Молодой картофель, запеченный с молодым чесноком в духовке

6

Приготовил : Антон Сорока

28.07.2018 Время приготовления: 50 мин

Только на рынке появляется молодая картошка, сразу же спешу купить ее и отварить. Вот расскажу еще об одном вкусном варианте, как приготовить молодую картошку в духовке. Вкусно, просто и аппетитно!

Молодой картофель, запеченный в духовке в кожуре:

Замочите предварительно мелкий молодой картофель в емкости с холодной водой на 1 час. Делается это для того, чтобы вся грязь от земли размокла. Затем промойте картофель, не очищая от кожицы, в нескольких водах. Залейте в чистой кастрюле картофель водой и отправьте на плиту. Добавьте веточку укропа и лавровый лист к картофелю. Доведите овощи до кипения и проварите до полуготовности. Это займет примерно 5-7 минут. Картофель должен оставаться целым, внимательно следите за процессом.

Сполосните тем временем всю подготовленную ароматную зелень. В этот раз я использовала молодой и в зубках зрелый чеснок, мелко порубила. Также взяла петрушку, кинзу и зеленый лук, укроп, но вы можете применить любые другие.

В миске приготовьте смесь для картофеля, которой потом будете смазывать его. Для этого соедините растительное масло, горчицу и соевый соус. Добавьте мед, соль и специи по вкусу. Всыпьте половину нарезанной зелени и все тщательно перемешайте.

Слейте кипящую воду с картофеля и сразу засыпайте его в смесь, перемешайте аккуратно шумовкой или силиконовой лопаткой. Помните, корнеплод должен сохранить форму.

На широкий противень в один слой выложите шумовкой картофель. Масляная жидкость, которая осталась в миске, пусть пока немного постоит в сторонке. В горячую духовку отправьте молодой картофель запекаться при температуре 180 градусов.

Периодически смазывайте картофель при помощи кисточки смесью из миски. Готовьте картофель до образования румяной корочки.

Запеченный картофель посыпьте нарезанной зеленью и переложите на блюдо для подачи. Обязательно рядом с молодым картофелем поставьте соус по вашему вкусу. В моем случае это соус из майонеза и кетчупа.

Молодой картофель, запеченный в духовке в кожуре может быть использован не только для повседневного стола. Несмотря на простоту приготовления и доступность всех необходимых ингредиентов, вкус у готового блюда получается такой, что не стыдно будет подать его в качестве основного угощения на праздник.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Вкусный молодой картофель в духовке в кожуре с курицей и сыром

Прекрасный рецепт, который придется по вкусу всей семье. Ароматный, сытный, аппетитный! Так как не все дети любят сыр, его в это блюдо стоит добавить перед самой подачей на стол, можно только на тарелки желающим. На горячей картошке он мгновенно расплавится и придаст блюду невероятный вкус!

Ингредиенты:

• Молодой картофель — 1,5 кг.;
• Куриное филе — 2 шт.;
• Зеленый лук, петрушка;
• Сыр твердый — 100 гр.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соль, перец (по вкусу);
• Соевый соус;
• Растительное масло.

Пошаговое приготовление:

1. Молодой картофель тщательно промыть водой, при необходимости местами снять кожуру. Куриное филе нарезать кусочками среднего размера, измельчить ножом чеснок и все добавить к клубням.

2. В эту же емкость к уже имеющимся ингредиентам добавляется соль и перец. По желанию можно добавить немного сушеного чеснока. Все хорошо перемешиваем.

2. В картофель с курицей добавляем пару столовых ложек растительного масла и столовую ложку соевого соуса, тщательно перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. Плотно накрываем фольгой и отправляем в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов.

3. Пока ужин находятся в духовке, мелко нарезаем зеленый лук и петрушку.

4. На запеченный картофель с курицей добавляем зелень, перемешиваем и подаем к столу. Пока блюдо горячее по желанию добавляем тертый сыр.

Приятного аппетита!

Молодой картофель запеченный в духовке целиком

Как сделать, чтобы молодой картофель запеченный в духовке, получился мягким, сочным, с румяной хрустящей корочкой? Открою свой секрет – прежде чем запекать, клубни нужно отварить в воде или на пару до полуготовности. Этим вы сэкономите время и получите вкуснейший молодой картофель в кожуре запеченный в духовке с ароматными специями. Его не нужно ни чистить, ни резать, достаточно хорошенько потереть клубни грубой губкой. Особенно хорош молодой картофель запеченный в духовке целиком в качестве гарнира к мясу или со сметаной, чесночком. Подавать это блюдо советую горячим, сразу как приготовите.

Что касается выбора специй, то на мой вкус в рецепт молодой картошки в духовке обязательно нужно добавить паприку и немного перчика. Паприка даст яркий цвет, а перец легкую остроту. Остальное – по желанию.

Молодой картофель, запеченный с молодым чесноком в духовке

Молодой картофель замачиваем на 5-10 минут в теплой воде, для того чтобы вся грязь и земля легко отошли от клубней. Промываем картошку, не счищая шкурку.

Чистый картофель нарезаем на крупные дольки (если картошка мелкая, то можно разрезать на две половинки).

Выкладываем картофельные дольки на противень для запекания.

Далее готовим ароматный чесночный соус. Я приготовила этот соус с молодым чесноком, но можно взять и 4-5 зубчиков старого чеснока. Молодой чеснок вместе со стеблями нарезаем мелко (или пропускаем через пресс очищенные зубчики чеснока), добавляем мелко нарезанный укроп (можно взять и другую зелень). Немного укропа оставьте, он нам понадобится для подачи.

Складываем зелень с чесноком в пиалу, добавляем 2 столовые ложки растительного масла.

К маслу с зеленью и чесноком добавляем черный молотый перец, специи, соль и перемешиваем.

Далее при помощи пестика растираем все ингредиенты соуса в кашицу. Соус должен получиться достаточно солёным, так как мы будем натирать им картофельные дольки и картошка впитает соль в себя.

Картофельные дольки равномерно покрываем чесночным соусом и хорошо втираем соус руками в каждую дольку.

Далее отправляем противень с картошкой в разогретую духовку. Температура для запекания картофельных долек с чесноком должна быть не ниже 200 градусов. Если у вас есть гриль, то можно сразу включить и эту функцию. Запекаем молодой картофель с соусом из молодого чеснока 35 минут.

По прошествии времени достаем противень, пробуем молодой картофель на соль, если надо, то подсаливаем. Хорошо перемешиваем картофельные дольки, смазывая их соусом, который остался на противне в процессе запекания.

Отправляем противень с картошкой в духовку еще на 25-30 минут. Время приготовления конечно же будет различным, так как размер картофельных долек и сорт молодой картошки у всех разные. Мои дольки запекались 1 час и только после этого времени стали мягкими внутри, а корочка к этому времени стала румяной и очень аппетитной.

Готовую молодую картошку с чесноком достаем из духовки, посыпаем мелко нарезанным укропом и перекладываем на блюдо для подачи.

Ароматный, аппетитный, вкусный молодой картофель, запеченный с молодым чесноком в духовке, подаем в горячем виде в качестве гарнира к мясу, рыбе, грибам. Подать такую картошечку можно и в качестве самостоятельного блюда, дополнив овощным салатом.

Картофельные дольки в процессе запекания становятся нежнейшими внутри и с хрустящей корочкой снаружи, они прекрасно пахнут чесноком и специями — очень вкусно, попробуйте!

Приятного аппетита вам, друзья!

Ингредиенты

Чтобы приготовить молодую картошку в духовке понадобится:

• небольшие клубни картофеля — около 1 кг;
• оливковое или подсолнечное масло – 4 ст. л;
• паприка сладкая молотая – 1 ст. л;
• перец чили молотый или черный перец – 0,5-1 ч. л;
• куркума – 1/3 ч. л;
• прованские травы – 0,5 ч. л (не обязательно);
• приправа для корейской моркови или карри – 1 ч. л;
• соль – по вкусу;
• свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. л.

Как запечь молодую картошку с кожурой дольками

Легко, невероятно просто запечь молодые клубни прямо с кожурой, по-селянски. Это еще один экспресс-рецепт, когда накормить семью нужно, а времени за хлопотами с огородом, консервацией не хватает. Ну, или просто хочется немного отдохнуть, пока еда сама готовится в духовке…

Ингредиенты:

• Картофель – 900-1000 г
• Соль – около 1 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Сушеные травы (укроп, орегано, петрушка, тимьян, базилик) – по 0,5 ч.л.
• Оливковое масло – 60 мл
• Лук зеленый для украшения

Соус:

• Сметана 20% — 150 мл
• Чеснок – 2-3 зубка
• Укроп свежий, перец черный молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Клубни тщательно вымыть, не очищая, нарезать пополам, а затем дольками.

2. Добавить специи, травы, перемешать руками, равномерно распределяя их по поверхности.

3. Всыпать соль, влить растительное масло, снова смешать.

4. Выложить на противень, застеленный пергаментом, разложить тонким слоем, чтобы ломти хорошо пропеклись, покрылись хрустящей корочкой.

5. Печь при 190 градусах минут 40.

6. Тем временем приготовить соус. Для него мелко нарезать укроп, добавить его к сметане, заправить пропущенным через пресс чесноком, специями.

7. При подаче украсить нарезанным зеленым луком.

Совет! Чтобы молодой картофель, запеченный в духовке, пропекся равномерно, постарайтесь отобрать клубни одинакового небольшого размера. Если картошка будет крупной, то и готовиться она будет гораздо дольше.

Как приготовить молодой картофель в кожуре в духовке. Рецепт

Для запекания отбираю некрупные клубни, не больше 5 см. в диаметре. Они быстро пропекаются и выглядят в готовом виде аппетитнее. Кроме того, и есть удобнее – не нужно разламывать, подцепил картофель целиком на вилку и жуй с удовольствием. Подготовка к запеканию стандартная – клубни заливаю холодной водой, оставляю на несколько минут. Затем каждый хорошенько тру грубой губкой или скребу ножом. Особое внимание на «глазки» — там могут остаться частички почвы, все загрязнения нужно вычистить.

Картошку я сначала отвариваю до полуготовности. Этим методом пользуюсь очень давно, не только для молодого картофеля. Плюсов очень много: значительно сокращается время для запекания; верхний слой размягчается и лучше впитывает специи и масло; корочка получается хрустящей и ничего не пригорает за счет быстрого запекания. Попробуйте, уверен, что вы не раз воспользуетесь моим способом. Отварить можно на пару или в воде. Я ставлю в казанок решетку, наливаю немного воды. Высыпаю картофель и готовлю на пару минут 7-8.

Готовлю смесь специй. Беру острый перец чили (вы можете черный взять), побольше паприки, чтобы цвет был золотистый, немного куркумы тоже для яркого цвета. Остальные специи нужны для аромата, подбирайте любые.

Вливаю лимонный сок, смешиваю со специями. Сок даст пикантную кислинку, хотя на мой вкус она особо не заметна. Но многим нравится именно такое сочетание. Чеснок в рецепт молодого картофеля в духовке я не добавляю, мне кажется, что лучше приправить им уже готовое блюдо.

Добавляю масло. Можно использовать любое рафинированное, я взял оливковое.

Все смешиваю до образования жидковатой маслянистой кашицы. Масла нужно достаточное количество, чтобы при молодая картошка запеченная в духовке получилась с румяной корочкой.

Картошку вынимаю из пароварки. Горячей каждую картофелину обмакиваю в ароматную смесь. Или, если готовится большая порция, заливаю маслом со специями и легонько встряхиваю.

Перекладываю в форму или на сковородку. Смазывать не нужно, масла достаточно, ничего пригорать не будет.

Ставлю форму в духовку с температурой 200 градусов на средний уровень. Запекаю 15 минут, достаю и переворачиваю каждый клубень на другую сторону, чтобы корочка равномерно покрыла картошку со всех сторон. Готовлю еще минут 10 или чуть больше.

Как только вторая сторона подрумянится, проверяю готовность. Прокалываю вилкой самую крупную картофелину – она должна легко входить в мякоть и так же легко выниматься.

С чем подать запеченный молодой картофель – дело вкуса. Вот несколько идей: сметана с толченым чесноком и зеленью, салат из помидор, огурцов или капусты, малосольные огурчики или кабачки. Надеюсь, что мои советы помогут вам вкусно приготовить молодую картошку в духовке и вы найдете минутку чтобы написать свои впечатления в комментариях. Ваш Плюшкин.

Если Вам понравился рецепт – поделитесь рецептом в соцсетях

Как приготовить «Молодая картошка в духовке»

1. В кастрюлю налейте воду и отправьте ее на огонь. Вымойте хорошенько картофель и отправьте в воду после закипания, варите 15 минут. Тем временем очистите зубчики чеснока и измельчите. Добавьте к чесноку оливковое масло, горчицу, измельченный розмарин, соль и перец.

2. Слейте воду с картофеля и добавьте специи, перемешайте. Переложите картошку на противень и разогрейте духовку.

3. Отправьте картофель в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф на 15-25 минут. Подавайте картошку сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Молодой картофель в кожуре, запеченный в духовке

• Время приготовления:1 ч
• Количество порций: 2
• Тип блюда: Из овощей
• Кухня: Украинская
• Сложность:Для новичка

Хочу поделиться рецептом и рассказать, как приготовить молодой картофель, запеченный в духовке. Делать это совсем несложно, а очень легко, удобно и быстро. Одно из преимуществ в том, что не нужно очищать овощ от кожуры, ведь она молодая и очень полезная: улучает пищеварение, обладает множеством полезных витаминов и микроэлементов.

Каждая хозяйка знает, насколько вкусны и полезны свежие овощи и фрукты. Как только на грядке появляются клубни молодого картофеля, готовлю еду исключительно из него, даже если в погребе еще есть запасы старого урожая. В моём арсенале много различных рецептов, и один из моих любимых — это вкусный молодой картофель, запечённый с солью в духовке.

Сезон свежих овощей очень короткий, поэтому следует как можно больше кушать свежих продуктов. Обожаю лето, за возможность питаться только что сорванными с грядки овощами, зеленью и готовить из них безумно вкусную еду.

Молодая картошка, запеченная в духовке с чесноком

Этот рецепт удобен тем, что клубни даже чистить не нужно (а хозяйки знают, что порой это сложнее, чем со старыми клубнями, особенно если кожица успела подсохнуть). Достаточно хорошо промыть, отправить в духовку и дождаться приготовления вкусного ужина.

Ингредиенты:

• Картофель небольшого размера – 1-1,5 кг
• Соль – по вкусу
• Чеснок – 3-4 зубка
• Укроп – пучок
• Масло растительное — 1-2 ст.л.

Алгоритм приготовления:

1. Клубни тщательно промыть, если попадаются слишком крупные – разрезать пополам или на четвертинки.
2. Полить их маслом, поперчить, посолить из расчета 1 ч.л. на каждый килограмм продукта.

1. Добавить очищенный, пропущенный через пресс чеснок.

1. Перемешать все ложкой в миске или прямо в форме для запекания.
2. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку, печь 40-50 минут.
3. Проверять готовность вилкой.
4. Подавать с мелко нарезанной свежей зеленью, перемешав перед этим для равномерного распределения жира, соли, специй.

Как приготовить

Мой простой пошаговый рецепт с фото молодого картофеля запеченного в духовке, поможет вам с легкостью разобраться в этапах приготовления и запомнить процесс, а затем повторить его в домашних условиях на своей любимой кухне.

Подготовка

Все знают, что кожицу у молодого картофеля не очищают, его нужно просто хорошо помыть. Используйте чистую тряпочку или губку для мытья посуды.

Сложите в отдельную тарелку, добавьте соль, перемешайте.

Как и сколько запекать

Немедля подаем к столу с овощным салатом или другой вашей любимой едой.

Как презентовать

Иногда мы стараемся удивить гостей и приготовить что-то необычное к их приходу. Отличной идеей будет именно это запеченное блюдо. Чтобы его сразу захотелось скушать, следует аппетитно оформить.

Несколько идей:

1. В красивой глиняной тарелки, посыпать рубленой зеленью.
2. Украсить плоское блюдо листьями салата (предварительно помыть, обсушить). И выложить аккуратно запеченные овощи на них, (как показано на пошаговых фото), красиво и аппетитно и так по-домашнему, можно сказать по-деревенски. Листочки можно использовать не только как декор, но и кушать вместе блюдом.
3. Если вы запекали в духовке в красивой керамической форме или чугунной сковородке, то можете подать на стол именно в ней, если посуда не презентабельна, то лучше воспользоваться вышеприведенными способами.

Советы по приготовлению

• Выбирайте клубни одинакового размера;
• Если клубни большого размера можно разрезать на несколько частей;
• Блюдо выглядит аппетитнее, если вы запекайте очень мелкий картофель, и времени чтобы запечь его в духовке понадобится меньше.
• Его можно очистить, если вы принципиально не захочет кушать с кожурой.

Этот рецепт является низкокалорийным, поэтому его можно готовить и употреблять, людям, которые хотят похудеть, придерживаются правильного питания. С помощью данного рецепта, можно разнообразить вегетарианское или постное меню.

Как видите, приготовить молодой картофель, запеченный в духовке, не составит труда.

Особенности приготовления

Молодой картофель, запеченный в духовке – это очень простое блюдо, с приготовлением которого справится даже неопытный кулинар. Однако существует перечень секретов и советов, с помощью которых можно улучшить это простое, но в то же время потрясающе вкусное блюдо:

1. Перед запеканием тщательно промойте каждый подготовленный клубень. Справиться с этой работой поможет железная щеточка или специальное приспособление для очистки овощей.
2. Не забудьте просушить помытую картошку. Присутствующий на клубнях избыток влаги может просочиться внутрь овоща во время его запекания – это приведет к отслаиванию кожуры и испорченному вкусу.
3. Перед запеканием проделайте в каждой картофелине по несколько несквозных отверстий, используя для этого шпажку или деревянную зубочистку. Так вы убережете клубни от появления трещин.
4. Идеальный картофель может быть приготовлен только на медленном огне. Выпекайте клубни в течение 80-и минут при температуре 150 градусов, или 40 минут, но уже при 220 градусах.

Обратите внимание: картошка, приготовленная по нашему рецепту, обладает огромным достоинством: вы можете подготовить ее заранее, засунув в духовку только по приходу гостей. Таким образом, пока друзья и родственники будут заниматься закусками, подоспеет превосходный гарнир.