Меню на день рождения дома на 20 человек с рецептами и фото

День рождения – один из самых главных праздников в жизни практически каждого человека нашей страны. В каждой семье этот день отмечают по-разному: одни люди предпочитают шумные гуляния с размахом, другие – скромное торжество в окружении близких.

В любом случае основа дня рождения – это праздничный стол, составление меню для которого ложится на плечи женщин.

Мы хотим порадовать друзей и гостей новыми, интересными блюдами, разнообразными вкусами, необычными вариантами сервировки и при этом бюджет не должен сильно пострадать. Многолетний опыт показывает, что лучше всего основываться при составлении меню на 2-3 салата, пара холодных закусок, одно основное горячее блюдо с гарниром и десерт.

Возможно сократить бюджет, сэкономив почти на всем, но мы рекомендуем для данного меню выбрать 1-2 изысканных деликатесных блюд. Это может быть классический бутерброд с икрой, сырная тарелка из качественных твердых сыров (достаточно выбрать 3 вида и подавать с мёдом), стейки из красной рыбы или же из мякоти молодой свинины.

Придумывая меню важно не повторяться: выбирайте блюда с разной подачей и оформлением. Ниже мы представляем вашему вниманию фирменные рецепты для праздничного стола, которое сочетает в себе интересные и бюджетные блюда.

Тарталетки с курино-грибной начинкой

Меню праздничного стола на 10 человек обычно включает в себя несколько видов разных закусок. Отлично впишутся в него тарталетки. Это порционное аппетитное угощение, которое можно дополнять разнообразными начинками. Например, очень сытный вариант – курица, яйца и грибы с луком.

При необходимости можно увеличивать рекомендованное количество продуктов в 2-3 раза, чтобы каждому гостю досталось сразу по 2-3 тарталетки с начинкой. Калорийность такого угощения получится приблизительно 267 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• тарталетки – 10 шт.;
• филе курицы – 370-400 г;
• свежие шампиньоны – 280-300 г;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 3-4 ст. л.;
• яйца вареные – 3 шт.;
• масло, соль.

По желанию вместо майонеза для такой закуски можно брать какой-то другой соус. Для украшения уже полностью готового угощения стоит использовать свежую зелень. Например, смесь укропа с петрушкой или только перья зеленого лука. Яйца для такого блюда следует заранее сварить до твердого желтка.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Мясо птицы можно сварить заранее. Для этого филе нужно положить в подсоленный кипяток и готовится около 20-25 мин. Курица должна свариться внутри полностью.
2. Заранее сваренные яйца следует остудить. Это удобно сделать просто в холодной воде, чтобы они легче чистились.
3. Лук с грибами понадобится мелко порубить.

4. Пусть овощные кусочки получатся меньше, чем порезанные шампиньоны.
5. В разогретой сковороде с маслом следует зарумянить грибы с луком. Они должны стать лишь слегка румяными.
6. Когда птица уже остынет, ее потребуется как можно мельче порезать. Также нужно поступить и с вареными яйцами. В итоге получатся маленькие кубики обоих вариантов продукта.
7. Все подготовленные компоненты необходимо отправить в общую посуду, досолить по вкусу и заправить майонезом (или другим выбранным соусом).

Получившуюся начинку небольшими порциями можно раскладывать по тарталеткам. Последние подойдут как вафельные, так и песочные.

Что можно добавить

Чтобы сделать начинку для закуски красивее и вкуснее, в нее можно отправить и овощи. Например, лучше всего в блюдо впишутся мелкие кубики соленых/маринованных огурцов или сладкого перца любого цвета.

Как подавать блюдо на стол

При подаче большое блюдо стоит покрыть яркими хрустящими салатными листьями. Сверху – выложить наполненные тарталетки и все засыпать рубленой зеленью. Например, мелкопорезанными зелеными луковыми перьями.

Простые и вкусные

Простые блюда выгодно отличаются от остальных тем, что готовятся просто и быстро. А также используются продукты только те, которые можно найти в холодильнике.

Картофельные орехи

Максимально простое блюдо с обыкновенными продуктами. Количество ингредиентов соответствует 20 блюдам.

Нам понадобится:

• Мелкий картофель – 4кг.
• Подсолнечное масло.
• Черный перец, соль.
• Для аромата можно добавить чеснок.

Готовим:

• Картошку нужно хорошо помыть. Для этого используем жесткую губку или металлическую щетку. Картошку выбирайте мелку, чтобы визуально была похожа на грецкий орех.
• После того, как помыли, возьмите картошину и зубчиками вилки проводите вдоль. Сильно давить не нужно, достаточно чтобы шкурка отделилась. Должен получиться арбуз из картошки.
• Нагреваем масло на сковороде, обжариваем картошку. Проверять можно вилкой или зубочисткой, если протыкается легко, то готова. Перчим, солим по вкусу, если хотите, добавьте чеснок.
• Ориентировочное время приготовления одной сковородки 10-20мин.
• Готово, остужаем, украшаем зеленью, подаем на стол.
• Кушать можно со шкуркой.

Маленькая домашняя пицца

Такую пиццу можно подавать на праздничный стол как закуску или вспомогательное к основному блюду.

Нам понадобится:

• Любой батон (овальный, круглый) – 2шт.
• Колбаса вареная или сосиски молочные – 1кг.
• Сыр твердых сортов – 500г.
• Белый репчатый лук – 3шт.
• Лимонный майонез – 5 столовых ложек.
• Сладкий кетчуп – 5 столовых ложек.

Готовим:

• Разрезаем батон на одинаковые ломтики. Застилаем лист противня пергаментной бумагой, выкладываем ломтики батона.
• В глубокой чашке смешиваем майонез и кетчуп. Если полученная смесь не нравится по вкусу, можно посолить, поперчить, добавить мелко порезанный чеснок.
• Лук режим мелкими полукольцами, затем несильно сдавливаем, чтобы полукольца развалились.
• Мелкими кубиками нарезаем колбасу или сосиски. Можно взять ветчину или копченое мясо птицы.
• Сыр натираем на средней терке. Чтобы он не слипался, смажьте терку подсолнечным маслом снаружи.
• Смесью из майонеза смазываем ломтики хлеба, ложем полукольца лука.
• Сверху раскладываем кубики колбасы или сосиски, посыпаем сыром.
• Отправляем в разогретую духовку на 15-20мин. Как только сыр расплавится полностью, вытаскиваем, даем немного остыть.
• Блюдо готово, перед подачей можно украсить зеленью.

Три вида праздничных рулетов

Чтобы точно угодить вкусам всех гостей и накормить большую компанию, можно приготовить сразу три вида праздничных сытных рулетов с разнообразными начинками. Это три самых популярных вариантах.

Среди них рецепт с красной рыбой и сыром, с крабовыми палочками и с ветчиной, солеными огурцами. Каждый рулет можно разрезать на 10 частей, чтобы все присутствующие на празднике смогли попробовать разные варианты лакомства. Интересно, что основой закуски становится не лаваш, а белый хлеб.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• тостовый белый хлеб – 12 ломтиков;
• лук зеленый – 1 небольшой пучок;
• красную соленую/копченую рыбу – 1г0-200 г;
• творожный мягкий сыр – 160 г;
• майонез – 8-9 ст. л.;
• крабовые палочки – 8-9 шт.;
• ветчину и сыр – по 6-7 ломтиков;
• маринованные корнишоны – 3-4 шт.

Выбирая сыр, для такого блюда лучше всего использовать чеддер. Ветчина подойдет любая – как свиная, так и из птицы. Крабовые палочки стоит выбирать охлажденные, чтобы начинка с ними в итоге получилась сочной.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Для первого рыбного рулета особенно вкусно брать форель или семгу домашнего посола. Подойдет даже обычная горбуша – более бюджетный вариант. Стоит заранее самостоятельно посолить ее с пряностями.
2. Выбранную рыбу нужно избавить от лишнего масла, после чего – порезать тонкими полосками. Для этого понадобится очень острый нож.
3. Для всех трех вариантов рулета потребуется взять мягкий свежий тостовый хлеб. Сразу необходимо срезать с него все корочки.
4. Стол или большую разделочную доску следует покрыть пищевой пленкой. А сверху – внахлест выложить все получившиеся рыбные кусочки. Далее их нужно промазать майонезом. На каждый рулет будет использоваться примерно по 1/3 от заявленного в рецепте количества соуса.
5. Затем понадобится также внахлест распределить свежие хлебные кусочки (4 шт.). Сверху обязательно нужно слегка прокатить их скалкой. С особой тщательностью должны быть обработаны хлебные «швы».
6. Остается выложить слой творожного сыр (половину) и засыпать начинку зеленым луком. Перья предварительно необходимо промыть и мелко порубить.

7. Пленка поможет аккуратно свернуть заготовку рулетом. В таком виде нужно отправить угощение в прохладу на всю ночь или хотя бы не менее, чем на 5 часов.
8. Для второго варианта рулета также на пленке следует разложить внахлест крабовые палочки, порезанные полосками. Можно и просто развернуть продукт и распределить на покрытие. Но для этого понадобится выбрать очень качественные крабовые палочки. Достаточно будет 5-6 шт. Остальные следует произвольно мелко порубить.
9. Творожный сыр (оставшийся) требуется смешать с майонезом (половиной от оставшегося) и измельченным рыбным продуктом. Эту массу необходимо распределить на пленку с крабовыми палочками. Далее начинка будет закрываться хлебом и слегка прокатываться скалкой.
10. Второй свернутый рулет нужно отправить к первому охлаждаться и настаиваться.
11. Для третьего варианта закуски стоит заранее раскатать скалкой хлеб без корочек. Они будут укладываться поверх пластинок ветчины на пищевой пленке. Сверху необходимо покрыть все сырными ломтиками и майонезом.
12. Остается выложить на начинку с одного края целые миниатюрные корнишоны, завернуть рулет и также убрать его в прохладу.

Готовые закуски понадобится максимально аккуратно освободить от пленок и подать к столу.

Как подавать блюдо на стол

Каждый рулет можно порезать на произвольное количество кусочков. Главное – не сделать их слишком тонкими. Сверху рулеты допустимо украшать любой измельченной зеленью или присыпать яркими специями.

Салаты

КУРИНЫЙ С МОРКОВКОЙ ПО-КОРЕЙСКИ

Ингредиенты на 1 порцию:

0,5 филе куриной грудки 5-6 небольших шампиньонов Репчатая луковица 50 грамм моркови по-корейски 2 яйца 30 грамм твердого сыра 2 ложки майонеза Масло растительное Соль и молотый перец по вкусу Зелень для украшения

Отварить курицу, яйца и остудить. Лук шинкуем полукольцами, шампиньоны измельчить и обжарить на медленном огне. Грудку нарезать ломтиками толщиной около 1 сантиметра, яйца покрошить кубиками, сыр натереть на тёрке. Все ингредиенты смешать вместе с майонезом, уберите салат на 10 минут в холодильник, затем аккуратно сформируйте его на тарелке. Украсьте зеленью.

ЛЕГКИЙ САЛАТ «НАСЛАЖДЕНИЕ»

Ингредиенты для салата:

3 небольших огурца 1 головка красного лука Кинза небольшой пучок 50 грамм сыра «Фета» Ингредиенты для заправки: 60 мл оливкового масла Сок 1 лимона Половина чайной ложки перца чили сухого Щепотка соли Перец молотый чёрный по вкусу

У огурцов обрезать шкурку, нарезать тонкими кружками, лук измельчить полукольцами, «Фету» и кинзу мелко порубить. Соединить в глубокой тарелке. в отдельной маленькой миске соедините все ингредиенты заправки и взбейте. Аккуратно перемешайте заправку с салатом.

Второе блюдо и гарнир

ШАШЛЫЧОК ИЗ ПТИЦЫ

Ингредиенты на 5 порций:

600 грамм филе птицы 1 столовая ложка сахара Пол чайной ложки сушёной петрушки 2 столовых ложки соевого соуса 3 столовых ложки оливкового масла 3 зубчика чеснока По вкусу черный перец Шпажки деревянные

Для замариновки мяса объединим вместе оливковое масло, сахар, петрушку, чеснок (предварительно размять в прессе). Филе птицы нарезать кубиками размером около двух сантиметров, и оставить в маринаде на час, поместив в холодильник, а шпажки положить в воду. На шпажки надеть филе и положить на противень, заранее застелив его фольгой. Запекать при температуре 180-200 градусов примерно 20-30 минут.

КАРТОФЕЛЬ ФРИ НА ГАРНИР

Килограмм картофеля Пол стакана масла для жарки Соль

Картофель очищаем, режем соломкой, толщиной пол сантиметра. Солим и даём немного подсохнуть. В толстостенной посуде разогреваем масло. Как только масло закипело, опускаем картофель на 3-4 минуты и достаём шумовкой.

Как видим, данное меню составлено из средней ценовой категории и доступно для приготовления.

Для разнообразия предлагаем Вам поставить на стол овощную и мясную и фруктовую нарезки!

Если Вам было интересно, то не забывайте поставить лайк и написать свой отзыв в комментариях!

Также подписывайтесь на наш канал, что бы не пропускать всё самое интересное!

Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала Домохозяйка со стажем!

Кто подписан на мой канал, уже в курсе, что я всегда делюсь своими праздничными столами и их у меня не мало уже накопилось, если вы еще не подписались, рекомендую это сделать, у меня много вкусного и интересного.

Если вы не любите застолья с разными закусками и майонезными салатами, то вы зашли не по адресу, у меня всегда много разной еды, на любой вкус.

Друзья, ну что, поехали, рассказываю и показываю, чем же я угощала своих близких.

Отмечали мы день рождения мужа в эту пятницу, мне повезло, он в этот день не работал и помогал мне готовить, было намного легче ну и веселее конечно, всегда хорошо, когда любимый рядом))

За праздничны столом было 16 человек, обычно гостей больше, но в этом году решили отметить день рождения в узком семейном кругу, потому что с нами был маленький внучок, ему 7 месяцев и мы решили не рисковать, ведь неизвестно, как он отреагирует на незнакомых людей. Ну ничего, мы с друзьями обязательно соберемся отдельно, они все понимают и не обижаются.

Юбилей справляли на даче, это уже стало традицией, нам всегда там комфортно и уютно, есть где разгуляться, ведь танцы никто не отменял))

Все заготовки делали в четверг вечером, сварили овощи, яйца, засолили рыбу, ну и мясные закуски, о них расскажу чуть позже.

Накрывали стол торопясь, немного не рассчитали время, но к приходу гостей уже все стояло на столе, оставалось приборы разложить.

Сыр с плесенью всегда пользуется спросом, а в сочетании с виноградом вообще вкуснятина, отличная закуска под любые напитки.

Мне кажется, селедочка с картошечкой всегда уместна на праздничном столе.

Подробный рецепт уже есть на моем канале, загляните сюда

.

Фаршированные шампиньоны

Меню праздничного стола на 10 человек можно разнообразить и оригинальными горячими закусками. Например, сытной грибной. По опубликованному ниже в статье рецепту получаются ароматные сочные фаршированные шампиньоны.

С начинкой для них допускается экспериментировать.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• крупные шампиньоны – 10 шт.;
• вареные яйца – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр «Голландский»/«Российский» — 160-180 г;
• дольки свежего чеснока – 2 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• ветчину – 60-70 г;
• зелень петрушку и укропа – по ½ пучка;
• соль, перец, масло.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Крупные грибы требуется избавить от ножек. Быстро и просто это получится сделать острым ножом.
2. Шляпки следует отправить в небольшую емкость с кипящей соленой водой и готовить на протяжении 4-5 мин.
3. Ножки грибов понадобится мелко порубить (произвольно). Также нужно поступить и с очищенным луком. Оба этих ингредиенты стоит обжарить вместе на сковороде с маслом до легкой румяности.
4. Вареные яйца с твердым желтком необходимо крупно или средне натереть. Также нужно поступить и с сыром. А чеснок – обработать чесночницей или мелкой теркой.
5. Ветчину можно как натирать, так и рубить маленькими кубиками.
6. Все подготовленные компоненты, кроме грибных шляпок, следует смешать, посолить, поперчить. К начинке отправляется и рубленая зелень, а также майонез, соль и пряности по вкусу.
7. Получившуюся массу остается разложить по остывшим грибным шляпкам.

Запекаться лакомство будет на протяжении четверти часа при температуре 195-200 градусов. Еще один вариант – готовить блюдо в микроволновке при максимальной мощности 6-7 мин.

Как подавать блюдо на стол

Подавать угощение к столу стоит еще горячим или теплым. Если увеличить количество грибов в рецепте и добавить к начинке не ветчину, а фарш, то получится полноценное горячее. Останется только подобрать к нему подходящий мясной гарнир.

Меню на юбилей. Готовим дома

• 1 Закуски
• 2 Салаты
• 3 Горячее
• 4 Десерт

Юбилей – дата очень символичная. Она означает, что человеком пройден определенный этап в жизни. Именно поэтому, юбилеи принято отмечать с особым размахом.

Сегодня принято праздновать такой день в ресторанах и кафе, где профессиональные повара готовы воплотить любую фантазию в реальность. Если же средства ограничены, торжество вполне можно провести и дома в узком кругу.

Наша статья расскажет, как составить меню на юбилей и приготовить дома праздничные угощения.

Прекрасно отметить юбилей можно и дома. Меню на юбилей

Юбилейное меню нужно составить так, чтобы блюда в нем были:• оригинальными,• яркими,• сочетающимися,• разнообразными,

• вкусными.

Праздничный стол на юбилей

Тогда ваш праздник обязательно запомнится гостям надолго, и, вероятно, впоследствии ваша помощь будет востребована для составления меню на юбилей.

Мы предлагаем праздничное меню, включающее оригинальные и простые угощения.

Юбилейный стол

Закуски

1) Помидоры, фаршированные адыгейским сыром

Помидоры, фаршированные адыгейским сыром

Приготовление:

Верхние части 8-10 помидоров красиво срезать ножом с тонким лезвием. Вынуть мякоть. Натереть внутренние стенки помидоров солью и на бумажную салфетку поставить отверстиями вниз на полчаса. 200 гр любимого многими адыгейского сыра размять вилкой.

Пуч ароматного зеленого лука, пуч укропа и пуч петрушки промыть, достаточно мелко нарезать. После соединить с сыром. Выдавить в смесь 1 зубец чеснока и прибавить пару ст л сметаны/майонеза. Специи по вкусу. Наполнить помидоры получившейся начинкой.

Выложить на широкое блюдо.

Закуска. Помидоры, фаршированные с сыром

2) Мини-рулеты из филе курицы с помидорами и мягким сыром, завернутые в бекон

Приготовление:

Филе курицы (3 шт) разрезать на тонкие пластины каждое, отбить. Добавить соли и специй. Оставить на полчаса. На филе выложить творожный сыр (грамм 100), 1 помидор и обернуть плотно каждый из мини-рулетов беконом. Запекать в чугунной посуде в течение 30 мин при 200 градусах.

Мини-рулеты из филе курицы с помидорами и мягким сыром, завернутые в беконМини-рулеты оценят мужчины, поскольку они очень аппетитные и сытные
3) Багет с печенью трески
Приготовление:

1 французский багет нарезать ломтиками, подрумянить без добавления масла на сковороде. Затем натереть 3 шт вареных яйца. Далее 1 консерву печени трески размять, соединить с любимым сыром (количество по желанию) и мелко нашинкованной зеленью (укроп/петрушка). Добавить 5 ст л майонезного соуса. Выложить смесь на ломтики багета. К столу подавать, предварительно посыпав зеленью.

Багет с печенью трески

Салаты

1) «Подарочек»

Приготовление:

Салат состоит из следующих слоев, каждый промазывается майонезом:

• кубики куриного филе;• крупно натертая отварная морковь;• жареные с репчатым луком шампиньоны, приправленные перцем, солью;• тертое яблочко;• рубленные грецкие орехи;• растертые желтки;

• мелко покрошенные яичные белки.

Салат «Подарочек»

Для оформления «Подарочка» из красиво вырезанных лент сырой моркови сделать бант. Дополнительно украсить порубленным укропом и помидорками.

2) «Рыбный торт»

Приготовление:

Основа: 5 ст л отварного риса, пачка крабовых палочек, полкило соленой семги, 4 сваренных яйца.

Крем: 100 грамм сыра, сходного с «Филадельфия», 4 ст л сметаны, столько же майонеза, 8 гр желатина.

Отдельно натереть палочки, белки, желтки. Полоски из семги уложить на самое дно формы, застеленной целлофаном. На рыбу, смазывая кремом, слоями выложить рис, желтки, белки и палочки. Остудить в течение нескольких часов в холодильнике. Достать и перевернуть на тарелку. Оформить зеленью и красной икрой.

Салат «Рыбный торт»

Горячее

Голубцы-тарталетки

Приготовление:

Полстакана риса промыть. После опустить в кипяток на минут 20. Небольшой капустный вилок подержать в горячей воде 3 мин. Достать и разобрать на листья. На 2 ст л масла спассеровать луковицу, морковь, 5 шампиньонов и зубец чеснока. Затем 300 гр куриного филе измельчить на мясорубке. Затем смешать с солью, жареными овощами, рисом и специями.

Для томатного соуса: 3 помидора натереть, пропустить через сито. После добавить 300 гр сметаны.

В формы для тарталеток, смазанные любым сливочным маслом, уложить капустный лист, а сверху фарш. Полить 2 ст л соуса и завернуть свободными краями листа. После чего оставшимся соусом залить все голубцы.

Голубцы-тарталеткиСовременное оформление любимого блюда

Десерт

Торт «Поленница»

Приготовление:

Тесто:

Вскипятить 1 ст проточной воды с маленькой щепоткой соли. После добавить 100 гр сливочного масла. Далее 1 столовую ложку сахара, 150 гр. пшеничной муки и интенсивно помешивать. Дать остыть и по 1 вбить 3 яйца. Промешать массу миксером. На противень с хорошей пекарской бумагой, выдавить кондитерского мешка «полена» размером по желанию.

Крем:

Чуть больше пол-литра молока вскипятить. Далее добавить пару яиц, 2 ст л муки и 1 ст белого сахара. Взбить все венчиком. Довести до температуры кипения. Остудить. Натереть цедру от 1 лимона. Взбить со сливочным маслом. После чего убрать на полчаса в свой холодильник.

На дно прямоугольной формы выложить слоем заварные пирожные, промазать обильно кремом. Все остальные слои укладываются также. Полученную «Поленницу» оставить в холодильнике до прихода гостей.

Торт «Поленница»Любителям заварных тортиков придется по душе такой десертВоздушный десерт — прекрасное завершение праздничной трапезы

Источник: https://mammypage.ru/menyu-na-yubiley-gotovim-doma/

Картофельные лодочки с начинкой

Праздничный стол обычно включает в себя еще и горячее, чтобы гости наверняка не остались голодными.

Меню праздничного стола на 10 человек — рецепт приготовления картофельных лодочек с начинкой.

Для него стоит включить в меню фаршированные лодочки из картошки. Такое блюдо легко разделить и подать порционно сразу на 10 человек. С начинкой можно экспериментировать.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• картофель крупный – 10 шт.;
• молоко 730-750 мл;
• филе курицы и лук – по 2 шт.;
• муку – 45-50 г;
• помидор и сладкий перец – по 1 шт.;
• петрушку и укроп – по ½ пучка;
• сыр – 80-90 г;
• лук зеленый – 3-4 пера;
• сливочный жир – 2 ст. л. — 40 г (для соуса);
• соль, перец.

Если взять 10 картофелин, то каждый гость получит сразу по 2 фаршированные половинки угощения.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Филе нужно отварить до полной готовности и оставить остывать прямо в бульоне. Можно сделать это заранее, чтобы ускорить процесс приготовления блюда. Вариться птица обычно около получаса.
2. Картофель требуется сварить в мундире. Он должен быть не полностью готовым, но уже слегка размягчившимся. Точное время зависит от размера картошки. Удобно проверять мягкость через 20-25 мин. После останется очистить овощи.
3. Для соуса следует обжарить муку на сливочном жире до аппетитного кремового оттенка.

4. После нужно залить ее молоком, венчиком удалив все комочки. Варить соус требуется до желаемой густоты. Затем необходимо посолить его по вкусу. Можно использовать и пряности.
5. Когда картофель уже остынет, каждый клубень следует разрезать пополам и чайной ложкой сделать выемки посередине. В итоге должны получиться «лодочки».
6. Для начинки нужно мелко порезать все овощи и мясо птицы. После следует обжарить их вместе на протяжении 6-7 мин и посолить. Остается всыпать в массу все рубленую зелень и после перемешивания наполнить начинкой получившиеся выше лодочки.
7. Перед запеканием на противень требуется вылить белый соус и выложить на него фаршированные половинки картошки. Сверху обязательно посыпать угощение тертым твердым сыром.

Запекать блюдо нужно в духовке на протяжении 17-20 мин при 175-180 градусах. За это время картофель должен полностью приготовиться, а сыр – подрумяниться.

Как подавать блюдо на стол

Подавать угощение к столу стоит горячим. Лучше всего сразу разложить по 1-2 половинки фаршированного картофеля на тарелки к гостям.

Меню праздничного стола на день рождения дома. На 10-15 человек. Примеры с фото

Если вы решили проводить торжество дома, необходимо заранее, подготовить план мероприятия. Сюда должны войти – юмористические сценки, конкурсы, забавы, вручение подарков и конечно праздничное меню. Вообще, меню, лучше подготовить заранее, чтобы не было неожиданностей при приготовлении.

Прежде, чем начинать закупать продукты, для праздничного обеда, вы должны точно определиться с количеством приглашенных гостей. Конечно, в идеале, было бы неплохо, знать предпочтения близких вам людей, но, даже если для вас это тайна, не печальтесь, есть определенный перечень блюд, который точно понравится гостям.

Стол подразделяется:

1. Закуски.
2. Салаты.
3. Горячее или основное блюдо.
4. Десерт.
5. Напитки.

Рецепты праздничного ужина на 10 человек

Рецепты, подобранные нами для вас, из категории – недорогое меню. Они просты в приготовлении, а все продукты, можно приобрести на ближайшем рынке. Несмотря на то, что бюджетное блюдо, получается недорогим, по себестоимости и легким в изготовлении, оно обладает превосходным вкусом, способным удивить, даже самых изысканных гурманов.

https://www.youtube.com/watch?v=C-NJKyKrlFk

Все ингредиенты, посчитаны из расчета, на 10 человек, соответственно, если количество приглашенных меньше или больше, регулируйте самостоятельно. Например, на 15 человек, сделайте в половину больше, а на 5 приглашенных, в половину меньше.

Рафаэлло

Нам понадобится:

• Сыр (твердых сортов) – 400г
• Варенные яйца – 6шт
• Палочки крабовые – 2уп
• Чеснок – 5 зубков
• Майонез – 300 – 400г
• Листья салата

Готовим:

1. Натираем на меленькой терке яйца и палочки.
2. Сыр трем на той же терке в полученную массу.
3. Давим чеснок, добавляем майонез и все очень хорошо перемешиваем. Смесь, должна получится густая и упругая.
4. Из полученной массы, накатываем небольшие шарики.
5. Шарики выкладываем на листочки салата, посыпаем оставшимся сыром с палочками.

Резаный рулет из крабовых палочек с лавашем

Ингредиенты:

• Палочки крабовые – 300г
• Сыры (твердых или средних сортов) или колбасный (сильно охлажденный) – 300г
• Чеснок – 3 зубца
• Лаваш – 4шт
• Майонез – 200г
• Зелень (укроп, петрушка)
• Специи

Готовим:

1. Палочки режим на мелкие кубики. Сыр перетереть и перемешать с резанными палочками.
2. Мелко режим зелень, в полученную смесь давим чеснок и все перемешиваем. Добавляем майонез, специи, тщательно перемешиваем.
3. Готовую смесь мажем на лаваш и скручиваем в рулет, перематываем пленкой и охлаждаем. Перед подачей на стол разрезать на равные дольки, сверху, можно посыпать зеленью.

Палочки из сыра

Ингредиенты:

• Сыры (твердых или средних сортов) – 350г
• Яйца – 2шт
• Растительное масло – 100г
• Мука пшеничная – 50-60г

Готовим:

1. Сыр трем на средней терке, разбиваем яйцо, добавляем муку и тщательно перемешиваем. Консистенция массы, должна получится упругая, для того, чтобы в процессе жарки не разваливались. Руками, из полученной смеси делаем небольшие палочки.
2. Масло раскалить в глубокой посуде, обжариваем палочки до золотистой корочки.
3. Готовые палочки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло. На стол подавать, полностью остывшими.

Мужской

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 300г
• Корейская морковка – 300г
• Грибы консервированные (шампиньоны) – 400г
• Сыр (твердых сортов) – 200г
• Варенные яйца – 5шт
• Лук (белый репчатый) – 2шт
• Майонез – 400г

Готовим:

1. Грудку отвариваем и отставляем на время, для полного остывания. Лук нарезаем мелко.
2. Грудку, режим на мелкие кубики и выкладываем на блюдо, сверху обмазываем майонезом. Это первый слой.
3. Второй слой – раскладываем лук.
4. Порезать мелкими кубиками грибы и уложить поверх грибов, смазать майонезом – третий слой
5. Яйца, натереть на мелкой терке, распределяем по поверхности, обмазать майонезом – четвертый слой.
6. Последний слой – морковку разложить, обмазать майонезом, сверху посыпаем сыром, потертым на средней терке.

Женский

Ингредиенты:

• Китайская белая капуста – 2 вилка
• Консервированная кукуруза – 2 банки
• Копченная ветчина – 400г
• Майонез – 300 – 400г
• Белые сухарики с ветчиной – 4 упаковки

Готовим:

1. Нарезаем капусту, ветчину соломкой.
2. Высыпаем кукурузу, предварительно слив жидкость из банок, с ветчиной и капустой.
3. Добавляем сухарики с майонезом.
4. Все тщательно перемешиваем, добавить соль, специи по вкусу.
5. Салат, желательно готовить перед подачей на стол, так как сухарики, со временем размякнут.

Корейские баклажаны

Продукты:

• Баклажаны – 4шт
• Болгарский перец – 5шт
• Репчатый белый лук – 2 – 3шт
• Чеснок – 5шт
• Морковка большая – 2шт
• Сахар песок – 3 чайные ложки
• Соевый соус – 4 столовых ложки
• Уксус – 50мл
• Приправа для корейской морковки – 3 чайные ложки
• Кинза – 10г
• Базилик – 10г
• Кунжут – 2 столовых ложки
• Растительное масло – 30 – 50г

Готовим:

1. Баклажаны промываем, после нарезаем соломкой, солим, оставляем отстаиваться, порядка 40 минут, пока не пустят сок.
2. Болгарский перец режим соломкой, лук нарезаем полукольцами, морковку трем на средней терке. Если есть в наличии, то прекрасно подойдет терка, для корейской морковки.
3. Баклажаны тщательно промываем, просушиваем. Затем обжариваем в течении 20 – 25 минут, в растительном масле.
4. Готовые баклажаны выкладываем в емкость, добавляем остальные овощи, давим чеснок. В полученную массу, выливаем соевый соус, уксус, высыпаем сахар и корейскую приправу. Хорошо перемешиваем, оставляем при комнатной температуре на 3 часа.
5. Когда салат настоится, сверху посыпаем резанной зеленью, посыпаем кунжутом.

Слоенный картофель

Ингредиенты:

• Картошка средняя – 25шт
• Репчатый белый лук – 5шт
• Голень куриная – 10шт
• Сыр (твердых сортов) – 500г
• Майонез – 400 – 500г
• Специи
• Зелень

Готовим:

1. Нарезанный лук полукольцами, маринуем в майонезе.
2. Картофель режим небольшими дольками, маринуем в майонезе.
3. Куриную голень, тоже маринуем в майонезе.
4. В маринаде, ингредиенты должны пролежать 2 часа. После выкладываем на противень слой картофеля, на него слой лука, а сверху слой куриной голени.
5. Готовим в духовом шкафу при температуре 200 – 220 С, около часа.
6. За 5 минут до того, как вытаскивать, посыпаем тертым сыром и специями. Когда сыр полностью расплавиться, вынимаем из духовки, посыпаем зеленью.

Курица с гречкой, запеченная в духовке

Ингредиенты:

• Окорочка куриные или другое мясо курицы – 10шт или 800г
• Крупа гречневая – 2 стакана
• Белый репчатый лук – 2шт
• Приправа для курицы со специями – 2 упаковки

Готовим:

1. Гречневую крупу, хорошо промываем и заливаем холодной водой.
2. Окорочка, тщательно промываем, высушиваем. После того, как обсохнут, складываем в пакет для запекания, засыпаем приправу, хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на 20 – 30 минут.
3. Нарезаем лук на средние полукольца.
4. В пакет для запекания добавляем лук, гречиху. Хорошо перемешав, пакет ставим на противень, крепко связав, чтобы не попадал воздух, так блюдо приготовится в собственном соку.
5. Духовой шкаф разогреваем до 180 – 200 С, ставим противень на низкий уровень, при необходимости можно поднять на средний.
6. Блюдо готовится, ориентировочно около часа.
7. При подаче на стол, освобождаем от пакета, выкладываем на тарелки, украшаем зеленью, подаем.

Запеченный картофель по-швейцарски

Ингредиенты:

• Картофель – 15шт
• Копченное мясо – 400г
• Сыр (твердых сортов) – 400г
• Растительное масло – 100г
• Перец черный, молотый по вкусу

Готовим:

1. Картошку отвариваем, очищаем от кожуры, даем остынуть.
2. Картошку натираем на средней терке, поперчить, посолить.
3. Часть копченного мяса, нарезаем средними кубиками, добавляем в картошку. Все хорошо перемешиваем.
4. Масло, разогреваем на сильном огне. Немного убавив жар, по дну сковороды, распределяем картошку с копченным мясом. После того, как картошка поджариться до золотого цвета, придавливаем ложкой ко дну.
5. Режим оставшееся мясо на кубики. Сыр перетереть на средней терке.
6. На поджаренную картошку выкладываем кубики копченного мяса. Сверху, обильно посыпаем тертым сыром.
7. Накрываем крышкой, ставим на плиту. Сыр начнет плавиться через 5 – 7 минут. Как только, весь сыр расплавиться, убираем с плиты, открываем крышку.
8. Перед подачей на стол, немного остудить, украсить зеленью.

Шубка куриная

Ингредиенты:

• Грудка куриная без костей – 1,5 – 2кг
• Томаты – 4шт
• Болгарский сладкий перец – 2шт
• Чеснок – 6 зубков
• Сыр (твердых сортов) – 300г. (150г приготовим с начинкой, а 150г для посыпать сверху)
• Мука пшеничная – 1 стакан
• Майонез – 8 столовых ложек
• Зелень
• Мясные приправы
• Растительное масло 100 – 150г

Готовим:

1. Грудку разделываем порционными кусочками, толщиной в 2см.
2. Каждую порцию солим, обсыпаем приправой и отбиваем.
3. Филе обвалять с двух сторон.
4. На сковороде, раскалить масло и обжариваем до золотого цвета.
5. Томаты, болгарский сладкий перец нарезать мелкими кубиками.
6. Нарезать зелень.
7. Давим чеснок смешиваем с овощами и зеленью.
8. Сыр натереть на средней терке. Половину добавляем в подготовленные овощи, заправляем майонезом, солим, хорошо перемешиваем.
9. Противень накрываем кулинарной бумагой, выкладываем отбитые порции курицы. На каждый кусочек, выкладываем полученную смесь.
10. Посыпаем сыром, ставим запекаться в духовой шкаф на 20 – 30 минут, при температуре 180 – 200 С. Сыр должен получиться полностью плавленым, золотистого оттенка.

Торт «Медовый»

Ингредиенты:

Для приготовления теста:

• Яйцо – 4шт
• Сахар песок – 150г
• Мед (в жидком состоянии) – 6 столовых ложек
• Пищевая сода – 2 чайных ложечки
• Пшеничная мука – 3 – 3,5 стакана

Для приготовления крема:

• Сметана, с жирностью не более 24% — 800г
• Пудра сахарная – 1 стакан

Готовим:

1. Готовим тесто. Смешиваем мед, яйца, сахар до однородной массы.
2. Просеиваем муку, добавляем соду, все добавляем в полученную смесь.
3. Тщательно перемешиваем.
4. Полученное тесто, выливаем в формочку, покрытую кулинарной бумагой.
5. Духовой шкаф, разогреваем до 180 – 200 С, выпекаем в течении 20 – 30 минут.
6. Готовим крем. В сметану высыпаем пудру, хорошо взбиваем блендером или миксером.
7. Готовый корж, вынимаем из духовки, немного остужаем и разрезаем на три части, таким образом, чтобы получилось три, одинаковых по толщине, круга.
8. Каждый корж промазываем, ставим друг на друга. Оставшимся кремом, смазываем бока торта.
9. Сверху и по бокам посыпаем мелкой крошкой. Даем постоять, чтобы крем, пропитал коржи.

Пирог «Нежный»

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 225г
• Молоко – 700г
• Сахар – 300г
• Яйца – 7шт
• Пшеничная мука – 220г
• Ванилин по вкусу

Готовим:

1. Берем шесть яиц, отделяем желтки от белков. Оставшееся одно яйцо, разбиваем в отделенный желток. Сливочное масло растапливаем.
2. В желтки добавляем сахар, ванилин. Взбиваем миксером или блендером.
3. К желткам, добавляем топленное масло, снова хорошо взбиваем.
4. Взбивая желтки с маслом, потихоньку досыпаем муку, не переставая перемешивать.
5. Вслед за мукой, постепенно вливаем подогретое молоко, вновь перемешиваем.
6. Белки тщательно взбиваем, до упругой пенки.
7. Взбитый белок, добавляем к полученному тесту. Вновь все перемешиваем. Ничего страшного, если полученная смесь, покажется жидкой.
8. Формочку смазываем растительным маслом, выливаем тесто. Ставим в разогретый до 180 – 200 С, духовой шкаф. Выпекаем в течении 40 – 50 минут.
9. На заметку, чем больше формочка, тем ниже пирог получится.
10. Перед подачей на стол, пирог разрезаем на равные дольки.

Мясной рулет с грибами

Меню праздничного стола на 10 человек можно разнообразить сразу двумя видами мясного горячего – из птицы и свинины. Рецепт вкусного второго варианта публикуется ниже в статье.

Это мясной рулет с грибной начинкой. Его получится разрезать сразу на 10 порций перед подачей к столу.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• свинину без кости – 1,1-1,2 кг;
• грибы – 230-250 г;
• сыр и лук – по 90-100 г;
• чеснок дольку – 1 шт.;
• соль, масло.

Из грибов для такого блюда лучше всего подойдут свежие шампиньоны и лисички.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Промытое и обсушенное мясо следует надрезать посередине и развернуть по принципу книги до состояния тонкого пласта. В таком виде необходимо покрыть его пищевой пленкой и отбить специальным молоточком. В итоге мясная основа должна получиться не более 2 см толщиной. Уже отбитую свинину нужно присыпать и натереть солью. Можно брать и специи.
2. Для начинки очищенный лук понадобится мелко порубить, обжарить на сковороде до прозрачности. После можно всыпать к овощу небольшие кусочки грибов. Жарить продукты нужно до готовности последних.
3. Когда начинка на сковороде слегка остынет, стоит всыпать к ней рубленую зелень, измельченный чеснок и тертый сыр. Обязательно – посолить.
4. Получившуюся массу понадобится выложить на мясной пласт с короткой стороны.

5. После – свернуть заготовку аккуратным рулетом. Начинка при этом вся должна оказаться внутри и должна быть со всех сторон прикрыта мясом.
6. Сначала получившийся рулет будет обжариваться на сковороде со всех сторон. Готовить его следует на сильном огне до румяности.
7. После стоит дать угощению «отдохнуть» около четверти часа. После чего можно перекладывать его в духовку и оставлять на 80-90 мин при 175-180 градусах.

Когда свинина уже достаточно подрумянится, останется прикрыть ее фольгой и довести до полной готовности.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей к столу нужно разрезать блюдо на порционные кусочки. При этом можно уложить их на большую тарелку, покрытую салатными листьями и украсить любыми свежими овощами.

НАПИТКИ

Домашний лимонад

Свежий, вкусный и абсолютно не вредный (в отличие от магазинных аналогов) напиток гармонично дополнит картину праздничных яств. А готовиться он проще простого!

Ингредиенты:

• 3 л газированной воды;
• 2 стакана обычной воды;
• 2 стакана свежевыжатого лимонного сока (около 10 лимонов);
• 2 стакана сахара.

Процесс приготовления:

• В кастрюльку с водой всыпать весь сахар, подогреть смесь на медленном огне, помешивая её до полного растворения сахарного песка. Сироп остудить;
• Подготовленный лимонный сок добавить в сироп, жидкость процедить;
• Перед подачей на стол добавить газировки. Её количество следует регулировать на свой вкус.

Имбирный напиток.

Таким напитком вы пожелаете своим гостям крепкого здоровья. И очень порадуете тех, кто переживает за свою фигуру – ведь имбирь числиться одним из первых в списке продуктов для похудания! А какая полезная эта пряность! В имбире содержится 1-3% эфирных масел и много аминокислот, минеральных веществ, витаминов.

4 ст.л. тертого имбиря;

• В кастрюльке вскипятить воду с измельченной лимонной цедрой;
• Натереть на мелкой терке имбирь и добавить в приготовленный сироп;
• Напиток немного охладить, сдобрить медом и лимонным соком.
• При желании вкус можно отрегулировать добавлением дополнительного количества сахарного песка.

Безалкогольный глинтвейн с яблоками

Многокомпонентный напиток с незабываемым вкусом. Да еще и мощное противопростудное средство. Особо актуален глинтвейн в холодное время года. Потратьте время и силы на его приготовления и ваши гости будут вам очень благодарны!

• 6 ст. виноградного сока;
• 1 ст. воды;
• 1 шт. яблоко;
• 4 ст.л. лимонной цедры;
• 4 ст.л. апельсиновой цедры;
• 1 ч.л. гвоздики;
• 2 ч.л. корицы;
• 8 шт. горошек черного перца;
• 4 ст.л. изюма;
• имбирь, кардамон, сахар (по вкусу).

1. Вылить в кастрюлю воду и сок, поставить ее томиться на медленном огне;
2. Добавить цедру лимона и апельсина, изюм;
3. Яблоко очистить и нарезать маленькими кубиками. Высыпать в жидкую основу;
4. Сдобрить напиток специями: душистым перцем, корицей, гвоздикой, имбирем, кардамоном. Перемешать и подождать, пока глинтвейн хорошо не нагреется. Но! Не доводить до кипения! (это важно);
5. Выключить огонь, а напиток накрыть крышкой для настаивания. Оставить на 5 минут.

Салат с говядиной и свеклой

Меню праздничного стола на 10 человек часто включает в себя и салаты. Лучше приготовить хотя бы пару таких закусок, чтобы угощений точно хватило всем присутствующим.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• заранее сваренную мякоть говядины – полкило;
• отварные яйца, морковь и свеклу – по 3 шт.;
• сыр – 120-140 г;
• грецкие орехи – 80-90 г;
• майонез, чеснок, соль, зелень.

Майонез для такого угощения берется по вкусу. Можно самостоятельно регулировать его количество. Этот ингредиент добавляется в соус. Например, окажется достаточно 2-3 его дольки.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Для соуса сразу можно подсолить майонез и смешать его с раздавленным чесноком.

2. Мясо необходимо избавить от жил, всего лишнего и порезать аккуратными брусочками.
3. Заранее сваренные яйца и овощи следует отдельно обработать теркой. Лучше всего – с крупными отверстиями.
4. Сыр лучше всего тереть на мелкой терке, а орехи – рубить острым ножом.
5. При сборке угощения удобно использовать форму для выпечки. Сначала в нее нужно отправить мясо, затем по очереди – яйца, морковь, сыр, свеклу. Каждый продукт следует щедро промазывать соусом.

Перед подачей желательно дать салату постоять в прохладе и хорошо пропитаться.

Как подавать блюдо на стол

Для украшения угощения достаточно сверху засыпать его ранее измельченными орехами и рубленой зеленью. Можно оформить блюдо и более оригинально. Например, нарисовать на нем узоры из маринованных овощей, зелени, соусов.

ГАРНИРЫ

Картофель по-нормандски

Вкусное и, что немаловажно, очень красивое блюдо. Такой гарнир принарядит праздничное застолье и обязательно придется по вкусу гостям.

• 15 больших картофелин;
• 200 г твердого сыра;
• 5 шт. яичных желтков;
• 5 ст.л. сметаны.

1. Хорошо вымытый картофель запечь в духовке до готовности (готовность можно проверить зубочисткой);
2. Каждую картофелину разрезать вдоль надвое, ложкой выбрать мякоть;
3. Размять картофель вилкой, добавив сметану, желтки и соль. Все хорошо перемешать;
4. Натереть на мелкой терке сыр, добавить в картофельную массу;
5. Приготовленной смесью наполнить картофельные половинки, сверху нанести рисунок с помощью кондитерского пресса с желаемой насадкой (или просто красиво выложить вилкой). Поместить в разогретую до 250 град. духовку, запечь до золотистого цвета.

Рис с орехами и изюмом

Такой гарнир отлично сочетается и с рыбой, и с мясом. А готовится он достаточно просто и быстро. На 15 небольших порций потребуется:

• 3 стакана риса;
• 2 небольших луковицы;
• 5 зубчиков чеснока;
• 7 ст.л. изюма;
• 300 миндальных или грецких орехов;
• 200 г масла (растительного или сливочного);
• зелень;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления

• Растопить несколько столовых ложек сливочного масла в большой сковородке или казанке, обжарить на нем до прозрачности мелко нарубленный лук, добавить чеснок;
• Всыпать рис, хорошо перемешав с поджаристой массой. Обжаривать его несколько минут;
• Влить 6 стаканов воды, добавив соль и доведя всё до кипения. Убавить огонь, оставив массу томиться минут на 20-30 (пока вся вода не впитается);
• В отдельной сковородке растопить немного масла и обжарить на нем изюм, петрушку, рубленные орехи. Приготовленной смесью заправить рис.

Чесночная лазанья «Аджада»

Это весьма нетрадиционный вид лазаньи, для которой очень важен соус. Именно он придает блюду необходимую пикантность и насыщенность. Блюдо готовиться быстро и просто, а на праздничном столе будет более, чем уместным.

Ингредиенты:

• 3 упаковки лазаньи;
• 300 мл оливкового масла;
• 200 г сливочного масла;
• 300 г сыра «Пармезан»;
• 500 г грецких орехов;
• 9 зубчиков чеснока;
• 300 г панировочных сухарей.

Процесс приготовления:

1. Орехи опустить кипяток на 5 минут. Слить воду, очистить орехи и измельчить, перемешав с чесноком и панировочными сухарями (должна получиться грубая паста);
2. Добавить оливковое масло, продолжая взбивание массы. Должен получиться однородный соус. Добавить в него соль и перец по вкусу;
3. В воде отварить листы лазаньи до полуготовности (воду не сливать). Приготовить формы для выпечки, смазав их сливочным маслом (для такого количества блюда потребуется как минимум две формы). Выложить лист лазаньи, налить на него немного соуса, сдобрить маслом и посыпать тертым пармезаном. Повторить процесс, уложив все листы лазаньи. Верхний слой – соус и пармезан;
4. По периметру слоеной массы на противень налить воду от варки пасты (небольшое количество);
5. Отправить в духовку минут на 15.

Салат с курицей без майонеза

Для праздничного стола подходят не только майонезные закуски. Можно приготовить и оригинальный вкусный салат, заправленный масляным соусом. В состав такого блюда входит сразу груша, копченая курица, горчица.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• курицу копченую и пекинскую капусту – по 270-300 г;
• грушу – 1 шт.;
• грецкие орехи – 45-50 г;
• растительное масло – 4,5-5 ст. л.;
• французскую зернистую горчицу – 2 ч. л.;
• соль, перец.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Зеленую часть китайской капусты нужно произвольно порезать. Лучше всего – не слишком мелко.
2. Копченую курицу стоит порубить брусочками или небольшими кубиками.

3. Грушу сначала следует очистить от кожицы, удалить у нее середину с семенами, после чего – порезать маленькими пластинками.
4. Все нарезанные в шагах выше продукты понадобится смешать в общей посуде. После можно всыпать в угощение рубленые орехи.
5. Чтобы приготовить заправку для салата, стоит соединить масло, французскую горчицу, соль и перец.

Получившимся соусом нужно полить салат и аккуратно перемешать.

Как подавать блюдо на стол

Такому угощению нет необходимости давать настаиваться. Можно сразу снимать с него пробу.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Грибной жульен

Готовиться блюдо не очень сложно и не очень долго, зато относится к числу излюбленных яств большинства из нас. Единственное неудобство его приготовления – необходимость наличия достаточного количества кокотниц (маленькие порционные ковшики). В нашем случае таковых потребуется 15 штук.

Ингредиенты:

• 900 г шампиньонов;
• 900 г куриного филе:
• 5 шт. больших луковиц;
• 750 г сметаны;
• 450 г твердого сыра;
• 150 г сливочного масла;
• 6 ст.л. муки;
• растительное масло (для жарки);
• соль, перец (по вкусу).

Процесс приготовления:

• Хорошо промытые, подсушенные грибы нарезать тонкими пластинами и обжарить на растительном масле, сцедить;
• Куриное филе отбить, разрезать, обжарить на сковородке до полуготовности (без образования румяной корочки);
• Мелко нашинкованный лук обжарить до золотистого цвета;
• Приготовить соус из сметаны, муки и сливочного масла (массу тщательно перемешать);
• Все ингредиенты уложить в сковородку, залить соусом, посолить, поперчить и тушить на медленном огне до выпаривания жидкости;
• Натереть сыр на средней терке;
• Подготовленную массу разложить по кокотницам, устлать сырной стружкой и отправить в предварительно разогретую духовку на 15 минут.

Мясной рулет «Два в одном»

Отличное мясное блюдо – очень сытное и вкусное. Настоящий гастрономический праздник, особенно для гурманов-мясоедов.

Ингредиенты:

• 1,4 кг говяжьего фарша;
• 700 г бекона;
• 1 ст. рубленого лука;
• 2/3 стакана соуса для барбекю (домашний или покупной);
• 24 шт. крекеров;
• 2 шт. куриных яиц;
• 2 ст. л. горчицы;
• 2 ч.л. порошка чили;
• соль, перец (по вкусу).

Процесс приготовления

• Приготовить фарш, выложить в него мелко нарубленный репчатый лук;
• Заправить массу соусом для барбекю по вкусу;
• Добавить горчицу и все приправы, специи;
• Разбить в мясную массу яйца, добавить измельченный крекер (панировочные сухари или крошки подсушенного батона). Все хорошо, тщательно перемешать;

• Выложить ломтики бекона, на них равномерно по центру распределить заправленный мясной фарш. Завернуть ломтики бекона в рулет. Поместить получившийся рулет (или несколько рулетов) на устланный фольгой или пергаментной бумагой противень (швом вниз);
• Подготовленный к запеканию рулет еще раз смазать немного соусом барбекю;
• Поместить блюдо в духовку, разогретую до 175 град. Запекать около часа;
• Готовому рулету нужно дать чуток остыть, нарезать на порции.

Птица (курица) с апельсинами духовке.

Этот рецепт универсальный. По нему можно приготовить не только курицу, но и другую домашнюю птицу. Такое блюдо получается сочным, ароматным, очень вкусным. И великолепно смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты

• 1 большая курица (или другая птица по вкусу);
• 400-500 г апельсинов (сладких и тонкокожих);
• 5 зуб. чеснока;
• соль, зелень, мед и горчица по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовленную куриную тушку натереть смесью приправ, специй и соли, обмазать медом;
2. Апельсины вымыть, обдать кипятком и затем – холодной водой;
3. Очистить чеснок, разрезать каждый зубчик вдоль пополам;

1. На подготовленный противень выложить тушку спинкой вниз. Сделать карман со стороны задней части (отделив шкурку от мяса с помощью руки). В него вложить дольки апельсина. Похожим образом сделать карман с нижней части тушки (со спины) и также нашинковать его апельсиновыми дольками;
2. Заполнить внутреннюю полость измельченным чесноком и апельсинами;
3. Кулинарным шпагатом или крепкой толстой нитью связать ножки птицы и обложить тушку снаружи оставшимися апельсиновыми дольками;
4. Отправить курицу в разогретую до 180 град. духовку, запекать около 2-х часов, периодически поливая выделяющимся соком. Готовая курица должна иметь золотистую корочку, а при проколе выходящая из нее жидкость должна быть прозрачной.

Примечание:

Такую фаршированную птицу можно также готовить в рукаве для запекания. Только тогда для образования корочки следует приоткрыть рукав примерно за 20 минут до готовности.

Порционный десерт «Тирамису»

Для большого количества гостей будет удобно приготовить порционный десерт. Например, любимое многими Тирамису. Но ниже в статье публикуется необычный вариант десерта. Это лакомство с хурмой.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• спелую хурму – 3-4 шт.;
• мягкий творог – 240-260 г;
• бисквит или бисквитное печенье – 260-280 г;
• натуральный кофе – 1 ст.;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 160-170 г;
• коньяк – 2 ч. л.;
• какао – 6 ст. л.;
• свежий розмарин – 3-4 веточки.

Вместо творога можно использовать и мягкий сыр. Например, рикотту.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Хурму следует промыть и порезать небольшими кубиками. Если фрукты крупные, то можно брать и меньшее их количество.
2. Получившиеся кусочки хурмы необходимо смешать с порванными листочками розмарина и оставить в таком виде приблизительно на полчаса.
3. Кофе следует сварить непосредственно перед приготовлением десерта.

4. Потом – остудить, перелить в широкую миску и смешать с коньяком.
5. Яйца нужно разделить на составляющие, из них белки – охладить и взбить до состояния густой пены, а желтки растереть с сахаром и отправить на водяной бане, постоянно обрабатывая венчиком. Прогревать сладкие желтки понадобится до загустения.
6. После массу требуется снять с огня и взбивать до остывания. В итоге она должна стать гладкой, кремообразной. Массу нужно соединить и с творогом/мягким сыром, снова взбить. Далее в крем будут вводиться пышные белки. Но делать это уже необходимо аккуратно лопаткой, не взбивая продукты.
7. На дно порционных креманок следует выложить по 1 ст. л. крема. Бисквит/печенье кусочками сначала нужно обмакнуть в кофе, а потом – отправить в сливочную массу.
8. Остается добавить кусочки хурмы и заново повторить все слои. Последним должен идти крем.

Под пищевой пленкой десерт будет настаиваться на протяжении приблизительно 8-9 ч.

Как подавать блюдо на стол

Перед самой подачей остается посыпать лакомство какао, украсить кусочками хурмы и розмарином.

Меню на день рождения дома на 20 человек: салаты и закуски

«День рождения – грустный праздник», – пел Игорь Николаев. Мы готовы поспорить с исполнителем. Праздник по случаю Дня рождения может быть веселым, а еще и сытным, если подобрать правильное меню для празднования дома на 20 человек из салатов и закусок! Как минимум понадобятся 3-4 варианта салатов и 4-5 закусок. Мы готовы с вами поделиться рецептами и примерным меню для такого праздника!

Ароматные креветки в лимонном соке

Запеченные креветки – достойное украшение Дня рождения. Они удачно дополнят любое меню, особенно – тематический праздничный стол в морском стиле.

Из продуктов:

• креветки (чищенные) – 4 кг;
• лимонный сок – 1.25 стакана;
• оливковое масло – 6 ст. л.;
• чеснок – 10 зубчиков;
• цедра лимона – 5 ч. л.;
• красный перец молотый – 1.25 ч. л.;
• петрушка – 10 ст. л.

Рецепт приготовления:

1. Включите духовку. Установите температуру в 250 градусов.
2. Смажьте форму маслом.
3. Выложите креветки. Укладывайте их одним слоем. Если остальные не помещаются, разделите 4 килограмма на порции и готовьте их по частям.
4. Смешайте лимонный сок и другие ингредиенты. Петрушку пока что не используйте.
5. Полейте смесью морепродукты.
6. Готовые креветки посыпьте петрушкой.
7. Аналогично поступите с оставшимися партиями морепродуктов.

Совет! Подайте это блюдо на стол, если на День рождения придут гости, следящие за фигурой. Им креветки особенно придутся по вкусу.

Они не только вкусные, но и низкокалорийные.

-меню:

Рецепт приготовления салата «Влажский»

Весьма необычное название и весьма обычный набор ингредиентов. Они точно найдутся в холодильнике.

Ингредиенты салата:

• картофель – 16 шт.;
• огурец (свежий) – 16 шт.;
• ветчина – 1,6 кг;
• зеленый горошек – 4 банки;
• специи;
• майонез.

Приготовление:

1. Отварите картофель.
2. Обсушите клубни. Желательно отварить плоды вечером, а заняться приготовлением закуски уже утром.
3. Нарежьте ветчину соломкой.
4. Огурец нарежьте, как и ветчину.
5. Слейте воду с горошка.
6. Смешайте ингредиенты.
7. Добавьте соус и специи.

Совет. Чтобы салат не стек, добавляйте соус перед подачей на стол.

Если вы хотите сэкономить при готовке блюд с ветчиной, сделав её максимально сочной и не использовать при этом химических добавок, настоятельно рекомендуем использовать ветчинницу «Деликатес»:Заказать домашнюю ветчинницу со скидкой

Используя промокод «elleonora» (без кавычек) вы получите приятный бонус в виде скидки в 40%. Кушайте вкусно и не в чём себе не отказывайте.

Мексиканское блюдо на русской кухне

[ads-pc-3]
Еще один рецепт в меню на День рождения из 20 человек, куда включены креветки. Остальные ингредиенты – хорошо знакомы хозяйке. Ничего не обычного, кроме вкуса. Такого вы точно не пробовали.

Техника приготовления:

1. Накрошите лук.
2. Выдавите сок лайма.
3. Смешайте сок и масло.
4. Разделайте креветки.
5. Нарежьте авокадо мелкими кусочками.
6. Нарубите болгарский перец.
7. Смешайте ингредиенты.
8. Нарубите кинзу.
9. Посыпьте ею салат.
10. Сверху сбрызните лимонным соком.

Совет. Лайм по желанию замените на лимон.

«Королевский салат» – удачный выбор для меню на День рождения дома. Указанных ингредиентов хватит на приготовление закуски на 20 человек.

Салат удовлетворит вкусовые потребности даже самых привередливых гостей. Ингредиенты в его составе очень сытные. Ни один гость не встанет голодным из-за стола.

Ингредиенты:

• говядина – 1,5 кг;
• яйца – 12 шт.;
• чеснок – 12 зубцов;
• огурцы – 18 шт.;
• орешки – 750 г;
• майонез.

Приготовление пошаговое:

1. Отварите мясо.
2. Разберите его на волокна.
3. Натрите огурцы крупно.
4. Чеснок измельчите через пресс.
5. Отварите яйца.
6. Натрите на крупной терке.
7. Порубите орехи.
8. Обжарьте несколько минут на сковороде.
9. Выложите блюдо слоями. Сначала мясо и соус. После – огурцы с чесноком и майонез. Затем яйца и соус. Последний слой – грецкие орехи.

Совет.

Чтобы салат на День рождения произвел максимально положительное впечатление на 20 гостей, дайте ему настояться!

Позаботьтесь о наличии большого блюда, где поместились бы все ингредиенты.

Тарталетки с креветками и красной икрой

Вкусные и сытные тарталетки с креветками и красной икрой подают как салат или как закуску. Они достойно украсят любой праздничный стол из 20-ти человек.

«Изумруд» на праздничном столе

«Изумрудный» салат не требует для приготовления каких-либо особых ингредиентов. «Все гениальное – просто» (с).

Куриные тарталетки

Тарталетки гостям понравятся точно, не пропустите их, составляя меню на День рождения дома из 20-ти человек — закуски такого рода оценят все! Блюдо – прекрасная закуска к алкоголю. Из других плюсов – ингредиенты самые обычные. Зато вкус у тарталеток получается очень изысканным. При этом они готовятся без теста. Тарталеткой служит картофель.

Секрет приготовления салата «Грибная поляна»

«Грибная поляна» – отличный вариант для праздничного меню на День рождения — в домашних условиях хозяйка сможет легко приготовить «тазик» салата на 20 человек. По желанию наполните им тарталетки. Получится оригинальная закуска.

Полезные советы

Составить удачное меню на большую компанию и точно справиться с его приготовлением помогут следующие подсказки:

• десерты и салаты, требующие настаивания, стоит готовить примерно за день до праздника, это облегчит задачу хозяйки и сделает блюдо вкуснее;
• если нет уверенности, что все гости едят майонез, можно разложить салат порционно без заправки, а рядом поставить разные соусы на выбор (это актуально только для неслоеных закусок);
• закуски на хлебе, в лаваше, тарталетках нужно готовить непосредственно перед подачей, чтобы основы не успевали размокать.

На 10 человек за праздничным столом нужно постараться составить максимально разнообразное, сытное, оригинальное меню. Пусть в нем будет несколько видов салатов, закусок, горячего.