Диетические сырники из творога: пошаговые рецепты с фото

Как приготовить сырники диетические из творога рецепт на сковороде — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Что вспоминается из детства, когда речь заходит о завтраке? Ответ большинства – сырники. Горячие, с нежной корочкой, в меру сладкие. Такие, чтобы запах стоял на весь дом. Завтрак обязан быть приятным, но для многих сегодня, и правильным. А можно ли считать такой приём пищи полноценным или хотя бы полезным?

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Как похудела Полина Гренц (Саша Мамаева) фото до и после
Диета «3 Продукта Красоты»

Как правильно пить воду в течение дня чтобы похудеть: таблица

Накачать пресс кубиками девушке в домашних условиях

Традиционные сырники не ассоциируются с правильным питанием и диетой. Так ли это на самом деле? Ведь сырники бывают с сыром и зеленью, без яиц, без сахара и румяные прямо из печи! Они полезны и питательны. Вариантов приготовления — десятки! Если использовать небольшие ухищрения, аппетитные сырники будут уместны на столе каждый день.

Классические сырники в духовке с мукой

Сырники в духовке с мукой
Ингредиенты:

500 г творога;
1 яйцо;
2 ст/л сахара;
2 ст/л муки с большой горкой;
3 ст/л манки с горкой;
по ½ ч/л соды и соли;
немного ванили и растительного масла.

Творог выложить в миску, добавить в него сахар, соль, ваниль и соду. Тщательно растереть творог вилкой.

Высыпать в творог манку и муку. Снова тщательно перемешать все ингредиенты. Оставить тесто настаиваться примерно на 30 мин. до разбухания манки.

Смочить руки водой и сформировать из творога шарики немного крупнее большого грецкого ореха. Противень смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить на противень шарики, слегка сплющивая их.

Поставить противень в духовку, разогретую до 180 °С и выпекать 30 мин. Вытащить противень из духовки сразу после того, как сырники станут золотистыми. Подать блюдо к столу со сметаной, медом, сгущенкой или вареньем.

Полезные свойства творожных диетических сырников

Большая часть людей привыкла к тому, что сырники, по факту, представляют собой жареный творог. Однако можно сохранить максимум полезных компонентов, изменив способ приготовления.

Польза диетических сырников для организма человека:

укрепление костей за счет содержания большого количества кальция;
укрепление сердечной мышцы;
восстановление процессов обмена;
нормализация артериального давления;
активация деятельности мозга, укрепление ногтей, волос, зубов;
восстановление функций кишечника, нормализация его микрофлоры;
предотвращение ожирение печени.

Таким образом, диетические сырники – это полезный и низкокалорийный продукт, оказывающий положительное воздействие на организм человека.

Рецепт сырников в духовке без муки

Сырники в духовке без муки
Ингредиенты:

300 г творога;
по 3 ст/л сахара и манки;
1 ч/л ванильного сахара;
4 ст/л сметаны 20%;
1 яйцо;
30 г сливочного масла;
1 ч/л разрыхлителя.

Творог протереть через сито. Положить его в миску и добавить к нему яйцо и обе разновидности сахара. Тщательно перемешать ингредиенты вилкой.

Масло подержать при комнатной температуре до размягчения. Положить его в творог вместе со сметаной. Всыпать в массу разрыхлитель и манку. Хорошо перемешать тесто и поставить его в теплое место на 20 мин.

Разлить тесто по силиконовым формочкам, таким образом, чтобы оно по уровню немного не доходило до их краев. Смазывать формочки предварительно не нужно.

Духовку разогреть до 180 °С. Поставить в нее формочки и выпекать сырники примерно 30 мин. до зарумянивания.

Дождаться охлаждения готовых сырников и вынуть их из формочек. Подать блюдо к столу со сметаной. При желании присыпать сырники сахарной пудрой.

Полезные советы

Прежде чем приступить к процессу приготовления диетических сырников, необходимо ознакомиться с полезными рекомендациями:

Творог лучше покупать сухой, он не только обладает диетическими свойствами, но и удобен при изготовлении лепешек (жидковатый продукт пристает и растекается).
Чтобы улучшить вкус творога некоторые кулинары рекомендуют взбивать его блендером, но многие, наоборот советуют лишь слегка размять его вилкой, избавившись от слишком крупных зерен.
Если запеченные и паровые сырники не по вкусу, но хочется, чтобы блюдо получилось не слишком калорийным, можно использовать оливковое масло, вместо подсолнечного.
Если вместо муки добавить манку, сырники получатся нежнее и мягче.
Вместо пшеничной муки можно добавлять отруби либо овсяную муку, что сделает вкус сырников более выраженным.
Чтобы снизить калорийность готового продукта, можно в тесто добавлять не сахар, а его заменитель.
Поливать сырники предпочтительнее не вареньем и джемом, а медом.
При обжаривании сырников на сковороде необходимо использовать минимальное количество растительного масла, так удастся снизить калорийность блюда.
Чтобы улучшить вкус сырников, можно добавить в тесто небольшое количество натурального йогурта, но он не должен быть слишком жирным.
Нежелательно использовать курагу, орехи, чернослив и другие добавки, способные увеличить калорийность готового продукта.
Чтобы сырники получились воздушными, запекать их в духовке нужно при температуре не выше 180 градусов.

Придерживаясь вышеизложенных рекомендаций, можно готовить вкусные и полезные диетические сырники из творога, которые не навредят фигуре.

Диетические сырники на скорую руку в духовке

Ингредиенты:

130 г муки;
65 г сахара;
корица на кончике ножа;
1 коробочка кардамона;
щепотка ванилина;
500 г обезжиренного творога;
1 яйцо;
1 ч/л разрыхлителя;
соль;
немного растительного масла.

Выбить в миску куриное яйцо и добавить в него сахар, немного соли и специи. Все хорошенько размешать. Положить в яичную массу творог, муку и разрыхлитель. Размешать ингредиенты до получения однородной массы.

Сформировать из теста колобки, слегка приплюснуть их и выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать сырники в духовке, разогретой до 180 °С 20-25 мин.

Как только сырники подрумянятся, выключить духовку. Оставить сырники остывать в ней при закрытой дверке. Подать блюдо к столу со сметаной или сгущенным молоком.

Как сделать пп сырники без муки

Предлагаем супер аскетический вариант для худеющих! Всего два ингредиента, максимум пользы и минимум калорий. Итак, что нужно взять:

пачка творога. Внимание! Творог должен быть максимально сухой! Также обязательно протрите его через сито.
1 яйцо. Отделяем желток от белка. Последний взбиваем до белых пик!

Творог смешиваем с желтком, затем аккуратно вводим белок.

Берем бумажные формы для выпекания маффинов и заполняем нашим пп составом. Запекаем, как обычно. В конце присыпаем сахарной пудрой.

Рецепт соленых сырников с луком и зеленью

Соленые сырники с луком и зеленью
Ингредиенты:

500 г творога;
80 г твердого сыра или брынзы;
2 ст/л муки;
1 ч/л разрыхлителя;
1-2 куриных яйца;
перья зеленого лука, любая зелень;
соль, немного растительного масла.

Свежие яйца взбить миксером, а сыр натереть на крупной терке. Творог протереть сквозь сито, посолить и добавить в него яйца, разрыхлитель и сыр. Хорошо перемешать массу.

Зелень и лук помыть и мелко нашинковать ножом. Положить зелень в творожную массу. Добавить к творогу муку и перемешать массу до однородного состояния.

Противень смазать растительным маслом. Выложить на него порции теста, формируя толстые круглые или продолговатые лепешки. Поставить противень в духовой шкаф, разогретый до 180-200 °С и выпекать сырники 20-30 мин. Остудить сырники прямо в духовке, снять их с противня и подать к столу.

С овсяной мукой

А вот пп сырники для идеального пп завтрака. Готовить их будем с ягодами, можно использовать замороженные. Если нет овсянки, то берем обычный геркулес и измельчаем его в кофемолке.

100 грамм творога.
1 белок.
25 грамм нашей овсяной муки.
25 грамм ягод.
сахарозаменитель.

Ягоды кладем в самую последнюю очередь, когда уже хорошо перемешали всю массу. Обязательно используйте антипригарную сковороду и готовьте на маленьком огне.

Вкусные чесночные сырники под сыром в овощном соусе

Чесночные сырники под сыром в овощном соусе
Ингредиенты:

500 г творога;
3 яйца (одно для панировки);
по 2 ст/л муки и твердого тертого сыра;
3 зубчика чеснока;
1 ч/л разрыхлителя;
по 1 ч/л горчицы и сахара;
соль, перец, немного растительного масла.

Для соуса:

по 2 шт. томатов и сладкого перца;
2 зубчика чеснока.

Творог выложить в миску и выбить в него 1 яйцо. Все тщательно перемешать. Добавить к творожно-яичной массе пропущенный через пресс чеснок, горчицу, сахар, соль, разрыхлитель, муку. Перемешать ингредиенты в однородную массу ложкой или вилкой.

Выложить тесто лепешками на смазанный маслом противень. Можно предварительно положить на противень пекарскую бумагу. Выпекать лепешки 30 мин. в духовке разогретой до 180 °С. Вытащить противень из духовки.

Для приготовления соуса сладкий перец нарезать мелкими кубиками и обжарить в масле почти до готовности. Добавить к перцу измельченные в блендере помидоры, мелко порубленный чеснок, соль, перец и потушить все в сковороде 10 мин.

Залить выпеченные сырники приготовленным соусом. Сыр натереть на крупной терке и также посыпать им лепешки сверху. Снова поставить противень в духовку и подержать там блюдо до расплавления сыра.

Вытащить противень из духовки. Подать сырники к столу горячими.

Вкусный львовский сырник с цедрой в духовке

Ингредиенты для сырника:

500 г жирного творога;
½ ст сахара;
100 г сливочного масла;
цедра с одного лимона;
1 ст/л манки;
1 ч/л разрыхлителя;
1 пакетик ванильного сахара;
немного изюма и орехов.

Для глазури:

по 3 ст/л молока, сахара и сметаны;
50 г сливочного масла;
2 ст/л какао.

Творог растереть в пасту. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить миксером с сахаром. Добавить в массу цедру лимона, манку и размягченное сливочное масло.

Хорошенько перемешать получившуюся массу. Белки взбить в отдельной миске. Соединить обе массы — из желтков и из белков и выложить все в миску с творогом. Добавить в тесто разрыхлитель, изюм и орехи и аккуратно перемешать все ложкой.

Прямоугольную форму смазать растительным маслом и припудрить мукой. Заполнить форму тестом и поместить ее в духовку, разогретую до 180 °С. Выпекать сырник 50-60 мин. Выключить духовку и оставить сырник остывать в ней при закрытой дверке.

Пока выпечка остывает, приготовить глазурь. Для этого растопить сливочное масло и всыпать в него сахар. Перемешивать ингредиенты до растворения сахара. Высыпать в масляную смесь какао, налить в нее молоко и варить глазурь 2 мин. на среднем огне, постоянно помешивая.

Вынуть готовый сырник из формы и равномерно смазать его бока и верх глазурью. Поставить блюдо в холодильник на 5 ч. Готовый львовский творожник разрезать на порционные куски-сырники и подать к столу.

Быстрые сырники на сковороде с овсянкой

Для этого блюда ингредиенты лучше замешать с вечера и оставить в холодильнике. Так, времени на готовку утром уйдет меньше, а диетические сырники с овсянкой сохранят свою форму.

Состав массы для 5 порций:

Овсянка — 200 грамм;
Творог — 500 грамм;
Изюм -50 грамм;
Соль, сахар по вкусу;
Сода, лимонный сок по 0,5 ч. ложки;
Ванилин 0,1 грамм;
1 куриное яйцо.

Технология приготовления:

Овсянку, промытый изюм запарить кипятком, добавить сахар и оставить на полчаса.
Творог с яйцом, солью, и содой, гашеной лимонным соком, взбить блендером.
Творожную массу смешать с остывшей овсянкой.
Сформировать средние по размеру котлетки, запанировать в манке или панировачных сухарях, убрать в холодильнике.
Готовить сырники можно на сковороде, смазав ее смесью сливочного и оливкового масла.

Сладкие сырники с манкой и яблоками пошагово

Сырники с манкой и яблоками
Ингредиенты:

500 г творога;
3 ст/л манки;
1 ст/л сахара;
1 ч/л разрыхлителя;
1 яйцо;
1 яблоко;
соль, немного растительного масла.

Творог выложить в миску и размять вилкой. Яблоко промыть, обсушить и удалить из него семена. Мякоть яблока нарезать кубиками.

Положить яблочные кубики в миску с творогом и перемешать массу. Добавить в миску соль, сахар, разрыхлитель, манку и вбить яйцо. Снова все перемешать и оставить массу настаиваться полчаса.

Противень смазать растительным маслом. Из творожной массы сформировать шарики, сплюснуть их в толстые лепешки и уложить на противень. Выпекать сырники полчаса в духовке, разогретой до 180-200 °С.

Мясные без манки к обеду

Приготовленное по этому рецепту блюдо из творога вполне может заменить полноценный обед.

Для приготовления понадобится:

250 грамм нежирного творога;
1 яйцо;
1 грудка куриная без кожицы;
Лук;
Соль.

Из куриной грудки готовим фарш, затем пробиваем его в блендере с солью, творогом и луком. Формируем котлетки и выпекаем в духовке.

Осторожно! Фарш из индейки использовать нельзя, так как готовится он дольше куриного.

Подается блюдо со слоеным овощным салатом:

1 слой: Капуста режется тонкой соломкой, смешивается с солью и парой капель уксуса;
2 слой: Помидор режется кружочками, присаливается и слегка присыпается сушеным чесноком и базиликом, можно использовать и свежие продукты.
3 слой: Тонкой соломкой режется огурец, смешивается с солью и укропом.

Пред подачей сбрызнуть смесью лимонного сок и оливкового масла. К блюду подавать зеленый чай с мятой или домашний лимонад.

Вегетарианский вариант рецепта

Для тех, кто не приемлет мясных блюд, куриный фарш в представленном выше рецепте можно заменить на овощной, грибной.

Варианты овощного фарша:

Фарш из отварного картофеля и моркови, смешанный с обжаренным или зеленым луком, лучше выбирать зелень шнитт-лука или французского лука, также можно добавить зеленые перья чеснока, петрушку;
Фарш из отварного картофеля и сушеных опят с луком;
Фарш из свежих грибов: шампиньонов, опят с луком.

Также для фарша можно использовать тыкву, кабачки, батат.

Варианты фруктового фарша:

Из яблок и банана;
Из груши и персика;
Из сухофруктов: кураги, чернослива или изюма.

Важно! Готовить диетические сырники с овощными и фруктовыми фаршами не просто. Чтобы они не распадались, фарш из фруктов и овощей лучше добавлять в углубление, сделанное в середине сырников ложкой и запекать в таком виде, дополнительно можно посыпать блюдо тертым сыром.

Фарш из отварного картофеля и грибов, а также моркови смешивается с творогом и яйцом.

Блюда с фруктовыми наполнениями боле подойдут в качестве десерта, подавать их можно с йогуртом, свежими ягодами, мороженным и сиропами.

Блюда с овощными компонентами подаются с несладкими йогуртами, салатами из свежих овощей, зеленью. Также к таким сырникам можно подать квашеную капусту или свеклу с чесноком.

Как приготовить в духовке сырники с шоколадной начинкой

Ингредиенты для сырников:

200 г творога;
1 яйцо;
2 ст/л сахара;
4 ст/л муки;
1 ч/л разрыхлителя;
немного растительного масла, щепотка ванили.

Для начинки:

50 г шоколада.

Творог выложить в миску, растереть в пасту и вбить в него яйцо. Добавить в творог сахар с ванилью и щепотку соли. Хорошенько перемешать все ингредиенты.

Добавить в творог растительное масло и разрыхлитель и всыпать в него муку. Снова хорошо все перемешать. Силиконовые формы ополоснуть под краном. Заполнить каждую форму творожной массой наполовину. Немного массы оставить в миске.

Шоколад разломать на квадратики. Вдавить по квадратику в творожную массу в каждой формочке. Закрыть все шоколадки небольшим количеством творожной массы из миски.

Духовку разогреть до 180 °С. Поставить в нее формочки и выпекать сырники полчаса. Оставить сырники остывать в духовке. Вынуть их из формочек и подать к столу со сметаной или сгущенкой.

Сырники диетические из творога на пару

Калорийность – 157 ккал.

Время приготовления – 30 минут.

Чтобы сделать сытный, полезный и невероятно вкусный завтрак, понадобится совсем немного времени. Нежные сырники, которые просто таят во рту, придутся по вкусу как взрослым, так и детям.

Ингредиенты

Чтобы сделать творожные сырники на пару, придется подготовить такой перечень ингредиентов:

творог – 500 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 100 г;
сода – 1 ч. л.;
немного соли;
сахарный песок – 40 г.

На заметку! Необходимо брать натуральный творог для приготовления сырников. Чтобы блюдо получилось диетическим, лучше использовать обезжиренный либо полужирный продукт.

Способ приготовления

Поможет пошагово сделать на пару диетические сырники простой рецепт с фото:

Творог перетереть через сито. Желательно, чтобы он не был жидковатым. В противном случае придется добавить больше муки.
Взбить яйца. Для этого можно применить ручной или электрический блендер, либо вообще взять обычный венчик или даже вилку.
Вылить взбитые яйца в творог. Посолить, высыпать сахар и смешать.
Перемешать муку с содой и просеять сквозь сито в творог. Это сделает готовый продукт более пышным.
Тщательно смешать творожную массу. Если тесто выйдет слишком жидким, придется досыпать еще муки.
Переложить полученную массу в формочки для выпекания кексов. Наполнять их тестом необходимо не полностью, а наполовину. Выставить формы в пароварке и запустить ее на 25 минут.

Готовые сырники полить жидким медом либо ягодным сиропом.

Диетическое блюдо на пару отличатся по вкусу от сырников, жареных на сковороде либо запеченных в духовке.

Рецепт сырников с грибами и помидорами

Сырники с грибами и помидорами
Ингредиенты:

450 г обезжиренного творога;
белки от 3 яиц;
50 г муки;
1 ч/л разрыхлителя;
2 томата;
400 г белых грибов или шампиньонов;
большой пучок зелени;
соль, перец.

Грибы промыть под проточной водой. Вскипятить в кастрюле воду, подсолить ее и варить грибы 20 мин.

Помидоры ошпарить кипятком и поместить в холодную воду. Снять с томатов кожицу. Нарезать помидоры небольшими кусочками.

Мелко нашинковать зелень. Творог выложить в миску и растереть вилкой. Готовые грибы откинуть на дуршлаг, обсушить полотенцем и нарезать на мелкие кусочки.

Белки яиц отделить от желтков и взбить миксером в крепкую пену. Добавить белки в творог, всыпать муку и хорошо все перемешать. Добавить в творожную смесь разрыхдитель, немного соли и черного перца и снова все перемешать.

Выложить в миску с творожной массой нарезанные помидоры, грибы и зелень. Перемешать ингредиенты.

Противень смазать маслом. Сформировать из творожной массы шарики. Приплюснуть их и положить на противень. Выпекать сырники в духовке, разогретой до 180 °С 30 мин.

ПП сырники с кокосовой стружкой

Супер рецепт для любителей экзотики. Все знают, что Баунти — это райское наслаждение, но в нашем варианте кокосовые пп сырники — это самое настоящие наслаждение, да еще и с минимумом калорий. Итак, что вам нужно:

300 грамм любимого кисломолочного продукта. Берем нежирный, суховатый творог.
2 белка+1 желток.
50 грамм кокосовой стружки. Здесь обращаем ваше внимание, что стружка должна быть не обычная, а обезжиренная. Такой продукт можно купить в специализированных магазинах, его калорийность в разы меньше, чем у обычной стружки.
сахарозаменитель по вкусу.
2 чайные ложки кукурузного крахмала.

Лайфхак! Как сделать вкусную и полезную пп муку? Для этого вам просто нужно взять обезжиренную кокосовую стружку и измельчить ее в кофемолке! Такой простой и идеальный способ получить пп муку обязательно вам пригодится и в других рецептах!

Готовим на маленьком огне с минимальным добавлением кокосового масла!