Приветствую вас, мои дорогие гурманы. Сегодня расскажу вам об овоще, которой на самом деле является ягодой. А еще у него такие странные названия: турецкий помидор или сумасшедшее яблоко. Догадались, что это? Конечно же, это баклажан. Обожаю их жарить на сковороде. Но сегодня поделюсь с вами вкусными рецептами как мариновать баклажаны и какие блюда можно из них приготовить.
Маринованные баклажаны быстрого приготовления с чесноком и зеленью
Это очень простое и быстрое в приготовлении блюдо. Получается обалденно вкусно, немного похоже на вкус как грибы. В рецепте я использую адыгейскую соль. В нее уже добавлены пряности, которые и дают дополнительный аромат готовому блюду. И если боитесь, что будет кисло, возьмите яблочный 6% уксус.
Вам понадобится:
- 1 кг молодых баклажан;
- головка чеснока;
- большой пучок укропа
Для маринада:
- 2 ст.л. крупной соли (можно адыгейскую);
- 80 мл масла растительного;
- 1 ст.л. сахара (по желанию);
- 120 мл уксуса 9%;
- 2 литра воды;
- 4 шт. душистого перца горшком;
- 2 шт. гвоздички.
У промытых плодов отрежьте хвостики с двух сторон. Порежьте на кубики, размером 1,5-2 см.
Укроп мелко нашинкуйте и сложите в отдельную миску.
Воду налейте в кастрюлю, поставьте на огонь. Добавьте соль. Как вода закипит, добавьте кубики овощей. Перемешайте, влейте уксус, добавьте душистый перец и бутончики гвоздики.
Баклажаны легкие, они постоянно всплывают. Поэтому все время помешивайте их, чтобы все равномерно проварилось. Варите 5-6 минут. Кубики овощей должны стать слегка мягкими. Не переварите их, иначе в блюде они будут как каша.
Как пройдет время, переложите баклажаны в дуршлаг, оставьте на 20 минут.
Очищенные зубчики чеснока мелко порубите ножом. Он промаринуется и будет очень вкусным.
Переложите в отдельную миску сначала кубики овощей, укроп, чеснок, масло. По желанию добавьте ложку сахара, но я этого не делаю. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Когда баклажаны полностью остынут, накройте емкость крышкой и поставьте на 12 часов. Рекомендую приготовить блюдо с вечера. А на следующий день отварить молодую картошечку на обед и подать маринованную закуску
