Как варить мидии замороженные очищенные рецепт

Как готовить мясо мидий

Главное правило приготовления моллюсков – кратковременная термическая обработка. Если передержать нежное мясо мидий в кипятке или на сковороде, оно станет резиновым и утратит вкусовые качества вместе с полезными веществами. По этому, оптимальным является время приготовления от трех до пяти минут. В этом случае диетический продукт сохранит все полезные свойства.
Добавляете мидии в свой рацион?

• Да 85%, 454 голоса
  454 голоса 85%

  454 голоса — 85% из всех голосов

• Нет 15%, 79 голосов

  79 голосов 15%

  79 голосов — 15% из всех голосов

  Читайте также:  Каким валиком лучше красить потолок водоэмульсионной краской – выбор валика, правила покраски потолка

Всего голосов: 533

09.10.2019

Польза мидий:

• мясо мидий обогащено аминокислотами (триптофаном, метионином) больше чем мясо животных и рыба;
• в моллюсках повышенное содержание цинка, полезного для здоровья волос, ногтей и кожи;
• морепродукты низкокалорийны, могут употребляться в диету и пост;
• голубые моллюски не содержат холестерина.

Ассортимент блюд, которые можно сделать из мидий, настолько широк, что даже на монодиете можно питаться разнообразно.

Факт! В 100 граммах мидийного мяса содержится всего 100 ккал.

Сколько варить мидии

Если передержать мидии в горячей воде слишком долго, они станут резиновыми и безвкусными, поэтому нужно уделить максимум внимания этому аспекту. Рекомендованное время:

Сколько варить мидии свежие

Свежих моллюсков в раковинах варят 4-5 минуты после того, как вода в кастрюле закипит. Отметим, что обычно в наших супермаркетах можно приобрести уже очищенные и замороженные мидии, реже — замороженные в раковинах.

Сколько варить мидии замороженные

Замороженный продукт отваривают 5-7 минут, варено замороженные — 2-3 минуты после закипания воды в кастрюле. Если вы брали мидии не на развес, а в упаковке, можно ознакомиться с рекомендациями на упаковке.

Сколько варить мидии очищенные

Очищенным достаточно 2-3 минуты, если на упаковке или ценнике в магазине указано, что они варено замороженные, если же свежие замороженные, тогда необходимо 5-7 минут.

Помните, что бросать мидии следует в кипяток, проваривая их на медленном огне.

Как готовить замороженные

Чаще всего мидии поступают на прилавки очищенными от ракушек, прошедшими первичную термообработку (поэтому они уже не голубые, а пастельные) и мороженными. Перед добавлением в блюда их нужно размораживать в щадящем режиме – при комнатной температуре, в холодильной камере или в холодной воде. После моллюсков обязательно нужно полоскать в воде, чтобы избавить от песка. Не менее важно выбрать качественное мясо в магазине.

Полезные советы:

• не покупать мороженные в ледяной глазури мидии, на которой видны трещины и снежные наросты, это говорит о повторной заморозке;
• выбирать крупных моллюсков, большие особи наиболее полезны;
• обращать внимание на цвет, у качественного мяса он кремовый или светло-бежевый (как на фото);
• спрашивать сертификат качества на товар (если живые ракушки росли в загрязненных водах, то набрали в себя опасных химических элементов ).

Выбирая моллюсков в панцире, смотрите, чтобы «домики» были целыми и хорошо закрытыми. Не уделяйте большого внимания более низкой цене. Ведь из кг неочищенных ракушек получается в среднем 100 гр мяса.

Совет! Правильно определить величину мидий можно по маркировке на упаковке. Свежемороженые моллюски фасуются в пакеты с нанесением дробей. Это дает понять, сколько штук в килограмме, чем меньше первое число, тем больших размеров особи.

Как приготовить мидии: замороженные мидии

Когда вы выбираете мидии в супермаркете или магазине, обратите внимание на несколько достаточно важных деталей. Мидии должны быть покрыты тонким слоем льда (ледяной глазурью) – снега быть не должно, так как он является признаком того, что мидии размораживали и замораживали заново. В этом случае товар может приобрести вкус старой сельди.

Безусловно, мидии не должны быть просрочены, к тому же, необходимо визуально определить состояние мидий. Как правило, они продаются в прозрачной упаковке, а, значит, это не составит большого труда и есть возможность оценить качество морепродуктов, не открывая упаковку.

Если вы покупаете мидии на развес, убедитесь, что мидии не имеют сильного запаха: как правило, они не пахнут совсем или имеют еле слышимый морской запах. Если вы приобретаете мидии в упаковке (что предпочтительнее, т.к. есть чёткий производитель, срок хранения и т.д.), убедитесь, что упаковка целая и не порванная, а мидии в ней не слиплись — не сморозились, а легко переваливаются в упаковке.

Также необходимо проследить, чтобы они были примерно одинакового размера и окраски. Иначе — это морской коктейль.

Всё, что описано в нашей статье актуально для мидий в раковине. Очищенные мидии, маринованные мидии и др. мы рассмотрим в следующий раз.

На упаковке замороженных мидий есть цифры: 50/1 или 30/1 — так вот, это означает, что в первом случае в килограмме 50 мидий, а во втором — 30 шт. Значит, берите вторую, там мидии крупнее.

«Морские гады» в масле

Мидии в масле – готовый продукт, который продается практически в любой сети. Их можно просто употреблять с гарниром:

• вареным и жареным картофелем;
• рисом;
• пшенной кашей;
• перловкой;
• печеными овощами.

Промасленных моллюсков также хорошо добавлять в салаты. Один из самых простых и быстрых рецептов поможет сделать вкусное блюдо за считаные минуты.
Вам понадобятся:

• очищенные мидии в масле – 100 гр;
• свежие овощи: помидор, огурец, красный лук – по 1 штуке;
• листья салата;
• оливки без косточек – 5-10 штук;
• соль, черный молотый перец, специи по вкусу;
• перья зеленого лука – несколько штук.

Из указанного количества ингредиентов получается две порции салата, пищевая ценность которого не превышает 40 Ккал на 100 гр, а приготовить блюдо можно всего за десять минут.

Пошаговая инструкция:

1. Отделить листья салата от стебля, промыть проточной водой, обсушить, выложить на дно тарелки.
2. Помыть и крупно порубить огурец с помидором, выложить сверху салатной подушки.
3. Следующим слоем положить мидии, которые нужно аккуратно извлечь из масляной заливки.
4. Сверху приспать мелко порезанным красным луком. Его предварительно стоит промыть, отделив от луковицы нужную часть (от четверти до половины плода).
5. Верхним ярусом станут нарезанные колечками оливки.
6. Готовый салат присыпать специями, полить маслом из моллюсков, украсить зеленым лучком.

Совет! Любители мидий могут не тратиться на готовых моллюсков в масле. Можно приобрести замороженные полуфабрикаты, отварить в течение пяти минут, остудить и залить растительным маслом со специями.

Мидии в томатном соусе

Если вы любите этот морской деликатес, попробуйте быстрый рецепт мидий с томатами. Замороженные моллюски всегда выручают, когда времени на приготовление сложного блюда нет, а хочется не только чего-то вкусного, но и полезного.

Ингредиенты

• Томатный соус я заготавливаю с лета из свежих помидоров. Потом очень удобно использовать его для гарниров, пиццы, к мясу или рыбе.
• Свежие мидии разморозила, промыла и обсушила. Главное – правильно их сварить: закинуть в кипящую воду на 5 минут, иначе они станут жёсткими.
• При желании моллюсков можно сразу выложить на сковороду и тушить с овощами 5-7 минут.
• Если любите поострее, добавьте по вкусу чесночка.

Этапы приготовления

1. На огонь ставлю кастрюльку с водой, добавляю пару листиков лаврушки и 1 ст. л. соли.
   Читайте также:  Как и чем отстирать различные виды красок с одежды и других предметов
2. Размороженные мидии (700 г) промываю и кидаю в кипящую воду и варю около трёх минут.

3. Полукольцами нарезаю 2 луковицы.

4. Нагреваю на сковородке 2-3 ст. л. растительного масла, обжариваю лук.

5. Добавляю отварные мидии, посыпаю 1/4 ч. л. перца.

6. Вливаю 1 стакан томатного соуса. Накрываю крышкой и тушу 3 минуты.

7. Измельчаю петрушку (5 веточек).

8. Добавляю к мидиям, перемешиваю и выключаю огонь.

Видеорецепт приготовления мидий в томатном соусе

Мидии готовятся очень быстро, вы можете посмотреть, как выглядит готовое блюдо в видеорецепте.

К тушёным мидиям можно добавить вина или пива. Алкоголь смягчит морепродукты и придаст насыщенный аромат готовому блюду. В качестве гарнира подойдёт рис или картофель, спагетти, рисовая лапша.

Продуктов, содержащих необходимые незаменимые аминокислоты, в мире не так уж и много. При регулярном употреблении морепродуктов вы обеспечите свой организм белками и полезными веществами в полной мере. Главное – выбирать качественную продукцию. Мидии следует кушать сразу. Они очень хорошо подходят ко всем продуктам: мясу, курице, овощам, зелени, другим моллюскам и рыбе. Однако гурманы считают, что лучше употреблять их отдельно, чтобы прочувствовать их вкус.

Даже если вы не любите мидии, включить в свой рацион рыбу следует каждому. Особенно она необходима для будущих матерей, ведь жирные кислоты – это строительный материал для мозга будущего ребёнка. Попробуйте рецепт рыбы по-польски с яйцом, она очень проста в приготовлении.

Мидии, поджаренные с лучком

Произвольное количество мидий нужно обрабатывать паром четверть часа. Можно использовать пароварку. В это время на сковородке в оливковом масле нужно обжарить лук. Затем порезать пареное мясо и всыпать в сковороду, приправить солью с перцем. Через пять минут блюдо можно подавать к столу.

Еще один простой рецепт приготовления вкусных мидий.

По-бельгийски

Блюдо на европейский манер раньше считалось уделом шеф-поваров. На самом деле потушить мидии в белом вине можно на собственной кухне.

Что необходимо:

• бутылка белого полусладкого;
• полкило мидий замороженных;
• 0,6 литра сливок пониженной жирности (во время жесткой диеты можно варить моллюсков в молоке);
• дижонская горчица (ложка с горкой);
• плесневый сыр (синий) – 0,2 кг;
• соль, молотый белый перец, лук-порей, пряные травы.

Приготовление делится на два этапа: подготовка моллюсков и создание соуса. Как поступить:

1. Вскипятить вино на медленном огне, через минуту приправить травами и заложить в кастрюлю размороженное мясо моллюсков. Тушить, постоянно перемешивая, до шести минут.
2. Смешать в сотейнике сливки с горчицей и луком, прогревать на медленном огне, не давая закипеть. Закинуть порезанный сыр, приправить, мешать при нагревании, пока соус не достигнет консистенции сметаны.
3. Откинуть мидии на дуршлаг, выложить в тарелку, полить соусом, подавать к столу.

Обратите внимание! Некоторые кулинары рекомендуют добавлять в заливку мелко порубленные каперсы.

Запеченные мидии в сливках

Для этого варианта приготовления потребуется:

• пара плавленых сырков без добавок;
• 250 гр мяса мидий;
• желток одного яйца;
• по ложке муки и крахмала;
• несколько зубчиков чеснока;
• стакан сливок;
• твердый тертый сыр;
• перец и соль.

Приготовление мидий:

1. Размять вилкой сырки, смешать с желтком, мукой, крахмалом, измельченным чесноком до однородной пасты.
2. Влить в массу сливки, приправить, перемешать.
3. Отварить мясо в течение трех минут.
4. Емкость для запекания выстелить фольгой или папирусом, выложить мясо, залить соусом, присыпать тертым сыром и отправить в духовой шкаф запекаться при 200 градусах до образования румяной корки.

Чтобы усилить сливочный вкус, перед сервировкой рекомендуется еще раз присыпать блюдо сыром (как на фото).

Как готовить мидии замороженные. Приготовление мидий для салатов

1. Остывшие мидии нарезаем на средние кусочки для обжарки в подсолнечном и сливочном масле с репчатым луком.
2. Во время шинковки мидий, для улучшения их вкусовых качеств, и чтобы песчинки не хрустели у Вас на зубах, можно еще раз тщательно очистить их внутренности от песка, ила, тины и других частиц с помощью пинцета и уже шинкованные промыть тщательно под струей холодной воды.

Хотя в Японии, Китае и Корее для лечения кишечного дисбактериоза используют внутренности мидий, подвергнутые самопроизвольной ферментативной обработке за счет содержащихся в них энзимов (профессор Л. Л. Логунов).

3. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и нагреваем его.
4. Выкладываем в кипящее масло мелкошинкованный репчатый лук. Доводим его до прозрачного состояния, периодически помешивая.
5. Выкладываем в сковороду кусок сливочного масла из расчета 50% на 50% с растительным маслом и бланшированным луком
6. Выкладываем на сковороду резаное мясо мидий. Слегка поджариваем его в течение 7-8 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
7. Снимаем сковороду с плиты и остужаем прямо в сковороде.
Читайте также:  Как почистить ковролин в автомобиле самостоятельно

Так выглядят жаренные мидии. Довольно аппетитно и соблазнительно

8. Приготовленное мясо мидий используем для приготовления различных салатов и других вкуснейших и полезных блюд.

Рецепты салатов из мидий:

Маринованные

Покупное мясо моллюсков совсем необязательно подвергать термообработке. Можно приготовить мидии холодным способом в домашних условиях.

Что нужно:

• литр чистой воды;
• луковица;
• стручок острого перца;
• соль;
• жидкий дым для аромата;
• полкило мяса мидий;
• головка чеснока;
• пряности.

Как делать маринованные мидии по рецепту:

1. Сварить рассол из воды с добавлением целой очищенной луковицы и стручка перца, соли. После четверти часа кипячения нужно добавить дым и моллюсков. Варить три минуты.
2. В чашке перемешать измельченный чеснок и пряности по вкусу (пример: сухой укропчик и душистый перец). Сложить приправу на дно банки.
3. Сложить мясо моллюсков в банку, залить стаканом растительного масла, закупорить оставить на 12 часов.

Получившийся продукт можно подавать к столу в чистом виде или использовать в салатах. Хорошо оттеняет вкус морепродуктов соевый соус.

Очистка мидий

И свежевыловленные, и замороженные моллюски требуют от кулинара несложных телодвижений: в зависимости от исходного состояния деликатес обрабатывается по-разному, в каждом случае есть свои особенности (нюансы).

Предварительная обработка включает товарный кастинг (отделение негодных к употреблению моллюсков), очистку от мусора и песка, разделку. Это несложно: даже начинающий повар сможет в домашних условиях правильно почистить морепродукт, приготовить сытное кушанье и получить максимальную пользу от уникального и вкуснейшего дара моря.

С раковиной

Сталкиваясь со свежевыловленным съедобным ракушечником нужно помнить главное правило: для готовки подходят только живые моллюски. Качество товара проверяется лёгким надавливанием: живой ракушечник сразу же плотно захлопывает створки раковины.

Рекомендация эксперта: все ракушки с трещинами и деформациями нещадно отбраковываются, их употребление опасно отравлениями. В сети выложено масса видео роликов, демонстрирующих дефекты морепродукта.

Процедура чистки мидий с раковиной:

• очистить раковины от водорослей и частиц песка (просто тщательно промыть);
• поместить ракушки в холодную воду на полчаса: моллюски «проснутся» и отфильтруют песок из раковин. В некоторых кулинарных пособиях рекомендуют для убыстрения процесса добавлять в воду кукурузную муку;
• осторожно (не взбалтывая муть со дна кастрюли) извлечь ракушки и каждый панцирь обработать жёсткой щёткой;
• удалить волокна, которыми ракушечник крепится ко дну (биссус). Эту «паутинку» надо ухватить пальцами (или щипчиками) и резко потянуть к основанию раковины;
• открыть и ещё раз промыть ракушки и сразу же приступить к тепловой обработке: очищенные моллюски не должны «залёживаться».

Без раковины от внутренностей

Чаще всего в российских супермаркетах вдали от побережья встречается ракушечник, прошедший стартовую обработку на промысле (поставка без раковин или только на одной створке). Такой формат поставки вовсе не означает, что продукт гарантированно готов к употреблению.

Как и в случае со свежевыловленными ракушками, тут также необходимо выполнять рекомендованные правила разделки/чистки в домашних условиях:

• открыть раковину и удалить «ногу». Эта часть тушки моллюска жёсткая, совсем не жуётся. О внутреннем устройстве мидий снято масса видео;

• если планируется запекание на створке, — «остатки ноги» внутри раковины соскоблить ложкой (отходит без проблем);
• удалить «кишечник», расположенный выше «ноги» (имеет тёмную окраску). Чтобы легко разделывать лучше использовать специальный нож;

• почистить тушку моллюска внутри;
• промыть под проточной водой окончательно удаляя все ненужные части и частицы;
• приступить к готовке.

Как обрабатывать замороженный продукт

Чаще всего на столы россиян попадают замороженные мидии. Перед тем как решать вопрос «как чистить замороженные мидии» необходимо разморозить продукт так, чтобы не испортить аромат, вкус и нежную консистенцию морского деликатеса.

Наилучший способ в такой ситуации — естественная разморозка. Это щадящая, но весьма долгая процедура. Всё просто: упаковку поместить в отделение холодильника для охлаждённых деликатесов и подождать до полного оттаивания.

Экспертное мнение: можно оттаивать и в помещении с комнатной температурой, но в таком случае надо использовать ёмкость с подсоленной водой.

Если времени, как всегда, «в обрез» опытные кулинары практикуют «мягкую методику»: разморозку в кастрюле с прохладной (проточной) водой. Эксперты утверждают, что четырёхсот граммовая замороженная упаковка мидий становится готовой к чистке, разделке и тепловой обработке в течение одного часа.

Большинство кулинарных экспертов утверждает: не стоит прибегать к ускоренным методам. И микроволновая печь и крутой кипяток разрушают хрупкую структуру мяса мидий, убивают аромат моря, огрубляют изысканно нежный вкус и послевкусие.

После размораживания следует придерживаться стандартной схемы: мидии без створок освобождают от упаковки и тщательно промываются под струей проточной воды. Мидии в раковинах помещают в холодную воду на полчаса: отмачивание помогает избавиться от песка.

Сырые размороженные мидии без раковин и с ними готовят одинаково: семь минут в кипящей воде помешивая. Дольше варить не рекомендуют: деликатес теряет вкус и становится «резиновым».

В мультиварке

Применение мультиварки значительно упрощает создание многих блюд. «Морские гады» – не исключение. В многофункциональном приборе можно всего за 25 минут потушить ароматных моллюсков в томате.

Ингредиенты:

• два спелых помидора;
• стакан нежирных сливок;
• 300 гр мяса моллюсков;
• специи, оливковое масло.

Приготовление в режиме «Выпечка»:

1. В течение четверти часа обжаривать мясо морских гадов в масле с открытой крышкой мультиварки в режиме «Выпечка».
2. Перемолоть в блендере и добавить в чашу томатную массу, влить сливки.
3. Закрыть крышку прибора и готовить до окончания режима.

Получившееся жаркое можно сервировать с любимой подгарнировкой.

Паста с «морскими гадами»

Поклонникам макарон придется по вкусу паста с моллюсками. Она готовится быстро и получается очень вкусной.

Что понадобится:

• размороженное мясо мидий, креветок, кальмаров – по 200 гр;
• масло сливочное – 100 гр;
• чеснок;
• полкило макаронных изделий;
• полстакана обезжиренных сливок;
• две ложки муки;
• соль, перец, зелень.

Последовательность действий:

1. Залить воду в посуду для варки, дать закипеть, поочередно отварить (по 2-4 минуты) и достать шумовкой каждый вид морепродуктов.
2. В другой кастрюле до полуготовности сварить макароны.
3. Растопить масло, прожарить измельченные дольки чеснока, выбросить их через пару минут, когда аромат перейдет в жир.
4. Засыпать в сковородку макароны и морепродукты, приправить, перемешать, потушить в течение пяти минут под крышкой.
5. Смешать полстакана отвара от моллюсков со сливками, посолить, варить на медленном огне с добавлением муки, постоянно помешивая.
6. Залить спагетти с моллюсками соусом перед подачей на стол. Украсить зеленью.

Факт! Чтобы не добавить блюду калорий, лучше использовать сливки с минимальным содержанием жира.

Мидия — неповторимая «жемчужина» вкуса. Изысканные рецепты

Мидии по-средиземноморски

Итак, для начала узнаем, как вкусно приготовить мидии замороженные очищенные. Блюда из морепродуктов традиционно принадлежат средиземноморской кухне, что неудивительно, ведь именно страны средиземноморья издавна занимаются промыслом моллюсков и других обитателей моря.

К примеру, испанцы готовят изысканную паэлью с мидиями.

Для этого блюда понадобятся:

• 1 стакан риса, лучше взять сорт басмати;
• Замороженные мидии — 300 грамм;
• Чеснок — пара зубчиков;
• Сухое белое вино — 150 мл;
• Оливковое масло — 2-3 ст. ложки;
• Соль – 1 ч. ложка;
• Специи: черный молотый перец, перец чили, куркума;
• Сыр, натертый на мелкой терке — 100 гр;
• Вода.

Приготовление: чеснок мелко порубить, обжарить на оливковом масле пару минут, после убрать чеснок из масла — больше он не понадобится.

Рис прокалить в чесночном масле до полупрозрачного цвета, добавить соль и специи, пару минут потомить на огне.

Зачем добавить воду, вино, довести до кипения.

Когда рис впитает воду, добавляем к нему мидии, накрываем сковороду крышкой и томим на медленном огне 10-15 минут, до готовности.

Готовое блюдо перед подачей посыпать тертым сыром.

Другие средиземноморцы — итальянцы готовят ароматную пиццу с мидиями.

Для этого блюда понадобятся:

• Замороженные мидии — 150 — 200 грамм;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Томаты — 2 -3 шт;
• Оливки;
• Сыр, натертый на мелкой тёрке;
• Тесто для пиццы;
• Ароматные травы: тимьян, базилик, орегано;
• Оливковое масло.

Готовое тесто для пиццы выкладывают в смазанную оливковым маслом форму для выпечки. Замороженные мидии отваривают в течение пяти минут.

Томаты освобождают от шкурки, удаляют семена, нарезают дольками, часть томатов томится на сковороде с добавлением бульона от мидий до состояния томатной пасты. Оливки нарезают кружочками. Зелень шинкуется.

Тесто промазывают полученной томатной пастой, сверху кладут вареные мидии и оливки. Посыпать тертым чесноком. Затем выложить дольки томатов, добавить соль, специи и посыпать мелко нарубленной зеленью. В завершение посыпают пиццу тертым сыром и отправляют в духовку примерно на 20 минут, смотреть по готовности теста.

Рис с мидиями в сливочно-чесночной заливке

Сделать блюдо для двоих можно за полчаса.

Состав продуктов:

• микс разных сортов риса – 0,1 кг;
• мясо моллюсков – 0,15 кг;
• по 20 гр сливочного масла и сыра;
• полстакана сливок;
• чеснок, соль, травы по вкусу;
• ложка муки.

Рецепт:

1. Отварить рис пока мидии размораживаются.
2. В сотейнике растопить жир, обжарить и выбросить тертый чеснок, добавить мидии и жарить пять минут под крышкой.
3. Влить в посуду сливки, приправить, перемешать и через минуту убрать с огня.
4. Смешать мидии с рисом, выложить массу в формочки, присыпать сыром и отправить в духовку на 10 минут.

Обратите внимание! Чтобы снизить калорийность, можно подавать к столу рис с мидиями без запекания под сыром.

Пальчики оближешь – маринованные мидии приготовленные на костре

Чтобы полакомиться ароматными мидиями таким способом, нужно очень мало: чистая железная поверхность, костёр и желание.

Замаринованные размороженные мидии складывают в мешочек из фольги, перемешивая с вином и мелко порезанными лучком и чесночком.

Добавляют немножко сливочного масла и закрывают. Можно готовить прямо на углях. Через малое время они будут уже готовы.

Салат «Медийный»

Некоторые блюда из мидий придутся по вкусу даже тем, кто равнодушен к морепродуктам и даже испытывает к ним неприязнь. Хороший пример – салат «Медийный» – морская вариация любимых всеми «Оливье» и «Столичного». Рецепт вариативен, а значит подойдет практически всем. Из указанного количества ингредиентов получится четыре полноценных порции.

Составные части:

• отварные мидии или в маринаде – 250 гр;
• банка зеленого горошка;
• листья пекинской капусты или зеленого салата – 100 гр;
• два сваренных вкрутую куриных яйца;
• небольшая луковица;
• сметана и горчичный соус для заправки;
• зелень по вкусу.

На подготовку продуктов потребуется не более получаса с учетом варки яиц, сделать салатик из готовых ингредиентов можно за четверть часа.

Как делать:

1. Отбросить мидии в дуршлаг, слить сок с горошка, нашинковать зеленые листья.
2. Порубить вареные яйца, лук и зелень.
3. Смешать все ингредиенты, кроме моллюсков.
4. Приготовить соус из сметаны с горчицей, заправить салат, добавить специи, перемешать.
5. Выложить мидии сверху.

Обратите внимание! «Медийный» салат с мидиями можно сделать постным, убрав из рецепта яйца и сменив заправку на оливковое масло.

Жюльен

Для приготовления трех порций закуски потребуется:

• 200 гр свежих шампиньонов;
• по 100 гр свежемороженых мидий и креветок;
• небольшая луковица;
• по 100 гр сметаны и сыра;
• соль и перец по вкусу;
• сливочное масло для жарки.

Готовка жюльена:

1. Расплавить масло, зажарить измельченный лук, добавить порезанные слайсами грибы, готовить до испарения лишней влаги.
2. Добавить морепродукты, посолить, приправить перцем, обжаривать три минуты.
3. Замешать сметану, прогреть.
4. Переложить массу в кокотницы, присыпать сыром, запекать до румянца.

Горячая масса подается в порционных формочках.

Варим замороженные

Данный продукт возможно сварить так же несколькими способами, более интересный из них – приготовление сразу с приправами. Обязательно заранее требуется размораживать в холодильнике.

Ингредиенты:

• Замороженные мидии — 300 гр.;
• Вода — 2 литра;
• Соль по вкусу;
• Перец по вкусу;
• Лавровый лист — 1 шт.

КБЖУ: 264 кКал, 32 белков, 9 жиров, 13 углеводов.
Время приготовления: 20 мин.

Порции: 3.

Приготовление:

1. Предварительно нужно вскипятить столько воды, сколько помещается в ёмкости. Мидии должны свободно плавать.
2. Добавляется соль и чёрный перец, а ещё другие пряности по вкусу. Желательно положить хотя бы 1 лавровый лист.
3. Перекладываем мороженный морепродукт (их возможно заранее немного разморозить, для снижения время готовки).
4. Делаем минимальный огонь, крышкой не накрываем и отвариваем в панцирях 5-10 мин.

На заметку! Если вы подвергли размораживанию морепродукт, тут же его варите. Повторно замораживать такие продукты недопустимо.

pixabay.com

Закуска к пенному

Любители пенного напитка оценят закуску из жареных мидий. Это быстрое блюдо с аппетитной сырной корочкой доставит массу удовольствия.

Что потребуется:

• 100 гр сливочного масла;
• тертый чеснок;
• замороженные мидии;
• твердый сыр.

Способ приготовления закуски:

1. Расплавить масло, поджарить тертый чеснок, спустя пару минут изъять чеснок шумовкой.
2. Погрузить мидии, приправить специями, жарить на сильном огне две-три минуты, постоянно перемешивая.
3. Протертый сыр всыпать к мидиям, размешивать полминуты-минуту.
4. Выключить конфорку.

Сырные моллюски подойдут к любому сорту пенного напитка.

«Морская» яичница

Даже привычное блюдо для завтрака можно сделать средиземноморским, придать ему новый вкус, добавив мидии и фету. Чтобы пожарить яичницу для двоих, нужно взять:

• четыре яйца куриных;
• маленькая луковица;
• мидии очищенные – 150 гр;
• соль, специи;
• 60 гр феты;
• масло.

Рецепт:

1. Расплавить масло, поджарить мелко порезанный лук, положить мидии, оставить еще на пару минут.
2. Вбить яйца, приправить, посыпать фетой.
3. Жарить до нужной консистенции яиц.

Яичница с «морскими гадами» в начале дня может зарядить энергией и настроить на хорошее.

Факт! В 100 гр такой яичницы содержится 427 ккал, что допустимо для утреннего приема пищи.