Самые вкусные рецепты картофеля в духовке: топ-10

Картофель в духовке: 5 быстрых и вкусных рецептов

Запеченные овощи очень полезны, ведь в них сохраняется достаточное количество витаминов и других полезных для организма человека веществ. Такие блюда не требуют много времени на приготовление и особых усилий. При этом они получаются ароматными, аппетитными и вкусными. А убедиться в этом вам помогут несколько рецептов, которые Wday.ru заботливо собрал и испробовал.
Текст: fler · 30 июля 2019

Перечень рецептов в статье

К вам внезапно нагрянули гости и у вас очень мало времени на долгое приготовление угощения? Чтобы сэкономить время, можно приготовить картошку, запеченную в духовке.

С хрустящей корочкой

Приготовить такое блюдо можно по разным рецептам. Картофель может быть повседневным или праздничным, стать самостоятельным блюдом или выступать в роли гарнира.

Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

приправа для картофеля — по вкусу;

растительное масло — несколько столовых ложек.

Сырой картофель нарежьте кружочками толщиной 1 см. Чтобы убрать с него лишнюю влагу, обсушите его бумажным полотенцем. В миску налейте немного растительного масла, а потом положите туда нарезанный картофель. Перемешайте ломтики таким образом, чтобы кружочки картофеля равномерно покрылись маслом. Всыпьте туда же по вкусу соль, тмин, приправу. И снова все перемешайте руками.

Возьмите смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень. На него выложите в один слой картошку. Поставьте ее в духовку на 10 минут при температуре 100–180°С. Для того чтобы получить румяную корочку, увеличьте температуру нагрева духовки в конце процесса приготовления. При этом будьте внимательны, чтобы запеченный картофель не подгорел или не получился очень сухим.

Картофель фри

Картофель фри, приготовленный классическим способом во фритюре, получается довольно жирным. Чтобы насладиться вкусом блюда, но при этом минимизировать количество масла, предлагаем брусочки запечь в духовке. Для этого потребуется:

Картофель нарезать соломкой с гранями примерно 1см на 1 см и обсушить на салфетки от лишней воды.
Брусочки нужно присолить и по желанию дополнить специями (паприка, чеснок, перец, хмели-сунели и пр.).
Добавить немного растительного масла, чтобы специи равномерно распределились.
Выпекают картошку на пергаменте, аккуратно выложив брусочки по одному. При 200 градусах блюду будет достаточно 20-25 минут.

К готовой картошке не забудьте пождать соус: кетчуп, майонез, сметанный с зеленью, сырный, кисло-сладкий или горчичный.

Картофель, запеченный с сыром

Для приготовления запеченного картофеля с сыром вам потребуется:

5 зубчиков чеснока;

100 г крема «Фреш» или сметаны;

100 г сыра гауда;

мускатный орех — по вкусу;

черный молотый перец — по вкусу;

немного рубленой зелени.

Отварив картофель в мундире, дайте ему остыть, очистите и нарежьте его тонкими кружочками толщиной приблизительно полсантиметра. Достаньте форму для запекания и распределите измельченный чеснок по ее дну. Выложите на него картофель, слегка поперчите и посолите, затем немного присыпьте мускатным орехом.

Крем или сметану смешайте с тертым сыром, затем равномерно залейте этой смесью картофель. Запекайте его в духовке до появления золотистой корочки при температуре примерно 100°С. Готовый запеченный картофель посыпьте зеленью.

Картофель, запеченный в фольге

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

8–10 клубней картофеля;

головка репчатого лука;

3 зубчика чеснока;

и конечно же фольга.

Очень тщательно промойте клубни картофеля, заверните каждый из них в фольгу и запеките в духовке до готовности. На приготовленном картофеле непосредственно через фольгу сделайте крестообразный надрез. Затем разомните его мякоть, воткнув в него вилку и сделав ею несколько поворотов.

Смешайте со сметаной измельченный чеснок. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте на растительном масле. Немного раздвинув фольгу, в среднюю часть каждой картофелины положите немного обжаренного лука, после чего полейте приготовленным сметанным соусом и посыпьте мелко измельченным укропом.

Картошка с овощами, запеченные в рукаве

Этот рецепт можно назвать «Горячий винегрет». Готовится быстро, овощи берем привычные с огорода, а горячее получаем сытное, витаминное, полезное, диетически-вегетарианское. Время приготовления 25 мин.

Ингредиенты:

8-10 картофелин
по 2 свеклы, моркови и луковицы
300-400 г белокочанной капусты
2 ст. ложки соевого соуса
3 ст. ложки растительного масла
3-4 зубчика чеснока
сушеная зелень петрушки и укропа
соль и перец.

Как приготовить

Овощи чистим и нарезаем кубиками, как на салат.
Для заправки смешиваем соевый соус и растительное масло, выдавливаем туда чеснок, перчим, перемешиваем с добавлением сушеной зелени.
Заливаем овощи полученным соусом и даем им настояться 10-15 минут.
Затем выкладываем их в рукав для запекания, завязываем его, прокалываем в нескольких местах и убираем в духовку (200 °C) на 45-50 минут.

Сочный и полный витаминов гарнир готов!

Запеченные четвертинки картофеля

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

картофель одинакового размера — 10 штук;

растительное масло — 1 ст. л.;

чеснок — по желанию;

сухие травы — по вкусу.

Очищенный картофель положите в емкость с холодной водой. Спустя немного времени разрежьте картофелины вдоль на 4 части. Сложив их в полиэтиленовый пакет, влейте туда растительное масло, добавьте сухие травы и соль. При желании вы можете также поместить туда и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Надув пакет, закрутите его горловину. Потрясите пакет таким образом, чтобы специи и масло распределились по картофелю равномерно.

Взяв противень, застелите его фольгой и выложите на нее картофельные дольки. Все это поместите в духовку, предварительно нагретую до 100–110°С. Запекайте блюдо до готовности и образования румяной корочки.

Рецепт картофеля в мундире с сыром в фольге

Такое блюдо получается очень мягким и приятным на вкус. Используя сыры разных сортов, можно привносить в этот рецепт разнообразие. Непременно побалуйте своих близких.

Ингредиенты:

большой картофель (примерно одинакового размера);
30 г сливочного масла;
150 г сыра;
фольга.

Приготовление:

Моем картофелины и заворачиваем каждую в фольгу. Отправляем на противне в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Готовый овощ прямо в фольге разрезаем вдоль, но не до конца. Аккуратно, при помощи полотенца (чтобы не обжечься) приоткрываем ее. Чайной ложкой размягчаем и перемешиваем мякоть.

Добавляем сливочное масло и мелко натертый сыр. Солим и снова перемешиваем. Если гости еще не пришли, оборачиваем картошку в фольгу и ставим в выключенную духовку.

Интересно! К этому блюду можно приготовить начинку. Например, из крабовых палочек (3 шт.) и вареных яиц (2 шт.). Мелко порезать яйцо и палочки и перемешать.

Посолить и заправить сметаной. При подаче выложить салатик в серединку картофеля, на пюре. Можно поэкспериментировать с другими начинками, попробовать что-то свое.

Диетический рецепт

Для приготовления запеченного картофеля в духовке по этому рецепту вам не потребуется никаких добавок для усиления или дополнения вкуса. Приготовленная картошка будет диетическим блюдом, полезным в период заболеваний желудочно-кишечного тракта или просто для снижения веса.

Вам понадобится картофель одинакового размера в требуемом количестве по числу едоков. Очень тщательно его промойте, используя для этого щеточку. Уложите на сухой противень картофельные клубни и поставьте его на нижнюю полку духовки, разогретую до 220°С. Запекайте приблизительно около часа. Готовность картофеля вы можете проверить с помощью зубочистки: если она входит в клубень свободно, противень уже можно доставать из духовки. Подавайте запеченный картофель с оливковым маслом, солью и зеленью.

Источник: www.wday.ru

Картошка, запеченная слоями в духовке

Доброго дня всем любителям готовить просто и вкусно! Блюда из картофеля частые гости в моём меню — либо в составе салатов или котлет, либо в качестве самодостаточного и полноценного ужина. Сегодня рассказываю о втором варианте — это картофель, запеченный слоями в духовке .

Возьмем:

примерно 1 кг картофеля;
одну головку репчатого лука;
одну морковь;
примерно 200 грамм очищенного кабачка;
2 яйца;
250 грамм майонеза;
200 грамм сыра.

Запеченный картофель в медово-соевом соусе

В этом простом рецепте картофель приобретает удивительный вкус. Сочетание меда, горчицы и осевого соуса придают привычной картошке экзотический привкус. Чтобы картофель были сочным, а корочка его золотистой, добавьте в пакет пару ложек растительного масла. Время приготовления 25 мин.

Ингредиенты:

1 кг картофеля
4 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки соевого соуса
1,5 ст. ложки зерновой горчицы
1 ст. ложка жидкого меда
1 ч. ложка соли
0,5 ч. ложки молотой паприки.

Как приготовить:

Картофель чистим, режем дольками, кладем в завязанный с одного края пакет для запекания.
Готовим соус: оливковое масло смешиваем с медом и соевым соусом, добавляем паприку и горчицу.
Заливаем соус в пакет, тщательно перемешиваем так, чтобы вся картошка была покрыта соусом, завязываем второй край пакета.
Запекаем в духовке, разогретой до 230-250 °C около получаса.

Классическая печеная картошка с золотистой корочкой

Традиционный рецепт, подходящий для мелких и средних клубней. Большие картофелины могут нормально не запечься внутри.

картофель – 1 кг (размер примерно с куриное яйцо или меньше);
растительное масло – 2 столовые ложки;
соль – половина чайной ложки.

1. Клубни помыть, почистить, промокнуть бумажной салфеткой от лишней влаги.

2. В глубокой миске смешать масло и соль.

3. Обмакнуть каждую картофелину в подсоленном масле со всех сторон.

4. Противень застелить пекарской бумагой, выложить клубни так, чтобы они не касались друг друга.

5. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, пока печеная картошка не будет легко прокалываться ножом.

Если не добавлять масла, золотистой корочки не будет. Можно обойтись без пекарской бумаги, но тогда растительное масло будет чадить, издавая специфический запах.

Запечённая картошка с розмарином и чесноком

Ингредиенты

900 г картофеля;
2 столовые ложки оливкового масла;
4 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
½ пучка свежего розмарина.

Приготовление

Хорошо промойте картофель и разрежьте пополам или на четвертинки, если клубни слишком большие. Выложите картошку на противень, полейте её маслом, посыпьте измельчённым чесноком, солью, перцем и рубленым розмарином. Оставьте несколько веточек розмарина для сервировки.
Перемешайте картошку и поставьте в разогретую до 220 °C духовку примерно на час. Периодически переворачивайте картофель. Если корочка покажется вам недостаточно хрустящей, увеличьте время приготовления на 15 минут. Перед подачей украсьте овощи свежим розмарином.

Печеная картошка в мундире в фольге

Самый быстрый способ приготовления, требующий минимальных усилий. Фактически, кроме картошки ничего больше не понадобится.

картофель – 5-6 штук;
сливочное масло – 30-50 грамм (необязательно).

1. Картофелины одинакового размера помыть, 2-3 раза проткнуть вилкой в разных местах, просушить.

2. Каждый клубень завернуть в пищевую фольгу и выложить на противень.

3. Разогреть духовку до 180°C, запекать 15-20 минут до готовности.

4. Вынуть противень с духовки, снять фольгу.

5. Смазать печеную картошку сливочным маслом. Подавать блюдо горячим.

Картофель, жареный с чесноком по-деревенски

С таким рецептом справится даже студент, а картошечка получится — объедение!

Молодую картошку тщательно промываем, но не чистим.
Каждую картофелину режем на 6-8 долек, перемешиваем в глубокой миске с солью, 2-3 ст. ложками растительного масла и паприкой.
Разогреваем на сковороде пару ложек растительного масла и отправляем картофель на обжарку.
Спустя несколько минут, как только корочка схватится, огонь уменьшаем до минимума и даем картофелю дойти, около 20 минут.

Незадолго до окончания приготовления добавим мелко нарезанный чеснок, а при подаче посыпаем мелко рубленным свежим укропом.

Картошка, запеченная дольками

Красиво выглядит, получается мягкой и очень вкусной. Состав маринада для пропитки кусочков можно изменить по своему усмотрению.

картофель – 1 кг;
растительное масло – 3 столовые ложки;
соль, перец, специи – по вкусу;
чеснок – 2-3 зубчика.

1. Помытый картофель почистить и нарезать дольками (четвертинками или мельче). В каждом кусочке сделать 1-2 прокола.

2. Сложить дольки в чистый полиэтиленовый пакет. Добавить растительное масло, перец, специи, соль и выдавить чеснок. Пакет закрыть, несколько раз встряхнуть, оставить на 10 минут для пропитки.

3. Разогреть духовку до 200°C, выложить кусочки на противень, запекать до готовности. Чем меньше дольки, тем быстрее они будут готовы.

Для получения румяной корочки в конце приготовления увеличьте температуру в духовке на 5-10 градусов на пару минут. Главное не дать картофелю сгореть.

Со свининой

Духовка удобна тем, что можно приготовить полноценное блюдо в одной ёмкости без сложных манипуляций, например, картофель со свининой. В стандартном варианте рецепт предполагает минимальный набор ингредиентов: картофель (5 клубней), 0,5 кг мяса, луковица, специи и майонез.

Мясо нужно нарезать на кусочки, смешать с майонезом, луковыми кольцами, солью и специями, после чего оставить мариноваться на час. В это время можно начистить и нарезать дольками или слайсами картошку.

Остаётся лишь смешать ингредиенты и выложить их в форму для запекания. По готовности картофеля блюдо присыпают сыром и запекают ещё 5-10 минут для корочки.