Рецепт салат с сыром, кукурузой и ветчиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

На главную Смешанные салаты

Традиционно салатики использовались как закуска или легкий перекус. Салаты подавались после первых блюд или дополнительно к горячим вторым блюдам. Сегодня, многие стараются заменить тяжелую, жаренную пищу в виде горячих блюд легкими салатиками. Тем более, когда состав такого блюда представляет собой весьма сытные ингредиенты то почему бы и нет?

Салат с ветчиной кукурузой и грибами требует, пожалуй, самые простые и самые популярные продукты, которые можно найти в холодильнике у любого среднестатистического россиянина. А если под рукой не оказалось таких продуктов в магазине они надуться обязательно причем по приемлемой цене.

Нужно отметить, что такие ингредиенты хороши для салатов, и если к Вам вдруг нагрянули неожиданные гости, то они наверняка будут не прочь полакомиться вкусными и сытными салатиками. Тем более, что такие салатики помимо своей легкости еще и отличаются своим пикантным вкусом и сытным составом.

Однако следует запомнить несколько советов. В подобном салате, не стоит использовать жирную ветчину, она испортит вкус. Если вы предпочитаете свежие грибы консервированным, то не стоит их обжаривать вместе с луком. И, наконец, перед началом приготовления салата откиньте кукурузу для просушивания на дуршлаг, так вы избавитесь от лишней жидкости.

Салат с ветчиной и кукурузой. Общие принципы приготовления

Яйца отваривают вкрутую в подсоленной воде, чтобы не лопнули.

Ветчину, лучше охлажденную, нарезают тонкой соломкой, кубиками или прямоугольной формой.

Из консервированной кукурузы всегда сливают жидкость. Свежесть блюду придадут – сладкий болгарский перчик, капуста белокочанная или пекинская, огурец, и, конечно, зелень.

Любители пикантного вкуса могут добавить в салатик свежую грушу, консервированные ананасы или грибы. Заправляют салат обычно майонезом. Заменить можно питьевым йогуртом или оливковым маслом. Сыр идеально сочетается со вкусом ветчины, поэтому не будет лишним в любом рецепте.

Рецепт салат с сыром, кукурузой и ветчиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «салат с сыром, кукурузой и ветчиной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	174.3 кКал	1684 кКал	10.4%	6%	966 г
Белки	6.4 г	76 г	8.4%	4.8%	1188 г
Жиры	12.9 г	56 г	23%	13.2%	434 г
Углеводы	7.9 г	219 г	3.6%	2.1%	2772 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	3.2%	1818 г
Вода	69.9 г	2273 г	3.1%	1.8%	3252 г
Зола	1.632 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	348.4 мкг	900 мкг	38.7%	22.2%	258 г
Ретинол	0.04 мг	~
альфа Каротин	1.012 мкг	~
бета Каротин	1.853 мг	5 мг	37.1%	21.3%	270 г
бета Криптоксантин	3.373 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	117.201 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.094 мг	1.5 мг	6.3%	3.6%	1596 г
Витамин В2, рибофлавин	0.123 мг	1.8 мг	6.8%	3.9%	1463 г
Витамин В4, холин	9.28 мг	500 мг	1.9%	1.1%	5388 г
Витамин В5, пантотеновая	0.213 мг	5 мг	4.3%	2.5%	2347 г
Витамин В6, пиридоксин	0.163 мг	2 мг	8.2%	4.7%	1227 г
Витамин В9, фолаты	14.422 мкг	400 мкг	3.6%	2.1%	2774 г
Витамин В12, кобаламин	0.214 мкг	3 мкг	7.1%	4.1%	1402 г
Витамин C, аскорбиновая	5.17 мг	90 мг	5.7%	3.3%	1741 г
Витамин D, кальциферол	0.129 мкг	10 мкг	1.3%	0.7%	7752 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.147 мг	15 мг	14.3%	8.2%	699 г
гамма Токоферол	0.052 мг	~
Витамин Н, биотин	0.565 мкг	50 мкг	1.1%	0.6%	8850 г
Витамин К, филлохинон	2.3 мкг	120 мкг	1.9%	1.1%	5217 г
Витамин РР, НЭ	2.6201 мг	20 мг	13.1%	7.5%	763 г
Ниацин	0.924 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	251.46 мг	2500 мг	10.1%	5.8%	994 г
Кальций, Ca	135.47 мг	1000 мг	13.5%	7.7%	738 г
Кремний, Si	3.794 мг	30 мг	12.6%	7.2%	791 г
Магний, Mg	22.89 мг	400 мг	5.7%	3.3%	1747 г
Натрий, Na	319.35 мг	1300 мг	24.6%	14.1%	407 г
Сера, S	61.39 мг	1000 мг	6.1%	3.5%	1629 г
Фосфор, P	131.3 мг	800 мг	16.4%	9.4%	609 г
Хлор, Cl	193.61 мг	2300 мг	8.4%	4.8%	1188 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	296.6 мкг	~
Бор, B	63.2 мкг	~
Ванадий, V	57.56 мкг	~
Железо, Fe	0.86 мг	18 мг	4.8%	2.8%	2093 г
Йод, I	2.57 мкг	150 мкг	1.7%	1%	5837 г
Кобальт, Co	1.743 мкг	10 мкг	17.4%	10%	574 г
Литий, Li	22.89 мкг	~
Марганец, Mn	0.1035 мг	2 мг	5.2%	3%	1932 г
Медь, Cu	65.17 мкг	1000 мкг	6.5%	3.7%	1534 г
Молибден, Mo	5.53 мкг	70 мкг	7.9%	4.5%	1266 г
Никель, Ni	2.338 мкг	~
Олово, Sn	0.55 мкг	~
Рубидий, Rb	146.3 мкг	~
Селен, Se	2.126 мкг	55 мкг	3.9%	2.2%	2587 г
Стронций, Sr	2.04 мкг	~
Фтор, F	17.63 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	22689 г
Хром, Cr	3.4 мкг	50 мкг	6.8%	3.9%	1471 г
Цинк, Zn	0.6905 мг	12 мг	5.8%	3.3%	1738 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.5 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.598 г	~
Мальтоза	0.013 г	~
Сахароза	1.36 г	~
Фруктоза	0.211 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.379 г	~
Аргинин*	0.267 г	~
Валин	0.407 г	~
Гистидин*	0.29 г	~
Изолейцин	0.241 г	~
Лейцин	0.48 г	~
Лизин	0.427 г	~
Метионин	0.144 г	~
Метионин + Цистеин	0.202 г	~
Треонин	0.243 г	~
Триптофан	0.127 г	~
Фенилаланин	0.278 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.521 г	~
Заменимые аминокислоты	2.297 г	~
Аланин	0.246 г	~
Аспарагиновая кислота	0.426 г	~
Гидроксипролин	0.03 г	~
Глицин	0.193 г	~
Глутаминовая кислота	1.09 г	~
Пролин	0.448 г	~
Серин	0.32 г	~
Тирозин	0.275 г	~
Цистеин	0.072 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	29.03 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	8.221 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.2 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.013 г	~
8:0 Каприловая	0.051 г	~
10:0 Каприновая	0.166 г	~
12:0 Лауриновая	0.153 г	~
14:0 Миристиновая	0.394 г	~
15:0 Пентадекановая	0.044 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.936 г	~
17:0 Маргариновая	0.035 г	~
18:0 Стеариновая	0.888 г	~
20:0 Арахиновая	0.039 г	~
22:0 Бегеновая	0.03 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.257 г	min 16.8 г	25.3%	14.5%
14:1 Миристолеиновая	0.061 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.282 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.716 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.51 г	от 11.2 до 20.6 г	31.3%	18%
18:2 Линолевая	3.134 г	~
18:3 Линоленовая	0.061 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая	0.03 г	~
Омега-6 жирные кислоты	3.2 г	от 4.7 до 16.8 г	68.1%	39.1%

Энергетическая ценность салат с сыром, кукурузой и ветчиной составляет 174,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Изысканное сочетание киви и ветчины

Элегантное и необычное решение – закуска из ветчины, приправленная кисло-сладким ароматом киви и нежным хрустом сладкой кукурузы. Двойная польза: ветчина насыщает, а киви не дает отложиться лишнему жиру в самых проблемных зонах!

Список продуктов:

ветчина, желательно без большого количества жира, в количестве 0,5 кг;
баночка кукурузы (средняя);
придаст яркости салату небольшое количество моркови – 3 средние шт.;
3-4 киви (сладкие, но не разваливающиеся);
немного тертого сыра (можно взять плавленый);
майонез и соль (можно заменить жирной сметаной);
острой нотки придаст зубчик чеснока, но это не принципиальный пункт рецепта.

Приготовление:

Подготовка к реализации рецепта начинается за 30-40 минут до финального смешивания ингредиентов. Для начала нужно поместить плавленый сыр в морозилку, чтобы его можно было спокойно натереть.
Морковку пропустить через крупную терку, ветчину нарезать любым удобным способом. Если хотите получить максимум пользы и витаминов – тщательно промойте шкурку киви, но не удаляйте ее. Под ней фрукт сохраняет самый большой пласт витаминов. Нарезать «мохнатенькие» нужно кружочками.
Если в рецепте используется чеснок, то его пропускают через давилку и смешивают с майонезом (сметаной).
Блюдо состоит из слоев. Первый – ветчина, затем морковь, сыр, кукуруза, снова сыр и аккуратные кружочки киви. Каждый слой промазать майонезом (кроме сырных).
Чтобы закуска приобрела нежную и сочную консистенцию, ее нужно додавать через час после приготовления. Слои хорошо пропитаются, киви отдаст свой аромат нижним продуктам.

Как приготовить с сыром

Салат с ветчиной и кукурузой можно немного разнообразить, если добавить к основным компонентам немного сыра. А чтобы блюдо не было слишком сухим, такую смесь хорошо дополнить свежими томатами. Для заправки обычно используется майонез. Но в данном случае его можно слегка развести кетчупом. Такой необычный соус придаст готовому блюду оригинальный вкус и особую остроту.

В этом случае потребуется:

150 грамм ветчины и столько же сыра (любого твердого);
1 баночка кукурузы;
3 свежих помидора;
майонез (можно с кетчупом).

Способ приготовления блюда предельно прост:

Ветчину покрошить небольшими квадратиками.
Сыр измельчить на терке с крупными ячейками.
У томатов удалить сердцевину с семенами (она даст блюду нежелательную лишнюю влагу), а остальную мякоть порезать также кубиками.
Ингредиенты смешать и залить майонезом.

Салат получается очень красивый. Поэтому его вполне можно поставить даже на праздничный стол.

Салат из свежих огурцов, ветчины, кукурузы, помидора

Такой салат станет изумительным украшением любого праздничного стола. Он делается слоями с использованием высокой разъемной формы. Для его приготовления необходимо:

2 небольших помидора нарезать небольшими кусочками. Сок, выделенный ими в салат не добавлять. Его можно отделить, положив кусочки томатов на дуршлаг;
2 свежих огурца натереть на овощной терке;
2 чесночных зубца пропустить через пресс или чесночницу, добавить щепотку соли и смешать с томатными кубиками;
150 грамм ветчины нарубить маленькими квадратиками;
открыть банку с консервированной кукурузой и слить с нее сок;
на порционную тарелку поставить разъемную форму;
выкладывать ингредиенты в форму в следующей последовательности: помидоры с чесноком, равномерно намазав этот слой майонезом, затем ветчинные кубики (также политые майонезом), кукурузные зерна с майонезом, огурцы (также не забыв смазать майонезной заправкой), завершить блюдо тертым сыром.

После снятия разъемной формы украсить каждую порцию пучком свежей зелени.

С шампиньонами

Особое место в списке известных рецептов салата с ветчиной и кукурузой занимает грибной вариант. Для работы можно использовать любые дары леса. Но лучше всего брать свежие шампиньоны.

Есть один несложный рецепт, для которого потребуется:

1 банка деликатесной кукурузы;
по 400 грамм свежих шампиньонов и ветчины;
1 луковица;
250 грамм майонеза.

Методика приготовления этого салата:

Лук произвольно нарезать полукольцами, а потом измельчить кубиками нужного размера.
Грибы покрошить пластинками.
Пережарить их вместе с луком, добавив немного оливкового масла.
Огурцы и ветчину также порезать кубиками.
Собрать подготовленные продукты вместе, добавить кукурузу, а затем ввести майонез и перемешать.

При необходимости блюдо можно слегка подсолить.

Необычная закуска с ананасами

Любителям экзотических продуктов можно посоветовать приготовить необычную и очень оригинальную закуску. Салат под названием «Тропиканка» сегодня подают во многих ресторанах страны.

Но у этого простого, на первый взгляд, блюда довольно интересный и изысканный вкус.

Для его приготовления в домашних условиях понадобится:

300 грамм ветчины;
по 1 банке консервированных ананасов и кукурузы;
4 яйца;
майонез.

Как лучше приготовить салат из этих продуктов:

Яйца сначала нужно отварить. Далее их следует залить холодной водой, а потом уже очистить и сразу измельчить на крупной терке.
Ветчину покрошить соломкой.
Кукурузу и ананасы просто высыпать из банки, слив предварительно рассол.
Поочередно выложить в салатник продукты в следующем порядке: ветчина – яйца – кукуруза – ананасы. Каждый слой обильно промазать майонезом.

Украсить блюдо можно кусочками листового салата или свежей рубленой зеленью.

Салат «Романтика» с сухариками

Простой в своем исполнении салат выделяется среди других рецептов особенностью подачи. Все ингредиенты выкладываются послойно в широкие бокалы и подаются непосредственно на праздничный стол. Это блюдо будет актуально на любом празднике, а также во время романтического ужина, чему способствует громогласное название.

Рецепт на 4 бокала:

150 г нежирной ветчины;
Крупный свежий огурец;
150 г сыра;
4 яйца;
4 ломтика хрустящего и вкусного батона (важно взять сладковатый батон, который не иссушивается при обжаривании, можно отдать предпочтение батону с изюмом – он придаст салату оригинальную вкусовую нотку);
2 дольки чеснока;
2 сочных мандарина;
Масло, перец и соль.

Первый слой – сыр, пропущенный через крупную терку.
Второй – тонкая соломка ветчины.
Третий – мелко раскрошенные яйца. Здесь важно добиться мелкости, иначе желток или слишком большие куски белка могут испортить общее впечатление.
Четвертый слой – соломка из огурчиков.
Пятый слой – мелко нарезанные мандарины. В идеале мякоть нужно отделить от белых прослоек и пленки.
Шестой – сухарики из батона, предварительно подсушенные в духовке или на сковородке. Можно обжарить их в небольшом количестве масла, добавив немного сухой зелени петрушки.
Украсить салат помогут дольки или кружочки мандаринов, но оригинальная подача в целом решает проблему внешнего вида.

Салат «Орхидея»

Простой и противоречиво-необычный салат из доступных ингредиентов, уникальность которому придают хрустящие чипы (секрет салата состоит в правильном выборе последних). Среди всего, что есть в магазинах, больше всех подходят чипсы «Принглс» с сырным вкусом. Можно взять аромат сметаны и зелени, а вот бекон или барбекю однозначно испортят рецепт своей навязчивостью.

Итак, список покупок:

Пачка «Принглс» сыр/сметана и лук (на рецепт нужно 50-70 грамм, но кто удержится от пагубной привычки стащить кусочек во время готовки?);
200 г ветчины;
Яйца и маленькие маринованные огурчики – по 3 шт.;
Свежая морковка – 1 шт.;
Сыр и майонез по 100-150 г.

Пошаговое руководство:

Натереть морковку на мелкой терке и уложить первым слоем на широкое блюдо, которое и будет подано на стол. Добавить легкий слой майонеза.
Пропустить через терку и маринованные огурчики,выложить на морковь.
Покрошить немного чипсов в качестве третьего слоя сверху огурчиков.
Мелко нарезать ветчину и выложить ее поверх готовых слоев. Пройтись майонезом (не переусердствуйте – вредно для фигуры, здоровья и вкусовых свойств салатика).
Последний внутренний слой – натертый сыр. Для соблюдения общей концепции сыр лучше натереть на мелкой терке. Но можно обойтись и крупной. Последний раз смазать всё тонким слоем майонеза.
Выложить целые «лепестки» чипсов и убрать салат от голодных глаз подальше на часик.

С огурцом и яйцами

Есть еще один интересный вариант, для которого нужно всего 5 компонентов: ветчина, сыр, огурец, яйцо, кукуруза.

Большинство из них всегда можно найти в холодильнике, а остальное – купить в любом продовольственном магазине.

Для работы нужно:

300 г ветчины (куриная предпочтительнее);
1 огурец (не соленый);
5 яиц покрупнее;
1 банка кукурузных зерен;
в заправку – майонез.

Чтобы соорудить такой салат, необходимо:

Овощ с мясом порезать кубиками помельче.
Яйца для начала сварить. После этого их надо извлечь из скорлупы и измельчить на терке с крупными ячейками.
Высыпать зерна из банки, заранее процедив рассол.
Все заявленные компоненты соединить, сдобрить майонезом и отправить салат на тарелку, выложив его горкой.

Если же речь идет о праздничном торжестве, то можно приготовить слоеный салат, поочередно укладывая компоненты в любом порядке. Каждый слой при этом нужно поливать майонезом. Чтобы блюдо смотрелось на столе более эффектно, для его сборки можно взять кулинарную металлическую форму в виде кольца. Получится оригинальный небольшой «торт».

Ветчина и оливки в закуске «Черноглазая красавица»

Терпкий и питательный салат для любителей «черненьких». Готовится, как и многие салаты с ветчиной, очень быстро. Черные маслины придадут блюду пикантности, а вот зеленые оливки могут испортить концепцию блюда, их брать не рекомендуется.

Продукты:

200 г ветчины (малосоленой);
2 маринованных огурчика (корнишоны не рекомендуются, но заядлые любители последних могу пренебречь этим советом);
100 г маслин без начинки;
50 г белых сухариков;
Немного майонеза.

Процесс приготовления:

1. Ветчину и огурцы нарезать плотненькой соломкой и смешать друг с другом.
2. Добавить к ним маслины, разделенные на 4 части.
3. Подсушить сухарики (можно взять готовые, но это часто портит вкус салата) на сковородке и всыпать в салат.
4. Заправить майонезом и приступить к употреблению, пока сухарики не сильно размякли!

Питательная ветчина в сочетании со свежестью огурцов и сладостью кукурузы редко не задерживается в сердцах тех, кто любит питаться сытно, вкусно, но при этом предпочитает проводить на кухне незначительную часть своей жизни.

Салаты с ветчиной считаются не только вкусной и яркой, но и весьма питательной закуской. Кроме того, практически все они требует минимальное количество времени для приготовления, так как ветчина является уже готовым ингредиентом, который требует только механической обработки (нарезки).

Ветчина отлично сочетается с кукурузой, сладким болгарским перцем, свежим огурцом и многими другими овощами, а потому рецептов с ее добавлением огромное множество. Вот несколько интересных и вкусных из них.

Свежий и вкусный салат из ветчины с огурцами и кукурузой готовится следующим образом:

натереть на специальной овощной терке 2 небольших свежих огурца вместе с кожурой. При отсутствии таковой можно нарезать огурцы тонкой соломкой;
100-120 грамм сыра твердого сорта натереть на терке. Желательно использовать для этого терку с крупными отверстиями;
100-150 грамм ветчины нарезать соломкой либо же нарубить небольшими кубиками;
пропустить через чесночницу 2 зубчика чеснока. Любители острого могут увеличить количество этого ингредиента на свой вкус;
открыть банку консервированной сладкой кукурузы и отделить зерна от жидкости;
подготовленные ингредиенты высыпать в салатник, добавить майонез (количество произвольно) и тщательно перемешать.

Подавать закуску к столу можно сразу после приготовления или спустя некоторое время. Салат прекрасно дополняет любое мясное блюдо. Сыр придает закуске нотку особой нежности.

Видео по теме: