Ну русские мы люди! Нам бы чего с картошкой да луком жареным!
Перейти к рецепту Распечатать Рецепт
Вареники с картошкой и луком, несложный и сытный способ порадовать семью. Бантики которые вы видите на фото это дань детству. Так мне нравилась эта мамина уловка использования теста на которое не хватило начинки. Я обожала бантики из теста и старалась за столом чтобы все достались мне. Мне уступали… с возрастом я поняла почему ))
Вареники с картошкой и луком
Вареники по этому рецепту получаются очень вкусными и сытными, а для приготовления нужен минимум продуктов.
Главные правила успешного приготовления вареников — это хорошо замешанное тесто и правильно приготовленная начинка. В видео ниже будет подробное описание как это сделать.
Необходимые ингредиенты:
- Картофель — 5 шт. среднего размера;
- Лук репчатый — 2 шт;
- Мука пшеничная — 400 гр;
- Вода — 200 мл;
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Первым делом нужно очистить и отварить картошку, в конце варки не забыть посолить.
2. Когда картошка будет готова, необходимо слить всю воду и растолочь картофель. Добавлять ничего не нужно, картошка должна получится сухая.
3. Теперь нужно нарезать кубиком лук и обжарить его до золотистой корочки на среднем огне периодически помешивая.
4. Пока жарится лук можно начинать замешивать тесто. Для этого в миску нужно вылить теплую воду и немножко ее подсолить.
5. Теперь к воде необходимо добавить примерно 1/3 часть муки и начать замешивать тесто. Как только тесто станет однородной консистенции, без комочков — на стол нужно высыпать половину от оставшейся муки и выложить на нее тесто из миски, продолжить вымешивать. Если мука на столе закончилась, а тесто еще липнет к рукам — нужно подсыпать еще. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, нужно убрать его в сторонку. Если мука осталась — ее использовать не нужно.
6. Пока тесто отдыхает, нужно добавить примерно половину обжаренного лука в кастрюлю с толченной картошкой и хорошенько перемешать.
7. Теперь можно начинать лепить вареники. От теста нужно отделить небольшую часть и раскатать пласт толщиной около 3 мм. Стол и скалку нужно немного присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало. Далее кружкой или бокалом для вина необходимо вырезать кружочки. Так вареники все получатся одного размера.
8. Теперь на подготовленные кружочки нужно выложить начинку. Она должна быть комнатной температуры. Много начинки выкладывать не нужно, иначе вареники могут развалиться при варке.
9. Каждый кружочек с начинкой аккуратно положить себе на левую руку , немного придавить начинку, и слепить края теста сформировав вареник.
10. Вареники выкладывать на приспанный мукой стол или доску. Если будете убирать в холодильник — лучше накрыть чистым полотенцем. Если в морозилку — то укрывать нет необходимости
11. Теперь можно начать варить вареники. В закипевшую немного подсоленную воду нужно опустить вареники и постоянно помешивая, довести до кипения. Если вареники только слепленные, то после того, как вода закипит их нужно варить буквально 1-2 минуты. Если же вареники были заморожены — то варить нужно немножко подольше, около 4-5 минут после закипания.
При подаче сверху добавить обжаренный лук, который остался после приготовления начинки и посыпать зеленью. Так же можно подавать со сметаной. В общем, кто с чем любит. Вареники готовы! Приятного аппетита.
Как приготовить вареники с картошкой и луком
Как и всегда, работу стоит начинать с подготовки. Рекомендую заранее выделить себе место, где будет происходить процесс лепки, и убрать оттуда все ненужные предметы. У меня даже есть специальная доска для раскатки теста, поэтому, если у Вас есть что-то похожее, обязательно воспользуйтесь.
Ингредиенты:
Для теста:
- Вода – 0,5 л
- Мука – 800-900 г
- Яйца – 2 шт.
- Соль – 1 ч. л.
Для начинки:
- Картофель – 1 кг
- Репчатый лук – 1 крупная головка
- Сливочное масло – 50 г
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Начнём готовку с начинки. Для этого чистим картошку, моем под проточной водой и разрезаем каждый клубень на несколько частей. Данное действие делается, чтобы овощ быстрее сварился. Складываем всё в кастрюлю и заливаем кипятком, полностью покрывая им картофель. Ставим кастрюлю на плиту и отвариваем картошку до готовности. Проверить это можно будет обычной вилкой. И да, не забываем подсолить воду в конце.
Можно лить и холодную жидкость, но нам же надо быстро сварить овощи, поэтому не скупимся на горячей воде :D.
2. Пока варится основной ингредиент начинки, нарезаем лук. Шинковать сильно мелко нет необходимости.
3. Параллельно ставим сковороду на плиту и наливаем туда растительное масло. Нам необходимо обжарить лук до золотистой корочки. Поэтому закладываем овощ в на раскалённую сковороду и пассеруем на среднем огне. Не забываем постоянно помешивать.
Я решил сделать несколько вариаций начинок, поэтому часть лука просто обжарил, а другую с добавлением сала. Получается у меня ещё будет начинка со шкварками. Очень рекомендую попробовать, потому что выходит просто восхитительно.
4. С отваренного картофеля сливаем отвар, он нам не пригодится (его кстати, можно использовать для пирожков). Берём толкушку, кидаем в кастрюлю кусочек сливочного масла и начинаем толочь. Нам надо добиться консистенции пюре, желательно без комочков.
Использовать для этих целей блендер или миксер я не рекомендую, потому что получится не пюре, а клейстер. С ним будет тяжело работать, да и не вкус особо не порадует. По крайней мере мне вообще не нравится толочь картофель чем-то кроме ручной толкушки.
5. После всех процедур смешиваем обжаренный лук и толчёную картошку. Я ещё добавил молотого перца. Вы также обязательно попробуйте, что получилось и при необходимости подсолите или добавьте желаемого. Оставляем заготовку остывать.
А вот моя начинка со шкварками, во время приготовления съел примерно треть приготовленной массы, уж очень вкусно.
Кстати по поводу дополнительных ингредиентов. Ещё есть вариант добавить отварную куриную печень, только перекрученную, или жаренные грибы. Предлагаю сразу делать несколько начинок и лепить вареники, чтобы было разнообразие.
Вареники с картошкой, салом и луком на заварном тесте.
Один из самых популярных и вкусных рецептов вареников с картошкой. Блюдо удобно тем, что его можно быстро достать с морозилки, сварить и накормить сытным обедом всю семью. Конечно, если Вы заранее успели их налепить. В противном же случае быстро не получится. Но это замечательное блюдо стоит того, чтобы потратить на него свое время.
Необходимые ингредиенты:
- Картофель — 5 шт;
- Сало свиное — 100-150 гр;
- Лук репчатый — 2 шт;
- Мука пшеничная — 300 гр;
- Соль — по вкусу;
- Вода — 200 гр.
Приготовление:
1. Первым дело нужно очистить картофель, нарезать и поставить варить. В конце варки не забывайте обязательно посолить. Когда картошка будет готова, необходимо ее потолочь. Картошка должна быть сухая, поэтому воду сливаем всю.
2. Лук нужно нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета и половину добавить в кастрюлю к картошке. Далее Берем сало и мелко нарезаем, предварительно отрезав шкурку. Далее сало нужно растопить на сковороде.
3. Теперь можно заняться тестом. Тесто будем делать заварное. Но если Вам оно не нравится, можете смело использовать вариант теста из рецепта выше. Итак, приступим.В миску нужно высыпать 300 гр муки, добавить щепотку соли и вылить стакан горячей воды, около 90º. Начать аккуратно замешивать. Если рукам сильно горячо — возьмите деревянную ложку или лопатку. Тесто нужно вымешивать, пока оно не перестанет липнуть к рукам. При необходимости добавлять немного муки. Готовое тесто отложить в сторону отдохнуть минут на 20.
3. Далее нужно Разделить тесто на 3 части. Раскатать 1 часть в пласт толщиной около 3 мм и с помощью кружки или бокала вырезать кружочки. Размер кружочков зависит от желаемого размера вареников.
4. На каждый кружочек положить начинку и аккуратно слепить сформировав вареники.
5. Отваривать в подсоленной воде около 2 минут после закипания, если вареники были заморожены — то около 5 минут.
Оставшуюся половину обжаренного лука добавить в растопленное сало и полить готовые вареники при подаче. Вкусные и сытные вареники готовы!
Вареники с картошкой
Это, пожалуй, самый простой вариант приготовления вареников с картофелем. Но от этого не менее вкусный и любимый многими. Начинкой в этом рецепте является только картофель, без каких — либо добавок. Прекрасно подходит тем, кто не любит лук, грибы или сало.
Необходимые ингредиенты:
- Картофель — 8 шт. среднего размера;
- Масло сливочное — 50 гр;
- Молоко теплое — 50 мл;
- Мука пшеничная — 300 гр;
- Вода горячая — 200 мл;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
1.Первым делом нужно очистить и отварить картошку, конце варки не забывая посолить. Далее следует слить всю воду и размять готовый картофель, добавить теплое молоко и масло. Картошка для вареников не должна быть жидкая, поэтому масло и молоко лучше добавлять постепенно.
2. Пока картошка варится, а потом остывает до комнатной температуры — готовим тесто. Для этого нужно в миску высыпать муку, добавить щепотку соли и потихоньку влить горячую воду. Аккуратно замесить тесто. Вымешивать следует до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и столу. Если тесто липнет — нужно подсыпать на стол немного муки и продолжать вымешивание. Готовое тесто убрать отдохнуть на 20 минут. Чтобы оно не заветрилось — укройте его чистым полотенцем или заверните в пищевую пленку.
3. Вот прошло 20 минут, начинка уже остыла, тесто готово. Можно начинать лепить вареники. От теста отрезать примерно 1/3 часть и раскатать пласт толщиной около 3 мм. Стол и скалку немного присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало. Далее кружкой или бокалом нужно вырезать кружочки. Размер кружочков выбирайте под себя. Чем больше кружочки — тем больше получатся вареники.
4. На каждый кружочек выложить начинку и аккуратно слепить края сформировав вареники.
5. В кипящую подсоленную воду опустить вареники и постоянно помешивая подождать пока они всплывут. После всплытия только что слепленные вареники варить около 2 минут. Если они уже были заморожены — то около 5 минут. Вареники готовы. При подаче добавить сливочное масло или сметану, так же можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!
Ленивые вареники с картошкой
Данный рецепт полезен когда совсем нет времени на готовку, или просто не хочется возиться с тестом и лепить вареники. Конечно, блюдо будет немного отличатся по вкусу от оригинального рецепта, но тем не менее вареники получаются так же очень вкусными.
Необходимые ингредиенты:
- Картофель — 4 шт;
- Лук репчатый — 3 шт;
- Мука пшеничная — 150-200 гр;
- Яйцо куриное — 1 шт;
- Сливочное масло — 100 гр;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
1. Первым делом чистим и отвариваем до готовности картошку не забыв ее посолить. Как только картофель сварится, необходимо слить всю воду и растолочь в пюре, следом добавить 50 гр сливочного масла и перемешать.
2. Пока картошка варится нужно порезать лук небольшими кубиками и обжарить до прозрачности на растительном масле. Далее добавляем к луку 50 гр сливочного масла и обжариваем до золотистого цвета. Половину лука оставляем на сковороде, а вторую половину добавляем к картофельному пюре. Теперь нужно дать картошке немного остыть.
3. Как только картофельное пюре немного остынет, нужно его посолить, добавить 1 яйцо, муку и вымесить тесто. Много муки добавлять не стоит, иначе вареники получатся жестковаты, но и мало муки тоже плохо. Вареники могут просто развалиться при варке.
4. Как только тесто будет готово необходимо переместить его на присыпанный мукой стол. Далее нужно обвалять в муке и сформировав колбаску нарезать на круглые кусочки.
5. Каждый кусочек обвалять в муке. Далее нужно отварить вареники в подсоленной воде. После всплытия следует варить не более 3-4 минут.
6. После того, как вареники сварятся, вытаскиваем их шумовкой и помещаем в сковороду с оставшимся луком и обжариваем все вместе около 5 минут.
При подаче вареники можно украсить свежей рубленной зеленью. Так же можно добавить сметану. Приятного аппетита!
Ленивые вареники с картошкой и луком
Если у вас мало времени на приготовление еды, предлагаю вам такой рецепт. Состав все тот же – мука, картошка и лук. А вот исполнение другое.
Ингредиенты:
- Сырая очищенная картошка – 800 гр.;
- Мука – 170 гр. + 50 гр. для раскатывания;
- Репчатый лук – 2 шт.;
- Куриное сырое яйцо – 1 шт.;
- Растительное масло – 50 гр.;
- Соль, молотый перчик по вкусу;
- Сливочное масло – 100 гр.
Приготовление:
1. Картошку очищаем, нарезаем крупными кусками и отправляем в кастрюлю. Заливаем чистой водой, кладем примерно 1 ст.л. без горки соли. Ставим на плиту и отвариваем ее до готовности.
2. Затем сливаем всю воду, открываем крышку и даем выйти пару, чтобы картофель слегка подсушился. Теперь толчем его в однородное пюре, добавляем грамм 50 сливочного масла.
3. Разминаем с маслом, чтобы оно полностью разошлось. Вливаем сырое яйцо и снова замешиваем.
4. Понемногу вводим муку, перемешивая после каждой порции. Дело в том, что в зависимости от вашей муки и влажности пюре, ее можно уйти больше или меньше.
5. Перекладываем на припыленный мукой стол, начинаем вымешивать тесто, по необходимости подсыпая еще муки. Оно должно получиться мягким, слегка липким. Но вмешивать в него муки больше не стоит – лучше припылить ею стол, чтобы удобнее было раскатывать.
6. Отделяем часть и раскатываем в тонкую колбаску. Ее нарезаем на небольшие кусочки. Учтите, что при варке они еще значительно возрастут в размерах.
7. Скатываем каждый в шарик и сверху надавливаем пальцем.
8. В кипящую подсоленную воду отправляем наши варенички. Часть можно сварить сейчас, а остатки заморозить.
9. Аккуратно перемешиваем. После всплытия можно добавить листик лаврушки, для аромата. Варить с этого момента нужно минуты 2-
10. Лук нарезаем мелко и обжариваем его на растительном масле с добавлением сливочного. Немного солим, перчим и готовим до легкого румянца.
11. Каждую порцию сдабриваем слоем жареного лука!
Такая вкуснятина получилась! Приятного аппетита!
Вареники с картошкой и грибами
Это пожалуй, один из самых популярных рецептов вареников с картошкой. И между прочим, вполне заслуженно. Приготовим вареники по этому рецепту, можно накормить всю семью вкусным и сытным ужином из простых продуктов.
Необходимые ингредиенты:
- Картофель — 8 шт. среднего размера;
- Шампиньоны — 400 гр;
- Лук репчатый — 4 шт;
- Мука пшеничная — 3 стакана;
- Вода — 250 гр;
- Масло оливковое ( можно заменить растительным);
- Соль — 0.5 ч.л.
Приготовление:
1. Первым делом нужно очистить и отварить до готовности картофель. Как только картошка сварится, необходимо слить всю воду, так как картошка для начинки нужна сухая.
2. Пока варится картофель, необходимо обжарить на растительном масле 1 измельченную луковицу и 200 гр шампиньонов до золотистого цвета лука. Далее нужно добавить обжаренные грибы в картошку и хорошо перемешать.
3. Теперь можно заняться тестом. Муку нужно просеять в глубокую миску или на стол и сделать в центре муки углубление. В воде размешать соль и пару ложек растительного масла. Далее нужно потихоньку вливать воду в углубление в муке и замешивать тесто. Вымешивать нужно до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и столу. При необходимости можно подсыпать муки. Готовое тесто нужно накрыть полотенцем и дать отдохнуть 20 минут.
4. Вот тесто отдохнуло, начинка немного остыла, значит пора лепить вареники. Для этого тесто делим на 2 или 3 части и раскатываем пласт толщиной около 3 мм. Далее кружкой или бокалом вырезаем кружочки. Чем больше размер кружочков, тем больше получится размер вареников.
5. На каждый кружочек нужно выложить начинку и аккуратно слепить края формируя вареник.
6. Варить вареники нужно в подсоленной воде около 3-4 минут после того как они всплывут. До этого момента их нужно постоянно помешивать, чтобы вареники не прилипли ко дну.
7. Теперь нужно обжарить 3 луковицы и оставшиеся 200 гр шампиньонов до золотистого цвета лука. Вареники подавать с обжаренными с луком грибами. При желании грибы можно не добавлять и обжарить только 3 луковицы, или наоборот обжарить только грибы. Так же при подаче можно добавить сметану. Приятного аппетита!
Вареники с картошкой или как варить вареники с картошкой, нюансы:
Тесто для вареников с картошкой на воде:
Ни с кем не буду спорить и тесто для вареников может быть разным. Но мы готовим его самым простым, на воде. Главное хорошо вымесить тесто и ОБЯЗАТЕЛЬНО дать ему постоять.
Как лепить вареники с картошкой
Вареники делаем любым удобным для вас способом. Кто-то раскатывает тесто и нарезает стаканом кружочки, у кого-то есть какие-то формы. У меня одна из бабушек нарезала тесто на треугольники и вареники соответственно получались треугольными. В рецепте показаны два самых традиционных способа, выбирайте как удобно вам!
Сколько варятся вареники с картошкой
Вареники варятся 3-4 минуты после закипания. Если у вас есть сомнения, то вытащите один и попробуйте самое толстое место — слепленный край. Постарайтесь не переварить иначе вареники расползутся.
Вареники с картошкой и капустой
Этот рецепт приходит на выручку, когда обычные вареники с картошкой немного приелись и хочется чего — нибудь новенького. Смело добавляйте в картофельную начинку капусту и получите новое вкусное и сытное блюдо!
Необходимые ингредиенты:
- Картофель — 7-8 шт. среднего размера;
- Лук репчатый — 3-4 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Капуста свежая — 250 гр;
- Сало свиное — 150 гр;
- Мука пшеничная — 500 гр;
- Вода — 300 мл;
- Яйцо куриное — 1 шт;
- Соль, перец и приправы — по вкусу.
Приготовление:
1. Первым делом нужно очистить и отварить до готовности картофель. В конце варки нужно обязательно посолить. Как только картошка будет готова — нужно слить всю воду и растолочь в пюре. Пюре должно получится сухое.
2. Пока варится картошка нужно заняться начинкой. От сала отрезаем шкурку и нарезаем ало небольшими кубиками. Далее нужно максимально вытопить сало до состояния шкварок, шкварки вытащить шумовкой и добавить в картошку, а вытопленный жир оставить на сковороде.
3 . На сковороду где обжаривалось сало выложить 2 мелко нарезанные луковицы и обжаривать до золотистого цвета. Лук так же добавить в картофель.
4. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на терке, 2 луковицы мелко порезать. Лук и морковь обжарить до мягкости и добавить капусту. Обжаривать вместе около 10 минут, посолить и поперчить по вкусу. Далее добавить немного воды и тушить под крышкой до готовности. Воды не должно быть много. Готовую капусту вытащить.
5. Капусту добавить к картофелю и перемешать.
6. Пока готовится начинка нужно заняться тестом. В миску нужно просеять муку и сделать в муке ямку. В эту ямку всыпать соль, добавить яйцо, соль и замесить тесто. Вымешивать тесто до того момента, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем или пищевой пленкой и отложить на 20 минут.
7. Вот прошло 20 минут, тесто отдохнуло, начинка остыла, можно лепить вареники. Тесто разделить на 2 или на 3 части, раскатать в пласт толщиной около 3 мм. Кружкой или бокалом вырезать кружочки. Размер вареников напрямую зависит от размера кружочков.
8. На каждый кружочек нужно положить начинку и аккуратно слепить края формируя вареник.
9. Отваривать в подсоленной воде около 3 минут после того как вареники всплывут.
10. Подавать со сметаной или сливочным маслом.
Вареники с картошкой и жареным луком
Вареники нравятся всем без исключения. Одни любят сытные начинки, другие сладкие, а третьи предпочитают необычные варианты. Но все категории граждан сходятся в едином мнении, что вкуснее чем вареники с картошкой и жареным луком ничего нет. Вроде бы ничего необычного, простая начинка из самого распространенного продукта, а какими вкусными они получаются. В большинстве случаев я делаю сразу много вареников, какую-то часть варю сразу, а остальные замораживаю. Это очень удобно в том случае, когда нет времени на приготовление ужина или просто ничего не хочется готовить. Достаешь готовые вареники с картошкой и жареным луком, отвариваешь и подаешь на стол. Никаких покупных полуфабрикатов, все налеплено своими ручками без искусственных добавок и консервантов. Также рекомендуем попробовать очень вкусные;
- галушки с картошкой,
- манты с курицей,
- пельмени в пельменнице.
Вареники с картошкой и жареным луком список продуктов
Тесто для вареников с картошкой состав:
- мука-450 грамм;
- яйца-2 штуки;
- соль-0,5 чайной ложки;
- вода-160 миллиграмм.
Начинка для вареников с картошкой:
- картошка среднего размера-8 штук;
- репчатый лук-2 штуки;
- сливочное масло-100 грамм;
- соль.
Готовим вареники с картошкой и жареным луком
Делаем тесто для вареников с картошкой
Шаг 1. У нас для этих целей имеется замечательная техника автоматическая хлебопекарня. Мы складываем в форму все ингредиенты для теста. Ставим ее в хлебопечку и выставляем время. Тесто для вареников делается всего 20 минут и не нужно ничего вымешивать руками. Когда таймер выключается мы всегда даем тесту немного отдохнуть, а затем уже приступаем к раскатыванию и лепке вареников. Кстати если ее нет, тесто можно сделать вручную, по приведенному выше количеству ингредиентов. Тесто для вареников получается просто идеальным.
Делаем начинку для вареников с картошкой и жареным луком
Шаг 2. Картошку почистить, сполоснуть под проточной водой и разрезать на половинки. Подготовленную картошку сложить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до полной готовности. Наша варилась 20 минут. Время варки зависит от сорта картофеля.
Шаг 3. Репчатый лук почистить и нарезать мелкими кубиками. В сковороду положить 50 грамм сливочного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
Шаг 4. Готовую картошку снять с огня и слить воду. Добавить в картошку 50 грамм сливочного масла.
Шаг 5. Затем выложить к ней жареный репчатый лук.
Шаг 6. Картошку, жареный лук и сливочное масло размять в однородную консистенцию. Начинка для вареников готова.
Формируем вареники с картошкой и жареным луком
Шаг 7. Вынимаем тесто для вареников из формы и отделяем от него 4 часть. Остальное тесто убираем в форму или в целлофановый пакет, чтобы оно не подсохло. Раскатываем тесто в тонкий пласт.
Шаг 8. Вырезаем кружки и выкладываем чайной ложкой начинку. Защипываем вареники с картошкой и жареным луком и выкладываем на посыпанный мукой стол или доску.
Шаг 9. Затем оставляем необходимое количество для еды, а остальные убираем вместе с доской в морозильную камеру. Когда они застынут вынимаем их и перекладываем в целлофановый пакет и убираем.
Шаг 10. На плиту ставим кастрюлю, засыпаем соль и доводим до кипения. Закладываем необходимое количество вареников в кипящую воду. После закипания варим их ровно 5 минут. Подаем их на стол со сметаной или сливочным маслом.
Приятного всем аппетита.
Tags: блюда для ужина блюда из картофеля блюда народов мира вареники вкусные блюда картофель мука простые блюда репчатый лук сливочное масло яйца
Вареники с картофелем и фаршем
Вареники, приготовленные по этому рецепту получаются очень вкусными. И не смотря на всю простоту блюда, равнодушным точно никто не останется.
Необходимые ингредиенты:
- Картофель — 7-8 шт;
- Лук репчатый — 2 шт;
- Фарш мясной — 250 гр;
- Мука — 300 гр;
- Вода — 200 мл;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
1. Первым делом необходимо очистить и отварить картофель, как только картошка будет готова — нужно слить всю воду и потолочь картофель в пюре. При варке нужно обязательно посолить.
2. Пока картофель варится займемся начинкой. На растительном масле обжариваем нарезанный репчатый лук, буквально 2-3 минуты. Далее к луку добавляем фарш, солим, перчим и обжариваем до готовности. Как только фарш готов его нужно добавить к картофельному пюре, все хорошо перемешать и дать остыть.
При желании фарш можно заменить мелко нарезанным мясом
3. Пока начинка готовится, нужно замесить тесто. Для этого в миску просеиваем муку, добавляем щепотку соли и потихоньку вливаем теплую воду и замешиваем тесто. Вымешивать необходимо до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Как только тесто будет готово, его нужно накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой и дать отдохнуть 20 минут.
4. Ну вот, тесто отдохнуло и начинка остыла, можно лепить вареники. Тесто делим на 2 или 3 части и раскатываем пласт толщиной около 3 мм.
5. С помощью кружки или бокала вырезаем кружочки. Размер вареников напрямую зависит от размера кружочков. Далее на каждый кружочек выкладываем начинку и аккуратно слепляем края формируя вареник.
6. Вареники отваривать в подсоленной воде около 3 минут после того, как они всплывут. До этого момента их нужно постоянно помешивать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.
Готовые вареники подавать со сметаной или сливочным маслом, можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!
