Рецепт Норвежский суп с семгой и сливками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Сложность

Средне

Автор публикации

Ирина Светикова

ИС

Чтобы попробовать оригинальное блюдо других стран, необязательно идти в ресторан или покупать билет на самолет, поскольку его можно приготовить самостоятельно. Норвежский суп с красной рыбой и сливочками – вкусное и сытное блюдо, которое нравится и взрослым, и детям. Есть несколько популярных рецептов, о которых и пойдет речь.

Как приготовить норвежский суп — 15 разновидностей

Норвежский суп с лососем
Вкуснейший суп с красной рыбой
Сырный суп по – норвежски
Норвежский суп с семгой и треской
Ароматный суп с морепродуктами
Сливочный супчик с креветками и ракушками
Норвежский суп без рыбы
Вкуснейший суп с форелью
Суп по – норвежски
Сливочный суп с семгой
Суп – пюре с красной рыбой
Нежный суп с треской
Сырный суп с семгой
Аппетитный суп с лососем
Сливочный суп с семгой

Рецепт Норвежский суп с семгой и сливками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Норвежский суп с семгой и сливками».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	66.5 кКал	1684 кКал	3.9%	5.9%	2532 г
Белки	4.8 г	76 г	6.3%	9.5%	1583 г
Жиры	3.8 г	56 г	6.8%	10.2%	1474 г
Углеводы	2.9 г	219 г	1.3%	2%	7552 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	2.3%	6667 г
Вода	87.5 г	2273 г	3.8%	5.7%	2598 г
Зола	0.485 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	96.5 мкг	900 мкг	10.7%	16.1%	933 г
Ретинол	0.031 мг	~
бета Каротин	0.395 мг	5 мг	7.9%	11.9%	1266 г
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	4.2%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.047 мг	1.8 мг	2.6%	3.9%	3830 г
Витамин В4, холин	18.37 мг	500 мг	3.7%	5.6%	2722 г
Витамин В5, пантотеновая	0.442 мг	5 мг	8.8%	13.2%	1131 г
Витамин В6, пиридоксин	0.11 мг	2 мг	5.5%	8.3%	1818 г
Витамин В9, фолаты	5.063 мкг	400 мкг	1.3%	2%	7900 г
Витамин В12, кобаламин	0.944 мкг	3 мкг	31.5%	47.4%	318 г
Витамин C, аскорбиновая	1.68 мг	90 мг	1.9%	2.9%	5357 г
Витамин D, кальциферол	3.218 мкг	10 мкг	32.2%	48.4%	311 г
Витамин D3, холекальциферол	3.193 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.563 мг	15 мг	3.8%	5.7%	2664 г
гамма Токоферол	0.008 мг	~
Витамин Н, биотин	0.735 мкг	50 мкг	1.5%	2.3%	6803 г
Витамин К, филлохинон	0.8 мкг	120 мкг	0.7%	1.1%	15000 г
Витамин РР, НЭ	1.5086 мг	20 мг	7.5%	11.3%	1326 г
Ниацин	0.193 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	173.2 мг	2500 мг	6.9%	10.4%	1443 г
Кальций, Ca	28.04 мг	1000 мг	2.8%	4.2%	3566 г
Кремний, Si	4.212 мг	30 мг	14%	21.1%	712 г
Магний, Mg	11.51 мг	400 мг	2.9%	4.4%	3475 г
Натрий, Na	20.03 мг	1300 мг	1.5%	2.3%	6490 г
Сера, S	51.33 мг	1000 мг	5.1%	7.7%	1948 г
Фосфор, P	71.3 мг	800 мг	8.9%	13.4%	1122 г
Хлор, Cl	24.87 мг	2300 мг	1.1%	1.7%	9248 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	83.4 мкг	~
Бор, B	17.2 мкг	~
Ванадий, V	13.17 мкг	~
Железо, Fe	0.223 мг	18 мг	1.2%	1.8%	8072 г
Йод, I	2.38 мкг	150 мкг	1.6%	2.4%	6303 г
Кобальт, Co	0.778 мкг	10 мкг	7.8%	11.7%	1285 г
Литий, Li	5.275 мкг	~
Марганец, Mn	0.0248 мг	2 мг	1.2%	1.8%	8065 г
Медь, Cu	33.93 мкг	1000 мкг	3.4%	5.1%	2947 г
Молибден, Mo	2.923 мкг	70 мкг	4.2%	6.3%	2395 г
Никель, Ni	0.576 мкг	~
Олово, Sn	2.61 мкг	~
Рубидий, Rb	40.5 мкг	~
Селен, Se	4.861 мкг	55 мкг	8.8%	13.2%	1131 г
Стронций, Sr	4.32 мкг	~
Фтор, F	52.32 мкг	4000 мкг	1.3%	2%	7645 г
Хром, Cr	1.19 мкг	50 мкг	2.4%	3.6%	4202 г
Цинк, Zn	0.2249 мг	12 мг	1.9%	2.9%	5336 г
Цирконий, Zr	0.2 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.574 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.192 г	~
Сахароза	0.376 г	~
Фруктоза	0.081 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.098 г	~
Аргинин*	0.286 г	~
Валин	0.27 г	~
Гистидин*	0.142 г	~
Изолейцин	0.239 г	~
Лейцин	0.408 г	~
Лизин	0.443 г	~
Метионин	0.142 г	~
Метионин + Цистеин	0.025 г	~
Треонин	0.221 г	~
Триптофан	0.057 г	~
Фенилаланин	0.203 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.077 г	~
Заменимые аминокислоты	0.169 г	~
Аланин	0.283 г	~
Аспарагиновая кислота	0.5 г	~
Глицин	0.224 г	~
Глутаминовая кислота	0.775 г	~
Пролин	0.212 г	~
Серин	0.217 г	~
Тирозин	0.179 г	~
Цистеин	0.052 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	18.95 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.009 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.006 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.005 г	~
6:0 Капроновая	0.008 г	~
8:0 Каприловая	0.006 г	~
10:0 Каприновая	0.014 г	~
12:0 Лауриновая	0.012 г	~
14:0 Миристиновая	0.083 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.322 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.092 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.165 г	min 16.8 г	6.9%	10.4%
14:1 Миристолеиновая	0.008 г	~
15:1 Пентадеценовая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.08 г	~
16:1 цис	0.067 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.403 г	~
18:1 цис	0.271 г	~
18:1 транс	0.004 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.049 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.004 г	~
22:1 цис	0.003 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.42 г	от 11.2 до 20.6 г	3.8%	5.7%
18:2 Линолевая	0.116 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.004 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.094 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.002 г	~
18:3 Линоленовая	0.025 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.012 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.008 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.005 г	~
20:3 Омега-6	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0.009 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.044 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	33.4%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.001 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.018 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.104 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	6.5%

Энергетическая ценность Норвежский суп с семгой и сливками составляет 66,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Норвежский суп с лососем

Классический вариант приготовления блюда.

Ингредиенты:

Филе свежего лосося – 300 гр.
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Сливки 20% — 200 мл.
Соль, молотый перец – по вкусу.
Масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление:

Рыбу (целым куском) залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне, на протяжении 20 минут. Затем ее вынуть, остудить и разделать на кусочки, отделяя от костей. Бульон процедить, кастрюлю промыть.

На сковороде обжарить до мягкости сначала лук с морковью, а потом добавить измельченный помидор. Готовить несколько минут и снять с огня.

В чистом бульоне отварить нарезанный картофель. Добавить пассерованные овощи, соль, перец, сливки и рыбу. Довести до кипения и отставить. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита.

Вкуснейший суп с красной рыбой

Нежный, вкусный и яркий вкус этого блюда не оставит равнодушными.

Ингредиенты:

Семга филе – 400 гр.
Бульон овощной – 2 л.
Картофель – 5 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Сливки 20% – 1 стакан.
Соль, перец – по вкусу.
Лимон – 0,5 шт.

Приготовление:

Картофель очистить нарезать и отправить вариться в кипящий бульон.

На сковороде обжарить измельченный лук с чесноком до прозрачности. Когда картофель будет почти готов, отправить к нему обжаренный лук.

Филе рыбы отделить от кожи и нарезать ровными кубиками, бросить ее в суп и влить сливки. Варить все вместе 5 минут, после закипания на медленном огне. Добавить соль и перец по вкусу и подавать к обеду с долькой лимона и свежей зеленью.

Сырный суп по – норвежски

Достаточно калорийное и насыщенное блюдо, любимое многими мужчинами.

Ингредиенты:

Коктейль из морепродуктов – 200 гр.
Семга – 400 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Сырок плавленый – 3 шт.
Зелень – 1 пучок.
Масло растительное – 3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Семгу залить водой и отварить до готовности. Затем достать, разделать на кусочки и отставить. Бульон процедить и поставить снова на плиту.

Натереть плавленый сыр и растворить в бульоне. Картофель очистить нарезать и отправить в кастрюлю, добавить соль, перец, лавровый лист и варить до готовности.

Отдельно на сковороде обжарить сначала лук, а затем добавить морковь и перец. Пассеровать до мягкости и отправить в суп.

Морепродукты приправить специями и обжарить на протяжении 2 минут, затем отправить в суп. Добавить рыбные кусочки и снять с плиты.

Норвежский суп с семгой и треской

Отличная рыбная похлебка. Согреет в зимнюю пору.

Ингредиенты:

Филе трески свежей – 150 гр.
Треска копченая – 50 гр.
Филе семги – 150 гр.
Судак – 150 гр.
Икра лососевая – 1 ч.л.
Картофель – 3 шт.
Сливки – 200 мл.
Лук белый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Перец белый, соль – по вкусу.
Зелень свежая – для украшения.

Приготовление:

Лук нарезать мелким кубиком и пассеровать прямо в кастрюле не растительном масле вместе с чесноком. Затем влить литр кипятка и довести до кипения.

Бросить натертый картофель и все виды рыбы, нарезанные кусочками. Варить около 5 минут, после закипания. Влить сливки, добавить специи, довести до кипения и снять с плиты. Перед подачей украсить свежей зеленью и икрой.

Норвежский суп с семгой и сливками

Такой суп можно готовить с любой морской рыбой: семга, форель, лосось, треска. Сегодня в рецепте будем использовать семгу. Благодаря тому, что один из ингредиентов – сливки, повышается калорийность супа, но и вместе с тем и его сытность. Для того чтобы быть готовым к приготовлению северного блюда, потребуются следующие составляющие:

400 г филе семги,
3-4 помидора,
3-4 картошки,
1 лук репчатый,
1 морковь,
1/2 л сливок 20%,
1,25 л воды,
соль, перец, масло и укроп.

Ароматный суп с морепродуктами

Рыбно – молочный суп с мидиями приятно удивит Вас и Ваших гостей за обеденным столом.

Ингредиенты:

Мидии – 500 гр.
Филе семги – 150 гр.
Филе палтуса – 150 гр.
Бульон рыбный – 500 мл.
Сливки жирные – 150 мл.
Вино белое сухое – 50 мл.
Морковь – 1 шт.
Стебель сельдерея – 1 шт.
Молоко – 100 мл.
Масло сливочное – 50 гр.
Лимон – 0,5 шт.
Соль, молотый перец – по вкусу.
Лук зеленый – 2 пера.

Приготовление:

Мидии хорошенько промыть, залить вином и отправить на сковородку. Выпаривать пока не раскроются. Затем отставить.

Рыбный бульон довести до кипения. Бросить в него нарезанную морковь и стебель сельдерея. Варить до готовности. Затем добавить специи по вкусу, молоко, сливки и кусочки рыбного филе. Проварить все вместе.

Небольшие кусочки рыбы стоит готовить не больше 5 минут, иначе они станут жёсткими.

На дно тарелки выложить мидии и залить сливочным супом, украсить зеленым луком шнит и подавать к столу с долькой лимона.

Норвежский суп с лососем и сливками в мультиварке

Сегодня многие предпочитают готовить первые блюда в мультиварке, поэтому рассмотрим вариант норвежского супчика, предназначенного для этой техники. Представленных продуктов хватит на пару порций супчика.

Ингредиенты:

3 стейков семги;
225 г морского коктейля;
морковки;
луковицы;
огурца;
150 мл молока;
50 г масла;
200 мл сухого белого вина;
1 л воды;
половинки лимона;
зеленого лука;
петрушки;
укропа;
пары лавровых листиков;
специй.

Способ приготовления:

Для приготовления супчика по этому рецепту, на дно чаши мультиварки положите кружочки морковки, добавьте целую луковицу и стейки рыбы.
Влейте кипящую воду, чтобы ее отметка доходила до уровня 1 л. Положите соль и выберите режим «Суп», а время установите на 40 мин.
Когда пройдет 30 мин. отправьте в мультиварку молоко, сливки, вино и все хорошенько перемешайте.
Положите к сливочному супчику морской коктейль, масло и лавр. Продолжайте варить до звукового сигнала.
Осталось добавить лимонный сок и измельченную зелень.
Подавайте с долькой лимона и кружочками огурца.

Сливочный супчик с креветками и ракушками

Такое блюдо насытит организм полезностями и вмиг поднимет настроение.

Ингредиенты:

Семга – 300 гр.
Креветки большие – 6 шт.
Ракушки – 200 гр.
Бульон овощной – 1,5 л.
Вино белое сухое – 100мл.
Сливки жирные – 1 ст.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Стебель сельдерея – 1 шт.
Масло оливковое – 3 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика.
Специи – по вкусу.
Зелень – для подачи.

Приготовление:

Бульон поставить на плиту и довести до кипения. Картофель нарезать кубиком и отправить вариться в бульоне.

На сковороде обжарить лук с морковкой и стеблем сельдерея до мягкости. Затем отправить овощи в кастрюлю. Добавить соль, перец по вкусу.

Ракушки тщательно помыть. Креветки очистить и залить вином. Обжарить их на сковороде с чесноком и ракушками на протяжении 2- 3 минут и отставить. За это время, креветки поменяют цвет на ярко оранжевый, а ракушки откроются.

Рыбу нарезать кубиком. Когда картофель сварится, в суп добавить рыбу, креветки с ракушками, сливки и специи. Довести до кипения и проварить на медленном огне около 5 минут, до готовности рыбы. И подавать к столу со свежей зеленью.

Пошаговый рецепт блюда из семги и морепродуктов

Когда продуктовый набор собран, переходим непосредственно к приготовлению норвежского супа:

Морепродукты тщательно моем, солим и обжариваем на дне кастрюли 5 минут. Добавляем сливки и на протяжении 10 минут все вместе тушим.
Очищенную и нарезанную кубиками картошку добавляем к морепродуктам и сливкам.
Морковь, лук и томаты обжариваем отдельно на сковороде с маслом, солью и перцем. Томаты запускаются после предварительной обжарки моркови и лука до золотистого цвета. Так как помидоры дают много сока, их совместная обжарка с другими компонентами невозможна. Помидоры подлежат предварительной бланшировке для мягкости вкуса блюда.
Филе рыбы нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с остальными овощами, не более 5 минут.
Рыба: необходимо разделать ее перед загрузкой в кастрюлю (хвост, голова и хребет). Именно эти части обитателя морей придадут бульону норвежского супа наваристость.
В кастрюлю к морепродуктам добавляем воду, подготовленные части рыбы и обжаренные овощи.
Плавленый сыр необходимо мелко измельчить на мокрой терке (чтобы не прилипал) и отправить в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Необходимо периодически помешивать суп и наблюдать за готовностью его составляющих. Когда все сварится, голову, хребет и хвост рыбы можно вынуть. Порционно разлить по тарелкам и украсить зеленью.

Наслаждайтесь блюдами самой северной и рыбной кухни мира!

Норвежский суп без рыбы

Разновидность первого блюда в Скандинавии на основе пива.

Ингредиенты:

Пиво светлое – 500 мл.
Пиво темное – 500 мл.
Яйца куриные – 2 шт.
Молоко – 100 мл.
Мука – 3 ст.л.
Цедра одного лимона.
Соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:

Смешать пиво в кастрюле с добавлением цедры и довести до кипения.

Отдельно смешать муку с яйцами и молоком до однородности. Влить эту смесь, тонкой струйкой в кипящее пиво, постоянно помешивая. Похлёбка должна немного загустеть. Добавить соль и сахар по вкусу, затем снять с плиты.

Такой супчик согреет в зимнее время и вылечит простуду.

Вкуснейший суп с форелью

Наваристый и нежный суп, приятный обед для всей семьи.

Ингредиенты:

Форель красная – 400 гр.
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор свежий – 2 шт.
Стебель сельдерея – 50 гр.
Сливки – 1 ст.
Свежая зелень – 1 пучок.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу.
Масло сливочное – 50 гр.

Приготовление:

Рыбу помыть, очистить, залить двумя литрами воды, довести до кипения и варить на медленном огне, на протяжении 10 минут. Шумовкой собирать пену, которая образуется сверху.

Отдельно на сковороде пассеровать измельченный лук и морковь на сливочном масле. Помидоры ошпарить кипятком, освободить от кожицы, измельчить и отправить в овощам. Обжаривать на протяжении минуты, затем снять с огня.

Готовую рыбу вынуть из бульона, остудить, отделить от кости и разделать на кусочки. Бульон процедить и поставить опять на плиту.

В кастрюлю с бульоном отправить варить нарезанный картофель и стебель сельдерея. Когда закипит добавить пассерованные овощи и специи по вкусу. Варить до готовности картофеля.

Затем забросить кусочки уже готовой форели и влить сливки. Прогреть все вместе на протяжении нескольких минут и насыпать по тарелкам. Украсить суп свежей зеленью.

Норвежский рыбный суп – рецепт с морепродуктами

Популярность классического варианта блюда заставила многих поваров проводить кулинарные эксперименты, благодаря которым появилось много интересных и очень вкусных супчиков. В данном рецепте будем использоваться целая рыба, чтобы приготовить вкусный бульон.

Ингредиенты:

Тушка семги (примерно 1,4 кг);
200 г креветок;
200 г гребешков;
200 г лука;
250 г мидий;
250 г плавленого сыра;
350 г картофеля;
125 г моркови;
150 г сливок;
325 г помидоров;
115 г масла.

Способ приготовления:

Чтобы сварить вкусный суп, поставьте на плиту кастрюлю и растопите в ней масло.
Промойте в проточной воде морепродукты и обжарьте их с добавлением соли.
Готовьте 5 мин., а затем залейте все сливками и тушите все вместе на протяжении 10 мин.
Очистите картошку, помойте и порежьте ее средним кубиком, а затем влейте в кастрюлю.
Помидоры очистите от кожуры, а мякоть нарежьте кусочками.
Что касается лука с морковкой, то овощи нужно очистить, а затем измельчить на терке.
Сначала в сковороде обжарьте лук с морковкой, а после добавьте картошку и некоторое время обжаривайте.
Пришло время семги, которую нужно помыть очистить и разделать. Сначала отделите голову, хвост и хребет. Сложите эти части в кастрюлю, залейте все водой и варите бульон. Когда он приготовится, влейте его в кастрюлю к морепродуктам.
Приготовленное филе порежьте кубиками средней величины, немного присыпав их солью.
Положите рыбу в сковороду к овощам и обжаривайте все вместе в течение 5-ти мин.
Семгу и овощи переложите в кастрюлю и варите суп.
Сыр измельчите на терке, которую стоит смочить в воде, чтобы ничего не пристало.
Отправьте сыр с помидорами в рыбный суп и варите, периодически помешивая до полного растворения сыра и до готовности картофеля.

Суп по – норвежски

Один из вариантов приготовления рыбной похлебки.

Ингредиенты:

Лосось – 500 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Мука – 2 ст.л.
Чеснок – 3 зубчика.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Бульон овощной – 1 л.
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

В кастрюле растопить половину масла и обжарить до прозрачности лук с морковью. Затем влить бульон и довести до кипения.

На сковороде обжарить муку на сливочном масле с измельченным чесноком. Влить пол стакана бульона и размешать до однородности. Соус должен загустеть и быть однородным.

Рыбу нарезать кусочками и отправить суп, туда же влить соус и добавить специи. Варить до готовности лосося. Подавать в горячем виде.

Сливочный суп с семгой

Отличный суп для семейного обеда.

Ингредиенты:

Семга – 500 гр.
Морковь – 1 шт.
Порей – 1 шт.
Лимон – 1 щт.
Масло сливочное – 40 гр.
Сливки – 100 мл.
Сыр твердый – 30 гр.
Специи – по вкусу.

Приготовление:

Из рыбы сварить бульон и процедить. Семгу остудить нарезать кусочками и отставить. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить нарезанный лук порей и морковь, обжаривать до мягкости. Затем влить бульон, сливки и потереть сыр. Довести до кипения и готовить на медленном огне несколько минут. За это время сыр должен полностью расплавиться. В конце приправить солью и перцем и добавить вареную семгу. Подавать с зеленью и цедрой лимона.

Суп – пюре с красной рыбой

Нежный, сытный и вкуснейший суп. Идеальный обед для всей семьи.

Ингредиенты:

Филе лосося – 500 гр.
Картофель – 5 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук порей – 1 шт.
Сливки жирные – 1 ст.
Масло сливочное – 50 гр.
Соль, перец – по вкусу.

Лимон – долька.

Приготовление:

Филе лосося положить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности. Вынуть рыбу и отставить. Бульон процедить через сито и поставить на плиту.

Картофель очистить, нарезать и отправить вариться в кипящий бульон. Отдельно пассеровать лук с морковкой и сливочным маслом на сковороде, до мягкости. Приправить по вкусу и высыпать в суп.

Когда картофель сварится, влить сливки и пюрировать суп с помощью погружного блендера. Разлить его по тарелкам и разложить кусочки вареного лосося. Украсить свежей зеленью.

Нежный суп с треской

Интерпретация норвежского супа с бедой рыбой. В результате превосходное и очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

Треска – 1 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Стебель сельдерея – 2 шт.
Томаты свежие – 2 шт.
Картофель – 4 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.
Масло сливочное – 50 гр.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец душистый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Петрушка – 1 пучок.
Чеснок – 4 зубчика.
Мука – 2 ст.л.
Молоко – 2 ст.
Вино белое – 50 мл.

Приготовление:

Рыбу разделать, снять кожу, срезать плавники и разделать на филейные части. Все овощи очистить и помыть.

В кастрюле вскипятить воду и отправить вариться рыбный хребет и кожу, для наваристого бульона. Туда же нарубить крупно одну луковицу, морковь и стебель сельдерея. Добавить соль, перец и лавровый лист. Варить на медленном огне 20 минут.

Варить бульон стоит на самом медленном огне, так он будет прозрачным.

На сковороде обжарить измельченный лук, морковь и стебель сельдерея, до прозрачности. Добавить помидоры и готовить еще несколько минут.

Содержимое кастрюли процедить, овощи и кости выбросить, бульон отправить опять на плиту. Отправить в бульон картофель и пассерованные овощи, варить до готовности картофеля. Нарезанное филе трески полить вином и отправить в суп.

На сковороде отдельно растопить масло сливочное и обжарить на нем чеснок, добавить муку и обжаривать еще 2 минуты. Затем влить тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков. Соус должен загустеть. Вылить его в суп и прогреть все несколько минут. В конце добавить рубленую зелень.

Скандинавская кухня – это всегда так по-рыбному

Скандинавские предки готовили пищу из тех составляющих, которые находили на своем северном полуострове: это мясо, морская рыба, овощи и молочные продукты. Можно поискать сотни рецептов, но все они будут схожи по своему составу. Отличительной особенностью скандинавской кухни от европейской считается жирность и калорийность приготовленной пищи. Ведь в северных странах согреваться нужно быстро и сохранять энергию как можно дольше. Все классические блюда Норвегии, Дании, Исландии очень сытны и натуральны.

Рыба – царица всех традиционных кушаний. Подают ее в разном виде: на пару, вареную, в копченом и жареном виде. А используют семгу, форель, лосось, сельдь, треску, макрель преимущественно в супах и похлебках, пирогах и в качестве вторых блюд. Норвежский суп с семгой главенствует в скандинавской кухне, и его рецептов имеется великое множество. Приготовить такой шедевр дома не доставит вам особых хлопот, а вот удовольствия будет получено – хоть отбавляй!

Сырный суп с семгой

Отличный наваристый супчик для разнообразия рациона.

Ингредиенты:

Филе семги – 500 гр.
Картофель – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло сливочное – 50 гр.
Сыр плавленый – 3 шт.
Укроп – пучок.
Соль, перец – по вкусу.
Вода – 1 литр.

Приготовление:

Рыбу отделить от кожицы и костей. Нарезать небольшими кусочками. Овощи очистить. Картофель нарезать кубиком, лук измельчить, морковь натереть на терке.

Прямо в кастрюле растопить масло и обжарить на нем лук с морковкой. Влить воду, добавить соль и бросить картофель, варить 15 мину на среднем огне.

Затем бросить кусочки семги и натереть сыр на терке прямо в кастрюлю. Кипятить 5- 10 минут. За это время сыр должен полностью расплавиться и насытить суп сливочным вкусом.

Важно использовать плавленые сырки без добавок.

Перед подачей украсить суп свежей зеленью.

Классический норвежский суп с семгой и сливками

Готовить это первое блюдо можно с любой красной рыбой, например, с форелью или лососем, это никак не отразится на итоговом вкусе. Калорийность такого супчика высокая и при этом он является очень сытным.

Ингредиенты:

400 г семги;
4 томата;
4 картофелины;
луковица;
морковь;
0,5 л сливок 20%;
пучок укропа;
соль;
перец;
немного масла.
вода — 1,25 л.

Способ приготовления:

Чтобы сделать вкусный супчик, овощи очистите, помойте и измельчите: картофель – средним кубиком, лук – мелким кубиком, а морковь натрите на терке. Томаты следует бланшировать, для чего сделайте на них надрез крестом, а затем опустите их в кипяток. Благодаря этому кожица легко снимется, а мякоть следует нарезать небольшим кубиком.
Возьмите филе, промойте его, а затем порежьте кусочками среднего размера, немного больше, чем картофель. Укроп помойте и порубите как можно мельче.
В кастрюле с толстым дном, где будете варить суп, разогрейте небольшое количество масла и обжарьте на нем лук с морковкой до румяности.
После этого положите помидоры и уменьшите огонь к минимальному значению. Тушите на протяжении нескольких минут, периодически помешивая.
Пришло время влить воду для супчика, которую стоит довести до кипения, а затем можете добавлять картофель.
В этот момент также нужно положить соль и достаточно много перца.
Закройте крышку и варите на среднем огне, на протяжении 10 мин.
По истечении времени очередь за семгой, которую положите в суп и аккуратно помешивая, влейте сливки комнатной температуры.
Продолжайте варить до готовности картофеля.
Огонь выключите, добавьте укроп и настаивайте суп под крышкой в течение 30 мин.

Аппетитный суп с лососем

Приятное блюдо, согреет и насытит организм в холодное время года.

Ингредиенты:

Лосось филе – 400 гр.
Картофель – 4 шт.
Лук порей (белая часть) – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Зелень свежая – для подачи.
Перец молотый черный/белый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Сливки 20% — 200 мл.
Вода – 1,5 л.

Приготовление:

Овощи очистить и измельчить. Лук порей кольцами, картофель и морковь кубиком. Рыбу нарезать небольшими кусочками.

В кастрюле обжарить до мягкости лук и морковь. Добавить картофель, залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности картофеля.

Приправить специями по вкусу и бросить рыбу в суп тогда, когда картофель уже будет готов. Затем влить сливки и проварить все около 5 минут. Снять с плиты и дать блюду настояться на протяжении 10 – 15 минут. Украсить свежей зеленью и подавать к столу.

Пошаговый рецепт блюда из семги

Итак, необходимые компоненты в наличии. Далее следует увлекательный процесс приготовления норвежского супа.

Очищенные овощи: картофель нарезаем кубиками, лук – квадратиками, морковь можно измельчить на терке.
Готовим томаты: для снятия кожицы сверху требуется сделать надрез в виде крестика, затем продукт нужно обдать кипятком. Очистить. Нарезать кубиками по размеру, как картофель.
Рыба: после того как филе помыли, переходим к нарезанию ее на кусочки среднего размера(больше, чем картошка).
Кастрюля: разогреваем, наливаем на самое дно растительное масло, обжариваем лук и морковь до золотистой корочки. Когда смесь будет поджарена, добавляем помидоры, уменьшаем огонь. Помешиваем.
Суп: наливаем воду для будущего норвежского супа, доводим до кипения со всеми продуктами в кастрюле, и после этого в ход идет картошка. Соль, перец добавляем по вкусу (при необходимости). Накрываем суп крышкой и оставляем готовиться на среднем огне не более 10 минут. Когда время подойдет, в ход пойдут сливки.

Когда все ингредиенты в супе будут сварены, кастрюлю можно снимать с огня. Тогда в качестве украшения добавляем мелкоизмельченный укроп. Чтобы суп стал более наваристым, необходимо его оставить томиться под крышкой около получаса.