Как приготовить гороховые котлеты?

Общая информация

Все мы привыкли к тому, что котлеты делаются из мясного фарша. Они получаются вкусными и сочными, но очень калорийными. Тем, кто следит за фигурой и не желает отказываться от этого блюда, мы предлагаем делать гороховые котлеты.

Многие считают мясо главным источником белка. С этим можно согласиться лишь отчасти. Ведь блюда из бобовых тоже насыщают человеческий организм белком, а также витаминами и важными микроэлементами. Калорийность гороха (100 г) составляет 300-330 ккал. Поэтому он отлично подходит для приготовления диетических блюд.

Гороховые котлеты постные

Ингредиенты:

крупная луковица;
чеснок – 2 зубчика;
стакан гороха;
картофель – 2 штуки;
4 ст. ложки манки;
морковка – 1 штука;
специи (хмели-сунели, карри, красный и черный перец молотый);
2 ст. л. сметаны;
одно куриное яйцо;
панировочные сухари;
немного масла растительного.

Инструкция, как приготовить гороховые котлеты:

Горох лучше всего замочить на ночь. Тогда он будет мягким и быстрее сварится. С утра промываем горох водой из-под крана. Откидываем его на дуршлаг и дожидаемся, пока жидкость стечет.
Горох и очищенные зубчики чеснока отправляем в блендер для их измельчения.
Очищаем луковицу и морковку. Мелко нарезаем эти овощи. Выкладываем в сковородку и обжариваем, используя масло.
Удаляем кожуру с картофелин. Измельчаем картофель с помощью терки. Обжаренные овощи, картошку и гороховую массу выкладываем в одну чашку. Всыпаем манку. Солим. Добавляем специи. Те, кто не соблюдает пост, могут дополнить все 2 ст. ложками сметаны и одним яйцом.
Получившуюся массу тщательно перемешиваем. Формируем небольшие котлеты. Затем обваливаем их в панировочных сухарях и отправляем в сковороду, где обжариваем на масле. Котлетки должны покрыться румяной корочкой с обеих сторон. Раскладываем их на бумажные полотенца. Это позволит избавиться от лишнего масла. Затем можно подавать котлетки к столу. Желаем всем приятного аппетита!

Классические гороховые котлеты

Ингредиенты:

Желтый горох (половинки) — 1 стакан.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 5 ст. л.
1-2 зубчика чеснока.
Растительное масло — 6-8 ст. л.
Перец, соль.

Описание приготовления:

Горох промыть и вымочить в течение 7- 8 часов.
Варить в соотношении 1 к 3 (горох/вода). Посолить и убавить огонь после закипания и продолжать варку до размягчения продукта.
С помощью блендера измельчить горох до пюреобразного состояния.
Натереть морковь.
Порубить мелко лук.
Припустить овощи до золотистого цвета на разогретом масле. Добавить в гороховое пюре.
По классическому рецепту необходимо добавить чеснок, пропущенный через чесночницу.
Всыпать муку и тщательно хорошо размешать всю массу.
Ложкой сформировать гороховые котлеты и, обмакивая в муке, обжаривать с каждой стороны, приблизительно по 1 минуте.

Этот рецепт оценят даже гурманы, особенно, если к основному блюду будут поданы огуречный или сметанный соус.

Хрустящие котлеты из горохового пюре

Продуктовый набор:

крупная луковица;
½ ч. ложки кориандра сушеного;
панировочные сухари;
чеснок – 2-3 зубчика;
500 г гороха;
немного масла оливкового.

Приготовление

Горох необходимо замочить на ночь. Утром сливаем с него воду и промываем под краном. Затем перекладываем горох в кастрюлю и варим до готовности.
Берем глубокую миску. Кладем в нее сваренный горох. Солим. Добавляем измельченный чеснок, нарезанный кубиками лук и немного молотого кориандра. С помощью толкушки превращаем всю эту массу в пюре. Если вы считаете, что фарш получился суховатым, то добавьте в него чуть-чуть свежей морковки, сырого картофеля и лука.
Приступаем к формированию котлеток. Обваливаем их в сухарях и отправляем на разогретую сковородку. Обжариваем с двух сторон, используя оливковое масло. В итоге у нас получились ароматные гороховые котлеты с золотистой корочкой. Можно угощать ими своих домочадцев.

Готовим котлеты из гороха, мясного фарша и моркови

Необходимые продукты:

одна луковица;
100 г сала;
средняя морковка;
стакан гороха.

Для фаршировки:

два яйца;
250 г мяса;
морковь – 1 штука;
панировочные сухари.

Для варки:

3-4 горошины перца;
сухие травы;
лавр – 2-3 листа.

Как готовятся гороховые котлеты (рецепт с мясом):

С чего же начать? Горох нужно еще с вечера залить холодной водой и оставить на ночь. С утра убираем жидкость, а горох перекладываем в кастрюлю. Емкость на 1/3 заполняем водой. Ставим на плиту. Дожидаемся момента кипения. Затем огонь убавляем до минимального значения. Снимаем пену. На данном этапе можно всыпать специи, добавить лавр и каплю оливкового масла. Варим горох до размягчения. Этот процесс займет 1-1,5 часа.
Приступаем к обработке овощей. Морковку и лук очищаем и промываем в проточной воде. Измельчаем овощи и отправляем в сковороду, где обжариваем их на масле.
В отдельной кастрюле отвариваем мясо. Чтобы оно быстрее приготовилось, предварительно нарезаем его кусочками.
Сливаем воду с гороха. Убираем лавр. Теперь нам понадобится мясорубка. Сначала пропускаем через нее горох, потом овощи.
В одну тарелку выкладываем гороховую массу и овощи. Тщательно перемешиваем. Затем снова пропускаем все это через мясорубку. Получившуюся смесь надо посолить. Также добавляем в нее яйцо. Хорошенько перемешиваем.
Кусочки отварного мяса и сырую морковку по отдельности пропускаем через мясорубку.
Выкладываем на руку немного гороховой массы. Из мяса и моркови скатываем небольшие валики. Их мы будем добавлять в центр горохового фарша. Получится несколько котлет, каждую из которых обмакиваем в яйцо и панировочные сухари.
Разогреваем сковороду. Выкладываем в нее сало. Когда оно растопится, шварки нужно убрать. Приступаем в обжарке котлет. Как только на одной стороне появится румяная корочка, переворачиваем на другую. Это блюдо можно подавать к столу «с пылу с жару».

Котлеты из гороха в духовке. Рецепт приготовления вкусных гороховых котлет

Хотите порадовать своих домочадцев вкусным, но в то же время необычным блюдом? Тогда приготовьте для них гороховые котлеты. В статье приводится несколько интересных рецептов, из которых вы можете выбрать подходящий вариант.

Общая информация

Многие считают мясо главным источником белка. С этим можно согласиться лишь отчасти. Ведь тоже насыщают человеческий организм белком, а также витаминами и важными микроэлементами. (100 г) составляет 300-330 ккал. Поэтому он отлично подходит для приготовления диетических блюд.

Ингредиенты

крупная луковица;
чеснок – 2 зубчика;
стакан гороха;
картофель – 2 штуки;
4 ст. ложки манки;
морковка – 1 штука;
специи (хмели-сунели, карри, красный и черный перец молотый);
2 ст. л. сметаны;
одно куриное яйцо;
панировочные сухари;
немного масла растительного.

Инструкция, как приготовить гороховые котлеты:

Горох лучше всего замочить на ночь. Тогда он будет мягким и быстрее сварится. С утра промываем горох водой из-под крана. Откидываем его на дуршлаг и дожидаемся, пока жидкость стечет.
Горох и очищенные зубчики чеснока отправляем в блендер для их измельчения.
Очищаем луковицу и морковку. Мелко нарезаем эти овощи. Выкладываем в сковородку и обжариваем, используя масло.
Удаляем кожуру с картофелин. Измельчаем картофель с помощью терки. Обжаренные овощи, картошку и гороховую массу выкладываем в одну чашку. Всыпаем манку. Солим. Добавляем специи. Те, кто не соблюдает пост, могут дополнить все 2 ст. ложками сметаны и одним яйцом.
Получившуюся массу тщательно перемешиваем. Формируем небольшие котлеты. Затем обваливаем их в панировочных сухарях и отправляем в сковороду, где обжариваем на масле. Котлетки должны покрыться румяной корочкой с обеих сторон. Раскладываем их на бумажные полотенца. Это позволит избавиться от лишнего масла. Затем можно подавать котлетки к столу. Желаем всем приятного аппетита!

Хрустящие котлеты из горохового пюре

Продуктовый набор

крупная луковица;
½ ч. ложки кориандра сушеного;
панировочные сухари;
чеснок – 2-3 зубчика;
500 г гороха;
немного масла оливкового.

Приготовление

Горох необходимо замочить на ночь. Утром сливаем с него воду и промываем под краном. Затем перекладываем горох в кастрюлю и варим до готовности.
Берем глубокую миску. Кладем в нее сваренный горох. Солим. Добавляем измельченный чеснок, нарезанный кубиками лук и немного молотого кориандра. С помощью толкушки превращаем всю эту массу в пюре. Если вы считаете, что фарш получился суховатым, то добавьте в него чуть-чуть свежей морковки, сырого картофеля и лука.
Приступаем к формированию котлеток. Обваливаем их в сухарях и отправляем на разогретую сковородку. Обжариваем с двух сторон, используя оливковое масло. В итоге у нас получились ароматные гороховые котлеты с золотистой корочкой. Можно угощать ими своих домочадцев.

Готовим котлеты из гороха, мясного фарша и моркови

Необходимые продукты:

одна луковица;
100 г сала;
средняя морковка;
стакан гороха.

Для фаршировки:

два яйца;
250 г мяса;
морковь – 1 штука;
панировочные сухари.

Для варки:

3-4 горошины перца;
сухие травы;
лавр – 2-3 листа.

Как готовятся гороховые котлеты (рецепт с мясом):

С чего же начать? Горох нужно еще с вечера залить холодной водой и оставить на ночь. С утра убираем жидкость, а горох перекладываем в кастрюлю. Емкость на 1/3 заполняем водой. Ставим на плиту. Дожидаемся момента кипения. Затем огонь убавляем до минимального значения. Снимаем пену. На данном этапе можно всыпать специи, добавить лавр и каплю оливкового масла. Варим горох до размягчения. Этот процесс займет 1-1,5 часа.
Приступаем к обработке овощей. Морковку и лук очищаем и промываем в проточной воде. Измельчаем овощи и отправляем в сковороду, где обжариваем их на масле.
В отдельной кастрюле отвариваем мясо. Чтобы оно быстрее приготовилось, предварительно нарезаем его кусочками.
Сливаем воду с гороха. Убираем лавр. Теперь нам понадобится мясорубка. Сначала пропускаем через нее горох, потом овощи.
В одну тарелку выкладываем гороховую массу и овощи. Тщательно перемешиваем. Затем снова пропускаем все это через мясорубку. Получившуюся смесь надо посолить. Также добавляем в нее яйцо. Хорошенько перемешиваем.
Кусочки отварного мяса и сырую морковку по отдельности пропускаем через мясорубку.
Выкладываем на руку немного гороховой массы. Из мяса и моркови скатываем небольшие валики. Их мы будем добавлять в центр горохового фарша. Получится несколько котлет, каждую из которых обмакиваем в яйцо и панировочные сухари.
Разогреваем сковороду. Выкладываем в нее сало. Когда оно растопится, шварки нужно убрать. Приступаем в обжарке котлет. Как только на одной стороне появится румяная корочка, переворачиваем на другую. Это блюдо можно подавать к столу «с пылу с жару».

Готовим котлетки из гороха в мультиварке

Список продуктов

одна луковица;
немного манной крупы или панировочных сухарей;
200 г гороха;
куриное яйцо – 1 штука;
средняя морковка;
масло растительное.

Как делаются гороховые котлеты (рецепт для мультиварки):

на гороховой муке

Ингредиенты

небольшой кабачок;
½ часть кочана капусты;
картофелина – 1 штука;
200 г гороховой муки;
1,5 ч. л. куркумы;
брюква;
200 мл воды;
один перец болгарский;
средняя морковка;
2 ст. л. сушеной зелени;
1 ст. л. молотого кориандра;
немного масла растительного;
тыква;
¼ ч. л. перца черного (молотого);
1 ч. л. тмина;
соль – 2 ч. л.

Как сделать котлеты из гороховой муки:

Начнем с обработки овощей. Промываем их водой и очищаем. Тоненько их шинкуем. Всего должно получиться 700 г измельченных овощей.
Высыпаем в глубокую миску. Солим. Добавляем указанные выше специи. Вливаем стакан воды. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Должна получиться консистенция, как на оладьи. При необходимости можно всыпать еще чуть-чуть муки.
К получившемуся тесту добавляем измельченные овощи и сушеную зелень. Перемешиваем.
Берем столовую ложку, зачерпываем тесто и выкладываем котлетки в разогретую сковороду. Обжариваем их с двух сторон, используя масло. Чтобы котлетки быстрее приготовились, надо делать их толщиной 6-7 мм. Далее выкладываем их на бумажные полотенца, а потом в тарелку.

С чем подавать котлеты из гороха

Ваши детишки и супруг сильно проголодались? Тогда одних гороховых котлет им будет мало. В качестве гарнира к ним могут выступать:

кабачковая икра;
винегрет;
отварной рис;
картофельное пюре;
хе из баклажанов;
макароны.

В заключение

О том, как готовятся гороховые котлеты, вам теперь известно. В статье содержатся рецепты, доступные и начинающим хозяйкам, и опытным кулинарам. От вас потребуется минимум времени и продуктов.

Предлагаю приготовить постные котлеты из гороха. Любители этого продукта оценят вкусное и сытное блюдо. Их можно подать к обеденному столу или ужину. Вкусно употреблять в тёплом виде. Процесс приготовления несложный, но немного длительный.

Возьмите такие продукты.

Горох хорошо промойте и предварительно замочите в холодной воде на 5-7 часов. Очень удобно делать эту процедуру на ночь. После поместите в чашу мультиварки-скороварки. Налейте воду. Закройте крышку и включите программу “Тушение/Бобы” на 40 минут. Вы ориентируйтесь на свою технику.

На подсолнечном масле обжарьте нарезанный лук и натёртую морковь до мягкого состояния.

Варёное гороховое пюре остудите до комнатной температуры. Оно должно загустеть. Смешайте с обжаренными овощами.

Добавьте муку, специи. Перемешайте.

Ложкой сформируйте шарики, обваляйте в муке и придайте нужную форму.

Разогрейте масло. Обжарьте заготовки до румяного цвета с двух сторон. Они хорошо держат форму и не расползаются при жарке.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Котлеты из гороха – блюдо, богатое на различные витамины и микроэлементы. Это незаменимая пища для людей, не употребляющих мясо. В состав гороха входит большое количество белка, который принимает участие во многих процессах человеческого организма. Приготовить вкусные котлетки несложно. Если все сделать по рецепту, то ароматное, полезное и сытное блюдо гарантировано.

Быстрый рецепт котлеток из гороха

Готовится блюдо из горохового пюре. Для этого следует выбирать только колотые, спелые зерна. Чтобы горох приготовился максимально быстро, надо залить его теплой водой и оставить на 8 часов. Это также впоследствии поможет уменьшить газообразование в кишечнике.

Основные ингредиенты:

горох дробленый (200 грамм);
большое куриное яйцо;
пшеничная мука или панировочные сухари (4 столовые ложки);
специи (молотый перец, соль, прованские травы);
подсолнечное масло.

Перед тем как готовить горох, следует выбрать из него мусор и тщательно промыть под проточной водой.

Этапы приготовления блюда:

После того как котлеты поджарятся, переместить их на бумажное полотенце или салфетку. Это необходимо для того, чтобы удалить лишний жир.

Для уменьшения газообразования в кишечнике, в блюда из гороха следует добавлять сушеный укроп.

Котлеты из гороха с овощами

Блюдо, приготовленное этим способом, имеет насыщенный, необычный вкус. Чтобы сделать котлеты из гороха по данному рецепту, понадобится не так уж и много времени.

Ингредиенты для приготовления блюда:

пюре из гороха – один стакан;
большая морковка;
луковица средних размеров;
чеснок – 3 штуки;
подсолнечное масло;
специи (имбирь, соль мелкая, перец дробленный душистый, сушеный укроп).

Последовательность действий:

Чтобы тесто не прилипало к рукам, перед тем как начать делать заготовки, ладошки надо смочить холодной водой.

Это блюдо также можно делать в духовке. Запекать котлетки следует при температуре 180 0 С в течение 15-20 минут. Подавать такое блюдо можно с , соусами. Это придаст котлетам более интересный и необычный вкус.

А вы когда-нибудь пробовали котлеты из вареного гороха? Если нет, то я обязательно советую вам их приготовить.

Самое главное в приготовлении этого блюда, нужно будет сварить горох до развалистого состояния. Котлеты из вареного гороха по моему рецепту получаются очень вкусными и сытными.

К тому же это блюдо богато белком, так что оно идеально подойдет для тех людей, кто следит за своим весом.

Ингредиенты:

Горох – 1 граненый стакан;
Репчатый лук – 1 штука;
Соль, перец – по вкусу;
Вода – для отварки;
Растительное масло – для жарки;
Мука или панировочные сухари – по желанию.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Процесс приготовления рецепта

Чтобы приготовить котлеты из гороха, мы будем использовать горох, репчатый лук, растительное масло, соль, перец, воду и соль.

Замачиваем горох в воде на 1 час. В моем рецепте я использую половинки гороха.

Смешиваем отварной горох и мелконарезанный лук. Если это необходимо, мы добавляем соль и перец. Далее, горох нужно будет потолочь. Если консистенция получилась не густая, вы можете добавить в нее немного крахмала или муки.

В кастрюлю наливаем растительное масло. Формируем котлеты. По желанию котлеты вы можете обвалять в муке или панировочных сухарях.

Калорийность: Не указана

Время приготовления:
Не указано
Блюда из гороха не очень востребованы. И совершенно напрасно. Ведь из этого бобового ярко желтого цвета можно приготовить множество вкусных кушаний, например, котлеты из гороха, рецепт поможет вам просто и вкусно пожарить гороховые котлетки к ужину.

Более того, они могут стать великолепным дополнением к диете или меню во время . За счет того, что в фарш добавлена манная крупа, блюдо получается довольно сытным.

А обжаренный репчатый лук и ароматная зелень петрушки наполняют его насыщенным вкусом и восхитительным ароматом.

– горох сушеный колотый – 400 г; – крупа манная – 100 г; – лук репчатый – 2 головки; – зелень петрушки – ½ пучка; – соль – по вкусу; – перец черный молотый – по вкусу; – сухари панировочные – для обваливания котлет; – масло растительное – для жарки.

Источник: https://dancafe.ru/bliny-oladi-blinchiki/kotlety-iz-goroha-v-duhovke-recept-prigotovleniya-vkusnyh-gorohovyh/

Готовим котлетки из гороха в мультиварке

Список продуктов:

одна луковица;
немного манной крупы или панировочных сухарей;
200 г гороха;
куриное яйцо – 1 штука;
средняя морковка;
масло растительное.

Как делаются гороховые котлеты (рецепт для мультиварки):

Удаляем шелуху с луковицы. Мякоть нарезаем кубиками. Очищаем и промываем морковь. Измельчаем ее с помощью терки.
Включаем мультиварку. Выкладываем в чашу лук и морковь. Обжариваем несколько минут, используя масло.
Поскольку мы готовим в мультиварке, горох можно не замачивать заранее. Просто выбираем программу «Бобовые» и устанавливаем таймер на 30 минут. По истечении этого времени гороховое пюре будет готово.
Переходим к формированию котлет. Из гороховой массы делаем шарики, а затем придавливаем их с двух сторон. Обваливаем котлетки в сухарях или манке. Отправляем в чашу мультиварки. Запускаем режим «Жарка». Как только котлетки подрумянятся, переворачиваем их на другую сторону. Надо сказать, что выглядят они очень аппетитно.

Рецепт приготовления вкусных гороховых котлет. Готовим быстро и вкусно котлеты из гороха

Особенности приготовления гороховых котлет постных

Основа

Используют колотый или целый сушеный горох. Его перебирают, удаляя некачественные элементы. Затем промывают три раза. После заливают холодной водой и намачивают от получаса до 12 часов. Много времени займет набухание семян в случае, когда они не разделены на половинки. Поэтому лучше все-таки брать колотый горошек.

Можно просто сварить овощное или . И из него сделать котлеты.

Набухшие семена варят, залив холодной водой в соотношении 1:2, на медленном огне после закипания под крышкой 40 минут. За это время вода вся испарится и останется разваренный горох (еще не пюре).

Затем его пюрируют блендером или толкут толкушкой. Охлаждают и соединяют с дополнительными компонентами.

Добавки для постных котлет из горохового пюре

Улучшают вкус нейтрального пюре такие продукты:

жареные лук/морковь;
только пассированый лук;
чеснок;
грибы;
специи;
свежий имбирь, тертый на терке.

В качестве скрепляющего компонента в тесто добавляют муку, манку или картофельное пюре.

Из основы формируют колобки, которые обваливают в муке, манной крупе или панировочных сухарях. Жарят котлетки на растительном масле до зарумянивания.

Источник: https://dostavkabeer.ru/recept-prigotovleniya-vkusnyh-gorohovyh-kotlet-gotovim-bystro-i-vkusno-kotlety/

Вегетарианские котлеты на гороховой муке

Ингредиенты:

небольшой кабачок;
½ часть кочана капусты;
картофелина – 1 штука;
200 г гороховой муки;
1,5 ч. л. куркумы;
брюква;
200 мл воды;
один перец болгарский;
средняя морковка;
2 ст. л. сушеной зелени;
1 ст. л. молотого кориандра;
немного масла растительного;
тыква;
¼ ч. л. перца черного (молотого);
1 ч. л. тмина;
соль – 2 ч. л.

Как сделать котлеты из гороховой муки:

Начнем с обработки овощей. Промываем их водой и очищаем. Тоненько их шинкуем. Всего должно получиться 700 г измельченных овощей.
Высыпаем гороховую муку в глубокую миску. Солим. Добавляем указанные выше специи. Вливаем стакан воды. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Должна получиться консистенция, как на оладьи. При необходимости можно всыпать еще чуть-чуть муки.
К получившемуся тесту добавляем измельченные овощи и сушеную зелень. Перемешиваем.
Берем столовую ложку, зачерпываем тесто и выкладываем котлетки в разогретую сковороду. Обжариваем их с двух сторон, используя масло. Чтобы котлетки быстрее приготовились, надо делать их толщиной 6-7 мм. Далее выкладываем их на бумажные полотенца, а потом в тарелку.