Котлеты из свинины на пару в мультиварке

Как приготовить котлеты на пару

Паровые котлеты из овощей или мяса не теряют своих ценных свойств, поэтому по вкусу они остаются насыщенными, а также становятся вполне полезными.

Приготовить котлеты на пару можно как в пароварке, так и в мультиварке. Сделать при помощи мультиварки данное блюдо легче всего, так как на процесс уйдет немного времени. А вот если выбрать вариант с пароваркой, то можно сделать биточки настолько нежными и полезными, что такое блюдо можно давать даже детям.

У данного вида блюда есть как минимум два важных преимущества:

• в любом рецепте котлет на пару не принципиально использовать растительное масло;
• мясное блюдо получится максимально диетическим и не жирным.

Способы приготовления:

1. Котлеты, пропаренные на воде или овощном бульоне в сковородке
   , являются низкокалорийным горячим блюдом, которое актуально для рациона детей, пожилых людей, приверженцев правильного питания. Чтобы котлетки на пару в сковородке не разломались, рекомендуется их слегка прижарить с каждой стороны по 1-2 минуте. При этом важно учитывать, что после обжарки блюдо теряет часть полезных свойств. Вода, которую нужно заливать в сковороду, должна быть горячей. Есть высокий риск получить разваренные котлеты, если добавить к ним холодную воду. Чтобы блюдо получилось вкуснее в жидкость можно добавить любимые пряности и приправы.
2. Для приготовления блюда в кастрюле
   в емкость нужно залить воду и поставить ее на огонь. Когда жидкость закипит, следует установить дуршлаг с котлетами над водой. Поставить дуршлаг требуется таким образом, чтобы они не касались воды внутри кастрюли. После того как закипит жидкость, требуется установить самый слабый огонь. Парить котлетки нужно обязательно под крышкой. Чтобы во время готовки, котлеты не развалились можно перед тем как поместить их в дуршлаг, завернуть заготовки в фольгу.
3. Блюдо, приготовленное в мультиварке
   получается достаточно сытным, но менее калорийным по сравнению с запеченными в духовке или пожаренными в сковороде котлетами. Прежде чем поместить котлетки в мультиварочную чашу, сначала в нее нужно налить воду от 1 до 5 стаканов – в процессе можно жидкость дополнительно подливать. Для того, чтобы биточки пропарились и не утратили полезных свойств установите режим «пар» или «варка». Спустя указанное время мультиварка подаст сигнал, что блюдо готово.
4. В духовке
   можно приготовить данное кушанье с использованием специального рукава для запекания. Духовку нужно разогреть до 180 С. Поместить на противень рукав для запекания, а внутрь него поместить биточки. Мешок следует скрепить на концах специальными защелками, а в верхней части сделать отверстия зубочисткой. Выпекать котлеты рекомендуется в зависимости от их состава – мясные от 30 до 50 минут, рыбные до 25 минут, а овощные в среднем 20 минут.

Куриные котлеты на пару

Куриные котлеты, приготовленные на пару, считаются диетическим блюдом – в нем нет лишнего жира, оно вкусное и достаточно питательное. Опытные хозяйки могут поэкспериментировать, и добавить в фарш немного овсяных хлопьев или манной крупы. Прежде чем лепить биточки, фаршу нужно будет немного настояться – примерно 20 минут в холодильной камере.

Ингредиенты:

• 400 г фарша из куриной грудки;
• 2-3 небольшие репчатые луковицы;
• 1 яйцо;
• 1 ст. ложка сметаны 15%;
• перец молотый;
• мука;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Размороженный фарш смешайте с нужным количеством соли и перца.
2. Нарежьте лук достаточно мелко.
3. Добавьте в фарш взбитое яйцо, сметану, нарезку из лука.
4. Сделайте котлетки одинаковые по форме и обваляйте каждую из них в муке.
5. Котлеты сложите в пароварку. Они должны лежать одним слоем.
6. Пропарьте котлетки под крышкой полчаса.

Котлеты из индейки на пару

Гурманы, предпочитающие диетическое мясо, такое как крольчатина, курица, рыба и красное мясо, определенно обрадуются такому блюду как котлеты из индейки, приготовленные на пару. Индюшиное мясо низкокалорийное, поэтому его можно смело употреблять детям, аллергикам и людям, сидящим на диете.

Ингредиенты:

• 600 г индюшиного филе;
• 100 мл кефира;
• 1 куриное яйцо;
• 1 головка лука-репки;
• 6 ст. ложек пшеничных панировочных сухарей;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый.

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте филе индейки. Срежьте на поверхности мяса пленку. Обсушите филейную часть на бумажных салфетках.
2. Порежьте мясо птицы на куски. Пропустите их через мясорубку.
3. Добавьте в фарш мелко нарезанный лук.
4. Размешайте состав для котлет.
5. Добавьте яйцо и кефир в фарш.
6. Сдобрите мясо перцем и солью.
7. Соедините фарш с панировочными сухарями.
8. Сделайте котлетки в виде приплюснутых шариков, не забывая о том, что предварительно перед лепкой желательно смочить руки в прохладной воде.
9. Сложите полуфабрикаты в специальный контейнер, предназначенный для готовки блюд на пару.
10. В мультиварочную чашу влейте одну чашку воды.
11. Готовьте на пару не менее 25 минут.

Подавайте блюдо к столу с гарниром из отварных овощей.

Классический рецепт котлет из свинины на пару в мультиварке

По этой технологии хозяйка сможет приготовить на ужин сочные и сытные мясные изделия. Благодаря хитростям, которые есть в пошаговой инструкции, котлеты получаются такими, что их не стыдно подавать гостям.

Время приготовления: 1 час 25 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность – 813 ккал;
• белки – 17.1 г;
• жиры – 72.9 г;
• углеводы – 22.3 г.

Ингредиенты

• филейная часть свинины – 400 г;
• сало – 100 г;
• лук – 1 головка;
• крупа манная – 6 ст.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль – 1 ч.л.;
• пряности – по вкусу.

Важно: чтобы котлеты не теряли форму во время термической обработки, в фарш необходимо добавлять геркулес и манку. Также полуфабрикаты можно обвалять в сухарях или муке перед выкладкой в чашу.

Пошаговое приготовление

1. Приготовление котлет из свежей свинины и сала на пару в мультиварке начинают с обработки мяса, которое нужно освободить от пленки, прожилин и шкурки. Сполоснуть под краном и насухо обтереть кухонными салфетками. Все нарезать кусочками, разложить на плоской тарелке и отправить в морозильную камеру на 20 минут. Потом достать мякоть и перемолоть в кухонном комбайне или на мясорубке.

2. Очистить луковицу от шелухи и мелко нашинковать. Немного размять и смешать с фаршем, солью, яйцом и манной крупой. Внести пряности с пропущенным через пресс чесноком.
   Читайте также:  Куриные бедра, запеченные с овощами в духовке — лучшие рецепты
3. Добиться эластичности можно, отбивая массу небольшими частями о стол или дно чаши. Если состав получился жидковатым, то поместите его на время в холодильник, чтобы манка разбухла и собрала в себя лишнюю влагу.
4. Разделив фарш на 4 равные части, сформировать смоченными в воде руками котлеты.
5. Перенести их на специальную тарелку с отверстиями, на которой готовят пищу на пару.

6. В глубокую чашу мультиварки налить чуть больше литра воды и установить изделия.
7. Готовить в режиме «На пару». Сколько потребуется ждать? Обычно хватает 50 минут.

Есть время сделать гарнир. Подойдет лапша, картофельное пюре или каша. Некоторые предпочитают подавать блюдо с овощами, поджаренными на гриле.

Рыбные котлеты на пару

Полезные рыбные котлеты, приготовленные на пару, можно получить, даже не имея под рукой специальной кухонной техники такой, как мультиварка и пароварка. Пышные и мягкие котлетки из филе рыбы можно приготовить прямо в сковородке всего за 15 минут. Ароматные рыбные биточки на воде в сковородке — это низкокалорийное второе блюдо, актуальное для детского или диетического рациона.

Ингредиенты:

• 500 г фарша из минтая (можно филе);
• 1 яйцо;
• 1 шт. картошка;
• 1 репчатая луковица;
• 2 ст. ложки молока;
• сухие пряные травы;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите сырую картошку от кожуры и сварите ее. Когда картофелина будет готова разомните ее вилкой, а также добавьте в пюре молоко.
2. Нарежьте мелко рыбное филе или используйте уже готовый фарш.
3. Лук измельчите ножом и соедините с рыбой, щепоткой сушеных трав и пюре из картофеля.
4. Поставьте готовый фарш в холодильную камеру на полчаса.
5. Из охлажденного фарша сделайте котлетки продолговатой формы.
6. Выложите рыбные котлеты на раскаленную сковородку.
7. Залейте котлетки горячей водой, чтобы жидкость покрыла заготовки на 2/3.
8. Готовьте на среднем огне. После закипания воды, уменьшите нагрев до минимума. Пропарьте котлеты под крышкой 20 минут.

Подавайте блюдо, полив его нежирным белым соусом (можно сметанной подливой) или сбрызните соком лимона.

Котлеты из щуки на пару

Котлеты из щуки, приготовленные на пару, являются отменным низкокалорийным деликатесом. Паровые щучьи котлеты хозяйка может приготовить в будни для семейного ужина или к торжеству. Данное блюдо идеально подходит для меню во время диеты, кормления детей, а также во время поста. Щучьи котлеты рекомендуется подавать с разными гарнирами на выбор – из картофеля, круп, макарон и овощей, а также украсить вкус блюда можно за счет пикантного соуса.

Ингредиенты:

• 1,2 кг филе щуки;
• 1 ломтик белого батона без корки;
• 30 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 головка репчатого лука;
• специи для рыбы по желанию;
• соль.

Способ приготовления:

1. Батон замочите в теплой воде.
2. Лук нарежьте мелко.
3. Рыбное филе прокрутите через мясорубку.
4. Отожмите батон от воды и разомните его на более мелкие кусочки. Добавьте в фарш вместе с ломтиком сливочного масла.
5. Соедините с фаршем специи, соль и яйцо. Вмешайте нарезанный лук.
6. Сформируйте биточки, сделав их слегка вытянутыми по форме.
7. Готовьте блюдо на пару 25 минут.

Классический рецепт куриных котлет в мультиварке с фото

По простому пошаговому руководству с минимальным количеством необходимых продуктов получаются очень вкусные биточки. В процессе (по желанию) кладем в фарш 2 ст.л. домашней сметаны.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 138.5 ккал;
• белки – 23 г;
• жиры – 2.2 г;
• углеводы – 6.7 г.

Ингредиенты

• филе куриное – 600 г;
• картофель – 1-2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• черный молотый перец – 1-2 щепотки;
• масло подсолнечное – 3-5 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить аппетитные котлеты с подливкой в мультиварке, вымытое филе курицы зачищаем от пленок, режем крупными кусками и пропускаем через мясорубку (можно 2 раза).

2. Лук, морковь, картофель чистим, трем на мелкой терке, добавляем в фарш вместе с яйцом.

3. Вводим необходимое количество перца, соли. Хорошо вымешиваем.
4. С помощью столовой ложки формируем котлетки.
5. В чашу мультиварки вливаем масло, выкладываем полуфабрикат, активируем режим «Жарка», установив время 25 мин.

6. Подрумяниваем с каждой стороны по 10 минут, затем вливаем горячий сливочный соус, с рецептом которого можно ознакомиться ниже, и готовим еще ровно 5 мин.

Совет: для сочности хорошо отбиваем фарш.

На каждую тарелку выкладываем по 2 котлеты с ароматной подливой. Подаем с макаронами, рисом или картофелем.

Котлеты из говядины на пару

Котлеты из говядины, приготовленные на пару — это блюдо, которое прекрасно подойдет к употреблению людям, соблюдающим диету, аллергикам и детям. Говяжьи котлеты из фарша можно приготовить без этапа обжаривания на пару. Масло по рецептуре рекомендуется добавлять в сам фарш, но при желании данный компонент можно вовсе исключить.

Ингредиенты:

• 700 г говядины;
• 70 г сливочного масла;
• 3 ломтика белого хлеба;
• 1 шт. репчатый лук;
• 1 яйцо;
• 80 мл молока;
• соль;
• молотый перец.

Способ приготовления:

1. Сполосните под водой и просушите кусочки мяса, а затем перекрутите их через мясорубку.
2. Размочите кусочки хлеба в молоке.
3. Когда мякиш размякнет, измельчите его в мясорубке, чтобы хлебная масса получилась однородной консистенции.
4. Добавьте в фарш хлебную массу, яйцо, сливочное масло, специи и соль.
5. Тщательно перемешайте заготовку для котлет. Дайте настояться заготовке в холоде 20 минут.
6. Сформируйте небольшие биточки.
7. Для приготовления подготовьте пароварку, мультиварку или кастрюлю. Выложите котлетки в специальную чашу. Если приготовление предусмотрено в мультиварке, то установите функцию «На пару».
8. Готовьте блюдо от 30 до 50 минут — в зависимости от формы и размера биточков.

Как приготовить «Паровые котлеты в мультиварке»

Для начала нам необходимо приготовить фарш, поэтому мы нарезаем мясо на куски и удаляем жировую прослойку.

Теперь мы измельчаем мясо либо при помощи блендера, либо несколько раз пропускаем его через мясорубку.

Чеснок и репчатый лук измельчаем и добавляем в фарш.

Затем выкладываем в миску с фаршем предварительно размоченный в молоке хлеб, сливочное масло, яйцо, солим и приправляем специями.

Теперь нам необходимо хорошенько вымешать фарш, чтобы он стал мягким и воздушным.

Мокрыми руками начинаем лепить из фарша котлеты и обваливаем каждую в панировочных сухарях.

Далее мы наливаем в чашу мультиварки воду, устанавливаем емкость для приготовления пищи на пару и выкладываем на нее наши котлетки. Устанавливаем режим «Варка на пару» и время 45 минут. Сразу все котлеты не влезут, так что готовить будем небольшими партиями.

Когда котлеты будут готовы, мультиварка подаст звуковой сигнал. Перекладываем их на тарелку и подаем с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Морковные котлеты на пару

Постные морковные котлеты на пару приготовить довольно просто. Блюдо является вегетарианским, потому его можно включить в диетический рацион, приготовить в разгрузочный день или во время христианского поста, когда нельзя употреблять в пищу мясо.

Ингредиенты:

• 5 средних морковок;
• 2 ст. ложки манной крупы;
• подсолнечное масло;
• молотый черный перец;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите морковь с помощью ножа или овощечистки.
2. Натрите очищенную морковку на средней терке. Подсолите и добавьте немного молотого перца.
3. Тщательно смешайте манку с морковью.
4. Выложите морковные котлеты в пароварочную чашу или в мультиварку.
5. Готовьте блюдо 30 минут предварительно уставив режим «На пару».

Диетические котлеты на пару

Диетические котлеты, приготовленные на пару, крайне важны для употребления людям, желающим сбросить лишний вес без ущерба организму.

Ингредиенты:

• 500 г рыбного фарша из хека;
• 100 г репчатого лука;
• 1 яйцо;
• 100 г черного диетического хлеба;
• 2 дольки чеснока;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Если в наличии филе хека, а не фарш – перекрутите рыбное мясо через мясорубку.
2. При помощи мясорубки сделайте кашицу из лука и чеснока.
3. Замочите кусочки хлеба в воде на 5 минут. Отожмите мякиш и измельчите его в мясорубке.
4. Смешайте тщательно ингредиенты, а затем добавьте к ним яйцо и соль.
5. Перемешайте фарш второй раз и сформируйте из него одинаковые по форме котлеты.
6. Налейте 800 мл воды в чашу мультиварки. Установите над чашей контейнер для приготовления блюда на пару.
7. Распределите котлеты в емкости, а затем закройте крышку мультиварки. Установите режим «Пар».
8. Готовьте котлеты 20 минут. Во время приготовления котлеты можно переворачивать, но это не обязательно.

Гречневые котлеты на пару в мультиварке

Ингредиенты:

• гречневая крупа – 1 мультистакан;
• куриное мясо – 200 грамм;
• мука ржаная (или пшеничная) – 1 столовая ложка;
• лук репчатый – 1 головка;
• морковь – 1 штука;
• яйцо куриное сырое – 1 штука;
• соль, специи – по вкусу;
• вода фильтрованная – 1,5 литра.

Способ приготовления:

Всё что нам понадобится для приготовления гречневых котлет в мультиварке, подготавливаем сразу. Мясо куриное размораживаем, можно использовать и покупной фарш высшего сорта.

Гречневую крупу перебираем и промываем. Отвариваем гречневую кашу в мультиварке или кастрюле. Программа – «Крупы/Молочная каша», время приготовления – 20 минут, количество воды – на 2 сантиметра выше уровня гречневой крупы.

Мясорубкой смалываем фарш и добавляем его в гречневую кашу. Предварительно можно сделать лёгкую зажарку в мультиварке – лук репчатый кубиком и морковь на крупной тёрке обжариваются вместе с фаршем без растительного масла 10 минут, программа «Жарка».

Хорошо смешиваем фарш с гречневой кашей, добавляем по вкусу соль и специи. Вбиваем куриное яйцо в фарш. И добавляем муку. Для фарша гречневых котлет муку просеивать не стоит. Окончательно смешиваем все компоненты фарша.

Смоченными в воде руками формируем котлетки, выкладываем их в чашу пароварки. В мультиварку набираем воду, задаём режим «Пар/Макароны», устанавливаем время – 30 минут.

Готовые котлеты из гречки легко извлекаются из чаши мультиварки, дайте им немного остыть.Обязательно подавайте к гречневым котлетам гарнир и свежие овощи.Приятного!

Свиные котлеты на пару

Приготовить свиные котлеты на пару в сковороде очень просто. Такая технология особенно известна девушкам и женщинам, которые часто соблюдают разные диеты и придерживаются правильного питания, а также в семьях с маленькими детьми. Приготовить паровые котлетки из свинины можно из фарша или рубленого мяса. Также для того, чтобы блюдо получилось максимально полезным рекомендуется добавить в фарш побольше овощей и зелени.

Ингредиенты:

• 600 г свиного фарша;
• 1 куриное яйцо;
• 1 морковь;
• 1 головка репчатого лука;
• 5-6 веточек свежей петрушки;
• смесь молоты перцев;
• соль.

Способ приготовления:

1. Нарежьте луковицу мелко.
2. Морковь натрите на терке.
3. Фарш из свинины посолите и поперчите. Добавьте в него морковь и лук.
4. Зелень мелко порежьте ножом. Соедините с остальными ингредиентами.
5. Размешайте фарш тщательно, чтобы все компоненты соединились в однородную массу.
6. Добавьте в фарш куриное яйцо и еще раз перемешайте.
7. Мокрыми руками сформируйте одинаковые по форме котлеты.
8. Налейте в сковородку немного воды и 2-3 щепотки соли.
9. Вскипятите воду, а затем поместите в нее котлеты. Готовьте блюдо 30 минут на среднем огне под крышкой.
10. Когда котлеты будут готовы, оставьте их еще на 10 минут настояться в собственном соку.

Как приготовить диетические паровые котлетки из свиного фарша

Использование мяса без жировой прослойки и добавление свежих овощей в фарш значительно снижает сытность котлет.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность – 507.1 ккал
• белки – 21.4 г;
• жиры – 39.6 г;
• углеводы – 16.5 г.

Ингредиенты

• свинина без кости – 450 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 50 мл;
• черствый хлеб – 100 г;
• капуста – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• специи – по вкусу.

Совет: блюдо прекрасно подходит для детского питания. Некоторые мамочки вместо капусты добавляют в котлеты на пару из свиного фарша тертую отварную свеклу или свежую морковь.

Пошаговое приготовление

1. Кусок черствого хлеба разломать, замочить в молоке и отставить в сторону, чтобы он размок. Спустя 15 минут размять вилкой.

2. С куска свинины срезать жировую прослойку, прожилины и снять пленку. Тщательно промыть водой из-под крана и обтереть салфеткой. Порезать небольшими кусочками и пропустить вместе с очищенной луковицей через мясорубку.

3. С капусты удалить верхние листы и очень тонко нашинковать. Подсолить и помять руками, чтобы выделилось немного сока.

4. Смешать все подготовленные продукты, не забыв добавить любимые приправы. Можно слегка отбить массу о дно чашки.
5. Разделить фарш на 4 куска. Из каждого сформировать котлетки и выложить их на смазанную постным маслом тарелку, которая предназначена для приготовления пищи на пару.

6. Наполнить чашу водой (потребуется 1.5 л) и установить режим «Мультиварка». По времени будет достаточно часа.

Подавать диетическое блюдо из мяса можно с гарниром или отдельно в горячем виде. В качестве соуса подойдет сметана с чесноком и нарубленной зеленью.

Свиные котлеты на пару, рецепты которых описаны, любой хозяйке под силу немного видоизменить, меняя состав. Удобно, что в мультиварке одновременно можно готовить мясные блюда на пару и гарнир в основной чаше в виде рисовой или гречневой каши.

Овощные котлеты на пару

Котлеты можно приготовить не только из мяса, но и из разных видов овощных культур. Котлетки могут получиться невероятно вкусными и ароматными, если при приготовлении добавить в воду смесь прованских специй и трав или лавровый лист. Овощные котлеты, приготовленные на пару, при подаче к столу можно сочетать с разными гарнирами, например, с гречкой, картофелем или салатом. Также данное блюдо можно подавать в качестве самостоятельного под соусом.

Ингредиенты:

• 1 картофелина;
• 1 молодой кабачок;
• 1 яйцо;
• 1 долька чеснока;
• 2 ст. ложки пшеничной муки;
• соль;
• молотый перец.

Способ приготовления:

1. Картошку и кабачок натрите, используя терку.
2. Посолите овощи, чтобы они пустили сок. Слейте жидкость, чтобы осталась только мякоть.
3. Смешайте все ингредиенты между собой.
4. Слепите котлеты и обваляйте их в пшеничной муке.
5. Разместите заготовки на подносе в мультиварке, включив режим «Пар». Время приготовления составляет 25 минут.
6. Подавайте готовые овощные котлеты со сметаной или с другим любимым соусом.

В народе бытует мнение, что диетические блюда, приготовленные на пару, не могут быть вкусными, поэтому многие люди стараются избегать таких кулинарных решений в своем рационе. Но это совершенно не так, и ярким примером тому является множество всевозможных рецептов котлет на пару. Диетические паровые котлеты могут быть не только полезными, но и вкусными. Их можно готовить не только во время диеты или поста, но и для разнообразия на праздничном столе.

Описание приготовления:

Большинство из нас практически не готовит на пару, считая, что такая еда безвкусна. Мы предлагаем вам попробовать приготовить в мультиварке котлеты на пару при помощи этого пошагового рецепта, и уверены — вы измените свое мнение. Котлеты на пару можно подавать с любым гарниром и соусом. А если сверху посыпать зеленью, то блюдо станет и вкусным, и полезным, и красивым! Пробуйте!
Назначение: На обед / На ужин / Для детей / Полезный обед / От 3 лет Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина / Фарш Блюдо: Горячие блюда / Котлеты / Блюда на пару Диета: ПП рецепты