Как карамелизировать лук? Добавьте одну столовую ложку на сковороду, подогрейте на среднем огне. Жарьте до тех пор, пока он не станет мягким, ароматным и не начнет слегка обугливаться, около 10-15 минут. Как только лук будет готов, выключите огонь и переместите его на одну сторону сковороды. Добавьте кусочки ростбифа на другую сторону, чтобы немного подогреть их.
Обильно смажьте ломтики хлеба маслом. Добавьте майонез, а также два ломтика сыра. Накройте подогретым ростбифом, желаемым количеством карамелизованного красного лука. Подогревайте на сковороде, пока сыр не расплавится.
Запеченная свинина на бутерброды — рецепты с фото на vpuzo.com
Вход
- Категории Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3703
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд21611
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1836)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1162)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7593)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
Салаты8727
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из р
vpuzo.com
Французский бутерброд с мясом и соусом айоли
Основные преимущества этого рецепта: блюдо легкое в приготовлении и нравится практически всем.
Используемые продукты (для курицы) :
- 4 куриные грудки;
- 100 г коричневого сахара;
- 90 г крупнозернистой горчицы;
- 50 мл яблочного уксуса;
- 1-3 зубчика чеснока;
- 1/2 лимона (сок) ;
- молотый перец;
- оливковое масло.
Для сэндвича:
- 1/2 белого лука;
- 4 ломтика швейцарского сыра;
- 8 кусочков хлеба;
- шпинат по желанию.
Процессы приготовления:
- В большой стеклянной миске смешайте яблочный уксус, горчицу, чеснок, лимонный сок, коричневый сахар, соль и перец.
- Взбейте с оливковым маслом, оставьте курицу в получившемся маринаде на 5-8 часов.
- На сковороде разогрейте немного масла. Добавьте лук и сахар; тушите 20-25 минут, часто помешивая.
- Курицу жарьте на сковороде или запекайте на гриле.
- Положите кусочки сыра на кусочки курицу, накройте крышкой и готовьте 2-3 минуты.
- Сложите бутерброды, используя мягкие булочки для гамбургеров, шпинат, курицу, карамелизированный лук и любимый соус.
Можно приготовить карамелизированный лук заранее, тогда просто разогрейте его в микроволновой печи. Заготовку храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. В качестве соуса используйте майонез, сметану или горчицу.
С яйцом пашот и мясом
Жидкий желток пропитывает мясо, усиливая сливочный вкус плавленого сыра. Если добавить в качестве гарнира овощи, то получится самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- мясо отварное;
- яйцо;
- соль;
- сыр плавленый;
- уксус.
Как готовить:
В кипящую воду влейте 2 — 3 ст. л. уксуса, добавьте щепоть соли. Размешивая ложкой воду, сделайте воронку и аккуратно влейте в самую ее середину яйцо. Проварите около 3 минут. Затем выньте шумовкой. Хлеб намажьте сыром. Сверху положите кусочек отварного мяса и яйцо.
Если яйцо предварительно разбить в кружку, его будет удобнее вливать в воронку.
Простые соусы для сэндвича: айоли, гуакамоле
Соус поможет разнообразить привычные сэндвичи. Например, чесночный айоли — универсальный способ превратить рутинный бутерброд в изысканный французский деликатес.
Используемые продукты:
- 100 мл растительного масла;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 большой яичный желток;
- лимонный сок, дижонская горчица.
Измельчите и разотрите чеснок в пасту с щепоткой соли, используя большой тяжелый нож. Взбейте в миске желток, лимонный сок и горчицу. Постепенно добавляйте масло, постоянно взбивая смесь. Приправьте чесноком. Если айоли получился слишком густым, добавьте немного воды.
Аутентичный гуакамоле не содержит наполнителей и ненужных ингредиентов. Все, что вам нужно, это авокадо, лук, кинза, перец халапеньо, сок лайма, чеснок и соль. Легко и вкусно! Как приготовить нежную пасту?
Разрежьте авокадо на две части, удалите косточку и кожуру. Разотрите авокадо вилкой и сделайте его как можно более объемным и гладким, после добавьте измельченный лук и любимые пряности. Перед подачей сбрызните лимонным соком. Намазывайте готовый гуакамоле на хлеб, сочетайте с беконом, ветчиной и куриной грудкой.
Хрустящая корочка, румяный бекон и тягучий сыр
Можно ли приготовить бутерброд в духовке? Мясо для такого сэндвича будет не только ароматным, но и очень сочным. Не забудьте приправлять ингредиент душистыми специями.
Используемые продукты:
- 2-4 куска хлеба;
- бекон или ветчина;
- твердый сыр;
- сливочное масло.
Разогрейте духовку до 230 градусов по Цельсию. Смажьте одну сторону кусочков хлеба сливочным маслом, разложите на противне. Разложите сыр и мясо на каждом ломтике хлеба, сверху положите небольшой кубик масла. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 6 до 8 минут. После переверните бутерброды, запекайте еще 2-3 минуты.
Источник: fb.ru
Горячие бутерброды с яйцом «Орсини»
Простые продукты соединяются в оригинальное и изысканное блюдо. При желании его можно дополнить тертым острым сыром и кусочками бекона. Не бойтесь экспериментировать.
Ингредиенты:
- яйцо — 2 шт.;
- хлеб — 2 ломтика;
- масло сливочное — 30 г;
- соль, сыр, бекон — по вкусу.
Как готовить:
Отделите белки от желтков. В белки добавьте щепоть соли и взбейте в густую пену. Выложите на хлеб, смазанный сливочным маслом. Слой должен быть толстым.
В центре сделайте небольшое углубление. Поставьте в духовку, разогретую до 180°. Достаточно трех минут. Не забудьте противень застелить пекарской бумагой.
Достаньте заготовки. В углубление влейте желток. При желании можете посыпать сыром и положить кусочек копченого мяса, бекона. Оставьте в духовке еще на 10 минут. Время можно и сократить, если больше нравится жидкий желток.
