Рецепт Варёный картофель с чесноком укропом и сливочным маслом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Отварная картошка со сливочным маслицем и зеленой посыпкой из лука-порея с укропом – это элементарный вариант приготовления отличного и любимого всеми блюда на основе нашего «второго хлеба».

Проходя на кухне мимо миски парующих только что сваренных кусочков или «бочоночков», даже будучи сытым все равно запустишь в тарелку ложку или вилку. Сложно сказать, генетическая ли это привязанность или тоска по детству, когда бабушка баловала любимых родственников ужином «по-деревенски», либо просто любовь к вкусу картошки. Но с годами блюда из нее редко кому надоедают.

Каких-то два с половиной века назад картошку в наших краях не только не жаловали, но и пробовали на вкус всего в нескольких домах аристократов. Некоторые новаторы, втайне знакомившиеся с кустами и плодами новоявленной растительности, даже получали сильное отравление после пробы картофеля. Поскольку не знали, что нельзя есть его ягоды и клубни, имеющие травянистый оттенок.

Картофелины зеленеют от солнечного света, поэтому чистя их от кожуры нужно быть внимательным и не использовать экземпляры цвета лайма или чуть светлее. Вкус у такой «лягушки» горький. К тому же из-за нее можно попасть на больничную койку из-за содержащегося в таком корнеплоде яда солонина.

Отварная картошка — как приготовить 15 разновидностей

1. Отварная картошка – классический рецепт
2. Отварная картошка по-деревенски
3. Барская отварная картошка с грибными ломтиками
4. «Молочная» отварная картошка
5. Розовое пюре из отварной картошки на детский стол
6. Мягкие вкусные орешки по-быстрому из отварной картошки
7. «Маковая» отварная картошка
8. Пикантная отварная картошка с жареным салом, луком и хлебной присыпкой
9. Отварная картошка с томатами, кабачками и грибами как в ресторане
10. Крикеты из отварной картошки
11. Диетическая отварная картошка в молочно-сырной шубке
12. Отварная картошка «из баньки»
13. Пестрая отварная картошка под луково-морковной шубкой
14. Закусочная отварная картошка к селедке под луковой вуалью
15. Отварной картофель в пряной шубке «Айдахо»

Как приготовить молодую картошку с укропом

На три средние порции достаточно взять 600 г молодого картофеля, лучше не крупного. Во-первых, не крупная молодая картошка быстрее сварится, а во-вторых, ее не придется нарезать, то есть удастся сохранить эстетику блюда. Чистой губкой для мытья посуды или щеткой для овощей моем молодую картошку в большом количестве воды.

Отправляем молодой картофель в кастрюлю и заливаем его водой. Она должна полностью покрыть картошку, даже с запасом. Добавляем в воду лавровый лист для аромата и пару веточек укропа. Солим воду (чайной ложки соли с небольшой горкой будет вполне достаточно). Отправляем кастрюлю с картошкой на огонь и варим 30 минут на небольшом огне под неплотно закрытой крышкой.

Спустя 30 минут с момента закипания воды в кастрюле проверяем молодую картошку на готовность, проткнув ее ножом или вилкой. Готовая молодая картошка с легкостью поддастся напору ножа. Извлекаем картошку из воды и перекладываем в миску.

Далее действуем очень быстро, пока молодая картошка не остыла. Мелко рубим несколько веточек свежего укропа и добавляем в миску к картошке. Также добавляем кусок сливочного масла.

Быстренько размешиваем картошку с укропом и сливочным маслом.

Подаем молодую картошку с укропом и маслом к столу еще горячей, сопроводив блюдо каким-нибудь салатом из свежих овощей и мясом. Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Начало настоящего лета всегда ознаменовано появлением картофеля нового урожая. Его ни с чем не сравнимый вкус, аппетитная округлая форма и тончайшая кожица, которая остается после соскабливания и которую так упоительно раскусывать, привлекают абсолютно всех. Отварные миниатюрные картофелинки «одна в одну» даже в качестве отдельного блюда пользуются невероятной популярностью.

Небольшие нежно-розовые, покрытые, словно кудряшками, заусенцами нежной кожуры клубеньки будут намного легче поддаваться очистке. Предварительно их полезно ненадолго замочить в холодной воде.

Отварная картошка – классический рецепт

Под классикой подразумевается минимальное включение дополнительных компонентов, и в данном рецепте для приготовления клубней нужна лишь вода, щепотка соли и что-нибудь для ароматизации готового блюда.

Ингредиенты:

• 10 клубней.
• 2-3 веточки петрушки, укропа, зеленого лука.
• 50 г топленого масла или 3 ст. ложки растительного.
• Соль.

Приготовление:

Пока закипает вода, клубни чистят. Если это молодой картофель, то пользуются «ершиком» для мытья посуды.

Перед закладкой в закипевшую воду овощи четвертуют. Дождавшись повторных пузырьков, солят «бульон». Пока продукт варится, мелко крошат зелень.

Готовность картошки проверяют вилкой.

Блюдо сдабривают маслом и зеленью. Закрыв емкость, ее пару раз энергично встряхивают.

Воду с картофелем до закипания не солят. Иначе он получится менее вкусным.

Как приготовить «Вареная картошка с чесноком»

Первым дело, конечно же, нам необходимо отварить картошку. Поэтому заливаем ее водой, солим и отправляем на огонь.

Пока картофель варится, мы мелко нарезаем чеснок и свежий укроп.

Когда картофель свариться, сливаем с него воду и сразу же вкидываем в кастрюлю масло, чеснок и укроп. Закрываем крышку и перемешиваем вращательными движениями. Оставляем минут на 5, чтобы картофель впитал в себя аромат чеснока и зелени. Теперь можно приступать к дегустации. А с салатиком из свежих овощей получается еще вкуснее.

Отварная картошка по-деревенски

Блюдо особенно вкусно при использовании домашней простокваши. Но подойдет и обычный кефир, сметана – чем жирнее, тем лучше.

Ингредиенты:

• 10 картофелин.
• 100-150 мл кисломолочного продукта.
• Пучок зелени.
• Соль.

Приготовление:

Чистые картофелины режут на 2-4 части. Воду греют до закипания, «заправляют» кусочками клубней. Дождавшись повторных пузырьков, солят.

Убедившись в готовности кусочков, воду сцеживают. Пока содержимое кастрюли со снятой крышкой остывает, мельчат всю ароматическую травку и посыпают ею блюдо. Поливают массу сметаной, кефиром или простоквашей.

В жаркую погоду кисломолочный компонент добавляют непосредственно перед подачей картошки на стол.

Как и сколько варить картошку в микроволновке?

Если для приготовления молодого картофеля вы воспользуетесь микроволновкой, то, во-первых, вы значительно сократите время приготовления молодого картофеля, а, во-вторых, получите в результате сочную и рассыпчатую картошку.

Чтобы сварить молодую картошку в мундире:

• Хорошенько помойте картофель от грязи под краном
• Кончиком тонкого ножа, зубочисткой или заточенной спичкой сделайте по паре-тройке отверстий в каждой картофелине
• На дно чашки наберите немного воды, уложите картофель
• Поставьте емкость в микроволновку. Картошка готовится минут 10 максимальной мощности

Вареный картофель можете подать в качестве гарнира, использовать для салатов или окрошки или как самостоятельное блюдо.

Как варить молодую картошку в микроволновке

Вы можете также сварить в микроволновке очищенную картошку, порезанную на кусочки.

• Помытую и очищенную молодую картошку порежьте крупными кусками. Крупный картофель порежьте на 4 части, а мелкий — пополам
• В емкость налейте горячую, предварительно подсоленную воду (около 8ст.л.), уложите картошку
• Накройте крышкой (лучше всего подходит стеклянная крышка с отверстием для выхода пара)
• Варите 6-9 минут на максимальной мощности, переверните картошку, затем варите еще столько же

Вареный картофель подавайте со сливочным маслом и рубленой зеленью

Молодая картошка кусочками в микроволновке

Предлагаю вам ознакомится с еще одним способом приготовления картошки. Он уникален тем, что не требует использования лишней посуды.

• Промойте картошку под проточной водой. Вы можете очистить и порезать клубни, а можете оставить в кожуре — все зависит от того, какое блюдо вы хотите получить в итоге
• Сложите картошку в полиэтиленовый пакет, туда же добавьте немного соли и растительного масла (можно заменить ломтиками бекона — картошка приобретет интересный вкус и получится сочнее)
• Завяжите пакет, сделайте в нем несколько мелких дырочек
• Положите пакет с картошкой на 6-9 минут на максимальной мощности

Как сварить молодую картошку в пакете

Барская отварная картошка с грибными ломтиками

Самый восхитительный аромат блюду придают белые грибы или молодые дождевики, но если их нет, шампиньоны, даже магазинные, тоже подойдут.

Ингредиенты:

• 10 картофелин.
• 12-16 шт. грибов.
• 3 ст. л. сливочного масла.
• Соль, перец, петрушка.

Приготовление:

Нарезанные пластинками грибы прожаривают на масле не больше получаса. Почищенный картофель отваривают практически до готовности, вынимают из воды. Перед подачей его смешивают с грибами и притрушивают измельченной зеленью.

Способ приготовления картошки с укропом

1 Почистите картошку. Если это старая картошка, нарежьте ее на куски, если мелкая молодая, — можно отваривать целиком.
2 Залейте картошку холодной очищенной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, укрутите огонь и варите до готовности. Обычно на это уходит 15-25 минут. Если образовалась пенка, снимите.

3 Минут за 5 до окончания варки бросьте лавровый лист. Не забудьте его достать, когда картошка будет готова.

Как проверить готовность? Ножом: он должен легко войти.

4 Слейте воду сразу, как только снимите картошку с огня. Туда же, в кастрюлю, накрошите укроп и добавьте масло и соль. Начинайте встряхивать кастрюлю на себя, чтобы все ингредиенты смешались. Если кастрюля маловата для того количества картошки, которое вы сварили, встряхивайте, накрыв крышкой.

5 Для соуса смешайте измельченный чеснок с холодным (из холодильника) кефиром.

6 Картошку с укропом можно подавать как гарнир к мясным блюдам. Но она хороша и сытна и сама по себе.

7 Этому блюду очень подходит салат из зеленых овощей — огурца, капусты, шпината, зеленого болгарского перца, залитых бальзамическим уксусом и растительным маслом.

8 Когда солить, зависит от сорта. Если это рассыпчатый сорт, то рекомендуется солить в начале приготовления.

9 Еще один нюанс связан с лавровым листом: не передержите! Без него недостает аромата, но если передержите, получится горький привкус.

Приход весны ассоциируется с чем-то радостным, хорошим и вкусным. Ведь с наступлением долгожданного тепла появляются первые сезонные овощи, которые обладают нежнейшей структурой, умопомрачительным ароматом и аппетитным внешним видом. Молодая картошка с укропом – одно из самых любимых блюд, которым можно лакомиться с наступлением первых солнечных деньков. Его нежный вкус и сводящий с ума запах с нетерпением ожидают в каждом доме. Молодая картошечка хороша в качестве гарнира к любым мясным или рыбным блюдам. Она одинаково вкусна в сочетании с куриными ножками, котлетами, жареной рыбкой или малосольной селёдочкой. Если же вы соблюдаете диету, то лучшим дополнением к весеннему кушанью станет салат из молодых овощей или различные соленья. Пошаговый рецепт приготовления нежной картошки с укропом поможет создать вкусный гарнир даже начинающей хозяюшке.

Ингредиенты

• Сливочное масло – 20-25 г;
• Картофель молодой среднего размера – 5 шт.;
• Укроп свежий – 2-3 веточки;
• Вода холодная – 2 ст.;
• Соль – по вкусу.

«Молочная» отварная картошка

У готового блюда насыщенное сливочное амбре.

Ингредиенты:

• 10 средних картофелин.
• 2стакана сливок (можно молока).
• 40 г сливочного масла.

Приготовление:

Почищенные картофелины четвертуют, заливают молочным компонентом и приваривают. Дождавшись готовности картошки, ¼ часть вынимают и разминают в пюре, разбавляя бульоном. Соус сразу добавляют в основное блюдо.

Розовое пюре из отварной картошки на детский стол

Вкусное и полезное блюдо, порадует даже ваших детей.

Ингредиенты:

• 5-6 картофелин.
• 2 средних морковины.
• 100 мл обязательно кипяченого молока.
• 30 г масла.
• Соль.

Приготовление:

Очищенный картофель отваривают. Порезанную кружками морковь припускают до готовности в воде с добавлением половины порции масла и молока. Обе массы овощей измельчают и, заправив молочно-масляной смесью, взбивают.

Мягкие вкусные орешки по-быстрому из отварной картошки

Как разнообразить картофельное блюдо, знает любая хозяйка в доме, аппетитные картофельные орешки порадуют любого из домочадцев.

Ингредиенты:

• Дюжина картофелин.
• 6-7 ст. л. масла (подсолнечного, оливкового) для обжарки.
• 50 г сливочного масла.
• Зелень.
• Любимые приправки.

Приготовление:

Очищенным картофелинам придают форму шариков одного размера. Погрузив в холодную воду, заготовки приваривают до момента закипания воды. Жидкость сразу сливают, шарики подсушивают бумажным полотенцем, затем обжаривают до румянца.

Приготовление

Приготовление вкусного весеннего блюда следует начать с очистки картофельных клубней. Для этого достаточно просто поскоблить их ножом. В этом случае картошечка получится гладкой, ровной и красивой. Очищенные клубни ополосните под холодной проточной водой.

Поместите подготовленные корнеплоды в небольшую кастрюльку и залейте указанным количеством холодной воды. Жидкости может понадобиться немного больше. Её количество зависит от формы и объёма вашей кастрюльки. Наливайте воду до тех пор, пока она полностью не покроет картошку.

Добавьте соль. Её количество зависит от вашего вкуса.

Отправьте кастрюльку с овощами на средний огонь. Готовьте до тех пор, пока отварной картофель не станет мягким. Это легко проверить с помощью ножа: проколите самый крупный корнеплод острием. Если прибор входит легко — значит, картошечка готова. Не следует переваривать клубни, они могут развалиться. Время приготовления напрямую зависит от сорта картофеля. В среднем этот процесс занимает около получаса.

Слейте воду с готового картофеля. Это можно сделать несколькими способами. Первый вариант предполагает откидывание корнеплодов на дуршлаг. Второй способ более прост: слегка приоткройте крышку, и с помощью кухонного полотенца возьмитесь за ручки кастрюльки. Слейте кипяток через образовавшуюся щель. Чтобы крышка не упала, придерживайте её большими пальцами.

Укроп ополосните и удалите с него стебли. Оставшуюся зелень мелко нарубите. Добавьте укроп в кастрюлю к картофелю.

Кусочек сливочного масла также поместите в общую ёмкость.

Накройте кастрюльку с картофелем крышкой. Интенсивно встряхните её содержимое. Крышку следует придерживать большими пальцами, иначе она упадёт. Чтобы клубни остались целыми, следует встряхивать содержимое кастрюльки круговыми движениями. Открыв крышку, вы обнаружите, что укроп и масло равномерно распределились по всей картошке.

Выкладывайте варёную картошку с укропом на большое блюдо или сразу распределяйте по порционным тарелкам, и подавайте к столу. Наибольшими вкусовыми качествами кушанье обладает в горячем виде.

Если всю картошку не доели, поместите её в холодильник на хранение. Когда придёт время следующей трапезы, отправьте корнеплоды на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжарьте клубни до появления румяной корочки и сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!

Весна дарит нам возможность насладиться вкусами блюд из молодых овощей. Чаще всего мы с нетерпением ждем момента, когда на прилавках магазинов появится молодой картофель. Вкусно сваренная молодая картошка, да еще и с ароматным укропом и обилием сливочного масла, – вот это настоящий весенний обед выходного дня! И не стоит затягивать с приготовлением молодой картошки, иначе рискуете пропустить этот недолгий момент, когда картошку еще нет необходимости чистить из-за практически отсутствия на ней кожуры.

Молодая картошка с укропом и маслом впрок не готовится, это следует учесть еще до начала приготовления. Только свежая, горячая, с обилием укропа и масла, только такая молодая картошка должна присутствовать на вашем столе. Благо, сварить новую порцию молодой картошки не составит труда и не займет много времени.

Что касается вопроса чистить или не чистить молодую картошку, то однозначного ответа на него нет. Я считаю, что молодой картофель не нуждается в чистке, ну разве что для какого-то особого рецепта. Он вкусен как с кожурой, так и без.

«Маковая» отварная картошка

Забытый рецепт блюда с интересным послевкусием за счет прижаренного макового семени.

Ингредиенты:

• По три крупных картофелины и по чайной ложке мака на каждого человека.
• 50 г сливочного масла – по желанию.

Приготовление:

Очищенные клубни отваривают целыми. Пока они готовятся, мак измельчают в кофемолке. Добавляют порошок к основному уже помятому компоненту, перекладывают массу в смазанную сковороду и на 20 минут отправляют ее в духовку с температурой в 100-120 градусов.

Мак берут свежий – постоявший в открытой емкости приобретает горький привкус, который будет сильно ощущаться во всем блюде.

Пикантная отварная картошка с жареным салом, луком и хлебной присыпкой

Разнообразит вкус картошки поможет жареное сало с луком.

Ингредиенты:

• 10 крупных картошек.
• 100 г сырого свежего или соленого сала.
• 1 крупная луковица.
• Крошка из 2 ломтей подсушенного белого хлеба (не булки).

Приготовление:

Картошку варят «в мундире», чистят, режут кольцами потолще. Сало измельчают, топят на сковороде, часть жира сливают для обжарки вареной картошки. На оставшемся жиру со шкварками жарят измельченный лук до карамельного оттенка. Соус добавляют в картошку. Перед подачей сдабривают блюдо хлебными крошками.

Как правильно и сколько варить в кастрюле молодую картошку с укропом?

• Почистите картошку
• Порежьте крупную картошку вчетверо, мелкую — пополам. При желании можете варить картофель целым, однако времени для варки потребуется больше
• Варите картошку на медленном огне, примерно 10-20 минут для картофеля среднего размера
• Солите картофель в начале готовки — соль способствует уплотнению клубня
• На готовность можете проверить зубочисткой. Не пользуйтесь вилкой или ножом для проверки — молодая картошка очень нежная и кусочки могут развалиться
• Слейте воду
• Добавьте в кастрюлю сливочное масло и порезанный укроп и подержите под крышкой
• Минут через 3-5 перемешайте картошку
• Дайте постоять под крышкой 10 минут

Для более полного раскрытия вкуса добавьте чеснок.

Такой гарнир прекрасно подойдет к любому блюду, будь то мясо или рыба.

Важно: Готовый картофель можно хранить не более суток. Спустя 24 часа портятся вкусовые качества, более того, продукт может стать опасен для здоровья.

Молодая картошка с маслом и зеленью

Отварная картошка с томатами, кабачками и грибами как в ресторане

Набор продуктов прост и доступен, а конечный результат годится для подачи на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 10 картофелин.
• Столько же шампиньонов или белых грибов.
• По 3 шт. средних томатов и кабачков.
• 100 мл сметаны.
• 50 г бутербродного масла.
• Зелень
• Специи.

Приготовление:

Чистые грибы крошат «в фарш», поджаривают на бутербродном масле, а потом протушивают в половине порции сметаны до испарения бульона. Таким же манером готовят кабачки – только перед обжаркой их режут кружками и панируют в муке. Ободранные от кожуры пластинки томата поджаривают на масле. Очищенный картофель варят, после воду сцеживают. Кусочки клубней насыпают в центр блюда, рядом выкладывают овощи, присыпанные зеленью.

Крикеты из отварной картошки

Блюдо используют в диетической кухне, но оно прекрасно подходит для любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• 500 г картошки,
• 30 г муки,
• 2 куриных яйца,
• 100 г бутербродного масла.
• 60 г панировочных сухарей.
• Соль.

Приготовление:

Отварную кусочками картошку мнут в пюре, заправляют яйцом с мукой. Из массы лепят шарики размером с грецкий орех. Каждый катают в муке, потом купают во взбитом до пены втором яйце, макают в сухари и обжаривают в масле.

Диетическая отварная картошка в молочно-сырной шубке

Сидеть на диете можно без мучений, если периодически готовить себе такое блюдо.

Ингредиенты:

• 300 г клубней.
• Молочный соус 150 мл.
• 20 г хорошего сыра.
• 20 г сливочного масла.
• Для соуса:
• 1 ст. л. муки,
• 50 г сливок или воды.
• 120 мл молока.
• 20 г бутербродного масла.

Приготовление:

Соус получают вливанием в кипящее молоко разведенной водой или сливками муки. Дождавшись закипания жидкости, ее процеживают, приправляют маслом.

Картофельные ломтики отваривают до готовности, бульон сливают. Процеженную массу раскладывают по смазанной маслом сковороде, заливают соусом, а прикрывают все сырной крошкой. Запекают в духовке до легкого румянца верхнего слоя.

Отварная картошка «из баньки»

Если хочется сохранить в овощах побольше витаминов, выручит паровая обработка.

Ингредиенты:

• 400 г картофеля.
• Пара ложек топленого масла.
• Зелень по выбору.
• Соль.

Приготовление:

Очищенный и помытый картофель четвертуют, укладывают в дуршлаг и ставят последний в кастрюлю с водой. При этом следят, чтобы жидкость не касалась плодов. Через 20-30 минут после закипания кусочки клубней готовы. Их перекладывают в отдельную подогретую емкость, сдабривают солью, маслом и посыпкой из зелени.

Вареная картошка с укропом

Здравствуйте!

В очередной статье рубрики «Вкусно и полезно. Рецепты» хочу рассказать, как без особых хлопот быстро можно приготовить вкусную картошку.

Речь пойдет о приготовлении вареной картошки с укропом.

Ингредиенты

Это блюдо очень простое и не требует каких-либо больших финансовых затрат. Зачастую все ингредиенты у многих из нас хранятся дома. На приготовление потребуется около 40-50 минут.

Для приготовления блюда нам потребуется:

• Картофель
• Сливочное масло
• Укроп
• Соль

На выборе и сорте картофеля я останавливаться не буду. Скажу лишь одно, что я покупаю самый обычный картофель в магазине «Магнит у дома» и по возможности стараюсь брать белую картошку. Просто она мне больше нравится.

Но имейте в виду, что если картофель плохой, то никакие рецепты и старания не помогут. Он будет невкусным.

Поэтому, если в моем магазине «Магнит у дома» плохая картошка (а это бывает), то я иду в другой магазин или на рынок, пока не найду подходящий вариант.

Подходящий вариант, в моём понимании – это достаточно ровный и твердый картофель без значительных видимых повреждений и болячек. Также я обращаю внимание на то, чтобы картофель не был вялым и корявым, а также смотрю, чтобы не было проволочника и гнилости, иначе у вас будут проблемы с очисткой такого картофеля.

Кроме того, всё это говорит о долгом и неправильном его хранении. Для варки он вам точно не подойдет и вкусного блюда из него не получится.

Процесс приготовления

Итак, картошку выбрали и помыли, масло и укроп тоже приготовили.

Далее приступаем к чистке картофеля.

Каждый клубень после очистки необходимо порезать на более мелкие доли или кубики, размером 3-4 сантиметра.

В данном случае картошка быстрее и лучше готовится (примерно 15 минут после закипания), а также хорошо перемешивается со сливочным маслом и укропом.

После того как картошка подготовлена, ставим её на плиту и начинаем варить. После закипания добавляем соль по вкусу.

На полуторалитровую кастрюлю, я беру 1 столовую ложку соли без горки. Это примерно 25 граммов соли. И обязательно оставляйте её варить на медленном огне. Пусть лучше она дольше поварится, зато не разварится и по возможности максимально сохранит свою форму. Также не забывайте снимать образовывающуюся пенку.

Пока картошка варится, приступаем к приготовлению укропа. Как видно из фотографии приведенной выше, я использую самый простой укроп. Опять же, купленный в магазине «Магнит у дома».

Летом, в разгар дачного сезона, я беру укроп, выращенный на собственном огороде у мамы. А так как на момент написания статьи был октябрь, то собственного свежего укропа уже нет. Поэтому довольствуюсь тем, что есть. Главное, чтобы он был свежим и ароматным.

Итак, укроп моем и отделяем бахрому от стеблей. Я думаю, что понятно для чего это надо делать.

Стебли у укропа достаточно толстые. Выбирать, а тем более есть стебли укропа будет не эстетично и неприятно.

Когда бахрома укропа очищена от стеблей, мелко нарезаем её и складываем полученную массу в приготовленную тарелку или любую другую емкость.

На фотографии, приведенной выше, я укроп и картошку сфотографировал вместе. А обычно, я начинаю готовить укроп, как и говорил, сразу после того, как ставлю вариться картофель на плиту, чтобы не терять время.

Далее ждем приготовления картошки.

Готовность картофеля я проверяю самым обычным способом. Протыкаю его ножом, а если сомневаюсь, то могу попробовать на вкус небольшой кусочек.

Когда картофель готов, сливаю воду и добавляю сливочное масло.

Я использую обучное сливочное масло жирности 72,5% местных производителей, которое проверено временем. В данном случае это сливочное масло «Тольятти молоко».

На полуторалитровую кастрюлю я беру около 25 граммов сливочного масла и также режу его на несколько более мелких частей и стараюсь равномерно разложить сверху на картофель.

Затем накрываю крышкой и жду, пока всё масло не растает.

Здесь смотрите сами. Кто-то может сливочное масло вообще не использовать, а кто-то наоборот, положить поменьше или побольше.

Делайте на своё усмотрение и вкус.

После того, как масло растаяло и растеклось по картофелю в кастрюлю, я добавляю половину приготовленного укропа.

Закрываю кастрюлю плотной крышкой и начинаю трясти и делать круговые движения в разные стороны, перемешиваю содержимое кастрюли.

Но будьте внимательны и осторожны. Следует плотно держать крышку, а также крепко кастрюлю. Иначе что-нибудь у вас может вылететь из рук, и блюдо будет испорчено.

После нескольких указанных манипуляций я добавляю оставшуюся часть укропа в кастрюлю и делаю аналогичные движения для окончательного перемешивания картошки с укропом.

Теперь вареная картошка с укропом готова.

Быстро и вкусно. Особенно аппетитно если добавить маринованные огурчики, помидорку или селедочку, да ещё под соточку горячительного напитка.

Но соблюдайте меру!

Проверьте сами.

Ну, вот и всё! Приятного аппетита и делитесь своими рецептами.

Пестрая отварная картошка под луково-морковной шубкой

Самое лучшее блюдо для разгрузочных дней и в пост.

Ингредиенты:

• 500-600 г картошки,
• 2 большущих луковицы.
• 2 средних морковины.
• 125 мл масла подсолнечника.
• Соль.
• Приправы.

Приготовление:

Неочищенную картошку отваривают. Морковку крупно трут и припускают на сковороде, после добавляют к ней же измельченный лук и томят все вместе на самом малом огне. Картошку очищают, четвертуют и отправляют в луково-морковную смесь. Приправив солью и специями, картошку немного поджаривают, обязательно переворачивая кусочки в процессе.

Закусочная отварная картошка к селедке под луковой вуалью

Даже гурман не откажется от такого сочетания продуктов, поэтому блюдом можно потчевать как званых друзей, так и неожиданных гостей – все равно прослывете хлебосольным хозяином.

Ингредиенты:

• 500 г клубней.
• Пучок зленого лука.
• 1 головка лука-репки.
• 1 соленая сельдь.
• 50 г сливочного масла.
• 2 ст. л. домашнего масла подсолнечника.
• 1 ч. л. уксуса.
• Соль.

Приготовление:

Очищенную сельдь нарезают порционными кусками, заливают растительным маслом, уксусом и обсыпают луковыми кольцами. Очищенные картошины делят на четвертинки, отваривают до готовности, сдабривают сливочным маслом и зеленым лучком.

Как приготовить молодую картошку: пошаговый рецепт

Самое хлопотное в приготовлении данного блюда — это очистка картофельных клубней.

Как чистить молодую картошку

• Поскоблите каждый ножом, а потом промойте в холодной проточной воде, чтобы поверхность была гладкой и чистой.

Совет:

Можно использовать перчатки для чистки овощей. Так вы сбережете руки (молодой картофель окрашивает руки в коричневый цвет) и ускорите процесс очистки.

• Переложите картофель в кастрюлю подходящего объема, залейте чистой холодной водой, чтобы она покрыла клубни.

Как варить молодую картошку

• Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
• Когда вода в кастрюле забурлит, уменьшите нагрев, посолите.

Количество соли определяется по вкусу. Но не кладите слишком мало соли, иначе блюдо будет пресным.

Из опыта:

Если посолить в начале приготовления, то картошечка будет плотной. если в конце варки, то рассыпчатой

• Варите до готовности — это займет примерно 20 минут с момента кипения (максимум 30 минут, время зависит от сорта картофеля).

Следите, чтобы клубни не разварились.

• Чтобы проверить на готовность, проколите самый крупный клубень. Если лезвие входит легко, без усилия, значит, готово.

• Слейте из кастрюли всю воду (осторожно — горячее!).

Добавляем укроп и масло

• Добавьте рубленый укроп, который придаст блюду яркий вкус и чудесный весенний аромат.

• Сразу же добавьте и сливочное масло.

Оно должно быть хорошего качества, обязательно свежим, вкусно пахнуть сливками.

• Кастрюлю накройте крышкой.
• Подождите минуту, чтобы масло растаяло.
• А затем интенсивно встряхните пару раз, чтобы все добавки (укроп и масло) распределились равномерно.

Совет:

В готовую картошку добавляйте рубленые мелкие листочки укропа, а стебли можно бросить в кастрюлю во время приготовления блюда.

Вот такая красота получается — каждая картофелина покрыта тоненьким слоем ароматного сливочного масла и обсыпана укропчиком.

Скорее накрывайте на стол.

Из указанного количества ингредиентов выход — 4 небольшие порции. Приятного аппетита!

Отварной картофель в пряной шубке «Айдахо»

Годится как закуска к пиву или гарнир к мясу, рыбе.

Ингредиенты:

• Картофель.
• 3 ст. л. оливкового масла.
• Соль.
• Ароматные травы.

Приготовление:

Каждый мытый клубень делят на равные 8 частей и пару минут приваривают в соленом кипятке. Слив воду ломтики подсушивают и обваливают в смеси из пряностей с маслом. Уложив кожурой вниз, заготовки томят в духовке минут 30. При температуре 120 градусов.

Как приготовить вкусный молодой картофель с укропом

В июне появляются первые сезонные овощи и зелень с домашней грядки. Значит, самое время приготовить молодой картофель с укропом. Рецепт простой: клубни сварить в подсоленной воде, а затем заправить сливочным маслом с укропом. Но как вкусно!

Такую картошечку любят, пожалуй, все. Можно подать на гарнир к мясу или курице, к котлетам или к отбивным. Она хорошо сочетается с салатом из свежей капусты и с малосольными огурчиками. А как она хороша под селедку и рюмку горячительного напитка! Даже рассказывать не нужно, и так все знают!

Время приготовления: 30 минут

Выход: 4 порции

Ингредиенты:

картофель молодой – 1 кг

• вода – примерно 1,5 л

соль – по вкусу

• сливочное масло – 30 г
• свежий укроп – 1/3 пуч.