Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога

Как приготовить шарлотку с капустой

Приготовить наливной пирог легко, для этого понадобится тесто и сама начинка. Тестовая основа — кисломолочная продукция, яйца или майонез, к жидкому компоненту нужно добавить муку и иные продукты. Основой начинки служит капуста, запекают с ней фарш из рыбы или мяса, грибы, ветчину и прочее. При таком обилии вариантов капустная шарлотка у каждого приобретет свой вкус. Многие рецепты являются постными, поэтому прекрасно подойдут для людей, соблюдающих пост или отказавшихся от мясной пищи. Запечь пирог можно по-разному: в мультиварке или в духовке.

В мультиварке

Современные домохозяйки активно используют технику для готовки вкусных, полезных блюд. Капустная шарлотка в мультиварке станет блюдом, которое вы с радостью предложите своим домочадцам. Полезно и нетривиально, быстро и просто, недорого и очень вкусно – все это об овощном пироге. А еще наливная выпечка – «демократичное» блюдо, ингредиенты которого можно слегка менять, подстраивая под содержимое своего холодильника. Неопытному кулинару предпочтительно выбирать рецепты, в которых пошагово с фото описан каждый этап.

В духовке

Если вы предпочитаете использовать традиционную технику или не успели обзавестись помощницей-мультиваркой, то газовый или электрический духовой шкаф прекрасно справиться с выпечкой. Капустная шарлотка в духовке – совершенно простое блюдо. Вооружайтесь пошаговым рецептом, необходимым набором продуктов и формой, которая нужна для выпечки. Как приготовить наливной пирог, чтобы выпечка не прилипала? Секрет в форме. Лучше выбрать для этой цели силиконовую или стеклянную посуду.

Варианты подачи блюда и подходящие соусы

Подавайте пирог в качестве основного блюда с овощным гарниром. Порежьте на небольшие кусочки, как лазанью.

Можно приготовить лёгкий салат из помидор, огурцов и зелени. Отлично сочетается с молоком, чаем или компотом.

Сверху пирог можно украсить мелко порезанными петрушкой, укропом или базиликом.

Соусы. Хорошо сочетается с различными густыми соусами, но лучше всего подходит простой томатный соус или кетчуп, а вообще вы вправе выбирать все то, что позволит ваша фантазия.

Поделитесь с друзьями

Рецепт шарлотки с капустой

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 95 ккал.
Предназначение: на завтрак, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Традиционный рецепт шарлотки из капусты – выверенное временем несладкое блюдо. При готовке важно соблюдать рекомендованные пропорции специй, перчить аккуратно, чтобы основные продукты не лишились своего вкуса. Молодые капустные листья перед жаркой нужно просто размять руками для мягкости, если овощ хранится долго, то лучше предварительно порезать и отварить продукт. Хватит 10 минут варки, чтобы зеленые листья были сочными и нежными.

Ингредиенты:

капустный кочан – 0,5 кг;
яйца – 3 шт.;
мука (сорт высший) – 0,5 стакана;
разрыхлитель – 7 г;
лук – 1 шт.;
сахар – 1 ч. ложка;
соль – 0,5 ч. ложки;
черный перец – щепотка.

Способ приготовления:

Кочан нашинковать, выложить на нагретую сковороду с растительным маслом.
Лук измельчить, добавить к овощу.
Овощи обжарить 5-10 минут.
Соль, перец и сахар взбиваются с яйцами.
Разрыхлитель всыпать в муку, постепенно добавить сухие компоненты в яичную пенку.
Образованную равномерную массу смешать с начинкой.
Форму, предназначенную для выпекания, хорошо смазать маслом или застелить пергаментом при необходимости.
Вылить массу в форму и закрыть фольгой.
Печь при 220°С 40 минут, после снять крышку из фольги и выдержать угощение еще четверть часа для зарумянивания.

Рецепты для духовки

Вначале мы рассмотрим классические способы готовки «ленивого пирога». Сколько делать по времени тесто и выпекать вдуховке. Предлагаем вам пошаговые рецепты капустной шарлотки в духовке.

Вариант 1 — классический без яблок

Здесь не стоит «перебарщивать» со специями, чтобы не заглушить вкус остальных ингредиентов, также лучше использовать рекомендованное количество разрыхлителя для большей пышности теста. Это очень простой рецепт шарлотки с капустой в духовке как на фото, но можно заметить, что у него точные пропорции.

Вам понадобится:

капуста — 0,5 килограмма;
мука — 0,5 стакана;
яйцо — 3 штуки;
разрыхлитель для теста — 7 граммов;
лук репчатый — 1 штука (по желанию).
сахар — 1 чайная ложка;
соль — 0,5 чайной ложки;
перец черный — по вкусу.

Приготовление пошагово

Нарежьте капусту не слишком крупно, выложите на сковороду с маслом и жарьте в течение 5 минут. (Можно обжаривать с репчатым луком.)
Взбейте яйца, всыпьте к ним соль, сахар и перец. Всыпьте муку с разрыхлителем и все вместе хорошо перемешайте. Тесто будет довольно густым, но при этом «текучим».
Поместите всю начинку в чашу, залейте тесто, хорошо перемешайте.
Смажьте маслом (или выстелите пергаментом) форму, переместите туда всю массу.
Закройте форму фольгой и запекайте 50-60 минут в духовке (при 220°С). Через 40 минут после установки формы в духовку снимите фольгу, чтобы зарумянился верх, и очень скоро быстрая шарлотта с капустой будет на вашем столе.

Совет: если у вас молодая капуста, перед жаркой ее достаточно просто немного размять. Если овощ долго хранился, нужно проварить нарезанные листья в кипятке примерно десять минут, чтобы сделать их мягкими.

Вариант 2 — с кефиром

Предлагаем рецепт шарлотки с капустой на кефире. Здесь тесто получается наподобие того, что обычно делают для оладий, а сам пирог выходит румяным и пышным. В этом варианте шарлотки с капустой есть и необычная составляющая — майонез.

Вам понадобится:

капуста — 0,5 килограмма;
морковь — 1 средняя;
мука — 200 граммов;
яйцо — 3 штуки;
кефир — 150 миллилитров;
майонез — 100 миллилитров;
сода — 0,5 чайной ложки;
соль — по вкусу.

Приготовление

Перемешайте кефир и взбитые яйца, выложите майонез, всыпьте муку, соду, соль.
Нашинкуйте овощи, обжарьте, пока они не станут мягкими, на сковородке с растительным маслом, посолите.
Застелите форму пергаментом или смажьте маслом ее дно и присыпьте мукой.
Выложите менее 1/2 объема теста в форму, разровняйте ложкой.
Поместите начинку, разровняйте, сверху добавьте оставшуюся часть теста.
Выпекайте в духовке при температуре 220°С, пока пирог не станет золотистым.

Для придания особенного вкуса и нежности начинке можно после жарки сбрызнуть ее лимонным соком или уксусом.

На кефире

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 96 ккал.
Предназначение: на завтрак, на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Капустная шарлотка на кефире – это лучшая выпечка для тех, кто контролирует свой вес. Как приготовить сытное, но при этом безопасное для фигуры лакомство? Вооружитесь капустой! Минимальное число калорий, отсутствие жарки позволяют причислить рецепт к списку диетических. Тесто всегда используется жидкое, поэтому выпекается пирог долго, но процесс готовки занимает считаные минуты.

Ингредиенты:

капуста – 500 г;
мука – 4 ст. ложки;
кефир – 250 г;
сахар – 1 ч. ложка;
яйца – 4 шт.;
сода – 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления:

Взбить яйца с кефиром, добавить в жидкость муку, соль, сахар.
Кочан тонко нашинковать, помять руками, чтобы уменьшить объем.
Нашинкованный овощ переложить в форму (19 см в диаметре), залить его жидкой массой.
Форму поставить в духовку (180°С) на 1 час. Готовность проверить зубочисткой.

Капустная шарлотка на кефире в духовке

Простой, аппетитный, сытный пирог к ужину готовится достаточно быстро.

Понадобятся такие ингредиенты:

Для теста:

Кефир – 200 мл
Яйца – 2 шт.
Соль – 1 ч.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Мука – 5 ст.л. с горкой

Для начинки:

Капуста – 500 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Кунжут по вкусу
Сыр – 100 г
Растительное масло для обмазки формы

https://www.youtube.com/watch?v=2vLziSCI9qY

Овощи моем, лук крошим кубиками, морковь трем, капусту шинкуем.
Масло разогреваем на сковороде, обжариваем в нем сначала лук, затем добавляем морковь, жарим 3 минуты, всыпаем капусту, тушим под крышкой до готовности.
Для теста в кефир вбиваем яйца, всыпаем остальные продукты, хорошо перемешиваем до однородности.
Форму смазываем растительным маслом, льем половину теста, выкладываем начинку, заливаем оставшейся жидкостью.
Посыпаем кунжутом, печем при 180 градусах 20 минут.
На терке трем сыр, присыпаем им пирог, печем еще 15 минут до готовности.

С майонезом

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 110 ккал.
Предназначение: на завтрак, на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Для многих шарлотка из капусты с майонезом стала любимым рецептом. Французский соус в составе теста делает его пористым, воздушным, хрупким и нежным. Поклонники здорового питания могут засомневаться в пользе такого пирога, за счет многочисленных консервантов в готовом соусе. Майонез можно взбить самостоятельно и использовать его в рецепте.

Ингредиенты:

капуста – 0,5 кг;
майонез (готовый или домашний) – 250 г;
мука (высший сорт) – 4 ст. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
яйца – 4 штуки;
разрыхлитель – 1 пакет.

Способ приготовления:

Главный овощной компонент мелко нашинковать острым ножом или покрошить его в блендере.
Смешать оставшиеся компоненты.
Нашинкованный овощ отправить в форму и залить тестовой массой.
Печь в духовке (190°С) 50-60 минут.

Простой и вкусный рецепт

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 95 ккал.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Чтобы придать пирогу оригинальности, добавить вкуса и сытности можно провести эксперимент с начинкой, например, добавить в нее пару вкусных компонентов. Когда вы не знаете, как испечь пирог, подходящий для полноценного ужина, добавьте к начинке ветчину и сыр. Это все еще простой рецепт шарлотки с капустой, но уже более сытный и необычный. Хотите отойти от обыденности? Замените обычный кочан пекинским. Эта перемена пойдет только на пользу ароматному угощению.

Ингредиенты:

мука – 100 г;
пекинка – 500 г;
лук – 1 шт.;
масло для жарки – 2 ст. ложки;
сырые яйца – 3 шт.;
разрыхлитель – 1 пакет;
ветчина – 100 г;
сыр – 100 г;
отваренные яйца – 2 шт.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Лук измельчить и припустить в мультиварке на постном масле.
Пекинку нарезать на некрупные кусочки, размять овощ руками.
Сыр натереть, ветчину и отваренные яйца нарезать маленькими кусочками.
Соединить подготовленные элементы начинки.
Взбить сырые яйца, добавить к пенке муку, соль, разрыхлитель.
Смешать в миске начинку, тесто и поджаренный лук.
Поместить в чашку мультиварки смесь, использовать режим выпечка, таймер установить на 40 минут.
После готовности (проверить зубочисткой) оставить пирог, чтобы он остыл.
Аккуратно вынуть теплую выпечку, нарезать порционно, подавать с чаем.

С квашеной капустой

Время приготовления: 60-70 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 120 ккал.
Предназначение: на завтрак, на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт шарлотки с квашеной капустой – оригинальный и необычный на вкус, но он тоже имеет многочисленных поклонников. Яркость пирогу можно придать болгарским перцем. Для этого выбирайте насыщенную красную или желтую паприку. Использовать этот рецепт в мультиварке тоже можно, используя режим выпечки. Тесто замешивается без кефира, с применением сливочного масла.

Ингредиенты:

квашеная капуста – 2 стакана;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 10 г;
сливочное масло – 100 г;
сахар – 2 ст. ложки;
мука – 1,5 стакана;
болгарский перец – 1 шт.;
зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок.

Способ приготовления:

Перец и подготовленную зелень мелко нарезать.
Масло растопить.
Смешать все составляющие будущего пирога.
Натереть форму сливочным маслом, присыпать мукой.
Духовку довести до 180°С, выпекать в ней пирог на 35–40 минут.

В мультиварке

Пирог с капустой в мультиварке — простой рецепт, который наверняка многим знаком.

Необходимые продукты:

400 грамм капусты;
три яйца;
ложечка соли и пол-ложки разрыхлителя;
130 грамм муки.

Процесс приготовления:

В чаше мультиварки в режиме «Жарка» доводим до мягкости нарезанную капусту, слегка солим ее.
В отдельной емкости соединяем взбитые яйца с мукой и разрыхлителем. Эту массу вливаем к капусте, хорошо все перемешиваем и включаем прибор в режим «Выпечка» на 65 минут. Спустя это время, блюдо полностью готово к подаче.

Быстрый капустный пирог (сметана, майонез)

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 120 ккал.
Предназначение: на завтрак, на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Приготовить капустный пирог быстро можно, используя сметану и майонез в качестве базы для теста. В результате вас ждет мягкий и нежный пирог, который готовится мгновенно, но и исчезает с такой же скоростью. Ароматная выпечка под силу даже самым ленивым, а еще тем, кто только познает азы кулинарной науки. Главная сложность – мелко нашинковать зеленые листья, для этой задачи лучше вооружиться специальным ножом-скобцом или овощерезкой.

Ингредиенты:

майонез – 75 г;
мука (высший сорт) – 250 г;
яйца (крупные) – 2 шт.;
сода – 0,5 ч. ложки;
сметана – 200 г;
соль – 1 ч. ложка;
капуста – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
сливочное масло – 100 г;
зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Зелень и лук измельчить.
Главный компонент нашинковать, помять руками.
В сковороде на ½ от приведенного количества сливочного масла поджарить лук до прозрачности, после добавить к нему капусту и оставшееся масло. Смешать и тушить до смягчения капусты. Огонь должен быть небольшим. Добавить зелень и соль.
Смешать жидкие компоненты теста: сметану, майонез, яйца (их нужно предварительно взбивать);
Добавить муку, соль, соду к жидким составляющим и основательно перемешать.
Половину теста поместить в форму, затем можно выкладывать начинку и заливать оставшейся массой.
Достичь температуры в 180 градусов в духовке, поставить герметичную форму с будущим пирогом на 45 минут.
После этого дать пирогу остыть 10–15 минут в форме, потом переложить его на тарелку.

Заливной капустный пирог с шампиньонами

Такая выпечка получается нежной и мягкой.

Майонез можно заменить сметаной.

Необходимые продукты:

150 грамм муки;
230 грамм майонеза или сметаны;
300 грамм шампиньонов;
три яйца;
зелень на свой вкус;
ложечка разрыхлителя и щепотка соли;
примерно 400 грамм капусты.

Процесс приготовления:

Грибы нужно нарезать на небольшие кусочки, обжарить на сковороде и соединить с нашинкованной капустой и мелко порубленной зеленью. Полученную массу заправить солью и любыми другими специями.
В миску влить содержимое яиц, слегка взбить, смешать с майонезом, мукой, разрыхлителем и совсем чуть-чуть посолить.
В форму сначала залить половину приготовленного теста, затем капусту с грибами и сверху снова все покрыть тестом.
Держать в горячем духовом шкафу 45 минут, установив нагрев на 190 градусов. По истечении заданного времени готовый пирог лучше остудить и только потом подавать на стол.

На сметане

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 110 ккал.
Предназначение: на завтрак, на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Шарлотка на сметане с капустой – еще один вкусный и питательный рецепт. Отличие от классического варианта этого кушанья не только в основе для теста, но и в начинке. Особенность основана на молоке, в котором тушится овощ для особенной нежности и легкой сладости. Как испечь необычную шарлотку с капустой? Нет ничего проще! Нашинкуйте овощ, стушите его, смешайте ингредиенты и отправьте пирог в духовку. Всего через час в доме будет витать аромат вкуснейшей выпечки.

Телевизионная антенна для дачи
Зеленый чай повышает или понижает давление
Как посмотреть на землю со спутника в реальном времени

Ингредиенты:

мука – 3/4 стакана;
яйца – 3 шт.;
сметана (15%) – 1 стакан;
капуста белокочанная или пекинская – 400 г;
укроп – 1 пучок;
кунжут для посыпки;
молоко – 60 мл.

Способ приготовления:

Мелко нашинкованную капусту помять руками и тушить с добавлением молока. Посолить, поперчить по вкусу.
Смешать 1 яйцо, разрыхлитель, сметану, муку. Посолить получившееся тесто.
Влить в форму, смазанную маслом, часть теста (приблизительно половину).
Выложить поверх теста начинку, залить ее предварительно взбитыми яйцами, а после – оставшимся тестом.
При желании посыпать верх кунжутом.
Выдержать форму в нагретой до 200°С духовке полчаса.

Нежный пирог без теста

Мы рассмотрели, как можно испечь пирог шарлотку с капустой и яйцом. Но есть и другой интересный рецепт: ее можно приготовить вообще без теста.

Вам понадобится:

капуста — 300 граммов (плюс 5-6 больших листьев);
картофель — 420 граммов;
кабачок — 80 граммов;
лук репчатый — 50 граммов;
лук зеленый — 1 пучок;
масло растительное — по вкусу;
соль, прованские травы — по вкусу.

Приготовление

Разогрейте духовку, доведя температуру до 190°С.
Выстелите форму промасленной бумагой для выпечки и положите три капустных листа. Подготовьте противень с высокими бортами, заполните его водой.
Разберите кочан на листы, опустите в кипящую воду на 3 минуты до размягчения.
Спассеруйте измельченный кабачок и лук со смесью прованских трав 4 минуты. Добавьте измельченную капусту и зеленый лук, перемешайте.
Отварите картофель до мягкости в приправленной и подсоленной воде. Разомните в пюре, добавьте к остальным овощам.
Выложите овощную смесь в форму, накройте оставшимися листьями капусты.
Форму закройте фольгой, установите в противень с водой и отправьте в духовку. Готовьте 60 минут.

Если нет белокочанной капусты или вы хотите добиться особенной «тающей» консистенции блюда — используйте большие листья пекинской капусты.

Это были советы, как приготовить шарлотку с капустой в духовке. Теперь предлагаем вам ознакомиться со способами приготовления этого вкуснейшего пирога в мультиварке — они не представляют сложности.

Заливной с грибами

Время приготовления: 75 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 109 ккал.
Предназначение: на завтрак, на обед, на перекус.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Для любителей оригинальных вкусов – шарлотка с капустой и грибами. Удачная вариация несладкой выпечки, не требующая особенных кулинарных навыков. Минимальный набор недорогих продуктов в сочетании друг с другом станут достойным украшением будничного и праздничного стола. Сытный продукт можно подавать с овощным салатом или просто с чаем. И будьте готовы: ваши гости обязательно попросят добавки!

Ингредиенты:

мука (высший сорт) – 100 г;
яйца – 3 шт.;
разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
соль – 0,5 ч. ложки;
репчатый лук – 1 шт.;
капуста – 0,5 кг;
грибы – 100 г.

Способ приготовления:

Нашинковать капустные листы, нарезать мелко лук.
Обжарить лук с использованием сливочного масла, добавить капусту, перемешать.
В посуду с луком и капустой добавить нарезанные грибы. Обжарить начинку 5–10 минут.
Взять венчик и взбить яйца, добавив соль, перец, сахар.
Постепенно вмешать в жидкость муку с разрыхлителем.
Смешать начинку с тестом, выложить массу в форму.
Запекать в разогретой духовке при 220°С около часа.

Шарлотка из капусты с майонезом — какие продукты нужны?

Ингредиенты:

Майонез – 80 миллилитров
Яйцо – 2 штуки
Мука – 100 грамм
Кефир – 150 миллилитров
Сода – на кончике ножа
Перец – щепотка
Капуста – 300 грамм
Приправа «прованские травы» — по вкусу
Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Обжарьте капусту с солью, перцем и приправой на раскалённой сковороде с добавлением масла. Примерно 15 минут. Заранее ей можно немного размять руками или ошпарить кипятком.
Яйца взбейте венчиком, добавьте майонез, кефир, соду и соль. Все хорошо перемешайте и всыпьте муку. Тесто должно быть однородным и тягучим.
В отдельной миске смешайте начинку с тестом и выложите в форму для запекания. Предварительно смазав её маслом. Накройте фольгой и уберите в духовку на 50 минут. Регулятор духовки на 220 градусов. Фольгу уберите за 20 минут до готовности. Достаньте, подавайте.

Со свежей капустой

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 157 ккал.
Предназначение: на завтрак, на обед, на перекус.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая

Заливной пирог со свежей капустой и морковью – еще одна вариация ошеломительно вкусного и легкого блюда. Золотистая корочка, приятный аромат, нежный вкус покорят даже тех, кто не слишком жалует столь полезный овощ. При желании в начинку можно добавить болгарский перец, лук, любимые специи. Возьмите рецепт с фото за основу, чтобы создавать авторские блюда!

Ингредиенты:

мука – 260 г;
кефир – 150 г;
майонез – 100 г;
яйца – 3 шт.;
капуста – 0,5 кг;
пищевая сода – 3 г;
соль – 3 г.

Способ приготовления:

Капустные листы нашинковать, потушить с морковью, натертой на терке, в сковородке, посолить.
Смешать оставшиеся ингредиенты.
Застелить герметичную форму пергаментом, смазать маслом.
Вылить часть теста в форму, выложить капустно-морковную начинку и залить оставшейся тестовой массой.
Выпекать при температуре 200 градусов в течение 40-50 минут.

С яйцом

Время приготовления: 75 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 128 ккал.
Предназначение: на завтрак, на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Шарлотка из капусты с яйцом – отличное решение для воскресного завтрака всей семьей. Опытная хозяйка знает, как испечь пирог нежным, с пористой структурой. Для этого тесто содержит немного майонеза. Можно использовать готовый соус или приготовить его самостоятельно. Блюдо легко готовить, получаться вкусным оно будет даже при небольших кулинарных навыках.

Ингредиенты:

сметана – 200 г;
майонез – 4 ст. ложки;
мука – 1 стакан;
яйца – 8 штук;
капуста – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
зелень – половина пучка;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить 5 яиц вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать кубиками.
Измельчить лук и капустные листы.
Обжаривается лук, добавляется капуста, добавляется соль и измельченная зелень.
Соединить элементы начинки.
Смешать майонез, сметану, муку, соль и разрыхлитель до однородности.
Вылить большую часть теста в форму, выложить начинку, после – оставшееся тесто.
Выпекать пирог при 220°С в течение 40 минут.

Рецепты для мультиварки

Капустная шарлотка в мультиварке у вас получится замечательно вкусной. Причем овощи могут быть не только свежими, что особенно пригодится зимой, когда дома имеются всевозможные заготовки.

Вариант 1 — с квашеной капустой

Этот способ подойдет тем, кто не слишком спешит, так как тесто дрожжевое, и перед тем, как приготовить пирог, тесто выдерживают примерно час.

Вам понадобится:

капуста квашеная — 1,5 килограмма;
лук репчатый — 80 граммов;
кефир — 250 миллилитров;
яйца — 2 штуки;
мука — 2 стакана;
дрожжи сухие — 2 чайных ложки;
сахар — 2 чайных ложки;
масло сливочное — 100 граммов.

Приготовление

Кефир (оптимально — комнатной температуры) соедините с сухими дрожжами, дайте постоять 10 минут.
Взбейте яйца с сахаром, вылейте в кефир, всыпьте туда же муку, замесите тесто (не менее 15 минут).
Переложите тесто в форму, покрытую изнутри маслом, закройте пищевой пленкой, подержите час.
Растопите сливочное масло, спассеруйте в нем измельченный лук, затем выложите нашинкованную капусту.
Снимите часть теста, положите начинку, накройте оставшейся частью теста. Шарлотка с капустой в мультиварке готовится на опции «Выпечка» в течение 40 минут.

Эта шарлотка из капусты на кефире подойдет и для духовки, где ее нужно подержать 30 минут при 220°С.

С фаршем

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 158 ккал.
Предназначение: на завтрак, на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Жидкий пирог с капустой и фаршем – сытное угощение, которое тает во рту. Даже избалованные гурманы оценят результат нехитрых трудов. Нежное тесто и сочная начинка в своем дуэте ничуть не уступают ресторанным изыскам. Фарш в рецепте можно использовать любой – свиной, куриный и даже рыбный. Экспериментируйте с составом начинки, удивляя домочадцев новыми вкусами.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
кефир – 200 мл;
сметана – 100 г;
майонез – 100 г;
мука – 1 стакан;
сода – 0,5 ч. ложки;
соль – по вкусу;
лук – 2 шт.;
капуста – 250 г;
фарш мясной – 300 г.

Способ приготовления:

Нарезанный лук обжарить вместе с фаршем и нашинкованными капустными листьями, посолить, поперчить.
Смешать оставшиеся ингредиенты для теста.
Вылить часть теста в форму, выложить начинку, залить оставшейся смесью.
Выпекать в духовке при 220 градусах 40 минут.

Заливной пирог с капустой и ветчиной на кефире

В качестве начинки для пирога можно использовать и свежую капусту, а также добавить в нее ветчину или колбасу. Получается очень вкусно и сытно.

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца — 3 шт
Мука- 250 г
Майонез — 100 г
Кефир — 200 мл
Сода — 1 ч.л
Соль — 0,5 ч.л

Для начинки:

Капуста — 300 г
Ветчина (или колбаса) — 100 г
Лук зеленый — 1 пучок
Соль, перец — по вкусу

Кунжутные семена — для оформления

Приготовление:

1. Кефир наливаем в глубокую миску, добавляем к нему соду и хорошенько ее перемешиваем.

Кефир погасит соду и это придаст пирогу пышность

2. Затем добавляем яйца и еще раз размешиваем кефир венчиком до однородной массы.

3. Далее добавляем майонез и снова хорошо все перемешиваем.

4. Когда все жидкие ингредиенты добавлены, начинаем порционно добавлять и вмешивать муку. Кладем за раз буквально пару столовых ложек и активно мешаем смесь, чтобы не оставалось комочков.

Готовое тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекать ,а сползать с ложки.

5. Переходим к начинке. Для ее приготовления мелко шинкуем капусту и обминаем ее руками.

6. Лук и ветчину мелко режем и смешиваем с капустой. В этот же момент начинку нужно посолить и поперчить.

7. Берем форму для выпечки (или сковороду с высокими бортиками), наливаем в нее половину приготовленного теста и равномерно его распределяем.

8. На тесто кладем всю начинку.

9. Последним слоем заливаем оставшееся тесто, разравниваем его и посыпаем семенами кунжута.

10. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Как испечь пирог с капустой: советы

Одним из несложных, но вкусных блюд является жидкий овощной пирог. Процесс готовки прост, но есть несколько секретов, которые позволят творить кулинарные шедевры, прилагая при этом минимум усилий. Шарлотка капустная будет особенно удачной, если взять на вооружение следующие советы:

Начинка для пирога должна быть комнатной температуры, поэтому все ингредиенты следует достать из холодильника заранее.
Для выпечки шарлотки в духовке лучше выбрать силиконовую или стеклянную форму, чтобы тесто не прилипло.
Нашинкованную капусту следует слегка присолить и помять руками. Сок, который пустит овощ нужно слить, чтобы не размягчить пирог.

Секреты капустной шарлотки

Желательно, чтобы капуста для начинки была не холоднее комнатной температуры, поэтому из холодильника продукты лучше достать заранее.
Влагу, которую выпустит капуста после того, как вы ее помнете, стоит слить.
Из стеклянной или силиконовой формы готовый пирог извлечь будет гораздо легче.
Готовность пирога можно легко проверить при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Проткните ею шарлотку, а если зубочистка останется сухой, смело доставайте выпечку из духовки.