Камбала в духовке. Рецепты с фото в фольге, рукаве целиком с овощами, сметаной, сыром

Самый лучший способ приготовления камбалы – это запекание ее в духовке. Мясо получается очень нежным и вкусным. Чтобы убрать неприятный запах от рыбки, ее нужно замариновать и полить соком лимона. Еще я очень люблю запекать в духовке морского окуня. Отличное блюдо получается из запеченной трески.

Но вернемся к рыбке, о которой сегодня пойдет речь. Мясо у нее очень полезное. Пальцев на руках не хватит, чтобы пересчитать все минералы, витамины, аминокислоты, которые в ней содержатся.

Камбала – низкокалорийная рыба. Ее применяют в программах снижения веса и для правильного питания. А еще ее следует есть людям с различными заболеваниями. Например, при гипофункции щитовидной железы она показана, потому что содержит много йода. Из-за большого количества минералов, ее включают в меню тем, у кого низкий гемоглобин.

Людям преклонного возраста нужно обязательно два раза в неделю готовить на обед по хорошему куску этой рыбки, чтобы защитить себя от рака, инфаркта и инсульта.

Вот такая замечательная эта морская рыба и сейчас мы посмотрим, как ее можно вкусно запечь в духовке. Поехали!

Камбала в духовке – как запечь камбалу целиком

Если у вас тушки средних размеров, то лучше их не разрезать на кусочки, а запекать целиком. Тогда сохранятся все соки, рыбка станет нежной, мягкой и сочной. Как же ее правильно приготовить? Ответ в этом посте.

Что возьмем для рецепта:

• Камбала – 2 тушки по 400-500 г
• Лимон – 0,5 шт
• Сливочное масло – 50-70 г
• Укроп – 1 пучок
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло – 1-2 ст.л.

Приготовление:

1. Рыбу хорошо промоем, обсушим бумажным полотенцем. Ножницами обрежем плавники и хвостики.

2. Острым ножом сделаем косые, неглубокие разрезы кожи. Их нужно сделать только на внешней, темной стороне рыбины. Тогда масло, соль и другие специи лучше будут проникать внутрь тушки и она получится очень вкусной при запекании.

3. Тушки посолим с обеих сторон. Немного поперчим и уложим на 10 минут в миску, чтобы мясо лучше замариновалось.

4. Затем противень застелим фольгой и смажем любым растительным или оливковым маслом. Переложим на противень рыбу так, чтобы нижний, белый бочок лежал на фольге.

5. Сверху нальем на тушку немного растительного масла и силиконовой кисточкой смажем поверхность тушек. Отправим их в разогретую до 220 градусов духовку всего на 5 минут. Кожица схватится корочкой и начнется запекание.

6. За это время разомнем сливочное масло с мелко нарезанным укропом. Масло предварительно нужно согреть, чтобы оно быстро и равномерно смешалось с зеленью.

7. Через 5 минут достаем противень. Запекание только-только началось, кожица загрубела, разрезы расширились.

8. Сейчас, чтобы пропал неприятный запах, обе тушки нужно обильно полить соком лимона. Сжимаем половину плода в кулаке и выжимаем сок равномерно по всей поверхности. Через разрезы кожица хорошо пропитается лимонной кислотой и запах морской рыбы уйдет.

9. Отправляем противень опять в духовку на 25 минут, снизив температуру до 180 градусов.

10. Камбала готова. Достаем ее из духовки и густо смазываем поверхность рыбы сливочным маслом с укропом. Оно проникнет внутрь через разрезы, которые заполняются ароматным укропом.

Рыба получается изумительная. Очень нежное, белейшего цвета мясо. Сочное, ароматное, хорошо пропеченное. Приятного всем аппетита! Лучше всего его сейчас накрыть и подержать так минут 15. Рыбка станет мягче и лучше пропитается сливочным маслом. Запах стоит просто обалденный. Ммм… как вкусно!

Жареная камбала

Самое простое, что можно приготовить из камбалы — это просто пожарить ее в растительном масле. Однако, чтобы жареная камбала получилась вкусной, нужно знать один небольшой секрет: снимите темную кожу с рыбы, чтобы избавиться от специфического йодного вкуса готового блюда.

Помните, что при жарке камбалы, следует положить кусочек рыбы темной стороной вниз на сковороду. Вкус готового блюда от этого несомненно выиграет.

• Камбала — 1 шт.;
• Масло подсолнечное — 3 ст.л.;
• Лук — 1 шт.;
• Соль и специи — по вкусовым предпочтениям.

Жареная камбала: пошаговый рецепт приготовления

1. Филируйте рыбу. Для этого очистите чешую, отрежьте голову и плавники. Затем разрежьте вдоль по линии брюшка, выньте внутренности, разделите ножом рыбу на две части, попутно удаляя позвоночник и кости. Затем снимите кожу резким движением, поддевая ее ножом.
2. Ополосните филе под проточной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец.
3. Разрежьте филе на порционные кусочки.
4. Соль смешайте с мукой и специями.
5. Лук нарежьте полукольцами.
6. Налейте масло на горячую поверхность сковороды и разогрейте.
7. Запанируйте кусочки рыбы в муке и выложите на сковороду. Обжаривайте на небольшом огне с двух сторон до румяности. Через 5 минут от начала жарки выложите в сковороду лук. Помешивайте его, чтобы он не пригорел.

Когда рыба зарумянится с двух сторон — готово.

Рецепт приготовления камбалы в фольге

Мне очень нравится запекать камбалу в фольге. Если рыбка небольшая, запекаю ее целиком, если крупная – разрезаю на куски и запекаю отдельно каждый кусочек. Да еще с овощами и вкусным соусом. Получается просто восхитительно. Ничего не пригорает, изделие сочное и ароматное. В общем – одна сплошная вкуснотища. Советую всем так приготовить.

Возьмем для рецепта:

• Камбала – 1,2 кг
• Лимон – 0,5 шт
• Сметана/майонез – по 100 г
• Сыр – 100 г
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Помидоры – 3 шт
• Растительное масло – 2-3 ст.л.
• Петрушка – 1 пучок

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые продукты. Займитесь, в первую очередь, рыбой. Хорошо ее промойте. В продаже она уже бывает без головы, поэтому отрежьте только хвост и плавники.

2. Разделите камбалу на порционные куски и положите в миску, в которой будете ее мариновать.

3. Выдавите на тушки сок из половины лимона. Потом хорошенько посолите рыбу. Перемешайте и вотрите ингредиенты в кожицу. Теперь дайте ей возможность промариноваться, поэтому оставьте на минут 15-20 в миске.

4. Пока рыба маринуется, займитесь сыром. Кусочек твердого сыра натрите на крупной терке и переложите в отдельную мисочку. Сыр понадобится в конце запекания для получения вкуснейшей хрустящей корочки.

5. Теперь сделайте заправку из майонеза и сметаны, При этом, не просто смешайте эти два ингредиента 1:1, а добавьте к ним цедру половины лимона и 2-3 измельченных зубчика чеснока.

Немного посолите заправку и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. Она получится очень ароматной и вкусной.

Осталось порезать кружочками помидоры, которые придадут изделию еще большую сочность.

6. Теперь необходимо каждый кусок рыбы соединить с остальными компонентами, завернуть в фольгу и отправить в духовку.

Лист фольги смажьте растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. На середину фольги положите кусок камбалы. Покройте его сметанно-майонезной заправкой. Сверху положите ломтик помидора.

7. Добавьте несколько листиков петрушки. Можно взять любую другую зелень по вашему вкусу. Посыпьте горсточкой натертого сыра.

8. Заверните заготовку в фольгу, плотно закрепляя ее края. Сделайте несколько подобных изделий по размеру вашей формы для запекания или противня.

9. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте запекаться камбалу на 25-30 минут. По истечении времени, достаньте форму из духовки, разрежьте фольгу, отогните ее края и еще на 10 минут поместите блюдо с рыбой в духовку, чтобы подрумянилась сырная корочка.

Когда золотистая корочка станет яркой, вынимайте блюдо из духовки. Ему нужно немного остыть. Выложите порционные кусочки на сервировочные тарелки и подавайте к столу. Посыпьте зеленью, положите несколько свежих ломтиков помидор. К рыбе можно добавить гарнир, например, вкусное картофельное пюре. Приятного аппетита!

Камбала, приготовленная целиком

Камбала в духовке, рецепты с фото которой помогают визуально оценить итоговый внешний вид блюд, обычно не требует предварительной подготовки. Можно запекать ее целиком, используя небольшое количество приправ и специй.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления камбалы целиком потребуется:

• 1 камбала, около 1 кг весом, очищенная;
• соль морская мелкая и перец;
• 1 небольшая луковица фенхеля, тонко нарезанная;
• 1 зубец чеснока, тонко нарезанный;
• 1 маленький красный лук, порезанный на тонкие полукольца;
• 1 кумкват (или долька мандарина), разрезанный на четыре части;
• 3-4 ломтика лимона;
• 1-2 ст. л. белого вина.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить целую камбалу в духовке, необходимо следующее:

1. Нужно предварительно разогреть до 200°C духовку.
2. Далее нужно натереть рыбу небольшим количеством перца и соли.

3. На большой противень следует положить 2-3 листа алюминиевой фольги, после чего разложить на ней половину фенхеля, чеснока, лука и кумквата ровным слоем (такой же площади, какую займет рыба).
4. Затем нужно поместить поверх овощей камбалу и разложить на нее остальную часть вышеуказанных компонентов.
5. Сверху необходимо добавить ломтики лимона, а затем приподнять края фольги, образуя бортики.
6. Далее рыбу с овощами следует полить вином и завернуть фольгу вверх, но не герметично и не плотно. Внутри свертка должно оставаться много воздуха.
7. После этого противень требуется поместить в духовку и запекать 15-25 мин., или пока рыба не будет насквозь мягкой. Фольгу необходимо разворачивать предельно осторожно, чтобы соки не вытекли.

Правила подачи и украшения

Необходимо убрать кумкват, а остальные компоненты разложить по порционным тарелкам, добавить к ним нарезанную на куски рыбу и полить соком, вытопившимся в процессе приготовления.

Как вкусно приготовить камбалу в духовке – пошаговый рецепт

Мясо камбалы настолько нежное, что его трудно испортить чем-нибудь при запекании. Оно всегда получается на 5+. Но все-таки есть одна хитрость, которая поможет рыбке максимально напитаться соками специй и стать потрясающе ароматной, пикантной и очень вкусной. Если вы еще постараетесь ее красиво украсить при подаче к столу, пределу восхищения вашими талантами просто не будет. Гости и родные на все лады будут вас хвалить, просить рецепты и это еще больше укрепит ваш авторитет в качестве супер-кулинара.

Возьмем для рецепта:

• Камбала – 1 шт (1 кг)
• Лимон – 1 шт
• Лук – 2-3 шт
• Соль – по вкусу
• Смесь перцев – по вкусу
• Листья салата и базилик – для украшения
• Помидоры – 2 шт
• Растительное масло – 100 мл

Приготовление:

1. Прежде всего, подготовьте все ингредиенты, которые будут использованы для рецепта: рыбу, лимон, соль и перец, луковицы и помидоры, базилик, салатные листья и растительное масло.

2 Если вы подготавливаете рыбку для запекания, нужно отрезать ей голову и удалить внутренности. Хорошенько промыть тушку.

Удалять плавники и хвост – это на ваше усмотрение. При жарке эти образования точно надо удалять, а для запекания они не помешают.

Напротив, цельная рыба с хвостиком и плавниками будет красиво смотреться на сервировочном блюде, поэтому в данном рецепте убирать мы их не будем.

3. А вот та самая маленькая хитрость, о которой я писала в начале статьи. По телу тушки нужно сделать несколько разрезов, чтобы специи лучше проникали в мясо рыбы.

Делать разрезы можно по-разному: только с одной стороны тушки или с обеих. Можно сделать косые разрезы, а можно крестообразные. Но они не должны быть глубокими, это главное.

Сделайте крестообразные разрезы со стороны темной кожицы. Потом переверните рыбку и повторите такие же разрезы со светлой стороны.

4. Теперь хорошо присыпьте тушку солью и хорошо поперчите. Соком лимона обильно полейте обе стороны камбалы.

5. Вотрите пальцами специи, стараясь, чтобы они проникли глубже в мясо по ходу разрезов. Оставьте камбалу мариноваться на 15 минут.

6. В это время нужно сделать овощную подушку, на которой будет запекаться рыба. Тогда она у вас никогда не подгорит.

Для этого нарезаем лук кружочками и разделяем их на отдельные колечки, которые вскоре поместим на противень.

Рыбка уже промариновалась и нужно бумажными салфетками промокнуть ее, чтобы избавиться от лишней жидкости.

7. На дно противня выложите колечки лука. Солить их не надо. На лук положите камбалу.

8. Обильно полейте рыбу подсолнечным маслом и отправьте в разогретую заранее духовку при 180 градусах на 20-30 минут.

9. За это время рыба хорошо пропечется и ее надо красиво сервировать. На блюдо выложите свежие листья салата. В некоторых местах разбавьте зеленое окрашивание фиолетовыми листиками базилика. На салат переложите готовую тушку камбалы. Разложите запеченный лук и кружочки нарезанных помидоров и долек лимона.

Вот так можно красиво подать камбалу и для своей любимой семьи, и для дорогих гостей. Рыба получается очень вкусной, поскольку она пропиталась ароматами и вкусом смеси перцев и лимона. Мясо нежное, сочное. Приятного аппетита!

Хрустящая камбала со свежим салатом

Эта хрустящая запеченная в духовке рыба, поданная на салате с рукколой и фенхелем, получается очень вкусной и легкой. Это универсальное и быстрое блюдо, идеальное для ужина.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы пожарить хрустящую камбалу, потребуется следующее.

Для рыбы:

• 1 яйцо;
• 4 филе камбалы (от 120 до 200 г каждое);
• 0,5 ст. муки;
• 2 ст. л. воды;
• перец черный;
• 1 ст. панировочных сухарей;
• оливковое масло;
• соль морская.

Для салата:

• по 2 ст. л. бальзамического и красного винного уксуса;
• половина зубчика чеснока, растертого до консистенции пасты;
• 0,25 ч. л. измельченного красного перца;
• соль;
• 0,5 ст. оливкового масла;
• 120 г рукколы;
• половина красного лука, тонко нарезанного
• 1 маленький луковичный фенхель, тонко нарезанный.

Пошаговый процесс приготовления

Это простое блюдо готовят в несколько этапов:

1. Необходимо нагреть духовку до 220°С.
2. В мелкой миске требуется слегка взбить яйцо с 2 ст. л. воды, добавить перец и соль.

3. Далее требуется разместить камбалы филе на противне, подвернув вниз тонкие края каждого кусочка.
4. Верхнюю часть рыбы необходимо посыпать мукой, затем смазать яичной смесью, а после – покрыть сухарями.
5. Далее противень требуется поместить в духовку, готовить камбалу следует примерно 8-12 мин., пока она не станет внутри непрозрачной.
6. После этого нужно вынуть из духовки и перевернуть рыбу, оставить ее на противне на 30 сек.

Чтобы сделать салат, требуется:

1. Нужно объединить бальзамический и красный винный уксус, чеснок, перцевые хлопья и щепотку соли, хорошо перемешать, а затем медленно влить в смесь масло.
2. Далее следует положить в большую миску рукколу, лук и фенхель и добавить приготовленную на предыдущем шаге заправку, перемешать, посолить при необходимости.

Правила подачи и украшения

Заправленный салат необходимо разделить поровну между четырьмя тарелками и положить по кусочку рыбы поверх каждой порции. Подавать это блюдо нужно немедленно.

Готовим камбалу с овощами в духовке – рецепт ПП

Если приготовить камбалу на овощной подушке и заправить ее оливковым маслом, получится удивительно вкусное и полезное блюдо. Любые овощи прекрасно сочетаются с рыбой. Кушанье легкое, содержащее много витаминов, минералов, пищевых волокон, жирных кислот. Для людей, придерживающихся ЗОЖ – это прекрасный способ поддерживать правильное питание, укреплять иммунитет, сохранять свое тело в отличной физической форме.

Возьмем для рецепта:

• Камбала – 3 шт (по 300-500 г)
• Болгарский перец – 200 г
• Репчатый лук – 100 г (мелкий)
• Цветная капуста – 200 г
• Капуста брокколи – 200 г
• Спаржевая фасоль – 200 г
• Помидоры черри – 250 г
• Лимон – 0,5 шт
• Оливковое масло – 5-6 ст.л.
• Специи для рыбы – 2 ч.л.
• Смесь перцев, тимьян, сухой чеснок по 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Для этого рецепта использованы замороженные овощи. Камбала очищена, снята темная кожица с верхней части тушки. С нижней стороны кожица оставлена в неизменном виде. Тушки хорошо промыты.

2. Овощи положите в форму для запекания или противень. Крупные луковки разрежьте пополам. Хорошо перемешайте, равномерно распределив их по всей поверхности. Посолите, добавьте смесь перцев. Посыпьте сухим чесноком и полейте оливковым маслом.

3. На овощи положите цельные очищенные тушки камбалы. Подготовьте специи для рыбы и половину лимона. Специи придадут рыбе приятный вкус и аромат.

Посыпьте ими тушки, присолите. Полейте остатками оливкового масла. Сбрызните лимонным соком.

5. Духовку разогрейте до 200 градусов. Поверх формы положите фольгу и закрепите ее края. Ставьте в духовку на 30-40 минут. Через положенное время снимите фольгу и запекайте еще минут 7-10, чтобы образовалась румяная корочка.

Достаньте ароматное блюдо из духовки. Дайте ему немного настояться и в горячем виде подавайте на стол прямо в этом блюде. Получилась очень вкусная, нежная рыбка. Овощи хорошо пропеклись, ароматные. Блюдо легкое, диетическое, нравится абсолютно всем. Приятного аппетита!

Запеченная камбала

• Филе камбалы — 0,5 кг.;
• Лук — 2-3 шт среднего размера;
• Оливковое масло — 2 ст.л.;
• Соль и специи — по вкусовым предпочтениям;
• Лимон — ½ шт.

Запеченная камбала: пошаговый рецепт приготовления

1. Филируйте рыбу. Для этого очистите чешую с рыбы, отрежьте голову, плавники и хвост. Затем разрежьте рыбу вдоль по брюшку, удалите хребет и кости. Резким движением пальцев снимите кожу с рыбы. Разрежьте филе на порционные кусочки.
2. Замаринуйте рыбу. Натрите специями и солью, сбрызните соком лимона и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
3. Включите духовой шкаф в температурный режим 190 градусов.
4. Тем временем нарежьте лук полукольцами и выложите на противень, застеленный фольгированным отрезом. Сверху положите кусочки камбалы, полейте оливковым маслом и оберните фольгой. В фольге мясо камбалы останется сочным и вкусным.
5. Запекайте 45-50 минут, затем снимите верхний слой фольги и запекайте еще 10 минут. Кусочки рыбы покроются аппетитной корочкой.

Подавайте в горячем виде со свежими овощами или картофельным пюре.

Филе камбалы запеченной в духовке кусочками

В продаже имеется свежезамороженное филе камбалы без жесткой кожицы, которое очень удобно в применении. Из него можно приготовить чудесное блюдо на обед или ужин в виде запеченных кусочков с овощами под сырной корочкой и сметаной или майонезом. Питательное, полезное и очень вкусное. Если вы купили такое филе, давайте его приготовим!

Возьмем для рецепта:

• Филе камбалы – 700 г
• Морковь – 4-5 шт (400 г)
• Лук репчатый – 2 шт (250 г)
• Сыр твердый – 200 г
• Помидор крупный – 2 шт (350 г)
• Майонез – 100 г
• Сметана – 100 г
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Кусочки филе камбалы промойте, обсушите на бумажном полотенце и выложите в миску.

Очистите морковку от кожуры, лук от шелухи. В мисочку положите по 100 грамм сметаны и майонеза. Подготовьте остальные продукты.

2. Помидоры нарежьте половинками кружочков. Морковку натрите на крупной терке. Лук порежьте полукольцами и смешайте с натертой морковкой.

Подготовьте удобную форму для запекания, смажьте дно растительным маслом и выложите на него овощную подушку, состоящую из смеси моркови и лука. Немного посолите и поперчите.

3. На овощи уложите кусочки рыбы. Их также посолите и поперчите. Сверху на камбалу выложите помидоры. Слегка посолите.

Отправьте огнеупорную форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут запекаться. В это время натрите сыр и смешайте его со сметаной и майонезом.

4. Через 40 минут достаньте форму из духовки. Поверх запеченных помидор выложите слой сыра со смесью майонеза и сметаны. Равномерно распределите его по всей поверхности.

5. Вновь отправьте в духовку и запекайте до образования золотистой корочки, примерно 7-10 минут.

Чудесное кушанье готово. Очень ароматное, легкое, вкусное. Приготовьте для своей семьи филе камбалы с овощами под сырной корочкой. Встретят такое блюдо на ура!

С овощами

Это еще один вариант одновременного приготовления основного блюда и гарнира. Получается вкусное легко блюдо, которое можно подавать с пикантным соусом.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить камбалу с овощами, необходимо:

• 2 целых камбалы (300-400 г каждая);
• 1 крупный помидор;
• половинка луковицы, тонко нарезанная;
• оливковое масло;
• соль морская мелкая и перец;
• 30 г масла сливочного;
• рис отварной;
• зелень свежая.

Для соуса:

• 0,25 ст. красного винного уксуса;
• 1 ч. л. соли;
• 5 зубцов чеснока, рубленых;
• четвертинка красного лука, мелко нарезанная кубиками;
• 1,5 ст. свежей петрушки, измельченной;
• 0,5 ст. оливкового масла;
• 1 халапеньо, измельченный в фарш.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы запечь рыбу с томатами и луком, понадобится выполнить следующие шаги:

1. Требуется разогреть духовку предварительно до 200°C.
2. Далее необходимо очистить камбалу и промыть в чистой воде, после чего вытереть насухо и положить на противень, застеленный фольгой.
3. Затем следует сделать по 3 диагональных разреза на коже каждой камбалы, стараясь не прорезать ее насквозь.

4. Сливочное масло нужно тонко нарезать и разложить по поверхности каждой камбалы.
5. Сверху требуется разместить порезанные кольцами помидоры и лук, сбрызнуть все оливковым маслом и щедро приправить перцем и морской солью.
6. Выпекать блюдо следует 20 мин. при 200°C, пока рыба не будет прожарена, а овощи не станут очень мягкими.
7. В это время требуется сделать соус, смешав все ингредиенты для него между собой.

Правила подачи и украшения

Готовую рыбу следует порезать на куски и разложить по порционным тарелкам вместе с луком и томатами. Подавать блюдо следует с отварным рисом и зеленью, полив пикантным соусом.

Простой рецепт приготовления камбалы с картошкой

Очень часто гарниром к рыбе является картошка. Мы все к этому привыкли и находим это блюдо очень вкусным, сытным и полезным. Сегодня мы приготовим камбалу, запеченную с картофелем в духовке. Посмотрите на приготовление блюда и обязательно приготовьте это кушанье дома для своих близких. Они будут очень довольны и обязательно попросят добавки. Ведь так вкусно!!!

1. Камбалу подготовьте привычным способом. Продается она очень часто без головы и очищенная от внутренностей. Ее просто нужно хорошо промыть. Отрезать плавники и хвостик. Порезать на порционные куски.

2. Сначала минут на 10 замаринуйте рыбку. Посолите ее. Добавьте черный перец, полейте лимонным соком. Специи нейтрализуют возможный неприятный запах, который часто возникает при запекании камбалы.

3. Пока рыба маринуется, нарежьте лук полукольцами, а картошечку кружочками. Если есть фигурный нож, то можно сделать красивую нарезку. Но это не обязательно. Главное, чтобы вкусно было.

На смазанную растительным маслом поверхность формы выложите лук, потом равномерно распределите картофель.

4. Куски камбалы расположите так, как вам нравится. Сверху густо нанесите сметану. Затем силиконовой кисточкой равномерно покройте куски рыбки. А на картошечку вылейте немного воды, около 100 мл.

5. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут запекаться. Потом снимите фольгу и дайте рыбке подрумяниться.

Угощайте своих родных вкусной и простой едой. Никаких в этом блюде изысков. Проще простого. Но очень вкусно, сытно. Просто прелесть.

Фаршированная камбала

Филе камбалы, фаршированное овощами и крабовым мясом – необычное блюдо, имеющее оригинальный вкус. Добавление панировочных сухарей и сыра делает его еще более сытным и насыщенным.

Какие ингредиенты понадобятся

Приготовление фаршированной камбалы требует наличия следующих ингредиентов:

• 4 больших филе камбалы, промытых и обсушенных;
• 1 большой лук-шалот;
• 3 зубца чеснока;
• 1 стебель сельдерея, рубленый;
• 1 халапеньо, с удаленными семенами, измельченный;
• 0,5 ст. нарезанного кубиками сладкого перца;
• цедра одного лимона;
• 240 г мяса краба (можно использовать имитацию);
• 1 ст. л. рапсового или другого нейтрального по запаху масла;
• соль морская и перец;
• 0,5 ст. панировочных сухарей;
• 0,5 ст. тертого сыра пармезан;
• антипригарный масляный спрей.

Пошаговый процесс приготовления

Это необычное блюдо готовят следующим образом:

1. Начать следует с очистки и промывания филе рыбы.

2. Далее необходимо порезать крабовое мясо и положить в миску, а затем подготовить все остальные ингредиенты (перец, лук-шалот, сельдерей и чеснок должны быть очень мелко порезаны и одинакового размера).
3. Затем требуется разогреть сковороду на небольшом огне, после чего поместить в нее 1 ст. л. рапсового масла, лук-шалот, перец и сельдерей, перемешать и жарить, пока они не начнут размягчаться.
4. Далее необходимо добавить в сковороду чеснок и цедру лимона, поперчить, посолить и продолжать готовить еще 1-2 мин. Все компоненты должны стать мягкими, но не полностью приготовленными.
5. Сковороду требуется снять с плиты, поджаренные овощи остудить и смешать с крабовым мясом.
6. Духовку нужно разогреть до 200°С, и застелить объемный противень несколькими слоями фольги, сбрызнуть антипригарным масляным спреем.
7. Каждое филе камбалы необходимо разрезать посередине, но не полностью (кожа должна остаться целой).
8. Затем следует аккуратно провести пальцем по сделанному надрезу, образуя полость для размещения начинки.
9. Далее нужно поперчить и посолить филе внутри и снаружи, наполнить смесью крабового мяса и овощей и разложить на подготовленную фольгу на противне, поставить в духовку и запекать 10 мин.
10. По истечении этого времени следует смешать панировочные сухари и пармезан вместе, вынуть рыбу из духовки и посыпать указанными ингредиентами, сбрызнуть сверху масляным спреем.
11. Затем камбалу необходимо поставить обратно в духовку на несколько мин. Необходимо следить за состоянием филе: как только оно приобретет золотисто-коричневый оттенок, следует сразу же доставать его.
12. После запекания нужно оставить рыбу постоять 10 мин., и только затем подавать.

Правила подачи и украшения

Приготовленная таким образом рыба получается настолько сытной, что гарнир не требуется. Следует подавать ее теплой, украсив лимонными дольками, в сопровождении хрустящего хлеба.

Диетический видео-рецепт приготовления камбалы в духовке

Для диетического питания камбала подходит, как нельзя лучше. Она низкокалорийная, содержит всего 90 ккал на 100 грамм продукта. В ней много йода, который стимулирует функцию щитовидной железы, ускоряет метаболизм и сжигание жиров.

Она не дорогая, поэтому ее можно готовить очень часто. Есть ее можно и просто так, и с гарниром из овощей. Вкусно – ммм….пальчики оближешь)))

Посмотрите это небольшое видео о том, как легче всего приготовить эту полезную рыбку.

Дорогие друзья! Расскажите в комментариях, готовите ли вы камбалу у себя дома? Если да, то какой у вас любимый рецепт? Ну а если вы ранее оставляли без внимания эту рыбу, возможно мои рецепты вам понравились и вы попробуете ее приготовить. Желаю вам, как всегда, огромных кулинарных успехов. Творите, готовьте вкусно на благо здоровья ваших родных и близких.

Пока-пока)))

Как выбрать камбалу

Лучше отдавать предпочтение охлажденной рыбе. При выборе обращайте внимание на такие свойства:

• камбала имеет слабовыраженный запах, который не должен перебиваться посторонними ароматами;
• глаза у рыбки должны быть чистыми, а жабры – розового цвета;
• кожа должна быть шероховатой, но не скользкой, если нажать на нее пальцем, она приобретает исходный вид;
• филе камбалы богато ценными минералами и витаминами, также в составе этой рыбки есть омега-3 кислоты, которые необходимы для сохранения молодости и красоты кожи.