Жульен с грибами и курицей, как приготовить в домашних условиях

Приготовил : Елена Конова

11.02.2019 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Многие знают, как приготовить жюльен в кокотницах с шампиньонами и курицей – сытное горячее блюдо, ингредиенты которого можно варьировать по собственному вкусу.

Жюльен с курицей и грибами

Для приготовления очень вкусного, нежного и сочного торжественного и необычайного блюда не нужны дорогостоящие продукты и специальные навыки. Чтобы домочадцы попробовали жульен с курицей и грибами, запеченный в духовке в форме, достаточно просмотреть рецепт с фото, причем пошагово описанный для облегчения приготовления.

Ингредиенты:

куриное филе – 500 г;
шампиньоны – 300 г;
лук – 200 г;
твердый сыр – 200 г;
сливки – 300-350 г;
мука – 2 ст. л.;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло.

Приготовление:

Куриное филе отвариваем 20 минут, обязательно снимаем пену. Остужаем мясо. Измельчаем.

Шинкуем лук. Отправляем пассероваться в сковороду с растительным маслом. Сюда же добавляем грибы. Обжариваем компоненты до тех пор, пока испарится жидкость.

Кладем мясо, солим, перчим, перемешиваем. Снимаем с плиты.

Берем сухую сковороду, пассеруем муку. Вливаем сливки. Приправляем перцем и солью. Кипятим. Выкладываем мясо с грибами. Перемешиваем. Снимаем с плиты.

Перекладываем получившуюся смесь в кокотницы или жаропрочные формы. Посыпаем измельченным на терке с крупными отверстиями сыром.

Отправляем выпекаться в духовой шкаф на 15 минут до золотистости.

Совет!

При выпекании блюдо лучше не накрывать. Сливки можно заменить сметаной, получится не менее вкусно.

Еще вкусняшки:Гнезда из макарон с фаршем в духовкеГнезда из макарон с фаршем в духовке по рецепту пошагово с фото очень быстрое блюдо, которое понравится всей семье….

Рецепт жульена с грибами и курицей со сливками

Еще один замечательный рецепт жульена грибами и курицей, но здесь молочный соус для блюда приготовлен на основе жирных сливок.

Обратите внимание, что куриное филе по рецепту предварительно отваривается, те не менее, жульен получается очень нежный и вкусный.

Из указанных ингредиентов получается 4 кокотницы объёмом 250 мл. Приятного аппетита!

Вам потребуется:

450 г свежих шампиньоны свежие
2 шт. лук репчатый средний
400 г отварное куриное филе
400 мл сливки жирные
соль
перец черный молотый по вкусу
30 г мука пшеничная
подсолнечное рафинированное масло для жарки
200 г сыр твердый

Способ приготовления:

Отварное куриное филе режем кубиками поперек волокон

Шинкуем лук на мелкие кубики

Кубики лука обжариваем до золотистого цвета на растительном масле

Пока жарится лук, нарезаем кубиками грибы

Засыпаем грибы в сковороду к луку

Обжариваем грибы с луком, выпаривая большую часть жидкости

Добавляем к грибам куриное филе

Соль и перец по вкусу

Хорошо перемешиваем и обжариваем еще пару минут

На сухой и чистой сковороде прогреваем 1-2 минуты муку, помешивая лопаткой

Вливаем сливки в муку и перемешиваем все до однородности

Добавляем немного соли и перец, даем прокипеть соусу 1 минуту

Добавляем в сливочный соус курицу с грибами, хорошо перемешиваем и снимаем с огня

Раскладываем жульен по кокотницам, заполняя их примерно на 3/4 от объема

Щедро засыпаем каждую кокотницу сыром, делаем сырную шапочку

Запекаем 20 минут в разогретой духовке до 180 градусов до подрумянивания сыра

Блюдо подается горячим

Приятного аппетита!

Жульен с курицей и грибами

Чтобы удивить семью или гостей во время праздничной трапезы, не нужно выдумывать что-то необычное, достаточно приготовить замечательный ароматный, нежный, сочный и необычайный жульен с курицей и грибами. Он запекается в духовке в форме, но также можно использовать кокотницы. Этот рецепт с фото пошагово описан, он простой и легкий, а значит, с ним справится даже начинающий повар.

Ингредиенты:

куриное филе – 100 г;
шампиньоны – 100 г;
репчатый лук – 1 шт.;
сливочное масло – 20 г;
растительное масло – 20 мл;
пшеничная мука – 20 г;
сливки 12% — 100 г;
твердый сыр моцарелла – 50 г;
соль, мускатный орех – по своему вкусу.

Приготовление:

Снимаем с лука шелуху, шинкуем соломкой. Отправляем пассероваться в сковороду на растительном масле.

Промываем куриное филе, нарезаем соломкой.

Таким же образом поступаем с грибами.
В лук бросаем сливочное масло. Потом добавляем мясо с шампиньонами. Продолжаем готовить, сделав большой огонь.

Затем подсыпаем муку, перемешиваем, немного обжариваем на слабом огне.

Вливаем сливки, хорошенько смешиваем, чтобы разбились все комочки. Солим получившуюся смесь, приправляем мускатным орехом.
Как только соус станет густым, почти готово.
Раскладываем жюльен в формы или кокотницы, засыпаем сыром, который трем на терке, и запекаем в духовом шкафу 5 минут при 210 градусах.

Совет!

Сливки можно заменить сметаной, а моцареллу любым твердым сыром.

Еще вкусняшки:Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке — нежный вкус мясаКурица с грибами – это отличное сочетание ко многим блюдам. Это могут быть, например, салаты или запеканки. Также, одно…

Классический французский рецепт жульена с грибами и курицей

Как приготовить очень вкусную горячую закуску – жульен с курицей и грибами? Рецептов приготовления такой закуски много, но классический рецепт с курицей и грибами особенно популярный.

В паре с соусом бешамель его вкус получается очень нежным, а его бесподобный аромат, бесспорно, найдет новых поклонников за Вашим столом.

Вам потребуются:

500 г филе куриное
400 г грибы свежие
300 г ветчина нежная
3 шт. лук репчатый
600 мл молоко
250 г сметаны
350 г сыр
70 г масло сливочное
2 ст. л. мука пшеничная
растительное масло для жарки
мускатный орех
соль и перец

Способ приготовления:

Нарезаем соломкой ветчину

Сыр измельчаем на мелкой терке

Режем пластиками грибы

Шинкуем крупной соломкой лук

Разрезаем куриное филе сначала поперек на несколько пластиков, затем соломкой попрек волокон

Отдельно ставим кипятить молоко на плиту

Заготавливаем неподалеку чашу с ситом для складывания обжаренных продуктов, чтобы с продуктов стекало лишнее масло

Добавляем немного растительного масла в сковороду

Растительное масло добавляем в сковороду по необходимости очень малыми порциями. Жульен не должен быть жирным!

Обжариваем слегка ветчину, откидываем ее со сковороды на сито

Добавляем немного растительного масла в сковороду

Обжариваем лук до золотистого цвета, откидываем его на сито к ветчине

Далее добавляем немного растительного масла

Далее обжариваем на большом огне куриное филе и отправляем следом за луком на сито

Добавляем немного растительного масла в сковороду

На большом огне быстро обжариваем грибы небольшими партиями в один слой, чтобы он не успели пустить сок

Складываем партиями обжаренные грибы в сито к остальным продуктам

Нам необходимо приготовить соус бешамель

На сухую горячую сковороду выкладываем сливочное масло, прогреваем его до орехового аромата, далее добавляем в сливочное масло муку

Обжариваем муку в топленом масле в течение 1 минуты, активно помешивая

Начинаем вливать в сковороду тонкой струйкой молоко, каждый раз, хорошо перетирая массу до однородного состояния

Продолжаем добавлять частями молоко

Наш молочный соус бешамель готов

В полученный соус добавляем соль

Далее немного перца и мускатный орех, хорошо перемешиваем

Добавляем прямо в сковороду все обжаренные продукты из сита и перемешиваем

Даем прогреться с соусом 2 минуты и снимаем с огня

Раскладываем смесь по заготовленным керамическим формочкам, заполняя их на 3/4

Щедро смазываем сверху сметаной и выкладываем на каждую шапочку из сыра

Ставим противень с формами с жульеном в верхнюю часть духовки под гриль на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов

Запекаем блюдо до румяной сырной корочки

Приятного аппетита!

Жюльен из курицы с грибами

А вот еще одна замечательная и интересная закуска, а, точнее, жульен с курицей и грибами запеченный в духовке. Готовить угощение мы будем в форме, но также можно использовать сковороду, чаши и даже съедобные емкости, то есть булочки. Этот рецепт с фото, пошагово описанный разнообразит ваше меню и сделает его ярким и оригинальным.

Ингредиенты:

филе – 0,5 кг;
грибы – 300 г;
лук – 200 г;
твердый сыр – 300 г;
сливки – 250 мл;
мука – 2 ст. л.;
соль, специи – по своему вкусу.

Приготовление:

Промываем куриное филе, отправляем отвариваться, остужаем, шинкуем средними кубиками.
Снимаем с лука шелуху, нарезаем полукольцами.
У грибов обрезаем край ножек, рубим небольшими брусочками.
Прогреваем сковороду с подсолнечным маслом, пассеруем лук, а потом грибы. Жидкость должна испариться полностью. После чего добавляем мясо, приправляем солью и специями.

Достаем сухую сковороду, всыпаем муку, держим на огне, а потом аккуратно вливаем сливки, постоянно перемешиваем, придаем вкус, используя специи.
Как только соус закипит, снимаем с плиты, выливаем в общую массу.

Укладываем начинку в форму, посыпаем сыром, который натираем на терке с мелкими отверстиями.

Запекаем угощение в духовом шкафу полчаса при 180 градусах. Должна появиться золотистая корочка.

Совет!

Грибы можно использовать любые, так же, как и сыр. А вместо сливок подойдет сметана и даже майонез.

Жульен с курицей и грибами по-новому в болгарском перце

Обязательно стоит обратить внимание на этот оригинальный рецепт. Блюдо с изюминкой и неповторимое. Поверьте, домочадцы и гости будут в восторге от такого кулинарного шедевра и ваших способностей. Закуска покорит всех, даже гурманов.

Ингредиенты:

филе куриное (грудка) – 250 г;
шампиньоны – 250 г;
репчатый лук – 1 шт.;
сыр – 120 г;
соль – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
растительное масло – 2 ст. л.;
майонез – 1 ст. л.;
болгарский перец – 4 шт.;
мускатный орех – 1 щепотка.

Приготовление:

Куриное филе моем, просушиваем с помощью бумажного полотенца, нарезаем средними кусочками.

Снимаем с лука шелуху, рубим кубиками. С грибами поступаем таким же образом.

Болгарский перец разрезаем на две части вдоль, удаляем семена.

Прогреваем сковороду с растительным маслом, отправляя обжариваться мясо. Перекладываем его в миску.

В сковороду, если нужно, вливаем масло, пассеруем лук, добавляем грибы, затем филе, часть потертого сыра.

Получившуюся смесь солим, перчим, приправляем мускатным орехом, перемешиваем.
Достаем форму, застилаем пергаментом. Раскладываем половинки перцев, наполняем начинкой, сверху смазываем майонезом, отправляем запекаться в духовой шкаф на полчаса при 180 градусах.

За 5 минут до готовности посыпаем сыром, который остался, ждем, пока перец станет мягким, но при этом будет немного хрустеть.

Подаем замечательную закуску к столу.

Совет!

Вместо майонеза идеально пойдет натуральный йогурт или сметана.

Еще вкусняшки:Проверено! Вкусное жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовкеЖаркое, прежде всего, привлекает необычайными ароматами и вкусовыми качествами. Все компоненты в процессе творения…

Как приготовить жульен с грибами и курицей в домашних условиях

Вам потребуются:

350 г грибы свежие
1 шт. филе куриное крупное
0,4 л молоко
25 мл масло оливковое
50 г масло сливочное
150 г сыр твердый
30 г мука пшеничная
1 шт. лук репчатый
10 г орех мускатный измельченный
приправы и соль по вкусу

Способ приготовления:

Филе отварить в подсоленной воде до готовности, мясо полностью охладить. Охлажденную курятину нарезать небольшими кусочками поперек волокон.
Репчатый лук очистить от шелухи, промыть и нашинковать кубиками.
Грибы тщательно промыть, и нарезать пластиками.
Твердый сыр измельчить на мелкой терке.
Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета, добавить к луку грибы, посолить и поперчить по вкусу, протушить 10 минут.
В смесь из грибов и лука перекладывают кусочки филе, обжаривают все на небольшом огне несколько минут.
В сухой сковороде растопить сливочное масло, далее пшеничную муку и перемешать, добавить молоко и мускатный орех, довести до кипения.
В молочный соус переложить обжаренные шампиньоны с луком и куриное филе, перемешать.
Полученную влажную смесь выложить в горшочки или кокотницы, сверху обильно посыпать натертым сыром.
Запечь жульен в течение 15-20 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.

Подавать горячим! Приятного аппетита!

Жульен по-домашнему

Интересно, а вы пробовали готовить жульен в домашних условиях? Нет? Тогда есть замечательная возможность все изменить. Мы предлагаем замечательный рецепт удивительной закуски, которая покорит каждого попробовавшего ее на обед или ужин.

Ингредиенты:

картофель – 5 шт.;
куриное филе – 400 г;
шампиньоны – 300 г;
сыр – 250-300 г;
лук – 3 шт.;
молоко – 200 мл;
приправа к картофелю;
черный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Очищаем картофель, промываем, нарезаем мелкими и тонкими дольками, перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталась вода.

Тщательно смазываем деко подсолнечным маслом, посыпаем измельченным луком, используем небольшое количество, где-то четвертую часть. Это нужно сделать для того, чтобы не пригорел картофель, лук даст дополнительный сок, который поможет не прикипеть первому слою к формочке.
На луковую подушку раскладываем картофель. Солим, перчим, посыпаем приправой.
Лук шинкуем кубиками, пассеруем до золотистости.

Промываем филе, обрезаем все ненужные кусочки, просушиваем бумажным полотенцем, рубим кубиками, перекладываем в сковороду с овощем. Солим, перчим, томим содержимое, накрыв крышкой 3 минуты.

Очищаем грибы, измельчаем, перекладываем в общую смесь, готовим еще 5 минут.

Затем вливаем молоко, кипятим на слабом огне 2 минуты.

Заливаем картофель подливой, выкладываем мясо, распределяем компоненты равномерно.

Трем сыр на терке с крупными отверстиями, посыпаем угощение.

Прикрываем фольгой так, чтобы матовая сторона была кверху. Блестящая часть имеет свойство отталкивать тепло, а матовая, наоборот, притягивать.
Отправляем выпекаться блюдо в духовой шкаф на 50 минут.
Готовность проверяем, используя вилку.

Совет!

Шампиньоны можно заменить другими грибами, а молоко — сливками, сметаной или йогуртом.

Вот такой замечательный, оригинальный жульен с курицей и грибами, запеченный в духовке в форме, теперь во время обеда или ужина может красоваться у всех на столе хоть ежедневно. А чтобы хозяйки справлялись с творением такого кулинарного шедевра, каждый рецепт с фото еще и пошагово описан. Создавайте и экспериментируйте! Приятного аппетита!