Топ-10 оригинальных закусок в тарталетках на праздничный стол

Loading…

Идея организовать стол с оригинальными яствами, где каждый сам выбирает, чем полакомиться, возникла в XIX веке во Франции. Но сегодня приготовить различные закуски для фуршета – это возможность не только удивить гостей, но и проявить свои кулинарные способности. Слово «фуршет» буквально переводится как вилка, что указывает на легкий перекус, а не на сытный обед. Благодаря этому у гостей есть возможность попробовать множество блюд и насладиться дружеским общением. Чтобы устроить у себя дома прием гостей, необходимо научиться готовить изысканные закуски для фуршета. Ведь, по большому счету, это прекрасная возможность фантазировать и проявлять любовь к дорогим сердцу людям. Такие кушанья обычно готовятся с трепетом и воодушевлением, поскольку очень важно, чтобы они были сытными, вкусными и миниатюрными. Каждое из них является изысканным произведением искусства, которое готовят с любовью. Рассмотрим самые ходовые рецепты с фото фуршетных блюд и закусок. Возможно, некоторые из них покорят наше сердце, и мы захотим поделиться кушаньем с друзьями.

По теме: ленивые голубцы в духовке — рецепт с фото пошагово!

Аппетитные яичные рулеты

Это интересное блюдо довольно часто привлекает гостей своим ярким цветом и приятным ароматом. Для его приготовления потребуются такие простые ингредиенты:

• несколько штук куриных яиц;
• плавленый сыр;
• ветчина;
• чеснок;
• веточка свежей зелени (петрушка, укроп, базилик);
• соль;
• майонез.

Когда продукты готовы, приступают к созданию этой милой фуршетной закуски.

В стеклянную тарелку разбивают сырые куриные яйца.

Добавляют к ним две полных столовых ложки майонеза.

Смесь взбивают ручным венчиком либо, используют блендер.

На горячей сковороде выпекают порционные яичные блинчики.

Для начинки плавленый сырок трут на терке.

Ветчину шинкуют небольшими кубиками, желательно сделать их одинакового размера.

Чеснок режут на мелкие кусочки, чтобы он пустил сок и аромат.

Подготовленные продукты соединяют в одной посуде, перемешивают и заправляют майонезом.

Готовый яичный блинчик раскладывают на тарелке. Делают это бережно, чтобы он не разорвался.

На третью его часть кладут начинку и аккуратно заворачивают в рулет. Закуска на фуршетный стол готова.

Основу из яиц не обязательно жарить на сковороде. Для создания диетического варианта закуски, блин пекут в духовке.

С авокадо

Хочется разнообразить свой стол, и к тому же сегодня это сделать нетрудно. Вот интересный вариант закуски с использованием креветок и авокадо. Можно выбрать любые морепродукты, а вот фрукт должен быть достаточно мягким, чтобы его можно было без труда превратить в пюре.

Возьмем такие компоненты:

• 8-10 тарталеток
• Половинка авокадо
• Ломтик лимона (уместен и лайм)
• Сыр творожный – 4 большие ложки
• Морепродукты (креветки) в произвольном количестве

Действуем так:

1.Подготавливаем все продукты, моем авокадо.

2.Разрезаем фрукт пополам, берем мякоть, измельчаем ее мялкой и добавляем сок из 1 дольки лимона.

3.Кладем сыр к мякоти.

4.Хорошо мешаем и солим.

5.Полученную смесь раскладываем по тарталеткам.

6.И украшаем креветками, икрой и другими дарами моря.

7.Получается очень красивая и действительно оригинальная закуска.

Сырные бутерброды с помидорами

Первое к чему тянется рука, когда приходишь в гости – к бутерброду. А если он выглядит очень привлекательно, то обязательно привлечет к себе внимание. Приготовить яркую закуску для фуршета в виде бутерброда по силам даже неопытным кулинарам. Для этого берут простой список продуктов:

• нарезной хлеб или батон;
• твердый сыр;
• чеснок;
• помидор;
• майонез;
• свежая петрушка.

Для начала раскладывают кусочки хлеба или батона на противень и ставят в духовую печь на несколько минут. Когда на продукте появится золотистая корочка, его вынимают и охлаждают. Затем на крупной терке измельчают сыр и заправляют пропущенным через пресс чесноком. Добавляют майонез, перемешивают.

Помидоры нарезают красивыми кружочками, чтобы они оригинально вписались в бутерброд. Остывшие кусочки хлеба намазывают тонким слоем майонеза. Сверху выкладывают тертый сыр с чесноком, который накрывают ломтиком томата. Подают такую закуску на праздничный фуршет вместе с веточкой зелени.

Легкие закуски

1. На шпажке

   
   

Важное преимущество таких блюд – удобство в приготовлении. Их можно без проблем приготовить самостоятельно, но при этом надо учитывать вкусовую сочетаемость продуктов. Для закусок на шпажках используют такие продукты:

• овощи (огурец, помидор, баклажан, перец);
• мясо, нарезанное кубиками или ломтиками (подойдет курятина, индейка, свинина, телятина);
• оливки и маслины;
• виноград;
• сыр (твердых сортов);
• грибы;
• фрукты.

Ориентировочные закуски на шпажках:

• крабовые палочки, огурец;
• ветчина, брюссельская капуста;
• колбаса и сыр;
• ассорти из соленых овощей;
• ветчина, сыр, помидор;
• цукини, бекон;
• оливка, твердый сыр;
• мини шашлычки;
• сыр, креветки;
• лосось с яблоком;
• сыр, чередуемый с кубиками ананаса, виноградом или маслинами.

Шпажки отлично заменяют основной столовый прибор на фуршете – вилку.

Изюминка фуршетного стола – тарталетки с рыбой

В последнее время миниатюрные корзинки, внутри которых лежит изысканное кушанье, заняли свое почетное место на праздничном столе. Приблизительно полвека назад они ассоциировались лишь со сладкими десертами, но сегодня – это незаменимые мини-закуски для фуршета. Чтобы приготовить тарталетки с рыбой, понадобятся продукты:

• плавленые сырки;
• отварные куриные яйца;
• соленое мясо лосося;
• огурец;
• красная икра;
• тарталетки, приготовленные из песочного теста;
• майонез.

Традиционная версия создания фуршетной изюминки состоит из таких процессов:

1. Из свежего огурца снимают кожицу с помощью острого ножа или овощечистки. Нарезают мелкими кусочками.
2. Вареные яйца очищают от скорлупы и шинкуют одинаковыми кубиками.
3. Мясо красной рыбы режут на мелкие частички. При этом стараются удалить все кости.
4. Плавленый сырок трут на терке с крупной основой.
5. Нашинкованные ингредиенты перемешивают и заправляют 67% майонезом.
6. Смесь накладывают на тарталетки, украшая зернами красной икры (если она есть).

Многие кулинары предпочитают делать в домашних условиях майонез. Для этого они пользуются традиционным рецептом, в состав которого входит яйцо, горчица и растительное масло.

Оригинальные корзинки с печенью

Различные рецепты с фото закусок на фуршетный стол помогают разнообразить праздничное меню предприимчивым кулинарам. Внимательно прочитав такое руководство, они создают своими руками удивительные блюда. Отменным вкусом отличаются корзинки с печенью трески. Для закуски понадобятся:

• консервированная печень трески;
• испеченные из песочного теста корзинки;
• куриные яйца;
• зеленый лук;
• листья салата;
• майонез;
• соль.

Процесс приготовления:

1. Сначала варят яйца в подсоленной воде.
2. Из печени трески осторожно сливают масло и разминают с помощью металлической вилки.
3. Перья зеленого лука вымывают под краном, после чего шинкуют мелкими кусочками.
4. Смешивают зелень и печень. Перемешивают.
5. Вареные яйца режут небольшими кубиками. Соединяют с печенью и заправляют майонезом.
6. В каждую корзинку помещают кусочек листа салата. Сверху накладывают начинку, красиво сервируют и подают как фуршетную закуску. Ее оригинальный внешний вид обязательно привлечет к себе дорогих гостей.

В советские времена такое кушанье считалось деликатесом. Сегодня же, позволить себе такое угощение может практически любой человек. Главное не боятся экспериментировать.

Фаршированные бублики – любимое блюдо старшего поколения

Однажды кулинарный критик попросил приготовить блюдо, которое бы принесло ему полное удовлетворение. Мудрый повар, под руководством мышонка, подал ему «Рататуй». Это кушанье напомнило критику безоблачное детство, и он стал добрее. Знаменитая история из мультфильма. Подобно этому фаршированные бублики многим напоминают пищу из прошлого столетия. Но и сегодня они являются любимым кушаньем истинных гурманов. Поэтому неудивительно, что оно входит в перечень рецептов закусок для фуршета. Для создания блюда необходимо собрать набор продуктов:

• мясной фарш (как для котлет);
• бублики среднего размера;
• морковка;
• яйца;
• лук репчатый;
• молоко;
• сливки;
• кетчуп;
• твердый сыр;
• зелень петрушки;
• перец;
• соль.

Чтобы придать закуске необычный вкус, можно использовать сладкий вид баранок.

Технология приготовления состоит из таких работ:

1. Бублики замачивают в молоке (можно в теплой воде).
2. Противень смазывают растительным жиром и выкладывают на него размякшие баранки.
3. В мясной фарш кладут измельченную зелень, лук, (можно добавить сливки), после чего хорошенько перемешивают.
4. Чайной ложечкой аккуратно фаршируют бублики мясом. Сверху поливают кетчупом и ставят в печь на полчаса.
5. За 10 минут до готовности, вынимают противень из духовки. Баранки сверху посыпают предварительно подготовленным тертым сыром и снова отправляют в раскаленную печь.
6. Готовое кушанье раскладывают на тарелки, украшая праздничный стол.

Фантазия

Красная икра – это всегда вкусно, красиво и интересно. Почему бы не попробовать закуску с этим деликатесом?

Берем такие продукты:

• 10 тарталеток
• 100 г красной икры
• Половинка небольшого огурца
• 3 десертные ложки сливочного масла
• 5 перепелиных яиц

Вот что мы будем делать:

1.Подготавливаем тарталетки – достаем из упаковки и выкладываем на стол.

2.Размягчаем масло при обычной температуре и кладем на дно каждой тарталетки.

3.Тем временем варим яйца (им хватит покипеть 5 минут), очищаем их и режем напополам (вдоль), помещаем половинку в каждую формочку.

4.Оставшееся пространство заполняем икрой.

5.Нарезаем огурец на кружочки, а затем – на четвертинки.

6.Кладем по 2 кусочка в тарталетку.

7.Украшаем зеленью.

Опять же имейте в виду, что подавать такую закуску нужно сразу после приготовления, потому что иначе тесто немного раскиснет и потеряет приятную консистенцию.

Деликатес для гурманов

Удивительные рецепты с фото закусок для фуршета не перестают привлекать внимание поклонников изысканной пищи. Один из самых популярных – фаршированные кальмары. Для блюда необходимо взять:

• куриные яйца;
• твердый сыр;
• кальмары;
• креветки;
• сливки;
• растительное масло;
• луковица;
• соль.

Технология приготовления деликатеса состоит из таких операций:

1. В подсоленной жидкости варят куриные яйца. Затем очищают их от скорлупы и мелко режут кусочками.
2. Креветки освобождают из панциря и шинкуют.
3. Луковицу нарезают мелкими кубиками. Обжаривают на подсолнечном масле до появления румяных бочков.
4. В смесь добавляют креветки и тушат 2 минуты.
5. Рубленые яйца, тертый сыр и креветки с луком перемешивают, чтобы получилась аппетитная начинка.
6. Чайной ложечкой фаршируют кальмаров и укладывают на противень. Сверху заливают сливками. Посыпают сыром.
7. Запекают в духовом шкафу 10 минут при температуре не ниже 250 градусов.

Подают блюдо как деликатесные рулетики, украшая ветками зелени.

Многие кулинары уже давно пользуются популярными рецептами фуршетных закусок, чтобы накрыть оригинальный стол в офисе или в домашних условиях. Им не страшно угостить дорогих сердцу людей оригинальными кушаньями, даже в маленькой квартире. Они делятся бесценным опытом и желают всем приятного аппетита.