Как приготовить сырный суп: 15 отличных идей

Относительно появления первого рецепта сырного супа существует несколько версий. По одной из них, изобрел его французский повар, уронив случайно кусочек сыра в бульон. Другая приписывает авторство студентам, придумавшим, как улучшить вкус супа, сваренного на воде, не затратив много средств. Кто бы ни был поваром, первым сварившим сырный суп с плавленым сыром, эксперимент ему явно удался. Сегодня это первое блюдо готовят на воде и бульоне, с мясом и без него, с колбасой и морепродуктами, с разными овощами, грибами. Рецептов существует огромное количество, так как многие кулинары придумывают свои варианты.

Классический вариант сырного супа

На трехлитровую кастрюлю следует приобрести:

• 2 куриные ножки;
• 0,8 кг картошки;
• 200 грамм морковь;
• 200 грамм лука;
• 2 прямоугольных сырка;
• 30 мл растительного масла;
• 4 грамма соли, перца;
• зелень для подачи.

Пошаговое изготовление:

• Промыть голени и поставить готовить на плиту.
• Цибулю нарезать полукольцами, пожарить на сковороде с маслом.
• Морковку пошинковать на соломку, приплюсовать в сковороду, готовить ещё пять минут.
• Когда голени покипели, добавить картошку, порезанную кубиком.
• Затем приплюсовать пожаренные овощи, варить четверть часа.
• На терке натереть главный ингридиент и кинуть в блюдо, постоянно помешивая, чтобы он растворился.
• Достать готовое мясо, разделать на волокна и положить обратно в кастрюлю.
• Приправить, оставить вариться до готовности картошки.
• Готовую похлебку подавать к столу, присыпав зеленью.

Сырный суп с ветчиной

Состав:

• картофель – 0,3 кг;
• плавленый сыр – 0,2 кг;
• репчатый лук – 50 г;
• ветчина или вареная колбаса – 100 г;
• мука – 10 г;
• молоко – 50 мл;
• вода – 1 л;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте и почистите картофель. Нарежьте кубиками средней величины.
• Мелко порежьте очищенный от шелухи лук.
• Колбасу или ветчину нарежьте некрупными кубиками.
• Вскипятите воду, положите в нее овощи и колбасные изделия. Поварите до мягкости картофеля.
• Извлеките из кастрюли немного картофеля (примерно ложку), добавьте к нему муку и молоко, разомните, верните в кастрюлю. Поварите, помешивая, 2–3 минуты.
• Мелко порежьте или натрите сыр, опустите в кастрюлю. Варите суп до полного растворения сыра.

Суп, сваренный по этому рецепту, имеет густую консистенцию. Благодаря добавлению колбасы получается сытным. Обойдется такое блюдо не дорого, сделать его сможет человек, не обладающий кулинарным опытом.

Сливочный суп-пюре

Сырный суп из плавленных сырков благодаря простому рецепту выходит густой, сытный и ощутимо сливочный. При добавлении малого количества воды получается густая консистенция, как у йогурта.

На две порции необходимо:

• 300 г сыра дружба;
• 250 мл 20% сливок;
• 150 г пармезана;
• 400 мл воды;
• 600 г картофеля;
• 30 г сливочного масла;
• 10 г соли;
• 4 г перца черного.

Для начала необходимо в емкость положить корнеплоды, залить водой, и через четверть часа добавить сливочное масло. Растолочь толкушкой прям в воде, чтобы ещё через десять минут получилась однородная масса. Размять сырки, натереть пармезан и приплюсовать в емкость. Подождать пока закипит, залить сливками и приправить.

Готовим сырный суп в мультиварке

Сырный суп с манной крупой

Ингредиенты:

• 200 г овощей (сельдерей, морковь, зеленый горошек, цветная капуста и др.),
• 2 ст. л. манки,
• 1 л любого бульона,
• 50 г сливочного масла,
• 100 г твердого сыра,
• 4 желтка,

Овощи вымыть, очистить и мелко нарезать. Кочанчики цветной капусты можно разрезать на две части. В мультиварку положить половину масла, засыпать туда все овощи и обжаривать на режиме «Выпечка» 10–15 минут, несколько раз перемешивая. Добавить манку и минут 5 обжаривать с ней, не забывая мешать, чтобы не получилась корочка на дне. Потом залить бульоном, посолить и варить под крышкой в режиме «Суп» или «Тушение» 30 минут. Натереть сыр на крупной терке. Размешать его со сливочным маслом и сырыми желтками, эту смесь ввести в готовый суп, тщательно размешивая, чтобы она разошлась. Поставить первое на «Прогрев» на 10 минут или дать ему, горячему, настояться с закрытой крышкой в мультиварке полчаса.

Сырный суп с перловой крупой

Ингредиенты:

• 100 г перловой крупы,
• 2 плавленых сырка,
• 2–3 картофелины,
• 1 морковка,
• 1 луковица,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 2 л воды,
• приправа для супа,
• соль.

Промойте в холодной воде перловую крупу, картофель очистите, нарежьте кубиками и вместе с крупой отправьте в кастрюлю мультиварки, залейте холодной водой. Добавьте соль, включите режим «Тушение» на 2 ч. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле, добавьте к нему морковь, натертую на крупной терке, жарьте еще 5 мин. Через 1 ч. откройте мультиварку и положите в суп пережарку, затем приправы для супа. Перемешайте. Сыр натрите на крупной терке, затем добавьте в первое блюдо за 15 мин. до готовности.

Сырный супчик с картофелем

• 4 плавленых сырка,
• 3 картофелины,
• 1,8 л воды или куриного бульона,
• перец,
• соль.

Сырки натрите на крупной терке. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками. В чашу влейте воду или бульон, добавьте картофель, тертый сыр, соль и перец. Закройте крышку мультиварки, выставьте режим «Суп». Когда режим подойдет к концу, откройте крышку, если сыр расплавился не весь, то поставьте на режим «Разогрев».

Сырный суп с копчеными ребрышками

Ингредиенты:

• 300 г ребер (копченых),
• 50 г плавленого сыра,
• 2 картофелины,
• 1 морковка,
• 1 луковица,
• растительное масло,
• специи (любые),
• вода,
• соль.

Ребра выложите в чашу мультиварки, налейте воду, включите режим «Гречка». Овощи очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке, и все обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла. Картофель нарежьте кубиками. Выключите режим «Гречка», выньте ребра. В бульон положите картофель, обжаренные лук и морковь.

Готовьте в режиме «Тушение» 1 ч. Снимите мясо с ребер, мелко нарежьте, затем снова положите в первое. За 30 мин. до конца готовки добавьте натертый сыр.

Плавленый сырок плюс курица

Чтобы блюдо стало более сытным и полезным, хозяйки добавляют к нему куриное мясо (большое содержание белка).

Для изготовления на семь порций понадобится:

• 0,6 кг куриной части на косточке;
• 0,8 кг картофеля;
• 150 г лука;
• 150 г моркови;
• половина стакана 10% сливок;
• 180 г сырков;
• 4 г соли, перца.

Для начала следует сварить куриный бульон, затем достать сваренное мясо и в емкость бросить вариться притушенные овощи. Приплюсовать картофельные кубики и готовить четверть часа. Далее вылить сливки, добавить порезанные мясо и сырки. Варить ещё пару минут и готово.

Внимание! Люди неплохо зарабатывают на выращивании ягод в кризис. Вся информация — здесь

Обратить внимание. Чтобы бульон оставался прозрачным, необходимо периодически снимать шумовкой образовывающуюся в процессе приготовления пену

Суп из сырочка «Дружба»

Данный вариант рецепта сырного супа из плавленного сырка дружба не занимает много сил и времени на приготовление.

Для изготовления необходимо:

• 0,5 л куриного/говяжьего бульона;
• 100 г сырка;
• 100 мл 33% сливок;
• 50 г лука;
• 100 г моркови;
• 100 г картошки;
• 29 г колбасок охотничьих.

Этапы приготовления:

• Закипятить бульон (если нет, можно варить на воде).
• Порезать кубиками картошку, морковку, лук. Корнеплод кинуть в кипяток, и сделать зажарку.
• Добавить порезанный на кусочки сыр, поджаренные овощи, хорошо перемешать.
• Влить сливки и проварить ещё 120 секунд.
• Подавать с обжаренными колбасками. Приятного всем аппетита.

Сырный суп из плавленных сырков, рецепт которого описан выше, хорошо сочетается с гренками.

Суп «Студенческий» с плавленым сыром и вермишелью

Состав:

• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• плавленые сырки – 150 г;
• картофель – 0,3 кг;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло – 20 мл;
• вермишель – 100 г;
• вода – 1,5 л;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Почистите картошку, нарежьте небольшими брусками.
• Поскребите морковь. Помойте, крупно натрите.
• С лука снимите шелуху, нарежьте овощи тонкими полукольцами.
• Измельчите ножом зубчик чеснока.
• Сыр нарежьте на небольшие куски произвольной формы.
• Лук, морковь и чеснок положите на сковороду, смазанную маслом. Обжарьте их до золотистого цвета.
• Вскипятите воду, положите в нее картошку.
• Через 10 минут добавьте овощную поджарку, еще через 5 минут – вермишель.
• Поварите 2–3 минуты и бросьте в кастрюлю кусочки сыра. Подсолите и приправьте по вкусу. Варите, помешивая, пока сыр не растворится.

Дайте супу немного настояться под крышкой и разливайте по тарелкам. Это самый экономичный и простой рецепт первого блюда из плавленого сыра. Обычному вермишелевому супу сыр придает неповторимый вкус, облагораживая его.

Плавленные сырки плюс грибы

В сырный супчик некоторые повара любят добавлять грибы.

Основные составляющие такого блюда:

• 0,4 кг шампиньонов;
• 4 картофелины;
• 2 цибули;
• 3 упаковки сырков;
• 40 грамм масла сливочного;
• по 4 грамма соли, перчика молотого.

Цибулю и грибы тщательно промыть и нарезать на кубики. На сливочном маслице пассировать цибулю около десяти минут. Затем добавить шампиньоны, готовить, пока жидкость не испарится. Тем временем смазать зубцы терки растительным маслом и натереть плавленый сыр.

Далее в закипевшую воду (1,5 л) положить картошку, нарезанную брусочками, поджарку из грибов и сырки. Все перемешать и готовить четверть часа. Затем довести до вкуса специями и отставить блюдо чуть-чуть настояться.

Суп с плавленым сыром и замороженными овощами

Состав:

• плавленый сыр – 0,4 кг;
• вода – 2,5 л;
• молоко – 0,5 л;
• сливочное масло – 40 г;
• замороженная овощная смесь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• картофель – 0,3 кг;
• бульонные кубики – 5 шт.;
• сельдерей стеблевой (не обязательно) – 100 г.

Способ приготовления:

• Почистите картошку, нарежьте некрупными кубиками.
• Помойте сельдерей, мелко порежьте.
• Очистите и мелкими кубиками порежьте лук.
• В кипящую воду опустите бульонные кубики.
• Когда они растворятся, положите в бульон лук, картошку и сельдерей. Варите их 10 минут.
• Добавьте, не размораживая, овощную смесь. Продолжайте варить еще 10 минут.
• Нарежьте некрупными кусками сыр, опустите в суп.
• Варите его, помешивая, пока сыр не расплавится полностью.
• Влейте молоко, доведите до кипения.
• Положите масло, размешайте. Снимите кастрюлю с огня. Настаивайте суп под крышкой 20 минут.

Сливочный супчик с семгой

Филе семги очень вкусное и дорогостоящее. Поэтому можно в этом варианте рецепта использовать брюшки рыбы.

Для изготовления блюда понадобится:

• 200 гамм семги;
• 0,5 кг картошки;
• две луковицы;
• 150 грамм морковки;
• 100 грамм сырка дружба;
• 4 грамма соли, перца.

Пошаговая инструкция приготовления:

• Рыбу очистить от кожицы, порезать на куски 2 на 2 см.
• Сложить в емкость семгу, целую цибулю, залить водой и готовить четверть часа.
• Промыть, порезать овощи и обжарить на сковороде.
• Достать с емкости луковицу, положить вариться кусочки корнеплодов на четверть часа.
• Затем кинуть туда нарезанный мелко сыр, поджарку, специи.
• Хорошо перемешать, пока он не растворится.
• Можно подавать к столу.

Суп из плавленого сыра с грибами

Состав:

• плавленый сыр – 100 г;
• свежие шампиньоны – 0,2 кг;
• морковь – 150 г;
• репчатый лук – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• картофель – 0,5 кг;
• свежая петрушка – 50 г;
• вода – 2 л;
• лавровый лист – 2 шт.;
• душистый перец – 4 шт.;
• горький стручковый перец (не обязательно) – 5 г;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Плавленый сыр положите в морозильную камеру, чтобы после его было легче измельчать на терке.
• Морковь почистите, натрите.
• Снимите с лука шелуху. Овощ порежьте мелкими кусочками.
• Мелко порубите ножом чеснок и зелень петрушки.
• Помойте и обсушите салфеткой грибы. Нарежьте их тонкими пластинами.
• В сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета.
• Добавьте грибы. Жарьте, пока со сковороды не испарится выделившаяся из них жидкость.
• Вскипятите воду.
• Очистите картошку. Нарезав некрупными кубиками, опустите ее в кастрюлю с кипящей водой.
• Поварите 15 минут, добавьте грибы с луком и морковью, специи, острый перец. Продолжайте готовить 5 минут.
• Натрите сыр, положите в суп. Дождитесь, пока сыр не расплавится.
• Добавьте чеснок и зелень. Подсолите по вкусу. Поварите суп 2–3 минуты после того, как он снова закипит.

Этот вариант сырного супа особенно придется по вкусу тем, кто любит грибы. Он получается нежным и ароматным. Перед введением в суп зелени его можно превратить в пюре с помощью блендера, тогда блюдо будет иметь приятную кремовую консистенцию.