Рецепт лапшевник с яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Публикация в группе: Рецепты в духовке

Лапшевник — запеченное в духовке блюдо из тестяных полосок с яйцами и коровьим молоком — в русской кухне известен с XVII века. Первые макаронные изделия были созданы в Поднебесной около 2000 лет назад, и в современной кулинарии разнообразные паутинки, трубочки, палочки и пластинки используются для приготовления множество популярнейших блюд.

Классический рецепт

Нельзя назвать праздничным или торжественным блюдом лапшевник. Рецепт с яйцом больше подойдет для семейного обеда или скромного торжества. Для приготовления понадобится 10 яиц, два стакана сахара, половина килограмма лапши, 70 грамм масла сливочного, три больших ложки сметаны, немного ванили и соль. Это блюдо, скорее, можно назвать запеканкой. Для начала отвариваем лапшу, но не совсем, а до полуготовности. Оставляем ее слегка недоваренной.

Рецепт лапшевника

Лапшевник с молоком

Этот рецепт лапшевника тоже можно отнести к классическим. Приготовить его очень легко. Для этого надо взять 250 грамм макарон или лапши, одно яйцо, по две больших ложки сухарей и сахара, стакан молока, немного соли и ложку масла. Традиционно отвариваем макароны, не доводя их до полной готовности. Отдельно смешиваем молоко с яйцами, сахаром и солью. Все хорошо перемешиваем.

Лапшевник рецепт с яйцом

Рецепт лапши для лапшевника

Замешивает тесто для блинов. Берем 0. 5 литра молока, 3 яйца, стакан картофельного крахмала, щепотку ванили и соль.

Перемешиваем в однородную массу и печем тонкие блины. Обжариваем с двух сторон. Чем тоньше блин, тем нежнее будет сам лапшевник.

Блинчики сворачиваем в трубочку и нарезаем на колечки. Ширина колечек примерно 1-1. 5 см.

Нарезанные на колечки блины складываем в посуду для запекания. Я предпочитаю чугунную сковородку. В 0.

5 литров молока добавляем 1 яйцо, немного соли и щепотку ванили. Взбиваем все в однородную массу и заливаем нашу лапшу. Сверху кладем кусочки топленого масла и запекаем в духовке.

Есть его можно, посыпав песком и положив топленое масло. Можно кушать и без песка. Очень вкусное блюдо в любом виде.

Приятного аппетита! При копировании ссылка на https://deformation. info/ обязательна.

Интересные простые рецепты на скорою руку можно посмотреть тут . Понравился рецепт поделитесь в соц сетях помогите проекту.

Поделиться “Рецепт лапшевника”.

Лапшевник в мультиварке

Сегодня на помощь хозяйке приходит «умная» техника, которая позволяет сэкономить время и приготовить не менее вкусные блюда. Лапшевник, рецепт с яйцом или любой другой — не суть важно, можно приготовить в мультиварке. Возьмем 200 грамм сухой, лучше широкой лапши, 200 грамм творога, по три больших ложки сметаны и сахара, одно яйцо, маленькую ложку масла растительного и две больших ложки панировочных сухарей. По желанию можно использовать ваниль. Как и в предыдущих рецептах, сначала отвариваем лапшу.

Лапшевник рецепт с фото

Через 50 минут лапшевник с творогом, рецепт которого здесь предложен, будет готов. Вынимаем чашу, охлаждаем немного и достаем лапшевник. Переворачиваем его и опять помещаем в чашу. Выпекаем его еще около 5 минут, чтобы он получился румяным с двух сторон. Подавать это блюдо можно с фруктами и сметаной.

Полезные советы и рекомендации

Давно замечено, что чем более «простым» в исполнении презентуется блюдо, тем сложнее оказывается процесс получения желаемого результата.

Приготовить вкусный и аппетитный лапшевник не составит особого труда, если принять во внимание следующие полезные рекомендации:

  • Для того чтобы еда отвечала всем кулинарным требованиям, необходимо иметь только свежие и кондиционные продукты — молоко положено использовать натуральное, яйца желательно выбрать крупные, категории СО (столовые отборные), с надписью СВ (высшей категории);
  • при выборе макарон желательно отдать предпочтение изделиям, изготовленным из цельнозерновой муки. Лучше брать полые трубочки с ребристой поверхностью, задерживающей заливку, не позволяющей ей стекать на дно формы;
  • перед тем как приступить к отвариванию макарон, нужно изучить инструкцию производителя, размещенную на упаковке продукта. Однако зачастую такие сведения носят рекомендательный характер, поэтому следует руководствоваться принятыми правилами. Готовить изделия положено аль денте (на зубок), то есть блюдо нужно довести до консистенции, когда при укусе макароны чувствуется «щелчок» или легкий хруст;

    Лапшевник в духовке с яйцом и молоком. Рецепт

  • варить лапшу положено в широкой кастрюле, наполнив посуду питьевой водой на 2/3 емкости, чтобы содержимое емкости при кипении не оказалось на плите. Соотношение жидкости и твердого продукта определяется из расчета 1 л на 100 г;
  • солить воду для варки макарон необходимо до их помещения в кипяток и ни в коем случае не делать этого во время термообработки продукта;
  • для исключения слипания массы рекомендовано добавить в жидкость немного подсолнечного масла;
  • крупные разновидности макарон (рожки, трубочки) положено держать на огне не дольше 20–30 мин. от начала кипения. Для тонких изделий (лапша, гнезда, вермишель) потребуется не более 5 мин., крупным экземплярам (перьям, рожкам, ракушкам) придется кипеть до 13–15 мин.;
  • чтобы придать макаронам особенно аппетитный и необычный вид, можно использовать оригинальный лайфхак — добавить в воду для варки немного свекольного сока. Натуральный краситель не только преобразит оттенок блюда, но и дополнит его полезными свойствами. Такие кушанья особенно понравятся малышам.

Чтобы лапшевник, готовящийся при использовании заливки с яйцами и жирным молоком, не получился сухим с некрасивым бледным верхом, перед отправкой в духовку нужно раскидать кусочки сливочного масла по оформленной заготовке.

Лапшевник с вареньем

Многие хотят узнать рецепт лапшевника, как в детском саду. Это очень просто, воспользуйтесь классическим вариантом приготовления. Но чтобы это блюдо заиграло новыми красками, проявите фантазию и добавьте новые ингредиенты. Такое кулинарное творение понравится как детям, так и взрослым. Для приготовления понадобится 400 грамм вермишели, которая называется «паутинка», 250 грамм любого варенья, три больших ложки сахара, 50 грамм масла сливочного, два литра воды, одно яйцо и стакан молока.

Лапшевник с творогом рецепт

Лапшевник с манкой

Возьмем 200 грамм лапши, 400 грамм творога, немного ванилина, масло сливочное, 4 яйца, 4 больших ложки манки, стакан сахара и соль. Лапшу варим до полуготовности и слегка сдабриваем маслом (по вкусу). Отдельно взбиваем яйца с сахаром до пышной пены. Затем добавляем к ним творог и манку. Продолжаем взбивать, чтобы масса была однородной. Теперь эту смесь выливаем в лапшу и хорошо перемешиваем. Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем в нее наш полуфабрикат. Поверхность разравниваем, чтобы лапшевник получился красивым. Сверху можно положить немного масла сливочного, но это по желанию. Готовим лапшевник в духовке. Рецепт можно применять и для мультиварки. Через 50 минут, при условии запекания при 170 градусах, запеканка будет готова. Проверить готовность можно деревянной палочкой.

Лапшевник с фаршем

Если использовать рецепт лапшевника с фаршем, то получится уже более питательное блюдо, не относящееся к десертам. Для приготовления понадобится 400 грамм любого фарша, головка лука, 400-500 грамм макарон, два куриных яйца, 100 грамм сыра твердых сортов, 100 грамм сметаны, соль и перец. Отвариваем макароны до полуготовности и откидываем их на дуршлаг. Отдельно смешиваем сметану с яйцами и добавляем их к макаронам. Теперь займемся начинкой. Луковицу очищаем и режем очень мелко. Обжариваем ее на сковороде до прозрачности, а затем добавляем специи. После этого кладем фарш.

Рецепт лапшевника с мясом

Рецепт лапшевник с яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «лапшевник с яйцом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность130.8 кКал1684 кКал7.8%6%1287 г
Белки6.5 г76 г8.6%6.6%1169 г
Жиры5.6 г56 г10%7.6%1000 г
Углеводы13.5 г219 г6.2%4.7%1622 г
Пищевые волокна0.8 г20 г4%3.1%2500 г
Вода72.8 г2273 г3.2%2.4%3122 г
Зола0.731 г~
Витамины
Витамин А, РЭ84.7 мкг900 мкг9.4%7.2%1063 г
Ретинол0.081 мг~
бета Каротин0.02 мг5 мг0.4%0.3%25000 г
Лютеин + Зеаксантин0.186 мкг~
Витамин В1, тиамин0.051 мг1.5 мг3.4%2.6%2941 г
Витамин В2, рибофлавин0.151 мг1.8 мг8.4%6.4%1192 г
Витамин В4, холин81.99 мг500 мг16.4%12.5%610 г
Витамин В5, пантотеновая0.43 мг5 мг8.6%6.6%1163 г
Витамин В6, пиридоксин0.06 мг2 мг3%2.3%3333 г
Витамин В9, фолаты2.314 мкг400 мкг0.6%0.5%17286 г
Витамин В12, кобаламин0.169 мкг3 мкг5.6%4.3%1775 г
Витамин C, аскорбиновая0.36 мг90 мг0.4%0.3%25000 г
Витамин D, кальциферол0.716 мкг10 мкг7.2%5.5%1397 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1.236 мг15 мг8.2%6.3%1214 г
Витамин Н, биотин6.577 мкг50 мкг13.2%10.1%760 г
Витамин К, филлохинон0.1 мкг120 мкг0.1%0.1%120000 г
Витамин РР, НЭ1.7621 мг20 мг8.8%6.7%1135 г
Ниацин0.32 мг~
Макроэлементы
Калий, K66.41 мг2500 мг2.7%2.1%3764 г
Кальций, Ca24.54 мг1000 мг2.5%1.9%4075 г
Магний, Mg8.08 мг400 мг2%1.5%4950 г
Натрий, Na158.26 мг1300 мг12.2%9.3%821 г
Сера, S57.3 мг1000 мг5.7%4.4%1745 г
Фосфор, P79.8 мг800 мг10%7.6%1003 г
Хлор, Cl50.79 мг2300 мг2.2%1.7%4528 г
Микроэлементы
Железо, Fe1.222 мг18 мг6.8%5.2%1473 г
Йод, I6.51 мкг150 мкг4.3%3.3%2304 г
Кобальт, Co3.256 мкг10 мкг32.6%24.9%307 г
Марганец, Mn0.0289 мг2 мг1.4%1.1%6920 г
Медь, Cu30.5 мкг1000 мкг3.1%2.4%3279 г
Молибден, Mo1.953 мкг70 мкг2.8%2.1%3584 г
Селен, Se10.486 мкг55 мкг19.1%14.6%525 г
Фтор, F17.91 мкг4000 мкг0.4%0.3%22334 г
Хром, Cr1.3 мкг50 мкг2.6%2%3846 г
Цинк, Zn0.3749 мг12 мг3.1%2.4%3201 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины12.478 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.7 гmax 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*0.265 г~
Валин0.254 г~
Гистидин*0.112 г~
Изолейцин0.198 г~
Лейцин0.355 г~
Лизин0.296 г~
Метионин0.138 г~
Метионин + Цистеин0.234 г~
Треонин0.2 г~
Триптофан0.066 г~
Фенилаланин0.214 г~
Фенилаланин+Тирозин0.368 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.233 г~
Аспарагиновая кислота0.406 г~
Глицин0.139 г~
Глутаминовая кислота0.586 г~
Пролин0.131 г~
Серин0.305 г~
Тирозин0.157 г~
Цистеин0.095 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин185.58 мгmax 300 мг
бета Ситостерол3.256 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты1.2 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.013 г~
15:0 Пентадекановая0.003 г~
16:0 Пальмитиновая0.769 г~
17:0 Маргариновая0.01 г~
18:0 Стеариновая0.353 г~
20:0 Арахиновая0.015 г~
22:0 Бегеновая0.011 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты2.006 гmin 16.8 г11.9%9.1%
16:1 Пальмитолеиновая0.127 г~
17:1 Гептадеценовая0.003 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)1.718 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.013 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты1.387 гот 11.2 до 20.6 г12.4%9.5%
18:2 Линолевая1.334 г~
18:3 Линоленовая0.02 г~
20:4 Арахидоновая0.033 г~
Омега-6 жирные кислоты0.4 гот 4.7 до 16.8 г8.5%6.5%

Энергетическая ценность лапшевник с яйцом составляет 130,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Лапшевник с брокколи, цуккини и кальмарами

Ну а если вы хотите приготовить что-то очень необычное, то следующий рецепт лапшевника идеально для этого подходит. Возьмем две порции отварной пасты, 300 грамм кальмаров, по 200 грамм цуккини и брокколи, 8 оливок без косточек, 4 яйца, зелень (любую) и три больших ложки сыра твердого. Кальмары отвариваем в течение трех минут, но не более. Если их переварить, то они станут жесткими. Затем режем их мелкой соломкой. Брокколи разбираем на соцветия и заливаем кипятком на пять минут.

Рецепт лапшевника как в детском саду

Приготовление лапшевника из макарон в духовке

Макароны у меня были сварены, но для пошагового рецепта я отварил еще порцию. В кипящую воду закинул некрупные спиральки, посолил. Помешивая дождался закипания и варил до готовности.

Время смотрите на упаковке, обычно оно не превышает десяти минут. Слил воду, макароны откинул на дуршлаг, оставил стекать. Смазывать не нужно, даже если слипнутся, потом, при добавлении яйца и сахара разъединятся.

Пока стекала вода с макарон, приготовил заливку для сладкого лапшевника. Смешал два яйца и мелкий сахар, взбил легонько венчиком.

Влил холодное молоко, снова взбил. На этот раз до полной однородности и появления шапочки пены. Вместо молока сгодятся сливки, сметана тоже подойдет.

Но при добавлении сметаны придется развести заливку водой, иначе она будет очень густая и не проникнет до самого донышка. По консистенции и по составу заливка должна напоминать омлетную смесь, только сладкую.

Яблоки взял кисло-сладкие, сочные, с плотной мякотью. Вырезал сердцевину, кожуру не счищал. Нарезал некрупными кусочками, примерно как для пирогов с яблоками.

Изюм залил кипятком на пять минут. Сполоснул под холодной водой. Смешал в глубокой посуде макароны, изюм и яблоки.

Влил яично-молочную заливку, перемешал. Смазал кусочком сливочного масла форму для запекания, заполнил до верха подготовленной смесью. Духовку заранее прогрел до 180 градусов.

Поставил решетку на средний уровень, на нее форму и запекал лапшевник из макарон в духовке 30 минут. Печет моя духовка хорошо, равномерно, через полчаса все было готово.

Сверху макароны чуть подсушиваются, покрываются золотистой корочкой. Если хотите чтоб остались мягкими, накройте форму фольгой или крышкой, а минут за десять до готовности переместите наверх и чуть прибавьте огня.

Большую порцию лапшевника из макарон с яйцом и яблоками мы съели теплым, дав ему чуть-чуть остыв. А тот кусочек что вы видите на фото – это уже остывший, он стал плотнее и немного подсох сверху. На мой вкус оба варианта хороши, выбирайте любой и готовьте лапшевник из макарон на здоровье.

Приятного аппетита и новых кулинарных идей! Ваш Плюшкин!

Лапшевник с грибами и яйцами

Как видите, начинки для этого блюда могут быть самые разные. Возьмем 300 грамм макарон, 300 грамм шампиньонов, 4 яйца, две луковицы, 150 грамм сыра, пучок порея или шнитт-лука, 150 грамм сметаны (жирной), масло для смазки формы, специи, 100 миллилитров овощного бульона или воды. Макароны отвариваем, но не до конца, и откидываем на дуршлаг.

Лапшевник в духовке рецепт

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: