Тесто для бешбармака — 7 рецептов приготовления в домашних условиях

Бешбармак из говядины с картошкой в домашних условиях

Настоящий традиционный бешбармак готовят из говядины с добавлением картофеля. Попробуйте простой рецепт сытного блюда для всей семьи. Подавайте угощение к обеду или ужину.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Говядина – 600 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Картофель – 8 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Перец черный горошек – 6 шт.
Зелень – по вкусу.

Для лапши:

Мука – 4 ст.
Яйцо – 3 шт.
Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

Размороженную говядину разрезаем на небольшие кусочки и погружаем их в кастрюлю с водой, солью и перцем. Варим до готовности.
После приготовления мясо извлекаем, остужаем и измельчаем ножом. Бульон оставляем для дальнейшего приготовления.
Для лапши разбиваем три куриных яйца, взбиваем и добавляем к ним муку с водой.
Вымешиваем тесто, пока оно не станет плотным и однородным.
Мучной продукт тонко раскатываем и нарезаем на небольшие квадраты. Оставляем заготовку подсыхать.
В это время очищаем картофель и погружаем его в бульон. Варим до готовности.
На тонкие кольца нарезаем репчатый лук. Заливаем бульон наваристым кипятком и тушим пару минут в сковороде.
После картофеля в бульон опускаем домашнюю лапшу. Отвариваем.
Формируем блюдо для подачи. На большую тарелку выкладываем лапшу, мясо и картофель. Посыпаем заготовку луком и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Посмотрите, как готовится бешбармак с курицей.

Тонкости приготовления

Отварите ромбики в бульоне порциями, тогда они не слипнутся и будут иметь аппетитный вид.
Если вы хотите, чтобы блюдо получилось менее калорийным, разделайте курицу перед варкой и уберите весь ее жир. Также возьмите для теста муку не высшего сорта, а второго. Это мука более грубого помола, поэтому она полезней муки с высоким содержанием клейковины.
Когда вы будете замешивать тесто, возьмите ледяную воду. За полчаса до приготовления поставьте ее в морозильную камеру. Так тесто станет более податливым.
В это блюдо можно добавить овощи по своему желанию. Главное, чтобы они сочетались с курицей. Например, болгарский перец, морковь, помидоры.

Как приготовить вкусный бешбармак из говядины с лапшой?

Домашний бешбармак из говядины с лапшой – идеальное решение для большого семейного обеда. Горячее блюдо порадует своими питательными свойствами и ярким ароматом.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Говядина – 400 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Паста томатная – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Лист лавровый – 2 шт.
Бульон мясной – 2 ст.

Для лапши:

Мука – 4 ст.
Яйцо – 3 шт.
Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

Плотное тесто для лапши лепим из муки, воды и яиц. Говядину режем на тонкие полосы, репчатый лук – полукольцами.
Разогреваем сковороду и подрумяниваем в ней кусочки говядины и лук. Добавляем соль, черный молотый перец и лавровые листья.
Вливаем в поджарку готовый бульон и добавляем томатную пасту. Размешиваем содержимое и томим на слабом огне 20-30 минут.
Возвращаемся к тесту. Его раскатываем в тонкий слой. Даем немного подсушиться.
Слой теста разрезаем на равные тонкие полосы.
Отвариваем домашнюю лапшу до готовности в подсоленной воде. Раскладываем продукт по порционным тарелкам.
На готовую лапшу выкладываем говядину. Блюдо готово, можно подавать к столу!

Рецепты приготовления в восточных странах

Разные народности готовят бешбармак по своим старинным традициям и предпочтения. Мясо может быть любое, но чаще это говядина, конина, баранина, а лапша или другое мучное изделие (ромбики, квадраты, куски вареного теста) по старинке готовится вручную, а не используются магазинные.

Приготовить бешбармак в домашних условиях самостоятельно нетрудно. Определиться с рецептом — и в путь!

По-казахски с колбасой из конины

Самым распространенным и известным является бешбармак по-казахски. В каждом регионе страны свои мясные предпочтения, но присутствие казы (колбасы из конины), как правило, обязательно. И готовится бешбармак в огромном казане на всю большую семью.

Ингредиенты:

Говядина — 1 кг;
Казы — 1 кг;
Лук — 5 шт;
Перец горошком — 6 шт;
Лавровый лист — 4 шт;
Соль — по вкусу;
Укроп по желанию;
Мука — 500 гр;
Вода — 250 гр;
Яйцо — 1 шт;
Соль — по вкусу.

Приготовление бешбармака по-казахски:

Приготовить мясо и казы обычным способом. Сложить их в казан, залить холодной водой, довести до кипения. Убрать поднявшуюся пену, добавить к мясу соль, перец, лавровый лист. Сделать маленький огонь и оставить мясо вариться на 2 часа. В процессе варки не забывать снимать пену.
Готовые куски говядины и колбасу достать из казана и немного остудить. Затем мясо нарезать кусками по 0,5 см. Из общей массы бульона отлить немного для варки мучной основы.
Для сочи следует замесить тесто из муки, яиц, воды и соли. Хорошо вымешанному тесту дать отстояться 30-40 минут.
Куски теста раскатать в тоненький пласт и нарезать его большими квадратами. Вскипятить бульон.
Опускать листы теста на 3-5 минут в кипящий бульон. Доставать потом шумовкой и выкладывать на большую тарелку.
Репчатый лук нашинковать полукольцами крупного размера. Переложить его в сковородку и тушить до прозрачности, добавив немного бульона.
Перед подачей на стол куски мяса следует подогреть в небольшом количестве бульона. Выложить их на сочи. Лук распределить по всей поверхности мяса. При желании бешбармак можно украсить мелко рубленым укропом.

По-узбекски с мясом говядины

Секрет приготовления узбекского бешбармака в том, что нет никакого секрета. Чем проще, тем лучше. Побольше мяса и обычный бешбармак из говядины покажется райским наслаждением.

Ингредиенты:

Говядина — 1,3 кг;
Лавровый лист — 2 шт;
Душистый перец — 4 шт;
Лук — 2 шт;
Петрушка — 1 пучок;
Соль, перец — по вкусу;
Яйцо — 2 шт;
Вода — 200 мл;
Мука — 600 гр;
Соль — ½ ч. ложки.

Приготовление бешбармака по-узбекски:

Кусок мяса на кости ополоснуть водой, сложить в глубокую посуду и залить водой. Говядину довести до кипения и снять всю поднявшуюся пену. Варить 1,5 часа, периодически убирая пенку. В процессе варки добавить душистый перец горошком, лавровый лист и соль по вкусу. Также можно положить в бульон очищенные морковь и лук. Продолжить варить мясо еще 1,5 часа.
Пока готовиться говядина замесить тесто. Половину муки просеять в миску. Вбить в нее яйца, всыпать соль и добавить воду. Хорошо замесить тесто и вымешивать его, пока не начнет отходить от рук. Скатать тесто в шар и дать ему “подойти” 20-30 минут.
Отрывая от общего куска небольшие размеры теста, раскатывать их в тонкие пласты, который потом нарезать ромбами.
Готовое мясо вытащить из бульона и дать ему немного остыть. Сам бульон процедить от специй и овощей. Немного остывшую говядину обобрать от кости и разобрать на мелкие кусочки.
Обе луковицы нарезать кольцами. Одну обжарить на сковороде с добавление жира из бульона. Готовить лук до прозрачности. Вторую луковицу отварить в небольшом количестве бульона. Как только она станет мягкой, вытащить из кастрюли.
В бульон, где готовился лук, при необходимости добавить соль и молотый перец. Отварить в нем ромбики из теста.
Готовые куски теста достать из кастрюли и смешать с обжаренным на сковороде луком.
В глубокую тарелку выложить отварные ромбы с луком, сверху разложить говядину, а в центр сложить отварной лук. Бешбармак можно приправить перцем и украсить рубленой петрушкой.

По-киргизски из баранины и субпродуктов

Несмотря на общую схожесть блюд, бешбармаки разных стран, да и разных регионов одной страны, могут отличаться друг от друга в силу различных исторических причин. Например, на юге Киргизии готовят не просто бешбармак из баранины, а с добавлением бараньих субпродуктов.

Хотите кое-что интересное? Баранина:

Ребра — 1 кг;
Сердце — 2 шт;
Почки — 5 шт;
Семенники — 4 шт;
Лук — 2 шт;
Зелень — 1 пучок;
Зира или кориандр — щепотка.

Для теста:

Мука — 2 стакана;
Яйца — 2 шт;
Вода ¼ стакана;
Соль — щепотка.

Приготовление бешбармака по-киргизски:

Бараньи ребра и субпродукты хорошо промыть. С ребер снять пленку и разрезать их на порционные куски.
Сердечки перерезать пополам, помыть изнутри и удалить ту часть, где расположены сосуды. Разделить половинки сердец на 6 частей.
Почки освободить от пленок и разрезать вдоль.
Семенники также аккуратно разрезать вдоль и осторожно вынуть из кожицы розовую плоть, которую разрезать на 4 части.
Ребра с сердечками сложить в кастрюлю и залить 3 литрами воды. Варить на маленьком огне около часа. Не забывать постоянно снимать пену.
После того как ребра с сердцем приготовятся их достать из кастрюли и обжарить на сковороде. Когда они покроются румяной корочкой, добавить в сковороду почки и все посолить.
Оставшийся бульон также посолить по вкусу и половину перелить в другую кастрюльку. Одна часть — сорпа — пойдет как добавка к бешбармаку. а вторая нужна для варки теста.
И из муки, яиц, воды и соли замесить тесто. Месить хорошо и тщательно. Хорошо вымешенное тесто тонко раскатать. Нарезать его полосками шириной 5 см, каждую из которых разрезать на квадраты или ромбы.
Луковицы нарезать полукольцами. Половину лука положить в медленно кипящий оставшийся бульон, а вторую добавить к мясу для обжарки.
Когда лук в сковороде немного притомиться, добавить растертые кориандр или зиму.
К тушенному в бульоне луку аккуратно выкладывать тесто. Необходимо постоянно следить, чтоб кусочки не слипались.
Пока тесто готовится, к ребрам и выложить семенники. Аккуратно перемешать все содержимое сковородки. Как только семенники зарумянятся, можно выключать огонь.
Формируется готовое блюдо немного не привычно. На низ тарелки ровным слоем выкладывается все содержимое сковородки, т.е. бараньи ребра и субпродукты. Сверху — тесто с вареным луком. Для красоты можно притрусить рубленой зеленью. В отдельной пиале подается горячая сорпа.

Пошаговый рецепт приготовления бешбармака из курицы с картошкой

Аппетитный бешбармак можно приготовить с курицей и картофелем. Блюдо порадует легким вкусом и приятным ароматом. Используйте кулинарную идею для ваших домашних обедов.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Лапша для бешбармака – 250 гр.
Курица – 0,5 шт.
Картофель – 6 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Половину курицы отвариваем в воде с солью и черным молотым перцем. Готовим до образования наваристого бульона.
Когда курица будет готова, извлекаем ее из кастрюли и остужаем. Аккуратно отделяем мясо от кости и делим его на небольшие кусочки.
Картофель очищаем и разделяем на половинки. Отвариваем его в курином бульоне до готовности.
Репчатый лук разделяем на тонкие полукольца. Варим овощ вместе с картофелем.
Отварную картошку выкладываем из кастрюли.
Далее подготовим лапшу для бешбармака.
Лучше всего для блюда подходят тонкие и твердые изделия.
Читайте также: Пицца в мультиварке - простые рецепты вкусного и сытного блюда
Варим лапшу до готовности в оставшемся бульоне.
Готовую лапшу выкладываем на порционные тарелки вместе с картошкой и курицей. Поливаем блюдо небольшим количеством бульона и подаем к столу!

Без добавления яиц

Если на кухне не оказалось яиц, можно замесить тесто на бешбармак без них. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

0,2 л воды;
0,035 л подсолнечного масла
соль;
мука.

Выполняется процесс в несколько этапов:

В глубокую миску налить кипяток, добавить соль и масло.
Маленькими порциями всыпать муку и замесить плотное тесто.
Поместить готовую массу в пакет или завернуть в пищевую плёнку. Оставить на столе остывать.
Раскатать тесто, разрезать и варить в бульоне до готовности.

Отваривать тесто следует исключительно в кипящей воде. При этом каждый пласт необходимо опускать в кастрюлю по отдельности, чтоб детали не слипались при варке.

Вкусный и простой рецепт бешбармака из курицы с готовой лапшой

Простой способ приготовить аппетитный домашний бешбармак – из курицы и готовой лапши. Питательное блюдо разнообразит ваше домашнее меню и порадует нежным вкусом и ароматом.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Лапша для бешбармака – 250 гр.
Голень куриная – 500 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – 60 мл.
Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Погружаем куриные голени в большую кастрюлю с водой. Солим содержимое и переставляем на плиту.
Варим до готовности мяса и образования наваристого бульона.
Извлекаем голени из кастрюли. В бульоне отвариваем лапшу для бешбармака.
В это время остужаем голени и снимаем мясо с кости. Разрезаем продукт на мелкие кусочки.
Очищаем от шелухи репчатый лук. Нарезаем его тонкими колечками.
Обжариваем лук в сковороде с растительным маслом до яркого золотистого оттенка.
На порционные тарелки выкладываем лапшу, куриное мясо, лук и измельченную зелень по вкусу. Бульон можно подать отдельно. Готово. Приятного аппетита!

Что такое бешбармак и его особенности

По большому счету все рецепты бешбармака представляют собой куски отварного мяса с лапшой. Вот только тонкости в технологии приготовления и особенность подачи блюда, которые присуще только ему, отличают бешбармак от других подобных макаронных изделий с мясом.
Казахское блюдо бешбармак переводится как “5 пальцев”, так как восточные кочевые народы едят традиционно руками. И такое мясо-мучное блюдо присуще многим кухням тюркских народов: башкирской, узбекской, казахской, киргизской, татарской, туркменской, каракалпакской и др.

Конечно же, любой восточный ресторан предложит бешбармак своим гостям. Но так как его приготовят дома, никто нигде не угостит.

Как приготовить бешбармак из свинины в домашних условиях?

Домашний бешбармак можно приготовить по интересному рецепту – со свининой. Готовое блюдо станет ярким дополнением обеденного стола. Порадуйте близких питательным угощением.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Лапша для бешбармака – 500 гр.
Свинина – 500 гр.
Смесь овощная замороженная – 300 гр.
Фасоль консервированная – 1 банка.
Зелень – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Размороженную свинину разделываем на небольшие кусочки, посыпаем их молью и специями. Размешиваем.
Пока мясо маринуется, отвариваем лапшу в подсоленной воде до готовности.
Далее продукт откидываем на дуршлаг и выкладываем на тарелку.
Сковороду разогреваем с растительным маслом. Обжариваем в нем кусочки мяса со специями до румянца.
Добавляем в мясо смесь замороженных овощей и консервированную фасоль.
Размешиваем содержимое и тушим около 10-15 минут.
К поджарке выкладываем готовую лапшу. Аккуратно размешиваем блюдо.
Распределяем бешбармак со свининой по порционным тарелкам, дополняем свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Правила приготовления бешбармака

Необходимо знать, как правильно приготовить бешбармак на костре. В процессе этого необходимо учитывать ряд правил:

Для приготовления бешбармака можно использовать различные сорта мяса, кроме свинины.
Желательно брать только свежие продукты. Если мясо ранее подвергалось заморозке, размораживать его нужно естественным путем, не опуская в горячую воду или ставя в микроволновую печь. От этого качества продукта могут быть испорчены.
Прежде чем варить бешбармак, необходимо правильно выбрать мясо. Оно не должно быть от старого животного. Лучше брать мясо молодого ягненка или теленка. Для него характерно наличие небольших волокон, яркий цвет, наличие небольшого количества белого жира.
Можно купить уже готовое тесто для бешбармака. На блюдо получается вкуснее из лапши, приготовленной своими руками. Она готовится легко, путем смешивания яиц, бульона и муки. Тугое тесто раскатывают и нарезают ромбиками. Отваривать готовую лапшу лучше в мясном бульоне.
После варки лапши бульон мутнеет, поэтому он не подходит для подачи к столу. Поэтому часть бульона заранее отливают и подают на стол вместе с рубленной зеленью.
При варке бульона нужно обязательно снимать пену, иначе он получится мутным. Для вкуса и запаха можно добавить специи, морковь и лук. В конце необходимо собрать верхний жировой слой, которым смазать готовую лапшу.
Лук для блюда сначала необходимо обжарить до слабой золотистой корочки, а затем – залить бульоном и тушить 10 минут на небольшом огне.
Для подачи бешбармака используют блюдо с большим диаметром. На дно выкладывают лапшу, а сверху – рваное мясо и лук. При желании можно украсить любой зеленью.
Готовить бешбармак необходимо на костре – так блюдо пропахнет дымком. Но если такой возможности нет, подойдет и обычная плита.

Если учитывать вышеперечисленные правила, можно приготовить вкусное блюдо, которое будет полностью соответствовать национальной кухне тюркоязычных народов.

Настоящий бешбармак из баранины по классическому рецепту

Традиционный бешбармак часто готовят из аппетитной баранины. Наваристый мясной бульон сделает блюдо ароматным и насыщенным по вкусу. Подавайте к домашнему обеду или ужину.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Баранина – 1 кг.
Лапша для бешбармака – 300 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Лист лавровый – 2 шт.
Перец черный горошек – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Баранину рубим на куски и отвариваем в воде с солью и горошинами черного перца. После продукт остужаем, бульон оставляем на плите.
Очищаем луковицы и разделываем их на тонкие полукольца. Отвариваем пару минут в бульоне.
Остывшую баранину измельчаем, аккуратно отделяя мясо от кости.
В бульоне варим лапшу. После чего процеживаем наваристую жидкость и выливаем в глубокую тарелку, дополнив измельченной зеленью.
Лапшу с бараниной раскладываем по тарелкой. Дополняем луком и небольшим количеством бульона с зеленью. Готово, можно подавать к столу!

Тесто на бешбармак на сметане и молоке

Чтобы тесто получилось максимально эластичное, для его изготовления используются сметана и молоко. Для рецепта необходимо использовать такие элементы:

250 г муки;
120 мл молока;
1 яйцо;
20 мл сметаны;
20 мл подсолнечного масла;
щепотка соли.

Для изготовления теста нужно выполнить следующие действия:

Вбить в глубокую миску яйца, посолить. Взбить при помощи венчика.
Влить в яичную смесь молоко комнатной температуры. Смешать до однородной консистенции.
Добавить 1 ложку сметаны.
В горке из просеянной муки сделать углубление, в которое аккуратно влить полученный жидкий состав.
Смазать вымешенное тесто подсолнечным маслом. Накрыть полотенцем. Оставить отдыхать на 60 минут.
Поделить тесто на несколько частей.
Раскатать и слегка подсушить.
Нарезать ромбиками одинаковых размеров и варить в подготовленном заранее бульоне на основе мяса. Опускать лапшу постепенно, по одной штуке.

Лапша по данной рецептуре получается вкусной и имеет нежную текстуру. Но она достаточно калорийная и не подойдет людям, соблюдающим правильный режим питания.

Как правильно приготовить бешбармак из конины по-казахски?

Традиционный казахский бешбармак можно приготовить из конины. Блюдо порадует оригинальным вкусом и питательными свойствами. Подавайте его к большому семейному обеду.

Время готовки: 4 часа

Время приготовления: 40 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Конина – 1,5 кг.
Лапша для бешбармака – 350 гр.
Лук репчатый – 3 шт.
Лук красный – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец черный молотый – по вкусу.
Перец черный горошек – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для приготовления используем молодую и полностью размороженную конину.
Тщательно промываем мясо и отвариваем его в подсоленной воде. Готовим на медленном огне 3-4 часа. Можно добавить немного горошин черного перца.
Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем его тонкими кольцами.
Также поступаем и с красным луком.
Соединяем ингредиенты в общей посуде, посыпаем их молотым перцем и заливаем небольшим количеством горячего бульона. Размешиваем и настаиваем около 10 минут.
Готовую конину разрезаем на небольшие кусочки. Можно посолить по вкусу и полить горячей жидкостью, чтобы продукт не успел высохнуть.
В оставшемся бульоне до готовности варим лапшу.
Формируем блюдо для подачи. Раскладываем лапшу по тарелкам, дополняем мясом, луком и полаем к столу. Приятного аппетита!

Бишбармак из мяса утки

Казахское яство из утки – получается ничуть не хуже, чем из баранины или говядины. Готовить совсем просто, а получается очень аппетитно.

Необходимый перечень ингредиентов:

1 тушка утки домашней;
перец душистый, лавровый лист, соль;
2 зубка чеснока;
500 г лука;
100 мл уксуса;
30 г сахара;
2 стакана воды;
зелень любая, какую вы предпочитаете.

Детальное описание этапов готовки:

Утку разделываем на куски, старательно промываем и заливаем водой (около 5 литров). Варим, снимая пену. Как только она закипит, уменьшаем огонь и оставляем томиться 1,5 часа.
По истечению времени добавим к ней луковичку, чесночок, приправы. Присаливаем и готовим ещё столько же времени.
Лук очищаем и нарезаем полуколечками. Обдаем кипятком и высыпаем в глубокую мисочку. Делаем маринад из 2-х стаканов воды, уксуса и сахара. Заливаем полученной смесью лук и оставляем минут на 15. Откидываем на ситечко, чтобы стекла жидкость.
Замешиваем тесто, растягиваем в тоненький корж и разрезаем на широкие полосочки. Слегка подсушиваем их.
Вынимаем утку и разбираем на волокна. В оставшемся бульоне варим полоски и шумовочкой достаём их на подогретое глиняное блюдо.
Сверху размещаем утятину и маринованный лучок.
Бульон пропускаем через ситечко, прибавляем к нему ароматных травок и подаем в пиалах. Кушают бишбармак руками: в ломтик теста заворачивают утятину с промаринованным луком, и окунают в юшку.

Мы постарались подробно рассказать вам, как готовить бешбармак. Непременно попробуйте это вкуснейшее блюдо.

Очень вкусный рецепт бешбармака из утки

Нежный и питательный бешбармак получается из утки. Сытное блюдо разнообразит привычное обеденное меню. Можно готовить угощения и по случаю праздников. Оцените простой рецепт!

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

Утка – 0,6 кг.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – 100 мл.

Для лапши:

Мука – 1,5 ст.
Яйцо – 1 шт.
Вода – 100 мл.
Масло растительное – 30 мл.
Петрушка – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Мясо утки разделяем на небольшие кусочки. Выкладываем их в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим 5-7 минут.
Добавляем к мясу тертую морковь и измельченный лук. Посыпаем содержимое солью, размешиваем и готовим еще 5 минут.
Заливаем продукты водой и томим на слабом огне около 40 минут.
В это время займемся тестом для лапши. Куриное яйцо взбиваем до образования пышной пены.
К яйцу просеиваем муку и вливаем воду. Начинаем размешивать.
Вымешиваем тесто руками до состояния плотного однородного кома.
Скалкой раскатываем мучной продукт в тонкий слой. Даем ему немного подсохнуть.
Далее слой теста обмазываем растительным маслом.
Посыпаем продукт измельченной петрушкой.
Скручиваем заготовку в тонкий рулет.
Нарезаем рулет на небольшие кусочки толщиной три сантиметра.
Лапшу с зеленью опускаем в сковороду с мясом.
Готовим блюдо, пока кусочки теста не будут полностью готовы.
Убираем заготовку с плиты и раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

Вбить в миску два крупных куриных яйца. Яйца посолить ½ ч. л. соли, и влить 160 мл фильтрованной воды или любого бульона. Содержимое миски тщательно перемешать венчиком до однородной смеси.
В смесь влить 2 ст. л. растительного масла, и вновь перемешать. После добавления приблизительно 250-300 г муки присыпать рабочую поверхность горстью муки, и выложить содержимое миски в муку.
Сверху присыпать еще небольшим количеством муки, и вымешивать до тех пор, пока не закончится весь объем отмеренной муки, а тесто не перестанет липнуть к ладоням и поверхности.
Скатать готовую эластичную массу в упругий шар. Обернуть шар пищевой пленкой, и оставить на полчаса при комнатной температуре на «отдых».

Разделываем тесто

Спустя 30-40 мин. после замеса, снять пленку, припорошить рабочую поверхность мукой, и разделить шар на четыре визуально равных части.

Знаете ли вы? Если тесто при раскатывании все-таки прилипает к рукам и поверхности, его можно слегка «припудрить» щепоткой муки.
Три куска вновь обернуть пленкой, а четвертушку раскатать в пласт, толщиной 2,0 мм. Раскатанный пласт разрезать полосками, шириной 3-4 см.
Каждую полоску порезать на сочни – ромбами или квадратами. Повторить операцию с оставшимися под пленкой тремя частями.
Готовые нарезанные сочни хорошо просушить, разложив на любой открытой поверхности (или на противне). Сухие сочни можно хранить в пластиковом или стеклянном контейнере под крышкой.