Суп-пюре из картофеля. Рецепты приготовления, как детском саду с гренками, плавленым сыром, курицей, молоком. Фото пошагово

Многим ошибочно кажется, что из простых овощей невозможно приготовить что-то изысканное. Картофельный суп-пюре опровергает данное утверждение, поскольку самые обычные клубни картошки вдруг раскрывают себя совершенно с иной стороны. Не зря говорят, что всё гениальное просто, здесь этот принцип работает на 100 процентов. Перетертые первые блюда считаются диетическими, поэтому их часто готовят для детей в детских садах. Частенько включают в меню больных и пожилых людей.

Блюда получаются нежными, со сливочным вкусом. Прелесть картофельных супов в том, что готовить их можно с чем угодно. Фишкой блюда могут стать обычные гренки, сыр, грибы, куриное мясо или бекон. Классический суп всегда варят со сливками. Перед вами несколько популярных рецептов популярного блюда – готовьте и наслаждайтесь.

Как приготовить суп пюре из картофеля — 15 разновидностей

Суп пюре из картофеля с грибами
Суп пюре из картофеля с креветками
Суп пюре из картофеля и моркови
Суп пюре из картофеля с беконом
Суп пюре из картофеля с кабачком
Суп пюре из картофеля сельдереем
Суп пюре из картофеля и тыквы
Суп пюре из картофеля с бобами (Каталонский)
Суп пюре из картофеля с луком пореем
Суп пюре из картофеля — по-чешски
Суп пюре из картофеля с курицей и овощами
Суп пюре из картофеля с семгой
Суп пюре из картофеля с плавленным сырком в мультиварке
Суп пюре из картофеля и кукурузы
Суп пюре из картофеля с брокколи

Как приготовить суп-пюре картофельный с гренками — 15 разновидностей

Картофельный суп-пюре с гренками
Картофельный суп-пюре с гренками и беконом
Картофельный суп-пюре с гренками и сыром
Картофельный суп-пюре с гренками и грибами
Картофельный суп-пюре с гренками, грибами и курицей
Картофельный суп-пюре с гренками и мясом
Картофельный суп-пюре с гренками и фрикадельками
Картофельный суп-пюре с гренками и колбасками
Картофельный суп-пюре с гренками и брокколи
Картофельный суп-пюре с гренками и креветками
Картофельный суп-пюре с гренками и зеленым горошком
Картофельный суп-пюре с гренками и овощами
Картофельный суп-пюре с гренками и цветной капустой
Картофельный суп-пюре с гренками постный
Картофельный суп-пюре с гренками, чесноком, сыром и беконом

Суп пюре из картофеля с грибами

Классическое сочетание картофеля с грибами, хорошо сочетается с любым вторым блюдом.

Ингредиенты:

картофель 3 шт
шампиньоны 100 г
вешенки 100 г
лук репчатый 1 шт
чеснок 6 зубчиков
кедровые орехи 30 г
растительное масло для обжарки
сливки 22% 200 мл
вода 100 мл
соль, перец по вкусу
зелень для украшения

Приготовление:

Сначала стоит подготовить все компоненты. Промываем картофель и нарезаем его небольшими ломтиками, складываем в тарелочку и отставляем в сторону. У грибов удалить ножку и нарезать в произвольном порядке, также положить в отдельную тарелочку. Лук очистить от кожуры и нашинковать, чеснок нарезать тонкими пластинками. Кедровые орехи порубить ножом, немного измельчив. На огонь ставим кастрюлю с толстым дном и разогреваем в ней немного масла, когда масло нагрелось — обжариваем картофель, аналогично поступаем с чесноком (необходима вторая кастрюля или сковородка). Когда чеснок станет золотистого цвета, его нужно выложить на бумажную салфетку и удалить лишний жир. К картошке добавляем лук и обжариваем на умеренном огне. После вливаем сливки и воду, после закипания добавляем в кастрюлю грибы. Овощи варить до готовности картошки, после чего измельчить блендером. Посолить и поперчить по вкусу. При подаче украсить зеленью, обжаренным чесноком, кусочком шампиньона и орешками.

Картофельный суп-пюре с гренками и креветками

Есть такие супы, которые готовятся очень просто, а съедаются мгновенно. Этот супчик именно такой.

Ингредиенты:

Картофель — 6-7 шт.;
Отварные креветки — 150 г;
Сливки 10% — 600 мл;
Масло сливочное — 50 г.;
Багет
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу.

Креветки следует отваривать заранее. Вес готовых креветок на такой объем супа должен составить 150-200 г.

Приготовление:

Балет нарезать небольшими ломтиками, выложить на противень и отправить в духовку сушиться при температуре 180 градусов. Вынимать, как только ломтики станут приобретать слегка золотистый цвет.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Отварить до готовности.

В отдельное кастрюльке подогреть сливки. Не нужно доводить их до кипения.

Добавить сливки в картофель. Туда же отправить креветки, после чего пюрировать ингредиенты с помощью погружного блендера.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Суп пюре из картофеля с креветками

Креветки придают супу изящности и легкости.

Ингредиенты:

креветки отварные 200 г
картофель 6 шт
лук порей 150 г
морковь 3 шт
лук репчатый 1 шт
овощной бульон 0,75
растительное масло 2 ст. л
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Все овощи промыть и очистить. Особо тщательно промыть лук порей. Нарезать кубиками, примерно одинакового размера. На раскаленном масле, в кастрюле обжарить репчатый лук, через пару минут добавить морковь и лук порей. Залить бульоном и добавить картофель. Готовить 20 минут на слабом огне. Посолить и поперчить, пюрировать. При необходимости довести суп до нужной консистенции бульоном. Добавить креветки и дать настояться.

Как приготовить картофельный суп пюре с грибами

Отличная вариация любимого блюда. Грибы допустимо брать свежие, или уже законсервированные. Как правило, кладут шампиньоны, они имеются круглогодично.

Понадобится:

Картошка – 600 гр.
Луковица.
Сливки 10% – 500 мл.
Грибы – 500 гр.
Грибной кубик, соль, черный перец, зелень.
Растительное масло – 2-3 ложки.

Как варить:

Нарежьте очищенные клубни кусочками, сварите до полной готовности. Не забудьте подсолить.
Слейте основную часть отвара, отлив примерно с полстакана, возможно, в дальнейшем нам придется разбавить суп-пюре.
Пока картошка не остыла, измельчите её в пюре.
Нашинкуйте лук, пассеруйте на сковороде, пока кубики не станут прозрачными.
Покрошите грибы, добавьте к жареному луку. Продолжайте обжаривать вместе, пока не испарится вся жидкость. затем измельчите с помощью блендера.
Переложите грибное пюре в картофельную массу, размешайте и еще немного поработайте блендером.
Залейте горячие сливки. Посолите, поперчите, добавьте грибной кубик.
Когда содержимое начнет закипать, выключите конфорку.

Суп пюре из картофеля и моркови

Данный рецепт придет на помощь в тех случаях, когда гости уже на пороге, а угощать их нечем.

Ингредиенты:

картофель 300 г
морковь 2 шт
вода 1 л
лук репчатый 1 шт
помидор 1 шт
соль, перец по вкусу

Приготовление:

очищенный картофель нарезать кубиками и положить в кипящую воду. Морковь нарезать небольшой соломкой и отправить к картошке. Лук можно совсем немного измельчить ножом и также добавить к картофелю. Помидор очистить от кожицы, для этого его необходимо обдать кипящей водой и немного подождать, после — кожица сама легко снимется. Если помидор слишком твердый, его можно натереть на терке. Полученную кашицу отправить к овощам на плите. Варить все до готовности, после снять с огня и измельчить блендером. Посолить. Консистенция готового супа должна напоминать густую, однородную сметану.

При варке картофель лучше закладывать именно в кипящую воду, так можно сохранить намного больше витаминов и микроэлементов в этом овоще.

Картофельный суп-пюре с гренками и зеленым горошком

Полезный и сытный обед гарантирован, если на столе будет такое вкусное блюдо. Обязательно приготовьте его дома.

Ингредиенты:

Картофель — 6-7 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Зеленый горошек консервированный — 1 уп.;
Куриный бульон — 1 л;
Сливки 10% — 150 мл;
Багет
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу.

Приготовление:

Багет нарезать небольшими ломтиками, выложить на противень и отправить в духовку сушиться при температуре 180 градусов. Вынимать, как только ломтики станут приобретать слегка золотистый цвет.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить и порезать небольшими кубиками, морковь очистить и натереть на терке. Овощи обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Довести в кастрюле бульон до кипения, выложить туда зажарку и картофель. Добавить сливки.

Довести до кипения и отваривать в течение 15 минут.

Вылить соус из банки с консервированным горошком — он нам не потребуется. Добавить горошек в суп и варить еще 5-10 минут.

После пюрировать ингредиенты супа с помощью погружного блендера.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Суп пюре из картофеля с беконом

Бекон придает супу тонкую нотку копчености и аромат блюда, приготовленного на костре.

Ингредиенты:

картофель 3 шт
лук репчатый 1 шт (маленького размера)
морковь 1 шт
бекон 130 г
сливки 15% 120 мл
вода 200 мл
масло оливковое 20 мл
специи по вкусу
зелень для украшения

Приготовление:

Овощи очистить и промыть под проточной водой. Морковь и лук нашинковать мелкими кубиками. Две картофелины нарезать брусками, одно необходимо оставить в целом виде. Бекон нарезать соломкой. Обжарить лук и морковь, сильно зажаривать не стоит — просто пассеровать. Выложить обжаренные овощи в кастрюлю, добавить нарезанный картофель, а сверху выложить целую картошину. Залить водой, так чтоб она покрыла все ингредиенты и варить около 20 минут. Готовую целую картофелину достать и размять вилкой, положить получившееся пюре обратно в суп. Залить сливки, можно посыпать тимьяном, можно выбрать специи, которые вам по душе. Снова довести суп до кипения, при подаче украсить зеленью.

Суп пюре из картофеля с кабачком

Рецепт для тех, кто следит за фигурой и придерживается здорового питания.

Ингредиенты:

картофель 8 шт
чеснок 1 головка
кабачок 1 шт
лук зеленый 1 пучок
сливочное масло
молоко 1 л
соль, перец по вкусу

Приготовление:

очистить, нарезать картофель и поставить его вариться. Чеснок очистить и раздавить лезвием ножа, положить в кастрюлю к картошке. Варить до готовности. Слить воду и готовый картофель залить половиной молока, посолить и поперчить. Поставить на огонь и довести до кипения. Пока картофель с молоком закипает — мелко нарезать зеленый лук. У кабачка удалить хвостик, от кожуры можно не чистить, нарезать тонкими четвертинками. Картошку снять с плиты и пюрировать блендером, поставить обратно на огонь и влить оставшееся молоко. Разогреваем сковороду со сливочным маслом, обжариваем кабачок. Когда кабачки станут золотистого цвета — их необходимо снять с огня и добавить в кастрюлю с картофелем. Суп довести до кипения и приправить зеленым луком. Закрыть крышкой и дать настояться около 15 минут.

Суп-пюре: картофельный с курицей

Этот суп можно приготовить за 1,5 часа.
Получится 7-8 порций.
Понадобятся: блендер, разделочная доска, кастрюля, ложка и нож.

Ингредиенты

Сельдерей	3 стебля
Куриное филе	4 шт.
Зеленый лук	1 пучок
Молоко	170 мл
Картофель	1 кг
Сливочное масло + мука	20 г + 20 г
Морковь	1 шт.
Яйца	2 шт.
Лук	1 шт.

Пошаговый рецепт

Отварите 4 кусочка куриного филе. Для этого нужно примерно 2 л воды. Чтобы бульон получился красивым, кладите мясо в холодную воду и не забывайте снимать пену.
Теперь нужно почистить и нарезать все необходимые овощи.
Лук можно пассеровать на растительном масле прямо в кастрюле. Это возможно в том случае, если у вас кастрюля из нержавейки. В эмалированной посуде этого делать нельзя.
Когда лук станет мягким, поместите в эту же емкость нарезанные овощи: картофель, морковь и сельдерей.
Читайте также: Рецепт Крем-суп из курицы на сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Залейте овощи куриным бульоном и отварите их.
Пока варятся овощи приготовьте заправку. Она сделает суп немного гуще и придаст ему консистенцию супа-пюре. Для этого к 20 г растопленного на сковороде сливочного масла добавьте 20 г муки.
Размешайте и добавьте немного бульона. Помешивая, доведите массу до загустения.
Готовые овощи нужно посолить и измельчить блендером.
Теперь добавьте немного заправки и снова смешайте все блендером.
Взбейте 2 желтка и добавьте к ним 170 мл горячего молока. Оно должно быть достаточно горячим, но не до такой степени, чтобы свернулись желтки.
Влейте эту смесь в суп и снова хорошо перемешайте.
Теперь можно добавить отварное куриное мясо. Нарежьте его на кусочки и добавьте в суп.
Подавайте суп горячим. Добавьте мелко нарубленный зеленый лук.

Видеорецепт картофельного супа-пюре с курицей

Рекомендую к просмотру это видео. В нем показано как приготовить вкусный картофельный крем-суп.

Суп пюре из картофеля сельдереем

Количество витаминов и полезных веществ в данном супе неимоверно большое. Одной порцией можно насытить организм суточным запасом витаминов.

Ингредиенты:

картофель 5 шт
стебель сельдерея 7 шт
чеснок 3 зубчика
бульон (вода) 1 л
масло сливочное 30 г
мука 2 ст. л
молоко 0,5 л
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Все овощи промыть, очистить и нарезать кубиками. Выложить все в кастрюлю, залить бульоном и варить 15-20 минут. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем муку. Когда мука станет золотистого цвета, влить молоко и постоянно помешивая довести до загустения. В блендере перебить овощи и добавить к ним молочную смесь, посолить и поперчить. Подавать в теплом виде.

Суп-пюре с шампиньонами, сливками и картофелем

Сливки и разнообразные специи делают вкус нежного кремового супа еще более насыщенным и аппетитным. Если нет времени готовить куриный бульон, предварительно можно прокипятить бульонный кубик.

Что потребуется по рецепту супа пюре из картофеля:

вода – 1 л.;
картофель – 550 г.;
сливочное масло – 50 г.;
белые шампиньоны – 150 г.;
репчатый лук – 2 шт.;
сливки – 200 мл.;
соль и перец по желанию.

Инструкция по приготовлению:

Для начала требуется приготовить зажарку. Почистить лук и мелко нашинковать. В посудине для готовки сука растопить масло, поместить луковицу и приготовить его до золотистого окраса. Периодически помешивать.
Очистить, промыть и нарезать картофель средними кубиками. Добавить корнеплоды в кастрюлю, залить готовым бульоном и отварить до готовности картофеля.
Спустя 15 минут добавить в кипящую смесь сливки и добавить приправы на свое усмотрение. Также следом добавить в кастрюлю промытые и нарезанные шампиньоны.
Проварить суп еще примерно десять минут, чтобы картофель размягчился. А после пюрировать смесь, используя погружной блендер. Если блюдо получилось слишком густое, в кастрюлю можно влить небольшое количество жидкости или сливок, а затем снова прокипятить.

Чтобы вкус нежного кремового супа получился еще более насыщенным, рекомендуется добавлять мускатный орех, молотый черный перец, паприку или белый перец.

Суп пюре из картофеля и тыквы

Из обычных и привычных овощей получается неординарное блюдо, которое можно подать гостям на званном обеде.

Ингредиенты:

тыква 300 г
картофель 2 шт
сметана 250 г
лук репчатый 1 шт
масло подсолнечное 30 мл
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Овощи очистить и нарезать. Разогреть масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить картофель, через 5 минут — тыкву. Обжарить до золотистого цвета. Залить водой и тушить под крышкой 20 минут. Готовый суп перебить блендером и добавить сметану, снова довести до кипения. При подаче украсить сухариками.

С грибами

Грибы для такого варианта блюда подходят разные. Но проще и удобнее всего использовать свежие шампиньоны. Можно взять и привычные белые, и коричневые.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

картофель – 7-8 клубней;
лук и морковь – по 1 шт.;
шампиньоны свежие – 180-200 г;
соль, перец, специи.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Картофель необходимо очистить, промыть, порубить кусочками, залить водой и отправить вариться до мягкости. Когда овощ будет готов, следует слить с него бульон и пюрировать гущу до однородности.
Лук и морковь требуется мелко порубить, после чего высыпать на сковороду с любым жиром, обжарить до мягкости и легкой румяности.
Грибы, очищенные от тонкой кожицы, режутся пластинками и обжариваются на отдельной сковороде на протяжении 7-8 мин.
В картофельную массу в сковороде нужно переложить зажарки из овощей и шампиньонов.
Остается разбавить суп до желаемой консистенции бульоном.

Подается угощение горячим с измельченной зеленью и жареными хлебными гренками.

Суп пюре из картофеля с бобами (Каталонский)

Всемирно известный и признанный рецепт. А приготовление займет не более часа.

Ингредиенты:

картофель 4 шт
бобы (фава) 450 г
лук репчатый 1 шт
кинза 1 пучок
сливки 10% 150 г
овощной бульон 1,5 л
масло оливковое 30 г
соль, специи по вкусу

Приготовление:

Овощи очистить и нарезать. В толстостенной кастрюле разогреть масло и обжарить лук. Добавить картофель, бобы, залить бульоном. Проварить около 5 минут. Добавить мелко нарезанную кинзу и варить еще 15 минут. Пюрировать блендером и поставить обратно на огонь. Влить сливки, приправить специями. Подавать, украсив сухариками или зеленью.

Картофельный суп-пюре с гренками, грибами и курицей

Как и в предыдущем рецепте — это классическое и любимое многими сочетание продуктов. Обязательно попробуйте такой супчик приготовить у себя дома!

Ингредиенты:

Картофель — 6-7 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Грибы (шампиньоны) — 200 г;
Куриное филе — 200 г;
Сливки 10% — 150 мл;
Багет
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу.

Приготовление:

Промыть куриное филе, поместить его в двухлитровую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Отварить 20 минут, после чего вынуть мясо и дать ему остыть. Порезать филе на мелкие кусочки.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Грибы мелко порезать. Лук очистить и порезать небольшими кубиками. Лук и грибы обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Выложить в кипящий бульон зажарку, куриное филе и картофель. Добавить сливки.

Довести до кипения вновь и варить до готовности картофеля, после чего пюрировать с помощью погружного блендера.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Суп пюре из картофеля с луком пореем

Лук порей обладает более тонким и нежным вкусом. Идеальный вариант обеда на каждый день.

Ингредиенты:

картофель 500 г
лук порей 2 стебля
чеснок 5 зубчиков
сливочное масло 30 г
оливковое масло 1 ст. л
овощной бульон или горячая вода 1 л
лавровый лист 2 шт
сливки 22% 80 мл
соль, перец по вкусу

Приготовление:

картофель промыть, очистить и залить холодной водой. Лук порей тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками. В большой, глубокой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, обжарить мелко нарезанный чеснок и добавить туда лук порей. Обжарить на протяжении 5-6 минут, когда лук станем мягким и начнет отдавать влагу, в кастрюлю залить бульон или воду. После закладываем в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками. Доводим до кипения и солим, кладем лавровый лист, варим на медленном огне около 20 минут. Снимаем кастрюлю с огня и перебиваем все содержимое используя блендер. Влить сливки и проварить еще пару минут.

При приготовлении супов пюре, в составе которых присутствуют сливки, их можно заменить на кокосовое молоко. Вкус выйдет нежнее, а суп получится менее жирным.

Картофельный суп пюре – рецепт со сливками и гренками

Перед вами классический вариант приготовления супа. Хрустящие сухарики отлично дополняют блюдо, а делать их можно как из белого, так и из черного хлебушка. Приправы для гренок выбирайте сами, но вкусно будет и вовсе без них.

Возьмите:

Картошка – 1 кг.
Вода – 1 литр.
Лук – 2 головки.
Сливки – 400 мл.
Сливочное масло – 30 гр.
Куркума – ½ маленькой ложки.
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
Растительный жир – пара ложек.
Хлеб – 4 ломтика.

Пошаговый рецепт:

Почистите клубни картофеля, порежьте кубиками среднего размера, чтобы они быстрее сварились.

Сложите в кастрюлю, залейте литром воды. Поставьте вариться на плиту. После закипания сбавьте огонь, варите, пока кубики не станут мягкими.

Покрошите луковые головки мелким кубиком.

Обжарьте на сковороде в небольшом количестве жира.

Минут за 10 до окончания варки добавьте в кастрюлю лавровый листик, куркуму, посолите, поперчите. Переложите обжаренный лук. Размешайте содержимое и закончите варку.

Одновременно, займитесь гренками. Порежьте ломтики хлеба мелкими кубиками.

Приправьте сухарики любыми специями.

Отправьте на сковородку без жира.

Когда картошка сварится, уберите из кастрюли лаврушку. Остальное пробейте в пюре с помощью блендера.

Влейте сливки. Вновь старательно поработайте блендером.

Если не уверены, что съедите суп-пюре сразу, советую дополнительно проварить его (буквально 2-3 минутки).

Налейте пюре в тарелку, украсьте гренками, бросьте щепотку рубленой зелени и получайте удовольствие.

Суп пюре из картофеля — по-чешски

Суп для истинных гурманов и ценителей высокой кухни.

Ингредиенты:

картофель 9 шт
вода 4 стакана
сливки 15% 1 стакан
сметана 1 стакан
тмин
соль, перец по вкусу
яйцо куриное 1 шт

Приготовление:

Картофель помыть и почистить, нарезать в произвольном порядке. Отварить в подсоленной воде, с добавлением тмина. Сливки взбить с яичным белком, влить к картофелю, варить до момента превращения картошки в пюре. Снять кастрюлю с огня и заправить суп сметаной, перемешанной с желтком, хорошо перемешать и заправить зеленью перед подачей.

Суп пюре из картофеля с курицей и овощами

Всем привычный суп, но в виде пюре, удивит своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

картофель 1 кг
морковь 100 г
яйца 2 шт
помидоры 350 г
лук синий 50 г
масло сливочное 100 г
отварное филе курицы 250 г
куриный бульон 1,5-2 л

Приготовление:

Овощи предварительно промыть и очистить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Картофель нарезать мелкими дольками. С помидора стоит снять кожуру и нарезать кубиками. Большую кастрюлю разогреть на плите, в нее положить сливочное масло. На горячем масле обжариваем лук, до прозрачного состояния. Добавляем к луку морковь, обжариваем пару минут. Добавляем помидоры в кастрюлю. Обжаренные овощи заливаем бульоном и солим по вкусу. Доводим суп до кипения и закладываем в кастрюлю картошку. Накрываем крышкой и варим до полной готовности овощей. Пока суп варится — нарезаем отварную курицу. Закладываем курицу в блендер и измельчаем до однородного состояния. Яйца разбить в глубокую тарелку и слегка взбить венчиком. Отварные овощи с бульоном пюрируем блендером, добавляем туда курицу. Перемешиваем и ставим обратно на плиту, доводим до кипения. Далее при постоянном помешивании, в суп вливаем взбитые яйца. Доводим еще раз до кипения и выключаем. Суп готов.

Для того, чтоб во время жарки сливочное масло не пригорало и не пенилось, необходимо добавить в него немного подсолнечного или оливкового.

Картофельный суп-пюре с гренками и овощами

Диетический по своему составу супчик на удивление очень сытный и питательный. Польза и вкус прекрасно сочетаются в этом рецепте картофельного супа-пюре.

Ингредиенты:

Помидоры — 2 шт.;
Картофель — 6-7 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Куриный бульон — 1,5 л;
Отварное куриное филе — 250 г;
Сливочное масло — 100 г;
Яйца — 2 шт.;
Багет
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу.

Приготовление:

На основе куриного филе отварить бульон, после чего мясо вытащить и дать ему остыть. Порезать филе небольшими кусочками.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить и порезать небольшими кубиками, морковь очистить и натереть на терке. Тонкой соломкой порезать помидоры. Овощи обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Довести в кастрюле бульон до кипения, выложить туда зажарку, филе и картофель. Добавить масло.

Довести до кипения и отваривать в течение 20 минут, после чего пюрировать с помощью погружного блендера.

Еще раз довести суп до кипения и, не переставая перемешивать, добавить яйца. Продолжая помешивать, подержать на плите суп еще 2 минуты. На этом все.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Суп пюре из картофеля с семгой

Данный рецепт взят из ресторанного меню. Идеальное сочетание картофеля с семгой — не только сытное, а и необыкновенно вкусное.

Ингредиенты:

картофель 4 шт
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
вода 200 мл
сливки 15% 100мл
семга соленая 200 г
лук зеленый
растительное масло 20 г
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на масле. Морковь натереть на терке и добавить к луку. Добавить картофель кубиками и залить водой. Тушить овощи до готовности картошки. Перебить блендером и поставить на медленный огонь. Влить сливки, проварить около минуты. Семгу нарезать и добавить в уже готовый суп.

Тыквенно-картофельный суп-пюре

Я уже знакомила вас с чудесными супами из полезного овоща, заходите на рецепты. Здесь даю самый простой вариант варки. Получается нежным, бархатным, потрясающе вкусным.

Состав:

Вода – 0,5 литра.
Тыква – 120 гр.
Картошка – 450 гр.
Лук-порей – стебель.
Морковка.
Корень имбиря – 7 гр. (или щепотка порошка).
Приправы по желанию (карри, куркума, перец, паприка), соль.
Растительный жир – 2 ложки.

Варим:

Сложите в кастрюлю порезанные овощи, залейте кипятком. Закипятите, посолите, варите при тихом кипении примерно 20 минут.
Отдельно обжарьте на сковородке порезанную колечками белую часть порея.
Натрите крупной стружкой морковку, добавьте к луку. Приправьте перечисленными в рецепте специями. Пожарьте и отправьте в кастрюлю.
Пробейте, сделав однородное пюре. По желанию дополните сливками, сметаной, зеленью, тертым сыром.

Суп пюре из картофеля с плавленным сырком в мультиварке

Блюдо готовится очень быстро. А благодаря приготовлению в мультиварке — сохраняются все полезные микроэлементы.

Ингредиенты:

картофель 700 г
морковь 200 г
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 зубчика
куриный бульон 1 л
плавленный сыр
зелень для украшения
оливковое масло 1 ст. л
соль, перец по вкусу

Приготовление:

овощи очистить и нарезать кубиками. Чеснок измельчить ножом. В чашу мультиварки наливаем столовую ложку масла и включаем режим «жарка» на 5 минут. Выложить туда лук и чеснок. Добавить картофель и морковь. Заливаем все овощи бульоном. Закрываем крышку, ставим режим «пар», таймер на 40 минут. Пока суп варится, произвольно крошим плавленный сыр. Готовый суп переливаем в кухонный комбайн или блендер, добавляем сыр и перемалываем все до однородного состояния. При подаче украсить зеленью и сухариками.

Картофельный суп-пюре с гренками и брокколи

Картофельный суп можно разнообразить не только мясными ингредиентами или грибами, но и различными овощами. Например, брокколи станет прекрасным дополнением в картофельном супе.

Ингредиенты:

Картофель — 6-7 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Брокколи — 200 г;
Овощной бульон — 800 мл;
Сливки 10% — 150 мл;
Масло оливковое — 1 ст.л.;
Багет
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу.

Приготовление:

Брокколи промыть и разобрать на соцветия.

Если соцветия останутся слишком крупными, то их следует порезать при помощи ножа.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить и порезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде до прозрачности.

Довести в кастрюле бульон до кипения, выложить туда обжаренный лук, брокколи и картофель. Добавить сливки.

Довести до кипения и отваривать в течение 20 минут, после чего пюрировать с помощью погружного блендера.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Суп пюре из картофеля и кукурузы

Такой вариант супа допустим и рекомендован для детского меню.

Ингредиенты:

картофель 2 шт
кукуруза в початках 4 шт
лук репчатый 1 шт
масло сливочное 2 ст. л
мука 1 ст. л
молоко 800 мл
специи, соль по вкусу

Приготовление:

Картофель с луком очистить и мелко нарезать. С кукурузы острым ножом срезать зернышки. На сливочном масле обжарить лук, добавить картофель и прожарить около 5 минут, затем всыпать муку и хорошо перемешать. Постоянно мешая влить молоко и довести до кипения, добавить кукурузу, посолить и поперчить. Проварить под крышкой 15 минут. Протереть суп через сито или воспользоваться блендером.

Картофельный суп-пюре с гренками и сыром

Самым популярным ингредиентом для кремообразных супов является плавленный сыр. Давайте попробуем добавить его в картофельный суп с гренками. Это весьма удачное и вкусное сочетание продуктов.

Ингредиенты: