Как приготовить теплый салат с беконом? Пошаговый рецепт
Ингредиенты:
Листья салата — 1 пуч. Куриная грудка — 1 шт. Бекон — 150 г Помидоры красные — 2 шт. Масло растительное — 1 ст.л. Соевый соус — 1 ст.л. Лимонный сок — 1 ч.л. Майонез — 1 ст.л.
Приготовление:
Этот салат достаточно праздничный. Он легкий и сытный одновременно. Заправляется теплый салат с беконом лимонно-сливочным дрессингом.
Этап 1.
Не знаю, как у вас, а у меня с детства четкое понимание: салат — это нарезанные кубиками продукты, смешанные в одной миске) Советское время уходило, а с ним исчезали жесткие рамки. Постепенно салаты стали резать не только кубиками, но и соломкой, и крупными кусочками. А потом — шок! Впервые увиденный «Капрезе». Я еще хорошо помню, как мы с подружками обсуждали с чисто украинским пренебрежением: «И шо это за салат? Нарезочка!» Да, каюсь, было. Я Вам сегодня предлагаю необычный салат, рецепт достаточно ресторанный, равно как и подача.
Итак, продукты. Пусть Вас не пугает наличие в салате курицы и бекона одновременно. Никакого диссонанса не будет. Бекон, конечно, можно купить привычный — нарезанный тонкими полосками и запаянный в вакууме. Но я живу на Украине, поэтому покупать бекон полосочками — это не для нас. У меня большой шмат (кусок). Если у вас уже готов домашний майонез (как у меня) или Вы будете использовать магазинный майонез, то растительного масла Вам нужна лишь 1 ст.л. Желательно использовать масло холодного отжима и без запаха (в идеале — оливковое, но я не настаиваю). И, наконец, по поводу листьев салата. В списке ингредиентов указаны именно листья. И в самом блюде они выглядят прекрасно (я делала много раз!). Но в этот раз был эксклюзивный вариант — в супермаркете кто-то (и как только посмели?!) раскупил все листочки салата! А я уже настроилась. Поэтому сегодня у меня салат с пекинской капустой (для тех, кто читает мои статьи, такая замена — не новость, ибо пекинская (китайская) капуста — это сорт салата).
Этап 2.
Для начала подготовим курицу. Куриное филе я нарезала вот такими пластинками. Они должны быть примерно равны по толщине и по величине.
Этап 3.
Теперь курочку нужно обжарить. Причем так, чтобы она осталась сочной. Это же филе, потому будет непросто. Выбираем восточный вариант обработки продуктов — быстро! На разогретую сковороду наливаем меньше ложки растительного масла, раскаляем. Теперь на сильном огне обжариваем кусочки курочки с одной стороны. Быстро, примерно 2 минуты. После этого переворачиваем кусочки на другую сторону и наливаем соевый соус. Я жарила курицу в 2 захода (ибо салата была не одна тарелочка), и у меня на всю филешку ушла примерно 1 ст. л. соуса. После добавления соуса огонь не уменьшаем! Кусочки сразу приобретут янтарный аппетитный цвет. Заметьте, я мясо предварительно не солила, не перчила. Соль заменяет соевый соус. А перец, при желании, добавьте сами. Жарим со второй стороны курочку также быстро — несколько минут. Готовые кусочки снимаем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Этап 4.
После того, как мы подготовили курицу, нарежем остальные ингредиенты. И помидоры, и бекон должны быть примерно равны по размеру кусочкам курицы.
Этап 5.
Начинаем «собирать» салат. Лучше взять тарелку удлиненной формы. По центру выкладываем листья салата (если используете микс, то не переборщите с горькими сортами). Зеленой части готового блюда должно быть много, не скупитесь!
Этап 6.
Листочки поливаем дрессингом. Вы можете к этому салату подобрать свой дрессинг. Мне нравится такой вариант: домашний майонез + лимонный сок + молотый перец. Причем, дрессинг к этому салату должен быть негустым, тем более, что на любом этапе его можно разбавить оливковым маслом, например. Хочу отдельно заметить, что дрессинг на листочках очень нужен. Тогда, кушая салат, Вы сможете насладиться вкусом и зеленой его части, ибо соус сделает листочки такими вкусными, что Вы ни за что от них не откажетесь! Поверх листьев салата выкладываем кусочки обжаренного куриного филе.
Этап 7.
На каждый кусочек курицы кладем дольку помидора и обжаренный бекон. Здесь есть нюанс. Кладете необжаренный бекон — точно проиграете во вкусе. И получите башенки из трех продуктов, не объединенных между собой. Обжарите бекон неправильно — и получите чипсы вместо изысканного вкуса. На самом деле, я не знаю, как именно правильно жарить бекон для салатов, но я поделюсь своим способом. На Украине каждая хозяйка умеет жарить картошечку на сале. И все знают, чтобы сало хорошо вытопилось, надо положить его на раскаленную сухую сковороду, тогда будет много жира, а сами кусочки, отдав себя, пожухнут и скукожатся. Поэтому я поступлю с беконом для салата по-другому. Кусочки бекона я выкладываю на ту же самую сковороду, где жарилось мясо. Там есть тонкая жировая прослойка и намеки на остатки соевого соуса. Жарим на небольшом огне по 1 минутке с каждой стороны (примерно, конечно). В итоге получаем сочные, аккуратные, красивые кусочки горячего бекона. Тут же укладываем его поверх помидоров и подаем салат к столу!
Этап 8.
Теплый салат с беконом готов! Горячий бекон своим стекающим соком соединил все продукты между собой. Блюдо получается очень гармоничным по вкусу. Заправка для салата не поливается на башенки, заметили? Только на листья. Предвосхищая Ваши вопросы, скажу сразу — кушать такой салат очень удобно, традиционные вилка и нож прекрасно справляются.
Кстати, этот салат открывает поле для фантазии: можно поменять дрессинг (хотя лимонный сок я бы оставила, заодно отлично растворит жиры), можно подавать салат в виде закуски, можно использовать элемент салата для подгарнировки на индивидуальных тарелках, а можно прекрасно придумать минималистичную подачу для фуршета. Не бойтесь ресторанных блюд! Многие из них мы можем с легкостью приготовить на своих уютных кухнях!
Кушайте на здоровье!
Источник фото: Instagram
0 0 голос
Рейтинг
Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Картофель
- Сырокопчёный бекон
- Репчатый лук
- Куриные яйца
- Маринованные огурцы
- Свежие огурцы
- Зелёный лук
- Майонез
Поставим сковороду разогреваться. Для нашего салата картофель необходимо отварить в мундирах, яйца сварить вкрутую.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Бекон порезать небольшими, но тонкими ломтиками. Немного поджарить на разогретой сковороде. Затем добавить к бекону лук и готовить до золотистого цвета.
Маринованные огурцы нарезать соломкой. Свежие огурцы можно натереть на тёрке, а можно тоже порезать соломкой. Яйца натереть.
Дальше нужно взять удобную посуду, в которую будут укладываться слои салата. Сначала размять картофель вилкой. Уложить картофель на дно формы и смазать этот слой майонезом.
Все остальные ингредиенты идут в любом порядке: огурцы, бекон с луком, яйца. Если боитесь за фигуру, смазывайте слои майонезом через один.
Теперь нужно перевернуть форму на сервировочное блюдо вверх дном, сверху посыпать мелко рубленным зелёным луком и любой другой зеленью. Салат готов!
Друзья, уверены, что салат «Мужской идеал» понравится не только мужчинам, но и женщинам. Милые дамы, если вы считаете такое блюдо слишком сытным для завтрака, съешьте его на обед! Всем приятного аппетита, и начинайте новый день вкусно!
Кстати, коротко о сырокопчёном беконе:
Просыпаться от аромата жареного бекона – мечта каждого мужчины. Именно поэтому изобретатели создали такой «будильник»: он не звенит, вкусно пахнет и настроение при пробуждении не портит! Бекон – один из наиболее вкусных мясных продуктов. Он занимает шестое месте по популярности в рейтинге самых часто фотографируемых блюд. В мире производится множество необычных вещей со вкусом или запахом бекона: шоколад, соль, арахис и майонез. А ещё мыло, зубная паста, жвачка и одеколон. Но душиться беконом осмелятся немногие, а есть его любят миллионы! Благодаря сочности и необыкновенному вкусу он нередко становится ингредиентом для салатов, яичниц, супов и разнообразных закусок. Помимо классического солёного бекона, существует ещё множество видов этого продукта. Например, канадский бекон – это постное свиное филе, очищенное от жира, покрытое слоем кукурузной муки и посыпанное молотым горохом. С ним готовят традиционное угощение канадцев – бутерброды с маринованными огурчиками, сыром и зеленью. Турецкий бекон делают из индейки, а шотландский производят из баранины. Существует даже вегетарианский вариант из маринованных полосок тофу. Но все эти безусловно вкусные продукты не заменят настоящий бекон, ведь нет ничего лучше классики!
Салат с беконом и адыгейским сыром
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- бекон – 390 г
- адыгейский сыр – 250 г
- яйцо перепелиное – 7 шт.
- соленые огурчики — 3 шт.
- масло растительное
- сок лимонный – 1-2 чайные ложки
- морская соль
Сыр протереть на терке. Яйца перепелиные отварить и нарезать на четвертинки. Бекон порезать кубиками. Огурцы измельчить по желанию. Смешать ингредиенты. Сбрызнуть лимонным соком. Заправить растительным маслицем. Посолить. Аккуратно перемешать.
Салат с хрустящим беконом
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- бекон — 80 г
- томаты черри -6 шт.
- листья зеленого салата — 4-5 шт.
- белый хлеб – 50 г
- лимонный сок — 2 столовые ложки
- оливковое масло холодного отжима — 2 столовые ложки
Бекон измельчить и обжарить. Хлеб порезать ломтиками и также обжарить на сковороде. Листья салата порвать руками. Помидоры порезать пополам. Все смешать. Заправить оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком. Перемешать.
Салат с беконом и сыром фетой
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- бекон
- шампиньоны
- красный лук
- листовой салат
- сыр фета
- помидор
- оливковое масло
- столовый уксус
- соевого соуса
Грибы шампиньоны нарезать тонкими пластинками. Обжарить их вместе с кубиками бекона до готовности. Лук нашинковать и спассеровать отдельно. Помидоры порезать на несколько долек.
Сыр протереть на крупной терке. Листовой салат порвать прямо руками. На дно салатницы выложить листья салата, затем смесь приготовленную смесь. Для придания пикантности сбрызнуть уксусом и заправить соевым соусом. Тщательно перемешать.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата охотничий:
- бекон – 330 г
- отварная свекла – 80 г
- лук – 1 шт.
- маринованные огурцы – 2 шт.
- майонез — 260 г
- морковка – 1 шт.
- зелень
Свеклу отварить. Затем порезать кубиками. Бекон также измельчить кубиками и слегка обжарить. Маринованные огурчики нарезать ломтиками.
Морковку отварить в подсоленной воде и натереть на крупной терке. Соединить все ингредиенты салата. Заправить майонезом. Украсить свежей только что нашинкованной зеленью. Охладить салат в течение получаса.
Салат с огурцом яйцами и беконом
Это сытный завтрак или «бранч» с яйцами, огурцом и беконом. Легко готовится и быстро поедается.
Ингредиенты:
- Бекон 100 г
- Хлеб кубиками 150 г
- Яйца 2 шт
- Листья салата 75 г
- Помидоры 10 шт
- Палочка сельдерея 1 шт
- Заправка:
- Олив. масло
- Уксус 1 ч. лож
- Горчица ½ ч. лож
Приготовление:
Прожарьте бекон. Добавьте в оставшийся жир кубики хлеба и обжарьте. Разбейте яйца и вылейте их прямо в кипящую воду. Варите 2 мин. Выньте яйцо сливной ложкой.
Чтобы яйцо меньше растекалось, добавьте в кипящую воду уксус.
Скрупулезно смешайте ингредиенты заправки. Положите в тарель листья салата, поместите на них бекон, гренки, порезанный огурец, сельдерей. Сверху яйцо, полейте соусом и посыпьте солью, перцем.
Легкий салат с беконом и пекинской капустой
Необходимые ингредиенты для приготовления салата из пекинской капусты:
- пекинская капуста – 200 г
- бекон – 90 г
- отварные яйца – 2 шт.
- подсолнечное масло – 60 г
- яблочный уксус
- сахарная пудра
- черный молотый перец
- грецкие орехи
Пекинскую капусту достаточно мелко нашинковать. Бекон нарезать кубиками. Обжарить его на сковородке до неполного выплавления жира. Яйца, сваренные вкрутую, почистить и порубить.
Ядра грецких орехов пропустить через блендер. Смешать размолотые грецкие орехи с сахарной пудрой, солью, черным молотым перцем и яблочным уксусом. Все приготовленные продукты объединить и хорошенько перемешать легкий салат.
