Обычно творожная начинка для блинчиков готовится легко и просто. Для этого требуется лишь соединить все необходимые ингредиенты и тщательно их перемешать. Что касается блинчиков, то делаются они классическим способом на молоке. При этом изделия должны получиться большими (в диаметр сковороды) и очень тонкими.
Как начинять изделия?
Творожная начинка для блинчиков не должна быть слишком жидкой. В противном случае она может вытечь за пределы основы.
Приготовленную массу необходимо выложить на изделие, а затем завернуть нижний край на начинку. Далее требуется аналогичным образом согнуть левую и правую стороны блина к середине. Затем изделие следует свернуть по направлению вверх. При этом у вас должен получиться аккуратный прямоугольный конвертик. В дальнейшем полуфабрикат можно убрать в морозильную камеру или холодильник. Перед употреблением его можно разогреть в микроволновой печи, в духовом шкафу или же на сковороде. Подавать такое лакомство к столу рекомендуется с чашкой кофе или чая.
Рецепт блинов с творогом со сметаной (сливками) в духовке
Вариант со сметанной заливкой называют — блинными пирожными. Все потому, что это вкусный полноправный рецепт. Десерт получается нежным и сочным. А сметанку можно заменить сливочками.
Возьмем:
- 450 г творога,
- пара яиц,
- сахар — 3 ст.л.,
На заливку возьмем:
- 350 г сметаны или сливок,
- сахара — 2 ст. л.,
- ваниль.
Первым делом на наши испеченные блины нужно нанести начинку. А значит в пиалочке смешиваем творог, яйцо и сахар.
Начиняем этой массой блины и сворачиваем конвертиками (показано ниже). Затем выкладываем их в глубокую форму с высокими бортами.
Для заливки смешаем сахар, сметану и ванильный сахар. Поливаем этой сладкой смесью полуфабрикаты, покрывая их.
Ставим форму в духовку на 20 минут при температурном режиме 200 градусов. Затем достаем, остужаем и угощаемся.
Процесс приготовления
Чтобы у вас получилась вкусная творожная начинка с бананом, для ее приготовления необходимо использовать только спелые и мягкие фрукты. Ведь если применить недозревший зеленый продукт, то молочная масса получится менее ароматной.
Таким образом, для приготовления начинки необходимо выложить зернистый творог в пиалу и размять его толкушкой до состояний пасты. Если вы не хотите осуществлять данный процесс вручную, то рекомендуем воспользоваться миксером или блендером.
В дальнейшем к творогу необходимо добавить густую и свежую сметану, а также мягкий банан и крупный сахар. Затем к массе следует всыпать щепоточку ванилина (по желанию). После этого все ингредиенты требуется повторно размять. В итоге у вас получится ароматная творожная паста с ярко выраженным вкусом банана.
Как подготовить творог для начинки блинов
Творог сам по себе может быть немного жёстким.
Как подготовить творог, чтобы он стал помягче для фаршированных блинов?
Тут есть три способа.
- Творог можно просто взбить блендером, чтобы масса получилась пышная.
- Если вам не хочется пачкать, а потом мыть блендер, и у вас есть обычная толкушка, то вполне можно воспользоваться ей для получения более мягкого творога.
- Моя мама всегда разминала творог обычной вилкой.
Как же испечь сами блины? Об этом я подробно писала в статье про блины на молоке.
Лучше всего испечь тонкие блины, чтобы удобнее было заворачивать начинку.
Как использовать?
Нежная творожная начинка с бананом используется для наполнения блинчиков в точности так же, как и в первом рецепте. Так как она получается довольно густой, сладкая масса не вытечет за пределы изделия даже после его подогрева в СВЧ-печи, духовом шкафу или на сковороде.
Начинка для блинов из творога с клубникой: пальчики оближешь
Могу сразу открыть секрет, что ягоды в этом рецепте могут быть абсолютно любые.
Какие есть, такие и кладите.
Прекрасно подойдёт и смородина, и черника.
Только их надо сначала размять толкушкой или ложкой.
А вот клубнику лучше нарезать пластиночками – так будет более эстетично и аппетитно.
Итак, рецепт:
- полкило творога;
- клубники (сколько есть);
- жирной сметаны — 5 стол. ложек,
- сахар, на ваш вкус.
И ничего нового в приготовлении, никаких сюрпризов.
Творог взбиваем, перемешиваем со сметаной и сахаром.
Что оригинально в этом рецепте – это только красота блюда.
Если вы делаете начинку с клубникой, то блины лучше сложить треугольничком, сверху выложить немного творожной массы и нарезанную ягоду, как на фото.
Чудный летний рецепт!
Блинчики с начинкой к завтраку
Творожная сладкая начинка служит отличным наполнителем блинчика, который можно подавать к столу в качестве вкусного и сытного завтрака. Чтобы молочная масса стала более сладкой, к ней рекомендуется добавить еще и крупный темный изюм. Но обо всем по порядку.
Для начинки нам необходимы следующие ингредиенты:
- творог зернистый (сухой) деревенский – около 250 г;
- сметана густая – 2 большие ложки;
- сахар крупный – 3 большие ложки;
- изюм крупный темный – около 50 г (по вкусу);
- лимон – ¼ фрукта.
Начинка с творогом и яблоками
Очень ароматное и вкусное сочетание. Для придания дополнительной «изюминки» будем использовать корицу.
Возьмем:
- 380 г творога,
- 2 яблочка,
- 0,5 ч. л. корицы,
- 4 ст. л. сахара.
- 2 ст. л. меда.
Яблоки очищаем от кожуры. Мелко рубим на кубики. Присыпаем корицей и сахарком. Отправляем на сковородку обжариваться до мягкости.
Мед придаст всей массе сладость, поэтому введем его.
На блин кладем ложку творога и ложку яблок.
Способ приготовления
Все сладкие творожные начинки готовятся по одному и тому же принципу. Сначала молочный продукт взбивается миксером до однородной массы, далее к нему кладется густая сметана и крупный сахар. Перемешав компоненты ложкой, их следует отложить в сторону.
Чтобы десерт получился особенно ароматным, в начинку необходимо добавить дольку лимона. Но сначала ее требуется измельчить в блендере вместе с кожурой. Также требуется хорошенько промыть темный изюм и ошпарить его кипятком. В дальнейшем сухофрукты следует снова сполоснуть и лишить всей влаги.
В конце в сладкую творожную массу необходимо выложить измельченный лимон и взбухший изюм, а затем тщательно все перемешать. После этого начинку можно смело использовать для приготовления вкусных фаршированных блинчиков.
Из какого творога делают начинку для блинов
Любителей этого кисломолочного продукта в его первозданном виде, без ароматизаторов и подсластителей, становится всё меньше и меньше.
Покупатели всё чаще отдают предпочтение сладкой массе с фруктовым запахом и надписью «творожок» на упаковке, но при этом к творогу не имеющей никакого отношения.
Зернистая структура творога – одна из отличительных черт натурального продукта.
К тому же не лишним будет прочитать состав на обратной стороне этикетки.
Состав намеренно пишут мельчайшими буквами, чтобы ленивый не вглядывался, а ел то, что уже взял с полки в магазине.
На рынке вы вообще не найдёте зернистого творога и не встретите продавца, который мог бы каким-то образом доказать вам, что его творог сделан из молока.
К тому же как я писала в статье про сочетаемость продуктов — белок и углеводы нужно есть отдельно.
Творог — это белковый продукт, а сахар — углеводы.
Так что в идеале творог нужно кушать без добавления сахара.
Это касается прежде всего покупной сладкой творожной массы.
Сахара там добавлено очень много.
При приготовлении домашней начинки для блинов, мы тоже будем нарушать это правило, но сахара добавлять будем гораздо меньше, чем в магазинной массе.
Процесс пошагового приготовления начинки
Подготовив молочный продукт и фрукты, их следует соединить в одной посуде и тщательно перемешать. В дальнейшем к ингредиентам требуется добавить густую сметану и крупный сахар. Также для вкуса и аромата в начинку необходимо выложить измельченную корицу и жидкий мед. После перемешивания всех компонентов у вас должна получиться довольно сладкая и ароматная масса. Применять ее для наполнения блинчиков рекомендуется сразу же после приготовления. Если выдержать творожно-яблочную массу в стороне, то фрукты могут почернеть и испортить внешний вид десерта.
Фаршированные налистники с творогом и изюмом
Еще любимый всеми рецепт для налистников с творогом и изюмом. Именно этот вариант для меня пахнет детством. Мама постоянно делала эту начинку на праздники и замораживала потом десерт в морозилке. На памятные даты, она доставала эти конвертики и разогревала их в духовке. ОООчень вкусно! Сейчас уже так не делает, говорит, что мы выросли и обойдемся.
Здесь также можно сделать массу с яйцом и без него. Опишу оба варианта, выбирайте любой.
Возьмем:
- 280 г творога,
- сахара — 3 ст. л.,
- один куриный желток,
- 70 г изюма.
Вариант начинки без яйца на то же количество творога:
- 70 г изюма,
- и 3 ст.л. сметаны.
В творожок всыпаем сахарный песок, изюм и ингредиенты, выбранного вами рецепта.
Перемешиваем продукты и наполняем блины.
В 100 г такого десерта выходит 140 ккал.
Готовим пикантную начинку для блинов
Перед тем как сделать творожную начинку, задумайтесь над тем, какое изделие в итоге вы хотите получить: сладкое или пикантное. Чтобы приготовить первый десерт, можно воспользоваться любым из вышеописанных рецептов. Если же вы хотите получить пряное блюдо, то обратите внимание на нижеследующий способ.
Итак, для приготовления пикантной начинки нам понадобится:
- некислый творог 15%-ой жирности – около 250 г;
- сладкий перчик – 1 шт.;
- петрушка и укроп свежие – по небольшому пучку;
- зубчики чеснока – 2 дольки;
- соль, молотый перец и сладкая паприка – добавлять по вкусу;
- маринованные шампиньоны – около 180 г.
Приготовление начинки
Добавив к грибам болгарский перец, все ингредиенты следует перемолоть в кашицу на высокой скорости. После этого к ним требуется добавить некислый жирный творог, молотый перец, сладкую паприку и соль. В результате повторного перемешивания вы должны получить ароматную пикантную массу.
Осуществив описанные действия, к практически готовой начинке следует выложить натертые зубки чеснока, а также измельченную свежую зелень. Кстати, петрушку и укроп лучше порубить острым ножом, а не блендером.
Вкусные творожные блины
Теперь рассмотрим вариант, когда творог добавляется сразу в блинное тесто. А не выступает в качестве начинки.
Ингредиентный состав:
- 500 мл молока,
- 150 г творога,
- 3 яйца,
- 250 г муки + — 2 ст. л.,
- 2 ст. л сахара,
- 1/2 ч. л. соли,
- подсолнечное масло без запаха — 3 ст. л.
Нам нужна очень мелкая творожная масса. Поэтому перетираем весь продукт через сито.
К нему вводим яйца, сахар и соль. Вливаем теплое молоко.
Постепенно вводим муку, постоянно перемешивая ее, чтобы избежать возникновения комочков.
Вливаем маслице и всыпаем немного ванильки. Тестовая масса готова.
Разогреваем сковороду на максимальном нагреве плиты и первый раз промаслим ее поверхность. После первого блина этого делать уже будет не нужно.
Затем снижаем нагрев и выпекаем творожные блины.
На приготовление с каждой стороны уходит около 30 секунд. Очень получаются тонкие и очень мягкие.
Как хранить полуфабрикаты?
Если фаршированные блинчики вы делали впрок, то их можно заморозить. Для этого полуфабрикаты следует выложить на лист, оставляя между ними расстояние (2-3 см). После того как изделия затвердеют, их можно выложить в общий мешочек и хранить в таком виде в морозильной камере не более трех месяцев.
В дальнейшем фаршированные блины следует разогреть на сковороде, смазанной маслом, посредством кухонной плиты или духового шкафа. Также некоторые хозяйки помещают замороженные полуфабрикаты в микроволновую печь.
