Пирог с сайрой и картошкой – 7 рецептов приготовления в домашних условиях

Пирог с сайрой и картошкой — это один из самых простых рецептов приготовления пирога с рыбой, потому что мы будем использовать консервы. С ними вообще нет никаких забот, в отличие от свежей или замороженной рыбы.

Вообще рыбные пироги — очень необычное и вкусное блюдо, которое любят все, но почему-то редко готовят. Наверное, есть стереотип, что такие пироги трудны в приготовлении. Наша задача сегодня — показать, что это заблуждение. Мы приготовим для Вас быстрый и невероятно вкусный пирог с сайрой и картошкой.

Базовое исполнение сытной выпечки

Испечем распространенное и очень сытное блюдо из недорогих и доступных ингредиентов:

• 1 банки консервированной сайры;
• 3 картофельных клубней;
• 1,5 ст. молока;
• 2 куриных яиц;
• 1 ст. муки;
• 10 г соли и соды.

Рыбный пирог готовим по алгоритму:

1. Очищенный картофель натираем на терке.
2. Разминаем вилкой рыбу.
3. Взбиваем яйца, всыпаем в них просеянную муку, разводим содержимое молоком. В основу вводим соль с содой, замешиваем тесто. Оно должно получиться вязким.
4. В смазанную маслом форму кладем часть основы, сверху помещаем равномерно картофель и сайру. Начинку накрываем оставшимся тестом.

Выпекаем в разогретой духовке до 185 °C в течение получаса.

Готовность сдобы проверяем зубочисткой, если на ней останется тесто, то следует еще подержать блюдо в печи.

Этапы приготовления заливного пирога

Форму для запекания пирога из сайры с картошкой смазывают растительным или сливочным маслом и вливают в нее часть жидкого теста. Далее действуют так:

1. Равномерно раскладывают по тесту картофель, солят и перчат его.
2. Следующим слоем выкладывают репчатый лук.
3. Последним слоем начинки идет рыбная масса.
4. В конце все равномерно заливают оставшимся тестом.

Лучше дать пирогу постоять в форме в течение 5-10 минут и только потом отправлять его в разогретую духовку на 45 минут при температуре 180 градусов. Проверить состояние блюда можно с помощью зубочистки. Если на ней не осталось кусочков сырого теста при прокалывании пирога – выпечка готова. Можно сделать заливной пирог и с другими начинками: рисом, колбасой, мясом.

Слоеный пирог с сайрой и картошкой

Порадовать своих домочадцев предлагаем простой, но очень вкусной выпечкой, которая готовится из следующих ингредиентов:

• 500 г готового слоеного теста;
• 400 г свежей сайры;
• 3 картошек;
• 2 ст. л. постного масла;
• 2 ст. л. сметаны;
• 30 г зелени;
• щепотки соли и черного молотого перца.

Готовим ароматную выпечку следующим образом:

1. Промываем сайру, отделяем мякоть от костей, режем кусочками примерно шириной 3 см.
2. Очищенный картофель нарезаем тонкими полукружьями.
3. Раскатываем тесто, перекладываем половину на смазанный маслом противень. На основу высыпаем сайру с картофелем. Начинку сдабриваем специями, смазываем сметаной. Сверху посыпаем измельченной зеленью.
4. Накрываем начинку вторым пластом теста, защипываем края.
5. Выпекаем сдобу при температуре 180 °C на протяжении 45 минут.

Некоторые хозяйки добавляют в начинку несколько лавровых листьев для аромата.\

На основе слоеного теста

Слоёные пироги получаются рассыпчатыми и вкусными, а приготовить такую выпечку совсем несложно.

Для работы понадобятся такие продукты:

• пачка слоеного теста;
• сайра;
• картофель;
• сметана;
• зелень;
• твердый сыр;
• соль и приправы.

Как готовить пирог на основе слоеного теста:

1. Выкладываем тесто из пачки для разморозки и оставляем в тепле.
2. Варим картошку, пюрируем ее и перемешиваем с измельченной сайрой и зеленью, насыпав соль и специи.
3. Раскатываем тесто и перекладываем на противень так, чтобы краешки немного выходили за пределы бортов. Смазываем основу сметаной.
4. Распределяем картофельно-рыбную начинку по пирогу, посыпаем ее сыром, заворачиваем свисающие кусочки теста внутрь и отправляем будущий пирог печься.

Важно! Слоеное тесто запекается очень быстро, и чтобы низ пирога был вкусным, потребуется постоянно контролировать процесс и не допускать пригорания и пересушивания.

Из дрожжевого теста

Эта выпечка будет вкусной в любом виде: как в горячем, так и в холодном.

Готовим ароматную сдобу из компонентов:

• 370 г высокосортной муки;
• 1 яйца;
• 25 г сухих дрожжей;
• 80 мл питьевой воды;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• ½ ч. л. соли;
• 1 банки консервированной сайры;
• 3 картофелин;
• 1 луковицы;
• ½ пучка укропа;
• приправы по усмотрению.

Пирог из консервированной сайры готовится так:

1. Разводим в воде дрожжи, сахар, соль. Вбиваем яйцо, всыпаем муку, замешиваем эластичное тесто. Кладем основу в глубокую посуду, накрываем полотенцем и даем подняться в теплом месте в течение примерно двух часов.
2. Отвариваем очищенный картофель до готовности, делаем из овоща пюре.
3. Рыбу из банки разминаем вилкой.
4. Обжариваем на масле нашинкованный полукольцами лук.
5. Соединяем в отдельной посуде пюре, сайру, зажарку. Всыпаем в начинку необходимые специи и измельченную зелень.
6. Раскатываем из теста два неравных пласта, больший помещаем на присыпанный мукой противень. Сверху распределяем равномерным слоем начинку. Вторым пластом накрываем будущий пирог и защипываем края.
7. Выпекаем сдобу при температуре 185 °C в течение 30-40 минут.

Для ароматной и красивой корочки пирог до выпечки можно смазать яичным взбитым желтком.

На основе кефира

Эту выпечку можно приготовить за короткий промежуток времени.

Творим кулинарный шедевр из экономичных продуктов:

• 2 ст. высокосортной муки;
• 4 отборных яиц;
• ½ пучка зеленого лука;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• 250 мл кефира;
• 3 отварных картошек;
• 2 веточек зелени;
• 1 банки сайры;
• 1,5 ст. л. майонеза;
• специй по усмотрению.

Пошаговая инструкция:

1. Смешиваем кисломолочный продукт с майонезом, вводим два взбитых яйца, всыпаем специи, соду и просеянную через сито муку. Замешиваем полужидкое тесто.
2. Зеленый лук режем мелко.
3. Разминаем вилкой консервированную сайру.
4. Отвариваем оставшиеся яйца, остужаем, измельчаем.
5. Натираем на терке картофель.
6. Смешиваем начинку. Для этого в одной емкости соединяем сайру, картофель, яйца, лук, зелень. Приправляем массу специями, вымешиваем.
7. В смазанную маслом форму выкладываем 1/2 теста, а поверх распределяем начинку. Накрываем оставшейся основой.
8. Выпекаем в духовке 40 минут, температурный режим выставляем 180 °C.

Приглашаем семейство на чаепитие с изумительной на вкус выпечкой.

LiveInternetLiveInternet

Приветствую всех, кто заглянул в мой дневничок!

А вы любите несладкую выпечку? Мне иногда она кажется даже вкуснее сладкой. Этот пирог имеет необъяснимое для меня название «Два капитана», но на вкусе эта странность не отображается попробуйте приготовить его, тем более что это наверно самый простой и быстрый пирог из рыбных консервов.

Сегодняшний заливной пирог с рыбными консервами и картошкой, который я хочу вам предложить, почему-то особенно нравится мужчинам, я пробовала готовить несладкую выпечку и с брынзой, и с луком, и с сыром, но ничего не вызвало у них такого энтузиазма как пирог с консервами из рыбы и не только у моих домашних.

Знакомая рассказала, что после того, как в первый раз сделала пирог с сайрой и муж с сыном с удовольствием его съели, то на следующий день, придя с работы, сын выставил на стол несколько банок рыбных консервов со словами: «Вчерашний пирог был слишком маленьким» .

Тесто:

Сметана – 250 грамм

Майонез – 250 грамм

Яйца – 3 шт.

Мука – 6 столовых ложек (с горкой)

Соль и сода – по щепотке

Начинка:

Сайра – 1 банка

Картофель – 1 шт.

Луковица – 1 шт.

Растительное масло для смазывания формы

Как всегда сначала кратенько.

Замесить тесто из сметаны, майонеза, яиц, соли, соды и муки. Половину вылить в форму, положить натертый на крупной терке картофель, нарезанный лук и размятые консервы. Залить второй половиной теста. Выпекать примерно 45 минут.

Теперь, если желаете, посмотрите пошаговое приготовление

Подготовим начинку

Натираем картофелину на крупной терке.

Лук измельчаем.

Рыбные консервы разминаем.

Советую взять сайру, из этой рыбы получаются одни из самых вкусных консервов.

Теперь замешиваем тесто

Тут все просто: сметану, майонез, яйца и муку смешиваем, добавляем по щепотке соли и соды – готово.

Муку добавляйте полными ложками, с горочкой.

Форму смажьте маслом и вылейте половину теста. У меня как всегда не выходит разделить тесто поровну, но как бы неравномерно я его ни распределила, пирог все равно получается.

Сверху разложить натертый картофель.

Следующий слой – лук.

Потом размятые консервы, и заливаем эту слоеность оставшимся тестом.

Выпекаю его при температуре 170 градусов, по рецепту это 45 минут, но у меня он обычно печется дольше. Готовность легко можно определить по цвету пирога, вот таким желто-коричневым он должен быть.

Пирог получается вкусным, аппетитным и сытным.

Хорош для тех, кто любит плотно завтракать, а также тем, кто берет на работу ссобойки. Да и просто вкусно. Надеюсь, вам тоже понравится этот простой пирог с консервами рыбными и картошкой.

P.S. Поскольку у меня муж не любитель тортов, то «Два капитана» исполняют для него функцию именинного торта. Не торжественно, зато вкусно.

Простой пирог с рыбными консервами «Два капитана

Быстрый пирог из консервированной сайры и картошки

Готовим вкусную выпечку, которая обязательно очарует семейство, из таких продуктов:

• 1 банки сайры в собственном соку;
• 0,3 кг отварного картофеля;
• 2 ст. молока;
• 2 яиц;
• 1 ст. муки (возможно, понадобится чуть больше или, наоборот, меньше);
• ½ ч. л. соли и соды;
• 1 ст. л. масла для жарки;
• специй по вкусу.

Готовим по схеме:

1. Разрезаем картофель на две части и шинкуем полукружьями.
2. Измельчаем рыбу с помощью вилки.
3. Всыпаем в молоко соду и соль, вливаем взбитые яйца. Вводим в содержимое муку, ее количеством регулируем консистенцию теста. Оно должно получиться, как жидкая сметана.
4. В смазанную маслом форму вливаем половину теста. На поверхность кладем картофель, а затем сайру. Приправляем специями. Вливаем оставшееся тесто.
5. Ставим форму в духовой шкаф на полчаса. Выпекаем при температуре 190 °C.

Сытная домашняя выпечка с невероятно сочной начинкой обязательно придется по вкусу семейству.

Заливной пирог с картошкой

Вам будет интересно:Пирог с красной рыбой: рецепт, ингредиенты, варианты приготовления

Этот вариант предполагает замену риса картофелем. Для приготовления нужно взять:

• банка консервов;
• 600 грамм картофеля;
• две головки лука;
• щепотку соли;
• три яйца;
• стакан майонеза;
• 150 грамм сметаны;
• шесть столовых ложек муки.

Картофель чистят, трут на крупной терке. Оставляют на некоторое время, после отжимают от выделившегося сока. Лук чистят, нарезают кубиками. Можно оставить его как есть, то есть сырым, а можно слегка обжарить. Рыбу вынимают из баночек, измельчают при помощи вилки. Отдельно соединяют яйца, майонез и сметану. Вводят соль и муку.

Готовое тесто разделяют на две части. Одну выливают на дно формы для выпечки, укладывают слой картофеля. Покрывают его луком, а сверху располагают рыбу. Остатками теста заливают начинку. Готовят пирог с рыбными консервами и картошкой в духовке при температуре в 180 градусов в течение сорока пяти минут.

Как испечь в мультиварке

С помощью этого агрегата нетрудно приготовить восхитительное угощение, которым можно сытно накормить семейство.

Под руками необходимо иметь следующие продукты:

• 3 шт. картошки;
• 1 банку сайры;
• 1 луковицу;
• 200 мл кефира;
• 2 ст. л. нежирной сметаны;
• 1 яйцо;
• 8 г разрыхлителя;
• 1 ч. л. приправы для рыбы;
• 1 ст. нутовой муки;
• ½ ч. л. каменной соли;
• 2 ст. л. растительного масла.

Готовим по плану:

1. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до мягкости. Нарезаем кубиками.
2. Лук чистим от шелухи, шинкуем кольцами, пассеруем на масле.
3. Рыбу разминаем вилкой.
4. Сметану взбиваем с яйцом, присаливаем, добавляем кефир. Затем вводим муку с разрыхлителем. Замешиваем вязкое тесто.
5. Для начинки смешиваем картофель, сайру и лук. Добавляем специи, соль.
6. Чашу агрегата смазываем рафинированным маслом, кладем начинку, заливаем тестом. Готовим сдобу 1 час в программе «Выпечка».

Консервы можно брать в собственном соку или же с добавлением масла.

Рецепт в мультиварке

Обладательницы мультиварки могут приготовить вкусный пирог и с помощью этого прибора.

Для работы будут нужны такие продукты:

• несколько картофелин;
• банка сайры;
• луковица;
• стакан кефира;
• пара столовых ложек сметаны;
• яйцо;
• мука;
• разрыхлитель;
• соль.

Готовим заливным способом

Предлагаем испечь сытный пирог замешанный на сметане, который готовится из следующих составляющих:

• 350 г нежирной сметаны;
• 2 столовых яиц;
• 1,5 ст. просеянной муки;
• 1 банки сайры;
• 2 ст. л. масла для жарки;
• 10 г разрыхлителя;
• 3 клубней картошки;
• 50 г зеленого лука;
• 70 г пошехонского сыра;
• специй по вкусу.

Заливной пирог с сайрой и картошкой готовим пошагово:

1. Смешиваем яйца со сметаной и сразу вводим разрыхлитель. Добавляем в массу соль и необходимые приправы, всыпаем струйкой муку. Вымешиваем тесто до консистенции густой сметаны.
2. Натираем очищенный картофель на терке, отцеживаем лишнюю жидкость.
3. Нарезаем зеленый лук.
4. Консервированную рыбу режем небольшими кусочками.
5. Трем на терке сыр.
6. Форму смазываем постным маслом, присыпаем небольшим количеством муки. В нее вливаем половину теста, засыпаем картофель, следующими выкладываем кусочки рыбы. Посыпаем специями, зеленым луком и сырной стружкой. Заливаем второй половиной теста.
7. Выпекаем приблизительно 40 минут при температуре 190 °C.

Рыба с картошкой идеально сочетаются и являются вкусной начинкой для сдобы. А приготовить такой пирог не составит особого труда и начинающему кулинару.

Готовим пошагово на кефире

Готовить тесто для пирога с сайрой и картошкой можно и на кефире, дополнив основу манной крупой.

Для приготовления блюда понадобятся такие продукты:

• сайра свежая или консервированная;
• несколько клубней картофеля;
• пол-литровый пакет кефира;
• стакан манки;
• 2 яйца;
• 5 столовых ложек муки;
• сода (или другой разрыхлитель) с солью;
• свежесмолотый перец.

Готовим пирог с сайрой и картошкой на кефире:

1. Высыпаем манку в посуду с высокими бортами, заливаем кефиром и даем полученной смеси постоять не менее получаса.
2. Пока разбухает крупа, варим картошку, пюрируем ее, солим, приправляем перцем, даем остыть и соединяем в отдельной емкости с рыбой.
3. Взбалтываем яйца, вливаем их к кефиру с манкой, а затем вводим муку и замешиваем жидкое тесто до однородности.
4. Вводим немножко соды, снова энергично работаем венчиком и вливаем половину теста в смазанную жиром форму.
5. Кладем начинку, укрываем ее остатками теста и отправляем пирог в печь.

Внимание! Нельзя пропускать этап «замачивания» манки в кефире, иначе крупа не разбухнет, останется жесткой и будет скрипеть на зубах.