Кабачки кружочками с фаршем в духовке пошаговый рецепт быстро и просто

Как приготовить фаршированные кабачки

Для фаршировки лучше подходят крупные, спелые, но не перезрелые плоды. Как приготовить кабачки с фаршем в духовке? Перед закладыванием начинки овощи следует очистить от кожицы, разрезать вдоль, сформировав лодочки или поперек – тогда получатся стаканчики. Семена и сердцевина осторожно удаляются ножом или ложкой, после чего кабачки можно заполнять подготовленной начинкой. Альтернативный вариант приготовления закуски – порезать овощи кружочками, на которые сверху выложить фарш и присыпать тертым сыром с зеленью.

Сколько времени запекать

Температура приготовления овоща в духовке должна быть равна 160-180 градусам. Если плоды наполнены овощной либо творожной начинкой, на готовку потребуется примерно 20 минут. Сколько запекать кабачки с фаршем? Если предварительно плоды и мясной наполнитель не подвергались термической обработке, готовить блюдо следует не меньше часа при 160 градусах. При необходимости просто подрумянить готовые продукты, кабачковые лодочки отправляют в печь на 10 минут при 200 градусах.

Вариант 6. Классический рецепт кабачков кольцами с фаршем в духовке

Из кабачков можно приготовить много вкусных, легких, и в то же время сытных блюд. Особенно эффектно смотрятся кольца, фаршированные фаршем и запеченные в духовке.

Ингредиенты

четыре небольших кабачка;
пучок зелени петрушки;
полкилограмма мясного фарша;
рафинированное масло – 20 мл;
луковица;
150 г сыра твердых сортов;
чеснок – две дольки.

Пошаговый рецепт кабачков кольцами с фаршем в духовке

Шаг 1:

Вымойте кабачки. Оботрите их салфеткой и обрежьте концы. Нарежьте овощ не слишком широкими кольцами. Аккуратно острым ножом вырежьте сердцевину, оставив стенки, толщиной в полсантиметра. Смажьте заготовки изнутри постным маслом и выложите на противень.

Шаг 2:

Луковицу и ломтики чеснока освободите от шелухи и мелко покрошите. Пассеруйте овощи в раскаленном масле, постоянно размешивая, до мягкости. Переложите поджарку в глубокую тарелку. В эту же сковороду выложите мясной фарш и жарьте, поперчив и посолив, до готовности. Постоянно размешивайте, чтобы он не собирался в крупные кусочки.

Шаг 3:

Готовый фарш соедините с измельченной петрушкой и луковой поджаркой. Сюда же добавьте половину крупно натертого сыра и тщательно перемешайте. Полученной массой наполните заготовки из кабачков. Сверху посыпьте оставшимся сыром и отправьте на 25 минут в духовку, предварительно прогрев ее до 180 С.

Фарш можно использовать любой: смешанный, свиной, куриный или говяжий. При обжаривании лука, непрерывно размешивайте его, чтобы овощ не подгорел.

Лодочки

Для приготовления блюда лучше использовать молодые овощи с нежной кожицей и без семечек. В классическом варианте рецепта фарш готовится с добавлением вареного риса, однако, чтобы облегчить закуску, от этого компонента лучше отказаться. Подавать готовую закуску можно с любыми соусами – сметанным, сырным, томатным (в описанном ниже рецепте используется последний).

Ингредиенты:

говяжий или свиной фарш – 0,3 кг;
сахар, соль;
сок томатный – 1 ст.;
кабачки – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
голландский/российский сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Срежьте концы зеленых плодов, разрежьте их вдоль на 2 части.
Осторожно ложкой выберите сердцевину овощей, оставив невредимыми стенки (оптимальная их толщина для запекания – 1 см).
Пожарьте на масле рубленный кубиками лук, добавьте в сковороду фарш, перемешайте продукты и тушите их 7 минут под крышкой.
Влейте сюда же томатный сок, держите сковородку на огне еще 10 минут, приправьте смесь, после наполните ею кабачковые лодочки.
На крупной терке натрите сыр, присыпьте им фаршированные плоды, после отправьте лодочки в духовку, нагретую до 200 градусов. Спустя 20 минут подавайте блюдо на стол.

Запеканка

Томаты, картофель и сыр прекрасно гармонируют с кабачковой основой. Готовится и съедается запеканка из кабачков и фарша очень быстро, поэтому лучше делать ее побольше. Главные плюсы такого блюда – его легкость и польза. Чтобы сделать запеканку максимально нежной, воздушной, овощи стоит потереть на терке, при этом нужно дать постоять измельченным плодам, чтобы они успели спустить лишний сок. Как приготовить вкусное, полезное блюдо с кабачками?

Ингредиенты:

приправы;
куриный фарш – 0,5 кг;
луковица;
яйца – 2 шт.;
сухари панировочные;
томатная паста – ½ ст.;
сыр голландский/российский – 100 г.;
кабачки/патиссоны молодые – 2 шт.

Способ приготовления:

Натрите кабачки/патиссоны, посолите, отставьте в сторону на полчаса. После слейте сок, отожмите продукт.
Тонкими четверть-кольцами нарежьте репчатый лук, быстро поджарьте его, добавьте в сковороду фарш и готовьте его до полуготовности. Во время жарки приправьте смесь, добавьте томатную пасту.
Смажьте форму для запекания, присыпьте ее панировочными сухарями.
Соедините кабачковую стружку с сырыми яйцами, тертым сыром. Выложите смесь в форму.
Сверху поместите мясо с луком, выровняйте поверхность фарша ложкой. Далее нужно присыпать кабачки с фаршем в духовке остатком сырной стружки и оправить запекаться при 200 градусах духовки на 15 минут.

Вариант 7. Быстрый рецепт кабачков кольцами с фаршем в духовке с консервированными помидорами

Фарш из индейки с молодыми овощами – легкое, сочное и невероятно вкусное блюдо. Консервированные помидоры добавят пикантности.

Ингредиенты

семь веточек петрушки;
350 г помидоров консервированных;
3 дольки чеснока;
100 г сыра;
15 г молотой смеси перцев;
луковица;
15 г сахара;
40 мл масла рафинированного.

Как быстро приготовить кабачки кольцами с фаршем в духовке

Шаг 1:

Вымытый кабачок обтираем, обрезаем с двух сторон. Нарезаем овощ не слишком толстыми кружками. Аккуратно вырезаем сердцевину.

Шаг 2:

Индейку зачищаем от пленок, моем и нарезаем небольшими ломтями. Мякоть кабачков пропускаем вместе с мясом через мясорубку. Выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Добавляем очищенные и измельченные лук с чесноком. Обжариваем, помешивая, до полуготовности. Консервированные помидоры чистим, пюрируем и добавляем к остальным ингредиентам. Солим, всыпаем сахар и тушим на медленном огне минут семь.

Шаг 3:

Форму промазываем маслом. Выкладываем кольца кабачков, наполняем их мясным соусом, посыпаем крупно тертым сыром и ставим на средний уровень разогретой до 190 С духовки. Запекаем сорок минут.

Консервированные помидоры можете заменить томатным соусом или кетчупом. Чтобы сыр не подгорел, прикройте блюдо листом фольги и снимите его за десять минут до готовности.

Кабачки, фаршированные мясом

Это блюдо отличается сочностью, ни с чем не сравнимым вкусом и пользой. Кабачки, фаршированные мясом, запеченные в духовке, должны быть молодыми. Если же сезон на них прошел, то зрелые плоды нужно обязательно очищать, удаляя семена и кожицу. Альтернативным вариантом является использование для приготовления блюда цуккини. К мясу, служащему начинкой плодов, можете добавлять зелень, сыр, любые овощи, специи. Как готовить вкусный ужин?

Ингредиенты:

молодые цуккини/кабачки – 1 кг;
майонез – 2 ст. л.;
луковица;
фарш любой – 0,3 кг;
перец болгарский – 1 шт.;
морковка крупная;
помидоры – 2 шт.;
сыр твердый – 50 г;
приправы.

Способ приготовления:

Нарежьте томаты, перец, лук маленькими кубиками, морковь потрите.
Обжарьте морковку и лучок на масле, добавьте к продуктам фарш, специи.
Спустя 10 минут всыпьте в сковородку остальные измельченные овощи.
Нарежьте чистые цуккини/кабачки кружочками толщиной 4 см, сердцевину удалите посредством ложки.
Выложите колечки на промасленный противень, после чего их нужно нафаршировать жареной смесью.
Присыпьте бочонки сырной стружкой, отправьте стальной лист в духовку на 30 минут при 180 градусах.
Готовую закуску приправьте свежей зеленью, сметаной.

С морковью и мясом

Кабачки с мясом, запеченные в духовке, — это отличная альтернатива известной всем лазанье. Только в этом блюде вместо пасты будут овощи. Это кушанье получается сочным и нежным внутри. Снаружи же оно покрывается хрустящей вкусной корочкой из сыра.

Чтобы приготовить кабачки с мясом, запеченные в духовке, понадобятся:

500 грамм мясного фарша;
20 мл растительного масла;
один килограмм кабачков;
150 грамм репчатого лука;
100 грамм сыра;
соль;
200 грамм моркови.

Овощами

Такое постное блюдо можно кушать, не опасаясь за свою фигуру. Кроме того, запеченные в духовке фаршированные кабачки с овощами, являются очень бюджетной закуской, которую приятно кушать летом или в дни поста. Если вы хотите сделать закуску более сытной и питательной, заправьте ее сметаной и посыпьте тертым сыром. Как сделать вкусный и легкий овощной ужин?

Ингредиенты:

рис пропаренный – 100 г;
луковица крупная;
молодые кабачки/цуккини – 2 шт.;
оливковое масло – 3 ст. л.;
морковь средняя;
специи;
консервированный горошек – 1 б.

Способ приготовления:

Срежьте с плодов плодоножки, разделите их на 3-4 одинаковых части. Середину удалите ножом/ложкой (дно должно остаться невредимым), чтобы получились стопочки.
Смажьте каждый бочонок изнутри маслом, поставьте на противень дном вниз, отправьте запекаться на 15 минут при 180 градусах духовки.
Пока займитесь начинкой. Для этого следует отварить рис, нашинковать мелко лук, морковь потереть.
Овощи поджарьте на масле, смешав их с оставшейся кабачковой мякотью.
Соедините готовые овощи с рисом, добавьте специй.
Заполните кабачковые стаканчики готовой смесью, верните в печь еще на 20 минут.

Вариант 8. Кабачки кольцами с фаршем в духовке в сметане

Кабачок можно запечь в виде лодочек, либо нарезать кружками, удалить сердцевину и наполнить овощ начинкой из фарша. Сметана добавит блюду приятного сливочного вкуса.

Ингредиенты

три молодых цуккини;
масло рафинированное;
две луковицы;
лимонный сок;
40 г пасты томатной;
100 г сыра;
200 мл сметаны.

Как приготовить

Шаг 1:

Цуккини тщательно вымойте, оботрите салфеткой. Обрежьте с двух сторон. Нарежьте овощ толстыми кольцами. Ложечкой выньте мякоть так, чтобы осталось дно и не слишком толстые стенки.

Шаг 2:

Лук очистите. Мякоть кабачков и луковицу покрошите меленько. Обжарьте овощи на раскаленном масле до готовности цуккини. Остудите.

Шаг 3:

Поместите фарш в глубокую миску, добавьте к нему смесь кабачков с луком и томатную пасту. Размешайте и влейте лимонный сок. Сюда же отправьте мелко нарубленную зелень укропа и две ложки масла. По вкусу поперчите, посолите и вымесите.

Шаг 4:

Духовку включите на 180 С. Кольца кабачка наполните фаршем и поставьте в глубокую промасляную форму. Запекайте 20 минут. Сметану соедините с измельченной зеленью, посолите и взболтайте. Полейте заправкой овощи и посыпьте тертым сыром. Готовьте еще 20 минут.

Калорийность блюда зависит от жирности сметаны. Если вы следите за своим весом, используйте кисломолочный продукт невысокой жирности и фарш из курицы или индейки.

Грибами

Блюдо выходит не только вкусным, но и диетическим, полезным. Зависимо от выбранного набора продуктов, вы можете получить легкую закуску, способную дополнить гарнир и мясо, или же полноценное основное блюдо, отличающееся сытностью. Ниже описан низкокалорийный рецепт с мясом, который обязательно понравится людям, сидящим на диете.

Ингредиенты:

грузди, белые грибы или шампиньоны – 0,3 кг;
специи;
куриный (филейный) фарш – 0,2 кг;
сыр – 80 г;
кабачок/цуккини – 1 шт.;
луковица;
майонез – 1ст. л.;
морковка средняя;
масло для жарки.

Способ приготовления:

Разрежьте зеленый плод на две половинки-лодочки. Проварите их в кипящей воде 3-4 минуты.
Грибочки мелко нарежьте вместе с луком, морковь потрите. Обжарьте компоненты на масле.
На отдельной сковороде стоит обжарить фарш со специями до полуготовности. После смешайте массу с овощами и грибочками и наполните полученный смесью кабачковые лодочки.
Смажьте их майонезом, присыпьте сырной стружкой, отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов, на полчаса.

Соус для шаурмы — рецепты с фото. Как приготовить красный или белый соус для шаурмы в домашних условиях
Салаты из огурцов на зиму — пальчики оближешь, Зимний король без стерилизации
Мукалтин — инструкция по применению

Описание приготовления:

Кабачки продаются в любое время года и готовить их можно не только летом. Это блюдо весьма популярно, но фаршируют кабачки в основном фаршем. Я предлагаю вам воспользоваться этим рецептом приготовления кабачков с мясом. Фарш — это ведь тоже мясо, но измельченное. А вот вкус у кабачков с мясом и с фаршем отличается. Проверим?:) Перед вами рецепт приготовления кабачков с мясом. Блюдо готовится легко, но чуть дольше, чем с фаршем. 1. Мясо моем и нарезаем на маленькие кусочки. Обжариваем мясо до легкой румяной корочки. 2. Чистим лук и добавляем к мясу, продолжаем обжаривать. 3. Помидоры и перец моем, нарезаем на маленькие кубики и добавляем к мясу с луком. Солим и перчим, обжариваем минут 5. 4. Кабачки моем, разрезаем вдоль на две половинки. Удаляем сердцевину, формируем лодочки. 5. Заполняем кабачки мясом с овощами и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. 6. Натираем на крупной терке сыр и посыпаем им кабачки. 7. Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов на 35-40 минут. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Кабачок Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой

Курицей

Сытная, вкусная закуска может стать полноценным обедом или ужином, заменив стандартный набор из гарнира и мяса. Кабачки, фаршированные курицей, можно готовить по-разному, добавляя любые овощи в начинку, запекая продукты в сыром или полу-готовом виде, добавляя всевозможные соусы, приправы. Ниже описан вариант приготовления закуски, при котором используется отваренное куриное филе.

Ингредиенты:

филе курицы – 0,5 кг;
специи;
морковка;
кетчуп – 2 ст. л.;
кабачки/цуккини – 3 шт.;
луковица;
сыр – 100 г;
укроп;
масло растительное.

Способ приготовления:

Если кабачки/цуккини не молодые, их нужно очистить от кожицы. После разрежьте плоды вдоль на 2 части, удалите мякоть посредством ложки, оставив стенки толщиной 0,5 см.
Обдайте лодочки кипятком или поместите в кипящую воду на 3 минуты, после остудите.
Кабачковую мякоть мелко нарежьте, морковку потрите, лук нашинкуйте кубиками. Все овощи прожарьте 5 минут на масле.
Вареную курятину следует порезать кубиками, смешать с овощами. Массу заправьте кетчупом, добавьте приправ, укроп.
Лодочки посолите, заполните начинкой, отправьте запекаться при 200 градусах духовки на 20 минут.
После присыпьте их сырной стружкой и дайте постоять в печи еще 5 минут.

Мясом и рисом

Этим вкусным, сытным, ароматным блюдом можно накормить большую семью или внезапно нагрянувших гостей. Приготовление занимает немного времени – это большой плюс закуски. Кабачки с фаршем и рисом получатся не жирными и сочными, если использовать смешанный фарш из говядины и свинины. Чем крупнее вы возьмете овощи, тем больше порций выйдет.

Ингредиенты:

морковка большая – 2 шт.;
специи;
рис отварной – 100 г;
яйцо сырое;
молодые кабачки – 5 шт.;
фарш свино-говяжий – 0,5 кг;
томаты – 2 шт.;
лук – 2 шт..

Способ приготовления:

Разрежьте зеленые плоды на 4 части, удалите из них мякоть, оставив дно (должны получиться стаканчики).
Вбейте в фарш яйцо, остудите, добавьте сюда же сваренный рис. Тщательно перемешайте компоненты, отбейте смесь, формируя руками комок и бросая его в миску.
Обжарьте кубики 1 лука до прозрачности, добавьте в сковороду морковную стружку, продолжайте держать продукты на огне еще 5 минут.
Добавьте остывшую поджарку к фаршу.
Заполните кабачковые стаканчики полученной смесью.
Отдельно обжарьте порезанные мелко томаты, луковицу и морковку (можно измельчить овощи блендером). Приправьте продукты солью/перцем.
Уложите фаршированные овощи на промасленный противень, добавьте отдельно приготовленный соус с томатами. Запекайте блюдо полчаса при 190 градусах.

Оладьи

Готовить блюдо очень легко и быстро, оладьи из кабачков с мясным фаршем станут отличным вариантом для завтрака или ужина. С помощью них можно разнообразить привычный рацион питания, причем сделать это с пользой, ведь цуккини содержат огромное количество витаминов и других полезных веществ. Готовые оладьи лучше подавать с соусом из сметаны и продавленного чеснока.

Ингредиенты:

специи;
яйцо;
фарш любой – 150 г;
цуккини – 1 шт.;
луковица;
чесночные дольки – 2 шт.;
мука – 2 ст. л.;
твердый сыр.

Способ приготовления:

Нарежьте цуккини на пятаки толщиной примерно 1 см, удалите сердцевину, чтобы получились колечки.
К мясному фаршу вбейте яйцо, добавьте перемолотую сквозь мясорубку кабачковую мякоть, специи, мелко нашинкованный лук, продавленный чеснок.
Подсолите кабачковые колечки, разогрейте масло в сковороде. Обваливайте овощ в муке и сразу выкладывайте в раскаленную емкость, после чего заполняйте отверстия подготовленной начинкой, используя при этом вилку или лопатку. Доведя закуску до полуготовности, переставьте сковороду в духовку на 10 минут.
Перед подачей присыпьте горячую закуску тертым сыром и полейте сметаной.

С сыром

Овощи очень полезны для организма, однако они не способны обеспечить нас достаточным количеством калорий, которые необходимы для восстановления энергии. Идеальный вариант – комбинировать в рационе плоды с белковыми продуктами. Блюда из кабачков и фарша являются сбалансированными, поэтому их стоит почаще включать в свой рацион.

Ингредиенты:

сыр твердый – 100 г;
томаты черри;
фарш – 200 г;
молодые цуккини/кабачки – 2 шт.;
специи.

Способ приготовления:

Снимите кожицу с плодов посредством овощечистки. Разрежьте кабачки вдоль, очистите сердцевину, чтобы получились лодочки.
Поджарьте 10 минут фарш, разбивая вилкой комочки. Добавьте сюда же специи.
Кабачковые лодочки смажьте маслом со всех сторон, поместите в форму для запекания. Заполните их фаршем, украсьте половинками томатов черри.
Отправьте форму в духовку на 20 минут при 190 градусах. В конце запекания присыпьте лодочки сырной стружкой.

Запеканка из кабачков с фаршем, помидорами и сыром

Из всех возможных блюд из кабачков с фаршем самым популярным является рецепт запеканки, которую можно быстро и вкусно приготовить в духовке. Небольшое количество ингредиентов, минимум времени и затрат и на столе аппетитное и питательное блюдо, как на фото.

Ингредиенты:

3 небольших кабачка;
600 г мясного фарша;
луковица;
1 морковь;
2 помидора;
2 яйца;
150 г твердого сыра;
200 мл сметаны;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Берем кабачок и быстро натираем его на терке, присыпаем солью и оставляем на 10-15 минут, чтобы овощ дал сок.

В этом время на сковороде с маслом пассируем до золотистости мелко покрошенный лук, затем добавляем натертую морковь, обжариваем овощи 5 минут и добавляем любой мясной фарш.

Жарим ингредиенты до тех пор, пока фарш не поменяет свой цвет, но пережаривать не стоит, так как блюдо еще будет запекаться.

В самом конце к мясу с овощами подсыпаем соль, перец и любые другие приправы по желанию.
Возвращаемся к кабачкам, отжимаем их от сока, чтобы запеканка не получилась водянистой, и половину выкладываем в смазанную маслом форму.

Затем выкладываем начинку, закрываем ее оставшимися кабачками, сверху раскладываем томаты, порезанные колечками.

В миске взбиваем яйца, добавляем кисломолочный продукт и при желании измельченный чеснок, перемешиваем и получившимся соусом заливаем содержимое формы.

Ставим в духовку на 25 минут, температура 180°С, после присыпаем тертым сыром и готовим запеканку еще 10 минут.

Совет!

Если кабачок молодой, то кожицу можно не счищать, если овощ уже взрослый, то ее лучше снять, так как по мере созревания она становится плотной и жесткой.

Еще вкусняшки:Минтай с кабачками, запеченный в духовкеЕсли вы придерживаетесь правильного питания, наверняка знаете, что сочетание рыбы и овощей является наиболее…

С грибами и рисом

Просто готовится и очень быстро съедается такое вкусное, полезное блюдо. Кабачки, фаршированные грибами и рисом, подходят для рациона людей, которые постятся или соблюдают строгую диету. При этом твердый сыр следует убрать из списка продуктов. Подавать кабачковые лодочки можно как закуску или в качестве основного блюда.

Ингредиенты:

томат – 4 шт.;
цуккини/кабачки – 5 шт.;
морковка;
рис – ½ ст.;
лук – 2 шт.;
сыр – 100 г;
грибы – 0,3 кг;
масло для жарки.

Способ приготовления:

Рис вымойте, отварите в 1,5 ст. подсоленной воды.
На одной сковороде обжарьте луковые кубики, мелко нарезанные грибочки, тертую морковь.
Соедините отварной рис с поджаркой.
У кабачков кдалите кожицу, разрежьте плоды на одинаковые части (поперек). Оптимальная высота кусочков – 5 см. Удалите у них мякоть, сформировав бочонки без дна.
Поместите их на форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
Заполните бочонки начинкой, накройте каждый из них кружочком помидора, присыпьте сыром.
Прикройте форму фольгой, отправьте блюдо запекаться при 200 градусах духовки на полчаса.

Фаршированные кабачки с фаршем — секреты приготовления

Для запекания идеально подходят молодые цуккини: кожа у них тонкая и нежная, а мякоть не имеет сформировавшихся семян. Фаршированные кабачки в духовке получатся вкусными и сочными, если соблюдать следующие правила:

если вы запекаете сырой овощ с сырой начинкой, то блюдо пропечется равномерно;
при запекании полу-готовых продуктов, в начале их стоит готовить, накрыв фольгой, а в конце снять ее;
кабачки/цуккини обладают нейтральным вкусом, поэтому их следует приправлять специями и комбинировать с ароматными продуктами;
получить максимально сочное, мягкое блюдо возможно, если запекать фаршированный овощ в бульоне или жидком соусе;
лучше не солить овощ заранее, поскольку не нужно провоцировать большое выделение сока из него – лучше добавляйте приправы в начинку или солите кабачковые лодочки в самом конце запекания.