Манты по маминому рецепту - на дрожжевом тесте с разными начинками

Заварное тесто для мантов с добавлением кипятка

Плотное и тягучее тесто для мантов можно приготовить с добавлением кипятка. Продукт не сложный в приготовлении, главное соблюдать последовательность действий. Удивите родных оригинальным блюдом на домашнем тесте.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 850 гр.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Вода – 1 ст.
Масло растительное – 3 ст.л.
Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

В глубокую миску тщательно просеиваем муку. Сюда же добавляем соль и руками размешиваем ингредиенты.
Кипятим один стакан воды. После чего сразу смешиваем кипяток с растительным маслом.
Тонкой струей вливаем кипяток с маслом в муку. Размешиваем содержимое ложкой, так как сразу масса будет очень горячей.
Когда содержимое немного остынет, продолжаем его вымешивать руками. Делаем это с продолжительной силой. Тесто должно получиться тугим.
Плотное тесто для мантов готово. Можно раскатывать в нужную форму!

Как приготовить тесто для мантов по-татарски

Тугое тесто для мантов по-татарски легко приготовить в домашних условиях. Секрет идеального продукта в длительном вымешивании руками. Угостите домашних сытным блюдом.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

Мука – 1,5 ст.
Яйцо – 2 шт.
Вода – 120 мл.
Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

В глубокую тарелку разбиваем два куриных яйца. Можно сразу добавить щепотку соли.
Вливаем к яйцам воду и просеиваем часть муки. Начинаем размешивать ингредиенты ложкой до получения однородного состава.
Читайте также: Беляши без дрожжей с мясом в духовке
Выкладываем массу на стол и досыпаем оставшуюся муку. Начинаем вымешивать руками 5-7 минут.
Плотный и гладкий ком теста оставляем настаиваться 15 минут при комнатной температуре. Можно накрыть пищевой пленкой.
После того, как тесто «отдохнет», слегка разминаем его руками и приступаем к дальнейшему приготовлению.

Простой рецепт приготовления теста для мантов по-узбекски

Настоящие узбекские манты готовят из качественного тугого теста. Такой продукт не сложно приготовить самостоятельно, весь секрет в долгом вымешивании руками. Небольшой набор ингредиентов и нехитрые действия позволят получить хорошую основу для сытного блюда.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 1,5 кг.

Ингредиенты:

Мука – 4 ст.
Яйцо – 1 шт.
Вода – 400 мл.
Соль – 30 гр.

Процесс приготовления:

В холодную воду насыпаем соль и тщательно размешиваем содержимое.
Четыре стакана муки осторожно просеиваем через сито. Сухой продукт должен быть без комочков. Сюда же разбиваем куриное яйцо.
Вливаем тонкой струей соленую воду. Начинаем перемешивать.
Тщательно вымешиваем руками тесто. Это следует делать долго и с силой, чтобы продукт вышел идеальным. Далее оставляем его на 1 час.
После того, как тесто «отдохнуло», его снова разминаем руками, делим на небольшие кусочки и раскатываем для приготовления мантов.
Читайте также: Как приготовить шоколадный торт с орехами по пошаговому рецепту и фото

Обязательные моменты

Для того чтобы правильно приготовить тесто на кипятке для мантов, особенно, если вы собираетесь делать это впервые, следует запомнить несколько базовых основ:

Правило 1. Все сыпучие ингредиенты для теста необходимо предварительно просеивать через мелкодисперсное сито.

Правило 2. Жидкая база, которая используется для приготовления теста, должна быть комнатной температуры. Поэтому готовить ее следует заранее и на пару часов оставлять на подоконнике. Важно также использовать нужное количество соли.

Правило 3. В первый раз легче всего измерять порции ингредиентов стаканами. К примеру, на 1 стакан жидкости потребуется взять 4 стакана сыпучей массы, а также 1 куриное яйцо.

Правило 4. Получаемый ком теста по консистенции должен быть довольно плотным, эластичным и абсолютно не липким. Также его необходимо на некоторое время оставить под пленкой.

Как приготовить тесто для мантов без яиц

Простейший вариант теста для мантов – это на воде и без использования яиц. Продукт выходит тугим, что и нужно для качественного приготовления блюда. Оцените простой и быстрый рецепт!

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Вода – 1 ст.
Соль – 1 щепотка.
Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

В глубокую тарелку просеиваем муку. Добавляем соль и вливаем остывшую кипяченую воду.
Аккуратно размешиваем продукты. Сначала можно использовать ложку или лопатку.
Далее начинаем вымешивать тесто руками до образования плотного кома.
В полученном коме делаем небольшое углубление и вливаем в него растительное масло. Снова замешиваем продукт.
Даем тесту немного «отдохнуть» и можно приступать к дальнейшему приготовлению блюда.

Описание рецепта: преимущества

Тесто для мантов на кипятке довольно быстро и легко замешивается, поэтому такой вариант приготовления подойдет даже неопытным хозяйкам. При этом его плотная текстура позволяет сохранять все соки готовых изделий внутри.

Также нельзя не отметить, что тесто абсолютно не прилипает к рукам, что облегчает процесс готовки. Тесто для мантов на кипятке будет готово примерно через 60 минут.

Мягкое тесто для домашних мантов в хлебопечке

Готовка теста в хлебопечке значительно упрощает процесс и экономит ваше время. Вы просто загружаете нужные ингредиенты, ждете и получаете готовый продукт, который послужит качественной основой для домашних мантов.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Вода – 1 ст.
Соль – 1 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

В форму хлебопечки устанавливаем специальную прямую насадку для теста.
Далее насыпаем муку, заливаем ее водой. Сюда же добавляем соль и растительное масло. Размешивать не нужно.
Устанавливаем форму в хлебопечку. Включаем режим «пельмени» и готовим тесто 20 минут.
Спустя время тесто хорошо замешается и будет готово.
Достаем тесто из хлебопечи, слегка разминаем руками и используем в дальнейшем приготовлении мантов.

Простой и вкусный рецепт теста для мантов на молоке

Мягкое и эластичное тесто на молоке идеально для приготовления мантов. Мучной продукт – важная составляющая вкусного и качественного блюда. Простой домашний рецепт позволит приятно удивить ваших домашних и гостей.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 1 кг

Ингредиенты:

Мука – 3 ст.
Молоко – 1 ст.
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.
Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

В глубокую посуду вливаем молоко. Также в него вливаем растительное масло.
Разбиваем к содержимому куриное яйцо и добавляем соль.
Взбиваем массу венчиком до однородного состояния.
Отдельно просеиваем муку несколько раз. Сухая смесь должна получиться пышной и воздушной.
Постепенно и тонкой струей вливаем в муку жидкую смесь.
Долго и старательно вымешиваем тесто в мягкий и однородный ком.
Заворачиваем тесто в пакет и даем ему полежать в комнатной температуре 20-30 минут.
После небольшого «отдыха» продукт готов к дальнейшему приготовлению!

Требуемые ингредиенты

Для приготовления теста потребуются следующие продукты:

мука пшеничная (предварительно просеянная через сито) — 600 г;
соль — 10 г;
яйцо небольшое — 1 шт;
растит-ое масло — 30 мл;
кипяток — 300 мл.

При желании приготовить большее количество мантов, увеличивайте ингредиенты пропорционально. К примеру, на 1,2 кг муки уже понадобится 2 яйца и не менее 0,5 л кипятка.

Пошаговый рецепт приготовления теста для мантов на минералке

Минералка – идеальный продукт для приготовления домашнего теста для мантов. Масса получится тугой и эластичной. Вы легко сможете раскатать тонкий пласт, который не порвется во время лепки блюда.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 750 гр.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Вода минеральная – 1 ст.
Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Просеиваем муку в глубокую миску. Размешиваем сухой продукт с солью.
Выливаем к массе минеральную воду.
Приступаем к размешиванию продуктов. Сразу лучше размешать ложкой, так как тесто будет сильно липнуть к рукам.
Когда продукты смешаются друг с другом, начинаем вымешивать руками до густого и плотного кома.
Ком полученного теста раскатываем скалкой до очень тонкого состояния. Готово!

Варианты приготовления

Как лепить манты: раскатываем тесто в пласт и нарезаем на квадратики, в центр каждого квадратика кладем начинку.

1 способ «Классический»:

2 угла по диагонали соединяем к src=»https://women365.ru/wp-content/uploads/2019/02/Как-лепить-манты-1-min.jpg» class=»aligncenter» width=»750″ height=»434″[/img]
Немного подвернув к центру оставшиеся 2 угла, получившиеся края защипываем и соединяем их друг с другом.

2 способ «Мешочек»:

Соединяем к центру попарно противоположные углы по диагонали.
Читайте также: Пирог с клюквой и яблоками: лучшие рецепты
Образовавшиеся 4 угла также защипываем к src=»https://women365.ru/wp-content/uploads/2019/02/Как-лепить-манты-4-min.jpg» class=»aligncenter» width=»750″ height=»433″[/img]

3 способ «Корзинка»:

Начиная от одного угла, постепенно собираем тесто к центру складочками по кругу.
В центе получается открытая начинка.

4 способ «Конвертик»:

Соединяем к центру попарно противоположные углы по диагонали.
Выворачиваем наружу тесто в получившихся углах и слегка их защипываем.

5 способ «Косичка»:

Начиная с одного угла, поочередно то с правой, то с левой стороны заворачиваем тесто от краев к центру (похоже на плетение косички).
Манты получаются длинными.

6 способ «Цветок»:

Соединяем к центру попарно противоположные углы по диагонали.
Немного выворачиваем наружу тесто в получившихся углах и сщепляем между собой соседние углы (2 угла сверху и 2 угла снизу).

7 способ «Роза»:

При этом методе лепки тесто не разрезаем на квадратики, а раскатываем кусочки теста в длинные полоски. В центр каждой полоски по всей длине кладем начинку.
Сложив тесто пополам по узкой стороне, защипываем край.
Сворачиваем в рулетики (защипленной стороной вверх).
В полученной розочке разворачиваем лепесточки.

Готовить манты тоже можно несколькими способами.

По классическому рецепту манты готовят в мантоварке. Смазываем дно мантоварки с помощью щеточки растительным маслом. Дно каждого мата также окунаем в растительное масло, налитое в мисочку. Укладываем манты на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись.
Ставим кастрюлю с водой на плиту. Как только она закипит, устанавливаем на нее мантоварку с мантами, сверху накрыв крышкой. Варим манты 45 минут. Манты можно подавать с майонезом, кетчупом и другими соусами.
Манты можно готовить и в мультиварке. Для этого в чашу мультиварки наливаем примерно 1 л воды. Ставим специальное приспособление для приготовления на пару. Так же как и в предыдущем способе, смазываем дно подсолнечным маслом. Выкладываем манты. Закрываем крышку мультиварки и ставим на режим «На пару», и готовим 40 минут.

Как приготовить дрожжевое тесто для мантов в домашних условиях

Пышное и мягкое дрожжевое тесто также подходит для приготовления домашних мантов. Блюдо на такой основе получается нежным и легким. Приготовить продукт не составит особого труда.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Вода – 1 ст.
Дрожжи сырые – 30 гр.
Соль – 1 щепотка.
Сахар – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Отмеряем нужное количество муки и свежих дрожжей.
В теплой воде размешиваем дрожжи, добавляем к ним соль и сахар.
После того как опара размешалась, переливаем ее в банку, накрываем полотенцем и ставим в теплое место.
Через 15 минут опара поднимется и буде готова.
После опару выливаем в муку и замешиваем тесто. Накрываем пленкой и оставляем подниматься.
Спустя 40-60 минут тесто будет полностью готово. Продукт увеличиться в два раза.
Делим тесто на небольшие кусочки и тонко раскатываем их. Готово!