Блины на дрожжах тонкие с дырочками

Блины дрожжевые на молоке — рецепт тонкие с дырочками

Делюсь замечательным, быстрым рецептом дрожжевых блинчиков. Любимое лакомство настолько мягкое, нежное, что просто тает во рту!

Такое простое и лёгкое блюдо сможет приготовить каждый!

Приготовление:

Просеянную (насыщенную кислородом, чтобы выпечка была воздушной и пышной) муку смешайте с гранулами сухих дрожжей.

Размешивая, тонкой струйкой влейте тёплое (38 – 40 градусов) молоко.

Обратите внимание, что тесто должно начать «пузыриться».

Добавьте оставшиеся ингредиенты.

Дайте тесту «расстояться» — накройте его полотенцем, поставьте в тёплое место на 60 минут. Чем выше окружающая температура, тем быстрее начнётся процесс брожения.

Ускорить этот процесс можно, поместив ёмкость в духовку или мультиварку.

Я обычно использую мультиварку. Для этого переливаю тесто в пластиковую чашу. Выставляю режим «подогрев», время – 20 минут, температура – 40 градусов.

Выпекайте, смазав сковороду перед первым блинчиком растительным маслом.

Мне очень нравится наблюдать, как красиво и активно по поверхности блина поднимаются вверх, и лопаются прямо на глазах пузырьки воздуха. Завораживающее зрелище!

Если тесто густоватое — «медленно» и «лениво» растекается по раскалённой сковороде, добавьте немного тёплой (не ниже комнатной температуры) жидкости.

Подавайте с любимой начинкой или вареньем! Вкусного чаепития!

Как приготовить «Блины на дрожжах тонкие с дырочками»

1. С приготовлением теста все довольно просто: в небольшом количестве теплого молока растворите дрожжи и сахар. Соедините с просеянной мукой, щепоткой соли и взбитыми яйцами. Введите оставшееся молоко и взбейте все до однородности, чтобы не образовались комочки. Влейте немного растительного масла.

2. Накройте тесто чистым полотенцем, оставьте его пока постоять в теплом месте. Пусть оно как следует подойдет, чтобы блины на дрожжах тонкие с дырочками в домашних условиях были нежными и воздушными.

3. Сковороду раскалите как следует и при желании смажьте небольшим кусочком сала или каплей растительного масла. Налейте немного теста, распределите его по сковороде ровным слоем.

4. Жарьте на среднем огне до румяности с двух сторон. Если сковорода хорошо разогрета, то блины будут отлично сниматься.

5. Вот и весь секрет, как приготовить блины на дрожжах тонкие с дырочками.

6. Осталось только дополнить их любимой начинкой или просто присыпать сахаром и подавать к столу. Приятного аппетита!

Блины быстрые на сухих дрожжах

Я испробовала множество дрожжевых рецептов: с яйцами и без, на воде, и без молока. Но больше всех мне понравился этот рецепт, которым с радостью делюсь с вами.

После того, как научишься печь такие дрожжевые млынци, то других уже и не хочется. Убедитесь в этом сами, попробовав приготовить по этому простому рецепту!

Как приготовить:

Смешайте все сухие ингредиенты.

Добавьте жидкие продукты (кроме масла), подогретые до комнатной температуры – так тесто лучше «подойдёт». Размешайте, накройте крышкой, оставьте на 40 – 50 минут.

Влейте масло, перемешайте.

Дрожжевое тесто получается достаточно густоватым, а блинчики получаются пышными.

Если хотите, чтобы блинчики были тоньше, разведите тесто водой.

Вот такие аппетитные ажурные «солнышки» получаются. Жаль, что словами невозможно передать их нежный вкус и сногсшибательный аромат!

Обязательно попробуйте приготовить такие блинчики в самый разгар Масленицы! Приятного чаепития!

Блинчики на дрожжах рецепт тонкие с дырочками и яблочной начинкой

Насколько бы вкусно не были приготовлены блинчики, их всегда можно сделать еще вкуснее при помощи правильной начинки. Рецепт простых тонких блинов на дрожжах может заиграть абсолютно новыми красками благодаря сладкой яблочной начинке. Ароматные, сладкие яблоки, приготовленные в сахарной карамели с корицей, прекрасно сочетаются с тонким дрожжевым тестом. Такие блинчики являются своеобразным аналогом яблочного штруделя и хорошо сочетаются как с чаем, так и с кофе.

Вам понадобится:

Мука – 250 г;
Молоко – 0,5 л;
Дрожжи сухие – 1 ч. л.;
Сахар –5 ст. л.;
Яйцо куриное – 2 шт.;
Масло сливочное – 60 г;
Соль – 1 щепотка.
Яблоко – 2 шт.;
Корица – по вкусу;
Ванилин – 1 щепотка.

Блинчики на дрожжах рецепт тонкие с дырочками и яблочной начинкой

Процесс приготовления:

Для начала нужно приготовить дрожжевую опару. Для этого в теплом, но не горячем молоке растворите 3 столовых ложки сахара. После того, как сахар полностью растворится, замешайте молоко с дрожжами и поставьте его на 10 минут в теплое место.
На паровой бане растопите 30 грамм сливочного масла и остудите его до комнатной температуры.
Венчиком взбейте яйца с солью, и смешайте их с топленым сливочным маслом.
В глубокой миске смешайте опару со смесью взбитых яиц и топленого масла.
Просейте муку через мелкое ситечко и смешайте ее с ванилином.
Небольшими порциями вводите муку в опару, постоянно помешивая. Таким образом, у вас должно получиться блинное тесто без комочков.
Накройте миску с тестом толстым полотенцем и на полтора часа оставьте подниматься в теплом месте.
Когда тесто поднимется, вам останется только пожарить блинчики, смазать их сливочным маслом и сложить стопкой.
После того, как блины будут готовы, вы можете заняться приготовлением начинки.
Промойте яблоки под проточной водой и насухо вытрите бумажным полотенцем. Затем очистите яблоки от сердцевины, и порежьте небольшими дольками. При желании, яблоки можно не резать, а натереть на крупной терке.
Поставьте на огонь сковороду и растопите в ней 30 грамм сливочного масла. Когда масло закипит, положите в сковороду яблоки, добавив к ним 2 столовые ложки сахара и корицу. Также, при желании, для создания контрастной кислинки можете добавить 1-2 столовые ложки лимонного сока.
Аккуратно помешивая, тушите яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими и не дадут сок, а сахар не начнет карамелизироваться (на это уйдет около 10 минут).
Когда начинка будет готова, вам останется только завернуть ее в блинчики. Вы можете завернуть блины рулетами и дополнительно протушить их на медленном огне, либо же просто распределить начинку тонким слоем по всей поверхности блина, а потом сложить блин конвертиком и подавать на стол не протушивая.

Перед подачей на стол, можете посыпать блины сахарной пудрой – получится и красивее и слаще. Приятного аппетита.

Тонкие дрожжевые блины на молоке и яйцах с дырочками

Ещё один вкусный рецепт! Такие блинчики готовятся просто, а результат порадует каждого. Идеальное блюдо для праздничного стола на Масленицу или же вариант вкусного завтрака.

Чтобы ускорить процесс замешивания, воспользуйтесь миксером.

Приготовление:

Соль, сахар и яйца размешайте до появления пышной пены.

Влейте жидкие ингредиенты, добавьте дрожжи. Размешайте — в результате должна получится воздушная пенистая масса (смотрите фото).

Дрожжевая выпечка — «капризная дама». Поэтому обязательно, хотя бы один раз, просейте муку. Дайте ей 5 минут «подышать», продолжайте приготовление.

Муку вводите постепенно, так как в ней бывает разное содержание клейковины, а также разная влажность. Поэтому лучше сначала добавить стакан, посмотреть на консистенцию, при необходимости добавить ещё муки.

Должна получится жидкая масса без комочков.

Дрожжевое тесто, после того, как «подойдёт» становится немного гуще, поэтому не переживайте, если на начальном этапе оно кажется слишком жидким!

Поставьте в тёплое место. Например, в духовой шкаф (без конвекции), прогретый до 40 градусов. Через час масса вспенится и увеличится в размере.

Влейте масло. Проверьте консистенцию (в зависимости от результата, разбавьте жидкостью или добавьте муку).

Сковородку нагрейте на большом огне, смажьте маслом. Уменьшите огонь до среднего и выпекайте румяные «солнышки».

Аппетитные, красивые блинчики готовы! Подавайте со сладкой или солёной начинкой – по вашему вкусу. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту и побаловать своих родных и близких.

Как готовить блины на сухих дрожжах

Каждая хозяйка имеет свой коронный рецепт традиционного блюда, который остается неизменным на протяжении долгого времени. Классические тонкие блины могут получиться слишком сухими. На помощь придут активные сухие дрожжи — они сделают тесто более воздушным и легким.
Главным ингредиентом в любом рецепте традиционного блюда является мука и жидкость. Лучше всего для приготовления блинов на сухих дрожжах подходит молоко или обычная вода. В некоторых рецептах используют кефир, ряженку или простоквашу. Наиболее часто к молоку добавляют белую пшеничную муку, однако существует множество способов приготовления с добавлением гречневой, ржаной и даже кукурузной.

Чтобы блины получились мягкими и нежными, стоит внимательно проверять срок годности дрожжей перед началом готовки.

Дополнительные ингредиенты добавляю в зависимости от используемого рецепта. Традиционными добавками являются яйца, подсолнечное масло, соль и сахар. Существуют рецепты приготовления блинов на сухом молоке, молочной сыворотке и с более экзотическими ингредиентами.

К содержанию

Вкусные дрожжевые блины на молоке из гречневой муки

Гречаные млынци получаются не менее вкусными, чем пшеничные. Готовятся безопарным способом с двумя простойками. Это один из самых простых вариантов приготовления на дрожжах.

По этому рецепту можно готовить и на пшеничной муке, или же взять в равных пропорциях два вида – пшеничную и гречаную. Это на ваш вкус!

Пошаговое приготовление:

В тёплом молоке разведите дрожжи. Оставьте на столе на 10 минут, чтобы они «заиграли».

Тем временем растопите масло. Сделать это можно на плите или же воспользоваться микроволновкой.

Добавьте все продукты (кроме муки). Размешайте до растворения сыпучих ингредиентов.

Теперь пришла очередь муки.

Если останутся маленькие комочки – ничего страшного! При «подъёме» и «обминке» они разойдутся.

Оставьте миску в тепле на 45 минут.

«Осадите» тесто, размешав аккуратно венчиком. Укройте и дайте вторично «подойти».

Приступайте к выпечке.

Жарьте на слабом огне, чтобы блинчики хорошо пропеклись. Складывайте горкой на тарелку, смазывая маслом и посыпая сахаром. Приятного аппетита! Кушайте блинчики! Если любите блины, попробуйте рецепт блины на сыворотке от творога.

Рецепт тонких дрожжевых блинов с дырочками на молоке

Кухонная утварь и техника: сковорода, венчик, миска, лопатка, ложка, половник, пищевая пленка или полотенце, кухонная плита или варочная поверхность.

Ингредиенты

Мука пшеничная	240 г
Сахар	1 ст. л.
Сухие моментальные дрожжи	1 ч. л.
Молоко	840 мл
Соль	¼ ч. л.
Яйцо	1 шт.
Растительное масло	2 ст. л.

Пошаговое приготовление

В глубокую миску просеиваем 240 г муки.
Добавляем туда 1 ст. л. сахара и 1/4 ч. л. соли.
Также в муку отправляем неполную 1 ч. л. моментальных дрожжей.
Все сухие ингредиенты тщательно перемешиваем, чтобы соль, сахар и дрожжи равномерно распределились по всему объему.
В полученную смесь вливаем 420 мл молока и вбиваем 1 куриное яйцо.
Тщательно все размешиваем до однородного теста без комков.
Вливаем еще 420 мл молока и хорошо перемешиваем до однородности.
Миску накрываем пленкой или полотенцем и оставляем на рабочем столе на час.
Если в первое время вы будете замечать сухие нерастворенные частички дрожжей на поверхности теста, то его необходимо еще раз перемешать. Возможно, перемешивать придется и не один раз.
В «отдохнувшее» тесто добавляем 2 ст. л. растительного масла и хорошо промешиваем.
Так как в состав теста уже входит растительное масло, то смазывать дополнительно сковороду жиром можно только перед приготовлением первого блина.
На раскаленную сковороду наливаем 0,5-1 половник теста и равномерно распределяем его по всей поверхности.
Обжариваем блины с каждой стороны до образования золотистой, румяной корочки.
По желанию, готовое лакомство можно смазать растопленным сливочным маслом.

Чем украшать и как подавать блюдо

Готовое кушанье имеет достаточно много вариантов украшения и подачи. Оно будет отличной основой или дополнением как для соленого, так и для сладкого блюда. Вы можете подавать блинчики с мясным фаршем, грибной подливкой или соусом, курицей и сыром. А чтобы сделать сладкий десерт, украсьте готовое лакомство порцией любимого джема, варенья, топленого шоколада или сгущенки. Также их можно подавать со сметаной и сахаром или вашими любимыми фруктами и ягодами.

Такое блюдо сохраняет свой нежный вкус как в теплом, так и в холодном виде. Подавайте его с любимым напитком – кофейным, молочным или обычным чаем.

Дрожжевые блины на молоке пышные — пошаговый рецепт на живых дрожжах

Замечательное, великолепное традиционное блюдо русской кухни держит свои позиции уже более тысячи лет. Рецепты, как правило, передавались из уст в уста: от бабушек к мамам, от мам – их детям. Сегодня у каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт.

В наши дни используются в основном более простые и быстрые бездрожжевые рецепты. А почему бы на Масленицу не попробовать приготовить так, как готовили наши бабушки? На сомом деле здесь нет ничего сложного, а блинчики получаются пышными и очень вкусными!

Приготовление «живого» теста:

2/3 части молока (около 500 мл) подогрейте до температуры 30 – 35 градусов.

Разогретое молоко перелейте в удобную миску. Ломая рукой, постепенно добавьте прессованные дрожжи.

Растопите масло на водяной бане. Затем перелейте к молоку.

Всыпьте 1/2 объёма сахара, соль, желток, половину объёма просеянной муки.

Замешайте, оставьте на 2 часа для брожения в тепле.

Масса должна увеличиться в два раза!

Влейте подогретое до 50 градусов оставшееся молоко. Всыпьте муку, сахар.

Частями подмешайте белок, взбитый в густую стойкую пену. Уберите в тепло на 60 минут, чтобы оно ещё раз подошло.

Живое тесто готово к выпеканию — не мешайте его во время приготовления!

Посмотрите красивые, пышные, румяные блинчики получаются:

Дрожжевые блины пышные на сухих дрожжах

Для этих целей, ингредиенты самые обычные, вопрос в их количествах.

Мука- 350 гр.
Дрожжи сухие — 1 чайная ложка (6 гр.)
Одно куриное яйцо — 1 шт.
Вода — 1 стакан(250 мл.)
Молоко — 1 стакан(250 мл.)
Растительное масло — 3 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.(100 гр.)
Щепотка соли

Муку я отмерил заранее, потому что рецепт уже знаком. Стаканы те же, яйцо из того же лотка, да и дрожжи те же. Даже именно из той пачки. В пачке 12 грамм, а в чайной ложке около 5 — 6 грамм.

Готовим толстые и кислые блины (постные)

Такими блинчиками, вы можете смело баловать себя в пост. А ещё этот простой и бюджетный рецепт выручит, когда захочется чего-нибудь вкусненького, а в холодильнике пусто.

Эти блины готовятся не очень быстро и требуют терпения. Чтобы сгладить неприятные моменты подготовьте проверенную сковороду. Также выручат полученные раннее навыки. Желаю удачи!

Готовим постное тесто:

В стакане (150 мл) тёплой воды растворите дрожжи, ложку сахара.
Прикройте блюдцем до появления пены (это примерно 7 – 10 минут).
Влейте оставшийся объём воды. Добавьте сыпучие ингредиенты.

По желанию (для аромата) всыпьте ванильку.

Замесите тесто.
Влейте масло, приступайте к обжариванию.

Подавайте не только со сметаной, но и с вареньем или же мёдом. Вкусного чаепития!

Как быстро и просто приготовить блины на кислом молоке

Вряд ли найдётся кто-то, кто отказался бы от любимых с детства блюд. Вспомните радость в глазах домашних, когда вы обещаете приготовить блины на кислом молоке! А когда лакомство оказывается на столе, то горочка блинчиков, какой большой бы она ни была, тает прямо на глазах.

Давайте приготовим любимое лакомство на кислом молоке.

Как приготовить:

Смешайте ½ стакана муки с сыпучими ингредиентами. Влейте слегка подогретое кислое молоко. Перемешайте, оставьте на пол часа.

Добавьте яйца, остаток муки, влейте горячую воду. Оставьте в тепле ещё на 20 минут. После чего влейте масло и начинайте обжаривать.

Как вариант подачи – смажьте каждый блинчик заварным кремом или сгущёнкой, сверните трубочками или треугольниками. Посыпьте ягодами. Подавайте с кофе, ароматным чаем или молоком. Вкусной Вам Масленицы!

Рецепт дрожжевых блинов на молоке классический

Несколько лет назад посчастливилось мне в Масленицу побывать в одном селе. По традиции задорное веселье начинается с самого утра. Выходишь из дома, а улица кружит голову ароматом свежеиспечённых масленых блинов. Их жарят прямо на улице, на главной площади возле дома культуры. Здесь же разливают из пузатого самовара горячий чай. Каждый прохожий может угоститься блинчиком.

В качестве начинки, обычно идёт мясо или сыр, но делают ещё с вареньем или повидлом. В общем, на любой вкус. Жители села веселятся пока солнце не скроется за горизонтом. И никто не остаётся голодным — угощений хватает на всех, наедаются аж до следующей Масленицы!

А готовят праздничные млынци по старинному бабушкиному рецепту, которым я с вами и делюсь.

Как приготовить:

Первое, что необходимо сделать — «разбудить» дрожжи. В 1/2 стакана тёплого молока растворите ложку дрожжей, и по столовой ложке (без горки) сахара и муки.

Дайте постоять в тепле. Через 30 минут дрожжи «оживут», о чём будет свидетельствовать пышная «шапочка».

В тёплое молоко вбейте яйца, добавьте оставшийся сахар, солим. Влейте оба вида масла (сливочное не забудьте растопить) — так, говорят знатные хозяйки, вкуснее.

Влейте «подошедшие» дрожжи.

Порциями всыпьте муку. Замесите тягучее тесто, затяните пищевой плёнкой, отправьте в тёплое место на «подъём».

Учитывайте, что на подъём и расстаивание понадобится около 2 часов. Не пугайтесь этого! Вы сами убедитесь — результат стоит потраченного времени.

Дайте массе подняться два раза.

Первый раз «осадите» через час. После чего повторите процедуру.

Если хотите, чтобы блинчики были тонкими, перед жаркой влейте в тесто около стакана воды.

Тесто готово к выпеканию! Вкусного вам чаепития!

Вкусные дрожжевые блины на воде

Как альтернатива молочному продукту, на котором чаще всего готовятся блины из дрожжевого теста, используют обычную кипяченую воду. Принцип готовки таких блинов практическим ничем не отличается от предыдущего рецепта, но некоторые тонкости в процессе приготовления все-таки есть.

Ингредиенты:

350 г муки
300 мл воды
3 ст. л. растительного масла
5 ч. л. сахара
10 г свежих прессованных дрожжей

Способ приготовления:

Пшеничную муку первым делом просеиваем через сито.
Затем смешиваем в глубокой миске между собой муку и четыре ложки сахарного песка.
Кипяченую воду подогреваем, отмеряем 200 мл и выливаем это количество воды в посудину к муке и сахару.
Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой и отставляем их в сторону на четверть часа.
Тем временем в глубокую миску выливаем остатки теплой воды, засыпаем в нее сахар и разводим в ней дрожжи.
Когда дрожжевая масса «запузырится» переливаем ее в миску с мукой.
Образовавшуюся массу перемешиваем до полной однородности, после чего получившееся дрожжевое тесто необходимо поставить в теплое место на полчаса.
Через 30 минут добавляем в тесто растительное масло с солью и еще разок перемешиваем тесто.
Из готового дрожжевого теста выпекаем блины на смазанной растительным маслом сковороде.

Дрожжевые блины как у бабушкина молоке пошаговый рецепт

Это рецепт передается у нас из поколения в поколение. В детстве мне их готовила моя бабуля, сейчас моя мама печет для внуков. Вкус сказочный, не скажу, что очень за морочено готовить, но времени потратить на приготовление потребуется по больше чем на обычные рецепты.

Необходимые для приготовления продукты:

Молочко – 0,5 литра;
Пшеничная мука – 03 килограмма;
Яички – 2 единицы;
Сахарный песок – 60 грамм;
Сухие дрожжи – ½ столовой ложки;
Каменная соль – половина ложечки.

Итак, приступим к приготовлению:

Слегка молочко подогреть в микроволновой печи. Кладём в него сахарный песок и сухие дрожжи. Отставить в стороне для получения реакции. Понадобится примерно пятнадцать минут.

Половину отведенной нормы пшеничной муки через ситечко просеиваем к молоку. Снова отставляем в сторону на двадцать минут.

Сливочное маслице подогреваем до жидкого состояния, но не делайте его слишком горячим. Кладём в него куриные яйца и оставшуюся пшеничную муку. Перемешиваем продукты в кухонном комбайне.

В глубокой чаше соединяем обе подготовленные массы, перемешиваем и отставляем в тёплое место на шестьдесят минут.

Готовое тесто запекаем порционно. Получаются мягкие, но в то же время очень пышные блины. Подавайте их вместе со сметаной и любимым вареньем.

Как приготовить «Блинчики на дрожжах и молоке»

1. Яйца вбить в глубокую мисочку со щепоткой соли и 1-2 ложками сахара (добавлять больше в рецепт приготовления блинчиков на дрожжах и молоке не стоит, лучше подсластить при подаче). Взбить венчиком до появления пузырьков.

2. Молоко немного нагреть и отправить туда дрожжи. Примерно через 10-15 минут можно влить молоко к яйцам и как следует перемешать. Всыпать понемногу муку, тщательно взбивая. При необходимости влить немного воды, чтобы тесто было жидким.

3. Осталось добавить немного растительного масла и отправить тесто в теплое место примерно на 35-40 минут. Затем снова немного взбить и оставить еще раз подойти. Чтобы блинчики на дрожжах и молоке в домашних условиях получились ажурными, нужно стараться сохранить воздушную текстуру теста.

4. Сковороду нужно очень хорошо разогреть. При необходимости смазать небольшим кусочком сала и вылить немного теста. Блинчик ложится на сковороду, образовывая дырочки.

5. Жарить с двух сторон до румяной корочки. Затем можно смазать сливочным маслом и подавать к столу с любыми добавками или просто присыпав сахарной пудрой.

Дрожжевые блины на молоке: рецепт на живых дрожжах

А этот рецепт еще иногда называют «Царским», потому что такое вкусное блюдо впору подавать только на царском столе. Обязательно попробуйте приготовить, уверена вы просто влюбитесь в этот божественный вкус блинов.

Ингредиенты для приготовления:

Томленное молочко – 0,4 литра;
Яички – 3 штуки;
Пшеничная мука – 0,2 килограмма;
Маслице – 1/6 пачки;
Прессованные дрожжи – 25 грамм;
Рафинад – 30 грамм;
Соль – ¼ чайной ложки.

Приступим:

Топленное молочко (1/3 часть) слегка подогреть и растворить в нем живые дрожжи.

Разделяем куриные яйца на желтки, белки. Желт очки перетираем с рафинадом и солью. Заливаем оставшееся молоко, перемешиваем. Кладем в яички растворившиеся дрожжи с молоком.

Порционно, насыщаем кислородом, подсыпаем муку к жидким продуктам. Добавляем подогретое сливочное масло.

Белки мешаем до крепких пик на поверхности, аккуратными движениями вводим в дрожжевое тесто.

Накалить сковородку, помазали её сальцем, испечь замес, порционно наливая мучную смесь.

Огонь большем не стоит делать, среднего достаточно будет.

Как приготовить «Блины рецепт классический на дрожжах»

1. Классический рецепт приготовления дрожжевых блинов. Для начала нам нужно сделать опару.

2. Для этого в теплое молоко или воду всыпаем дрожжи, 4 столовые ложки муки и 1 столовую ложку сахара. Размешиваем до тех пор, пока сахар, мука и дрожжи не растворятся и не станут однородной массой. Оставляем на 15 минут в теплом месте.

3. Тем временем растираем яйца с сахаром до образования однородной массы (пока сахар не растворится).

4. Вливаем яичную массу в основное тесто и вводим все остальные ингредиенты. Тесто должно получиться средней консистенции. Не забудьте в конце влить растопленное сливочное масло. Замесив тесто, блины можно выпекать.

5. Жарим с двух сторон на хорошо раскаленной сковороде до золотистого цвета. Блины получаются ажурными и тяжелыми, поэтому для переворачивания воспользуйтесь лопаткой.

6. Подаем в горячем виде к чаю. Такие блины можно сделать с начинкой — по вашему вкусу и желанию. Приятного чаепития!

Дрожжевые блины на молоке пышные: фото рецепт

Хотите приготовить толстые блины с дырочками, которые прекрасно сворачиваются в трубочку с различной начинкой? К ним идеально подходит начинка из мяса, сыра, овощей, фруктов, джема или варенья.

За ранее подготовьте продукты по ниже перечисленному списку, что бы они стали все одинаковой комнатной температуры. Так быстрее и лучше произойдет перемешивание ингредиентов.

Список продуктов:

Пшеничная мука – 500 грамм;
Молочко – половина литра;
Сливочное маслице – 60 грамм;
Яички – 2 штуки;
Сахарный песок – 150 грамм;
Каменная соль – на кончике ножа;
Прессованные дрожи – 7 грамм;
Подсолнечное масло – 20 грамм.

Приступим:

Для приготовления используем удобную глубокую чашу. Смешать пропущенную через ситечко пшеничную муку, сахарный песок, каменную соль и дрожжи.

Перемешать сухие ингредиенты, залить к ним коровье молоко. Смешать до однородной консистенции.

Что бы смешивалось лучше, подогрейте молоко до сорока градусов.

Не много отстоять замес, до появления на поверхности пузырьков. Затем добавить куриные яйца. Снова перемешать тесто.

Подогреть маслице до жидкого состояние. Влить его в молочную смесь, замешать. Отставляем чашу в тепло для увеличения объёма.

Выпекаем блины с обеих сторон до красивого, золотистого цвета.

Разогретую сковородку я всегда смазываю кусочком свиного сала. Они лучше отстают от поверхности.

Прекрасные блины готовы, подавать в горячем виде к ароматному чаю, если их не съедят раньше, во время приготовления на сковороде.

Классический рецепт блинов на сухих дрожжах

Наиболее распространенный способ приготовления традиционного русского блюда подразумевает использование пшеничной муки. Быстрые дрожжевые блины на сухих дрожжах получаются очень нежными. Даже при кратковременной выдержке в теплом месте можно гарантировать красивый ажурный рисунок готового продукта. Для приготовления блюда потребуется:

300 мл. жирного молока
200 мл. воды
300 гр. пшеничной муки
2 куриных яйца
6 гр. сухих дрожжей
2 ст. л. сахарного песка
щепотка соли
2 ст. л. подсолнечного масла.

Для приготовления быстрых дрожжевых блинов на сухих дрожжах потребуется большая емкость для приготовления теста. Чтобы активировать дрожжи, вода должна быть 25-30 градусов. Если температура жидкости будет выше 35 градусов, скорее всего они погибнут. Дрожжи смешивают с водой и сахаром, затем оставляют на несколько минут. Прежде чем добавлять другие ингредиенты, должны появиться пузырьки воздуха на поверхности жидкости.

Далее все компоненты рецепта смешивают при помощи миксера до однородного состояния, избегая комочков муки. Готовая консистенция теста должна напоминать нежирный кефир. Блины на сухих дрожжах быстрого приготовления жарят в раскаленной сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла по несколько минут с каждой стороны. Чтобы вкус готового продукта получился более нежным, можно смазывать каждый блин сливочным маслом после извлечения со сковороды.

К содержанию

Рецепт дрожжевых блинов на молоке классический

Вот еще один способ приготовления дрожжевых блинов, считающийся классикой жанра. Советую попробовать приготовить, он проверен годами и миллионами хозяек. Получается очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

Молочко – 750 миллилитров;
Пшеничная мука – 500 грамм;
Каменная соль – половина чайной ложки;
Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки;
Яички – 2 единицы;
Рафинированное масло – 30 грамм.

Приступим:

В глубокой чаше смешиваем подготовленное молоко, сахарный песок, каменную соль, сухие дрожжи, четыре ложки пшеничной муки. Опару ставим в тёплое место на тридцать минут.

Молоко следует использовать ТОЛЬКО тёплое по температуре. В холодном дрожжи просто не подействуют, в горячем они погибнут.

Через отведенное время заливаем в опару яйца, рафинированное масло, просеянную пшеничную муку, перемешать до однородности. Снова отставляем в тепло на пятнадцать минут.

Приступаем к выпеканию блинов. Смазать сковороду, разогреть и налить норму теста. Предварительно тщательно перемешав его.

Жарим до красивых, поджаренных дырочек с каждой стороны. Подавать тёплыми, не дожидаясь остывания.

Тонкие блины на молоке с добавлением дрожжей

Поскольку тесто в рецепте готовится с использованием сухих дрожжей, оно не требует много времени на выстаивание. В этом явное преимущество перед рецептами блинчиков на свежих прессованных дрожжах.

Время готовки: 1 час 15 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Пшеничная мука высшего сорта – 200 г;
Яйца куриные – 2 шт.;
Быстродействующие дрожжи – 4 г;
Жирное молоко – 400 мл;
Сахарный песок – 1 ст. л.;
Соль – 0,3 ч. л.;
Масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления:

В широкую посуду просеять муку, туда же высыпать сухие дрожжи и перемешать.
Всыпать к муке сахар, соль и снова перемешать.
Отдельно хорошо взбить яйца венчиком или вилкой, добавить их в мучную смесь и размешать.
В конце добавить подогретое до теплого состояния молоко, тщательно разрешать или взбить миксером, чтобы предотвратить появление комочков.
Тесто должно отстояться в теплом месте без сквозняков около часа. Если времени немного, то можно начинать печь через 40 минут после замешивания теста.
На сильном огне раскалить чугунную сковороду или любую другую сковороду с толстым дном, затем огонь убавить. Смазать поверхность сковороды растительным маслом без запаха. Впоследствии это нужно будет делать перед каждым блином.
Налить в сковороду пару ложек блинного теста, распределить, наклоняя и поворачивая по кругу сковороду.
Жарить блинчики до румяного состояния и появления дырочек с обеих сторон, сложить стопочкой.
Подавать с вареньем, сметаной с сахаром, свежими ягодами.

Приятного аппетита!

Вкуснейшие дрожжевые блины томленные

Когда я в первые попробовала такие блины, то просто в них влюбилась. Настолько нежных и сочных экземпляров в моей жизни никогда не было. Мне кажется, что недостаточно одних только слов для описания этого совершенства.

Посмотрите представленный видео рецепт, в котором настолько все подробно описано, что у вас совершенно не вызовет трудностей его приготовление. А полученный результат, своим вкусом, буквально ублажит вкусовые рецепторы всей семьи.

Ну вот и вся подборка дрожжевых блинов на сегодня. Как видите использоваться различные виды дрожжей, но тем ни менее сам процесс более чем прост, и с ним справится даже самая начинающая хозяйка.

Используйте для приготовления хорошую посуду, качественные продукты и у вас обязательно все получится. Обязательно подписывайтесь на наши социальные сети, будьте в курсе новых статей. Пишите в комментариях свои способы приготовления и заходите по чаще в гости.

Как готовить тесто для дрожжевых блинов

Практически каждый производитель сухих дрожжей приводит максимально подробную инструкцию по изготовлению выпечки из своего продукта. Чаще всего соотношение муки к активному веществу указывают, принимая во внимание рецепт теста для пирожков. Обычно в таких случаях небольшая упаковка сухих дрожжей в 10-12 гр. используется для смеси с 1 кг. пшеничной муки и 500 мл. воды.

В случае с блинами соотношение ингредиентов значительно меняется. Для блюда не требуется длительного выдерживания в теплом месте с многократным подъемом теста. В большинстве рецептов достаточно лишь смешать муку, дрожжи и другие ингредиенты, а затем дождаться активации дрожжей — об этом свидетельствуют появляющиеся по всей поверхности пузырьки.

Чтобы не получить сухих блинов рекомендуется строго соблюдать указанную во всех рецептах массу ингредиентов. На каждые 500 мл. жидкости добавляют 1 ч.л. сухих дрожжей без горки, учитывая что в каждой содержится около 6 гр. На указанное количество жидкости добавляют 300 гр. муки. В дрожжевые блины на сухом молоке кладут такое же количество дрожжевого материала. Дополнительные ингредиенты добавляют в зависимости от используемого рецепта. Смешав все компоненты, необходимо дождаться появления пузыриков — сразу после можно приступать к готовке.

К содержанию

Ажурные дрожжевые блины на молоке (видео)

Даже, если вы на строгой диете и постоянно ограничиваете себя в употреблении высококалорийной выпечки, на масляной неделе обязательно испеките блины. Традиционный рецепт и секреты приготовления на молоке с сухими дрожжами смотрите в пошаговом видео рецепте.

Вкусной и весёлой Вам Масленицы!

Возможно, за масленичную неделю вы наберёте лишние килограммы, но ни за что не отказывайтесь от прекрасной традиции наших предков — печь блины. Балуйте себя и своих близких вкусной едой! А в помощь вам пусть будут подборки наших рецептов блинов на кефире тонких с дырочками, молоке, сыворотке от творога.

Блины на дрожжах и молоке

Блины дрожжевые на молоке, фото и рецепт приготовления на сухих дрожжах прислала нам Светлана Бурова. Такие тонкие блины из дрожжевого теста подойдут для фарширования разными несладкими начинками или сладкого угощения к чаю с медом, сгущенкой, творогом или вареньем.

Для рецепта дрожжевых блинов потребуются

Советы по приготовлению блинов

Молоко берите не более 2,5% жирности
Все продукты должны быть комнатной температуры
Выпекайте блины сразу же после того, как тесто «подойдёт» (увеличиться в объёме в два раза). Не дайте ему «перекиснуть». Если такое случилось, спасти положение можно, добавив немного сахара
Густое тесто лучше всего разбавить тёплой водой, а не молоком. Иначе блины могут подгорать во время жарки
Яйца лучше вводить, разделив на желтки и белки. Причём белки добавлять в последнюю очередь, взбив предварительно в крутую пену так, как мы это делаем при подготовке воздушного бисквита
Соблюдайте последовательность замеса ингредиентов. Сначала смешайте все сыпучие продукты, затем введите хорошо перемешанную жидкую составляющую
Масло добавляется в самом конце, тогда тесто останется воздушным и лёгким.

Тесто на блины на сухих дрожжах

Начнем приготовление со смешивания жидкостей. Первым вобьем яйцо в миску.

Вторым вольем стакан молока.

Теперь добавим теплую воду. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а вода теплее. Даже если вы не успели нагреть все, то здесь можно обойтись так. Влить молоко, добавить горячей воды, и лишь потом вбивать яйцо. Главное, чтобы вода с молоком были не слишком горячие, иначе сварится яйцо. Взобьем жидкость с яйцом.

Теперь можно посолить. Мы добавляем щепотку соли, или приблизительно около 1/4 части чайной ложки. В тесто для блинов всегда надо добавлять как минимум щепотку соли.

И мы любим сладковатые блины, поэтому добавим четыре столовых ложки сахара, полных ложки. Это около 100 грамм. Можно и больше, но тогда блины могут подгорать. Если хотите нейтральные блины, то двух столовых ложек хватит. Будет чуть сладковатый привкус. Растворяем сахар,

Теперь очередь дошла и до дрожжей. На такое количества жидкости хватит и одной чайной ложки сухих дрожжей. Это 6 грамм. Только жидкость не должна быть теплее 40°С, иначе запарите дрожжи и тесто не подойдет.

Перемешаем дрожжи с жидкостью и дадим постоять 2 минуты, чтобы дрожжи разошлись. Если оставите на больше времени, то увидите как дрожжи начинают булькать, или проще говоря — бродить.

Через несколько минут все хорошо перемешаем и начинаем добавлять муку. Мы всегда добавляем просеянную муку, для этого у нас есть специальная кружка сито. Добавляем мы частями, постоянно подмешивая.

Как высыпали всю муку, то стараемся разбить комочки. Если даже где то и останутся комочки, то это не страшно, они все равно потом разойдутся. Накрываем чистым полотенцем или крышкой и оставляем в теплом месте подходить. Если нет теплого места, то можно налить в меньшую ёмкость горячей воды, поставить сверху миску с тестом.

В зависимости от дрожжей и окружающей температуры, тесто увеличится приблизительно вдвое, через 40 — 60 минут. У нас тесто даже начало дышать.

Добавляем в него около 30 мл. растительного масла, можно немного больше. Если вы любите жирней блины, то добавьте, или если у вас обычная сковорода, а не антипригарная. Хорошо все вымешиваем.

Разогреваем хорошо сковороду, и добавляем немного растительного масла. Это только для первого блина. Наливаем и разравниваем половником тесто по поверхности сковороды. Тесто густое, и само не разойдется.

Печем блины на среднем огне.

Переворачиваем, когда начнут появляться пропекшиеся островки. Я переворачивал деревянной лопаткой.

Из данного количества ингредиентов у нас получилось всего 7 блинов. Для меня это большой плюс, меньше времени перед плитой. Дети встретили по разному такие пышные блины. Если сыну очень понравилось, то дочь не так радужно приняла. Говорит, что вкус хороший, но она привыкла есть тонкие блины на молоке, ей больше нравятся очень тонкие.

Мне кажется, что это потому, что она девушка, а девушки за своей фигурой следят. Она тонких съедала не много, а тут такие пышные. В общем она съедала не больше одного блина за раз.

Мы уже делали пышные блины на кефире , но они были не такие толстые. Делали и тонкие блины, что даже просвечивались.