Если вы спросите, чем привлекательны для любителей вкусно поесть салаты – ответы будут самыми разными. Для одних это отличная закуска перед основной трапезой. Цель ее – возбудить аппетит, создать атмосферу предвкушения. Для других – легкий перекус между обедом или ужином. Кто-то вообще относит салаты к сытным основным блюдам, гарнирам. А многие лакомки предпочитают их в качестве освежающих десертов. Какой вывод можно сделать? Простой: все салаты хороши, подходят практически к любому столу и вносят приятное разнообразие в наше меню!
Праздничный салат с кедровыми орешками на Новый год
Несмотря на то, что среди ингредиентов в этой закуске отсутствует майонез, она все равно получается очень сытной. Блюдо готовится быстро и вкусно.
Ингредиенты:
- ветчина сыровяленая — 100 г;
- сыр «Президент» — 100 г;
- черри — 150 г;
- кедровые орешки — 100 г;
- руккола, базилик, орегано — по пучку.
Для соуса:
- чеснок — 1 зубок;
- масло оливковое — 25 мл;
- горчица — 1 ч. л.;
- бальзамический уксус — 1 ч. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- соль, перец, сахар — на глаз.
Пошаговый рецепт:
- Для начала надо заняться заливкой. Смешать выдавленный через пресс чеснок, оливковое масло, горчицу, бальзамический уксус, сок лимона, специи.
- Теперь надо приступить к готовке салата. Ветчину нарезать ломтиками и на каждый из них выложить по 1 ч. л. сливочного сыра и свернуть их трубочкой.
- Томаты черри разрезать надвое.
- Дно большой тарелки застелить зеленью, сверху выложить помидоры, рулетики и полить все соусом.
Для украшения посыпать кедровыми орешками.
Внимание!
Данное блюдо быстрое в приготовлении, поэтому это идеальный вариант, если гости нагрянули нежданно.
Салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками
Руккола является экзотической зеленью, но если добавить ее в салаты, то вкус получается непередаваемым. У этого продукта яркий аромат и вкусовые качества, поэтому его добавляет каждая хозяйка, которая любит эксперименты в готовке. Так, салат с кедровыми орешками и креветками с добавлением рукколы придаст энергии и насытит организм витаминами. Такая закуска украсит семейный ужин и праздничный стол.
Ингредиенты:
- черри — 0,2 кг;
- замороженные креветки — 150 г;
- руккола — половина пучка;
- сыр — 50 г;
- кедровые орешки — горстка;
- сок лимона — 1,5 ст. л.;
- масло оливковое — 50 мл;
- соль, перец по вкусу.
Внимание!
Морепродукты должны быть очищены.
Пошаговый рецепт с фото:
- Креветки залить кипятком на 3–4 минуты. Затем слить воду, обсушить и можно добавлять в блюдо.
- Зелень вымыть и выложить на дно тарелки.
- Томаты помыть, разрезать пополам и добавить в салат.
- Сыр натереть полосками и распределить по блюду. Сорт может быть любой, но идеальный вариант — пармезан.
- Разложить креветки.
- Сверху присыпать кедровыми орешками. Если их перед этим обжарить, они станут более хрустящими и ароматными, а вкус закуски улучшится.
- Готовить заливку. Для этого понадобится смешать оливковое масло и лимонный сок.
- Полить закуску приготовленной заправкой, посолить и поперчить.
Подавать салат сразу.
Внимание!
В случае использования неочищенных креветок, их надо варить 2–3 минуты, затем очистить и удалить голову и панцирь.
Рецепт салата с кедровыми орехами, курицей и черносливом
Еще одно необычное блюдо, которое раскроет вас как хорошую хозяйку, — салат с кедровыми орешками и черносливом. Выкладывается он слоями.
Ингредиенты:
- филе курицы — 0,2 кг;
- телятина — 0,2 кг;
- чернослив — 150 г;
- твердый сыр — 100–150 г;
- кедровые орешки — 50 г;
- зеленое кисло-сладкое яблоко — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубка;
- сметана, майонез.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Мясо сварить и остудить. Сделать это непосредственно в бульоне, в котором продукт варился. Так оно будет более насыщенным и сочным.
- В это время нужно приготовить соус. Смешать сметану и майонез в равных пропорциях.
- Нарезать филе.
- Чеснок измельчить.
- Смешать эти два ингредиента и залить соусом.
- Яблоко очистить от кожуры, нарезать соломкой, сбрызнуть соком лимона и выложить вторым слоем на мясо.
- Чернослив тщательно промыть. Если он сухой, то залить горячей водой и дать ему немного постоять. Затем нарезать тонкими пластинами и выложить на яблоко. Полить немного соусом.
- Говядину нарезать соломкой, смазать соусом и также выложить слоем в блюдо.
- Последний ингредиент — сыр — присыпать орешками.
Закуска готова, и ее можно подавать к столу.
Внимание!
Сыр можно использовать любой — все зависит от предпочтений повара.
Салат «Пикантный» — ингредиенты
Следовательно, чем больше различных рецептов кушанья знает хозяйка, тем легче ей приготовить нечто особенное, приятно удивив семью. И что интересно: продуктов требуется обычно немного, а результат поразительный! К примеру, салат с кедровыми орешками и курицей. Очень простенький на первый взгляд, недорогой, зато какой питательный. И буквально тает во рту! Что необходимо для блюда: куриное филе – около 200-250 г, 4 ложки столовые очищенных кедровых орешков, пучок салатных листьев. И соус для заправки. О нем расскажем чуть ниже.
Теплый салат с запеченными овощами и орешками
Это блюдо впечатляет радугой цветов и вкусовыми качествами. Его можно использовать как гарнир.
Ингредиенты:
Для соуса песто:
- базилик — пару пучков;
- орешки кедровые — четверть стакана;
- чесночок — 4 зубка;
- оливковое масло — неполный стакан;
- соль — 10 г;
- перец — по желанию.
Для салата:
- сладкий перец красного и желтого цвета — по 1 шт.;
- сладкий картофель (батат) — 1 шт.;
- тыква — 100 г;
- крымский лук — 1 шт.;
- томаты черри — 4 шт.;
- обычные помидоры — 250-300 г;
- соус песто — 2 ч. л.;
- козий сыр — 2 ч. л.;
- оливковое масло — 100 мл;
- базилик, крупная соль, перец по вкусу;
- лимон для украшения.
Внимание!
Использовать цитрус можно по желанию.
Пошаговый рецепт:
- Изначально надо приготовить соус. Для этого базилик очистить от стеблей, листики сложить в чашу блендера.
- Добавить орешки и чеснок.
- Добавить оливковое масло и измельчить все продукты.
- Добавить приправы и снова измельчить.
- Для салата разрезать надвое перец, удалить семена. На одной половинке плодоножка должна остаться.
- У черри удалить плодоножку, а помидоры разрезать пополам.
- Батат очистить и нарезать вдоль на 6–8 частей.
- Тыкву очистить, нарезать ломтиками, немного крупнее сладкого картофеля.
- Лук освободить от шелухи и нарезать дольками небольшого размера.
- Все продукты кроме черри сложить в пакет, налить оливковое масло. Все закрыть и встряхнуть. Так можно не испачкать руки, но овощи напитаются маслом.
- Обычные томаты разрезать на 4 части, снять кожицу или тонко срезать, убрать плодоножку.
- В форму для запекания выложить овощи, начиная с перца.
- В каждую часть перца положить по две половинки черри, базилик и сверху — песто. Затем добавить козий сыр в каждую половинку.
- Возле перца разложить порезанную тыкву, сладкий картофель, лук и обычные томаты.
- Посолить, поперчить и поставить в духовой шкаф, разогретый до 180–200 ºC. Готовность блюда надо определить по состоянию батата.
Салат готов. Остается только украсить его лимоном или зеленью.
Внимание!
Традиционный рецепт соуса песто предполагает добавление пармезана. Но вполне можно обойтись без этой составляющей.
Очень вкусный салат с курицей, ананасами и кедровыми орешками
Эта закуска очень вкусная и подойдет для тех, кто следит за своей фигурой. А благодаря идеальному сочетанию продуктов его захочется готовить снова и снова.
Ингредиенты:
- твердый сыр — 150 г;
- зеленый салат;
- майонез — 150 г;
- чеснок — 2 зубка;
- куриное филе;
- ананасы — 1 банка;
- кукуруза консервированная — 1 банка;
- кедровые орешки — 2 ст. л.;
- укроп — пучок.
Пошаговый рецепт с фото:
- Куриное мясо отварить в подсоленной воде.
- Нарезать филе и ананас кубинками равного размера.
- Салат порвать.
- Укроп с чесночком мелко нарезать и смешать с майонезом.
- С кукурузы слить жидкость.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Выкладывать салат слоями: мясо, салат, сыр, кукуруза, ананасы. Каждый компонент, кроме последнего, смазывать майонезом.
- Последний слой посыпать кедровыми орешками.
Подавать блюдо с булочкой с корицей.
Внимание!
Эта закуска проста в приготовлении. С ней справится даже начинающая хозяйка.
С куриным филе
Салат с курицей и кедровыми орешками очень необычно и празднично смотрится благодаря своему оформлению.
На полкило курятины возьмите:
- ягоды белого винограда – 450 г;
- орехи – 100 г;
- стакан йогурта без подсластителей;
- пару плавленых сырков;
- пару вареных яиц;
- смесь итальянских трав;
- немного соли;
- ложку постного масла.
Если орешки какое-то время уже лежат у вас на полке открытыми, не торопитесь их сразу бросать в салат, а сначала проверьте на свежесть. Если у них появился посторонний запах – откажитесь от использования. Такой продукт испортит вкус салата.
Процесс приготовления не отнимет много сил и времени:
- Промыть филе под проточной водой и нарезать кусочками. Далее его необходимо термически обработать: обжарить в масле до золотистости или отварить в слегка подсоленной воде с пряностями (на выбор).
- Тем временем заранее отваренные яйца следует почистить и отделить белки от желтков. Белок мелко натереть, а желток раскрошить вручную или протереть через мелкое ситечко.
- Мягкий сыр крупно натереть на терке. Виноградные ягоды промыть и разрезать вдоль на половинки.
- Сложить салат слоями: сначала курица, затем орешки и немного йогурта. После пойдут тертые белки, желтки и снова йогуртовая заливка. Последними распределяются сырная стружка и остатки йогурта. Украсить салат следует дольками винограда.
Закуску рекомендуется настоять в холодильной камере на протяжении 30 минут, чтобы все ингредиенты пропитались соками друг друга и соусом.
Легкий и вкусный салат с кедровыми орешками и виноградом
Блюдо по достоинству будет оценено представительницами женского пола. Оно получается сочным, вкусным и хрустящим. Салат, приготовленный по этому рецепту, легкий, но одновременно сытный, поэтому им можно поужинать.
Ингредиенты:
- филе курицы — 1/2 шт.;
- виноград зеленый и синий (без косточек) — 100 г;
- сметана — 2 ст. л.;
- салат — 80 г;
- чеснок — 1 зубок;
- укроп — 1 веточка;
- петрушка — 1 веточка;
- зеленый лук — 2 шт.;
- майонез — 1 ст. л.;
- аджика — 1/2 ч. л.;
- кедровые орешки — 1 ст. л.
Внимание!
Виноград можно использовать и с косточками. Но в этом случае от них нужно заранее избавиться.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Филе отварить до готовности, охладить и нарезать кубиками.
- Зелень, салат и виноград промыть.
- Каждую ягоду разрезать пополам.
- Порезать салат.
- Смешать майонез, сметану, аджику и выдавленный через пресс чеснок.
- Все компоненты смешать в миске.
- Кедровые орешки просушить в микроволновой печи и охладить. Посыпать ими блюдо.
Салат сможет украсить любой праздничный стол своими яркими красками.
Внимание!
Подавать блюдо можно в вазочках порционно или на общей тарелке.
«Таежный» рецепт салата с орешками
Это блюдо по достоинству оценят представители мужского пола. Оно вкусное, питательное и подходит к любому гарниру.
Ингредиенты:
- говяжий язык — 250 г;
- огурцы — 240 г;
- орехи кедровые — 60 г;
- говядина — 100 г;
- луковица — 1 шт;
- яйцо — 3 шт.;
- яблочный уксус — 40 мл;
- шампиньоны консервированные — 140 г;
- майонез — 3 ст. л.;
- соль по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Язык залить водой и оставить на 30 минут. По истечении этого времени слить жидкость и довести до кипения. Варить 2 часа. Солить не нужно.
- Мясо посолить и обернуть фольгой. Запекать около часа при 190 ºC.
- Оба ингредиента остудить и нарезать соломкой, но короткой.
- Луковицу порезать полукольцами, залить маринадом на 30 минут. Затем прополоснуть.
- Яйца отварить, натереть на крупной терке.
- Грибы нарезать пластинками, а огурцы — небольшой соломкой.
- Соединить все составляющие, заправить майонезом, смешать.
Перед подачей салат должен настояться не менее двух часов.
Внимание!
Такое блюдо готовить долго, но результат этого стоит.
Салат-ассорти
Как вы уже поняли, можно совершенно по-разному приготовить салат с кедровыми орешками. Рецепт вот этого блюда такой: 300 г копченой курицы или бекона, 200 г грибов, 4-5 яиц, листья шпината или салата, растительное масло, соль и перец для заправки. С чего начать готовить наш салат с кедровыми орешками? Рецепт рекомендует мясо порезать соломкой и выложить в горячую сковороду. Обжарьте его в растительном масле, чтобы появилась корочка, только не пересушите. Затем выньте, выложите в миску, где будете перемешивать все ингредиенты и дайте остыть. Яйца сварите вкрутую, остудите, почистите. Два порубите мелко, добавьте к мясу. Остальные освободите от скорлупы, нарежьте кружками – они будут служить украшением блюду. Теперь грибы, которые кладутся в этот салат с кедровыми орешками и курицей. Рецепт предлагает свежие просто отварить, остудить и нарезать, а консервированные промыть от рассола, крупные нарезать ломтиками, мелкие оставить как есть. Добавьте их к остальным компонентам, всыпьте по вкусу орешков, добавьте нарезанные листья зелени. Все хорошо перемешивается, поливается маслом, перчится и солится по вкусу. Готовый салат выложите горкой на тарелку или в вазочку, украсьте кружками яиц и несите к столу. Что еще можно добавить для более яркого вкуса — это кусочки маслин. Отличное кушанье, верно?
Как приготовить салат с авокадо и кедровыми орешками
Данную закуску оценят по достоинству любители экзотических блюд. Кроме этого, готовить ее несложно.
Ингредиенты:
- авокадо — 300 г;
- стебли сельдерея — 200 г;
- груша — 120 г;
- орешки кедровые — 40 г;
- пекинская капуста — 200 г;
- оливковое масло для жарки;
- соевый соус — 30 мл;
- сок апельсина — 20 мл;
- рисовый уксус — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт с фото:
- С капусты снять верхние листочки, кочан помыть и нашинковать соломкой.
- Сельдерей порезать поперек на мелкие кусочки и обжарить на оливковом масле.
- Грушу почистить и нарезать тонкими пластинками.
- Мякоть авокадо нарезать брусочками.
- Кедровые орешки обжарить на сухой сковородке.
- Для заправки смешать соевый соус, сок апельсина, рисовый уксус и 1 ст. л. оливкового масла.
Соединить все продукты и заправить соусом. Можно подавать к столу.
Внимание!
Салат получается легким и необычным на вкус. А стебель сельдерея придает ему пикантности.
Салат «Нежность» — состав
Вы не раз замечали, наверное, что многие мастера кулинарного дела сочетают мясо с фруктами в соусах, миксах, салатах. А все дело в том, что кисло-сладкие плоды особым образом оттеняют вкус мясных продуктов, подчеркивают все самое лучшее в них. Чтобы проверить это, попробуйте салат с кедровыми орешками и курицей и виноградом. Вам потребуются: около 1 кг филе, по вкусу соли, 350-400 г огурцов, несколько помидор, 300 г винограда без косточек, пучок салатных листьев, 3 ложки столовые виноградного или яблочного уксуса и столько же свежевыжатого виноградного сока. Еще масло растительное, молотый черный перец и рубленая свежая зелень укропа.
Салат из рукколы с помидорами и кедровыми орешками
Блюдо вкусное, легкое и яркое благодаря используемым продуктам. Идеальный вариант для летнего меню. Он получается ароматным и красивым, поэтому готовить его хочется ежедневно.
Ингредиенты:
- руккола — пучок;
- томаты — 2 шт.;
- кедровые орешки;
- масло подсолнечное.
Пошаговый рецепт приготовления
- Зелень измельчить при помощи ножа, но не мелко. Выложить на дно салатницы.
- Помидор разрезать пополам и из каждой половинки сделать 8 долек.
- Выложить овощ на рукколу. Аккуратно перемешать продукты.
- Для украшения посыпать кедровыми орешками.
- Заправить маслом и посолить.
Закуску можно подавать к столу.
Внимание!
Добавлять соль и масло надо непосредственно перед подачей, иначе блюдо потеряет свой вид.
Салат с кедровыми орешками и курицей
Идеальное решение для праздника и просто для семейного ужина. Закуска получается сытной и очень вкусной.
Ингредиенты:
- яйца — 2 шт.;
- огурец свежий — 1 шт.;
- майонез на свое усмотрение;
- филе куриное — 0,25 кг;
- твердый сыр — 150–200 г;
- кедровые решки — 100 г.
Пошаговый рецепт:
- Яйца отварить и натереть на мелкой терке.
- Огурец нарезать соломкой.
- Мясо отварить до готовности в подсоленной воде со специями.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Орехи ошпарить и почистить.
- Выкладывать закуску слоями в такой очередности: яйцо, огурец, обильный слой майонеза, курица, снова смазать, сыр. Посыпать кедровыми орешками.
Это блюдо понравится даже тонким ценителям.
Внимание!
Перед подачей салат должен настояться хотя бы 2 часа.
Приготовление
Этот салат с кедровыми орешками и курицей можно делать из копченого мяса или отварного. Если курица копченая, снимите с нее кожу, филе нарежьте тонкой соломкой. Сырое филе следует сначала отварить в подсоленной воде со специями. Затем также снимите шкурку, остудите и измельчите. Чтобы салат с кедровыми орешками и курицей приобрел особый аппетитный привкус, отваренное мясо можно обжарить на сливочном масле со специями. Теперь орешки. Если вы покупаете пакетик уже готовых, обжаренных и соленых, можете добавлять к мясу их. Если нечищеные – очищаете от скорлупы, поджаривайте, остужаете и смешиваете с мясом. Важная составляющая такого блюда, как салат с кедровыми орешками и курицей — зелень. Салатные листья вымойте, просушите и порвите руками на небольшие кусочки. Перемешайте ингредиенты, заправьте майонезом или соусом из нескольких ложек растительного масла, лимонного сока, перца и соли. Для остроты добавьте несколько измельченных зубочков чеснока.
