Помните те времена, когда советские люди и слыхом не слыхивали о всяких там киви, авокадо, маскарпоне и прочих продуктах, которые сейчас вовсе не считаются экзотическими? Как это ни парадоксально, хозяйки той эпохи умели приготовить вкусные блюда буквально «из ничего». Достаточно вспомнить гениальное изобретение советской кулинарной мысли — салат «Мимоза». Консервы, яйца, несколько других столь же базовых продуктов – и праздничная закуска готова.
Сейчас в холодильнике завелись экзотические продукты питания. Но «Мимоза» не утратила от этого своей популярности. Наоборот, основной рецепт оброс вариациями, и мы предлагаем вам с ними ознакомиться.
Такие салаты приготовить очень легко, и на них не уйдет много времени. Некоторые закуски можно назвать «Все, что нашлось в холодильнике». Это значит, что блюдо дает простор для применения кулинарной фантазии.
Такие закуски еще и очень экономные, ведь в них найдут применение оставшийся отварной рис и другие продукты. Ингредиенты салатов могут быть разными. Неизменными остаются только два: яйца (куриные, отваренные вкрутую) и рыбные консервы. К этим главным составляющим можно добавить освежающие элементы (овощи) и насыщающие (крупы, сыр).
Классика советской кухни — салат «Мимоза»: рецепт с консервой, яйцом и картофелем
Чтобы закуска получилась нежной и в то же время сытной, лучше всего использовать майонез домашнего приготовления. А перед подачей на стол салат стоит выдержать час в холодильнике.
- Отварим в мундире 300 граммов картофеля и 200 г моркови, а 6 яиц – вкрутую.
- После того как овощи приготовятся, остужаем их и очищаем.
- Яйца разделяем на белки и желтки.
- Луковицу чистим, мелко сечем, заливаем кипятком. Через десять минут воду сцеживаем, чтобы ушла вся горечь.
- Вскрываем рыбные консервы в масле, разминаем содержимое банки вилкой в кашицу.
- «Мимоза» — слоеный салат. Поэтому картофель, морковь, белки, желтки и 200 грамм твердого сыра трем в отдельные емкости: овощи – крупно, яйца – мелко.
- Теперь складываем салат. Для этого берем плоское блюдо и устанавливаем на него круглый трафарет.
- На дно выкладываем рыбу, присыпаем луком. Смазываем майонезом. Далее каждый слой, кроме самого верхнего, покрываем этим соусом.
- Пласты чередуются в такой последовательности: белки, морковь, картофель, сыр, желтки.
[custom_ads_shortcode1]
Салат с рыбными консервами, кукурузой и яйцами
Приготовление этого салата с сайрой не только отнимает минимум времени, но и позволяет насладиться одним из самых необыкновенных вкусов.
Читать: Рецепт салата с копченым окорочком и кукурузой
Ингредиенты:
- 180 г консервированной кукурузы;
- 1 банка сайры в масле;
- 3 отварных яйца;
- 100 г сухой гречневой крупы;
- растительное масло;
- 180 г колбасного сыра;
- майонез;
- 1 небольшая свекла;
- 1 консервированный перчик халапеньо;
- зеленый лук;
- 2 ст. л. маринованных каперсов;
- 10 маринованных маслин;
- 1 крупная картофелина;
- полстакана свежей клюквы;
- 4 зубчика чеснока.
Приготовление:
- мясо сайры разберите вилочкой на мелкие кусочки;
- яйца крупно порубите;
- гречку отварите в подсоленной воде;
- зеленый лук, халапеньо и маслины мелко порубите, добавьте к ним каперсы, пропущенный через пресс чеснок. Влейте в смесь отмеренную для заправки салата порцию майонеза и все хорошо перемешайте;
- свеклу отварите и нарежьте кубиками;
- картофель очистите, натрите на терке для корейской моркови (либо нарежьте тончайшей соломкой) и пожарьте в масле небольшими порциями. Каждую порцию вытаскивайте шумовкой и выкладывайте для удаления жира на бумажную салфетку;
- предварительно охлажденный колбасный сыр крупно натрите;
- соберите в одну посуду гречку, свеклу, клюкву, рыбу, картофель, сыр, кукурузу, яйца, добавьте соус, хорошо все перемешайте и отнесите салат на стол.
Видео по теме:
Простая и быстрая закуска с минимумов ингредиентов
Салат из яиц и консервов мы дополним лишь зеленым луком. На стандартную банку рыбы потребуется всего пара перьев этой огородной культуры.
- Два яйца отвариваем вкрутую.
- Рыбные консервы, желательно в масле или собственном соку (но не в томатном соусе), вскрываем, разминаем вилкой.
- Зеленый лук нарезаем колечками, а яйца – кубиками.
- Осторожно перемешиваем все ингредиенты.
- Если консервы были «в собственном соку», заправляем салат растительным маслом.
- Все, блюдо готово. Но чтобы все компоненты салата вошли в соединение и он стал вкуснее, нужно выдержать его в холодильнике хотя бы час.
Салаты с добавлением риса: рецепт № 1
Если вы хотите, чтобы закуска служила легким обедом, нужно повысить ее питательную ценность. Положим в салат кашу, и чувство голода исчезнет до вечера. Идеальной крупой для добавления в закуски служит рис.
Если у вас осталась рассыпчатая каша – хорошо. Если нет, сварим 75 грамм сырой крупы. Из этого количества зерен получится 250 г готовой каши.
Теперь можно приступать к приготовлению салата. Рис, яйца, консервы, сыр — вот основные ингредиенты.
- Вскрываем банку и немного измельчаем ее содержимое. Но, в отличие от предыдущих рецептов, не усердствуем. Шпроты, например, можно просто порезать пополам.
- Затем перекладываем рыбу вместе с маслом к рису. Старательно перемешиваем.
- Варим вкрутую 4 яйца. Остужаем их в холодной воде, чистим и режем кусочками.
- Добавляем в салат и снова перемешиваем. Соединяем по 150 г сметаны и майонеза и этим соусом заправляем салат.
- Сверху трем крупной стружкой небольшой кусочек сыра (60-80 грамм).
- Украшаем салат перьями зеленого лука и майонезом.
- Такую закуску можно сделать и в праздничном варианте, заменив консервы малосольной красной рыбой. Также используют скумбрию горячего копчения.
[custom_ads_shortcode3]
Рецепт рыбного салата с рыбной консервой, кукурузой и луком
Перловка годится не только на кашу и рассольник, но и на потрясающе вкусные салаты. В данном случае в блюде чувствуется легкое, как бриз, влияние итальянской кухни.
Ингредиенты:
- 180 г консервированной кукурузы;
- растительное масло;
- 1 небольшая морковка;
- черный молотый перец;
- 1 репчатая луковица;
- 80 г сухой перловой крупы;
- 120 г желтого изюма;
- натуральный йогурт;
- 10 отварных перепелиных яиц;
- свежая зелень (кинза, петрушка);
- 8 свежих томатов черри;
- майонез;
- 1 банка консервированного тунца.
Читать: Салат с кукурузой и шпротами
Приготовление:
- крупу отварите в подсоленной воде;
- мясо тунца разберите вилочкой;
- томаты разрежьте на четвертинки;
- мелко рубленый лук обжарьте до золотистой полупрозрачности на масле, поперчите;
- морковь нарежьте кубиками и 5 минут потомите после лука, чтобы стала чуть мягче;
- перемешайте йогурт и майонез в пропорциях 1:1;
- изюм на 3 минуты залейте кипятком;
- зелень мелко порубите;
- яйца разрежьте на половинки;
- перемешайте кукурузу, яйца, зелень, рыбу, изюм, перловку, морковь, тунца, томаты и лук, добавьте соус, снова перемешайте и подайте салат на стол.
Видео по теме:
Второй рецепт рисового салата из консервов: с огурцом, яйцом, сыром
На этот раз нам понадобится совсем немного готовой каши – около 50 граммов.
- Консервы в растительном масле вскрываем, разминаем рыбу вилкой.
- Отвариваем вкрутую три яйца.
- Трем крупной стружкой 50 граммов твердого сыра.
- Один большой огурец очищаем от кожуры. Нарезаем маленькими кубиками.
- Яйца чистим и трем мелко.
- Данный рисовый салат из яиц и консервов является слоеным. Поэтому подготавливаем все ингредиенты в отдельных мисочках.
- На красивое плоское блюдо, в котором будет подаваться закуска, выкладываем рыбные консервы.
- Чтобы салат смотрелся эффектнее и все его слои были хорошо видны гостям, можно использовать трафарет.
- Промазываем рыбу майонезом.
- Сверху выкладываем слой рисовой каши.
- Снова наносим майонез.
- Далее ровно выкладываем яйца.
- Еще раз промазываем тонким слоем майонеза.
- Прикрываем тертым сыром.
- На этот раз майонез наносим обильно.
- Посыпаем салат кусочками огурца.
- Украшаем закуску рубленой зеленью укропа и тремя листиками петрушки.
[custom_ads_shortcode1]
Третий рецепт рисового салата
Чем больше ингредиентов будет входить в состав закуски, тем сытнее она будет. Предлагаем дополнить список компонентов баночкой сладкой кукурузы. Этот продукт просто идеально сочетается с отварным рисом.
По данному рецепту салат с консервой и яйцом готовится из рыбы в собственном соку. Идеальным вариантом будет сардина, нерка, сайра или горбуша.
- Рыбу сцеживаем, перекладываем в миску, разминаем вилкой.
- Поливаем столовой ложкой лимонного сока. Если рыба сухая, можно добавить немного рассола из банки.
- Четыре яйца отвариваем вкрутую, очищаем, нарезаем мелким кубиком, добавляем к рыбе.
- Небольшую красную луковичку шинкуем.
- Также добавляем в общий котел вместе с 250 граммами отварного риса.
- И наконец, последний компонент салата – кукуруза. Выуживаем половину зерен из стандартной баночки. Добавляем к закуске.
- Солим блюдо, сдабриваем перцем. Заправляем закуску майонезом (2-3 столовые ложки).
- Украшаем нарубленной свежей зеленью.
- К праздничному столу такую закуску можно подать не в салатнике, а в тарталетках. В таком случае украсить блюдо можно маленькими веточками петрушки.
[custom_ads_shortcode2]
Салат с тунцом, белой фасолью и огурцом — быстро и просто
Тунец идеально сочетается с овощами и бобовыми. И это вовсе не секрет. Сейчас я поделюсь идеальным по моему мнению рецептом салата с этой консервированной рыбой. Съедается он моментально, ведь это очень вкусно!
Салатик предусмотрен без майонеза. Поэтому его точно оценят ценители своей красивой фигуры и здорового питания. Даже те, кто не придерживается диеты, уплетать будут за обе щеки.
Что нам потребуется:
- Тунец в собственном соку – 1 банка
- Консервированная фасоль – 300 гр.
- Красный лук — 1 шт.
- Помидоры – 200 гр.
- Петрушка – 10 гр.
Заправка:
- Соль – половина ч. л. или по вкусу
- Перец молотый по вкусу
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
Маринад для лука:
- Соль – половина ч. л.
- Уксус – 1 ст. л.
- Сахарный песок – 1 ч. л.
- Кипяток – около 1 стакана
Приступаем к готовке:
Берем одну луковицу среднего размера. Вообще, количество лучка можете брать по своему вкусу. В зависимости от того, насколько он приветствуется в вашей семье. Итак, очищаем головку, разрезаем на четвертинки, а затем уже тонкими соломинками.
Перекладываем его в миску с бортиками. Наливаем уксус, добавляем необходимое количество сахара и соли. Заливаем крутым кипятком так, чтобы он полностью покрыл лук. Перемешаем, чтобы песчинки и уксус равномерно распределились.
Убираем в сторонку на полчаса, чтобы соломинки промариновались.
Займемся тем временем остальными ингредиентами. Помидоры моем, разрезаем на 2 части, вырезаем корочку от роста плодоножки. Далее измельчаем томаты небольшим кубиком.
Перекладываем в большую посудину для замеса.
Открываем банку с фасолью, сливаем всю жидкость. Пересыпаем бобы в миску с помидорами.
Из рыбной консервы сливаем весь рассол. Разминаем куски вилкой, совсем немного. Не нужно тереть в кашу, важно оставить небольшие кусочки. Включаем рыбу в состав блюда.
Готовим пикантную заправку для нашей вкусняшки. В мисочку наливаем необходимое количество оливкового масла. Добавляем сюда соль, свежемолотый перец (или смесь перцев). Добавляем лимонный сок. Все старательно взбалтываем, чтобы эмульсия стала однородной.
Меленько нарезаем петрушку. Ее, кстати, можно заменить кинзой или другой вашей любимой зеленушкой.
В миску перекладываем лук, предварительно слив маринад. Добавляем зелень и нашу заправку.
Источник —
Как вы уже догадались, осталось только перемешать и готово! Но я все же советую дать ему постоять в холодильнике хотя бы полчасика. Тогда масляный соус напитает все ингредиенты, салат станет еще вкуснее и насыщеннее.
Очень бюджетный салат
Классическую «Мимозу» можно удешевить, если заменить сыр твердых сортов его плавленым аналогом. Нам потребуется три штуки. Но выбирая плавленый сырок, нужно внимательно читать этикетку.
Самый дешевый сегмент сейчас делается вообще без молочных жиров. Модифицированный крахмал не улучшит вкус салата с консервой, яйцом и сыром плавленым и не принесет пользы вашему здоровью.
- Вскрываем баночку с рабой в масле и давим ее вилкой. Выкладываем на блюдо ровным слоем.
- Сверху очень мелко натираем плавленый сырок. Можно воспользоваться и прессом для чеснока.
- Посыплем сырок красным молотым перцем, немножко посолим блюдо.
- Промажем тонким слоем майонеза. Для этого удобнее пользоваться силиконовой кисточкой, чтобы не примять пышную сырковую массу (ведь она очень слипается).
- Несколько перьев зеленого лучка нарежем колечками.
- Посыплем ими верхний слой.
- Три сваренных вкрутую яйца разделяем на белки и желтки.
- Первые трем крупной стружкой на лук.
- Промазываем майонезом.
- Теперь черед желтков. Их можно вообще подавать вилкой и выложить ровным слоем.
- Перед подачей блюдо необходимо охладить.
«Мимоза» с консервированным тунцом и сыром — пошаговый рецепт
Салат Мимоза – неотъемлемая часть многих праздничных столов. И очень вкусным он получается именно с этой рыбой. Его невероятно нежный и пикантный вкус оценят как домочадцы, так и гости застолья.
После того, как я покажу и расскажу, как приготовить это вкуснейшее блюдо — вы убедитесь в этом сами!
Что нам потребуется:
- Бланшированный в масле тунец – 1 упаковка (185 гр.)
- Репчатый лук – 1 головка
- Картофелины среднего размера – 3 шт.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Морковка средняя – 1 шт.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Майонез – 180 гр.
Как приготовить:
Морковь, картофель и яйца нужно отварить. Степень готовности овощей определяется на нож. Просто проткните плоды, если нож входит свободно, без хруста, значит все готово. Яйца же нужно сварить вкрутую. После закипания воды это занимает (в зависимости от их размера) 10-12 минут. Затем все сваренное нужно остудить и очистить.
Для формирования салата берем плоскую тарелку. Можно воспользоваться дополнительно формой для торта – так блюдо будет выглядеть более праздничным.
Первым слоем выкладываем натертую на крупной терке картошку.
Разравниваем вилочкой или лопаткой, немного уплотняем. Смазываем майонезом.
Тунец разминаем вилкой в кашицу. Распределяем его на картошку, чтобы рыба заняла целый слой.
Лук меленько шинкуем с помощью ножа. Перекладываем его в сито, которое, в свою очередь, ставим над глубокой миской.
Эта процедура поможет луку избавиться от специфической горечи, стать более нежным и сочным.
Ошпариваем его кипятком. Даем постоять над паром минут 10.
Затем рассыпаем лучок на рыбный слой, равномерно. Промазываем соусом.
Следующий этап – натертая крупно морковка. Аналогично ее промайонезим.
Яйца после очистки разделяем на белок и желток. Первый трем средней терочкой, размешаем на морковный слой. Желтки пока откладываем в сторонку. Они понадобятся нам позже.
Твердый сыр измельчаем мелкой теркой. Он станет следующим этажом. Хорошенько выравниваем и уплотняем. Промазываем майонезом.
И в завершении – тертые мелко желтки. Они, словно махровые бутончики мимозы украшают одноименный салат. Для красоты можно украсить веточками зелени. Но это необязательно. А вообще, декор может быть абсолютно любым, или даже отсутствовать вовсе. Ведь блюдо все равно очень вкусное!
Источник —
Убираем в холодильник насытиться соусом, часа на 2. Некоторые даже готовят его за ночь до события – и это очень удачная идея. Ведь тогда блюдо получается очень сочным и насыщенным, гораздо вкуснее, чем съесть его сразу после приготовления.
Перед подачей не забудьте снять кольцо.:)
«Мимоза» с картофелем, но вообще без сыра
Вот еще одна вариация салата с рыбными консервами и яйцом:
- Три средних клубня картофеля моем и варим в мундирах до готовности.
- Потом остужаем, чистим и нарезаем кубиком.
- Пока занимаемся картофелем, варим вкрутую два яйца. Остужаем, чистим, нарезаем такими же кубиками, что и клубни. Можно воспользоваться яйцерезкой.
- Мелко сечем по несколько стеблей укропа и петрушки.
- Вскрываем консервы «в собственном соку». Сцеживаем жидкость.
- Саму рыбу режем кубиками.
- Соединяем все ингредиенты в салатнике, кроме зелени.
- Солим по вкусу, если надо, добавляем специи.
- Заправляем закуску майонезом и перемешиваем еще раз.
- Чтобы разнообразить блюдо, попробуйте заменить консервы сельдью. Но в таком случае соли добавлять нужно совсем немного.
[custom_ads_shortcode1]
Рыбные консервы с огурцом
Фото: Shutterstock.com
- 3 шт. картофеля
- 2 яйца
- 1 свежий огурец
- 1 банка горбуши, сайры или тунца
- несколько перьев зеленого лука
- соль и черный перец
- майонез
Шаг 1. Картофель и яйца отварить в разных кастрюльках. Картошку, сваренную в кожуре, очистить и нарезать кубиками.
Шаг 2. Очищенные яйца нарезать кубиками, огурец нарезать соломкой и выложить к картофелю.
Шаг 3. Рыбные консервы размять видкой и добавить к остальным продуктам вместе с измельченным зеленым луком.
Шаг 4. Заправить салат майонезом, посолить и поперчить. Перемешать.
Шаг 5. Выложить в креманку, украсить зеленью.
Теплый салат
Это блюдо вполне может послужить полноценным ужином. Сначала приготовим заправку:
- Смешаем в чашке две столовых ложки соевого соуса, одну – оливкового масла.
- Добавим горчицы на кончике ножа.
- На блюдо порвем руками три салатных листа.
- Поверх выложим целыми шпроты или сардинки из консервов.
- Салат из яиц и гренок должен готовиться очень быстро, чтобы не успел остыть. Ставим на огонь сковородку с растительным маслом.
- Очищаем от корочки несколько ломтей белого хлеба.
- Режем мякиш кубиками.
- Параллельно отвариваем два яйца.
- Жарим кусочки хлеба в масле до золотистого оттенка.
- Поливаем горячим маслом с гренками салат.
- Заправляем соусом.
- Яйца быстро чистим, режем крупно, добавляем в блюдо.
- Посыпаем зернами кунжута и немедленно подаем.
[custom_ads_shortcode2]
Праздничный салат с авокадо
Порядок действий:
- В блюдо с невысокими краями рвем руками 4-5 листьев латука.
- Половинку красного лука чистим и шинкуем кольцами.
- Раскидываем их хаотично по листьям салата.
- Два яйца варим вкрутую, чистим, разрезаем на четыре дольки. Также укладываем на салатные листья.
- Свежий огурец нарезаем пластинами, а помидор – дольками. Раскладываем овощи по блюду.
- Авокадо разрезаем пополам, вытаскиваем косточку. Поддеваем ложкой кожуру, извлекаем мякоть. Нарезаем ее тонкими дольками.
- Вскрываем баночку с консервированным тунцом. Измельчаем рыбу, но не сильно. Сбрызгиваем лимонным соком.
- Заправляем такой салат из яиц и консервов оливковым маслом. Если вы хотите уменьшить количество калорий в блюде, то полейте его обезжиренным йогуртом.
Праздничный салат готов!
Популярно сейчас:
Салат из курицыПростые, легкие, быстрые салатыКрабовый салатСалат с капустойСалат из огурцовКлассические салатыСалат ЦезарьСалаты из крабовых палочекСалат с яйцамиСалат с сыромСалат с фасольюГреческий салатСалаты из морковиСалат из кукурузыВинегретСалат МимозаСалат из помидоровСалат с ананасамиСалаты с грибамиСалат из кальмаровСалаты с печеньюСалаты на день рожденияТорты на день рожденияТорт для девочкиТорт из мастикиМедовый тортПасхальные куличиПасхальные рецептыТворожная пасхаНа день рожденияПирогиПеченье домашнееБлины и блинчикиПирожкиБулочкиСырникиОладьиКексы, маффины, капкейкиШарлоткаПирожноеПончикиМанник — манный пирогБлины и блинчики на молокеЛепешкиОладьи на кефиреХачапуриВатрушкиДраникиКапкейкиПироги в духовкеЧизкейкШарлотка с яблокамиМаффиныБезе и меренгиПирог на кефиреВ духовкеЗамораживаниеКартошка в духовкеВ мультиваркеКурица в духовкеМясо в духовкеФаршированные блюдаСвинина в духовкеВ хлебопечкеРыба в духовкеКаша в мультиваркеШашлыкиШашлыки из свининыКашаКотлетыЗапеканкиПловСтейкиЗапеканка творожнаяГолубцыВареникиТефтелиКаши на молокеПиццаГуляшЧебуреки с мясом и безВ кляреОтбивныеЛазаньяЛагманКуриные котлетыМясо по-французски в духовкеРагуКапуста тушенаяМанная кашаРисовая кашаПшённая кашаТворожная запеканка в духовкеХинкалиГолубцы ленивыеКурица в соусеГлазурь для торта и выпечкиКрема для торта и выпечкиЗаварной кремПодливкиСливочный соусСоус для курицыКартошка с мясомКурица с картошкойДжем на зимуВаренье домашнееДиеты рецепты для похуденияДиетические рецептыСмотри весь каталогПоиск по всем рецептам
Рыбный салат с консервами – это салат из разряда «быстро, вкусно и недорого». Этим рецептом с фото я хочу вам лишь напомнить об этом салате, так как вы, наверняка, его знаете. Список необходимых продуктов минимальный, поэтому если вы не знаете, какой салат можно приготовить на ужин быстро и вкусно, то не забудьте про такой рыбный салатик на скорую руку.
[custom_ads_shortcode3]
Видео-рецепт салата из консервы тунца с рисом, овощами и кукурузой
Выглядит такое блюдо очень празднично, ярко, с невероятным набором красок и ароматов. А вкус — просто обалденный, попробуйте!
В рецепте:
- 200 гр. отварного риса
- 240-300 гр. консервированного тунца
- 120 гр. кукурузы
- 2 болгарских перца
- 60 мл оливкового масла
- 60 гр. маслин или оливок
- 8 помидоров черри
- 1 луковица
- 1 пучок петрушки
- 1 лайм или лимон
- соль и перец — по вкусу
Сегодняшняя подборка получилась очень крутой! Каждый салатик выглядит нарядно, да и вкусовые качества ничуть не уступают. А входящий в состав тунец поможет вашему организму обогатиться полезнейшими веществами и аминокислотами.
Салат с консервированным тунцом – это не только удачное дополнение к обеду, но и прекрасное блюдо на праздник. В состав часто добавляют яйцо, авокадо, пекинскую капусту или сыр. Вообще, вариантов очень много.
Буду несказанно рада, если вам пригодятся сегодняшняя информация. До свидания!
