Творожное суфле в духовке: рецепт изысканного лакомства

Творожное суфле в духовке с яблоками

Творожное суфле является очень вкусным десертом, который не повредит вашей фигуре. Вкусное лакомство, приготовленное по этому простому рецепту, получается очень воздушным и нежным.

Ингредиенты:

• 400 гр. свежего жирного домашнего творога;
• 50 гр. манки;
• 3 куриных домашних яйца;
• 75 гр. сахара;
• 1 сладкое яблоко;
• 10 гр. мака;
• 20 гр. сливочного масла.

рецепт творожного суфле приготовленного в духовке с яблоками
Общая информация:

• Время приготовления: 1 час;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Для начала подготовьте все ингредиенты. Разбиваем крупные творожные комки, растираем их до состояния однородной массы. Добавляем манку. Хорошо перемешиваем крупу с творожной массой. Аккуратно отделяем желтки от белков.
2. Взбиваем белки. Ждем пока они превратятся в густую пену. Лишь после этого завершаем взбивание. Чем пушистее и гуще будет белковая пена, тем воздушнее получится творожное диетическое суфле. А это главное в данном десерте. Для этого желательно использовать свежие яйца и необходимо в процессе взбивания добавить щепотку соли.
3. Добавляем сахар. Его можно заменить медом или сиропом какого-нибудь фруктового варенья. Выливаем в субстанцию желтки. Добавляем белковую пену. Кладем сливочное масло и мешаем жидкое тесто в течении 5 минут. Если использовать блендер, то можно вдвое сократить временные затраты.
4. Мелко нарезаем яблочки. Добавляем в творожную субстанцию измельченные фрукты. Высыпаем мак. Хорошо перемешиваем творожное тесто. Наполняем формочки, предназначенные для приготовления разных десертов.
5. Отправляем в разогретую духовку на 20–30 минут. Легко узнать о готовности можно, если проткнуть тесто зубочисткой. Наличие теста на ней означает о неготовности блюда, а отсутствие — соответственно о успешной выпечке.

Посиделки кондитеров

Не только профессиональному кондитеру под силу приготовить творожное суфле. Такую вкуснятину сможет сделать каждый из нас без особых трудностей.

Конечно, как вы уже догадались, основу составляет творог. Если есть возможность, приобретите домашний продукт. Если нет, возьмите магазинный кисломолочный товар.

Сначала творог измельчают. Его можно перетереть в сите, разбивая крупные комки. Либо используйте для измельчения погружной блендер.

На заметку! Некоторые виды творога бывают чересчур влажными. В этом случае массу перекладывают в марлю, плотно завязывают и отжимают, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Традиционно в суфле добавляют куриное яйцо, но не целиком, а белок. Именно этот компонент придаст суфле пышность и легкость.

На заметку! Арифметика проста: чем круче взбит белок, тем воздушнее и пористей получится суфле из творога.

Чтобы легче было взбить яичный белок, предварительно его следует охладить и добавить маленькую щепотку соли мелкого помола.

Для аромата еще добавляют ваниль, коричный порошок, молотый мускат. Не обойтись и без сахарного песка. Его количество регулируйте самостоятельно, учитывая свои вкусовые предпочтения.

На заметку! Нежнее и однороднее получится суфле, если сахарный песок заменить таким же количеством пудры.

Кондитерские советы:

• для приготовления суфле лучше выбирать зернистый творог, масса с наполнителями и другими добавками для этих целей не подойдет;
• для улучшения аромата добавляйте кристаллический ванильный сахар или несколько капель эссенции;
• для выпекания используйте силиконовые формочки;
• рецепт приготовления творожного суфле в духовом шкафу можно легко адаптировать под микроволновую печь или мультиварку;
• максимум полезных свойств сохранится в твороге, если суфле подвергать паровой обработке;
• идеально по вкусу творожная масса сочетается с яблоками кисло-сладких сортов и изюмом;
• чтобы суфле получилось сытнее, добавьте немного муки высшего сорта либо манной крупы.

Не только путем запекания можно готовить суфле. Не стоит отказывать от такого лакомства, если у вас нет духового шкафа. Если добавить в творожную массу разведенный в молоке пищевой желатин, то у вас получится не менее вкусное лакомство. Только его нужно выдержать в холодильной камере в течение нескольких часов до полного застывания.

Разнообразить вкус творожного филе поможет фруктовая или ягодная мякоть.

На заметку! Зачастую кулинары добавляют клубнику, малину, персики, ананасы.

Творожное суфле выступает не только в качестве самостоятельно десерта. Нередко его используют для украшения тортов. В этом случае вы можете иссечь бисквитную основу, кстати, именно бисквит идеально гармонирует по вкусу с творожной массой. Суфле выпекать нет необходимости, достаточно добавить желатин. Такая сладость получится не только вкусной, но и весьма сытной.

А вот еще идея для сладкоежек – суфле с бананами или шоколадом. Вообще со вкусом угощения можно постоянно экспериментировать. Готовьте разные по вкусу угощения, дегустируйте и выбирайте лучшие лакомства для себя и своих домочадцев.

Творожное суфле с какао

рецепт вкусного творожного суфле с какао
Для всех любителей легких, воздушных и полезных десертов хочу рассказать, как приготовить творожное суфле с какао. Невероятно аппетитное, очень вкусное и настолько нежное, что буквально тает во рту.

Ингредиенты:

• Творог — 400 гр.
• Молоко — 0.5 стакана
• Какао — 2 ст. ложки
• Желатин — 1 ст. ложка
• Сахар или мед — по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 2 часа;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно замочить желатин. Лучше всего растворить его в небольшом количестве воды. Согласно инструкции на упаковке, прогрейте его на огне, если это необходимо.
2. Творог необходимо протереть через сито, а затем выложите его в глубокую мисочку. Добавьте какао, аккуратно все перемешайте.
3. По вкусу всыпьте сахар или (чтобы сделать десерт более полезным и низкокалорийным) добавьте мед. С помощью погружного блендера нужно превратить творожную массу в однородное пюре. Постепенно вливайте молоко, продолжая взбивать.
4. В конце влейте полностью растворенный желатин и взбейте еще пару раз. Вот и все, основа для суфле готова. Осталось только подготовить формочки (силиконовые для кексов или стаканы, например) и разлить по ним полученную массу. 8. Отправьте суфле в холодильник на 2–3 часа, чтобы оно хорошо застыло.

Шоколадное творожное суфле

Ингредиенты

• Творог — пастообразный (можно использовать детский творожок) — 300 г + —
• Сахарная пудра — 1 ч. л. + —
• Шоколад (желательно черный) — 100 г + —
• Сливки (с высоким процентом жирности) — 200 мл + —
• Ликер — 2 ст. л. + —
• Желатин — 1 ст. л. + —
• Молоко — 3 ст. л. + —
• Какао — 1 ст. л. + —
• Печенье — 200 г + —

Приготовление

Данный рецепт не предусматривает термическую обработку творога, поэтому все его полезные свойства сохраняются. А шоколад только добавит изысканности блюду!

• Берем форму для выпекания (но выпекать мы в ней ничего не будем!), смазываем борта и ее дно маслом. Далее выстилаем дно промасленной бумагой для выпечки.
• Измельчаем печенье в мясорубке либо при помощи блендера, смешиваем с какао-порошком. В полученную мелкую крошку добавляем подогретое молоко и разогретое до комнатной температуры сливочное масло. Размешиваем до однородной массы, и аккуратно, равномерным коржом, выкладываем дно подготовленной формы. Отправляем форму с основой для суфле в холодильник.
• Занимаемся непосредственно суфле. Растапливаем шоколад на водяной бане и даем ему остыть. К остывшему шоколаду прибавляем творог, ванилин, сахарную пудру и ликер. Все ингредиенты тщательно взбиваем блендером или миксером – до нежного и воздушного состояния.
• Теперь берем желатин, заливаем его тремя столовыми ложками горячей воды и оставляем минут на 10. Далее посуду с разбухшим желатином ставим в микроволновку на 30 секунд (для дальнейшего использования получаем прозрачную жидкость). Даем остыть.
• В отдельной емкости взбиваем в пышную пену сливки.
• Приступаем к приготовлению собственно творожного суфле. К взбитой творожной массе небольшими порциями добавляем желатин, постоянно взбивая все ингредиенты так, чтобы желатин равномерно распределился по всей смеси.
• К получившейся творожной массе добавляем взбитые сливки и еще раз все тщательно взбиваем. Суфле – готово!
• Вынимаем из холодильника форму с коржом из печенья и выливаем в нее суфле. Для полного застывания пирог должен охлаждаться на холоде около 12 часов.

Подаем наш невероятно вкусный десерт торжественно и красиво! Приятного вам аппетита!

Рекомендуем попробовать еще один рецепт приготовления творожного суфле без выпечки.

Твороженное суфле с желатином

Ингредиенты:

• Творог – 400 гр.
• Молоко – 100 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Желатин – 15 гр.
• Ванильный сахар – 1 гр.

Общая информация:

• Время приготовления: 2 часа 15 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для начала необходимо желатин замочить в 40 мл воды.
2. Творог хорошо пробить блендером, чтобы не было комочков. В творог добавить молоко, сахар и ванильный сахар. Хорошо взбить блендером до однородности.
3. Желатин прогреть (на водяной бане или в кастрюле с толстым дном на очень медленном огне) до растворения.
4. При постоянно взбивании тонкой струйкой влить в творог теплый желатин. Быстро размешать, чтобы не образовалось комочков.
5. Разложить творожную массу по формочкам и поставить в холодильник на 2–3 часа.

Суфле с манкой и творогом

рецепт вкусного суфле с манкой и творогом
Воздушное творожное суфле, запеченное в порционных формочках, можно предложить семье к завтраку, либо побаловать родных полезным десертом после ужина!

Ингредиенты:

• творог – 200 гр.;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 2 ч. л. манной крупы
• 2 ч. л. сметаны;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. сливочного масла.

Общая информация:

• Время приготовления: 70 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Вначале нужно приготовить творожную массу: в чашу комбайна или блендера заложить творог, сметану, сливочное масло, сахар (ванильный и обычный), яичные желтки и манку. Хорошо пробить массу – до полной однородности.
2. Теперь пришло время заняться белками – их нужно хорошенечко взбить со щепоткой соли до крепкой устойчивой пены. Достигнув этого, надо постепенно, по одной ложке (так рекомендует рецепт), начать вводить белки в творожную массу.
3. Перемешивать смесь нужно только ложкой, очень аккуратно, чтобы не лишиться воздушных пузырьков – главного секрета удивительной воздушности десерта.
4. Подготовить формочки и заполнить их тестом (чуть больше, чем на две трети – творожное суфле будет подниматься).
5. Заполненные формочки сразу же отправить выпекаться. В духовке они должны провести 25 минут. Один очень важный момент: дверцу в это время категорически не следует открывать – иначе суфле безнадежно опадет.
6. Готовое творожное суфле подавать к столу необходимо немедленно — через 20 – 30 минут оно утратит свой восхитительный вид, хотя вкус при этом и не пострадает.

Творожное суфле с изюмом

рецепт приготовления в домашних условиях творожного суфле с изюмом
Ингредиенты:

• 250 гр. однородного творога;
• 2 яйца;
• 2–3 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. муки;
• 1 ч. л. крахмала;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• щепотка соли;
• горсть изюма;
• яблоко- 1 шт.;
• 1 ч. л. сахарной пудры;
• сливочное масло для смазки формочек.

Общая информация:

• Время приготовления: 50 минут;
• Количество порций 2.

Способ приготовления:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Для начала к творогу необходимо добавить желтки, сахар, ванильный сахар, соль. Все хорошенько перемешать.
2. Добавить вымытый и высушенный изюм, муку, крахмал. Хорошо вымесить получившуюся массу.
3. Белки взбить в крепкую пену. Добавить к творожной массе, аккуратно перемешать лопаткой, чтобы белки не опали.
4. Формочки хорошо смазать сливочным маслом. У меня четыре огнеупорные керамические формочки диаметром 9 см и высотой — 6. Разложить суфлейную массу.
5. С яблока снять кожицу. Овощечисткой нарезать тонкие полоски. Свернуть несколько полосок по спирали, в форме розочки. Уложить в творожную массу. Присыпать сверху сахарной пудрой.
6. Поставить в разогретую до 175 с духовку на 30–35 минут. Подавать этот десерт теплым. Приятного чаепития!

Суфле творожное

Суфле из свежего маложирного творога прекрасно подходят и для детского и для диетического питания. Творожные суфле просты в приготовлении,очень вкусные и полезные. «Суфле» это значит воздушный (в переводе с французского языка). Воздушным будет суфле творожное только в случае, если белки яиц мы сможем взбить в крепкую пену. Вот некоторые секреты, как правильно взбить белки:

• Взбивайте белки в стеклянной, фарфоровой, эмалированной посуде. Не рекомендуется алюминиевая посуда, она дает серый цвет белкам. Пластиковая посуда имеет поры, которые не очищаются должным образом от жира и это препятствует взбиванию белков.
• Посуда обязательно чистая, без следов жира и идеально сухая. Капля воды или плохо смытый жир с посуды будет гасить пену, белок будет взбиваться труднее, а образовавшаяся пена будет непрочная, нестойкая.
• Белки лучше взбиваются, если Вы добавите к ним щепотку соли.
• Белки свежих яиц взбиваются хуже, используйте белки недельной давности

В этом посте даны рецепты творожных суфле, которые соответствуют требованиям диеты № 5п при панкреатите. Блюда, приготовленные по этим рецептам маложирны и с повышенным содержанием белкового компонента, поэтому входят в меню белковых диет при похудении.

Суфле творожное паровое

Ингредиенты:

• творог 9% — 300 г (1,5 пачки)
• молоко 3,2 — 100 г (0,5 стакана)
• крупа манная — 20 г (1 ст.л)
• яйца — 40 г или (1 шт)
• сметана 20% — 40 г (4 ч.л)
• масло сливочное — 10 г (1 ч.л)
• сахарный песок — 30 г (3 ч.л)

Способ приготовления:

Творог надо сделать эластичным, в виде пасты. Для этого выбираем удобный способ: протираем через сито, пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера. А я делаю так:

1. Белки яиц отделяю от желтков и белки взбиваю в крепкую пену.
2. Соединяю продукты: творог, сметану, молоко, сахар, манную крупу и яичные желтки. Перемешиваю, измельчаю и взбиваю с помощью блендера.
3. Вводим в полученную творожную массу взбитые белки. Аккуратно перемешаем.
4. Форму смазываю сливочным маслом, выкладываем в нее творожную массу.
5. Я готовлю суфле творожное паровое в мультиварке. В кастрюлю мультиварки наливаю два стакана горячей воды. Выставляю режим:

• «Варка на пару»
• Время — 40 минут.

• Примечание: Суфле творожное паровое можно готовить на водяной бане в духовом шкафу. Время готовки 30-40 минут
• Приятного аппетита!
• Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

• Белки — 10.06 г
• Жиры –9.72 г
• Углеводы — 8.24 г
• Калорийность – 209.88 Ккал
• В1 – 0.0289 мг
• В2 — 1968 мг
• C — 0.2139 мг
• Ca- 156.461 мг
• Fe ­- 0.2118 мг

Суфле творожное с морковью

Ингредиенты:

• творог 9% — 200 г (1 пачка)
• молоко 3,2 — 100 г (0,5 стакана)
• крупа манная — 20 г (1 ст.л)
• яйца — 40 г или (1 шт)
• сметана 20% — 40 г (4 ч.л)
• масло сливочное — 10 г (1 ч.л)
• сахарный песок — 30 г (3 ч.л)
• морковь — 80 г,

Этот рецепт похож на предыдущий. Но, перед тем как ввести белки в творожную массу, добавим морковь, припущенную на молоке (пункт 3). А теперь подробнее:

Способ приготовления:

1. Белки яиц отделяю от желтков и взбиваю в крепкую пену.
2. Соединяю продукты: творог, сметану, молоко, сахар, манную крупу и яичные желтки. Перемешиваю, измельчаю и взбиваю с помощью блендера.
3. Морковь шинкуем на терке (Выбирайте сами — на мелкой или крупной. Зависит от Вашего состояния.
   Если ремиссия, то можно на крупной терке). Припустим морковь на молоке до готовности и введем ее в творожную массу.
4. Вводим в полученную творожную массу взбитые белки. Аккуратно перемешаем.
5. Форму смазываю сливочным маслом, выкладываем в нее творожную массу.
6. Я готовлю суфле творожное с морковью в мультиварке. В кастрюлю мультиварки наливаю два стакана горячей воды. Выставляю режим:

• «Варка на пару»
• Время — 30 минут.

1. Примечание: Суфле творожное с морковью паровое можно готовить на пару, на водяной бане в духовом шкафу, можно выложить суфле творожное с морковью на противень и запекать в жарочном шкафу.
   Время — 30-40 минут
2. Приятного аппетита!
3. Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

• Белки — 9.22 г
• Жиры –9.7 г
• Углеводы — 8.37 г
• Калорийность – 202.34 Ккал
• В1 – 0.0329 мг
• В2 — 2248 мг
• C — 0.2444мг
• Ca- 177.63мг
• Fe ­- 0.242 мг,

Суфле паровое из манной крупы

Ингредиенты:

• манная крупа
• пастеризованное молоко
• сливочное масло
• сахар
• яйцо куриное

Способ приготовления:

1. Белки яиц отделяю от желтков и взбиваю в крепкую пену.
2. Молоко соединим с водой и доводим до кипения.
3. Вводим в кипящее молоко манную крупу и, уменьшив огонь, и кипятим еще 10 минут.
4. Кашу снимем с огня, введем в нее желток, сахар и сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.
5. Вводим взбитый белок.
6. Суфле выкладываем в смазанную маслом форму и готовим на пару.

Творожное суфле с печеньем

Ингредиенты:

• творог свежий некислый нежирный 9% — 200 г (1 пачка)
• сахар — 30 г (3 ч.л)
• несдобное несладкое печенье — 25 г
• яйцо куриное — 40 г (1 шт)
• пастеризованное молоко — 100 г (0,5 стакана)
• сливочное масло — 10 г. (1 ч.л)
• маложирная сметана — для подачи к столу

Нежное творожное суфле с фруктами

Ингредиенты:

• 300 гр. творога
• по стакану клубники, земляники, малины
• 2 желтка
• 4 белка
• 150 г сахарной пудры
• брусочек сливочного масла
• 100 мл молока

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций 3.

Способ приготовления:

1. Разведем желатин в молоке. Отложим по десятку свежих красных ягодок для декорирования десерта, остальные протрем. Соединим ягодное пюре с желтками и сахаром. Взобьем при помощи миксера.
2. Через сито протрем творог и введем в него постепенно, тонкой струйкой, разведенный в молоке и процеженный желатин. Вооружившись миксером или погружным блендером превратим творожную основу в пышное облако. Добавим сладкое ягодное пюре и еще раз взобьем.
3. Вспеним охлажденные белки в густую воздушную смесь и бережно, не нарушая структуру, введем в творожно-ягодное лакомство.
4. Форму для выпекания смажем маслом и разместим десерт. Разогреваем духовку до +180 °С и ждем, не создавая лишних шумов, около двадцати минут. Сразу подаем к столу, украсив свежими красными ягодками.

Диетическое суфле из творога

рецепт диетического суфле из творога с ягодами
Вкусное диетическое суфле из творога с ягодами. Из данных ингредиентов у вас получится 4 порции диетического суфле. В одной порции содержится примерно 90 калорий!

Ингредиенты:

• 250 грамм нежирного творога
• 1 яйцо.
• 50 миллилитров нежирного кефира.
• 100 грамм любых ягод.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 50 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Для начала следует убедиться, что в твороге нет крупных комочков. Разомните его вилкой, если есть лишнее время, то можно протереть через сито. Добавьте к творогу яйцо и размешайте. Если творожная масса слишком сухая, не забудьте добавить кефир.
2. Кладем сахарозаменитель по вкусу и взбиваем миксером, пока не получится однородная масса.
3. То же самое делаем и с ягодами — взбиваем их в блендере до получения консистенции пюре.
4. Теперь в форму для выпекания выкладываем одну часть творожной массы, затем фруктовую массу и заливаем снова творожной. Готовить суфле творожное диетическое на пару около 15 минут.
5. Вы можете приготовить творожное суфле в мультиварке поэтому же рецепту, если у вас нет пароварки: налейте воду в мультиварку, установите решетку и положите на нее форму с суфле.

Десерт из творога с бананом

Вкусненьким получается творожно-банановое суфле в духовке. Для него понадобятся следующие ингредиенты – две столовых ложки творога, одна столовая ложечка манки, 40 г масла мягкого сливочного и яйцо.

Выложим в мисочку творог. Добавим к нему манку. Взобьем полученную массу блендером. Затем введем к ней яйцо и масло мягкое сливочное. Взбиваем массу до однородной структуры. Банан очистим, мякоть нарежем меленькими кусочками. Добавим их в творожную заготовку.

«Обработаем» форму маслом. Выкладываем в нее наше тесто. Выпекаем суфле пятнадцать – двадцать минут при ста восьмидесяти градусах. Готово!

На заметку! Выпекать суфле можно и в мультиварке. А еще такое угощение готовят на пару.