Рецепт окорочка в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ароматные куриные окорочка в сметане с чесноком

Мясо курочки, запеченное в сметанном соусе с добавлением томат-пасты, получается таким вкусненьким, что от него невозможно оторваться. А аромат блюда просто сводит с ума! Попробуем?

Ингредиенты:

окорочка – 2 штуки;
сметана (с любой жирностью) – 200 мл;
зубки чесночные – 3-4 штуки;
купаж приправ;
томат-паста – 50 г;
масло очищенное подсолнечное – 50 мл;
соль.

На заметку! Вместо сметаны можно приготовить соус на основе майонеза.

Приготовление:

Подготовим окорочка: промоем их и обсушим. Можно нарезать при желании мясо порционными кусками, но только не мельчите.
Очистим и пропустим через пресс зубки чеснока, выложим их в пиалу, добавим масло, любимые приправы, а также соль, размешаем.
Читайте также: Гороховый суп с курицей — 7 рецептов, включая копченую курицу
Полученной маринадной смесью натрем окорочка и оставим их на полчасика.
Затем соединим сметану с томат-пастой, размешаем и обмажем этим соусом окорочка.
Выложим окорочка на лист фольги и плотно обернем их.
Запекаем курочку при двухстах градусах на протяжении сорока минут. Готово!

Как приготовить «Окорочка под соусом»

Приготовьте продукты согласно списку. Окорочка тщательно вымойте, удалите у них лишний жир, остатки грубой кожи на суставах и перья.

Окорочка выложите в форму для запекания, предварительно смазав её маслом. Я решила сразу приготовить и гарнир, поэтому положила окорочка на картофельную подушку, но это не обязательно. Окорочка посыпьте щедро специями для курицы, посолите. Поставьте противень в горячую духовку на 30 минут, температура 200-220 градусов.

Пока мясо в духовке, приготовьте соус. Возьмите глубокую посудину, смешайте в ней сметану с майонезом, горчицей, чесноком, солью и перцем молотым.

Соус получается густой и очень ароматный.

Почти готовые окорочка полейте щедро соусом и верните в духовку еще на 15 минут.

Окорочка под соусом готовы! Приятного аппетита, подавайте блюдо горячим.

Готовимся к празднику

Если у вас планируется праздничное застолье, приготовьте бескостные окорочка с морковью и чесноком, фаршированные грибочками. Перед таким блюдом никто не устоит.

Ингредиенты:

окорочка – две штуки;
грибочки – 0,2 кг;
луковица – две головки;
морковные корнеплоды (лучше мелкие) – 0,5 кг;
сахарный песок – одна чайн. ложка;
соль;
приправы;
соус соевый – две стол. ложечки;
томат-соус – две стол. ложки;
зубки чесночные – 3-4 штуки;
зелень;
масло любое растительное.

Приготовление:

Окорочка промоем и хорошенечко обсушим.
Теперь нам надо отделить от мяса косточку, чтобы оно и шкурка остались целыми.
Натрем мясо солью, а также приправами.
Пока наша курочка насытится специями, подготовим начинку. Промоем и обсушим грибы. Нарежем их мелкими кусочками.
Прогреем в сковородке масло и выложим грибы. Обжариваем их, пока не выпарится влага.
А пока очистим лучок и измельчим его.
Вводим лук к грибам и обжариваем до готовности.
Затем луково-грибную начинку выложим на мясные заготовки.
Вооружимся иголкой и ниткой и зашьем окорочка таким образом, чтобы наша начинка была внутри.
Вот такие красивые заготовки у нас должны получиться.
Морковные корнеплоды (желательно молодые и небольшого размера) очистим и промоем. Если овощи крупные, разрежьте их на несколько частей.
Выкладываем морковку в огнеупорную форму.
Посыплем ее сахарным песком и посолим. Взбрызнем овощи соусом соевым. Не переборщите с солью, ведь соус сам по себе соленый.
Сверху моркови выложим мясные заготовки. Взбрызнем их маслом растительным (лучше оливковым).
Запекаем мясо шестьдесят минут при температуре в двести градусов.
А пока подготовим соус. Томат-пасту соединим с маслом растительным, введем две стол. ложки очищенной воды, добавим рубленый чесночок и приправы. Хорошенечко размешаем.
Подаем куриное мясо на морковной «подушке», дополнив блюдо приготовленным соусом.

Рецепт окорочка в духовке со сметаной сам. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «окорочка в духовке со сметаной сам».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	179.9 кКал	1684 кКал	10.7%	5.9%	936 г
Белки	21.7 г	76 г	28.6%	15.9%	350 г
Жиры	9.2 г	56 г	16.4%	9.1%	609 г
Углеводы	1 г	219 г	0.5%	0.3%	21900 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.6%	10000 г
Вода	67.3 г	2273 г	3%	1.7%	3377 г
Зола	1.7262 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	33.7 мкг	900 мкг	3.7%	2.1%	2671 г
Ретинол	0.032 мг	~
бета Каротин	0.009 мг	5 мг	0.2%	0.1%	55556 г
бета Криптоксантин	0.4286 мкг	~
Ликопин	0.0536 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.8304 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	2%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.194 мг	1.8 мг	10.8%	6%	928 г
Витамин В4, холин	56.11 мг	500 мг	11.2%	6.2%	891 г
Витамин В5, пантотеновая	0.787 мг	5 мг	15.7%	8.7%	635 г
Витамин В6, пиридоксин	0.172 мг	2 мг	8.6%	4.8%	1163 г
Витамин В9, фолаты	6.518 мкг	400 мкг	1.6%	0.9%	6137 г
Витамин В12, кобаламин	0.185 мкг	3 мкг	6.2%	3.4%	1622 г
Витамин C, аскорбиновая	0.26 мг	90 мг	0.3%	0.2%	34615 г
Витамин D, кальциферол	0.093 мкг	10 мкг	0.9%	0.5%	10753 г
Витамин D3, холекальциферол	0.0804 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.277 мг	15 мг	1.8%	1%	5415 г
гамма Токоферол	0.0407 мг	~
дельта Токоферол	0.0008 мг	~
Витамин К, филлохинон	4.4 мкг	120 мкг	3.7%	2.1%	2727 г
Витамин РР, НЭ	3.9729 мг	20 мг	19.9%	11.1%	503 г
Ниацин	0.018 мг	~
Бетаин	4.1777 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	184.71 мг	2500 мг	7.4%	4.1%	1353 г
Кальций, Ca	31.74 мг	1000 мг	3.2%	1.8%	3151 г
Магний, Mg	20.41 мг	400 мг	5.1%	2.8%	1960 г
Натрий, Na	415.84 мг	1300 мг	32%	17.8%	313 г
Сера, S	6.25 мг	1000 мг	0.6%	0.3%	16000 г
Фосфор, P	132.8 мг	800 мг	16.6%	9.2%	602 г
Хлор, Cl	532.95 мг	2300 мг	23.2%	12.9%	432 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.444 мг	18 мг	8%	4.4%	1247 г
Кобальт, Co	0.134 мкг	10 мкг	1.3%	0.7%	7463 г
Марганец, Mn	0.0677 мг	2 мг	3.4%	1.9%	2954 г
Медь, Cu	74.36 мкг	1000 мкг	7.4%	4.1%	1345 г
Молибден, Mo	0.982 мкг	70 мкг	1.4%	0.8%	7128 г
Селен, Se	21.322 мкг	55 мкг	38.8%	21.6%	258 г
Фтор, F	0.31 мкг	4000 мкг	1290323 г
Цинк, Zn	2.252 мг	12 мг	18.8%	10.5%	533 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.2729 г	~
Валин	1.0471 г	~
Гистидин*	0.6549 г	~
Изолейцин	1.1146 г	~
Лейцин	1.5838 г	~
Лизин	1.7928 г	~
Метионин	0.5842 г	~
Треонин	0.8912 г	~
Триптофан	0.2467 г	~
Фенилаланин	0.8373 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.1515 г	~
Аспарагиновая кислота	1.8812 г	~
Глицин	1.0366 г	~
Глутаминовая кислота	3.1604 г	~
Пролин	0.8679 г	~
Серин	0.7256 г	~
Тирозин	0.7128 г	~
Цистеин	0.27 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	82.95 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.8214 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.4 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.0244 г	~
14:0 Миристиновая	0.0487 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.2295 г	~
18:0 Стеариновая	0.4179 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.3635 г	min 16.8 г	14.1%	7.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.3214 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.9697 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0321 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.5208 г	от 11.2 до 20.6 г	13.6%	7.6%
18:2 Линолевая	1.2542 г	~
18:3 Линоленовая	0.0577 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0964 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.008 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	6.2%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.0241 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.0402 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.4 г	от 4.7 до 16.8 г	29.8%	16.6%

Энергетическая ценность окорочка в духовке со сметаной сам составляет 179,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Курочка с сырным послевкусием

Куриные окорочка в духовке с чесноком под сметанно-сырным соусом поразят своим неповторимым вкусом даже самого капризного гурмана. А готовится такое блюдо просто и быстро!

Ингредиенты:

окорочка — 1 кг 500 г;
вода фильтрованная – 150 мл;
сметана (среднего процента жирности) – 100 мл;
хмели-сунели – одна чайн. ложечка;
паприка – одна чайн. ложечка;
сыр (любой твердого сорта) – 0,1 кг;
перец свежемолотый;
соль.

Совет! Готовьте такое блюдо из охлажденных окорочков, а если они у вас замороженные, размораживайте их в естественных условиях без микроволновки и горячей воды.

Приготовление:

Промоем окорочка и обсушим. Разделим их на ножки и бедра. Посыплем солью.
Зубки чесночные очистим и выдавим через пресс.
Добавим чесночок в сметану. Введем паприку, перец свежемолотый, соль, а также хмели-сунели.
Добавим водичку. Можете заменить ее высокосортным вином белым.
Огнеупорную форму обработаем маслом. Выложим в нее мясные заготовки.
Заливаем мясо сметанным соусом.
В прогретый до ста восьмидесяти градусов жарочный шкаф отправляем форму с окорочками. Запекаем их тридцать минут.
А пока натрем сыр. Чтобы это было легче сделать, положите его предварительно на пятнадцать минут в морозильную камеру.
По истечении получаса вынимаем противень и посыпаем сырной стружкой наше блюдо.
Запекаем его еще на протяжении пятнадцати минут. Готовое блюдо можно дополнить рубленой зеленью и нарезанными маслинами.

Запеченные в духовке окорочка в сметане

Ингредиенты:

5-6 куриных бедрышек;
1 ст. л. любой куриной приправы;
1 ст. л. уксуса или сок лимона;
100-150 г сметаны;
зелень;
2 ч. л. соли.

Приготовление:

Лучше, если у вас получится замариновать курятину на ночь или, по крайней мере, на 50-60 мин. Для этого ножки нужно помыть, обсушить бумажной салфеткой, посолить, поперчить, приправить, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, обмазать сметаной.
Когда придет время готовить, застелите форму для запекания фольгой или обильно смажьте маслом. Плотно выложите в нее ножки, накройте крышкой или фольгой. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Затем снимите фольгу (или крышку), посыпьте приправой, мелко порубленной зеленью и дайте окорочкам подрумяниться еще 10-15 минут (следите за цветом кожицы).

Подавайте горячими с любым гарниром.

Полноценный обед

Полноценным вторым блюдом станут окорочка, запеченные в жарочном шкафу с картофельными клубнями. Вы вкусно и быстро накормите всех своих домочадцев.

Ингредиенты:

окорочка курочки – две штуки;
картошка – 0,5 кг;
морковные корнеплоды – 0,2 кг;
луковицы — 0,2 кг;
масло любое растительное – одна стол. ложка;
соль;
свежемолотый перец;
зубки чеснока – 3-4 штуки;
зелень;
купаж приправ.

Приготовление:

Окорочка разделаем на порции и промоем, обсушим.
Зубки чесночные очистим и выдавим через пресс.
Обмажем чесночной массой мясные кусочки, посолим их, посыплем перчиком и оставим минут на двадцать.
Морковку, лучок и картофельные клубни очистим и промоем, затем просушим.
Картошку и морковные корнеплоды шинкуем нетолстыми кружками.
Лучок нарежем кусочками среднего размера.
Огнеупорную форму смажем маслом.
Выложим в нее мясо.
Овощи смешаем, посыплем их приправами.
Выкладываем овощное ассорти в форму.
Введем 200 мл фильтрованной водички.
Запекаем блюдо шестьдесят минут при температуре в двести градусов. Готово!

Еще один несложный рецепт

Обратите свое внимание и на это блюдо. Окорочка с сырными нотками понравятся всем без исключения!

Ингредиенты:

окорочка – две штуки;
сыр (любой твердый) – 0,1 кг;
зубки чесночные – 2-3 штуки;
сметана (любой жирности) – одна стол. ложка;
соль;
масло любое растительное;
приправы.

Приготовление:

Промоем и обсушим мясо.
Натрем его приправами, а также солью.
По филе сделаем небольшого размера надрезы. Кожицу аккуратненько отодвинем.
Сыр измельчим с помощью терки.
Сырную массу вкладываем в сделанные ранее надрезы.
Накроем заготовки кожицей.
Почистим и порубим меленько чесночок.
Добавим его в сметану и размешаем.
Смажем мясные заготовки сметанно-чесночным соусом и выложим их в огнеупорную форму.
Запекаем сорок минут при двухстах градусах. Готово!