Существует много техник, благодаря которым вареная сгущенка, незаменимый для выпечки продукт, может приобрести более насыщенный вкус, карамельный цвет и густую, кремовую консистенцию. Ее можно сделать самостоятельно из сливок или молока, или с помощью духовки, мультиварки и СВЧ быстро довести магазинную продукцию до идеала.
Как сварить сгущенку?
Вареная сгущенка в домашних условиях удовлетворит любые пожелания. Это значит, что ее можно сварить в жестяной банке в кастрюле за 3 часа, перелить в другую емкость и запечь за 1,5 в духовке, переложить в пакет и получить идеальный продукт в мультиварке за 30 минут, сварить за 8 минут в СВЧ или карамелизировать смесь из сахара и молока на плите.
- Проще всего, сварить сгущенку дома в банке. Такая техника приготовления не требует ничего, кроме самого продукта, кастрюли и кипятка. При чем, очередная порция кипятка должна быть всегда наготове. В процессе варки, вода испаряется и ее необходимо доливать. Банка, не погруженная полностью в кипяток, может перегреться и взорваться.
- Можно воспользоваться магазинной продукцией или сварить сгущенку дома из молока собственноручно. Все что для этого нужно: проварить смесь из молока и сахара в течение 45 минут. Чтобы сгущенка получилась гладкой и однородной, не следует перемешивать массу сразу после закипания, так как смесь может кристаллизоваться и растрескаться.
Как сварить сгущенку в банке?
Все что нужно, чтобы сварить сгущенку в банке в домашних условиях — это снять с банки этикетки, положить банку на бок в кастрюлю и влить воду. Уровень воды должен подняться над банкой на 5 см. В идеале, он не должен опускаться ниже указанного уровня в процессе трехчасового приготовления. В противном случае, банка взорвется от перегрева.
- банка сгущенки — 1 шт.;
- вода — 2 л.
- Снимите с банки этикетки, положите банку сгущенки набок и залейте теплой водой.
- Доведите на сильном огне до кипения, уменьшите огонь.
- Варите, подливая кипяток каждый 30 минут, в течение 3-х часов.
- После чего, банка удаляется щипцами из кастрюли. Вареная сгущенка охлаждается, извлекается из банки и берется в работу.
Как сварить сгущенку из молока?
Вареная сгущенка в банке, как кот в мешке: жестяное покрытие не позволяет осуществлять контроль над продуктом. Совсем иначе дело обстоит с изделием, приготовленным с нуля. Смесь, состоящую из молока и сахара, можно уваривать до получения нужного цвета и консистенции. Главное — не перемешивать ее на этапе закипания и снимать пену.
- Нагрейте молоко и сахар на медленном огне, до растворения сахара.
- Доведите смесь до кипения. Не перемешивайте.
- Через 10 минут аккуратно перемешайте и снимите накипь со стенок кастрюли.
- Томите, периодически помешивая, в течение 50 минут, пока вареная домашняя сгущенка не уменьшится в объеме и не потемнеет.
Как сварить сгущенку в пакете?
Когда нужно срочно сделать вареное сгущенное молоко, обращаются к пакетам. Это значит, что сгущенку перекладывают в два прозрачных целлофановых пакета, затягивают бечевкой и варят в кастрюле с кипятком. Время варки не превышает 90 минут. Молоко, разделенное с водой только пакетом, карамелизируется быстро и равномерно.
- Поместите один пакет в другой.
- Перелейте сгущенку из банки в пакет.
- Крепко затяните пакет бечевкой и опустите в кастрюлю с теплой водой.
- Варите на маленьком огне 90 минут.
- После, вареная сгущенка охлаждается и перекладывается из пакета в герметичную емкость.
Как на водяной бане сделать вареную сгущенку?
Еще один вариант, при котором можно сварить сгущенное молоко в домашних условиях, наблюдая за процессом — водяная баня. Суть в том, что миску со сгущенкой помещают над емкостью с горячей водой, следя чтобы миска не касалась воды, и варят под фольгой 3 часа. Таким образом, чтобы проверить цвет и густоту, нужно поднять фольгу и перемешать.
- сгущенное молоко — 350 г.
- Вылейте сгущенное молоко в стеклянную миску и накройте фольгой.
- Установите миску на кастрюлю с кипящей водой.
- Варите в течение 3 часов, помешивая резиновой лопаткой каждые 30 минут.
Как сварить сгущенку из сливок?
Сливки с вареной сгущенкой — популярная комбинация, используемая при прослаивании выпечки. Она имеет прекрасный вкус, но экономически не выгодна. В то время как сгущенка, сваренная из сливок, намного вкуснее, проще и дешевле. Готовится традиционно: путем уваривания. Затем, для более воздушной текстуры, перебивается миксером.
- сливки 10% — 400 мл;
- сахар — 200 г.
- Смешайте сахар и сливки.
- Доведите на сильном огне до кипения, немного уменьшите огонь и варите, непрерывно помешивая, от 40 до 50 минут.
- Как только вареная сливочная сгущенка начнет активно пузыриться и убегать из емкости, снимите ее с плиты и перебейте миксером.
- Остудите при комнатной температуре и перенесите в холодильник.
Рецепты с варёной сгущёнкой
Печенье «Орешки»
yvimg.kz
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 150 г сахара;
- 200 г сливочного масла;
- ½ чайной ложки соды;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 450 г муки;
- растительное масло — для смазывания формы;
- 1 банка варёной сгущёнки.
Приготовление
Смешайте яйца с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло и ещё раз перемешайте. Всыпьте соду, гашенную уксусом, и снова перемешайте. Затем постепенно начинайте вводить муку и вымешивать тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Из теста скатайте небольшие шарики размером чуть меньше грецкого ореха. Выложите их в специальную форму для «Орешков», предварительно смазанную растительным маслом и прогретую на огне с двух сторон. Выпекайте тесто в форме с одной стороны 4–5 минут и затем с другой ещё около трёх минут. Если вы используете электрическую орешницу, то готовить в ней тесто можно ещё меньше: примерно четыре минуты.
Выньте скорлупки из формы, дайте им остыть и наполните каждую варёной сгущёнкой. Соедините две части печенья и обрежьте лишние края.
Кексы с варёной сгущёнкой
iamcook.ru
Ингредиенты
- 1 яйцо;
- 80 г сахара;
- 1 щепотка ванилина;
- 1 щепотка соли;
- 200 мл подсолнечного масла;
- 200 мл молока;
- 240 г муки;
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя;
- ½ банки варёной сгущёнки.
Приготовление
В миске смешайте яйцо, сахар и ванилин. Добавьте щепотку соли, подсолнечное масло, молоко и хорошо перемешайте. Просейте в тесто муку и разрыхлитель, снова перемешайте.
В силиконовые формочки для кексов выложите по столовой ложке теста, в центр добавьте по чайной ложке варёной сгущёнки и накройте начинку ещё одной столовой ложкой теста. Выпекайте кексы в духовке, разогретой до 180 °С, 30 минут.
Торт с варёной сгущёнкой
iamcook.ru
Ингредиенты
- 5 куриных яиц;
- 180 г сахара;
- 90 г муки;
- 35 г какао;
- 1 банка варёной сгущёнки;
- 170 г сливочного сыра.
Несколько вариантов приготовления вареной сгущенки на домашней кухне
Первый вариант – когда сгущенку варят прямо в банке
Для этого с банки снимают бумажную маркировку и помещают ее в толстостенную кастрюлю, которую наливают водой до уровня, когда вода находится над банкой. В начале процесса кастрюлю ставят на большой огонь. После того, как вода закипит и начнет бурлить «ключами», нагрев уменьшают и продолжают варить 2-2, 5 часа. При уменьшении уровня воды в кастрюлю подливают горячую воду. Выключив огонь, банку оставляют остывать в воде.
Варить сгущенку в банке
Второй вариант, который получил название «ленивый»
Вареная сгущенка по этому способу готовится в микроволновке. Вскройте банку и перелейте сгущенное молоко в емкость, которую можно использовать в печке СВЧ. Включите печку на среднюю мощность, и установите таймер на 15 минут. Периодически перемешивайте сгущенку при открытой дверце печки. Через 15 минут вы получите вареную сгущенку необходимой густоты и цвета.
Сгущенка в микроволновке
Третий вариант на водяной бане
В глубокую стеклянную посуду перелейте сгущенное молоко. Возьмите глубокий противень, налейте в него воды до середины уровня сгущенки в посуде. Емкость прикройте фольгой, чтобы во время кипения воды она не попадала в банку. Поставьте противень в духовку и нагревайте в ней сгущенку 1,5 – 2 часа. При необходимости подливая в противень кипяток.
Сгущенка на водяной бане
Четвертый вариант с помощью мультиварки
Положите банку со сгущенным молоком в чашу аппарата, налейте воду так, чтобы слой воды над банкой был не менее 3 см. Нажмите на кнопку «Кипячение». Как только вода закипит, переведите мультиварку на режим «Тушение». На таймере надо поставить время от 2 до 2,5 часа. После того, как мультиварка подаст звуковой сигнал, откройте крышку и дайте остыть банке в воде. Банку можно вскрывать после полного ее охлаждения.
Сгущенка в мультиварке
Пятый вариант в кастрюле скороварке
Банку сгущенки уложите в кастрюлю, и залейте полностью водой, закройте крышку скороварки и варите 15-20 минут, периодически подливая горячую воду. Крышку с кастрюли можно снять только после полного остывания воды (2 часа).
Сгущенка в скороварке
Шестой вариант в кастрюле
На дно глубокой кастрюли положите деревянную подставку, на нее поставьте стеклянную банку, в которую перелито сгущенное молоко. Горлышко банки прикройте неплотной крышкой, чтобы во время кипения воды, она не попала в сгущенку. Кастрюлю наполните водой до уровня сгущенки в банке. Поставьте кастрюлю на большой огонь доведите воду дог кипения и, уменьшив пламя, варите сгущенку 3-4 часа.
Варим сгущенное молоко в банке в мультиварке
Сегодня мультиварка встречается практически на каждой кухне. При помощи этого девайса тоже можно сварить вкусную сгущенку. Как и в прошлом варианте, железную банку нужно избавить от этикетки, и протереть ее влажной мочалкой. Чашу мультиварки необходимо устелить салфеткой (тканевой), чтобы она не поцарапалась от жести.
Саму банку со сгущенкой можно как уложить на бок, так и поставить ровно. Воды нужно столько, чтобы покрыла немного выше банки. Но, нельзя превышать максимальную отметку в чаше мультиварки. Если в девайсе есть клапан для пара, его стоит перекрыть. Таким образом, жидкость не будет испаряться, и ее не придется доливать.
В режиме «Жарка» жидкость с банкой нужно довести до кипения. После этого, закройте мультиварку крышкой, и установите режим «Тушение». Как правило, температурный режим устанавливается автоматически. Он должен сохраняться в пределах 100-110 градусов. Приготовить быстро сгущенку даже в мультиварке не получится. Для получения густой, коричневой массы должно пройти минимум 2,5-3 часа.
Факторы при изготовлении вареной сгущенки
При любом варианте приготовления вареной сгущенки необходимо учитывать некоторые факторы, от которых зависит густота и цвет готового продукта:
- Главным фактором, влияющим на качество вареной сгущенки, является жирность молока, из которого приготовлено сгущенное молоко
- Чем меньше % жирности, тем более длительное время надо варить сгущенное молоко.
- Для получения густого с приятным цветом молочного шоколада продукта, сгущенку надо варить не менее 2-2,5 часа.
Как сделать вареную сгущенку
Готовую вареную сгущенку подают к блинам, кашам и промазывают сгущенкой коржи для праздничного торта и украшают им верхний корж. Она является великолепным десертом, который понравится абсолютно всем.
Рецепт крема из сгущенного молока для торта: пошагово
Крем из сгущенного молока для торта
Итак, сгущенку мы сделали. Теперь можно печь коржи для торта и приготовить крем. Из сгущенного молока можно приготовить самый вкусный крем для торта. Вот рецепт сливочного крема из сметаны и сгущенки пошагово:
Понадобятся такие ингредиенты:
- Молоко сгущенное — 250 г
- Сметана жирностью 25-30% — 250 г
- Ванилин — 2 г
Делайте так:
- Сначала нужно подготовить сметану, особенно, если продукт не домашний, а из магазина. Делать это нужно накануне — вечером. Ее необходимо отвесить, чтобы стекла лишняя жидкость. Для этого на дуршлаг постелите марлю в несколько слоев и выложите на нее сметану. Поставьте дуршлаг на кастрюлю и уберите на ночь в холодильник. Утром продукт станет гуще, а лишняя влага уйдет в нижнюю кастрюльку.
- Взбейте подготовленную сметану, чтобы она стала еще гуще.
- Затем добавляйте понемногу сгущенное молоко и продолжайте взбивать.
- В конце всыпьте ванилин. Крем готов. Он должен получиться густым, со сливочным вкусом.
Таким кремом со сгущенкой можно пропитывать любые коржи — слоеные, бисквитные, песочные и др.
Как сделать из обычной сгущенки вареную
Статьи о продуктах > Как сделать вареную сгущенку дома?
Вареная сгущенка — распространенный компонент самых разных десертов. Помимо этого, она так вкусна, что многие дети едят ее ложками прямо из банки. К сожалению, вареная сгущенка на полках магазинов видится различного, время от времени очень вызывающего большие сомнения качества. Исходя из этого, многие хозяйки интересуются тем, как приготовить сгущенное молоко дома.
Варить сгущенное молоко дома возможно с применением готовой сгущенки в банке либо самостоятельно приготовив все ингредиенты. Если вы берете покупную сгущенку, берите сгущенное молоко, на котором указан ГОСТ, убедитесь, что оно не содержит растительных жиров,
Итак первый, несложный метод — варить прямо в банке.
Наливаем воды в кастрюлю и помещаем в нее банку так, дабы вода покрывала банку. Для начала варим на сильном огне, по окончании того, как вода закипит, убавляем пламя до минимума и варим приблизительно 2 часа. В случае если вода начинает выкипать, нагрейте раздельно необходимое количество и добавьте в кастрюлю.при варки не добывайте и не открывайте банку до полного остывания воды,
Второй метод: варка «для ленивых»
Микроволновка выручает современных хозяек в самых сложных обстановках, в том числе и в варке сгущенки. Для этого сгущенку необходимо вылить из банки в глубокую посудину для СВЧ. поставить на среднюю мощность на 15 мин.. Периодически открывайте дверцу микроволновки и помешивайте сгущенку.
Возможно кроме этого варить сгущенку — способом, чем-то напоминающим готовку на водяной бане. Вам нужна глубокая стеклянная форма, в которую мы выкладываем сгущенку и глубочайший противень, в который наливаем воды (до середины сгущенки). Накрываем фольгой и выпекаем в духовке около полутора-двух часов.
Сгущеночку, взятую одним из перечисленных способов, вы имеете возможность применять как начинку для блинов либо оладышек, додавать в каши и пудинги, украшать торжественные тортики и пирожные!
Вкусный рецепт сгущенного молока из сливок: пошагово
Сгущенное молоко из сливок
Еще один вариант вкусной сгущенки из сливок. Их можно использовать, купленные в магазине или домашние, но свежие — утренние. Из этого молочного продукта сделать сгущенку у вас получится быстрее, чем из молока, так как сливки жирные, а значит, и продукт начнет густеть быстрее. Важно не просмотреть, во время выключить газ и периодически помешивать массу. Вот вкусный рецепт сгущенного молока из сливок пошагово:
Понадобятся такие составляющие:
- Сливки — 0,5 л
- Сах. песок — 250 г
- Ванилин — 1 г
Готовьте так:
- Сливки перемешайте с сах. песком, вылейте в миску с толстым дном и поставьте на газ.
- Помешивайте время от времени. Как только смесь начнет густеть, положите ванилин, поварите еще 5 мин, и выключайте огонь.
- Остудите сгущенку и вылейте в банку. Храните в холодном месте.
Этот продукт из сливок получается ровной текстуры, как в магазине. Вкус также не отличить.
Как сделать вареную сгущенку?
Сгущенка – довольно распространенный продукт, который можно использовать для приготовления тортов, пирогов и другой выпечки, а также сдабривать ею творог или блинчики. Но даже чаще, чем обычная сгущенка, для всех этих целей используется вареная, которая имеет более выразительный вкус и яркий цвет.
Конечно, вареную сгущенку можно купить уже готовую, но если вы хотите приготовить ее самостоятельно, то мы расскажем несколько способов, как сварить сгущенку дома.
Как сварить вареную сгущенку?
Один из самых распространенных способов – варка сгущенки в духовке. Для этого вам нужно взять обычную сгущенку, перелить ее в жаропрочную посуду, поместить емкость на противень с высокими бортами или в другую форму (большего размера). Во вторую посуду необходимо налить такое количество воды, чтобы она доходила до половины уровня сгущенки из первой посуды.
Сгущенную массу следует накрыть фольгой, духовку разогреть до 200 градусов и поместить в нее наш противень (или другую посуду). Время варки составит от 1,5 до 3 часов, все зависит от того, насколько темное лакомство вы хотите получить. Кроме того, не забывайте периодически подливать воду во вторую посуду. Когда ваша сгущенка будет готова, достаньте ее из духовки, снимите фольгу и перемешайте, а затем используйте по своему усмотрению.
Стоит отметить, что существует еще один способ того, как сделать варенную сгущенку из обычной, причем прямо в банке. Для этого нужно поместить банку со сладостью в кастрюлю с холодной водой, чтобы она полностью ее покрывала, и поставить кастрюлю на огонь. Варить сгущенку нужно на небольшом огне в течение нескольких часов, но обязательно следить за тем, чтобы вода не выкипала и при необходимости добавлять ее. Когда время истечет, банку просто достаем из кастрюли, даем ей остыть, а затем открываем.
Если у вас нет времени или желания ждать приготовления сгущенки несколько часов, есть способ, как сварить сгущенку быстро, но для этого необходимо иметь на кухне микроволновую печь. Итак, перелейте обычную сгущенку в посуду, предназначенную для микроволновки. Отправьте ее в микроволновую печь и готовьте на среднем режиме мощности примерно 15 минут, периодически выключая микроволновку и перемешивая ваше лакомство. В зависимости от качества обычной сгущенки время варки может занять немного больше времени, ориентируйтесь по цвету вареной сгущенки, которая будет у вас получаться.
Лучший рецепт приготовления вареного сгущенного молока в духовке: пошагово, фото, видео
Приготовление вареного сгущенного молока в духовке
Вареную сгущенку любят все сладкоежки. Ее карамельный вкус прекрасно сочетается с любой выпечкой. Также такой продукт можно есть просто ложками. Чтобы домашняя вареная сгущенка получилась вкусной, с красивым карамельным цветом, ее лучше готовить в духовке. Но в духовом шкафу молоко будет вариться дольше, чем на плите. Однако выход есть — можно ее сначала приготовить на огне по вышеописанным рецептам, а потом дать ей дойти до нужной консистенции и приобрести карамельный оттенок в духовке. Но мы расскажем о приготовлении продукта полностью в духовом шкафу. Вот лучший рецепт приготовления сгущенки, как на фото выше пошагово:
Понадобятся такие составляющие:
- Молоко 3,5% — 0,5 л
- Сах. песок — 200 г
- Ваниль — 1 г
Делайте так:
- Смешайте молоко и сах. песок. Перелейте смесь в казан с толстыми стенками и дном.
- Поставьте в духовку при температуре 230 градусов на 2-3 часа.
- Постоянно помешивайте. Как только смесь начнет густеть и приобретать желтоватый оттенок, положите ваниль и варите еще 40-50 минут.
Посмотрите в видео, как хозяйка делает вареную сгущенку из уже готовой. Как говорилось выше, вы можете также сварить продукт на плите, а потом просто довести его в духовом шкафу до нужного цвета и консистенции.
Как сделать вареную сгущенку?
У каждого человека есть лакомства, любимые с детства. Может, они уже и не доставляют такого удовольствия, как много лет назад, но каждый раз напоминают о счастливых годах. Вареная сгущенка – это апофеоз наслаждения маленьких гурманов. Именно они предпочитают есть ее ложками. Ну, а взрослые больше употребляют в качестве крема, десерта. Сегодня это лакомство можно купить в любом магазине, но вкус у неё совсем не тот. А, может, лучше сделать вареную сгущенку своими руками? Кстати, в прежние годы не продавали готовой вареной сгущенки, делала ее мама. Почему бы и нам не попробовать лакомство, приготовленное на собственной кухне? Тем более что рецептов вполне достаточно.
Классический способ
Имейте в виду – это самый привычный, но и самый опасный рецепт. Малейший недогляд – и банка со сгущенкой взорвется. Так что будьте бдительны. Для этого варианта потребуется жестяная банка заводского молока. Ее помещаем в кастрюлю, наливаем воду, чтобы банка утонула в ней. Доводим воду до кипения, убавляем огонь и варим часа 3 – 4. За уровнем воды нужно следить, периодически подливая по мере выкипания. Время истекло, вынимаем банку из кастрюли, даем молоку возможность остыть, открываем – и наслаждаемся нежной коричневой помадкой!
Вареная сгущенка своими руками
Будьте готовы к тому, что этот способ отнимет много времени и труда, потребует особой внимательности. Однако результат таков, что вы не пожалеете о своем решении сделать дома вареную сгущенку. Ведь открыв дома очередную банку любимого лакомства, мы вздыхаем: и вкус не тот, и неизвестно, какие там добавки. Так что все сделаем сами.
Карамель
Вы можете сделать густую карамель в домашних условиях по простому рецепту. Главное – строго следовать каждому шагу, указанному ниже. Вам потребуется всего лишь одна банка сгущенки, 200 граммов масла сливочного и столько же сахара.
Удалите этикетку с неоткрытой консервной банки сгущенного молока. Наполните водой среднюю кастрюлю. Доведите до кипения. Осторожно поместите банку в кастрюлю, доливая достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть банку на протяжении всего времени приготовления, часто доливая воду. Кипятите три с половиной часа.
Затем осторожно выньте банку из кипятка. Дайте полностью остыть перед открытием.
Поочередно смешайте 200 граммов масла сливочного и столько же коричневого сахара в средней кастрюле. Нагрейте на слабом огне, пока масло и сахар не станут однородной жидкостью. Добавьте банку вареной сгущенки. Перемешивайте на слабом огне на протяжении 20 минут, или пока смесь не подрумянится и слегка не загустеет. Она будет очень горячей, поэтому следует соблюдать осторожность. В охлажденном виде карамель должна стать твердой.
Варим сгущенку без банки – уникальный и простой способ
Содержание статьи:
Рецепт приготовления сгущенки в кастрюле
Для этого потребуется алюминиевая кастрюля, в которую из имеющейся тары выливается сгущенка. Кастрюля ставится на огонь и молоко доводится до кипения при постоянном помешивании. Для этого можно использовать как деревянную лопатку, так и обычную ложку. Когда сгущенка закипит, необходимо уменьшить огонь и варить ее до того момента, пока густота не будет соответствовать желаемой. Если не перемешивать сгущенку, она может не только пригореть, но и просто образовать на стенках не слишком приятную жесткую корку.
Как варится сгущенка без банки иными способами
Чтобы сварить сгущенку в микроволновке, потребуются две емкости. Большего размера – для воды, меньшего – непосредственно для сгущенки. В дальнейшем работает принцип водяной бани: сгущенное молоко варится за счет нагревания воды, окружающей тару. Уровень необходимо организовать так, чтобы молока в таре было на пару сантиметров выше, чем воды в большей емкости. Если жидкости в ней будет слишком много, то она просто будет заливаться в банку со сгущенкой при кипении. Продолжительность приготовления здесь во многом зависит от мощности микроволновки и количества сгущенки.
Что еще следует учитывать при варке
– Чтобы посуда не громыхала при варке на плите, стоит подложить между дном водяной бани и остальной емкости можно положить любой кусок ткани.- Не стоит ставить слишком продолжительное время для варки сгущенки в микроволновке. Если непрерывно контролировать процесс, то при стандартном весе 400 г она густеет за полчаса.- Определить готовность сгущенки, приготовленной в домашних условиях, достаточно просто. Она должна изменить цвет с белого на нежно-коричневый, а консистенция изменяется с легкой на достаточно тягучую. Хорошо проваренную сгущенку можно намазывать ножом на хлеб, а не только использовать для взбивания крема, так что степень проваренности – вещь сугубо индивидуальная.- Добиться шоколадного цвета и густоты можно лишь при использовании натурального молока. Если же было взято молоко, созданное на основе растительных веществ, то рассчитывать на положительный результат не стоит.
Сгущенка из сухого молока и сахара: вкусный рецепт пошагово
Сгущенка из сухого молока и сахара
Многие хозяйки готовят сгущенку из сухого молока. Так продукт получается более тягучим и красивым по консистенции. Вкус такой сгущенки будет более сливочный. Она отлично подойдет к блинчикам или другой выпечке. Из нее получится вкусный крем к торту (его рецепт будет описан ниже по тексту). В общем, подготовьте ингредиенты и варите вкусный десерт. Вот рецепт приготовления сгущенки из сухого молока и сахара пошагово:
Понадобятся такие ингредиенты:
- Сухое молоко — 1 стакан
- Сах. песок — 1 стакан
- Молоко жирностью 3,5% — 1 стакан
- Ваниль — немного
Готовьте так:
Размешайте сухое молоко и сах. песок
- Смешайте сах. песок и сухое молоко.
- Добавьте ваниль и вылейте жидкое молоко.
- Перемешайте смесь и поставьте на газ.
Поставьте смесь на газ
- Варите, периодически помешивая. Готовится такая сгущенка быстро — не дольше 30-40 мин. Следите за процессом, как только смесь начнет густеть, выключайте огонь.
Остудите продукт до комнатной температуры и уберите в холодное место для хранения.
Торт
Этот рецепт торта с вареной сгущенкой является одним из любимых многими десертов. Главное — это сделать золотую карамель и измельченную бисквитную основу. Вам потребуется следующее:
Для основы:
- 100 граммов масла сливочного, расплавленного;
- 225 граммов легкого печенья, измельченного.
Для карамели:
- 75 граммов масла сливочного;
- 75 граммов темно-коричневого мягкого сахара;
- 1 банка вареной сгущенки.
Для оформления:
- 2 средних банана;
- 150 мл взбитых сливок;
- какао-порошок, для посыпки.
Положите крошки из печенья в глубокую миску, затем влейте в них растопленное масло и смешайте все вместе. Поместите полученную массу в основание пружинной формы и прижмите к низу и бокам — это основа торта. Остудите ее в течение десяти минут.
Поместите 75 граммов масла и сахара в антипригарную сковороду, нагрейте ее на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте вареную сгущенку и доведите до кипения на протяжении примерно минуты, все время помешивая, до образования густой золотой карамели. Ровным слоем выложите карамель на основу из теста, остудите, а затем охладите на протяжении примерно 1 часа.
Осторожно достаньте десерт из формы и поместите на сервировочную тарелку. Нарежьте половину бананов, смешайте их со взбитыми сливками и разложите эту смесь по поверхности торта. Украсьте оставшимися бананами и посыпьте какао-порошком сверху.
