Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой (рецепт с картошкой)

Вариант 1. Классический рецепт курицы в духовке целиком с картошкой, по-деревенски

Пожалуй, курица, запечённая в духовке с картошкой, давно стала универсальным блюдом: для воскресных семейных обедов, для гостей, решивших сделать сюрприз внезапным появлением и для запланированного торжества.

Мясо птицы, обладающее нейтральным вкусом, можно приготовить самыми различными способами, но запекание целой тушки – это по-русски, без преувеличения. Именно в древнерусской кухне существовали рецепты запекания целых тушек, не только домашней птицы, но и дичи, а также домашнего скота и диких животных. При этом старинным русским рецептам запекания различных видов мяса присущ минимализм в отношении использования дополнительных ингредиентов.

Но картошка – это гарнир, поэтому стоит обратить внимание на то, как нейтральный вкус мяса превратить в незабываемый кулинарный изыск, а гарнир – для того и гарнир, чтобы быть «второй скрипкой». К тому же, картошка с мясом не нуждается в особом украшении.

Итак, вкусная курочка с картошкой по-деревенски.

Ингредиенты:

Куриная тушка, потрошённая 2,4 кг
Репчатый лук 700 г
Чеснок 70 г
Чёрный перец 15 г
Картофель 900 г
Растительное масло 90 мл
Укроп 120 г
Соль 10 г
Сметана (25%) 150 г
Выход (нетто): 2800 г

Технология приготовления:

Осмотрите тушку. Конечно, это желательно сделать при покупке, но в любом случае, выбрав упитанную тушку, со значительным количеством жира, что важно для запекания в духовке, обязательно осмолите её – даже, если на тушке не видно остатков перьевого покрова. Такой приём предварительной обработки мяса птицы, во-первых, позволит сохранить мясной сок внутри, а кожица быстрее поджарится и станет румяной, а во-вторых, этот приём улучшает аромат мяса.

Нарубите укроп и измельчите чеснок, добавьте их в сметану. Приправьте смесь солью и перцем. На этом этапе можно внести изменения в рецептуру: прибавьте любимые специи, чтобы придать блюду любимый вкус или особую пикантность.

Помойте тушку и просушите поверхность салфеткой. Смажьте её изнутри сметанным соусом.

Очищенный лук нарежьте тонкой соломкой, фаршируйте тушку. Зашейте брюшко или заколите разрез деревянными зубочистками.

Противень застелите фольгой, чтобы не пришлось его долго чистить после приготовления. Смажьте маслом фольгу, положите курицу. Учитывая, что тушка будет запекаться более двух часов и за это время кожица сильно прижарится, первый час её лучше запекать, накрыв фольгой сверху.

Поставьте противень с курицей в духовку, разогретую до 180°С, и займитесь подготовкой картофеля. Клубни среднего размера тщательно помойте и отварите. Слейте воду, картошку просушите, разрежьте на четвертинки.

Спустя два часа, достаньте противень из духовки, снимите фольгу. Вокруг курицы разложите картофель, кожурой вниз. Птицу и дольки разложенного картофеля покройте оставшимся сметанным соусом, и верните противень в духовку. Увеличьте температуру на 20°С, и доведите блюдо до готовности.

При подаче переложите курицу на блюдо, разложите вокруг картофель, украсьте зеленью. Соус подавайте отдельно.

Время запекания целой тушки увеличивается в два раза. Если для окорочков или крылышек требуется 20 минут на 0,5 кг веса, то для целой птицы – 40 минут на каждые 0,5 кг. Зная об этом, всегда легко рассчитать время, когда надо поставить птицу в духовку, чтобы подать её к обеду в срок и горячей.

Курица в рукаве — рецепт курицы в рукаве

Курица в рукаве в духовке — лучший рецепт

Размышляя, что подать на горячее на праздничный стол, всегда можно выбрать курицу. Мы расскажем в этом рецепте о приготовлении курицы в рукаве в духовке – такое блюдо украсит ваше застолье! Сколько существует вариантов запекания курицы в духовке! Их действительно очень много. Однако в последнее время особой популярностью стали пользоваться рецепты, по которым курица в духовке с картошкой запекается частями или целиком в рукаве (или в пакете для запекания, другими словами).

Дело в том, что такой способ приготовления позволяет добиться особой сочности курочки, мясо буквально-таки само отходит от костей, но при этом можно сделать так, чтобы птица получилась с зажаристой корочкой – для этого нужно лишь разрезать рукав за 15-20 минут до конца запекания. Приготовьте по этому рецепту курицу в рукаве в духовке целиком – блюдо получается вкусным, красивым, оно украсит ваш стол на праздник!

Ингредиенты:

Масло растительное — 50 мл.;
Курица — 1,5 кг.;
Сметана — 100 г. (можно использовать майонез);
Горчица — 2 ч.л.;
Чеснок — 5 зубчиков;
Соль — по вкусу;
Орегано — пол чайной ложки;
Специи для курицы — 2 ч.л.

Способ приготовления:

Для маринада перемешать сметану или майонез с пропущенным через пресс чесноком и горчицей, обмазать курицу, стараясь промазать ее изнутри и снаружи тщательно (предварительно курицу следует натереть специями);
Мариновать курицу следует в течение нескольких часов, либо минимум полчаса;
Связать ножки курицы вместе, используя стебель укропа или петрушки, либо кулинарную нить, отрезать рукав нужного размера чтобы поместилась вся курица в духовке с картошкой целиком;
В рукав налить немного растительного масла, поместить в него курицу, завязать рукав с двух сторон, выложить на противень;
Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут;
За 10 минут до конца запекания рукав можно аккуратно разрезать (ОСТОРОЖНО!!! не ошпарьтесь паром) – тогда курочка зарумянится;
Готовую запеченную в рукаве курицу подавать к столу горячей, выложив на большое блюдо и выложив вокруг любой гарнир – рис, овощи. Приятного аппетита!

Вариант 2. Курица в духовке целиком с картошкой и грибами

Второй классический вариант запечённой курицы – дополнение рецепта грибами. Времени на подготовку ингредиентов уйдёт столько же, сколько и для предыдущего рецепта, но, пока курица будет запекаться в духовке, хлопот немного добавится – грибы требуют особого внимания, если были собраны в лесу.

Блюда с грибами – тоже классика русской кухни. Долгое время считалось, что в них присутствует большое количество белка, их называли «лесным мясом», включали в постное меню, но последние исследования учёных заставляют взглянуть по-новому на этот продукт.

Белка в грибах, как оказалось, содержится не так уж много, а вот хитина – достаточно, чтобы вызвать чувство быстрого насыщения. Хитин – природная клетчатка, он не усваивается организмом, при переедании вызывает чувство тяжести. Витамины и минералы в грибах присутствуют, но в кулинарии этот продукт ценится за особый грибной аромат, который более ярко выражен в сушёных белых грибах.

Поэтому старайтесь использовать больше грибную приправу, чтобы усилить грибной запах, а сами грибы используйте, в разумных количествах, для уменьшения калорийности блюд.

Ингредиенты:

Лисички свежие 800 г
Грибная приправа 80 г
Мускатный орех 10 г
Розмарин 50 г
Белый перец 20 г
Укроп 1 пучок
Чеснок 30 г
Картофель 700 г
Сметана (21%) 250 г
Фритюр (растительный жир) 300 мл
Куриная тушка (бройлер) 2,1 кг
Соль 15 г
Дижонская горчица 70 г
Лимон 140 г
Лук белый 600 г

Технология приготовления:

Подготовьте грибы: очистите и сварите в подсоленной воде в течение 20 минут. Слейте воду, промойте. Если грибы – крупные, разрежьте пополам, вдоль. Резать грибы лучше после варки, чтобы лучше определиться с их размеров, так как они уменьшатся в объёме на 30%, и еще на столько же – при жарке.

Очистите картофель и порежьте его тонкими и длинными брусками, приблизительно, размером 1х4 см. Положите его, временно, в холодную воду. Нарежьте соломкой лук.

Приготовьте сухую смесь из свежемолотых специй и соли. Сметану соедините с дижонской горчицей, свежей цедрой и соком лимона. Добавьте в соус сухие специи и перемешайте.

Куриную тушку разрежьте пополам, вдоль грудки, разверните, намажьте поверхность растительным маслом. Разогрейте большую сковороду, обжарьте: сначала положите птицу кожей вниз, а через десять минут, когда мясо подрумянится, переверните, и, придавив тушку чем-нибудь тяжёлым, прожаривайте мясо еще столько же времени.

Форму для запекания также смажьте растительным маслом, переложите в неё курицу, кожей вверх. Вокруг уложите нарезанный лук, поверх него – грибы. Полейте блюдо приготовленным сметанно-горчичным соусом, посыпьте листочками розмарина и укропа.

Разогрейте духовку до 180°С. Форму с курицей и грибами плотно накройте фольгой: необходимо, чтобы мясо и грибы сначала пропитались ароматом соуса, а курица хорошо пропарилась внутри, до готовности. Запекайте блюдо в таком виде 50 минут, затем снимите фольгу и оставьте в духовке ещё на полчаса, чтобы сметанный соус превратился в румяную корочку.

Нарезанный картофель просушите, слив воду. В сковороду, где жарилось мясо, вылейте фритюр, разогрейте до кипения. Обжаривайте картофель частями, так, чтобы он распределялся в сковороде в один слой, и был полностью покрыт маслом. Пожаренный картофель перекладывайте лопаткой на сито, давая стечь излишкам масла.

Картофель выложите на прямоугольное блюдо, по краю. В центре положите кусочки курицы, разрезав её после запекания, а с другой стороны курицы разместите грибы. Украсьте блюдо зелёными веточками укропа и розмарина, дольками лимона. Подавайте горячим.

Полезно знать процент ужарки и уварки различных продуктов, чтобы правильно рассчитать вес и количество необходимых порций. Так, подвергается двойной термической обработке картофель для данного рецепта, и в результате варки он теряет 10% массы, а после запекания – ещё 20%. Курица после приготовления уменьшится на 30%, вес очищенного лука – на 60%, а грибов – на 50-60%.

Усилить аромат грибов помогут молочные продукты. Используйте для их приготовления сметану и сливочное масло, а для замачивания сушёных грибов – молоко. В блюдо с грибами не добавляйте слишком ярких специй, чтобы не перебивать их запах.

Вариант 3. Курица в духовке целиком, с картошкой, баклажанами, перцем и томатами

Очень интересны рецепты приготовления мяса птицы в Балканской кухне. Курица отлично сочетается с южными овощами и томатным соусом. Томаты и другие овощи придают запечённому мясу не только интересный вкус, но и лёгкость. Картофель, в этом случае, лучше подавать целым, в качестве дополнительного гарнира.

Ингредиенты:

Куриная тушка 1,5 кг
Чеснок 30 г
Смесь перцев 10 г
Перец салатный сладкий 3 шт.
Морковь 200 г
Кориандр 1 ч. л.
Баклажаны 2 шт.
Гвоздика 5 шт.
Черри 10 шт.
Чили красный 1 шт.
Томатное пюре 100 г
Соль и сахар – по вкусу
Лук репчатый 250 г
Картофель очищенный 900 г
Базилик 70 г
Петрушка 120 г
Кинза 50 г
Сливочное и оливковое масло – по 80 г

Технология приготовления:

Тушку курицы помойте, просушите. Измельчите в ступке кориандр, перец, гвоздику, нарубите чеснок, чили и пряную зелень. Соедините все подготовленные компоненты, добавьте оливковое масло и томатное пюре, перемешайте. Подготовленной смесью натрите курицу снаружи и внутри. Положите тушку в пластиковый пакет и уберите на час в холодильник (можно оставить её так на всю ночь). Часть приправы из специй и пряных трав оставьте для овощей.

Морковь и лук нашинкуйте кубиком или соломкой, припустите в сотейнике до мягкости, добавив сливочное масло, слегка охладите.

Подготовьте противень, выстлав его фольгой. Положите тушку, фаршированную морковью и луком.

Очищенные баклажаны нарежьте крупными кубиками, положите на полчаса в подкислённую воду, затем воду слейте. Прибавьте к баклажанам перец, нарезанный такими же крупными кубиками, половинки бланшированных помидоров (без кожицы). Приправьте пряной смесью.

Через час, с момента запекания курицы, достаньте противень, уберите фольгу, проверьте готовность мяса. Положите вокруг тушки овощи. Верните противень на место, ещё на полчаса.

Почистите некрупные клубни картофеля, отварите до готовности, смажьте сливочным маслом. Его можно подать к блюду отдельно или положит на противень, к овощам и курице, и слегка прижарить.

Для подачи переложите курицу в центр блюда, вокруг выложите запечённые овощи и картофель, добавьте для украшения листики свежей зелени.

Вес костей в куриной тушке составляет 10%. Это – тоже полезно знать, чтобы более точно рассчитать калорийность блюда, вес одной порции.

Цыпленок табака с картошкой в духовке

Ингредиенты

цыпленок — 1 шт. (700-800 г);
картофель, отваренный в кожуре, — 3-4 шт.;
сметана — 4 ст. л.;
соус сацебели (или грузинская аджика) — 2 ст. л.;
соль, черный перец свежемолотый, специи для курицы — по вкусу;
масло растительное — 2 ч. л.;
чеснок — 2 зубчика;
сок лимона — 1 ч. л.;
вода — 3 ст. л.;
петрушка измельченная — 1 ст. л.

Процесс приготовления

Цыпленка хорошо промыть внутри и снаружи, обсушить бумажными полотенцами.

Разрезать цыпленка вдоль по грудке, отбить немного молоточком.

Сметану соединить с соусом сацебели (или грузинской аджикой), добавить специи и чёрный молотый перец, перемешать получившийся соус.

Цыпленка натереть солью и обмазать со всех сторон подготовленным соусом. Выложить цыпленка, спинкой вверх, в форму для запекания (или на противень), застеленную пергаментом.

Картофель очистить от кожуры, нарезать на части и выложить его вокруг цыпленка. Немного смазать картофель тем же соусом. Курицу и картошку немного полить растительным маслом.

Запекать цыпленка с картофелем в разогретой до 180-190 градусов духовке около 50-60 минут (до красивого румяного цвета). Тем временем приготовить чесночный соус: чеснок пропустить через пресс, добавить измельченную петрушку, влить холодную воду и лимонный сок, перемешать.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Цыпленок в духовке – 6 рецептов приготовления цыпленка, запеченного целиком и кусочками
Курица с цветной капустой — пошаговые фото в рецептах
Картошка с тыквой в духовке запеченная рецепты с фото пошагово

Готового горячего цыпленка смазать чесночным соусом.

Необычайно ароматного, нежного и очень вкусного цыпленка табака, приготовленного с картошкой в духовке, подавать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Вариант 4. Пикантная курица в духовке целиком с картошкой, морковью и айвой в клюквенном соусе

Иногда хочется отступить от классических вариантов, удивить гостей или просто пофантазировать на кухне.

Попробуйте. Только помните, что основа кулинарии – гармония вкусовых сочетаний, и если удастся достигнуть идеального баланса, то любые дерзкие идеи повара, отступившего от канонов, будут прощены.

Ингредиенты:

Айва 2 шт.
Клюква 550 г
Мёд 300 г
Можжевельник (ягоды) 5-6 шт.
Морковь 300 г
Мелкие луковицы 6 шт.
Чили 10 г
Душистый перец 15 г
Розмарин 50 г
Брокколи 200 г
Молодой картофель (мелкие клубни) 12 шт.
Курица (бройлер) 2,2 кг
Соль – по вкусу
Листовые овощи – для подачи

Технология приготовления:

Половину клюквы разомните, добавив мёд, доведите до кипения, снимая пену, добавьте ягоды можжевельника, чили, соль и душистый перец. Когда соус остынет, протрите через сито. Добавьте вторую половину ягод целыми.

Помойте и очистите молодые клубни картофеля. Фаршируйте ими подготовленную тушку курицы, предварительно смазав её изнутри соусом.

Очищенные луковицы разрежьте поперёк зигзагообразной линией, разделите пополам. Если лук – острый, подержите его в кислом растворе. Вберите мелкие коренья моркови, очистите её, бланшируйте до мягкости. Отварите в подсоленной воде и опустите в холодную воду брокколи, откиньте соцветия через сито. Айву с кожицей порежьте дольками, также опустите на некоторое время в кислую воду.

Форму застелите фольгой, смажьте жиром, положите в неё тушку, дольки айвы, целую морковь. накройте фольгой. Запекайте, включив духовку на средний режим, в течение 90 минут. Снимите фольгу, добавьте в форму половинки луковиц, варёные соцветия брокколи, полейте курицу и все овощи клюквенным соусом. Снова поставьте противень в духовку. Запекайте блюдо ещё полчаса, периодически поливая соусом, не меньше 2-3 раз.

Для подачи застелите блюдо листьями салата или пекинской капустой, положите веточки пряной зелени, по вкусу. В центре блюда уложите курицу, раскрыв брюшко и выложив рядом картофель. Вокруг птицы уложите айву и овощи. Посыпьте листочками розмарина.

Вариант 5. Варёная курица в духовке целиком с картофельным пюре

Быстрый рецепт, без хлопот, но оригинальный настолько, чтобы можно было встретить гостей, всегда должен быть в кулинарной книге, на случай внезапного прихода гостей.

Допустим, в холодильнике лежит варёная курица и вчерашнее картофельное пюре; в доме имеется майонез или сметана, несколько яиц, пучок зелени и кое-что из специй. Представили эту картину? Нет повода расстраиваться. Включайте духовку. Пока она разогреется, всё будет готово для запекания.

Ингредиенты:

Курица варёная 1,5 кг
Сыр твёрдый 150 г
Картофельное пюре 750 г
Яйца 2 шт.
Шпинат 100 г
Сливочное масло, топлёное 80 г
Петрушка (или любая листовая зелень)
Куркума 20 г
Помидоры 3 шт.
Чеснок 50 г
Чёрный перец 15 г
Сметана 200 г
Острый томатный кетчуп 70 г
Мука 100 г

Технология приготовления:

Выберите красивую форму для запекания, чтобы можно было в ней подать блюдо. Смажьте её маслом. Положите тушку в центр. Разогрейте духовку.

Мелко натрите твёрдый сыр, добавьте к нему сметану, измельчённый чеснок, перец, маленькую щепотку куркумы, соль. Перемешайте смесь и покройте ею тушку. Чтобы жидкая масса не стекала на дно, курицу предварительно притрусите мукой. Запекайте до образования золотистой корочки.

Картофельное пюре разогрейте в микроволновке, освежите, соединив с растопленным сливочным маслом, вбейте 2 яйца, добавьте муку, тщательно перемешайте пюре, разделите его на две части. В первую добавьте куркуму, во вторую – шпинат, измельчённый в блендере. Чтобы подкрасить пюре, можно также использовать свекольный и морковный сок.

Курицу достаньте из духовки, когда она станет румяной. Цветное картофельное пюре отсадите в виде конусов, спирали или лепестков вокруг тушки. Положите дольки помидоров. Верните форму в духовку на пять минут. После подавайте, украсив зеленью. Полейте кетчупом или подайте его отдельно.

Чтобы после запекания целой тушки, крылышки и ножки не торчали в разные стороны, нужно правильно подготовить курицу к запеканию. Обязательно срежьте крайние фаланги, надломите верхние суставы крыльев, в районе лопатки. Ножки курицы можно связать шпагатом.

Как запечь курицу с картошкой в духовке для семейного обеда

Уже не за горами новогодние праздники и так хочется по-домашнему оформить свой новогодний стол. Обязательно на нем должно быть ваше коронное блюдо. В качестве основного блюда можно использовать запеченную курицу с картофелем.

Это угощение всегда получается очень вкусным и сытным. Аромат во время приготовления заполнит все помещение, поэтому желающих его испробовать будет много.

Ингредиенты	Количество
курица –	2 килограмма
картофель –	1,5 килограмма
чесночные дольки –	4-5 штучек
приправы для курицы –	по вкусу
перец молотый черный –	по вкусу
соль –	по вкусу
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 255 Ккал

Для начала курицу споласкиваем в прохладной воде со всех сторон, также споласкиваем ее внутри;
Тщательно вытираем курочку бумажными салфетками или полотенцем;
С картофельных клубней счищаем шкурку, споласкиваем очищенный картофель от грязи;
Далее нарезаем на несколько частей;
Каждый картофельный ломтик нужно обтереть бумажными салфетками;
Посыпаем овощи солью, специями;
С чесночных долек счищаем шкурку. Каждую дольку разрезаем на тонкие пластинки;
На поверхности курочки нужно сделать небольшие надрезы, в каждый надрез вставляем пластинки чеснока;
Затем в небольшой миске смешиваем соль, приправу, черный перец;
Полученной пряной смесью нужно натереть тушку со всех пряной смесью, также обязательно натираем внутри;
Оставляем постоять некоторое время, чтобы мясо промариновалась;
Ножки следует перевязать, чтобы тушка сохранила свою форму;
В специальную форму выкладываем курицу грудкой вниз, по краям следует поместить картофель;
Прогреваем духовку до 200 градусов;
Помещаем в духовку форму с курочкой и картофелем и оставляем запекаться в течение 60-70 минут;
В процессе выпекания тушку нужно периодически поливать жидкостью, которая будет выходить из мяса во время готовки. Это придаст сочность мясу, также после запекания тушка станет румяной;
После этого вынимаем все из духовки и подаем на стол.

Бабушкин рецепт курицы с картошкой в духовке к обеденному столу

В середине лета, когда на огороде появляется молодая картошка, опытные хозяйки спешат удивить своих домочадцев сытным блюдом.
Для его создания потребуется:

цельная курица либо ее части;
небольшого размера молодая картошка;
растительное масло;
чеснок (сушеный);
соль;
перец (черный, красный, белый);
специальный набор специй для мяса птицы;
лавровый листок.

Пропорции блюда могут меняться в согласии с личными предпочтениями. Кому-то по душе больше мяса, а кто-то любит овощи.

Классический метод приготовления лакомства

Данный рецепт курицы с картошкой в духовке предусматривает тщательную подготовку продуктов. Очищенные от тонкой кожуры клубни хорошенько промывают в воде. Подсушивают естественным путем либо вытирают салфетками. Складывают в глубокую миску, посыпают солью, различными видами перца и сушеным чесноком.

Мясо птицы натирают специальными специями. Чтобы оно хорошенько пропиталось, складывают в отдельную посуду и оставляют на 50 минут. За этот период мясо пустит сок. Позже его используют как дополнительный ингредиент блюда.

Такую курицу с картошкой запекают в духовке на противне, покрытом пергаментной бумагой. Маринованные продукты аккуратно выкладывают на поверхность и поливают образовавшимся соком. Противень помещают в печь на 40 минут. Температура зависит от размеров мяса и картошки. Блюдо подают на подносе или плоской тарелке, красиво уложив продукты. При желании приправляют свежей зеленью, которая усиливает вкус продуктов.

Если используется целая тушка птицы, время приготовления следует увеличить, чтобы получить сочное блюдо.

Фаршированная курица, запеченная с картофелем

Что будет нужно для готовки:

2 килограмма курицы;
картошка – 6 штук;
80 грамм майонеза;
кетчуп – 3 большие ложки;
пара щепоток молотого черного перца;
соль на свой вкус.

Процесс приготовления займет около 2 часа, калорийность – 270 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Первым делом нужно очистить картофельные клубни от шкурки;
Очищенные клубни промываем от грязи в воде;
Нарезаем их кубиками, чтобы лучше пропеклось;
Выкладываем кусочки в чашку, добавляем соль, черный перец, приправы по желанию. Все перемешиваем;
Размороженную курицу тщательно споласкиваем прохладной водой, обязательно промываем ее с внутренней части;
Далее вовнутрь тушки выкладываем ломтики картофеля со специями. В результате тушка должна быть полностью нафарширована;
Отверстие можно зашить или заколоть зубочистками, чтобы в процессе запекания овощи не выпадали;
Далее делаем заливную заправку. В чашке смешиваем майонез, кетчуп, добавляем соль и перемешиваем;
Этой смесь натираем тушку со всех сторон;
Оставляем постоять курицу на 30 минут, чтобы она промариновалась;
После этого выкладываем курочку в пакет для запекания и помещаем на противень;
Прогреваем духовку до 200 градусов, помещаем туда противень и оставляем запекаться на 1,5 часа;
Как только все будет готово, вынимаем из духовки, снимаем пакет и подаем на стол.

Читайте как испечь вкусные, пышные толстые блины на кефире.
Читайте как приготовить вкусный салат с окорочком и грибами.

Многие думают, что диетическое питание пресное, но это не так. Попробуйте рецепт наших котлет из индейки с кабачком, это вкусное блюдо, которое к тому же очень полезное.

Рецепт запеченной курочки с сыром

Компоненты для готовки:

куриные бедрышки – 4 штуки или грудки – 2 штуки;
картошка – 8 штук;
сыр голландский – ломтик на 150 грамм;
лук – 4 штуки;
чеснок – 4 дольки;
50 мл растительного масла;
кориандр молотый – 1 чайная ложка;
8 грамм свежемолотого перца;
соль на свой вкус.

Готовка будет длиться около 1,5 часа, калорийность – 280 ккал.

Бедра или грудки тщательно споласкиваем в прохладной воде;
Растительное масло наливаем в небольшую чашку, насыпаем туда кориандр, соль, черный молотый перец. Все перемешиваем;
Пряной смесью смазываем каждое бедрышко или грудку. Убираем куриное мясо в холодильник на 1 час, за этот период оно хорошо промаринуется;
Читайте также: Вкусные рецепты свежих салатов из капусты и моркови с уксусом
Картофель очищаем, промываем прохладной водой и нарезаем кружочками;
Лук чистим, шинкуем тонкими кольцами;
Зубчики чеснока очищаем от шкурки, нарезаем тонкими пластинками;
Ломтик сыра протираем теркой с мелкой решеткой;
На поверхность фольги сначала выкладываем кольца лука в виде слоя, сверху выкладываем кружочки картофеля;
Заворачиваем края, формируем из фольги небольшой мешочек, таких мешочков должно выйти 4 или 2;
Выкладываем в каждый мешочек куриное мясо, промаринованное в специях;
Сверху мясо посыпаем чесноком, тертым сыром;
Раскаляем духовой шкаф до 200 градусов;
Выкладываем мешочки на противень и ставим в духовку;
Все запекается в течение 60 минут;
После этого вынимаем, приоткрываем фольгу и подаем на стол.

Самая вкусная курица с картошкой в фольге

Запеченная курица в фольге, с добавлением каpтофеля, относится к разряду диетических блюд. Оно готовится в собственном соку, с небольшим количеством сметаны и растительного масла. Подходит для детского питания. Необычная формовка блюда привлекает внимание не только детей, но и взрослых.

Нам потребуется:

2 куриные грудки;
2 луковицы;
2 помидора;
150 г сыра;
2 ст. л. сметаны;
1 ст. л. растительного масла;
соль, перец, специи.

Как будем готовить:

1. Куриную грудку нарезаем кусочками. Лук — полукольцами. Сыр трем на терке с крупными ячейками. Помидоры нарезаем кружочками.

2. Картофель нарезаем кусочками, солим, заливаем столовую ложку масла и перемешиваем. Кусочки мяса тоже подсаливаем. Добавляем перец и сметану, хорошо перемешиваем.

3. Теперь готовим заготовки в виде чашечек из фольги. Они делаются довольно просто. Переворачиваем литровую банку вверх дном. Берем кусок фольги, накрываем дно литровой банки. Прижимаем фольгу со всех сторон к бокам банки. Края ровненько подворачиваем. Снимаем заготовку.

4. Закладываем продукты в формочки из фольги. На низ кладем картофель, посыпаем его репчатым луком. Затем распределяем по всем формочкам кусочки курицы в сметане. Покрываем их помидорными кружочками. И делаем в каждой формочке — сырную шапочку.

5. Формочки с заготовками накрываем сверху листом фольги. Отправляем противень в дуxовку, разогретую до 180 градусов. Через 20 минут верхний лист фольги снимаем и снова ставим блюдо в электрошкаф. Всего, до полной готовности еды, потребуется минут 40-45.

Курица в рукаве с овощами

курица на полтора килограмма;
картофель – 8 штук;
помидоры – 3 штуки;
луковая головка;
чеснок – 3 дольки;
немного соли;
перец черный в молотом виде – пара щепотка;
любые специи по желанию.

Период готовки займет около 2 часов, калорийность – 270 ккал.

Курочку нужно промыть, обтереть тканью или бумажной основой;
С зубчиков чеснока убираем шкурку, нарезаем пластинками;
Делаем на тушке надрезы и помещаем в них кусочки чеснока;
Обсыпаем солью, перцем и приправами, оставляем постоять около часа, чтобы мясо пропиталось;
Картофель очищаем от кожуры, моем и разрезаем на кружочки;
Чистим лук от шкурки и рубим на кольца;
Помидоры споласкиваем, режем на кружочки;
Обсыпаем все овощи специями, солью;
В пакет для запекания выкладываем овощи;
Сверху овощей выкладываем курицу;
Рукав с овощами и мясом помещаем на противень;
Прогреваем духовку до 200 градусов;
Помещаем в раскаленный духовой шкаф противень с рукавом;
Выпекаем все примерно 60 минут;
После этого вынимаем, убираем рукав, выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Курица с картошкой и грибами в горшочках

Любителям экспериментировать кулинары советуют приготовить в духовке курицу с картошкой и грибами в горшочке. Лакомство получается очень ароматным и сочным. К тому же каждый участник трапезы получает свою индивидуальную порцию. В одну емкость кладут больше мяса, в другую — грибов или картофеля.

Но сначала собирают необходимые ингредиенты:

филе курицы или бедро;
картофель твердых сортов;
шампиньоны;
морковь;
соевый соус;
помидоры;
лук (белый и сочный);
соль;
перец черный;
приправы для мяса птицы;
набор сухих трав (хмели-сунели, «Французские травы»);
сметана для заправки.

Поэтапный способ создания блюда

Мясо курицы нарезают небольшими кусками. Складывают в отдельную посуду. Посыпают сухими приправами. Заправляют соевым соусом. Отставляют в сторону, чтобы мясо как следует, пропиталось маринадом.

Картофель моют под краном, чтобы удалить остатки грунта. Снимают кожуру и нарезают одинаковыми брусочками. Солят, перчат и хорошенько перемешивают.

Морковь режут кружочками либо трут на крупной терке. Лук измельчают мелкими кусочками.

Помидоры разрезают пополам, если они некрупные (черри).

Вымытые шампиньоны слегка просушивают на столе. Далее шинкуют аккуратными четвертинками, размер которых не превышает кусочки картофеля.

По рекомендации рецепта курицы с картошкой в духовке, мясо птицы сначала обжаривают на сковороде. Для этого используют растительное масло. Когда образуется румяная корка, складывают в отдельную миску.

Горшочки умеренно смазывают растительным жиром. На дно укладывают картошку и лук. Следующий слой — кусочки поджаренной курочки. Сверху раскладывают шампиньоны и морковь. Заливают небольшим количеством кипяченой горячей воды и густой сметаной. Посыпают приправами. Запекают курочку при температуре 200°C, поместив их в предварительно разогретую духовку. Готовый продукт посыпают свежей зеленью. Подают к столу в горшочках, предназначенных каждому члену семейной трапезы.

Если горшочки объемные, слои повторяют несколько раз.

Картошка, запеченная с курицей и грибами

Продукты для приготовления:

курица – 2 кг;
килограмм картошки;
грибы белые шампиньоны – 7-8 штук;
две луковицы;
чеснок – 4 зубца;
100 грамм майонеза;
специи для мяса на свой вкус;
пара щепоток черного молотого перца;
соль на свое усмотрение;
оливковое масло.

Времени для готовки потребуется не менее 2,5 часов, калорийность – 290 ккал.

Вначале споласкиваем тушку в прохладной воде со всех сторон;
Зубчики чеснока счищаем от шкурки, рубим на небольшие ломтики;
В чашке делаем соус. Выкладываем майонез, добавляем специи, черный перец и соль. Все перемешиваем;
На поверхности курочки делаем надрезы, выкладываем в них кусочки чеснока;
Смазываем тушку соусом и оставляем стоять около 1 часа;
Картофель очищаем, промываем и нарезаем ломтиками;
Грибы промываем, режем небольшими ломтиками;
С лука удаляем шелуху и режем полукольцами;
Все овощи перемешиваем, подсаливаем и приправляем специями;
Противень смазываем маслом и выкладываем курочку грудкой вниз;
По бокам вокруг тушки выкладываем овощи;
Раскаляем духовой шкаф до 200 градусов;
Помещаем в прогретую духовку противень, оставляем запекаться на 1,5 часа;
В процессе выпекания, курочку поливаем соком, за счет этого она получится румяной, сочной;
После того как все будет готово, вынимаем и подаем на стол с овощами.

Как запечь курицу с картошкой на противне с майонезом и чесноком?

Самый быстрый и легкий способ накормить свою семью вкуcным ужином — приготовить курицу на противне кусочками. При добавлении к мясу каpтошки, получается блюдо 2 в одном. И сразу второе, и гарнир в придачу.

Нам очень нравится, когда при запекании птицы используется чеснок, причем много чеснока. Какие запахи начинают витать по кухне — словами не передать. И этот аромат присутствует в каждом кусочке зажаристой курочки. Готовьте, вам понравится!

Продукты:

1,5 — 2 кг курицы;
10 шт картошки;
200 г майонеза;
7-10 зубков чеснока;
перец, соль;
специи для птицы;

Приготовление:

Продукты приготовлены. Кусочки куpицы помыты и обсушены. Каpтошка и чеснок почищены. Подготовленные кусочки мяса солим, перчим. Засыпаем специи. Выдавливаем половину зубчиков чеснока через пресс. Добавляем половину майонеза от указанной нормы. Хорошо все перемешиваем.

Прикрываем чашу пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться минут на 30-40. Идеальным вариантом будет, если вы замаринуете мясо с вечера.

Пока маринуется мясо, готовим картофель. Нарезаем клубни произвольными брусочками. Солим, перчим. Выдавливаем чеснок, кладем майонез. Все так же, как и с мясом. Перемешиваем. Можно добавить сюда немного сушеной паприки.

Выкладываем овощ на противень. Смазывать маслом его не нужно, ведь у нас много майонеза. Но можно проложить дно пергаментной бумагой, чтобы не противень не пригорел.

Сверху на картошку, раскладываем кусочки промаринованной курицы.

Разогреваем дуxовку до 180, ставим зaпекаться на 40-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой. При протыкании сок не должен выделяться.