Филе минтая в духовке — 7 самых вкусных рецептов

Отзывы (4)

14

Приготовил : Лариса

23.01.2019 Время приготовления: 30 мин

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной и вкусной. Да и выглядит очень аппетитно, а готовится просто и быстро!

Самый вкусный рецепт минтая в духовке со сметаной

Рыба в сметане – это одно из нежнейших блюд. Главное – правильно подготовить продукты и не передержать в духовке. Такое угощение можно смело подавать на любой праздник.

youtu.be/DLsgebe_GBo

Список продуктов:

• минтай (500 г);
• луковица (150 г);
• морковь (100 г)
• сметана (250 г);
• молоко (50 мл);
• растительное масло и приправы.

Время – 35 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Рыбу порежьте порционно и выложите на противень.

Шаг 2. Луковицу измельчите, а морковь крупно натрите. После пассеруйте до мягкости на сковороде с растительным маслом.

Шаг 3. Смешайте в одной миске сметану, молоко и приправы.

Шаг 4. Пассеровку переложите к рыбе. Залейте композицию соусом.

Отправьте выпекаться при 180°C на 30 минут. После раскладывайте по тарелкам и подавайте с овощами или другим гарниром.

Минтай, запеченный с маринованными огурцами

Раньше мне было сложно представить, что рыбу можно запекать с огурцами. А попробовала, и понравилось.

Берем:

• Филе – 0,5 кг.
• Чеснок – 2 дольки.
• Сметана – 250 мл.
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Перец, соль, укроп, масло.

Приготовление:

1. Нарежьте тушку стейками, приправьте специями.
2. Маринованные огурцы натрите на крупной терке. Зубчики чеснока превратите с помощью пресса в кашицу. Зелень порубите.
3. Переложите в ёмкость сметану, добавьте огурцы, укроп, чеснок. Размешайте содержимое.
4. Промаслите форму, выложите стейки минтая. Залейте огуречным соусом.
5. Время приготовления 30 минут, температура в духовке 180 о С.

Минтай в фольге запеченный в духовке

Еще один простой, но очень вкусный вариант приготовления рыбы – запечь в фольге. Угощение получается нежным, буквально тает во рту. Самый простой вариант – заправить рыбу масло и лимонным соком, обернуть фольгой и запекать. Однако далее покажу не менее простой способ готовки, но с небольшим количеством овощей.

youtu.be/Q0WSuEvB3j4

Список продуктов:

• минтай (3 шт.);
• одна морковка и луковица;
• лимон (1/3);
• растительное масло, зелень и специи.

Время – 30 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Промойте и почистите рыбу. Порежьте на порционные куски.

Шаг 2. Посолите, заправьте специями и оставьте в сторону мариноваться.

Шаг 3. Измельчите луковицу, перетрите крупно морковку.

Шаг 4. Кольцами порежьте лимон и нашинкуйте укроп или другую зелень.

Шаг 5. Фольгу мажьте растительным маслом.

Шаг 6. Выложите подушку из лука и морковки. Сверху положите рыбу и лимон.

Шаг 7. Сверху закройте остатками овощей и зеленью.

Шаг 8. Плотно оберните фольгой и отправьте на 30 минут в духовку готовиться при 180°C.

Готовая рыбка должна чуть-чуть постоять, потом можно раскладывать порционно и подавать к столу. Такое угощение можно приготовить в будни на ужин, если вы устали после тяжелого дня. Оно не занимает много времени.

Видео-рецепт минтая, запеченного в фольге:

Описание приготовления:

Цена минтая, по сравнению с другими сортами рыбы, достаточно низкая, зато питательные свойства ничем не уступают дорогим сортам. Эту рыбу советуют даже детям и беременным женщинам, так как она богата белком и йодом, которые важны растущему организму. Я не говорю, что именно этот рецепт нужен детям, я просто описываю свойства рыбы. А блюдо, приготовленное по этому рецепту, готовится легко и просто! Вкусно как в теплом, так и в холодном виде!
Назначение: На обед / На ужин / Недорого / На скорую руку Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Минтай Блюдо: Горячие блюда География кухни: Русская кухня

Как приготовить минтай в духовке с морковью и луком

Морковь с луком – классическая заправка для этого продукта. Такая запеченная рыба в духовке станет любимым блюдом на каждый день. Готовится быстро, и нет дорогих ингредиентов.

youtu.be/TTFsV7Og_9U

Список продуктов:

• минтай (2 средние);
• одна морковь и луковица;
• приправы (1 ч. л.);
• майонез и растительное масло;
• пучок зелени.

Время – 30 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Рыбу порежьте на 3 крупные части. Заправьте специями и маслом.

Шаг 2. Луковицу порежьте четвертинками. Крупно натрите морковь и измельчите зелень.

Шаг 3. Овощи и петрушку положите к рыбе. Для аромата можно добавить лавровый лист.

Шаг 4. Оставьте мариноваться 30 минут.

Шаг 5. Противень смажьте растительным маслом. Выложите продукты. Можете овощи с зеленью положить внутри минтая.

Шаг 6. Сверху смажьте небольшим количеством майонеза. Закройте фольгой и отправьте на 30 минут запекаться при температуре 220 °C.

Через полчаса снимите фольгу и отправьте на 5 минут подрумяниться. Вскоре угощение будет готово. Порционно разложите и подавайте. Гости и домашние будут в восторге от такого угощения.

С сыром и помидорами

Сочетание компонентов звучит, как изысканное блюдо, процесс приготовления которого ошибочно считают сложным и долгим. Готовится оно быстро, а рыба в нем получается сочной и аппетитной. Фото не способно передать весь аромат блюда. Время на подготовку продуктов уходит около четверти часа и еще полчаса на запекание рыбы в духовке. КБЖУ: 109,4/15,9/4,9/0,5.

Что нужно (количество ингредиентов указано в граммах):

• Мякоть минтая – 600;
• Сыр твердых сортов – 100;
• Томат – 70;
• Сметана – 50;
• Специи.

Как делать:

1. Филе рыбы нарезать порционно. Уложить в форму для запекания, посолить, добавить перца.
2. Выложить поверх рыбы помидоры кружочками.
3. Все это обильно смазывается сметаной.
4. Сыр измельчить и обсыпать всю поверхность блюда.
5. Запекать полчаса.

Минтай под сыром готов!

Как запечь минтай в рукаве

Еще один интересный вариант приготовление рыбы – запечь минтая в рукаве. Такой способ сделает ингредиент нежным, сочным. Вкусность будет буквально таять во рту.

youtu.be/_wFqinab_HY

Список продуктов:

• минтай (4 шт.);
• лимон (½);
• крупная морковка и луковица;
• специи и соевый соус.

Время – 30 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Полукольцами порежьте лук. Крупно натрите морковь.

Шаг 2. Положите в рукав, присыпьте специями и заправьте соевым соусом.

Шаг 3. Рыбу почистите, порежьте порционно.

Шаг 4. Заправьте лимонным соком и положите к овощам.

Шаг 5. Рукав плотно завяжите и положите на противень.

Выпекайте полчаса при 200°C. Только не забудьте предварительно сделать в рукаве несколько отверстий, чтобы выходил горячий воздух, иначе он взорвется. Подавайте с любым гарниром и свежей зеленью.

С лимоном

Очень вкусное блюдо – минтай запеченный в духовке с кислым фруктом.

Это достаточно бюджетный вариант, чтобы побаловать себя и близких полезным продуктом. Пищевая ценность: 70,3 ккал/ 15,1 г/ 0,9 г/ 0,4 г.

Что нужно:

• Замороженный минтай – 0,7 кг;
• Лимон – 1 шт;
• Сметана (можно заменить майонезом) – 30 грамм;
• Приправа.

Что делать пошагово:

1. Тушки разморозить. При необходимости удалить внутренности, срезать плавники.
2. В подходящую емкость выложить рыбу, добавить специй, сметаны (майонеза). Нарезать часть лимона полукольцами и добавить к рыбе.
3. Все хорошо перемешать, не повреждая целостность тушек, чтобы рыба промариновалась. Дать постоять полчаса в таком виде в прохладном месте.
4. Перед началом процесса минтай в маринаде хорошо перемешать.
5. Уложить рыбу в самодельные емкости из пищевой фольги, поверх каждой положить кружочек лимона.
6. Плотно закрыть формочки и поставить в духовку.

Время приготовления – полчаса.

В сметане

Нежный минтай будет, если добавить не остроты в блюдо, а наоборот, смягчить морской вкус рыбы сметаной. Для приготовления можно использовать филе целиком или поделить его на куски. Готовить его можно как на противне, так и в любой жаропрочной посуде. КБЖУ: 187 ккал/ 39/ 54/ 7.

Что нужно (расчет ингредиентов в граммах):

• Рыбное филе – 400;
• Сметана – 100;
• Соус майонезный – 100;
• Сыр твердых сортов (можно заменить плавленным) – 50;
• Луковица – 40;
• Горчица – 8;
• Сок лимона – 10;
• Масло растительное – 20;
• Соль, специи по вкусу.

Что делать:

1. Лук нашинковать полукольцами.
2. Сыр натереть на крупной терке. Если плавленый, то накрошить мелко.
3. Рыбное филе приправить специями, сбрызнуть лимонным соком.
4. Смешать майонез, сметану, горчицу. В такой заправке рыба не будет сухой.
5. Готовя на противне не забудьте смазать его маслом.
6. Затем сделать «подушку» из лука.
7. Каждый рыбный кусок обмазать с одной стороны сметано-майонезной заправкой и смазанной стороной на лук.
8. Оставшимся самодельным соусом полить рыбу сверху.
9. Поставить рыбу в духовку (умеренная температура) на четверть часа.
10. Посыпать блюдо сверху сыром и вновь поставить в духовой шкаф на четверть часа.

В омлете

Минтай запеченный в духовке в омлете – нежное, сочное блюдо в классическом исполнении. В данном рецепте морковь можно добавить в сыром или тушеном виде, по желанию. КБЖУ: 116/55/35/10.

Что нужно:

• Филе рыбы – 0,4 кг;
• Морковь – 60 г;
• Яйца – 100 г;
• Зелень (петрушка, укроп);
• Молоко – 1 стакан;
• Масло растительное – 20 г;
• Сыр твердых сортов – 50 г;
• Соль, специи.

Как делать:

1. Рыбное филе разделать порционно.
2. Морковь крупно натереть.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Взбить яйца, постепенно вливая молока.
5. Добавить в молочно-яичную смесь мелко нарубленную петрушку, укроп, соль, специи, хорошо взбить.
6. На дно жаропрочной емкости вначале выложить часть морковки. Затем сверху уложить рыбное филе. Накрыть рыбу оставшейся морковкой и залить все молочно-яичной смесью.
7. Усилить сырный вкус поможет действие, если дать блюду минут 15 вначале схватиться в духовке. Можно обсыпать сыром рыбу в самом начале.

Время приготовления в духовом шкафу – 40 минут. В качестве гарнира можно подать салат.

Совет: твердый сыр можно заменить плавленным.

С каким гарниром подавать

Минтай может превратиться в настоящее сытное блюдо, если добавить его правильным гарниром. Ведется немало споров по поводу правильности. Минтай – это не лосось или форель, отличающиеся своим вкусом и сочетанием с другими продуктами. К минтаю подходит практически любой гарнир:

1. Макаронные изделия – спагетти. Завершит блюдо соус – томатный, сливочный. Сделать томатный соус очень просто:

• Измельчить в блендере или через терку, мясорубку помидоры. Добавить чеснок, зелень (базилик), посолить, поперчить.

Сливочный сырный соус:

• Поставить емкость на очень слабый огонь. Влить в нее сливки, добавить пропущенный через пресс чеснок, зелень, тертый сыр. Варить массу до легкого загустения.

1. Картофель в любом виде. Быстрее всего готовить отварной картофель. Жареный готовится не менее просто. Картошку режут слайсами или тонкими брусками (как на картофель фри). Переворачивать картошку в процессе жарки нужно постоянно, для равномерной прожарки со всех сторон. Пюре имеет оптимальную консистенцию с приятным вкусом, который нравится и взрослым, и детям. Клубни в запеченном виде не менее вкусны.
2. Минтай запеченный в духовке отлично сочетается с рисом. Простой способ сделать блюдо два в одном. Пищевая ценность: 161 ккал/ 7 г/ 6 г/ 20 г.

Что нужно на 4 персоны:

• Рыба – 0,25 кг;
• Рис – 0,2 килограмма;
• Масло растительное – 20 г;
• Сыр твердых сортов, лук репчатый – по желанию;
• Приправы.

Как делать:

1. Если минтай замороженный, то его следует разморозить, при необходимости выпотрошить, срезать плавники и порезать на куски.
2. Рыбку замариновать, натерев специями, смешанными с растительным маслом и небольшим количеством лука.
3. Рис отварить до полуготовности, добавить специй и оставшееся масло.
4. Выложить рис в жаропрочную посуду. Уложить поверх него маринованные кусочки рыбы, сбрызнуть маслом.
5. Сочный минтай будет, если сверху накрыть блюдо «шапкой» из тертого на мелкой терке сыра.
6. Тушить рыбку в духовке четверть часа.

Справка: При приготовлении данного блюда на плите, в сковороде, время приготовления увеличивается до 20 минут. В микроволновой печи – 5 минут.

Азиатский вариант подачи гарнира – рис с овощами. Для этого лук, морковь и томаты измельчают, обжаривают и смешивают с рисом. Дополнительно можно подавать рыбу с консервированным горошком или хрустящими, овощными палочками, приготовленными на гриле.

Запекаем с овощами

Филе минтая с овощами приготовленное в духовом шкафу получится особенно полезным и поможет насытить организм необходимыми для здоровья витаминами.

Ингредиенты:

• томаты – 260 г;
• сладкий перец – 260 г;
• соль;
• лук – 180 г;
• приправы;
• филе минтая – 650 г.

Этапы приготовления:

1. Нашинковать лук. Томаты ошпарить кипятком и снять шкурку. Нарезать перец.
2. Для приготовления понадобится форма с бортиками. Поместить подготовленные овощи. Посыпать солью и приправами. Перемешать.
3. Отправить в горячий духовой шкаф. Режим 200°С. Готовить 23 минуты. Перемешать и потомить еще 12 минут.
4. Филе натереть солью и специями. Выложить поверх овощей.
5. Отправить в духовой шкаф. Запекать 13 минут.

Вкусный рецепт филе минтая с картошкой

Вкусная, ароматная картошка под сочными рыбными кусочками покорит всех с первой ложки.

Ингредиенты:

• филе минтая – 950 г;
• майонез;
• чеснок – 3 зубка;
• картошка – 950 г;
• соль;
• укроп – 20 г;
• черный перец.

Этапы приготовления:

1. Нарезать филе. Чеснок пропустить через пресс. Смешать с майонезом. Добавить перец и перемешать. Смазать полученной массой рыбные кусочки. Оставить на полчаса.
2. Картошка вкуснее всего получается в виде кружочков. Посыпать солью. Добавить майонез и перемешать. Выложить на противень.
3. Разложить ровным слоем на картофельные кусочки рыбу. Посыпать порубленным укропом.
4. Запекать в духовой печке 35 минут. Температурный режим 180°С.