Салат с авокадо и огурцом - пошаговые рецепты приготовления с фото

Салат «Шэри» из авокадо, огурца и черной фасоли

Этот салат служит прекрасным примером того, что вегетарианские блюда могут быть не только легкими и полезными, но также очень вкусными и сытными. Маслянистое авокадо и богатая растительным белком фасоль обеспечивают салату питательность, а свежие овощи дополняют запасом витаминов, сочностью и летним ароматом.

Время приготовления: 15 минут Количество порций: 7

Ингредиенты:

огурец свежий (средний, 4 шт.);
помидор свежий (средний, 4 шт.);
авокадо (2-3 шт.);
кукуруза консервированная (300-400 г);
фасоль черная отварная (300 г);
лук зеленый/репчатый (1 пучок/2 шт.);
лайм/лимон (2 шт./1 шт.);
масло оливковое/льняное (100 мл);
базилик сушеный (1 ч. л.);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Огурцы моем, срезаем хвостики. Разрезаем вдоль напополам, а затем режем ломтиками.
Помидоры моем, нарезаем крупными кусочками.
Авокадо моем, очищаем от кожуры, удаляем косточку. Мякоть нарезаем крупными кубиками.
Лук моем, обсушиваем бумажными салфетками и мелко рубим.
Лаймы моем, один нарезаем небольшими дольками. Для заправки со второго лайма снимает теркой цедру и выдавливаем из него сок.
В емкость к маслу добавляем сок лайма, сушеный базилик, молотый перец.
Консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг.
В глубокой миске смешиваем огурцы, помидоры, авокадо, лук, кукурузу и черную фасоль. Салат заправляем маслом со специями.

Приятного аппетита!

Варианты приготовления черной фасоли

Фасоль содержит огромное количество полезных веществ. Чтобы максимально их сохранить и приготовить фасоль вкусно, предлагаем воспользоваться одним из простых методов:

Метод 1. Фасоль промываем, кладем в глубокую емкость и заливаем холодной водой в пропорции 1:2. Оставляем на 10-12 часов, по мере необходимости подливаем воду. Перед приготовлением повторно промываем бобы, перекладываем в кастрюлю, заливаем большим количеством воды и ставим на огонь. После закипания солим и отвариваем на среднем огне в течение 60-90 минут, в зависимости от размеров бобов. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и остужаем.
Метод 2. Фасоль промываем, перекладываем в глубокую миску и щедро заливаем кипятком. Накрываем блюдцем, крышкой или пищевой пленкой. Распариваем бобы в течение 1 часа. Затем промываем и отвариваем в подсоленной воде на среднем огне около 90 минут. Если при разламывании фасоль внутри остается твердой, добавляем воду (по мере выкипания) и продолжаем варить до мягкости. Затем сливаем воду и остужаем фасоль.

Приготовление салата из огурца и авокадо:

Шаг 1: Подготавливаем огурцы.

Огурцы тщательно промойте теплой проточной водой, а после обсушите овощи одноразовыми бумажными полотенцами, чтобы убрать с их кожуры лишнюю влагу. Кстати о кожуре, обязательно проверьте какова она на вкус, а если почувствуете горечь, обязательно срежьте ее ножом, чтобы не испортить салат. Подготовленные таким образом огурцы нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.

Шаг 2: Подготавливаем авокадо.

Авокадо разрежьте вдоль, не дорезая до косточки, а затем просто разведите их в разные стороны, постепенно проворачивая вокруг центра. Освободите мякоть фрукта от кожуры, выньте твердую косточку. Нарежьте авокадо небольшими кубиками, желательно, чтобы они совпадали по размеру с кусочками огурца.

Шаг 3: Подготавливаем зелень.

Зелень кинзы промойте проточной теплой водой, промокните полотенцами, а после нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 4: Подготавливаем зеленый лук.

Лук сполосните, обсушите. Уложите на разделочную доску, удалите белесое основание, остальное порежьте поперек на колечки.

Шаг 5: Подготавливаем чеснок.

Зубчик чеснока очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками. Можно, конечно, размять его в ступке или специальным прессом, но я предпочитаю ножом.

Шаг 6: Смешиваем салат.

Ссыпьте кусочки авокадо и огурца в одну тарелку, добавьте зелень кинзы, лук, чеснок, черный молотый перец и соль. Аккуратно перемешайте, чтобы не размять мякоть авокадо. Прямо в салат выжмите сок из лимона и лайма, при этом придерживая столовой ложкой косточки и мякоть, чтобы они не попали в салат. Вновь смешайте все ингредиенты между собой. Накройте салатницу пищевой пленкой, отправьте в холодильник и настаивайте в течение 15-30 минут

. Как только необходимое время пройдет, подавайте готовый салат к столу.

Шаг 7: Подаем салат из огурца и авокадо.

Готовый салат из огурцов и авокадо подавайте как самостоятельное блюдо. Наслаждайтесь его легким вкусом, сочетающим сочный хрустящий огурец и маслянистую мякоть авокадо, приправленную ароматной зеленью и соком цитрусовых. Приятного аппетита!

Чтобы сделать салат из огурца и авокадо более сытным, добавьте в него одно или два сваренных в крутую куриных яйца.

Парочка помидор, больше в качестве украшения, тоже не повредит, особенно если это будут миниатюрные томаты сорта черри.

Многие хозяйки норовят добавить в этот салат масло, но не стоит этого делать, ведь авокадо не нуждается в подобной заправке, как правило.

Авокадо и огурец, несмотря на столь экзотический дуэт, замечательно сочетаются в овощном салате. А если добавить в блюдо постную куриную грудку или вареные яйца, кушанье станет полноценным, но легким ужином для всей семьи.

Салат «Лондон» с тунцом и морковью

Яркое и невероятно вкусное блюдо с пикантным копченым тунцом, придающим необычный вкус и аппетитный аромат. Простая, но очень эффектная подача привлечет внимание к такому салату за любым столом.

Время приготовления: 40 минут Количество порций: 7

Ингредиенты:

тунец копченый, филе/консервированный в собственном соку (400 г);
рис (150 г);
горох свежий (200 г);
авокадо (3 шт.);
морковь свежая (средняя, 3 шт.);
огурец свежий (3-4 шт.);
лук зеленый/репчатый (1 пучок/2 шт.);
кунжут белый (100 г);
масло оливковое (150 мл);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Рис промываем и отвариваем до полной готовности в подсоленной воде. Затем еще раз промываем и остужаем.
Горох промываем. Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим ее до кипения. В кипящую воду добавляем немного соли, высыпаем горох и бланшируем его 2-3 минуты. Откидываем на дуршлаг, сразу обдаем холодной водой и остужаем.
Морковь моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски.
Огурцы моем, обрезаем хвостики. Нарезаем брусочками (см. фото).
Авокадо моем, разрезаем напополам и удаляем косточку. Очищаем от кожуры, мякоть нарезаем кубиками.
Филе тунца нарезаем крупными кубиками и присыпаем кунжутом.
Лук моем, обсушиваем бумажными салфетками и измельчаем.
На дно большой тарелки кладем охлажденный рис, сверху по кругу выкладываем горками горох, морковь, огурцы, рыбу, авокадо. Салат заправляем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу.
Сверху посыпаем рубленым зеленым луком.

Посмотрите видеорецепт блюда, которое немного отличается по способу приготовления:

Еще несколько рецептов салата с тунцом и авокадо вы можете найти в статье на нашем сайте.

Салат «Побережье» с крабовыми палочками и икрой Тобико

Этот простой в приготовлении салат порадует вас и ваших гостей своим аппетитным видом, насыщенным вкусом и интересным сочетанием текстур. Все ингредиенты нарезаются достаточно крупно и просто смешиваются между собой, поэтому процесс готовки занимает считанные минуты.

Время приготовления: 15 минут Количество порций: 6

Ингредиенты:

палочки крабовые охлажденные (700 г);
авокадо (среднее, 3 шт.);
огурец свежий (средний, 4 шт.);
икра красная Тобико (200 г);
йогурт греческий/майонез (150 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Огурцы моем, обрезаем хвостики. Нарезаем крупными кубиками.
Авокадо моем, очищаем от кожуры и удаляем косточку. Мякоть режем крупными кубиками.
Крабовые палочки нарезаем крупными кубиками.
В глубокой миске смешиваем огурцы, авокадо, крабовые палочки. Солим и перчим.
Салат выкладываем на общей тарелке, украшаем сверху икрой Тобико. Соус к блюду лучше подать отдельно.

Ознакомьтесь с пошаговым видеорецептом:

Как выбрать авокадо на салат

Авокадо – фрукт любимый для многих, но, наверное, каждый сталкивался с ситуацией, когда выбранный плод с неспелой мякотью или большой косточкой. Сегодня мы узнаем, как правильно выбирать авокадо. Ориентируемся на такие правила.

Изучаем оттенок авокадо

Темно-зеленый цвет, приближенный к коричневому, говорит о том, что перед вами фрукт спелый, который можно использовать для приготовления салата сразу. Зеленое, но мягкое авокадо лучше оставить при комнатной температуре на сутки, после чего его используют в салат.

Изучаем оттенок авокадо

Если плод светло-зеленый, то станет спелым он и идеальным для приготовления салат только через пять дней. Оставлять такой фрукт доспевать лучше на теплом подоконнике.
Твердый авокадо, немного темнее светлого оттенка зеленого говорит о том, что употреблять фрукт можно три дня, когда его мякоть станет более мягкой и насыщенной по вкусу.
Обращаем внимание на черенок, который в идеале должен иметь желтый цвет (светлый оттенок).
Темный авокадо – не всегда переспевший. Это может быть разновидность фрукта, калифорнийский сорт или же хаас. Перед тем, как добавлять его в салат, лучше попробовать мякоть плода отдельно, что позволит нам убедиться в том, что его вкусовые качества отличные.

Салат с авокадо и огурцом порадует интересным вкусом, а дополненный фетой он становится сытным кушаньем.

Салат с авокадо, сельдью и огурцом

Оригинальное сочетание привычной сельди и экзотического авокадо приведет в восторг ваших гостей. Блюдо получается красочным, легким и очень вкусным, хорошо подходящим в качестве закуски для праздничного меню.

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 4

Ингредиенты:

филе сельди (400 г);
авокадо (3 шт.);
огурец свежий (3 шт.);
лук порей (1-2 шт.);
перец чили (1 шт.);
лимон (1 шт.);
масло оливковое/льняное/майонез (120 мл/150 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Авокадо моем, чистим и удаляем косточку. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.
Огурцы моем, срезаем хвостики, а после нарезаем кубиками.
Лук порей моем, обсушиваем, отрезаем белую часть и шинкуем ее тонкими кольцами.
Сельдь нарезаем небольшими кубиками.
Лимон моем, нарезаем небольшими кусочками.
Перец чили моем, удаляем сердцевину и семена. Мякоть измельчаем.
В глубокой тарелке смешиваем филе сельди, авокадо, огурцы, лук порей, перец чили. Салат заправляем оливковым маслом, перчим и солим по вкусу. Ставим в холодильник на 30-40 минут.
Салат рекомендуется подавать порционно. Сначала наполняем им небольшую мисочку, хорошо утрамбовываем ложкой, а затем переворачиваем, выкладывая салат на тарелку.
Перед подачей украшаем кусочками лимона (см. фото).

Посмотрите видеорецепт салата:

Сытный салат из авокадо с огурцом, куриной грудкой и яблоком

Ингредиенты: — 150 г куриной грудки; — 1 авокадо; — 2 средних огурца; — 1 зеленое яблоко; — 5-6 перьев зеленого лука; — сок 1/2 лимона; — натуральный йогурт высокой жирности; — 0,5 ч.л. соли.

Куриную грудку обжарьте в сковороде на среднем огне по 5–6 минут с каждой стороны, желательно без масла. Мякоть авокадо нарежьте ломтиками. Яблоки и огурцы нарежьте кубиками, остывшее белое мясо – тонкими полосками, а лук мелко порубите. Соедините все ингредиенты в миске или салатнице, посолите и заправьте лимонным соком и натуральным йогуртом.

Салат с курицей, авокадо и огурцом

Сытное и сбалансированное мясное блюдо со свежими овощами, нежным авокадо, вялеными помидорами и солоноватой брынзой станет отличным обедом или полноценным ужином для всей семьи. Его яркий, красочный вид сразу привлекает к себе внимание и пробуждает аппетит.

Время приготовления: 25 минут Количество порций: 7

Ингредиенты:

филе куриное отварное/копченое (400 г);
авокадо (среднее, 3 шт.);
огурец свежий (средний, 3 шт.);
помидор свежий (средний, 4 шт.);
перец болгарский желтый (2 шт.);
лук репчатый (средний, 2 шт.);
лимон (1 шт.);
помидор вяленый (100 г);
сыр брынза (150 г);
масло оливковое (100 мл);
уксус бальзамический (20 мл);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Огурцы моем, обрезаем хвостики. Разрезаем вдоль на половинки, а затем нарезаем их тонкими ломтиками.
Помидоры моем, нарезаем тонкими дольками.
Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем короткой соломкой.
Лук чистим, шинкуем тонкими полукольцами.
Авокадо моем, срезаем кожицу и удаляем косточку. Нарезаем мякоть тонкими ломтиками (см. фото).
Отварное филе разбираем на волокна или нарезаем кубиками.
Сыр нарезаем кубиками.
Лимон моем, разрезаем вдоль напополам. Половинки режем ломтиками.
В глубокой емкости смешиваем огурцы, помидоры, болгарский перец, лук, сыр и куриное филе. Салат заправляем оливковым маслом, добавляем бальзамический уксус, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
Перед подачей украшаем вялеными помидорами, дольками лимона и ломтиками авокадо, присыпанными перцем (пример оформления блюда – на фото к рецепту).

Ознакомьтесь с пошаговым приготовлением похожего салата в следующем видео:

Мы готовы поделиться с вами еще несколькими рецептами салатов с курицей и авокадо.

Салат из авокадо с сыром

Салатные зеленые листья: 150гр.
Авокадо: 2 зрелых плода, очищенных от косточек
Лимонный сок: 2 ст. ложки
Лук красный: 1 шт.
Помидоры «черри»: 200 гр.
Сыр фета (брынза): 200 гр.
Заправка для салата:
Оливковое масло: 6 ст. ложек
Лимон: 1 шт. (тертая цедра и сок)
Горчица: 1 ч. ложка
Соль и перец по вкусу

Можно ли есть авокадо сырым? Можно а лучше сделать вкусный салат с сыром из авокадо. Существуют вариации в зависимости от вкусовых предпочтений салата из авокадо.

Предлагают варианты приготовления авокадо с креветками, с различными другими овощами. Мы предлогаем салат из авокадо с сыром, луком и помидорами.

Надеюсь, и Вам понравится!

Калорийность салата из авокадо с сыром:

295 ккал

Рецепт вкусного салата из авокадо:
Тщательно моем салатные листья, выкладываем их в салатницу
Разрезаем 2 спелых авокадо и чистим их от косточек, шинкуем мякоть острым ножом на тонкие полоски и заливаем лимонным соком. Затем выкладываем в салатницу.
Нарезаем красный лук, вымачиваем его в воде около 5 минут (чтобы не горчил), аккуратно отжимаем и добавляем в салат к авокадо.
Нарезаем помидоры черри пополам и добавляем в салат.
Перемешиваем салат, затем крошим, либо натираем сверху сыр.
Готовим заправку: в одной банке перемешиваем цедру, сок лимона, горчицу с оливковым маслом, плотно закрываем, встряхиваем, добавляем соль, перец, можно специи по вкусу.
Поливаем готовый салат сверху заправкой, еще разок перемешиваем и подаем на стол.

Салат из авокадо с сыром. 6.8 out of 10 based on 5 ratings