Пряники на кефире домашние мягкие с глазурью. Мягкие пряники на кефире (быстро и вкусно)

Приготовил : Natali

24.03.2019 Время приготовления: 35 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Домашние пряники с медом и цедрой лимона. Вкус и аромат пряничному тесту придает корица, имбирь и кардамон. Такое угощение точно порадует вашу семью!

Пряники на кефире «Ароматные»

Ароматные домашние прянички. Прекрасное дополнение к утреннему чаю, или перекус на полдник. Долго остаются мягкими. Попробуйте приготовить, и они вас не разочаруют.

Ингредиенты:

Кефир — 0.5 л
Яйцо куриное (Желтки в тесто, белки для глазури) — 3 шт
Сахар (2 в тесто, 1 для глазури) — 3 стак.
Масло растительное — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (ориентируйтесь по своей муке, сколько возьмет, это указано примерное количество) — 700 г
Специи (пряничные специи по вашему вкусу, у меня смесь корицы, кардамона, мускатного ореха, имбиря и гвоздики в равных пропорциях) — 2 ч. л.
Разрыхлитель теста (ТМ Д-р Оеткер) — 2 ч. л.
Посыпка кондитерская (ТМ Д-р Оеткер)

Время приготовления:120 минут

Рецепт:

Смешать кефир с сахаром, яичными желтками, растительным маслом. (я готовила пряники на 2 порции, поэтому на фото продуктов больше, чем указано.)

Затем добавляем часть муки, так чтоб тесто было консистенции густой сметаны. Оставляем его на час, при комнатной температуре.

Для дальнейшего приготовления пряников будем использовать разрыхлитель теста ТМ Д-р Оеткер

К тесту добавить разрыхлитель и пряничные специи, хорошо перемешать и добавляя остальную муку вымесить тесто, оно должно быть не крутым, мягким и не липнуть к рукам.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 3 см и выемкой вырезаем прянички.

Выпекаем пряники в духовом шкафу на смазанном противне при температуре 180 градусов,20-30 минут.

Румяным пряникам даем остыть.

Приготовим глазурь. Охлажденные белки надо взбить до устойчивых пиков, затем не большими порциями добавлять сахар и взбивать до полного его растворения. Готовая глазурь должна быть гладкой и блестящей.

Покрываем пряники при помощи кондитерской кисточки глазурью.

Оставляем пряники на доске часа на 3-4, чтобы подсохла глазурь.

По вашему желанию, пряники можно украсить при помощи декоративной посыпки ТМ Д-р Оеткер

Посыпать пряники надо сразу, пока глазурь не подсохла.

Приятного аппетита!

Мягкие пряники на кефире (быстро и вкусно)

Сложно найти более популярную и любимую многими выпечку, чем пряники. История этого замечательного блюда насчитывает не одно столетие. Итак, Вашему вниманию предлагаются мягкие пряники на кефире быстро вкусно.

Для Мягких пряников на кефире нужны такие продукты:

500 мл кефира
400 грамм сахара
4 яйца
чайная ложка соды
2-3 ст. ложки масла растительного
мука (сколько возьмет наше тесто)
соль – на кончике ножа

Продукты для глазури:

2 яичных белка
200 грамм сахара

Мягкие пряники на кефире (быстро, вкусно): рецепт приготовления

В кефир добавляем двести грамм сахарного песка, тщательно перемешиваем, вбиваем два куриных яйца, пищевую соду гасим, прибавляем в кефир, наливаем подсолнечное масло. Все тщательно перемешиваем, замешиваем тесто на пряники, постепенно прибавляя пшеничную муку, до состояния густой сметаны.

Затем на ровной поверхности, присыпанной пшеничной мукой, раскатываем пласт толщиной с палец. Вырезаем пряники специальными формочками. Если формочек нет – берем стакан.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Противень смазываем маслом, выкладываем на него пряники, в течение получаса выпекаем.

Готовим глазурь: отделяем два белка от желтков. Затем белки взбиваем с двухсот граммами сахарного песка до образования крутой пены. За десять минут до конца выпечки горячие пряники поливаем глазурью. После того как глазурь застынет – наши пряники готовы.

Рецепт № 2

Продукты для Мягких пряников на кефире:

пол-литра кефира
2 стакана (или по вкусу) сахара
4 куриных яйца
7 ст. ложек растительного масла
чайная ложка соды
1 кг муки
2-3 ст. ложки какао-порошка
1.5 ст. сахарной пудры (или сахарного песка) для глазури

Способ приготовления Мягких пряников на кефире:

Отделяем белки от желтков. Кефир (берем комнатной температуры) слегка взбалтываем ложкой, добавляем соду, когда пойдет реакция – перемешиваем. Желтки с сахаром взбиваем блендером. В желтки наливаем кефир, добавляем растительное масло, перемешиваем.

Муку соединяем с какао порошком, порционно добавляем в жидкость, замешиваем нетугое тесто. Даем нашему тесту минут 7-10 отдохнуть. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Противень застилаем пергаментом.

Из теста формируем пряники и выпекаем около 20 минут.

Из белков и сахарной пудры (или сахара) готовим глазурь – просто хорошо взбиваем. Достаем наши пряники и покрываем глазурью.

Как приготовить мягкие пряники на кефире быстро и вкусно (рецепт № 3)

Продукты для теста:

500 грамм сахара
чайная ложка соды
3 яйца
щепотка соли
500 мл кефира
чайная ложка уксуса (9%)
6 стаканов муки
4 столовых ложки растительного масла

Продукты для глазури:

200 грамм сахара
одно яйцо

Способ приготовления:

Берем миску, добавляем куриных яйца, к ним насыпаем сахарный песок. Миксером или венчиком взбиваем куриные яйца с сахарным песком до образования пены. В отдельную посуду выливаем кефир и таким же образом взбиваем. 1 чайную ложку уксуса гасим и добавляем к кефиру. Берем кончиком ножа соль и две столовые ложки масла растительного. Все это добавляем к той же массе. Взбиваем. К яичной массе добавляем кефирную массу. Затем все тщательно перемешиваем и снова взбиваем. К полученной смеси насыпаем пшеничную муку (постепенно!), замешиваем эластичное тесто. Оставляем на десять минут.

Затем при помощи скалки раскатываем тесто толщиной около сантиметра. С помощью обычного стакана или формочек вырезаем круглые пряники. На противень, смазанный маслом (или используем бумагу для выпечки) выкладываем пряники, также смазав маслом. Ставим противень с пряниками в духовой шкаф, температура которого — 180 градусов. Выпекаем полчаса.

Пока пряники в духовке пекутся, готовим глазурь. Берем яйцо, отделяем белок и высыпаем к нему сахарный песок. Взбиваем. За десять минут до готовности пряников, вынимаем противень и пряники смазываем глазурью. Через десять минут пряники вытаскиваем из духовки и оставляем на время остывать.

Вам понравились мягкие пряники на кефире (быстро, вкусно)? Жду Ваших комментариев.

Медовые пряники на кефире

Ингредиенты:

Кефир — 150 Миллилитров
Масло подсолнечное рафинированное — 40 Миллилитров
Яйцо — 1 Штука
Сахар — 100 Грамм
Соль — 1 Щепотка
Сода — 0,5 Чайных ложки
Лимон — 1 Штука
Мука цельнозерновая — 350-400 Грамм
Мука пшеничная белая — 50 Грамм
Мед — 3 Ст. ложки
Корица молотая — 1 Чайная ложка
Имбирь сухой молотый — 1 Чайная ложка
Кардамон молотый — 1 Щепотка
Сахарная пудра — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 10

Как приготовить «Медовые пряники на кефире»

Подготовьте ингредиенты. В миску налейте кефир, добавьте сахар и яйцо. Взбейте. Добавьте подсолнечное масло и продолжайте взбивать. Добавьте мед. Насыпьте стакан муки и соду. На соду добавьте ложку лимонного сока. Все перемешайте. Добавьте перемолотые пряности: имбирь, корицу и кардамон. Постепенно подсыпайте муку и перемешивайте. Тесто должно быть мягким. Отделите часть теста и обильно посыпьте пшеничной мукой, чтобы не прилипало к рукам и поверхности стола. Замешайте и раскатайте тесто толщиной 7 мм. Формой вырежьте пряники. Заготовки переложите на противень, покрытый пекарской бумагой. Отправьте в духовку. Выпекайте пряники при температуре 180-190 градусов около 18-20 минут. Сахарную пудру соедините с соком лимона и перемешайте. На 3 ложки пудры — ложка сока. Часть пряников покройте глазурью. Вторую часть медом с соком лимона. Все пряники посыпьте цедрой лимона. Медовые пряники готовы. Приятного чаепития!

Ингредиенты:

Кефир — 150 Миллилитров
Масло подсолнечное рафинированное — 40 Миллилитров
Яйцо — 1 Штука
Сахар — 100 Грамм
Соль — 1 Щепотка
Сода — 0,5 Чайных ложки
Лимон — 1 Штука
Мука цельнозерновая — 350-400 Грамм
Мука пшеничная белая — 50 Грамм
Мед — 3 Ст. ложки
Корица молотая — 1 Чайная ложка
Имбирь сухой молотый — 1 Чайная ложка
Кардамон молотый — 1 Щепотка
Сахарная пудра — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 10

Пряники шоколадные на кефире

Шоколадные пряники на кефире готовятся просто, получаются вкусными и мягкими. Можно добавить пряности: имбирь, корицу, гвоздику и мускатный орех. Из этого количества теста получается около 22 пряников. Отличная выпечка к семейному чаепитию, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления шоколадных пряников на кефире нам понадобится:Для теста:250 мл кефира жирностью 2,5% (или пожирнее);450-500 г муки пшеничной;200 г сахара;100 мл растительного масла без запаха;1 пакетик ванильного сахара;1 ч. л. соды без верха, погасить уксусом;1 яйцо;3 ст. л. какао (у меня тёмное);щепотка соли.Для верха:сахарная пудра.

Этапы приготовления

В миску вбиваем куриное яйцо, добавляем сахар и щепотку соли.

Взбиваем миксером до побеления массы (в течение 1 минуты).

Добавляем какао и продолжаем взбивать миксером до однородности.

Добавляем кефир, соду, погашенную уксусом, ванильный сахар, растительное масло и продолжаем взбивать до однородности.

Добавляем понемногу просеянную муку, тщательно перемешиваем ложкой. Подсыпая ещё муку, замешиваем тесто. Когда тесто станет по консистенции, как пластилин, оно готово.

Тесто должно получиться мягким. Муки может уйти меньше или больше.

Делим тесто на одинаковые кусочки (у меня получились кусочки теста по 55 грамм), подкатываем их в шарики или раскатываем тесто в пласт толщиной 1-1,5 см и вырезаем стаканом пряники. Обмакиваем шарики с одной стороны в сахарную пудру.

На противень, смазанный растительным маслом (или застеленный пергаментом), выкладываем шарики так, чтобы сторона с пудрой была сверху. Немного прижимаем шарики ладонью.

Выпекаем шоколадные пряники в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 20-25 минут (до лёгкой румяности), ориентируйтесь по вашей духовке. Вот мягкие, вкусные прянички и готовы.

Вот так они выглядят в разрезе.

Читайте также: Шоколадно-медовый торт

Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт шоколадных пряников на кефире.

Мягкие овсяные пряники на кефире

Пряники на кефире, простой рецепт которых вы узнаете далее, оформляются с добавлением овсяных хлопьев быстрого приготовления, что делает структуру изделий более пористой, вкус интересным, а питательные характеристики диетическими. Особого шарма придаст перетертое свежее яблоко, добавленное в основу вместе с корицей.

Ингредиенты:

мука – 3 стакана;
хлопья овсяные – 1 стакан;
разрыхлитель – 10 г;
кефир – 1 стакан;
яйцо – 1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
сахар – 200 г;
корица – 4 ч. ложки.

Приготовление

Хлопья заливают на 2 часа кефиром.
Добавляют остальные составляющие, перетертое яблоко, перемешивают.
Из полученной основы увлажненными руками скатывают шарики и немного прижимают.
Выпекают изделия при 200 градусах 15 минут.

Мягкие медовые пряники

Чтобы приготовить мягкие медовые пряники, нам понадобится:

Мед – 250 г
Яйца – 1 шт. и 3 желтка
Сода – 10 г
Сахарная пудра – 150 г
Вода – 200 мл
Сок половины лимона и лимонная цедра
Мука – 700 г
Ванилин, анис, корица, гвоздика, орех мускатный – по вкусу

Приготовление:

Мед заливаем горячей водой, размешиваем и даем остыть. В другой миске нужно размешать яйцо, сахар, желтки, лимонный сок и цедру, ванилин, соду и все это взбить до появления пены. Туда же добавляем растворенный мед и муку. Замешиваем некрутое тесто и даем отстояться 5-6 часов.

Потом тесто снова вымешиваем, раскатываем и вырезаем из него фигурки. Выпекаем и еще горячие пряники смазываем яйцом. Остывшие пряники можно украсить сахарной пудрой, взбитой с яичным белком.

Мягкие медовые пряники готовы! Приятного аппетита!