Рагу овощное с говядиной в мультиварке

Овощное рагу в мультиварке – это дань летнему сезону, сезону кабачков и баклажанов, и без этого в нашей семье не обходится ни одно лето!

Для приготовления овощного рагу не обязательно иметь точный список ингредиентов, достаточно знать основные принципы его приготовления, а составляющие подбирать исходя из возможностей и наличия продуктов в холодильнике.

Основным ингредиентом любого рагу, все таки, является картофель, количество которого каждая хозяйка кладет по своему рецепту. В нашей семье очень любят картофель, поэтому в овощное рагу я кладу его 2/3 от всех овощей. Это, так сказать, базовый компонент-основа, к которому добавляются уже и другие овощи: баклажаны, кабачки, помидоры, лук, морковь, болгарский перец, тыква, бобовые, капуста, зеленый горошек и т.п.

Кроме всевозможных овощей в рагу добавляют грибы и различные виды мяса. Например, нижеуказанный рецепт овощного рагу в мультиварке приготовлен с куриным мясом.

Овощное рагу с тыквой, грибами и куриным мясом в мультиварке

Чем больше компонентов в овощном рагу, тем интереснее, насыщеннее и разнообразнее его вкус. Грибы, тыква, несколько видов перца, томаты и кабачки соединяются в один вкусовой ансамбль, пропитывая своими ароматами нежное куриное филе. Легкий цитрусовый запах лимона и специи только добавляют блюду пикантности. Чтоб сделать это овощное рагу с мясом в мультиварке, нужны такие продукты:

куриная грудка – 1 шт.;
тыква – 400 г;
вешенки – 200 г;
кабачок – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
перец чили – по вкусу;
крупные томаты – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
лимон – 0,5 шт.;
кинза – по вкусу;
гвоздика – 2 бутончика;
сушеный тимьян – по вкусу;
соль, черный перец;
растительное масло – 50 мл.

Собрав необходимые нам компоненты, займемся приготовлением овощного рагу с мясом в мультиварке:

Чтоб сделать вкусное и нежное рагу, следует вначале почистить овощи, вырезать из них семечки, снять кожуру. Семечки желательно удалять и из кабачков, если они не очень молодые.
Режем тыкву и кабачки кубиками либо ломтиками. Натираем цедру лимона на терке, смешиваем с 1/3 порции растительного масла, немного солим и этим маринадом поливаем овощи.
Чистим луковицу, срезаем с нее верхушку, внутрь верхушки вдавливаем бутоны гвоздики. Саму луковицу крошим полукольцами, а перец нарезаем соломкой.
Режем кубиками куриное филе. Наливаем в мультиварку еще 1/3 растительного масла, вначале выкладываем птичье мясо, солим и обжариваем 10 минут. Потом добавляем лук и перец и жарим их вместе с курицей еще 10 минут.
Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, мякоть или мелко режем, или трем на терке, или же превращаем в томат при помощи блендера. Выливаем томат в чашу и в программе «Тушение» томим продукты 25 минут, положив луковичную верхушку с гвоздикой.
Полученный соус переливаем в любую другую посуду, вылавливаем из него гвоздику вместе с крупным куском лука.
В чистую мультиварочную чашу наливаем оставшееся растительное масло. Высыпаем в него грибы, порезанные на кусочки, кладем давленный чеснок, поджариваем в режиме «Жарка» минут 15.
Потом кладем в чашу слой из тыквы и кабачков. Посыпаем тимьяном, измельченной кинзой, черным перцем и солью.
Наливаем в емкость 100 мл воды, ставим режим «Тушение» и готовим овощи в течение 20 минут.
Потом добавляем мясо, закрываем крышку и тушим овощное рагу с мясом в мультиварке еще 10 минут.

Жаркое в мультиварке из говядины с овощами

Старинная русская кухня удивляет гурманов своими гастрономическими шедеврами. Попробуйте приготовить необычное жаркое со свеклой и винным соусом. Такое кушанье уж точно с первого кусочка покорит каждый желудок.

Состав:

400 г говяжьей вырезки;
1 ч. л. сахарного песка;
80 мл красного сухого вина;
лук – 1 головка;
350 г столовой свеклы;
1 ст. л. рафинированного масла оливы;
1 ст. л. соевого соуса;
½ ст. кипяченой воды;
2 ст. л. сметаны с любым процентом жирности;
½ ч. л. горчичного порошка;
поваренная соль и свежемолотый душистый перец.

Приготовление:

Охлажденную говядину промываем водой, а остатки влаги устраняем бумажным полотенцем или салфеткой.
Нарезаем ее кубиками толщиной примерно по 20 мм.
Свекольные корнеплоды очищаем от кожицы, хорошенечко промываем и шинкуем кубиками.
Очищаем головку лука и шинкуем в форме полуколец.
В мультиварочную чашу наливаем рафинированное масло оливы.
Активируем программный режим «Выпечка», таймер устанавливаем на 20-25 минут.
Выкладываем сначала лук и пассеруем его до золотистости.
Затем добавляем кусочки говядины, перемешиваем и обжариваем до появления янтарной корочки.
В отдельной пиале смешиваем порошкообразную горчицу, соевый соус и сметану.
Выкладываем эту смесь в мультиварочную чашу. Добавляем свеклу, поваренную соль, молотый душистый перец и другие пряности по вкусу.
Вливаем красное сухое вино и кипяченую воду.
Все хорошенечко перемешиваем. Закрываем крышку кухонного гаджета.
Активируем режим приготовления «Тушение», время термической обработки составляет 120 минут.

Овощное рагу с мясом по болгарскому рецепту в мультиварке

В этом овощном рагу с мясом, приготовленном в мультиварке, не очень много компонентов: картошка, зеленый горошек и стручковая фасоль, а также сладкий перец. В качестве мясного компонента мы взяли сытную, но не очень жирную свинину, которая сделает блюдо достаточно питательным, но не слишком тяжелым. Использовать мы будем такие составляющие:

нежирную свинину – 0,5 кг;
лук – 2 головки;
зеленый горошек – 0,5 стакана;
стручковую фасоль – 250 г;
сладкий перец – 4 шт.;
картофель – 4 клубня;
соль, черный и красный молотый перец;
растительное масло – 4 ст.л.;
петрушку – 1 пучок.

Болгарское овощное рагу с мясом готовится в мультиварке так:

Свинину рубим кусками довольно крупного размера. Нагреваем в мультиварке 2 ст.л растительного масла, в программе «Жарка» обжариваем мясо в течение 20 минут, создавая румяную корочку. В конце обжаривания посыпаем солью и перцем. Вынимаем куски свинины на тарелку и освобождаем чашу.
Все овощи, как и мясо, для этого рагу нужно резать крупно. Большими кусками нарезаем картофель, луковицу шинкуем толстыми полукольцами. Так же крупно режем сладкий перец.
Выливаем в мультиварку оставшиеся 2 ст.л. растительного масла, жарим в нем лук. Затем выкладываем картошку и обжариваем вместе с луком 10 минут. Высыпаем сладкий перец и готовим овощи еще 5 минут.
Потом кладем в рагу стручковую фасоль и зеленый горошек. Включаем режим «Тушение» и готовим блюдо 10 минут.
Теперь добавляем к овощам куски мяса и красный перец, солим все по вкусу, насыпаем измельченную петрушку. Наливаем 1-2 стакана кипятка и в режиме «Тушение» готовим овощное рагу с мясом 1 час.

Универсальное блюдо «Два в одном»

Если заглянуть в кулинарную историю отечественной кухни, то можно найти рецепт приготовления подлинного жаркого. Изначально его готовили из свиной мякоти на костре или в печи. Крупный кусок мяса запекали до появления янтарной корочки. Отсюда и пошло название любимого многими блюда.

Сегодня хозяйки предпочитают готовить жаркое из говядины с картошкой в мультиварке. Умный кухонный гаджет упрощает кулинарный процесс и сокращает время термообработки. Кроме того, в мультиварке невозможно испортить продукты, да и жаркое готовится просто, чтобы его перетушить, нужно еще постараться.

Приготовим жаркое из говядины в мультиварке «Редмонд». Кстати, рецептура его приготовления одинакова в любых кухонных гаджетах, независимо от бренда. Единственное, на что следует обращать внимание – это наименование программного режима, температурный порог и длительность приготовления. Эти данные могут отличаться.

Состав:

500-700 г говяжьей вырезки;
1 кг картофельных клубней;
морковь;
луковица – 1 шт.;
очищенное масло оливы или семян подсолнечника;
поваренная соль, специи.

Приготовление:

Охлажденную или размороженную говяжью вырезку хорошенько промываем фильтрованной водой.
Остаток влаги пропитываем бумажными салфетками. Нарезаем говяжью вырезку порционными кусками, но не слишком крупными.
Наливаем в мультиварочную чашу рафинированное растительное масло.
Выкладываем в чашу мультиварки кусочки мяса.
Активируем программу «Жарка», тип продукта – мясо, рыба.
Очищаем головку лука и шинкуем ее небольшими кубиками.
Очищаем морковный корнеплод от кожуры, хорошенечко промываем под струей проточной воды и просушиваем.
Нарезаем морковь брусочками. При желании овощ можно натереть на терке с крупной перфорацией.
Очищаем картофельные корнеплоды, промываем. Нарезаем картофель кубиками среднего размера.
В совокупности говядина у нас обжаривается уже примерно 15 минут.
Открываем крышку кухонного гаджета, добавляем в мультиварочную чашу нашинкованный лук и морковь.
Все хорошенечко перемешиваем и обжариваем еще примерно 5 минут.
По окончании программы «Жарка» отправляем в мультиварочный контейнер картофель.
Добавляем примерно 1 ст. л. поваренной соли и приправы по вкусу.
Вливаем неполный стакан кипяченой воды, желательно горячей.
Хорошенечко перемешиваем все ингредиенты.
Активируем программу «Тушение», таймер по умолчанию установится на 60 минут.
После подачи соответствующего звукового сигнала все еще раз тщательно перемешиваем.
Подавать жаркое к столу можно с зеленью.

Овощное рагу с капустой, фасолью и солеными огурцами в мультиварке

Такой рецепт хорошо подойдет для зимнего меню, когда выбор свежих овощей заметно ограничен. Зато все составляющие этого блюда сытные и питательные – как раз то, что нужно для холодных дней. Для приготовления овощного рагу с мясом в мультиварке понадобится:

свинина – 400 г;
морковка – 1 шт.;
картофель – 5 шт.;
луковица – 1 шт.;
капуста – 300 г;
соленые огурцы – 3 шт. среднего размера;
фасоль – 200 г;
соль, черный перец;
подсолнечное масло – 3 ст.л.;
лавровый лист – 1 шт.;
бульон или вода – 250 мл.

Готовим овощное рагу с мясом в такой последовательности:

Замочим фасоль на ночь в прохладной воде, а утром отварим до полуготовности. Можно облегчить себе жизнь и купить баночку консервированной фасоли, которую не придется готовить отдельно.
Чистим овощи и режем их кубиками, но не очень мелкими, чтоб кусочки чувствовались в готовом рагу.
Мясо также промываем и режем на куски.
В мультиварке накаляем растительное масло, для этого используем режим «Жарка». Вначале кладем в масло свинину. Обжариваем кусочки до корочки. Солим, перчим, добавляем лук и морковку. Переводим прибор в опцию «Тушение». Готовим овощи вместе с мясом 15 минут.
Теперь добавляем в рагу все остальные компоненты: картофель, нашинкованную капусту, соленые огурцы и фасоль. Солим блюдо, приправляем специями, кладем лавровый листик. Наливаем в чашу воду или бульон, который можно приготовить из бульонного кубика.
В программе «Тушение» готовим овощное рагу с мясом 1 час.

Рагу с грибным послевкусием

Альтернативой рагу из кабачков с мясом в мультиварке может стать блюдо с добавлением брокколи и грибов. Изучив его состав, мы понимаем, сколько пользы и вкуса оно нам несет!

Состав:

500 г говяжьей мякоти;
4-5 шт. картофеля;
2 морковных корнеплода;
200 г перцев болгарских;
0,2 кг брокколи;
0,2 кг грибов (лучше шампиньонов);
соль;
пряности;
черный перчик.

Приготовление:

Промоем мясо, нарежем его небольшого размера кусочками.
Выложим говядину в мультиварку.
Очистим и измельчим тонкими полукольцами лучок.
Выложим его поверх говядины, посыплем солью, пряностями и черным перчиком.
Почистим картофельные корнеплоды, нарежем их кубиками, распределим следующим слоем. Посолим слегка и посыплем пряностями.
Очистим морковные корнеплоды, нашинкуем кубиками.
Баклажаны промоем, нарежем кубиками, посыплем солью.
Промоем баклажаны и выложим их в мультиварку вместе с морковью.
Почистим от семян перцы, нашинкуем их и отправим в мультиварку.
Нарежем грибы и вместе с брокколи выложим их следующим слоем. Если брокколи замороженная, можете не размораживать ее.
Подсолим ингредиенты и посыплем черным перчиком.
Выставим опцию «Тушение».
Тушим рагу два часа. Готово!

Овощное рагу с куриным мясом и фасолью в мультиварке

Куриное мясо для такого овощного рагу в мультиварке можно выбрать любое. К примеру, любители нежирных блюд предпочтут грудку, а вот мы будем использовать бедра, мясо у которых нежное, очень мягкое, в меру жирное. Что касается фасоли, то ее также можно взять консервированную, но если хотите повозиться, замочите бобы на ночь, а утром отварите. Список ингредиентов для этого блюда таков:

консервированная фасоль – 1 банка;
лук – 2 шт.;
морковка – 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
куриные бедра – 4 шт.;
французская горчица – 1 ст.л.;
сливочное масло – 1 ст.л.;
натуральный томатный сок – 0,5 л;
соевый соус – 2 ст.л.;
молотая паприка – 1 ст.л.;
картофель – 600 г;
соль, специи.

Чтоб приготовить овощное рагу с мясом в мультиварке, выполним такие действия:

Поскольку фасоль мы будем использовать консервированную, то и готовить ее заранее не нужно. Займемся подготовкой овощей для рагу. Почистим их, порежем кубиками.
В мультиварке на растительном масле поджарим морковку с луком, применив программу «Жарка».
Потом добавим в чашу картофель и поджарим вместе с луком и морковкой в течение 15 минут.
Выложим в мультиварку куриные бедра – их можно порезать на кусочки, а можно положить целыми. Солим и перчим наше рагу, добавляем измельченный чеснок, горчицу, паприку, сливочное масло и соевый соус. Кладем фасоль, слив жидкость из банки.
Заливаем блюдо томатным соком, еще раз пробуем на соль. Готовим овощное рагу с мясом в мультиварке 40-50 минут в режиме «Тушение».

Ингредиенты к рецепту:

900 гр. говяжьей лопатки, нарезать кусочками по 4 см
1 ч. л. сладкой паприки, + дополнительно для украшения
1/3 ст. муки, + дополнительно для обваливания мяса
3 ст. л. оливкового масла
450 гр. мелкого картофеля, разрезать пополам
230 гр. шампиньонов, разрезать пополам
3 средних моркови, нарезать кусочками по 2,5 см
1 средняя луковица, мелко порезать
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. красного вина
2 ст. слабосоленого говяжьего бульона
3 веточки свежего тимьяна
1 ч. л. семян тмина, не обязательно
0,5 ст. листьев петрушки, порубить
Сметана, для подачи

Овощное рагу с горошком, кукурузой, цветной капустой и мясом в мультиварке

Для лета хорошо подойдет этот рецепт овощного рагу в мультиварке. Блюдо достаточно легкое благодаря нежирному куриному мясу, полезное из-за большого количества овощей и весьма питательное. Вот что необходимо для его приготовления:

филе курицы – 0,5 кг;
цветная капуста – 0,5 кг;
лук – 3 головки;
консервированная кукуруза – 300 г;
морковка – 2 шт.;
зеленый горошек – 300 г;
сельдерей – 2 стебля;
сметана – 200 г;
соль, молотый красный и черный перец;
растительное масло.

Готовим овощное рагу с мясом в мультиварке следующим способом:

Режем на кусочки очищенную морковку и лук, филе курицы измельчаем кубиками. Кочан цветной капусты делим на мелкие соцветия.
Вначале в растительном масле в чаше мультиварки поджариваем лук и морковку. Используем для этого опцию «Жарка». Когда морковка достигнет мягкости, кладем в форму филе и тушим вместе с овощами 15 минут.
Теперь добавляем в блюдо соцветия капусты. В режиме «Тушение» готовим овощи под крышкой минут 15.
В самом конце высыпаем консервированную кукурузу и зеленый горошек. Подсаливаем, перчим, приправляем молотым красным перцем. Выливаем в чашу сметану, если жидкости вам кажется маловато, добавьте немного воды. Кладем в блюдо нарезанные стебли сельдерея и готовим овощное рагу с мясом в мультиварке 25 минут.

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления рагу в мультиварке с мясом подойдет как для опытных хозяек, так и для начинающих, ведь сделать такое блюдо сможет абсолютно любой человек. В этом и есть вся прелесть рагу: оно получается невероятно вкусное, сочное и ароматное, а вот сделать его проще простого. Ну а если в доме есть мультиварка, то готовка вообще превращается в отдых, ведь всю работу она берет на себя, вам необходимо только сложить все ингредиенты в чашу. Поверьте, с этим простым рецептом рагу в мультиварке с мясом вы без особого труда приготовите обед или ужин для всей семьи, ну а с таким замечательным блюдом голодным из-за стола никто не уйдет.
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Овощи Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Овощное рагу с изюмом и черносливом в мультиварке

А вот в этом овощном рагу кроме самих овощей и мяса есть еще и сухофрукты – чернослив с изюмом. Пикантности такому кулинарному творению добавляет столь необычная в данном случае пряность, как корица. Рассмотрим список ингредиентов для такого овощного рагу с мясом:

курятина – 1 кг;
картошка – 700 г;
морковка – 300 г;
чернослив – 200 г;
изюм – ½ стакана;
соль – по вкусу;
сахар – 1 ст.л. без горки;
молотая корица – 0,5 ч.л.;
топленое сливочное масло – 4 ст.л.

Приготовим овощное рагу с мясом и сухофруктами в мультиварке в несколько действий:

Промываем сухофрукты в теплой воде. Чернослив лучше сразу покупать без косточек, но если они есть, необходимо их вынуть. Потом сливы нарезаем на кусочки.
Чистим все овощи, крошим кубиками покрупнее. Кусочками примерно такого же размера нарезаем и курятину.
В мультиварке топим сливочное масло, в нем сначала поджариваем курицу. В программе «Жарка» на это уйдет около 10-15 минут.
Потом извлекаем мясо на тарелку, а в масле пассеруем морковку. Она станет мягкой и после этого к ней можно добавлять картошку. Заливаем картофель сверху кипятком, солим и тушим 20 минут в режиме «Тушение».
Выкладываем в чашу сухофрукты, добавляем курятину, сахар и корицу. В той же программе готовим овощное рагу с мясом в мультиварке еще 40 минут.

Овощное рагу с мясом и квашеной капустой в мультиварке

В таком овощном рагу с мясом в мультиварке совершенно короткий перечень ингредиентов. Из овощей тут присутствуют картошка и лук, а также квашеная капуста. Мясо для блюда можно брать любое, но вкуснее всего оно получится со свининой. Вот из чего мы будем готовить это рагу:

свинина – 300 г;
картофель – 4 крупных клубня;
луковица – 1 шт.;
квашеная капуста – 200 г;
растительное масло;
черный перец и соль.

Давайте приготовим это простое и непритязательное овощное рагу с мясом в мультиварке:

Свинину моем и режем полосками, а можно измельчить ее кубиками любого размера. Сильно мелко резать не рекомендуется, так как это мясо имеет свойство пересыхать.
Картошку и лук чистим и также крошим кубиками.
В растительном масле, нагрев его в режиме «Жарка», обжариваем сначала мясо. На образование румяной корочки уйдет примерно 15-20 минут.
Потом добавляем картошку и лук. Солим, перчим, закрываем чашу и в программе «Тушение» готовим продукты еще 30 минут, пока не станет мягкой картошка.
В самом конце добавляем квашеную капусту. Вместе с ней готовим овощное рагу с мясом в мультиварке еще 20 минут.
В конце по вкусу можно добавить свежую зелень. Затем это простое блюдо подается на стол в горячем виде.