Рецепт Рис с кабачком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Овощное рагу: ингредиенты

килограмм молодых кабачков (примерно три штуки)

одна головка репчатого лука
пятьдесят граммов риса
одна небольшая морковь
четверть стакана воды
половина чайной ложки соли
три зубчика чеснока
два небольших помидора
два лавровых листа
черный молотый перец и зелень укропа – по вкусу
шесть столовых ложек растительного масла

Рецепт Кабачки тушеные с рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Кабачки тушеные с рисом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	73.7 кКал	1684 кКал	4.4%	6%	2285 г
Белки	1.9 г	76 г	2.5%	3.4%	4000 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	0.7%	18667 г
Углеводы	15.6 г	219 г	7.1%	9.6%	1404 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	13.6%	1000 г
Вода	79.9 г	2273 г	3.5%	4.7%	2845 г
Зола	0.9398 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	325.4 мкг	900 мкг	36.2%	49.1%	277 г
бета Каротин	1.951 мг	5 мг	39%	52.9%	256 г
Витамин В1, тиамин	0.044 мг	1.5 мг	2.9%	3.9%	3409 г
Витамин В2, рибофлавин	0.04 мг	1.8 мг	2.2%	3%	4500 г
Витамин В4, холин	11.82 мг	500 мг	2.4%	3.3%	4230 г
Витамин В5, пантотеновая	0.161 мг	5 мг	3.2%	4.3%	3106 г
Витамин В6, пиридоксин	0.171 мг	2 мг	8.6%	11.7%	1170 г
Витамин В9, фолаты	13.485 мкг	400 мкг	3.4%	4.6%	2966 г
Витамин C, аскорбиновая	16.02 мг	90 мг	17.8%	24.2%	562 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.303 мг	15 мг	2%	2.7%	4950 г
Витамин Н, биотин	0.939 мкг	50 мкг	1.9%	2.6%	5325 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	2.3%	6000 г
Витамин РР, НЭ	1.1891 мг	20 мг	5.9%	8%	1682 г
Ниацин	0.711 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	191.16 мг	2500 мг	7.6%	10.3%	1308 г
Кальций, Ca	19.27 мг	1000 мг	1.9%	2.6%	5189 г
Кремний, Si	15.152 мг	30 мг	50.5%	68.5%	198 г
Магний, Mg	20.25 мг	400 мг	5.1%	6.9%	1975 г
Натрий, Na	123.91 мг	1300 мг	9.5%	12.9%	1049 г
Сера, S	17.52 мг	1000 мг	1.8%	2.4%	5708 г
Фосфор, P	46.7 мг	800 мг	5.8%	7.9%	1713 г
Хлор, Cl	188.67 мг	2300 мг	8.2%	11.1%	1219 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	109.5 мкг	~
Бор, B	48.5 мкг	~
Железо, Fe	0.622 мг	18 мг	3.5%	4.7%	2894 г
Йод, I	0.67 мкг	150 мкг	0.4%	0.5%	22388 г
Кобальт, Co	0.955 мкг	10 мкг	9.6%	13%	1047 г
Литий, Li	0.909 мкг	~
Марганец, Mn	0.2252 мг	2 мг	11.3%	15.3%	888 г
Медь, Cu	52.43 мкг	1000 мкг	5.2%	7.1%	1907 г
Молибден, Mo	0.848 мкг	70 мкг	1.2%	1.6%	8255 г
Никель, Ni	0.864 мкг	~
Рубидий, Rb	72.1 мкг	~
Селен, Se	2.303 мкг	55 мкг	4.2%	5.7%	2388 г
Фтор, F	27.42 мкг	4000 мкг	0.7%	0.9%	14588 г
Хром, Cr	0.56 мкг	50 мкг	1.1%	1.5%	8929 г
Цинк, Zn	0.3458 мг	12 мг	2.9%	3.9%	3470 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	10.994 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.5894 г	~
Мальтоза	0.0258 г	~
Сахароза	1.5742 г	~
Фруктоза	0.3439 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0906 г	~
Аргинин*	0.1077 г	~
Валин	0.0739 г	~
Гистидин*	0.03 г	~
Изолейцин	0.0614 г	~
Лейцин	0.1082 г	~
Лизин	0.0542 г	~
Метионин	0.0271 г	~
Метионин + Цистеин	0.0515 г	~
Треонин	0.0473 г	~
Триптофан	0.0194 г	~
Фенилаланин	0.067 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.1182 г	~
Заменимые аминокислоты	0.1906 г	~
Аланин	0.0752 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1129 г	~
Глицин	0.0591 г	~
Глутаминовая кислота	0.2508 г	~
Пролин	0.0591 г	~
Серин	0.0591 г	~
Тирозин	0.0512 г	~
Цистеин	0.025 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	3.0303 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0015 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.0273 г	~
18:0 Стеариновая	0.0061 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.0485 г	min 16.8 г	0.3%	0.4%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.0485 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.0288 г	от 11.2 до 20.6 г	0.3%	0.4%
18:2 Линолевая	0.0288 г	~

Энергетическая ценность Кабачки тушеные с рисом составляет 73,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Овощное рагу: приготовление

Начать нужно с кабачков:

Кабачки помыть, очистить и разрезать кубиками.
Репчатый лук очистить и порезать соответствующими кабачкам кубиками.

Морковь очистить, помыть и натереть на средней фракции терки.
Небольшое количество растительного масла налить в кастрюлю.
Затем в кастрюлю отправить нарезанные кабачки.
Протушить на медленном огне примерно четверть часа. За это время объем кабачков должен уменьшиться примерно в два раза.

Пока кабачки тушатся надо приготовить зажарку:

В сковороду с антипригарным покрытием налить растительное масло и разогреть его.
В разогретое масло отправить нарезанный лук и обжаривать его до полупрозрачности.
Затем добавить морковь и жарить еще пару минут.
Помидоры помыть и разрезать на половинки. Потом натереть на крупной фракции терки.
Помидоры отправить к луку с морковью и все жарить еще пару минут.

А теперь нужно соединить блюдо:

К осевшим в два раза кабачкам добавить тушеные лук и морковь.

Рис хорошо промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Отправить рис в кастрюлю с остальными ингредиентами.
Посолить, добавить лаврушку и влить четверть стакана воды.
Все аккуратно перемешать ложкой движениями снизу вверх.
Сбавить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и тушить около получаса до готовности риса.
Укроп хорошо помыть, мелко нарубить.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Чеснок и укроп добавить к уже готовому овощному рагу.
Немного можно поперчить и, если нужно, добавить соли.
Все окончательно перемешать и снять кастрюлю с огня.

Все, кабачки тушеные с рисом готовы. Блюдо получается очень нежными и вкусным Кушать его одно удовольствие.

Положите овощное рагу в глубокую тарелку и подайте к столу. А остальное – положите в холодильник. В холодном виде такое рагу еще вкуснее.

Как приготовить кабачки, тушеные с рисом и помидорами в мультиварке:

1. Луковицу и зубчики чеснока избавляем от шелухи. Овощи мелко рубим (чеснок можно пропустить через пресс). На дисплее мультиварки выбираем режим «Жарка» и программируем таймер на 10 минут. Вливаем в чашу растительное масло и выкладываем подготовленные овощи.

2. Кабачок освобождаем от кожицы, разрезаем его вдоль напополам и с помощью ложки извлекаем семена. Нарезаем крупными кусочками и, после завершения программы «Жарка» выкладываем их к луку и чесноку. Если кабачок у вас молодой, с тонкой кожицей и с еще не сформировавшимися семенами, то достаточно просто хорошо его вымыть.

3. Из помидоров вырезаем плодоножку, мякоть крупно нарезаем. Выкладываем полученные кусочки в чашу.

4. Рис хорошо промываем, чтобы смыть лишний крахмал. Выкладываем его к овощам. Для рецепта рекомендую брать длиннозерную и пропаренную крупу – она лучше держит свою форму, не разваривается и не слипается при приготовлении.

5. Содержимое чаши мультиварки заливаем горячим овощным бульоном; солим и перчим. Выбираем новый режим – «Тушение» и устанавливаем таймер на 40 минут.

В зависимости от сорта выбранного риса и мощности кухонного гаджета может потребоваться чуть больше времени на приготовление.

6. За 5 минут до окончания выбранной программы добавляем к рису и овощам крупно нарубленный шпинат. При желании его можно заменить любыми свежими пряными травами – петрушкой или кинзой.

7. Когда прозвучит звуковой сигнал о завершении работы мультиварки, кабачки, тушеные с рисом и помидорами готовы!

Приятного аппетита!!!

Мультиварка Vitek-4217 BN, Чаша 5 литров, мощность 900 Вт.

С уважением, Марина Мажаева.

Рецепт Рис с кабачком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рис с кабачком и морковью».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	132.2 кКал	1684 кКал	7.9%	6%	1274 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	2%	3800 г
Жиры	5.4 г	56 г	9.6%	7.3%	1037 г
Углеводы	18.8 г	219 г	8.6%	6.5%	1165 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	6.1%	1250 г
Вода	81.6 г	2273 г	3.6%	2.7%	2786 г
Зола	0.451 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	480.3 мкг	900 мкг	53.4%	40.4%	187 г
бета Каротин	2.881 мг	5 мг	57.6%	43.6%	174 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	1.5%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.029 мг	1.8 мг	1.6%	1.2%	6207 г
Витамин В4, холин	20.57 мг	500 мг	4.1%	3.1%	2431 г
Витамин В5, пантотеновая	0.187 мг	5 мг	3.7%	2.8%	2674 г
Витамин В6, пиридоксин	0.109 мг	2 мг	5.5%	4.2%	1835 г
Витамин В9, фолаты	10.504 мкг	400 мкг	2.6%	2%	3808 г
Витамин C, аскорбиновая	3.1 мг	90 мг	3.4%	2.6%	2903 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.832 мг	15 мг	5.5%	4.2%	1803 г
Витамин Н, биотин	1.082 мкг	50 мкг	2.2%	1.7%	4621 г
Витамин К, филлохинон	3.4 мкг	120 мкг	2.8%	2.1%	3529 г
Витамин РР, НЭ	1.1015 мг	20 мг	5.5%	4.2%	1816 г
Ниацин	0.642 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	123.68 мг	2500 мг	4.9%	3.7%	2021 г
Кальций, Ca	13.2 мг	1000 мг	1.3%	1%	7576 г
Кремний, Si	23.529 мг	30 мг	78.4%	59.3%	128 г
Магний, Mg	20.45 мг	400 мг	5.1%	3.9%	1956 г
Натрий, Na	7.16 мг	1300 мг	0.6%	0.5%	18156 г
Сера, S	11.33 мг	1000 мг	1.1%	0.8%	8826 г
Фосфор, P	42.8 мг	800 мг	5.4%	4.1%	1869 г
Хлор, Cl	6.59 мг	2300 мг	0.3%	0.2%	34901 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	296 мкг	~
Бор, B	28.2 мкг	~
Ванадий, V	35.29 мкг	~
Железо, Fe	0.514 мг	18 мг	2.9%	2.2%	3502 г
Йод, I	0.33 мкг	150 мкг	0.2%	0.2%	45455 г
Кобальт, Co	0.235 мкг	10 мкг	2.4%	1.8%	4255 г
Литий, Li	2.689 мкг	~
Марганец, Mn	0.2949 мг	2 мг	14.7%	11.1%	678 г
Медь, Cu	59.13 мкг	1000 мкг	5.9%	4.5%	1691 г
Молибден, Mo	0.8 мкг	70 мкг	1.1%	0.8%	8750 г
Никель, Ni	0.635 мкг	~
Рубидий, Rb	0.7 мкг	~
Селен, Se	3.578 мкг	55 мкг	6.5%	4.9%	1537 г
Стронций, Sr	0.59 мкг	~
Титан, Ti	4.71 мкг	~
Фтор, F	62.18 мкг	4000 мкг	1.6%	1.2%	6433 г
Хром, Cr	0.4 мкг	50 мкг	0.8%	0.6%	12500 г
Цинк, Zn	0.3341 мг	12 мг	2.8%	2.1%	3592 г
Цирконий, Zr	2.07 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	16.003 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.651 г	~
Мальтоза	0.04 г	~
Сахароза	0.974 г	~
Фруктоза	0.269 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.079 г	~
Аргинин*	0.13 г	~
Валин	0.11 г	~
Гистидин*	0.044 г	~
Изолейцин	0.086 г	~
Лейцин	0.157 г	~
Лизин	0.071 г	~
Метионин	0.04 г	~
Метионин + Цистеин	0.076 г	~
Треонин	0.065 г	~
Триптофан	0.026 г	~
Фенилаланин	0.095 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.168 г	~
Заменимые аминокислоты	0.15 г	~
Аланин	0.104 г	~
Аспарагиновая кислота	0.161 г	~
Глицин	0.083 г	~
Глутаминовая кислота	0.342 г	~
Пролин	0.085 г	~
Серин	0.086 г	~
Тирозин	0.073 г	~
Цистеин	0.036 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	9.748 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.693 г	~
18:0 Стеариновая	0.135 г	~
20:0 Арахиновая	0.043 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.448 г	min 16.8 г	20.5%	15.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.078 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.348 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.025 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.654 г	от 11.2 до 20.6 г	5.8%	4.4%
18:2 Линолевая	0.65 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	11.3%

Энергетическая ценность Рис с кабачком и морковью составляет 132,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.