Тушеная свинина с подливкой — 10 рецептов

8

Приготовил : Razalin

10.03.2017 Время приготовления: 50 мин

Мясо в духовке с подливой — это в первую очередь сытное и вкусное блюдо. Сливочная подлива придает мясу очень нежный, необычный вкус, поэтому это блюдо, от которого сложно отказаться!

Классический гуляш из свинины с подливкой

Доступные и недорогие продукты помогут разнообразить ужин. Мясо получается сочным и насыщенным на вкус.

Ингредиенты:

• лук зеленый – 5 г; • свинина – 950 г; • перец; • лук – 1 шт.; • соль; • масло – 2 ст. ложки; • мука – 3 ст. ложки; • петрушка – 5 г; • томатная паста – 2 ст. ложки; • укроп – 5 г; • сметана – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Нарезать мясо. Должны получиться кубики со стороной примерно два сантиметра. 2. Влить масло в сковородку. Прогреть. Поместить мясные куски. Подсолить и посыпать перцем. Перемешать. Через пять минут добавить нашинкованный лук. Размешать. Потомить пять минут. 3. Присыпать мукой и перемешать. Залить горячей водой так, чтобы продукты были полностью покрыты. Подсолить и посыпать перцем. Выложить томатную пасту и налить сметану. Перемешать. Укрыть крышкой и тушить полчаса. 4. Посыпать порубленной зеленью.

Свиной гуляш по‑домашнему в духовке

Гуляш из свинины, приготовленный в духовке, получается особенно нежным и ароматным. Мясо, томленное в томатно-сметанном соусе, съедается мгновенно.

Ингредиенты:

• Репчатый лук 2 штуки
• Свиное филе 500 г
• Растительное масло 3 ст. л.
• Лавровый лист по вкусу.
• Сметана 200 мл
• Томатная паста 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Смесь перцев по вкусу
• Пшеничная мука по вкусу
• Вода 2 стакана.

Способ приготовления:

1. Мясо помыть, нарезать кубиками, посолить, поперчить, обжарить в растительном масле.
2. Добавить мелко нашинкованный лук, посыпать мукой, обжарить.
3. Переложить в глиняный горшочек или стеклянный противень с высокими бортиками.
4. Смешать сметану и томатную пасту, хорошо размешать. Добавить воду, хорошо перемешать.
5. Залить мясо сметанно-томатным соусом.
6. Добавить лавровый лист, специи.
7. Накрыть крышкой и тушить в разогретой до 200 градусов в духовке 1 час.

Перед подачей можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Свинина с подливкой из сметаны

Весьма простой вариант приготовления, при котором блюдо получится ароматным и аппетитным.

Ингредиенты:

• свинина – 420 г; • специи – 0,5 ч. ложки; • сметана – 210 мл; • соль – 0,5 ч. ложки; • лук – 1 шт.; • растительное масло вода – 480 мл; • мука – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Мясо понадобится кусочками. Прожарить до золотого цвета в сковородке. Добавить луковые кубики и прожаривать восемь минут. 2. Посолить и присыпать специями. Налить воду и потомить до полуготовности. Развести в воде муку. Залить в сковородку. Налить сметану. Перемешать и потушить полчаса.

Свинина тушеная с подливкой в мультиварке

Эта свинина, тушеная с подливкой в мультиварке, получается мягкой, почти воздушной, с кисло-сладким вкусом благодаря густому сметанно-томатному соусу. Идеальное горячее блюдо, которое хорошо сочетается с любым гарниром, а также прекрасно съедается и без оного. Приготовить блюдо бесхлопотно, как впрочем, и все, что готовится в «чудо-горшочке».

Ингредиенты:

• свинина (мякоть) – 300-400 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 3-4 ст.л.
• мука – 1 ст.л.;
• сметана – 2-3 ст.л.;
• томатная паста – 2-3 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• вода – 3-6 ст.л.;
• соль и специи по вкусу.

Количество: 2-4 порции

Время подготовки: 15-20 мин.

Время приготовления: 1,5 часа.

Как тушить свинину в мультиварке

1. Мясо ополосните в холодной проточной воде, обсушите и нарежьте на крупные кусочки.

2. Лук очистите и порежьте кольцами или полукольцами. Очищенную морковь нарежьте брусочками.

3. Обжарьте мясо, лук и морковь в растительном масле в мультиустройстве «Редмонд» на режиме «Жарка» или «Выпечка». Свинина и овощи должны обрести золотистую корочку.

4. Добавьте муку, перемешайте и обжаривайте еще минут 5.

5. Пока готовится тушеное мясо с луком и морковкой, сделайте соус, смешав томатную пасту, сметану и протертый мелкой теркой чеснок. Чтобы соус не получился излишне густым, разбавьте водой.

6. Залейте получившейся смесью обжаренные мясо с овощами, посолите и добавьте любимые специи (к примеру, черный перец молотый и горошком, молотый кориандр).

7. Перемешайте и тушите на режиме «Тушение» 1,5 часа.

Подают блюдо горячим, со свежими овощами и зеленью.

Автор: Илья Владимиров

Готовим в кисло-сладком соусе

Блюдо, которое несет в себе китайские нотки, наполняет мясо неповторимым, разносторонним привкусом.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 550 г; • соевый соус – 2 ст. ложки для маринада; • уксус – 2 ст. ложки; • крахмал – 1 ст. ложка; • яйцо – 1 шт.; • соевый соус – 1 ст. ложка для зажарки; • подсолнечное масло; • сладкий перец – 2 шт.; • сахар – 1 ст. ложка; • вода – 75 мл; • лук – 0,5 шт.; • ананас консервированный – 3 колечка; • кетчуп – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Отбить вырезку. Нарезать на куски. Полить соевым соусом. Добавить желток. Присыпать крахмалом. Перемешать. Отставить на час. 2. Перец лучше берите двух цветов, так блюдо получится красочнее. Порубить на маленькие кубики. Нашинковать лук, нарезать кружки ананасов. 3. Раскалить в воке масло. Помещая частями мясные куски быстро обжаривать со всех сторон. 4. Протереть вок. Снова налить масло и поместить все мясные обжаренные куски. Зажарить. Такой двойной подход к обжариванию позволяет сохранять мясные соки внутри куска и оставить вкусную хрустящую корочку. Убрать в емкость. 5. Прожарить луковые кубики. Присоединить к ним перец. Прожарить. Закинуть ананасы и обжаривать пять минут. Налить соевый соус. Добавить кетчуп и уксус. Подсластить. 6. Закинуть мясо и слегка прогреть. 7. Залить горячей водой и подсолить. Потомить три минуты.

Вкусный гуляш с соевым соусом в мультиварке

Вопреки существующему мнению, что настоящий гуляш можно приготовить только в специальной посуде, вам предоставляется рецепт сочного и ароматного гуляша, приготовленного с помощью мультиварки. Готовится гуляш из нежирной свинины с соевым соусом, томатной пастой и специями по личному вкусу.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г.
• Свежие томаты – 4 шт.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на средние одинаковые кусочки.
2. Небольшим количеством растительного масла (лучше оливкового) смазываем чашу прибора.
3. Помещаем в нее нарезанное мясо и наливаем указанное количество соевого соуса. Помидоры промываем, удаляем плодоножки и измельчаем с помощью блендера до состояния однородного пюре. Затем перекладываем их к мясу.
4. Чистим лук, шинкуем тонкими полукольцами и кладем в чашу с мясом.
5. Морковку чистим, промываем, измельчаем на крупной терке и добавляем в чашу прибора.
6. В отдельной емкости смешиваем томат-пасту с двумя стаканами теплой воды.
7. К этой смеси по своему вкусу сыплем соль, специи и муку и размешиваем венчиком до однородного состояния.
8. Полученной томатной смесью заливаем мясо в мультиварке и хорошо все перемешиваем.
9. Устанавливаем на приборе режим «Тушение» и готовим гуляш в течение 25 минут, больше не надо.
10. Снимаем пробу с приготовленного блюда и корректируем по своему усмотрению.

Гуляш с подливой в мультиварке готов. Подаем к столу с любым гарниром.

Тушёная свинина с подливкой: с майонезом и горчицей

Еще одна интересная вариация, которая заслуживает особого внимания. Благодаря горчице мясо приобретает неповторимый привкус.

Ингредиенты:

• свинина – 650 г; • соль; • майонез – 120 мл; • растительное масло – 1 ст. ложка; • горчица – 1,5 ст. ложки; • черный перец – 0,5 ч. ложки; • лук – 1 шт.; • зелень; • вода – 160 мл.

Приготовление:

1. Нарезать кусками свиное мясо. Обжарить в масле. Добавить нашинкованный лук и пассеровать до мягкого состояния. 2. В майонез добавить горчицу. Подсолить и насыпать перец. Влить воду. Перемешать. Залить в мясо. 3. Тушить около получаса. Присыпать порубленной зеленью.

Как приготовить «Свинина кусочками в соусе»

Для приготовления блюда нам нужен хороший кусочек мяса. Я взяла постную мякоть. Мясо вымыть и нарезать на небольшие кусочки.

Посыпьте мясо специями на ваш выбор. Я предпочитаю специи (сухая аджика). Добавьте соли, хорошо втирая ее в мясо.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

На растительном масле обжарьте мясо со всех сторон. Важно не подрумянить мясо, а обжарить мясо со всех сторон быстро так, чтоб мясной сок максимально остался внутри мяса. Делается это на большом огне, периодически помешивая.

К мясу добавьте лук.

Тушите мясо с луком 10 минут. Затем переложите мясо с луком в кастрюлю. Влейте в кастрюлю 2 стакана кипятка. Добавьте лавровый лист и тушите все на маленьком огне около 1 часа.

Пока мясо тушится, в сковороду влейте растительное масло (3 ст. ложки). Добавьте 1,5 ст. ложки муки и обжарьте муку на растительном масле. Масса будет напоминать молочную жижу.

Смешайте 150 мл сметаны с 0,5 стаканами молока. Влейте сметанную массу в мучную смесь. Быстро размешивая, доведите массу до загустения. Добавьте соли, немного молотого мускатного ореха.

Полученную массу влейте в кастрюлю к мясу. Мясо тушится уже около 30 минут. Тушите мясо в сливочном соусе до готовности. Общее время приготовления (тушения мяса) около 1 часа.

Подайте мясо к столу.

Рецепт с чесноком и соевым соусом

Приятный привкус чеснока сделает мясо более насыщенным и ароматным.

Ингредиенты:

• свинина – 850 г; • лаврушка – 2 листа; • соевый соус – 75 мл; • оливковое масло – 55 мл; • сахар – 1 ст. ложка; • чеснок – 2 зубка; • лук – 2 шт.

Приготовление:

1. Нарезать крупной по размеру соломкой мясной кусок. Выложить в кастрюлю с толстыми стенами. 2. Луковые полукольца выложить на мясо. Посыпать измельченными чесночными зубками. Закинуть лаврушку. Подсластить. Влить масло и залить соевым соусом. Перемешать и промариновать час. 3. Вскипятить. Укрыть крышкой и томить до готовности.

Как приготовить «Свинина под соусом в духовке»

Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем в нее свиные отбивные, обильно посыпаем их специями, солью и перцем. Раскладываем сверху зубчики чеснока. Сбрызгиваем мясо оливковым маслом.

Отправляем отбивные в духовку на 30 минут, температура 200 градусов.

Приготовим соус. Разогреваем в сковороде оливковое масло, выкладываем измельченный репчатый лук, шампиньоны и перец. Обжариваем 5 минут, постоянно помешивая.

Теперь добавляем томаты (вместе с соком) и сахар. Тщательно перемешиваем, кладем соль и перец (если нужно). Тушим на медленном огне 15-20 минут до мягкости овощей и загустения соуса.

Подаем мясо к столу, обязательно полив сверху томатным соусом с грибами и луком. Приятного аппетита!

Свинина, тушеная с томатной подливкой

Приятная томатная подливка идеально добавляет свинину, делая ее нежнее и сочнее.

Если хотите, чтобы мясо получилось наиболее мягким и ароматным, то перед зажаркой обязательно промаринуйте хотя бы час. Наиболее вкусно блюда получаются с лопаточной и шейной частью свинины.

Ингредиенты:

• свинина – 550 г; • оливковое масло – 1 ст. ложка; • лук – 2 шт.; • соль; • морковка – 1 шт.; • кипяток; • лаврушка – 2 шт.; • болгарский кетчуп – 3 ст. ложки; • кориандр – 1 ч. ложка; • сметана – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Пластинками порубить мясной кусок. Обжарить в масле. 2. Добавить нашинкованный лук. Укрыть тонкими ломтиками морковки. Размешать и обжаривать пять минут. 3. Налить сметану с кетчупом. Присыпать кориандром. Залить кипятком, так чтобы он покрыл все продукты. Подсолить и перемешать. Тушить час под крышкой.

Нежное блюдо со сливками

Требуется потратить минимум усилий чтобы приготовить венгерский вариант гуляша на русский лад. Подлива получается густой и вкусной.

Ингредиенты:

• свинина – 750 г; • кетчуп – 3 ст. ложки; • растительное масло – 4 ст. ложки; • лук – 1 шт.; • вода – 135 мл; • черный перец – 0,5 ч. ложки; • мука – 2 ст. ложки; • соль – 0,5 ч. ложки; • сливки – 110 мл.

Приготовление:

1. Нарезать свиную мякоть. Нашинковать луковицу. 2. Прогреть с маслом сковородку и поместить мясные куски. Обжарить. Закинуть луковые кубики и потомить семь минут. 3. Залить водой и потушить полчаса. 4. Добавить муку. Подсолить и присыпать перцем. Влить сливки с кетчупом и перемешать. Вскипятить и тушить семь минут.

В мультиварке

Попробуйте приготовить оригинальное блюдо с использованием пива, которое идеально сочетается с мясом. Свинина в мультиварке получается очень нежной и сочной.

Ингредиенты:

• свинина – 550 г; • соль; • морковка – 1 шт.; • темное пиво – 1,5 кружки; • черный перец; • лук – 2 шт.; • сыр – 210 г; • томат – 3 шт.; • сметана – 270 мл; • перец сладкий – 1 шт.

Приготовление:

1. Натереть сыр. Овощи порубить, а свинину нарезать кусочками. Сначала слегка обжарить мясные куски в чаше на режиме «Тушение», затем добавить овощи. Подсолить и посыпать перцем. Перемешать. Оставив выбранный режим поставить таймер на час. 2. Залить пивом. Добавить сметану и перемешать. Поставить таймер на восемь минут. Насыпать сыр. Перемешать. Укрыть крышкой. Переключить на «Подогрев». Таймер переключить на четверть часа.

Описание приготовления:

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления мяса в духовке с подливкой. Готовить мы с вами будем свинину. Приготовленная по этому рецепту свинина получается очень мягкой и нежной за счет того, что достаточно долго тушится в сливочной подливе. А грибы, добавленные в это блюдо, придают ему дополнительный вкус и аромат. Главное, что готовка не энергозатратна и времени особо много не занимает. Попробуйте!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Свинина Блюдо: Горячие блюда

Как вкусно приготовить с грибами

Нетрадиционный вариант приготовления, в котором кроме грибов используются сухофрукты.

Ингредиенты:

• свинина – 250 г; • соль; • вода – 125 мл; • чернослив – 85 г; • грибы – 95 г шампиньонов; • молотый перец; • лук – 1 шт.; • свиной жир – 15 г; • томатная паста – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Нарезать грибы и свинину. Поместить в сковородку и прожарить, используя жир. 2. Отправить в кастрюлю. Закинуть нашинкованный лук и порубленную морковь. Залить водой и томатной пастой. 3. Поместить чернослив. Подсолить. Насыпать перец. 4. Укрыть крышкой и томить полчаса.