Капустный пирог заливной в духовке – что может быть лучше? Это очень просто и безумно вкусно. Готовится он за час, а продукты найдутся в любом холодильнике.
На Руси пироги всегда ассоциировались с достатком и домашним уютом. На столе они неизменно занимали почетное место (еще бы, ведь название блюда произошло от слова «пир»!). Без них не обходилось ни одно торжество. Удачная выпечка не только насыщает, но и дарит хорошее настроение.
Сегодня пирог может стать быстрым перекусом или праздничным угощением. Он нежный, воздушный. А главный его плюс – простота приготовления.
Ленивый капустный пирог на молоке
Используя минимум самых доступных продуктов, приготовим вкуснейшие домашние пироги. Оценят мастерство хозяюшки все, а по виду и вкусу выпечки никто не догадается, что личного времени она потратила не более 20 минут.
Состав теста:
- молоко — 2 ст.;
- мука — 1 ст.;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- сода гашеная — 1/4 ч. л.
Состав начинки:
- капуста — 300-400 г;
- масло подсолнечное — 2 ст. л.;
- яйца — 2 шт.;
- перец и соль — на вкус.
Приготовление:
- Кочан мелко нарубите, обжарьте с солью и перцем.
- Пока обжаривается капуста, отварите яйца, затем натрите их через терку.
- Смешайте молоко, яйцо, муку, соль, гашеную уксусом соду. Получится жидкое тесто, как для оладий (слегка гуще).
- Смешайте вареные яйца с капустой, выложите на дно противня. Поверх вылейте тесто, поставьте запекаться.
На приготовление пирога из жидкого теста уйдет около 20 минут, смотрите по корочке, которая должна стать румяной.
Готовим заливным способом на кефире
Не менее простой, вкусный и быстрый пирог с капустой получается из теста, приготовленного на кефире.
Можно использовать скисшее молоко, разницы не будет, а продукт не придется выбрасывать.
Ингредиенты для теста:
- кефир — 0,5 л;
- мука — 1,5-2 ст.;
- яйцо — 1 шт.;
- сода — 1/4 ч. л.;
- соль — щепотка.
Для начинки:
- капуста белокочанная — 500 г;
- масло сливочное — 20-30 г;
- лук — 1 небольшая головка;
- соль и молотый перец.
Приготовление:
- Вилок измельчите при помощи острого ножа на тонкие брусочки, обжарьте в сливочном масле с нарезанным кубиками луком.
- За 2 минуты до готовности начинки посолите, поперчите.
- Смешайте кефир с яйцом, содой (гасить уксусом не придется, кислоты кефира хватит), солью и мукой.
- Выложите в форму начинку, залейте тестом.
Выпекайте до рыжего цвета, затем выньте из противня, выложите в блюдо капустой вверх.
Как приготовить «Капустный пирог из дрожжевого, заварного теста»
1. Яйца варим вкрутую. Нарезаем мелко капусту и минут на пять-десять заливаем кипятком.
2. Холодной водой в дуршлаге промываем капусту. Отжимаем две большие горсти капусты. Смешиваем отжатую капусту с нарезанными яйцами, по вкусу солим и перчим.
3. Растопить масло в кастрюле, довести до кипения, сняв с огня, высыпаем муку и хорошо размешиваем. Дрожжи и сахар размешиваем в теплом молоке. Когда появятся пузырьки в молочной смеси, смешиваем ее с мучной смесью и размешиваем.
4. На две не равные части делим тесто. Одну (чуть большую часть) размещаем по форме, выкладываем начинку.
5. Поверхность пирога накрываем оставшейся частью теста. Выпекаем в духовке, температура 225 градусов. Выпекаем примерно 20-30 минут.
6. Получился очень вкусный пирог с хрустящей корочкой. Приятного аппетита.
С добавлением в начинку рыбы
Невероятно вкусный и сытный пирог, начинка которого состоит из свежей капусты и рыбных консервов.
Можно использовать и свежую рыбу, но процесс будет длительным, а мы ведь не хотим долго возиться на кухне!
Подавайте заливной пирог с капустой к ужину, на завтрак, во время чаепития. Прелесть выпечки в том, что она вкусна даже в холодном виде.
Потребуются из продуктов:
- кефир — 2 ст.;
- мука в/с — 2 ст. (или меньше, смотрите по консистенции);
- яйцо — 1 шт.;
- капуста — 300 г;
- консервы рыбные в масле (скумбрия, иваси, горбуша — на вкус) — 1 б.;
- сода — щепотка;
- масло сливочное — 20 г;
- соль;
- перец молотый.
Приготовление:
- Капусту нарежьте, обжарьте на сливочном масле.
- Консервы откройте, слейте жидкость, измельчите кусочки рыбы вилкой, убирая косточки (хоть они и мягкие, но неприятно, когда попадаются). Смешайте с капустой, по необходимости добавьте соль и молотый перец.
- Приготовьте жидкое тесто, смешав кефир, соду, яйцо, соль и муку.
- Ровным слоем по смазанной форме распределите начинку, залейте тестом.
Заливной пирог с капустой и рыбой будет готов, когда сверху образуется ровная, румяная корочка.
Метод приготовления в мультиварке
Ингредиенты:
- полкило пекинской капусты (в крайнем случае можно взять белокочанную);
- 1 луковица небольшого размера;
- 70-80 мл кефира (по вкусу можно заменить несладким йогуртом или ряженкой);
- 100 г муки просеянной;
- 7 г разрыхлителя;
- 3 яйца;
- соль, молотый перец, сахар и любимые специи по вкусу;
Время приготовления: 70-75 мин.
Калорийность: 124 ккал – 100г.
Как приготовить и сколько печь ленивый пирог с капустой в мультиварке:
- Репчатую луковицу очистить и измельчить небольшими кубиками, немного пассировать на сковороде с маслом;
- При помощи ножа мелко порезать капусту, добавить соли, немного помять и добавить в неё обжаренный лук;
- В глубокую миску поместить все остальные ингредиенты: разрыхлитель, кефир, муку, яйца и приправы. Всю эту массу перемешать удобным приспособлением;
- Емкость мультиварки обмазать маслом и переместить в нее подготовленное тесто и смесь капусты с луком;
- Выбрать режим выпечки и задать время 50-60 мин;
- После звукового сигнала готовый пирог оставить в мультиварке, минут 10-15 достаточно.
Заливной пирог из капусты на сметане
Если у вас в холодильнике стоит баночка сметаны, то это будет поводом сделать вкуснейший капустный пирог!
Рецепт выручит, когда в гости нежданно пришли друзья или родственники, а угостить их нечем.
Пока ведете беседу, подоспеет пирог к чаю, который тут же будет съеден, ведь он невероятно нежный и вкусный.
Компоненты:
- сметана — 200 г;
- вода или молоко — 1 ст.;
- разрыхлитель теста или сода — 1/2 ч. л.;
- яйцо — 1 шт. (можно и без него);
- мука — 1,5-2 ст.;
- капуста — 400-500 г;
- соль;
- перец;
- масло подсолнечное.
Собираем продукты в пирог:
- Обжарьте на растительном масле мелко нашинкованную капусту, посолите и поперчите.
- Смешайте яйцо со сметаной, добавьте стакан воды или молока, соду или разрыхлитель, соль, муку. Получится не слишком жидкое тесто, из такого удобно печь оладьи.
- Смажьте форму, выложите капусту, залейте сметанным тестом.
Готовность при 190 градусах наступит через 15-25 минут, следите за корочкой.
Выпечка быстрого приготовления с рыбой
Компоненты:
- 500 мл кефира;
- полкило капусты;
- 1 консерва тунца;
- пачка маргарина;
- 2,5 стакана муки;
- полторы ложки сливочного масла;
- по ложечке соли и соды;
- молотый перчик.
Инструкция к приготовлению:
- Маргарин размягчить и присоединить к кефиру. Соду погасить и отправить в жидкость, за ней сразу соль.
- Понемногу добавлять муку, чтобы получилось почти тугое тесто и немного прилипало к рукам. Убрать ненадолго в морозилку.
- На слабом огне тушить капусту до размягчения. Посолить и поперчить.
- Вылить половину консервной жидкости и размять вилкой рыбу в кашицу. Соединить рыбную составляющую с капустным компонентом.
- Пополам разделить тесто. Одну часть раскатать и уложить в промасленный противень. Заполнить начинкой. Вторую часть тоже раскатать и уложить поверх начинки. Соединить края.
- Духовку установить на 190 С и запекать 45 минут. Пирог готов, когда становится румяным.
- Растереть на поверхности пирога сливочное масло и укрыть полотенцем на 10 минут.
Из жидкого теста на майонезе
Еще один вариант быстрого приготовления капустного пирога, вы затратите минимум ингредиентов и времени. Оригинальный, сытный пирог каждому придется по вкусу, с тарелки съедается все до последней крошки.
Ингредиенты для пирога:
- майонез — 5 ст. л.;
- мука — 1,5 ст.;
- вода — 1 ст.;
- соль (1/2 ч. л. в тесто + немного для начинки);
- сода — 1/4 ч. л. (гасить уксусом);
- капуста — 400 г;
- помидор — 1 шт.;
- перец болгарский — 1 шт.;
- масло подсолнечное.
Яйцо в тесто не добавляется, так как в майонезе имеется данный ингредиент (пусть и в виде яичного порошка).
Способ приготовления:
- Перец очистите, нарежьте кубиками, а капусту мелко нарубите. Обжарьте овощи на масле до готовности, обязательно слегка посолите, по желанию добавьте перца (молотого черного).
- Помидор нарежьте кружочками.
- Смешайте майонез с водой, растворите соль, добавьте соду и муку. Вилкой замешайте тесто.
- Выложите на дно противня капусту с перцем, поверх разложите дольки помидора, залейте жидким тестом.
Выпекайте при 170-190 градусах около 20 минут.
Пирог с капустой на майонезе
Рецепты блюд на жидком тесте отличаются по своей сытности в зависимости от ингредиентов, содержащихся в составе. Наливной пирог с капустой на майонезе по этому критерию успешно обходит своих конкурентов, являясь самым калорийным. Основная идея таких рецептов состоит в том, что начинка заливается тестом. За счет этого выпечка не получается сухой, она буквально тает во рту.
Ингредиенты:
- майонез – 8 ст. л.;
- капуста – 320 г;
- мука – 6 ст. л.;
- яйцо – 3 шт.;
- разрыхлитель – 2 ч. л.;
- лук-порей – 50 г;
- укроп;
- соль.
Способ приготовления:
- Капустный кочан, лук и укроп мелко нашинкуйте, смешайте и помните для выделения сока.
- Яйца объедините с майонезом, добейтесь однородного состояния.
- Высыпьте разрыхлитель и соль.
- Аккуратно добавляйте муку, быстро размешивая. Делать так нужно, чтобы не появились комочки.
- Смажьте форму маслом и, начиная с теста, поочередно выкладывайте слои.
- Вкусное изделие отправьте на 35 минут в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов.
Выпечка «быстрее не бывает»
Когда времени на приготовление совершенно нет, примените данный метод выпекания пирога. На кухне проведете не более 10 минут, и через полчаса минут достанете красивый и вкусный пирог, сделанный своими руками — быстрее не бывает!
Составляющие ингредиенты:
- капуста свежая — 300 г;
- кефир или молоко — 0,5 л;
- яйца — 2 шт.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- мука — 2 ст.;
- сода — 1/4 ч. л. (если готовите с молоком, то погасите уксусом).
Приготовление:
- Капусту нарежьте, слегка подавите руками, чтобы кусочки стали мягче. Влейте молоко/кефир, вбейте яйца, добавьте соль и соду.
- Далее, небольшими порциями вводите муку, замешайте.
- Вылейте массу в форму, поставьте запекаться на 30 минут.
Даже без обжарки капусты пирог из жидкого теста выходит на удивление вкусным.
Овощ хорошо пропекается, становится мягким, а его сок придает тесту приятный оттенок вкуса.
Капустный пирог — 8 быстрых рецептов для ленивых
материала:
- 1 Классический капустный пирог
- 2 Рецепт для ленивых
- 3 На кефире в духовке
- 4 В мультиварке
- 5 Капустный заливной пирог
- 6 С квашеной капустой из готового слоёного теста
- 7 Капустный пирог на майонезе
- 8 Из дрожжевого теста в духовке
Капустный пирог – хороший вариант вкусного недорогого обеда. Это одновременно десерт и основное блюдо. Для приготовления подходит квашеная и свежая капуста. С начинкой можно экспериментировать, добавляя новые компоненты. А благодаря различным вариациям теста, каждый раз можно делать новое лакомство.
Классический капустный пирог
Этот пирог – классика русской кухни.
Ингредиенты:
- дрожжи – пол пакетика сухих;
- вода – 410 мл теплой;
- капуста – 1100 г;
- соль;
- масло растительное;
- сахар – 2 ч. ложечки;
- мука – 5 стаканов;
- лук – 2 головки.
Приготовление:
- Воду смешать с дрожжами. Пользуйтесь быстродействующими.
- Всыпать сахар. Добавить соль.
- Смешать с мукой.
- Укрыть пакетом. Отставить. Надо дождаться, пока тесто увеличится в объеме.
- Нашинковать капусту.
- В кастрюлю влить воду. Посолить.
- Закинуть капусту. Отварить.
Состояние должно быть полуготовое. - Нарезать луковицу. Понадобятся полукольца.
- Поместить в сковородку. Влить масло. Зажарить.
- Слить воду с капусты.
- Перемешать лук и капусту.
- Посыпать перцем. Размешать.
- Разрезать тесто.
- Первую часть раскатать.
- Разместить на противень.
- Выложить капусту.
- Раскатать вторую половину.
- Укрыть начинку.
- Края защипнуть.
- Выставить режим духовки. Понадобится 180 град.
- Запекать полтора часа.
- Остудить. Нарезать на порционные части.
Если верхняя часть получилась жесткой, накройте ее влажной салфеткой.
Рецепт для ленивых
Капустный пирог для ленивых – это быстрый и простой рецепт. Он получается всегда и у всех. Большую часть составляет начинка.
На кефире в духовке
Капустный пирог на кефире в духовке получается очень сочным и питательным.
Капустный заливной пирог
Тесто готовится быстро и в результате получается изумительный по вкусовым качествам пирог, который доставит радость всем членам семьи.
С квашеной капустой из готового слоёного теста
Если вы хотите полакомиться пирогом, а времени на приготовление не хватает, то этот рецепт для вас находка. Не надо заниматься подготовкой теста и капусты. Получается вкусное несладкое лакомство.
Капустный пирог на майонезе
Лакомство одновременно напоминает запеканку и пирог. Оно не только просто готовится, но и получается очень вкусным. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и ваша семья останется сытой и довольной.
Как испечь в мультиварке
Данный вариант запекания для самых ленивых или очень занятых. Времени затратите всего 10-15 минут, и за процессом приготовления пирога не нужно следить, мультиварка сама выключится, когда выпечка будет готова!
Ингредиенты:
- кефир — 2 ст. (можно использовать сметану, разбавленную стаканом воды);
- яйцо — 1 шт.;
- разрыхлитель — 1 уп. или 0,25 ч. л. соды;
- мука — 1,5 ст.;
- капуста белокочанная — 0,5 кг;
- соль — по вкусу;
- молотый перец.
А также в начинку можете добавить натертое вареное яйцо, рыбные консервы, еще овощей — все на ваше усмотрение.
Приготовление:
- В мультиварке обжарьте капусту на масле с солью, поперчите.
- Добавьте кефир, соду, яйцо, муку. Аккуратно перемешайте. Можно тесто
- Установите опцию «Запекание».
С представленными в публикации рецептами справится даже человек, который ни разу в жизни ничего не готовил. Все лентяи будут довольны результатом запекания, ведь получаются идеальные пироги быстро, без особых усилий. Приятного аппетита!
