Рецепт салата «Козел в огороде» с мясом и картошкой

Салат «Козел в огороде» классический является ассорти-блюдом. Это не обязательно только свежие овощи, это могут быть также консервные продукты, мясо, яйца, маринованные продукты, корнеплоды, орехи и прочее.

Готовьте вкусно и другие салаты, для вас у нас есть в наших рецептах, лесная полянка с корейской морковью, салат с рыжиками и лучший рецепт рыжика.

Классический рецепт салата Козел в огороде

Салат Козел в огороде (рецепт классический у данного блюда отсутствует, но наиболее распространенным является описанное далее в статье приготовление) можно подавать на стол сразу после оформления, при этом он не изменит вкусовых и питательных качеств и на следующий день (при условии соблюдения правил хранения).

Какие ингредиенты понадобятся

Наиболее распространенными составляющими для приготовления салата являются следующие ингредиенты:

При мытье овощей рекомендовано использовать специальные моющие средства, для полного уничтожения бактерий в кожуре.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления «Козла в огороде» состоит из следующих этапов:

1. Свинину можно приготовить 2 способами:

• филе отварить до готовности в подсоленной воде. Дать остыть и нарезать кубиками размером примерно 1х1 см или тонкой соломкой вдоль волокон;
• филе отбить с помощью молоточка (предварительно мясо рекомендовано поместить в пакет, чтобы не было брызг мясного сока). При желании натереть специями или смесью из соли и молотого перца (черного или красного, зависит от выбранной остроты ингредиента). После этого обжарить в масле на сковороде до готовности. Готовое филе нарезать по желанию (кубиками или соломкой).

1. У томатов вырезать аккуратно плодоножку и разрезать их на 4-8 частей в виде долек.
2. У капусты вырезать кочерыжку, далее вилок нужно нашинковать тонкими полосками. После этого капусту нужно перемешать с небольшим количеством мелкой пищевой соли. Если используется белокочанная капуста, то ее желательно промять вручную для придания мягкости.
3. Огурцы можно нарезать соломкой или в виде продольных пластин, которые можно свернуть в трубочку или в виде рожка.
4. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
5. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Если майонез не приветствуется, то его можно исключить из списка продуктов. Готовый соус выложить в глубокую миску небольших размеров.
6. После готовности всех ингредиентов производится оформление салата на широком плоском блюде. Продукты необходимо выкладывать в блюдо секторами (при этом в центре блюда должно остаться пустое место) в следующей последовательности:

• свинина;
• корейская морковь;
• капуста;
• томаты;
• огурец;
• болгарский перец.

1. В из веточек укропа и в него поставить миску с соусом.

Посыпать салат солью нельзя, так как овощи дадут сок и блюдо потеряет внешний вид. При желании соль можно поставить на стол отдельно.

Что можно добавить

В данном варианте приготовления можно также добавить свежую или отварную свеклу и картофель фри. В качестве соуса майонез можно заменить жирной сметаной.

Правила подачи блюда, украшение

Салат рекомендовано выставлять в центре стола. Дополнительные украшения к блюду не требуются.

Салат козел – овощной

Данный салат наполнен максимально полезными витаминами и минералами для вашего организма.

Ингредиенты:

• Перец – 2 шт.
• Кукуруза – 1, 2 банки
• Зеленый горошек – 1, 2 банки
• Капуста – 200 гр.
• Огурцы – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Майонез
• Соль
• Перец
• Зелень

Приготовление:

Слейте сок с зеленого горошка и кукурузы, дайте стечь.

Затем нашинкуйте мелко зелень и выложите на большую тарелку посередине.

Огурцы, болгарский перец с помидорами нашинкуйте соломкой.

Далее выкладывайте поочередно все ингредиенты вокруг зелени по кругу.

Верхушку зелени полейте майонезом.

Подавайте к столу, украшая оливками.

Рецепт с чипсами

Салат Козел в огороде (рецепт выделяется быстротой приготовления) с чипсами является идеальной закуской к пиву или вину.

Какие ингредиенты понадобятся

Для быстрого приготовления «Козла в огороде» потребуются только готовые ингредиенты (при желании чипсы и морковь можно приготовить заранее).

При желании в майонез можно добавить измельченный чеснок.

Пошаговый процесс приготовления

Описание этапов приготовления «Козла в огороде»:

1. Вскрыть консерву с кукурузой и слить из банки жидкость.
2. Луковые перья нарезать в длину примерно по 1,5-2 см.
3. Чипсы извлечь из упаковки.
4. Огурцы и ветчину нарезать в виде соломки примерно одинаковых размеров.
5. Ингредиенты в плоскую салатницу рекомендовано выложить по кругу в следующей очередности:

• ветчина;
• морковь;
• кукуруза;
• огурцы;
• чипсы;
• лук.

В центр салатницы выложить майонез.

Салат козел с грибами

Для данного салат можете использовать любые грибы, каким вам нравятся.

Ингредиенты:

• Грибы – 500 гр.
• Кукуруза – 1 банка
• Свекла – 200 гр.
• Картофель – 200 гр.
• Граната – 200 гр.
• Майонез или сметана
• Соль
• Перец
• Зелень

Приготовление:

Почистите гранату.

Картофель отварите, покрошите кубиками или соломкой.

Свеклу потрите на терке.

Грибы промойте, покрошите кубиками, обжарьте в оливковом масле до готовности.

Выкладывайте по кругу, в середину поставьте емкость с майонезом или сметаной.

Салат готов. Подавайте к столу, украшая зеленью.

С ветчиной

«Козел в огороде» с ветчиной в среднем можно приготовить за 10-15 мин. Уникальность блюду придает спаржевая фасоль.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления салата потребуются свежие ингредиенты, кроме фасоли в следующих пропорциях:

Дополнительно можно использовать измельченную свежую зелень веточек укропа и листьев петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления «Козла в огороде» с ветчиной состоит из 3 основных этапов:

1. Все ингредиенты (кроме спаржи) нарезать тонкой соломкой.
2. Выложить майонез/ сметану в соусницу и при желании смешать с измельченной зеленью.
3. В широкое блюдо выложить ингредиенты по кругу в следующей очередности (необходимо оставить в центре место для соуса):

• ветчина;
• капуста;
• томаты;
• огурцы;
• перец;
• фасоль.

Также зелень можно не добавлять в соус, а выложить отдельным сектором на блюде.

Салат козел с яйцами

Вкусный и калорийный салат для всей семьи.

При желании вместо майонеза можете готовить домашние соусы, либо купить их в любом супермаркете.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Перец – 2 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Зелень
• Майонез
• Бекон – 200 гр.

Приготовление:

Яйца отварите, остудите, натрите на мелкой терке.

Бекон порубите тонкой соломкой.

Картофель очистите, покрошите тонкой соломкой, обжарьте в растительном масле, дайте остыть.

Болгарский перец покрошите соломкой.

Мелко накрошите зелень.

Все ингредиенты выкладывайте по кругу на тарелке, в середину влейте майонез или сметану. Салат готов, можете подавать к столу.

Со шпротами

Салат Козел в огороде со шпротами выделяется уникальным сочетанием ингредиентов, поэтому замена продуктов в данном рецепте не рекомендована.

Какие ингредиенты потребуются

Для приготовления салата «Козел в огороде» со шпротами необходимо подготовить следующие продукты:

Использование зелени в данном рецепте не предусмотрено

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления «Козла в огороде» со шпротами требуется соблюдать следующие этапы:

1. У капусты нужно удалить кочерыжку, после этого нарезать тонкой соломкой.
2. После этого все ингредиенты (кроме шпрот) необходимо разделить на 3 равные части.
3. Далее в центр широкого блюда нужно выложить кучкой шпроты.

4. Затем продукты необходимо выкладывать по секторам:

• морковь;
• свекла;
• капуста;
• картофель.

1. Повторить сектора по 3 раза. После этого, между каждым сектором требуется аккуратно, тонким слоем, выложить майонез и посыпать поверх майонеза гранат.

«Козел в огороде» приготовленный по данному рецепту рекомендовано употреблять сразу, так как из-за майонеза картофель может размягчиться, а овощи дадут сок.

С картошкой фри

Салат Козел в огороде (рецепт с картофелем фри рекомендовано сочетать с копченым мясом) приготовленный данным методом выделяется повышенной калорийностью.

Какие ингредиенты потребуются

Для приготовления салата «Козел в огороде» с картофелем фри потребуются:

Дополнительно подготовить сковороду и емкости для приготовления ингредиентов.

Пошаговый процесс приготовления:

Процесс приготовления «Козла в огороде» оформлен с подробным описанием подготовки каждого ингредиента:

1. Маринование лука. Данный процесс позволит убрать горечь:

• в миску среднего размера нужно налить воду, всыпать соль (2 г) с сахарным песком. Хорошо перемешать, до растворения ингредиентов. После этого добавить уксус;
• лук нарезать полукольцами и поместить в емкость с маринадом на 30 мин;
• выложить лук из миски на тарелку, покрытую бумажной салфеткой, для устранения излишка маринада.

1. Приготовление картофеля фри:

• картофель нарезать небольшими брусочками, выложить в миску и перемешать с солью;
• в глубокую сковороду налить растительное масло и хорошо прогреть его;
• далее в сковороду нужно выложить картофель. Манипуляции проводить аккуратно, так как масло может начать сильно брызгаться;
• обжарить картофельные брусочки до золотистого цвета;
• извлечь готовые брусочки с помощью шумовки и выложить на блюдо, покрытое бумажной салфеткой. Она впитает излишки масла, это позволит сохранить нужную хрустящую корочку у картофеля.

1. Обработка мяса:

• филе нарезать соломкой вдоль волокон длиной не более 5 см, шириной около 1 см;
• выложить филе в миску и перемешать со специями. Выдержать около 15 мин;
• из сковороды, в которой обжаривался картофель, слить излишки масла и обжарить в ней мясо;
• готовое мясо выложить в блюдо.

1. Подготовка свеклы. Ее требуется отварить, остудить и нарезать тонкими брусочками.
2. Огурцы нарезать тонкой соломкой.
3. У капусты нужно вырезать кочерыжку и мелко нашинковать. При желании можно слегка промять с солью.
4. Морковь измельчить с помощью терки с большими отверстиями.
5. Майонез перелить в соусницу.
6. Оформление блюда:

• в центре широкой салатницы поставить соусницу, вокруг нее выложить мясо;
• далее секторами нужно выложить остальные ингредиенты, так чтобы они сочетались по цветовой палитре.

При желании можно добавить дополнительный сектор, оформленный из рубленной свежей зелени.

Салат козел

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Куриное филе — 200 гр.
• Капуста — 200 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Зеленый консервированный горошек- 200 гр.
• Соль
• Перец
• Майонез
• Зелень

Приготовление:

Отварите куриное филе, порежьте кубиками.

Покрошите тонкими слайсами лук, залейте его кипятком с добавлением капельки уксуса.

Дайте постоять.

Морковь со свеклой натрите на крупной терке.

Капусту тонко нашинкуйте. Взбрызните капелькой уксуса. Посолите и поперчите.

Картофель очистите и порубите соломкой, обжарьте на растительном масле до готовности. Дайте остыть.

Далее возьмите тарелку для салата.

Выкладывайте кругом все ингредиенты курицу, капусту, лук, морковь, свеклу, картофель, зеленый горошек.

Середину полейте майонезом и выложите сверху зелень.

Салат готов.

С гранатом

Салат Козел в огороде (рецепт с гранатом выделяется интересным сочетанием ингредиентов) относится к одним из самых полезных блюд.

Какие ингредиенты потребуются

Для приготовления «Козла в огороде» с гранатом потребуются:

Молотый перец можно заменить измельченным чесноком.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс оформления салата «Козел в огороде» с гранатом (из готовых ингредиентов) производится с соблюдением следующих шагов:

1. Капусту требуется тонко нашинковать. Совсем слегка промять и перемешать с солью.
2. Мясо нарезать кубиками размером примерно 1,5х1,5 см.
3. Перья лука нарезать в длину около 2 см.

   
   На фото приведен пример салата «Козел в огороде» с гранатом.

4. В соусницу перелить майонез и смешать его с молотым перцем.
5. Далее в центр широкой салатницы необходимо поставить соусницу и вокруг нее посыпать зерна граната.
6. Затем оставшиеся ингредиенты нужно выложить секторами, соблюдай цветовое и вкусовое сочетания.

Соус из майонеза можно заменить соевым или иным (по желанию).

С крабовыми палочками

Салат «Козел в огороде» с крабовыми палочками выделяется интересным сочетанием цветов и вкусов

Какие ингредиенты потребуются

Для приготовления салата по данному рецепту потребуются:

Дополнительно можно создать сектор из рубленой свежей зелени (по желанию).

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления салата с крабовыми палочками состоит из следующих этапов:

1. Капусту требуется мелко нашинковать.
2. Морковь измельчить с помощью терки для корейской моркови.
3. Лук нарезать полукольцами. При желании сбрызнуть уксусом для смягчения вкуса и устранения резкого аромата.

4. Крабовые палочки рекомендовано нарезать поперек волокон шириной примерно по 0,5-0,7 см.
5. Майонез перелить в соусницу.
6. После этого в центр салатницы необходимо поставить соусницу.
7. Остальные ингредиенты выложить в виде секторов по желанию (с соблюдением цветовой палитры).

При желании в майонез можно добавить молотый перец. Украсить салат можно половинками отварных куриных яиц (выложить в центр каждого сектора).

Полезные советы и рекомендации

Салат Козел в огороде, рецепт которого считается простым, отличается от остальных салатов не смешивание продуктов, в результате каждый может выложить в блюдо те ингредиенты, которые приходятся по вкусу.

Но для правильного приготовления салата важно предварительно ознакомиться с нюансами его оформления, которые могут быть не описаны в рецепте:

• при оформлении салата ингредиенты нужно выкладывать в достаточно широкое и плоское блюдо и правильно чередовать цветовую палитру (яркие и нейтральные цвета);
• если в салат входят чесночные гренки, то при их приготовлении чеснок нужно измельчить и добавить в уже готовые гренки, иначе вкус и аромат чеснока будут утеряны;
• при наличии в салате соуса, его нужно выложить в специальную миску (глубокую, небольших размеров) и разместить ее в центре блюда;
• при использовании свежих овощей, для длительного сохранения их внешнего вида, ингредиенты нужно слегка сбрызнуть столовым уксусом;
• ингредиенты для салата не рекомендовано резать крупно, но и сильно мельчить не нужно;
• при использовании свежих овощей их необходимо тщательно промыть от грязи и возможных бактерий;
• использовать только молодые и свежие овощи, так как они более сочные и содержат больше полезных веществ.

Разнообразить салат можно заменой свежих овощей на маринованные (например, свежую морковь на корейскую, свежие огурцы на маринованные и свежую свеклу на консервированную).

«Козел в огороде» является питательным салатом, который можно употреблять в качестве самостоятельного блюда, в виде закуски или использовать входящие в его состав ингредиенты, в качестве гарнира. Перед началом его приготовления необходимо полностью подготовить входящие в состав продукты, и только после этого приступать к его оформлению, грамотно чередуя цвета. При отсутствии некоторых ингредиентов можно производить замену самостоятельно или исключать его, даже при отсутствии данных советов в рецепте.

Автор: Котлячкова Светлана