Под куриным филе принято понимать отделенную от кожицы и кости грудную часть птицы. Она, в отличие от довольно жирных бедер, низкокалорийная и питательная за счет высокого содержания белка. За это филе курицы особенно любят спортсмены и следящие за питанием представительницы слабого пола.
Куриная грудка с сыром в духовке, общие принципы приготовления
• Для запекания куриной грудки в духовке с сыром используется куриное филе. При покупке цельной грудки следует отделить кости, выделяя филе и удалить кожицу.
• Куриное филе тщательно вымыть под проточной водой, удаляя плёночки.
• Чтобы приготовленная в духовке куриная грудка была мягкой, её отбивают специальным молоточком или тыльной стороной лезвия ножа.
• Натёртый сыр, плавясь в процессе запекания, образует румяную корочку на поверхности грудки. Она, в свою очередь, не даёт выпариться соку, выделяемому мясом, что делает блюдо более сочным.
• Духовку предварительно разогревают. Запекание производится в температурном диапазоне от 180 до 200 градусов, время указывается в рецептуре.
Укладываем блюдо на противень
Процесс разрезания и маринования мясных кусочков опускаем – об этом мы подробно рассказали чуть выше. Переходим к тому, как правильно формировать на противне филе куриное. Рецепты в духовке с сыром и помидором не занимает много времени у хозяйки, поэтому с легкостью могут быть причисленными к разряду блюд «на скорую руку». В то время как разогревается духовка, укладываем компоненты на противень.
По обыкновению смазываем форму для выпекания растительным маслом. Первым слоем выложим промариновавшиеся кусочки мяса, затем лук, нарезанный полукольцами. Некоторые хозяйки добавляют к мясу луковые полукольца еще на стадии маринования. Считается, что таким образом лук отдает еще больше своей сочности и аромата курочке.
Равномерно распределив по поверхности лук, так же поступаем и с помидорами. Как вы будете их нарезать – дело индивидуального вкуса. Можно тоненькими дольками, а можно и кружочками. Не забудем слегка посолить томаты, а также смазать их майонезом или сметаной. Осталось выложить слой натертого на крупной терке сыра и поместить форму в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на полчаса. Вот и готово нежное и сочное филе куриное. Рецепты в духовке с сыром легко освоит даже школьник.
С чем подавать блюдо?
Кому-то может показаться, что представленное блюдо вполне самостоятельное. Однако нелишним будет в качестве гарнира нашинковать овощной салат, отварить гречку или рис. Некоторые хозяйки тушат к такому блюду овощи. Зачем делать несколько манипуляций, когда вполне можно объединить блюда. Сейчас мы вам расскажем, как еще можно выпекать филе куриное. Рецепты в духовке с сыром и картофелем подразумевают еще более многоступенчатое выпекание.
Для начала на противень нарезаем овощи (картофель, морковь, тыкву, кабачки в любом сочетании) тонкими пластинками, солим и по необходимости перчим. Затем выкладываем приготовленное филе и отправляем в духовку на 15-20 минут. В довершение ко всему этому великолепию присоединяем к блюду жареные грибы с луком, мажем сметаной, сдабриваем сыром и снова отправляем в духовой шкаф. Увеличиваем общее время приготовления еще на 5-10 минут.
Приятного аппетита!
Запеченная курица с помидорами и сыром в духовке — рецепт с картошкой
Легкое, красивое и простое блюдо, из самых обычных ингредиентов. Помимо вкуса, оно соблазняет своей изысканностью. Отличная идея для семейного ужина или обеда, который можно приготовить за мгновения. Этим ужином будет удивлена вся семья!
Ингредиенты:
- куриная грудка — 1 штука;
- картофель — 3 штуки;
- помидор — 1 штука;
- лук — 1 штука;
- майонез — 2 ст.ложки;
- сыр твердый — 100 грамм;
- соль и перец по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Чищу, мою куриное мясо, выкладываю его в форму для запекания, приправляю солью и перцем. Картофель очищаю и натираю на терке.
2. Посыпаю мясо тертым картофелем. Помидоры нарезаю кольцами, лук — полукольцами, выкладываю по верху картофеля.
3. Блюдо смазываю майонезом, посыпаю сыром. Разогреваю духовку до 180 градусов, запекаю мясо 30 минут.
Блюдо быстрое, сытное, его можно украсить зеленью, например, свежесрезанным укропом. В нашей семье — курица постоянный ингредиент обеденного меню.
Рецепт курицы с помидорами и сыром в духовке в фольге
Способ приготовить быстрый и вкусный ужин для всей семьи — все делается легко и быстро. Я всегда стараюсь упростить себе жизнь с помощью самых простых рецептов и это прекрасное решение! Кроме быстрого приготовления мяса и овощей в духовке, нам больше ничего не нужно! Нам остается дождаться только вкусной еды. А когда ароматы овощей и мяса обогащают друг друга, словами это не передать! Обязательно нужно попробовать это блюдо!
Ингредиенты:
- куриное филе — 2 штуки,
- сыр — 100 грамм;
- помидор — 1 штука;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло —1 чайная ложка;
Для картошки:
- соль, перец, чеснок по вкусу;
- растительное масло — 1 ст. ложка.
Этапы приготовления:
1. Курицу я запекаю в большой форме вместе с картошкой. Беру 8 небольших картофелин, нарезаю на тонкие брусочки. Нарезанную картошку перекладываю в емкость водой, хорошо промываю от крахмала, откидываю на дуршлаг. Воду с картошки хорошо встряхиваю, перекладываю в миску. Слегка солю по вкусу, добавляю половину чайной ложки сухого молотого чеснока, немного свежемолотого черного перца, столовую ложку растительного масла. Все хорошо перемешиваю, чтобы каждый кусочек картошки покрылся маслом и специями. Пока картошку отставляю в сторону.
2. Принимаюсь за помидоры — 1 средний томат разрезаю пополам, убираю плодоножки, нарезаю на тонкие ломтики.
3. Заранее нарезала сыр вот на такие ломтики.
4. Для приготовления блюда взяла 2 куриных филе, на них делаю кармашки на расстоянии 1,5 см. друг от друга. Для этого я выкладываю филе на доску, рядом с ним помещаю деревянные палочки. Аккуратно нарезаю филе, не доходя до конца. Получается мясо с кармашками, в них буду укладывать помидоры с сыром. Аналогично поступлю и со вторым филе.
5. Чтобы мясо получилось сочным, запекаю его на филе. Каждое филе укладываю на фольге, слегка смазываю растительным маслом, слегка солю, перчу. В каждый кармашек укладываю по ломтику сыра и помидора. Фольгу по краям поднимаю, приподнимаю к верху. Кончики фольги скрепляю и подворачиваю, чтобы не вытекал сок. Получаются вот такие лодочки.
6. Лодочки выкладываю в форму для запекания по центру. Картошку еще раз перемешиваю, раскладываю в форму рядом с лодочками.
7. Запекаю блюдо в разогретой духовке до 190 градусов, или пока картошка не подрумянится. Куриное филе приготовится еще быстрее. Через 30 минут достаю из духовки роскошное блюдо.
8. Оно получается очень аппетитным, филе оставляю еще 5 минут в форме, чтобы они настоялись. Затем их можно подавать на стол. Через 5 минут фольгу раскрываю, выкладываю филе на тарелку. Сок, который остался на фольге, сливаю в отдельные соусники, подаю на стол. Блюдо украшаю перышками зеленого лука. Получилось вот так вкусно, и можно пробовать.
Мясо хорошо приготовилось, оно получилось сочным, просто тает во рту. Советую приготовить такое ароматное блюдо, порадуйте им своих близких и друзей. Приготовив его однажды, Вы будете снова и снова возвращаться к этому рецепту.
Куриный сыр. Рецепты из куриного филе и сыра
Курица – уникальный продукт, который отлично сочетается со множеством ингредиентов. Куриное филе – самая ценная часть курицы и вместе с тем самая простая в приготовлении.
Блюда из куриного филе позволяют человеку насытиться, полностью избавиться от чувства мучающего голода.
Филе курицы можно готовить по-разному, и каждый раз оно будет приобретать разнообразные вкусовые оттенки. Мясо птицы сохраняет в себе минеральные соли, аминокислоты и витамины даже после длительной кулинарной обработки.
Мы предлагаем вам несколько рецептов приготовления куриного филе с сыром. Каждое из приведенных ниже блюд куриного сыра по-своему вкусное.
Паштет из курицы с сыром
Ингредиенты:
- куриная грудка (отварная) — 1/2 шт.,
- сыр (любой) — 70 г,
- сливочное масло — 70 г,
- петрушка — 1 пучок,
- бульон — 4-5 ст.л.,
- соль, перец по вкусу
Как приготовить паштет из курицы с сыром:
Складываем в чашу блендера отварную куриную грудку и сыр. Измельчаем ингредиенты. Добавляем туда же петрушку, мягкое сливочное масло.
Добавим несколько ложек куриного или овощного бульона, посолим и поперчим.
Выкладываем приготовленный паштет из курицы с сыром в удобную форму и отправляем в холодильник для охлаждения. Куриный сыр готов. Приятного аппетита!
Куриное филе с плавленым сыром
Ингредиенты:
- куриное филе – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- плавленый сыр в баночке – 1 шт.;
- зелень укропа, петрушки, соль, перец – по вкусу.
Как приготовить куриное филе с плавленым сыром:
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками. Лук мелко режем и выкладываем на сковороду с растительным маслом. Тем временем трем на терке морковь и также кладем к луку, обжариваем все вместе еще 2-3 минуты.
После этого выкладываем кусочки куриного филе, перемешиваем и обжариваем минут 5, добавляем соль и перец по вкусу.
Теперь выкладываем плавленый сыр, хорошенько перемешиваем и готовим минут 20, периодически помешивая, чтобы курица не пригорела. Минут за 5 до конца добавляем измельченную зелень укропа и петрушки.
Куриное филе с белыми грибами
Ингредиенты:
- лук репчатый — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- грибы белые — 200 г (отварные),
- куриное филе — 500 г,
- сливки — 200 г
Как приготовить куриное филе с белыми грибами:
Морковь и лук очищаем и нарезаем кубиками. Обжариваем овощи на растительном масле до золотистого цвета. Куриное филе нарезаем кубиками. Добавляем куриное филе к овощам. Жарим, пока мясо не побелеет.
Добавляем белые грибы, порезанные пластинками. Тушим, пока не испарится вся жидкость. Сразу вливаем сливки.
Доводим мясо с грибами до кипения и снимаем с огня. Куриное филе с белыми грибами готово. Приятного аппетита.
Куриное филе с сыром в духовке
Ингредиенты:
- филе куриное – 2 шт.;
- лук – 150 г;
- сыр – 250 г;
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- майонез, соль, перец – по вкусу.
Как приготовить куриное филе с сыром в духовке:
Лук нарезаем полукольцами. Куриное филе нарезаем кусочками как для отбивных. Каждый из них аккуратно отбиваем с двух сторон, солим и перчим.
В форму для запекания наливаем оливковое масло, выкладываем подготовленные кусочки филе и посыпаем их нарезанным луком. Сверху кладем немного домашнего майонеза и посыпаем тертым сыром.
Отправляем минут на 25-30 в духовку, нагретую до 200 градусов. Затем огонь уменьшаем до 150 градусов и готовим еще минут 5. Куриное филе с сыром в духовке готово.
Паштет из куриного филе с сыром
Ингредиенты:
- 300 г курица
- 150-200 г сыр сливочный
- 2 зуб. чеснок
- 0,5 шт лимон
- 50-80 орехи грецкие
- 1 пуч. петрушка
- соль
- перец черный
Как приготовить паштет из куриного филе с сыром:
Куриное мясо порезать кусочками, зелень порезать — упростим немного работу блендеру. Из лимона выдавить сок.
Всё сложить в ёмкость и разбить блендером до кремообразного состояния, впрочем, небольшие кусочки составляющих только приветствуются, это даже красиво. Опять же для полной эстетики можно прибавить в блендер немного чёрных оливок и кусочки вяленых помидоров.
Как вкусовая добавка — отлично подойдут свежие шампиньоны. Сыр можно взять с добавками. Вместо сливочного сыра можно взять маскарпоне. Посолить и поперчить.
Если на ваш взгляд паштет получился излишне густым, его можно слегка «разбавить» сметаной или майонезом.
Паштет из куриного филе и сыра можно подать к бульону, оно может быть и закуской, и сытным завтраком и лeгким ужином.
Предыдущая статья: Сыр тофу со шпинатом: от салата до пирога Следующая статья: Жареный адыгейский сыр с клюквенным соусом
Рецепт курицы с шампиньонами, помидорами и сыром в духовке
Нежное, сочное и сытное блюдо станет Вашим сытным ужином, процесс приготовления не займет более 30 минут. Вашим близким понравится богатство вкуса и питательная ценность такой еды.
Ингредиенты:
- грудка куриная — 1 шт;
- шампиньоны — 400 гр;лук репчатый — 1 шт;
- помидор — 1 шт;
- сыр — 150 гр;
- майонез — 3 ст. л;
- зелень;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль, перец, приправы.
Этапы приготовления:
1. Одну куриную грудку делю на 2 части, отбиваю с 2 сторон, солю, перчу.
2. Чищу и нарезаю лук и шампиньоны с ножками. Жарю лук и шампиньоны на растительном масле, немного солю. Выкладываю грибы в сито, чтобы стекло масло, добавляю 3 ст.л. майонеза, выдавливаю чеснок.
3. Добавляю большую часть сыра, перемешиваю.
4. Форму застею фольгой, смазываю маслом, выкладываю грудки, распределяю грибы
5. На грибы выкладываю дольки помидоров, посыпаю остатками сыра, сверху посыпаю зеленью. Отправляю в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.
Блюдо готово, быстро, просто, ароматно и всегда вкусно!
В этом рецепте все ингредиенты легкодоступные, поэтому его можно готовить круглый год. Грудки запеченные в таком варианте, лучше всего подходят к блюдам из картофеля, рису, крупе, макаронам.
