Помидоры с цветной капустой, маринованные на зиму

Цветная капуста с помидорами на зиму

1. Помидорчики хорошо вымыть и обсушить.

2. Капусту очистить от листьев и разобрать на соцветия.

3. В чистые банки уложить ломтиками нарезанный чеснок, венчики укропа и лавровый лист.

4. Добавить ломтиками нарезанный перец.

5. Заполнить банки помидорами и соцветиями капусты.

6. Залить кипятком и прикрыть крышками на 20 минут. Слить воду в кастрюлю.

7. Добавить сахар и соль из расчета на 1 литр воды – 2 ст. ложки соли,3 ст. ложки сахара.

8. Добавить 1 ст. ложка семян горчицы и хорошо прокипятить маринад.

9. Залить маринад в банки и добавить эссенцию. 1,5 литровая банка — 1/2 ч. ложки уксусной эссенции 70%. Закатать банки. И Убрать в одеяло на 12 часов.

10. Цветная капуста с помидорами на зиму готова. Хранить в погребе.

Описание приготовления:

Многие из нас любят цветную капусту в виде пюре, в супе или рагу, а вот маринованную, уверена, пробовали не все. Отведав ее однажды, я была удивлена оригинальным и неповторимым вкусом. Сразу отмечу, что рецептов, как приготовить маринованную цветную капусту с овощами, много. Мне нравится вариант с морковью и луком. Как по мне, это идельное сочетание. Морковь придает капусте легкую сладость, а лук наделяет традиционным островатым вкусом. Идеальный тандем, не правда ли? Приготовить такую капусту очень и очень просто. Маринад я использую традиционный, который подходит и для огурцов, и для помидоров, и для кабачков. Но в сочетании с цветной капустой получается действительно очень необычно и очень вкусно.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Цветная капуста Блюдо: Заготовки / Маринование

Маринованная цветная капуста на зиму – бесподобная консервированная закуска

Заготовленная маринованная цветная капуста на зиму станет достойной закуской для дополнения повседневного рациона или включения в праздничное меню. В качестве сопровождения к ценным соцветиям подойдут любые овощи, грибы и даже фрукты, которые в сочетании со специями и маринадом создают пикантное и вкусное блюдо.

Как мариновать цветную капусту?

Чтобы ассортимент кладовой пополнила маринованная капуста цветная на зиму, очень вкусная и пикантная, необходимо будет воспользоваться выбранным рецептом и простыми рекомендациями.

1. Перед маринованием капустные вилки споласкивают, разбирают на соцветия и бланшируют в емкости с кипящей водой в течение примерно 3-5 минут.
2. Как вариант применяют двух или трехкратную заливку соцветий кипятком или горячим маринадом, после чего емкости укупоривают.
3. Особенно вкусной закуска получается при консервировании с чесноком, всевозможной зеленью, с добавлением перца чили или сладкого болгарского.

Цветная капуста, маринованная на зиму без стерилизации

Особенно просто заготавливается маринованная цветная капуста на зиму в банках методом двойной заливки соцветий кипятком без предварительной варки или дополнительной стерилизации сосудов. Добавление моркови сыграет по большей мере декоративную роль и придаст соцветиям дополнительный приятный привкус.

• цветная капуста – 2 кг;
• морковь – 4 шт.;
• лавр, гвоздика и перец – по 1 шт. на банку;
• вода – 1,5 л;
• сахар – 6 ст. ложек;
• соль – 4 ст. ложки;
• уксус – 80 мл.

1. Соцветия капусты и морковь укладывают в банки.
2. Заливают овощи дважды кипятком, дают им постоять 10 минут.
3. После последней заливки сливают воду в кастрюлю, добавляют соль, сахар и уксус, кипятят 2 минуты, разливают по банкам.
4. Укупоривается маринованная цветная капуста на зиму стерильными крышками, укутывается.

Цветная капуста, маринованная на зиму по-корейски

Всегда в почете за любым столом заготовленная вкусная маринованная цветная капуста на зиму по корейскому рецепту. Степень остринки можно подкорректировать немного, изменив порцию добавляемого острого перца. Вместо аджики допускается использование специальной восточной приправы для салатов.

• цветная капуста – 3 кг;
• морковь – 700 г;
• сладкий перец – 1 кг;
• острый перец – 3 шт.;
• чеснок – 2-3 головки;
• сухая острая аджика – 1 ст. ложка;
• кориандр – 0,5-1 ч. ложка;
• вода – 3 л;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• уксус – 1 ч. ложка на банку 1 л.

1. Соцветия капусты отваривают 7 минут.
2. Добавляют морковь, сладкий и острый перец, чеснок.
3. Заполняют овощной смесью банки, заливают рассолом из воды, соли, сахара, аджики и уксуса.
4. Маринованная цветная капуста по-корейски стерилизуется 25 минут.

Маринованная цветная капуста со свеклой

Цветная капуста со свеклой, маринованная на зиму радует не только отменным вкусом, но и ярким, необычным внешним видом, достигаемым за счет окрашивания соцветий свекольным соком. Форма нарезки овощных корнеплодов не принципиальна: это может быть соломка, небольшие пластины или некрупные дольки.

• цветная капуста – 2 кг;
• свекла – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• вода – 1 л;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• уксус – 3 ч. ложки;
• лавр, семена укропа.

1. Соцветия капусты, свеклу и дольки чеснока раскладывают по банкам, добавив укроп и лавр.
2. Кипятят воду, заливают кипятком овощи на 20 минут.
3. Сливают жидкость, замеряют ее объем и добавляют соль, сахар, уксус из расчета на 1 л.
4. После закипания заливают маринадом овощи.
5. Укупоренная маринованная цветная капуста на зиму убирается под шубу до остывания.

Маринованные гогошары с цветной капустой и грибами

Эффектно и ярко смотрятся на любом столе и быстро съедаются маринованные гогошары с цветной капустой и грибами. Последние предварительно отваривают в воде с добавлением лимонной кислоты и по желанию с луком и пряностями. Вместо меда можно использовать и сахар, но в первом случае закуска будет ароматнее и вкуснее.

• цветная капуста – 1,5 кг;
• гогошары – 2,5 кг;
• грибы – 1 кг;
• чеснок – 4 головки;
• вода – 400 мл;
• мед – 1 стакан;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 150 мл;
• лавр – 4 шт.;
• душистый и черный перец – по 10 шт.;
• гвоздика – 3 шт.;
• масло – 200 мл.

1. Нарезают гогошары и капусту.
2. Отваривают грибы 3 минуты, откидывают на дуршлаг.
3. Кипятят воду с маслом, солью, медом, уксусом, чесноком и пряностями.
4. Закладывают порциями овощи и грибы, проваривают 7 минут, раскладывают по банкам, укупоривают и укутывают.

Маринованное ассорти с цветной капустой на зиму

Хрустящая маринованная цветная капуста, заготовленная с огурцами, помидорами и сладким перцем, будет пикантнее, если в каждую банку добавить кроме овощного ассорти веточки любимой зелени или пряные добавки на свой вкус. Гармонично дополняют палитру вкуса семена укропа, листья сельдерея или петрушки.

• цветная капуста – 1 кг;
• сладкий перец – 5 шт.;
• огурцы и помидоры – по 1 кг;
• чеснок – 2 головки;
• лук – 2 шт.;
• вода – 1 л;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 30 мл на банку 1 л;

• специи.

1. В банки раскладывают овощи, заливают их кипятком.
2. Воду сливают, кипятят с добавлением соли, сахара, снова заливают в банки.
3. В каждую добавляют уксус.
4. Герметично укупоренная цветная капуста, маринованная с овощами, убирается под шубу на сутки.

Маринованная цветная капуста с помидорами

Почему-то бытует мнение, что цветная капуста больше подходит для приготовления супов, запеканок. Многие кулинары обжаривают этот овощ в кляре. Но этими способами приготовления не стоит обходиться. Овощ можно мариновать на зиму, причем рецептов консервирования великое множество.

Вкус помидоров с цветной капустой маринованных на зиму удивит даже щепетильных гурманов. Главное условие – выбрать спелые овощи. Цветная капуста должна иметь плотные соцветия и соответствующий сорту цвет. Кочерыжки с капусты нужно обязательно вырезать. Вы только посмотрите, как аппетитно выглядит баночка с маринованными овощами!

Вариации на тему цветной капусты

Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов маринования помидоров и цветной капусты на зиму. Они различаются составом и имеют некоторые различия в приготовлении.

Рецепт №1 – с обычными помидорами

Чтобы замариновать овощи, подготовим такие ингредиенты:

• спелые томаты – 0,5 кг;
• соцветия капусты – 0,3 кг;
• сладкий перец – 1 штука;
• чеснок – 3 дольки;
• зелень – листья укропа, петрушки и смородины – по 1 пучку;
• столовый уксус – 3 большие ложки;
• сахар-песок – 120 граммов;
• соль – 30 граммов;
• черный перец – 5 горошин;
• молотый жгучий перец – на кончике ножа;
• гвоздику – 5 бутонов.

Как мариновать

Прежде чем заниматься консервированием, заранее подготовим банки и крышки. Их тщательно промываем горячей водой с содой, затем прополаскиваем в чистой воде. После этого стерилизуем над паром не менее 15-20 минут.

Как приготовить «Маринованная цветная капуста с овощами»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте небольшую головку цветной капусты светло-бежевого цвета, без пятен и повреждений.

Капусту разберите на соцветия. Делайте все аккуратно, чтобы каждое соцветие оставалось как можно более целым.

Морковь порежьте тонкими колечками, чтобы она хорошо промариновалась. Кстати, морковка тоже получится очень вкусной, так что не выбрасывайте ее, когда будете кушать капусту.

Луковицы порежьте полукольцами.

Приготовьте маринад. Для этого в кастрюльку с 1л. воды добавьте соль и сахар, доведите до кипения, дождитесь, пока кристаллики полностью растворятся.

Затем добавьте уксус и прокипятите буквально пару минуток.

На дно подготовленных чистых и стерилизованных баночек сложите лук, лавровый лист, перец горошком, а затем морковь и капусту. Цветную капусту укладывайте как можно более плотнее, но не сильно давите, чтобы не поломать её.

Залейте в банки маринад, закатайте все крышками. Укутайте банки теплым полотенцем и оставьте до полного остывания. Теперь осталось дождаться зимы, чтобы попробовать эту вкуснейшую закуску.

Помидоры с цветной капустой, маринованные на зиму

В городском музее открылся обновленный зал воинской славы

26 декабря 2021 года, в Шарыпове состоялся праздник открытия ледового городка и Городской

18 декабря 2021 года, в ДК города Шарыпово, состоялось праздничное мероприятие, посвященное Дню

Цветная капуста маринованная с помидорами – рецепт консервирования , в котором вкус цветной капусты становится насыщеннее за счет помидоров . Готовить же это ассорти предельно просто .

Для приготовления требуется: цветная капуста , помидоры , маринад : на 1 литр воды – 1 столовую ложку (с горкой) соли, 3 столовые ложки сахара (тоже с горкой), 1 десертная или 1 чайная ложка уксусной эссенции , по желанию можно добавить любые специи , в любом сочетании – листья смородины, вишни или хрена, чеснок , зелень укропа , перец черный горошком , перец душистый , гвоздика и другие специи по Вашему вкусу.

Цветную капусту промыть и разобрать на соцветья.

Помидоры промыть и проколоть в районе плодоножки деревянной шпажкой или зубочисткой. В предварительно подготовленные – хорошо промытые или простерилизованные банки – в произвольном порядке, до самого верха, с учетом того, что овощи в результате тепловой обработки заметно осядут, накладываем цветную капусту и помидоры.

Затем залить кипятком, прикрыть (но не в коем случае, не закручивать) новой, предварительно простерилизованной крышкой, и оставить минут на 30. Если заняты чем-то другим, можно оставить и на несколько часов.

После кипяток слить, и сразу становится видно, как осели овощи .

Чеснок очистить, взять несколько зубчиков, добавить пару бутончиков гвоздики, несколько горошин перца черного и душистого. Затем специи засыпать в банку. Варить маринад – я варю из той же воды, которую слила с овощей, но надежнее сварить маринад из чистой воды. В кипящую воду засыпать соль и сахар из расчета: на 1 литр воды – 1 столовую ложку с верхом соли, лучше крупной, 3 столовые ложки сахара, опять же с горкой, даем прокипеть минут 5-7, в самом конце влить уксусную эссенцию (на 1 литр маринада – 1 чайную или десертную ложку, это зависит от того, в каких условиях будете хранить консервы, и насколько острые заготовки Вы любите). Залить банку маринадом до самого верха, закатать банку или закрутить крышкой.