На сайте есть два рецепта торта «Битое стекло», этот торт чем-то похож на него, но вместо фруктового желе здесь добавляются свежие фрукты. Нежное сметанное желе, лёгкий бисквит, сочные ягоды – тортик получается лёгким, с восхитительным вкусом. Ягоды или фрукты для торта можно использовать практически все, только яблоки, наверное, сюда не очень подойдут – твердоваты. Летом очень красивый торт получается с малиной, клубникой, ежевикой, жимолостью. Очень вкусен торт с вишней. Зимой делаю с хурмой. Я обычно использую два-три вида фруктов. Красиво получается, если верх торта выложить красиво кусочками фруктов контрастными по цвету, например красным и зеленым (клубника и киви, малина и киви), или желтым и зеленым (абрикосы и виноград). Внутрь желейного торта хорошо положить бананы, но не кладите бананы наверх, а то они окислятся на воздухе и потемнеют. Этот летний торт с фруктами можно делать одним большим тортом или порционно для каждого гостя в креманках, в любом случае успех этому восхитительному десерту обеспечен.
Вкусный и простой торт на основе печенья
Что включает тот вариант торта? Сметану, желатин, фрукты. Без выпечки можно получить прекрасный десерт для жаркой погоды. Достаточно иметь под рукой фрукты или же ягоды, печенье и сметану. Для его приготовления нужно взять:
- 500 грамм сметаны, достаточно густой;
- 300 грамм фруктов или ягод;
- 200 грамм печенья;
- 200 грамм сахара;
- 30 грамм желатина.
В чем преимущества такого торта со сметаной, желатином и фруктами? В нем можно использовать любые фрукты или же ягоды. Красиво смотрятся очищенные дольки апельсина, киви. Но не менее вкусным получается торт с клубникой или же бананом. По этой причине, экспериментируя с разными начинками, можно каждый раз готовить новый десерт.
Медовик со сметанным кремом и орехами в мультиварке
По данному рецепту медовик выходит нежный и воздушный, а пропитав его сметанным кремом, от классического десерта отличить довольно сложно.
Состав ингредиентов
| Ингредиенты для медовых коржей | Ингредиенты для сметанного крема |
| медовый нектар – 1,5 ст.л. | сметанный продукт 30 % — 800 г |
| сода – 15 г | сахар, перетертый в пудру – 200 г |
| сахарный песок – 200 г | очищенные орехи – 100 г |
| сливочное масло – 1 ст.л. | лимон из ½ части лимона |
| яйца – 3 шт. | |
| мука – 240 г |
Пошаговое приготовление
- Мед следует выложить в посуду и поставить на газ, растопить, когда начнут появляться пузырьки, ввести соду и перемешать.
- Затем нужно снять с огня, и взбивая, добавить сахарный песок, масло, поочередно яйца и муку.
- Емкость мультиварки необходимо смазать постным маслом, присыпать мукой и выложить основу. Готовить тесто 60 мин., выставив режим «Выпечка».
- Готовый бисквит нужно достать из чаши, остудить, разрезать на 4 части.
- Для крема – потребуется взбить сметану с пудрой, влить сок лимона.
- Орехи следует крупно нарубить.
- Коржи торта нужно смазать кремом, посыпать орехами.
На фото представлен вариант торта со сметанным кремом. - Медовик должен пропитаться в течение 4 часов, а затем десерт можно подавать к столу.
Как приготовить торт?
Сначала желатин заливают примерно половиной стакана холодной воды. Оставляют его до набухания. Обычно достаточно тридцати минут. После миску с желатином ставят на водяную баню. Тщательно помешивая, готовят его до полного растворения.
Отдельно в миске взбивают сахар и сметану. Действовать нужно долго, чтобы крупицы полностью растворились, после вводят тонкой струйкой желатин, не переставая взбивать массу.
Дно глубокой миски необходимо застелить пищевой пленкой. Фрукты или ягоды чистят, нарезают по вкусу. Печенье рубят на крупные куски. Оба ингредиента кладут в миску, можно перемешать. Заливают все кремом из сметаны, накрывают еще одной пищевой пленкой. Убирают торт со сметаной и желатином с фруктами на два часа в холодильник.
Готовый десерт переворачивают, убрав пищевые пленки. Подают, нарезав на кусочки.
Способ приготовления:
- Первым делом смотрим на упаковку желатина — если он быстрорастворимый, то его следует залить горячей водой и размешать до полного растворения. Если же нет, то замачиваем его в холодной воде и оставляем набухать на 40-50 минут. Когда желатин набухнет, подогреваем смесь, помешивая до его полного растворения. Важно при этом не допускать кипения!
- Берем большую миску. Смешиваем в ней сметану, сахар и ванилин. Взбиваем миксером до однородной консистенции.
- Добавляем остывшую желатиновую смесь. Для того чтобы продукты лучше смешивались необходимо, чтобы их температура была одинаковой. Не стоит также смешивать ингредиенты на очень большой скорости.
- Чистим фрукты и нарезаем их небольшими кусочками, но не слишком мелко.
- Перемешиваем фрукты с полученной смесью и выкладываем в силиконовую форму.
- Убираем торт в холодильник на 3-4 часа, пока он полностью не застынет.
- Перед подачей переворачиваем форму на блюдо и режем получившийся торт на порции.
Советы хозяйке:
- Если вынуть торт из формы не получается с первого раза не отчаивайтесь, просто опустите форму на 30 секунд в горячую воду и попробуйте снова.
- Можно вместо большой формы использовать маленькие силиконовые формочки или раскладывать смесь по креманкам. В этом случае десерт получится порционным и вам не придется ничего резать.
- Если вы решили приготовить этот десерт на даче и под рукой нет фруктов, то их можно заменить ягодами, которые наверняка найдутся в вашем саду. Спелая малина, ежевика и черная смородина прекрасно подойдут.
- Можно также сделать желейный торт с добавлением готового бисквита. Чтобы торт не разваливался нужно предварительно наломанные кусочки бисквита смочить в сметанном желе. Бисквит выкладываем поверх фруктов, чтобы получить бисквитную основу, и заливаем все это смесью. Также отправляем застывать в холодильник на 4 часа.
Торт «Нежный» с бисквитом и фруктами
Что нужно, чтобы приготовить такой торт? Сметана, желатин, фрукты, бисквит. Нужно взять следующие ингредиенты:
Для вкусного крема берут:
Для вкусной начинки из фруктов подготавливают:
Как видно из списка ингредиентов, такой торт получается сочным и очень сладким.
Как приготовить торт?
Начинают с приготовления бисквита для торта со сметаной и желатином и с фруктами. Для этого яйца взбивают с сахаром до образования пены. Всыпают ванилин, разрыхлитель и муку. Снова взбивают тесто.
Выкладывают основу в форму для выпечки. Готовят в духовке при температуре 180 градусов в течение тридцати минут. Готовность коржа можно проверить при помощи спички.
Остывший бисквит вынимают из формы, нарезают его кубиками. Бананы и апельсины чистят, режут кружочками. Если апельсин крупный, то можно разделить каждый круг пополам.
Консервированные фрукты вынимают из банок, обсушивают от сока. Нарезают их кубиками достаточно крупно.
Желатин разводят примерно в 50 мл воды, дают ему набухнуть. После нагревают, долив еще 100 грамм воды, размешивают. Он должен раствориться, но доводить до кипения его нельзя. После слегка остужают массу.
Сметану тщательно взбивают с сахаром, после вводят аккуратно желатиновую массу, вымешивают. Добавляют крем к бисквиту, тщательно перемешивают, чтобы все кусочки были покрыты.
После начинают собирать торт. Для этого удобно использовать разъемную форму. Ее устанавливают на тарелку. На дно укладывают круги апельсина, накрывают примерно четвертью нормы бисквита. Укладывают банан, снова накрывают бисквитом и сметаной. Затем идет слой персиков, слой бисквита. Завершает сметанный торт с желатином и фруктами слой ананасов и снова бисквит. Накрывают торт пищевой пленкой и оставляют торт в холодильнике минимум на четыре часа. После готовый торт переворачивают на блюдо, так что круги апельсина оказываются сверху.
Рецепт желейного торта с фруктами:
Для бисквита: яйца взбить с сахаром в пену 7-10 минут, затем добавить муку, перемешать ложкой, вылить в смазанную маслом чашу мультиварки, выпекать 60 минут на режиме «выпечка». Готовый бисквит вынуть из чаши, полностью охладить, порезать на кубики. Пошаговую фото-инструкцию приготовления классического бисквита можно посмотреть В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ – делаем практически все так же, только вместо 5 яиц, берем 3.
Когда готовлю этот торт на праздники, то пеку бисквит за день-два до торжества, бисквит полежит, с ним ничего не случится, а потом готовлю сметанное желе, фрукты и доделываю торт. Получается не так утомительно.
Для сметанного желе: желатин замочить в стакане холодной кипяченой воды на 40-60 минут.
Тем временем сметану взбить с сахаром до растворения сахара. Вкусней, конечно, со сметаной 25 % жирности. Как-то делала и с 15 % сметаной, торт плохо держал форму, колыхался)) С нежирной сметаной лучше делать в креманках или добавить чуть больше желатина, чтобы желе было крепче.
Размоченный желатин довести до кипения, но не кипятить, горячим налить в сметану с сахаром, перемешать.
Фрукты все вымыть и порезать.
Начинаем собирать желейный торт со сметаной. Понадобится большая форма. Я делала в трёхлитровой кастрюле с метками литража, торт получился объёмом 2,5 литра. Это я пишу, чтобы вы представляли размер необходимой формы.
На дно по возможности красиво укладываем кусочки фруктов, это будет потом верх торта.
На них кладём половину бисквитных кубиков и половину фруктов. Заливаем сметанным желе аккуратно, чтобы не сбился рисунок на дне. Ставим в холодильник до застывания (полчаса-час).
Затем кладём оставшиеся кубики бисквита, чередуя их с фруктами, и заливаем оставшимся сметанным кремом.
Если крем (желе) за это время уже начал застывать, подогреть его чуть-чуть, я это делаю в микроволновке. Когда всё уложили, рукой или ложкой чуть примните сверху, чтобы все кубики бисквита были в креме, сделайте ровную поверхность, это будет дно торта, чтобы он потом ровно стоял.
Кто-то спросит: зачем делать в два этапа, почему бы не положить сразу весь бисквит и не вылить сразу весь крем? Можно сделать и так, но тогда вся сметана сразу прольётся вниз, и верхние кусочки бисквита могут оказаться не в креме и быть суховатыми. А впрочем, кому канительно, можно сразу положить все фрукты, ничего из них не выкладывая, весь бисквит и залить всем кремом, тоже будет вкусно.
Я собираю желейный торт со сметаной вечером, на ночь ставлю в холодильник. Утром форму с тортом опустить на несколько минут в горячую воду, приложить к форме плоскую карелку, перевернуть торт, он окажется на тарелке фруктами кверху.
Если кто-то боится этих манипуляций, можно застелить дно и стенки формы пищевой плёнкой, тогда в воду можно не опускать, а просто перевернуть на тарелку и снять плёнку.
Немного повозились, и наш красавец торт желейный с фруктами готов!
Приятного аппетита!!!
За рецепт с фото благодарим Байбакову Оксану!
С уважением, Наталья.
Торт с киви и клубникой
Для такого варианта торта со сметаной и желатином и с фруктами также готовят бисквит. Для него берут:
Разделяют яйца на белки и желтки. Для начала тщательно взбивают белки. Когда они превратятся в пену, всыпают половину сахара и снова взбивают. Остатки сахара взбивают с желтками. После обе массы очень аккуратно смешивают, всыпают ванилин и муку. Вымешивают тесто для бисквита. Выпекают корж в духовке при 190 градусов в течение получаса.
Для вкусного и нежного торта необходимо взять:
Количество фруктов можно изменять по своему вкусу, например, кто-то не любит кислоту киви, тогда можно уменьшить его, увеличив количество клубники.
Рецепт торта на кефире со сметанным кремом
Этот десерт получается такой нежный и мягкий, что его можно кушать в день приготовления. Чтобы коржики вышли воздушными, в каждую часть основы соду нужно класть перед самим выпеканием, пока не испарились пузырьки воздуха, возникающие при совмещении соды и кефира. На пышность коржиков влияют и качественно перебитые яйца.
Состав ингредиентов
- 3 яйца;
- 320 г муки;
- 250 г кефира;
- 200 г сахара для основы и 100 г для крема;
- 5 г соды;
- 5 г лимонной кислоты;
- 25 г какао;
- 500 г сметаны.
Пошаговое приготовление
- Необходимо яйца и сахар взбить миксером в пышную массу, после влить кефир, перемешать состав, далее всыпать муку и замесить жидкую основу.
- После ее необходимо поделить на 2 одинаковые части, в одну из них ввести ½ ч.л. соды, смешанной с 2,5 г лимонной кислоты и 10 г муки, размешать.
- Затем следует предварительно нагреть до 200 °С духовку, обмазать подготовленную емкость маслом, выложить пергаментную бумагу и отправить выпекаться около 25 мин., снизив температуру до 170 °С.
- Во вторую часть теста нужно всыпать какао с остальным объемом соды и лимонной кислоты, и выпекать, как и белый корж.
- Готовые коржи нужно охладить, а после разрезать напополам острым ножом. Должно выйти 4 коржика.
- Чтобы сделать крем необходимо сахар взбить со сметаной и промазать им коржи, чередуя черную и белую основу. Можно положить в крем цукаты, орешки, а сверху торт притрусить какао и отставить настаиваться на 3 часа.
