С грибами с картофелем
Необходимые продукты для пирожков с картошкой и грибами будут следующими.
Для теста:
- 300 мл тёплого молочка 2-3%;
- 15 г быстрых дрожжей;
- 500-600 г муки;
- чайная ложечка соли;
- 2 столовые ложки масла растительного;
- 1 куриное яйцо (для смазывания пирожков).
Для начинки:
- 300 г лесных грибов;
- 500 г свежего картофеля;
- 3 столовые ложки масла сливочного;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- крупных размеров головка лука-репки;
- соль по вашему вкусу.
Время приготовления: 1,5-2 часа. Калорийность: 183 ккал на 100 г.
Для приготовления теста на пирожки нужно развести сухие дрожжи, соль, растительное масло в теплом молоке. Затем, постепенно добавляем муку в молоко и замешиваем тесто. Накрываем крышкой или полотенцем и отправляем в теплое место, чтоб поднялось. Пока ждем, начинаем готовить начинку.
Чистим и отвариваем картошку, солим, сливаем воду и разминаем в пюре с добавлением сливочного масла. Чистим, нарезаем кубиком и пассируем лук-репку в растительном масле. Грибы чистим, режем средним кубиком, добавляем к луку и обжариваем. Смешиваем пюре и обжаренные грибы с луком. Начинка для пирожков готова.
Лепим пирожки, раскатывая небольшое количество теста в пласт, в середину его выкладываем начинку, аккуратно защипываем края и придаем будущему пирожку нужную форму. Выкладываем заготовки с картошкой и грибами на противень, смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку.
Выпекаем при температуре 185 градусов 35-45 мин, ориентируемся на румяную корочку. Как достали из духового шкафа пирожки, накрываем чистым полотенцем, чтоб были мягкие. Подаем с любимым горячим напитком.
Приятного чаепития!
Как приготовить «Пирожки дрожжевые с картошкой»
1. Для приготовления теста необходимо залить дрожжи теплой водой с добавлением сахара. После того, как начнут появляться пузырьки, добавить взбитые яйца (оставить 1 желток в стороне), растительное масло и молоко. Всыпать муку и соль, поставить тесто подходить. Примерно через 40-50 минут слегка обмять и оставить еще минимум на полчаса.
2. В данный рецепт приготовления пирожков дрожжевых с картошкой используется самый простой вариант начинки — отварной и размятый в пюре картофель с солью и перцем. Чтобы сделать начинку более нежной можно добавить сливочное масло.
3. Когда тесто хорошо подошло его нужно сразу разделить на небольшие кусочки, скатав их в шарики. Пока будут лепиться первые пирожки, тесто будет продолжать подходить.
4. Шарик нужно раскатать довольно тонко.
5. Так как начинка довольно сухая, работать с ней легко. Выложить небольшое количество на тесто.
6. Залепить края и пирожки дрожжевые с картошкой в домашних условиях почти готовы.
7. Осталось только смазать их желтком и присыпать кунжутом. Выложить на противень и отправить в разогретую духовку. Готовятся они довольно быстро, как зарумянятся, можно доставать, немного остудить и дегустировать.
Пирожки с фаршем и картошкой
Для пирожков нам понадобятся ниже приведенные продукты.
Для теста:
- 350 мл кефира (можно использовать простоквашу);
- 1-2 яйца в зависимости от размеров;
- 1-1,5 чайных ложек соли;
- 1 чайная ложечка без горки пищевой соды;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 500-600 г муки;
- 1 куриное яйцо (для смазывания).
Для начинки:
- 500-600 г картофеля свежего;
- 300-400 г мясного готового фарша (куриного, домашнего);
- 1 крупная головка лука;
- 3 столовые ложки масла растительного;
- соль, перец, пряности по вкусу.
Время приготовления: 1-1,5 часа. Калорийность: 189 ккал на 100 г.
Чтобы приготовить тесто для пирожков с фаршем и картошкой, смешиваем все ингредиенты, кроме муки, тщательно перемешиваем (можно перебить миксером для надежности), добавляем следом муку и замешиваем.
Затем обжариваем лук вместе с фаршем в растительном масле на небольшом огне. Во время жарки разминаем фарш вилкой, чтобы кусочки не были слишком большими. В это же время очищаем картофель, отвариваем и разминаем в пюре, с добавлением сливочного масла. Перемешиваем пюре с обжаренным фаршем.
Чтобы слепить пирожки, отщипываем небольшое количество теста, раскатываем в небольшой пласт (толщиной его должна быть около 4-5 мм), на серединку выкладываем ложкой начинку и аккуратно защипываем края, формируя пирожок той формы, которая нам нравится.
Все будущие пирожки выкладываем на противень, смазываем их яйцом и отправляем для выпекания в духовку на 35-45 минут, разогретую до 185 градусов. Когда пирожки испекутся, достаем листик, и, не доставая пирожки, накрываем его чистым полотенцем или тканевой салфеткой.
Когда пирожки остынут, можно попить чай всей семьей. Приятно чаепития!
Пирожки с картошкой в духовке: пошаговый рецепт
Мягкие пирожки подать можно просто с чаем, с кофе или всухомятку в виде перекуса. Пирожки можно взять в дорогу, на природу, на дачу. Кушать, одно удовольствие. Чтобы сделать пирожки в духовке с картошкой, для теста нам понадобятся:
- мука пшеничная высший сорт –1,5 кг;
- вода – 3 стакана;
- дрожжи прессованные – 100 грамм;
- растительное масло – 1 стакан;
- соль – 3 чайных ложки.
Для опары
:
- мука пшеничная – 2 столовых ложки;
- сахарный песок – 3 столовых ложки;
- вода – 0,5 стакана.
Для начинки:
- картофель – 10-12 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- масло растительное – 2 ст. л.
Начинаем с начинки: отвариваем примерно 1.5 килограмма картофеля до готовности без добавления соли. Затем сливаем воду, оставляем немного отвара. Добавляем немного соли по вкусу и мнем толкушкой в пюре до однородной консистенции.
Далее обжариваем две луковицы на растительном масле до золотистого цвета, он придаст пикантный вкус начинке. Добавить обжаренный лук в пюре и перемешать все до равномерного распределения. Затем переложить начинку в тарелку для лучшего использования. Когда начинка будет готова, можно будет начинать замешивать тесто.
Отдельно в миске ставим опару, смешиваем прессованные дрожжи – 100 грамм, добавить 2 столовых ложки муки, 3 столовых ложки сахарного песка, немного воды, и получится негустая консистенция. Использовать можно сухие активные дрожжи Pakmaya, главное обращать внимание на срок годности продукта, не свыше двух лет.
Поставить опару в теплое место и дать расстояться дрожжам, добавить соль – 3 чайной ложки. Если дрожжи свежие, то это происходит очень быстро, в общей сложности 10-15 минут. Как только опара запузырится, можно приступить к замесу теста.
Для приготовления теста просеиваем пшеничную муку. Замешиваю я в глубокой миске, чтобы было удобнее. В центр горки муки влить 3 стакана воды и опару. Как только тесто станет густым, добавить растительное масло комнатной температуры. Мне больше всего нравится «Слобода» по ГОСТ 1129-2013, т.к. не содержит холестерина.
Все тщательно перемешать (для замеса можно использовать кухонный комбайн, если имеется). Затем на разделочную доску просеять оставшуюся муку и выложить тесто, сверху присыпать. Продолжить вымешивать руками, вбиваем всю оставшуюся муку, тесто должно получиться мягким и обязательно должно держать свою форму.
После того, как в тесто для пирожков с картошкой войдет вся мука, оно перестанет липнуть к рукам, так продолжаем замешивать еще примерно две минуты. Готовое тесто оставить в этой же глубокой миске и желательно накрыть пищевой пленкой, либо обычной стеклянной крышкой от кастрюли, и оставить в теплом месте для подъема на 30-40 минут.
Калорийность пирожков с картошкой на 100 гр. продукта – 212.0 ккал. Белков – 4,8г, жиров – 8.1г., углеводов – 28.8г. на 100г продукта.
Спустя 30 минут тесто хорошо подойдет. Для разделки можно не пользоваться мукой, вместо этого руки смазать растительным маслом, как вам удобнее. Затем формируем тесто для нарезки и нарезаем на порционные кусочки для желаемых пирожков. Каждому кусочку стараемся придать форму шарика.
Для формирования пирожков можно использовать скалку или делать руками лепешку. Затем на середину выкладываем начинку и соединить края теста, придавая форму. Для смазки верха пирожков взять яичный желток (с водой) – 1 шт., или сода (с водой), или крепкий чай.
Теста получается много, на два жаровочных листа выпечки. На каждый лист помещается 28 пирожков, в итоге – 56 пирожков среднего размера. Если для вас этого количества много, можете уменьшить порцию как вам нужно.
Включаем духовку, разогреваем до температуры 200 °С. Перед тем как убрать пирожки в духовку, смажьте верх желтком, слегка смешенным с водой для придания пирожкам красивого золотистого цвета, если вы готовите в пост, то смазывайте содой, смешенной с водой, либо крепким чаем.
Пока духовка разогревается, смазанные пирожки оставляем для расстойки, за это время они еще слегка подойдут. Вообще на все про все уходит от 2-2.5 часов, плюс время на выпекание. Выпекаем пирожки 20-25 минут до румяного цвета в разогретой духовке.
Начинка для пирожков может быть абсолютно любая! Можно сделать сладкие, например, яблоки, вишня, смородина и т.д.. Также можно сделать капустную начинку, например, потушить капусту с грибами или морковью или добавить рубленное яйцо с соленным огурцом).
Вариантов может быть множество, просто смотрите по ингредиентам, что у вас имеется дома. Никакой разницы нет, чем будете начинять тесто. Все мы разные, у каждого свой вкус. Как говорится в русской пословице: «На вкус и цвет товарищей нет».
Также, при желании, можно пожарить такие пирожки на растительном масле, только количество подсолнечного масла для теста тогда нужно будет уменьшить на половину.
С куриным мясом и картошкой
Ингредиенты, необходимые для пирожков с вкусной начинкой, таковы.
Для теста:
- 550 г муки (возможно чуть меньше или больше);
- 2,5-3 столовые ложки сахара;
- 1-2 чайные ложки соли;
- 5-8 г сухих быстрых дрожжей;
- пара яиц куриных;
- 2-3 столовые ложки масла растительного;
- 200 мл тёплой воды;
- одно яйцо (чтобы смазать сырые пирожки).
Для начинки:
- 500 г охлажденного куриного филе;
- 500-600 г картофеля;
- 1-2 крупные луковицы;
- соль, перец и по вкусу.
Время приготовления: 1-1,5 часа. Калорийность: 167 ккал на 100 г.
Итак, готовим пирожки с мясом курицы и картошкой в духовке, рассматривая каждый шаг подробно. Для теста смешиваем все сухие ингредиенты – дрожжи, муку, соль, сахар. Добавляем яйца и растительное масло и перетираем миксером всё в крошку.
Затем добавляем теплую воду и аккуратно замешиваем тесто, которое отправляем в теплое место для поднятия. Тем временем готовим начинку для пирожков. Нарезаем филе и картошку кубиком по 1-1,2 сантиметра, тонкой соломкой лук, солим, добавляем перец и довольно хорошо перемешиваем руками.
Как только тесто поднялось, обминаем его в небольшом количестве муки и формируем пирожки той формы, которая нравится. Раскладываем на листик заготовки, смазываем яйцом и выпекаем 50-70 мин при t 180 градусов.
После того, как достали из духовки готовые пирожки, накрываем их пергаментом и чистым полотенцем. Когда немного остынут, можно подавать к столу!
Приятного чаепития!
Лагман в мультиварке — есть много вариантов этого блюда, выберите свой.
Картошка с шампиньонами в мультиварке — самые простые рецепты на каждый день.
Возьмите на заметку рецепт заливного из курицы, это блюдо не только вкусное, но и необычно красивое.
Описание приготовления:
Как видите, рецепт приготовления пирожков с картошкой за 5 минут действительно существует, и приготовить их может каждый, — особых умений не требуется, особенно, если использовать готовое, «покупное» тесто. Так что если у вас после предыдущей готовки осталось тесто, или же в морозилке завалялось замороженное — тогда этот простой рецепт пирожков с картошкой за 5 минут вам пригодится!
Назначение: На обед / Для детей / Недорого Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Тесто / Дрожжевое тесто Блюдо: Выпечка / Пирожки География кухни: Русская кухня
