Оладьи из кабачков и картофеля, пошаговым рецептом приготовления которых, хочу сегодня с вами поделиться, представляют собой нечто среднее между картофельными драниками и кабачковыми оладьями. Этот рецепт оладий из картофеля и кабачков интересен тем, что используя в нем большее количество кабачков, у вас получатся кабачковые оладьи с картофелем, а если взять больше картошки, то картофельные драники с кабачками. Как по мне, то самый оптимальный вариант – это равные пропорции этих овощей. Особых премудростей в приготовлении вкусных картофельно-кабачковых оладий нет.
Я предлагаю вам базовый рецепт оладий из кабачков и картофеля, который всегда можно видоизменить, исходя их своих вкусовых предпочтений. Как и в любые другие виды овощных оладий, в оладьи из кабачков и картофеля рекомендуется добавлять свежую зелень. Идеально подойдет укроп. Пикантный вкус они приобретут при добавлении к ним базилика, стеблевого сельдерея, петрушки или кинзы.
Ингредиенты:
- Картофель – 4 шт.,
- Кабачки – 1 шт.,
- Яйца куриные – 2 шт.,
- Мука – 1 стакан,
- Укроп – пару веточек,
- Подсолнечное масло,
- Соль,
- Черный молотый перец.
Оладьи из картофеля и кабачков
Рецепт кабачково-картофельных оладьев, которые покоряют своей нежностью и изумительным вкусом!
Ингредиенты:
- картофель — 2 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- свежий укроп и петрушка — 0,5 пучка;
- мука пшеничная — 2-3 ст. л.;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- соль, перец — по вкусу;
- масло подсолнечное — для жарки.
Этапы приготовления:
Кабачок натереть на тёрке, дать немного постоять и слить лишний сок. Можно использовать также цуккини.
Натереть на тёрке картофель, измельчить зелень, лук и чеснок. Добавить овощи и зелень к кабачку.
Массу перемешать, добавить муку и вбить яйцо. Затем поперчить, посолить и ещё раз хорошо перемешать.
В сковороде разогреть масло. Столовой ложкой выкладывать овощную массу горкой, слегка прижимая верх. Когда одна сторона подрумянится, картофельно-кабачковые оладьи аккуратно перевернуть.
Оладушки получаются очень нежными, буквально тающими во рту.
Выкладываем оладьи из картофеля и кабачков на тарелку. Хорошим дополнением будут свежие овощи и сметана.
Приятного аппетита!
Оладьи из кабачков и картофеля – рецепт с фото
Приготовление оладий из кабачков и картофеля начинается с подготовки овощей. Помойте картофель и кабачки. Очистите их от кожуры. Также очистите лук и помойте укроп. В том случае, если кабачки для оладий у вас зрелые и содержат в мякоти крупные семечки, мякоть следует удалить, оставив только стенки кабачка. Кабачки натрите в глубокую миску на средней терке. Прижав руками, слейте образовавшийся сок.
На той же терке натрите картофель. Сок с него можно не сцеживать.
Картофель переложите в миску с кабачками и сразу перемешайте. Луковицу измельчите в пюре на самой мелкой терке.
Добавьте ее в миску с картофелем и кабачками. Нарежьте мелко укроп. Всыпьте его в овощную массу.
В отдельной миске взбейте яйца.
Залейте ими овощи и перемешайте. Основу для кабачковых оладий посолите и слегка поперчите. Постоянно перемешивая, небольшими порциями вводите в тесто для оладий пшеничную муку. Готовое тесто для оладий из кабачков и картофеля должно получиться густым.
После приготовления теста, поставьте сковороду с маслом на плиту и хорошо ее прогрейте. С помощью столовой ложки выложите оладьи из кабачков и картофеля. На один оладий уйдет одна столовая ложка теста с горкой. Ложкой разровняйте оладьи, придавая им круглой формы. После того, как оладьи будут выложены, убавьте огонь, что позволит им пропечься не только снаружи, но и внутри.
Как только низ оладий из кабачков с картофелем поджарится и станет золотистым, переверните их. Готовые оладьи переложите на тарелку.
В сковороду добавьте небольшое количество подсолнечного масла и пожарьте все остальные оладьи. Во время приготовления большого количества оладий из кабачков с картофелем не редка ситуация – тесто, дожидаясь своего часа, становится более жидким и водянистым. В таком случае можно слить лишнюю жидкость, либо подсыпать в него небольшое количество муки. Выбирайте вариант, который более для вас приемлем. Вкусные и золотистые оладьи из кабачков с картофелем рекомендуется подавать горячими, вместе со сметаной или сметано-чесночным соусом. Приятного вам аппетита.
Нежные оладушки из кабачкав и картошки
Ингредиенты:
- кабачок – 700 г (в неочищенном виде);
- картофель – 200 г;
- яйца– 2 шт.;
- мука – 50 г;
- чеснок – 2-3 зубчика (по желанию);
- соль – по вкусу;
- масло растительное – для жарки.
Приготовление:
Кабачок промываем, обсушиваем и обязательно очищаем от жесткой кожуры и семян. Кабачковую мякоть трем на мелкой терке. Выделившийся сок отжимаем и сливаем.
Картофель чистим, моем и также трем на мелкую терку к кабачку. Стараемся делать всё быстро, т.к. картофель моментально темнеет.
Вбиваем в миску яйца, добавляем муку.
Тщательно размешиваем кабачково-картофельную массу ложкой, солим. Также на этом этапе добавляем очищенный и пропущенный через пресс чеснок (по желанию).
Когда «тесто» подготовлено, переходим к жарке оладушек. Хорошенько разогреваем сковороду, раскаливаем масло и столовой ложкой выкладываем оладьи.
Жарим оладушки из кабачков и картофеля при умеренном нагреве до золотистого цвета с обеих сторон. Затем снимаем их со сковороды и выкладываем, обжариваем новую порцию.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
- Кабачковые постные оладьи — рецепты с пошаговыми фото
- Сочные оладьи из кабачков с чесноком
- Пышные оладьи с сырной начинкой – кулинарный рецепт
Оладьи из кабачков и картофеля
Ингредиенты:
- 600 г кабачков;
- 400 г картофеля;
- 1 сладкий перец;
- 3 яйца;
- 1 луковица;
- 4 ст. л. муки;
- Черный перец;
- Соль;
- Свежий укроп;
- Сушеный орегано.
Как приготовить «Оладьи из кабачков и картофеля»
Кабачки, картошку, перчик и луковицу трем на мелкой терке (можно воспользоваться комбайном). Кладем овощи в мискуглуюокую посуду.
Добавляем к овощам яйца, муку, укроп, соль, перец, немного орегано и хорошо перемешиваем.
Разогреваем растительное масло в сковороде. Столовой ложкой выкладываем небольшие порции овощной массы, жарим на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.
Выкладываем на тарелку и подаем к столу горячими со свежей сметаной.
Оладьи из кабачков и картофеля: рецепт с луком
Приготовить классические постные картофельно-кабачковые оладьи с добавлением лука легко и просто по следующему рецепту.
Вам понадобится:
- Картофель – 5 шт.;
- Кабачок – 1-2 шт.;
- Яйцо;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Мука пшеничная – 100 г;
- Соль;
- Специи;
- Подсолнечное масло.
Кабачок натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера, посолить и оставить на 10 минут. Картофель и луковицу измельчить таким же образом, отжать кабачки, промыть их, смешать все три пюре вместе.
Сделать оладушки из кабачков и картофеля более ароматными и аппетитными можно при помощи добавления лука в тесто
Далее:
- В полученную массу добавить яйцо, муку, перец, хорошенько перемешать.
- По желанию можно мелко порубить зелень и высыпать в смесь.
- Готовое тесто должно быть консистенции сметаны.
- На разогретую сковородку добавить подсолнечного масла.
- Выложить тесто на сковороду, сформировать аккуратные лепешки.
- С каждой стороны обжарить оладушки до образования золотистой корочки, переворачивать аккуратно вилкой или лопаточкой.
Готовое блюдо выложить на тарелку и есть сразу же, подавать с овощами и сметаной.
Оладьи из кабачков и картофеля
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.;
- Картофель — 2 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Яйцо — 1 шт.;
- Мука пшеничная — 3 ст.л.;
- Петрушка — 0.5 пучка;
- Соль, перец — по вкусу;
- Масло подсолнечное — для жарки.
Пошаговый рецепт с фото
Подготовим все необходимые продукты для приготовления оладий из кабачков и картофеля.
Кабачок натрём на средней тёрке, оставим минут на 10, затем сольём лишний сок и слегка отожмём мякоть. Так в кабачки не придётся добавлять много муки.
Мелко нарезать лук, петрушку и чеснок.
Смешать всё вместе с кабачками.
Картофель натереть на той же тёрке, что и кабачок, добавить в миску.
Овощную массу перемешать, добавить яйцо, муку и перец.
Ещё раз перемешать и только потом посолить.
Сразу же приступать к жарке оладушек. В сковороду налить подсолнечное масло. Выкладывать оладушки столовой ложкой в разогретое масло.
Когда нижняя сторона поджарится, перевернуть и обжарить вторую сторону.
Оладушки выложить на бумажное полотенце, чтоб весь лишний жир впитался.
Подать вкуснейшие оладьи из кабачков и картофеля можно со сметаной или сметанно-чесночным соусом. Кто любит — можно с майонезом.
Приятного аппетита!
Оладьи из кабачков и картошки: способы приготовления
Оладьи из кабачков и картошки очень легко сделать дома. Рецепт приготовления одновременно похож как на рецепт обычных оладий из кабачков, так и на рецепт драников из картофеля. Готовить его просто и быстро, а вместо кабачка можно взять цукини.
Это блюдо прекрасно подойдет для перекуса, подавать можно с майонезом или сметаной. Блюдо довольно калорийно, поэтому не подойдет для тех, кто сидит на диете.
Для приготовления оладушек из кабачков и картофеля вам понадобится минимум продуктов и примерно 20 минут
Кабачки содержат много воды, поэтому во время приготовления могут возникнуть трудности с формированием ровных оладий. Чтобы избавиться от этого кабачки нужно заранее нарезать, хорошенько посолить, оставить на 15-20 минут и хорошенько промыть. В оладьи можно добавить зелень, вареное яйцо, даже фарш, чтобы сделать блюдо еще более сытным и вкусным. А если под рукой не оказалось муки (пшеничной или кукурузной) – используйте манку, оладьи от этого менее вкусными не станут.
Нередко оладьи делают в духовке – так они получаются менее жирными. В таком случае тесто делается по такому же принципу, как и для жарки, но вместо сковороды выкладываются на противень и запекаются до готовности. По желанию в такое блюдо можно добавить сыр, который расплавится во время запекания и сделает оладьи еще вкуснее.
Картофельно–кабачковые оладьи – просто, вкусно, сытно
Ингредиенты:
- Картофель и кабачки (в равных пропорциях) – всего полтора килограмма.
- Яйца (любая категория) – 3 шт.
- Соль.
- Мука – стакан или 150 гр.
- Лук или чеснок – по желанию, не обязательно.
Совет: если у кабачков кожица мягкая, то можно ее и не очищать. Если же плотная или твердая, то обязательно ее снимаем.
