Фунчоза с курицей терияки рецепты с фото. Фунчоза с курицей терияки

Фунчоза с курицей

Фунчоза, распространенная в азиатских странах, становится все популярнее и среди наших соотечественников. Эта прозрачная лапша из крахмала, полученного из бобов мунг, полезна, и ее все чаще выбирают люди, следящие за своим здоровьем и контролирующие свой вес. К тому же нейтральный вкус позволяет комбинировать ее со всем, с чем хочется: с грибами, мясом, овощами. Многим нравится фунчоза с курицей, которую тоже можно приготовить по самым разным рецептам. Главное – знать особенности приготовления этого все еще не слишком хорошо известного в нашей стране продукта.

Особенности приготовления

Приобрести сухую фунчозу сегодня не составит труда: она продается во всех супермаркетах и просто крупных продуктовых магазинах, и даже жители населенных пунктов при необходимости могут заказать этот продукт через Интернет. Однако, став обладателем упаковки прозрачной лапши, не все знают, что с ней делать дальше. Особенности приготовления этого продукта хорошо известны жителям азиатских стран, и они не делают из этого секрета.

Для приготовления того или иного блюда фунчозу, как правило, необходимо отварить. При этом важно, чтобы она осталась достаточно упругой, хрусткой, но не была жесткой и сухой. На самом деле отваривать фунчозу так же просто, как спагетти. Для этого нужно вскипятить воду, опустить в нее лапшу и поварить 3–5 минут, затем промыть.
Если вы приобрели лапшу в мотках, их перед погружением в воду необходимо связать нитью, которую снимают уже после приготовления лапши, после чего клубок разрезают на несколько частей.
Очень тонкую фунчозу не варят, а лишь заливают горячей, только что вскипевшей водой на 4–5 минут.
Чтобы лапша не слиплась, в воду добавляют растительное масло в количестве столовой ложки на литр воды.
Если вы собираетесь использовать для приготовления блюда из фунчозы соевый соус, солить воду, в которой она отваривается, не нужно. В противном случае воду солят по вкусу, как при варке макаронных изделий.
Для варки фунчозы лучше использовать большую кастрюлю, так как воды требуется много.

Дополнительно можно посоветовать внимательно читать сведения о составе продукта, указанные на упаковке. Дело в том, что некоторые производители, желая сэкономить, делают фунчозу не из бобов мунг, а из кукурузного крахмала, а такая лапша будет уже куда менее полезной.

Фунчоза с курицей и овощами

фунчоза – 0,2 кг;
болгарский перец – 0,4 кг;
курица – 0,3 кг;
чеснок – 3 зубчика;
огурцы – 0,3 кг;
морковь – 150 г;
соевый соус – 60 мл;
оливковое масло – 60 мл;
перец чили – по вкусу.

Курицу отварите до готовности, отделите мясо от костей (можно отварить уже филе). Отварного куриного мяса потребуется 300 г – в рецепте указано именно его количество. Нарежьте куриное мясо некрупными кубиками.
Очистите морковь и натрите ее на терке, лучше всего предназначенной для приготовления корейских салатов.
Огурцы тщательно вымойте и нарежьте тонкой соломкой.
Помойте болгарский перец, срежьте плодоножки, извлеките семена. Мякоть нарежьте соломкой, как и остальные овощи.
Вскипятите воду и опустите в нее фунчозу. Если она тонкая, выключите огонь, если крупная – варите в кипящей воде. Через 5 минут откиньте фунчозу на дуршлаг и смешайте с измельченными овощами.
Добавьте кусочки курицы, перемешайте.
Чеснок раздавите специальным прессом.
Стручок чилийского перца очень мелко порубите ножом. Если вы не слишком любите острые блюда, используйте только половину стручка, но совсем отказываться от перца нежелательно.
Чеснок и перец залейте оливковым маслом и соевым соусом, тщательно перемешайте.
Заправьте блюдо полученной смесью.

Подают приготовленное по данному рецепту блюдо холодным. Чтобы фунчоза, овощи и курица пропитались заправкой, перед подачей к столу закуску рекомендуется подержать 2–3 часа в холодильнике.

Рецепт с овощами и соевым соусом

Следующий рецепт пригодится занятым хозяйкам, так как благодаря ему можно сделать сытное и аппетитное лакомство буквально за 20 мин. Это блюдо отличается пикантным ароматом, при этом его калорийность невысока.

Ингредиенты

Состав пикантного лакомства довольно прост:

перец болгарский (крупный) – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук среднего размера – 1 шт.;
куриная грудка – 200 г;
фунчоза – 100 г;
смесь прованских трав – 5 г;
соевый соус – 130 мл;
растительное масло – 15 мл;
уксус рисовый – 30 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Создание пикантного блюда состоит из таких этапов:

Грудку требуется промыть и, обтерев бумажной салфеткой, нарезать тонкими полосками.
Мясо нужно сложить в миску, залить рисовым уксусом и соевым соусом (30 мл). К массе следует добавить очищенный и измельченный чеснок, и оставить мариноваться.
Пока настаивается грудка, необходимо залить фунчозу кипящей водой. Закрыв емкость крышкой, требуется настаивать лапшу около 3-4 мин. Затем массу нужно откинуть на дуршлаг и промыть прохладной водой.
Овощи следует очистить от кожуры и семян, промыть и нарезать тонкой соломкой.
Разогрев растительное масло на сковороде, необходимо выложить в него замаринованные кусочки грудки и обжаривать их на интенсивном огне по 2-3 мин. с каждой стороны. К птице требуется добавить овощи и перемешать.
Убавив огонь до среднего уровня, понадобится тушить массу около 2-3 мин. Залив ингредиенты оставшимся соевым соусом, нужно прогреть их еще 1 мин., а потом отключить пламя.
К мясу и овощам следует всыпать запаренную лапшу и, перемешав, необходимо оставить блюдо на сковороде еще на 2 мин.

Готовое блюдо требуется разложить по сервировочным тарелкам и подать к столу еще теплым. Украсить блюдо можно веточками зелени и тертым сыром.

Фунчоза с курицей и грибами

фунчоза – 100 г;
болгарский перец – 0,4 кг;
куриное филе – 0,2 кг;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 0,3 кг;
свежие грибы – 0,2 кг;
соевый соус – 60 мл;
оливковое масло – 60 мл.

Куриное филе отварите в слегка подсоленной воде, нарежьте небольшими кусочками.
Луковицу очистите, порежьте тонкими четвертинками колец.
Болгарский перец помойте, срежьте плодоножки. Удалив семена, разрежьте мякоть вдоль на 6 частей и каждую часть нашинкуйте тонкой соломкой.
Морковь очистите и измельчите на терке, специально сделанной для приготовления корейских салатов.
Грибы порежьте небольшими кубиками или тонкими пластинами.
На сковороде разогрейте растительное масло, положите в него лук и грибы. Обжаривайте их, пока не испарится выделившаяся из грибов жидкость.
Добавьте курицу, пожарьте ее вместе с грибами 5 минут.
Введите оставшиеся овощи и обжаривайте их на медленном огне в течение 10–15 минут, пока они не станут мягкими.
Вскипятите воду и залейте ей фунчозу на 5–10 минут, в зависимости от ее размера. Выньте из воды и промойте прохладной водой.
Смешайте фунчозу с содержимым сковороды, заправьте соевым соусом.

Охладив закуску в течение 1,5–2 часов, ее можно подавать к столу.

Фунчоза с курицей терияки

Из чего будем готовить?

Вам потребуются:

1 куриная грудка;
250 г фунчозы (я брала самую тонкую, бобовую);
1 свежий огурец;
0,5 болгарского перца;
соус терияки по вкусу.

Пошаговый рецепт

Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками (около 2 см толщиной), заправьте терияки и поставьте минимум на полчаса в холодильник, чтобы промариновалась.

Подготовьте фунчозу. Бобовую просто залейте кипятком и оставьте на 10 минут, после чего воду слейте.

Поставьте на огонь WOK, налейте немного растительного масла, сильно его разогрейте и быстро обжарьте подготовленную грудку.
Добавьте нарезанные соломкой перец и огурец. Обжаривайте еще около 3 минут.
Добавьте фунчозу, тщательно перемешайте.
По вкусу добавьте соус, ещё раз перемешайте, подождите три минуты.
Выключите огонь, закройте сковородку крышкой и настаивайте несколько минут.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Фунчоза с мясом и овощами по-корейски: 5 рецептов приготовления в домашних условиях
Фунчоза с курицей и овощами: 5 рецептов приготовления горячего блюда
Курица в соусе терияки: 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Готово!

Фунчоза с курицей, грибами, овощами и соусом терияки

фунчоза – 0,2 кг;
куриная грудка – 0,5 кг;
свежие шампиньоны – 0,4 кг;
болгарский перец – 0,25 кг;
репчатый лук – 100 г;
помидоры черри – 0,2 кг;
чеснок – 3–4 зубчика;
соль, перец, кунжут – по вкусу;
растительное масло – сколько потребуется;
соус терияки – 60–75 мл.

Куриную грудку промойте, обсушите салфетками. Отделите мясо от костей, удалите кожу. Филе нарежьте продолговатыми кусочками, не слишком крупными.
Болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена. Нарежьте четвертинками колец.
Луковицу освободите от шелухи и порежьте тонкими полукольцами.
Помидоры вымойте и разрежьте вдоль на 4 части каждый.
Шампиньоны помойте, обсушите и порежьте на тонкие пластины.
Отварите фунчозу согласно инструкции на упаковке, так как время термической обработки зависит от толщины лапши. Промойте и временно отложите в сторону.
На сковороде (можно использовать азиатский вок, а можно обычную глубокую сковородку) подогрейте масло, положите в него грибы. На среднем огне, не накрывая сковороду крышкой, пожарьте грибы в течение 5 минут.
Добавьте лук и пожарьте грибы уже вместе с ним в течение еще 5 минут.
Положите к грибам курицу и продолжайте жарить, помешивая, еще 5 минут.
Добавьте овощи, посолите и поперчите блюдо по вкусу. Убавьте огонь. Потушите 10 минут.
Положите в сковороду к грибам, курице и овощам фунчозу. Выдавите на нее чеснок. Посыпьте кунжутом. Продолжайте готовить еще 5 минут, после чего остается добавить соус терияки, размешать.

Приготовленное по данному рецепту блюдо подается горячим. Однако не случится большой беды, если вы предложите его гостям и холодным – оно все равно будет вкусным.

Фунчозу с курицей обычно готовят с добавлением различных овощей. Предпочтение отдается болгарскому перцу, луку, моркови. Еще одним дополнением могут стать грибы. В зависимости от выбранного рецепта блюдо подается холодным или горячим. Если блюдо предназначено для подачи в холодном виде, его желательно настаивать в холодильнике около двух часов, тогда все компоненты успеют пропитаться соусом.

onwomen.ru

Рецепт фунчоза с курицей в соусе терияки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «фунчоза с курицей в соусе терияки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	132.5 кКал	1684 кКал	7.9%	6%	1271 г
Белки	8 г	76 г	10.5%	7.9%	950 г
Жиры	0.6 г	56 г	1.1%	0.8%	9333 г
Углеводы	24.2 г	219 г	11.1%	8.4%	905 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	1.9%	4000 г
Вода	57.7 г	2273 г	2.5%	1.9%	3939 г
Зола	0.629 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	179.1 мкг	900 мкг	19.9%	15%	503 г
бета Каротин	0.963 мг	5 мг	19.3%	14.6%	519 г
Лютеин + Зеаксантин	0.117 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.028 мг	1.5 мг	1.9%	1.4%	5357 г
Витамин В2, рибофлавин	0.028 мг	1.8 мг	1.6%	1.2%	6429 г
Витамин В4, холин	0.17 мг	500 мг	294118 г
Витамин В5, пантотеновая	0.051 мг	5 мг	1%	0.8%	9804 г
Витамин В6, пиридоксин	0.046 мг	2 мг	2.3%	1.7%	4348 г
Витамин В9, фолаты	4.355 мкг	400 мкг	1.1%	0.8%	9185 г
Витамин C, аскорбиновая	22.67 мг	90 мг	25.2%	19%	397 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.044 мг	15 мг	0.3%	0.2%	34091 г
Витамин Н, биотин	0.096 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	52083 г
Витамин К, филлохинон	1.1 мкг	120 мкг	0.9%	0.7%	10909 г
Витамин РР, НЭ	3.2629 мг	20 мг	16.3%	12.3%	613 г
Ниацин	2.929 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	133.12 мг	2500 мг	5.3%	4%	1878 г
Кальций, Ca	12.44 мг	1000 мг	1.2%	0.9%	8039 г
Магний, Mg	29.83 мг	400 мг	7.5%	5.7%	1341 г
Натрий, Na	21.31 мг	1300 мг	1.6%	1.2%	6100 г
Сера, S	3.32 мг	1000 мг	0.3%	0.2%	30120 г
Фосфор, P	55 мг	800 мг	6.9%	5.2%	1455 г
Хлор, Cl	1.28 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	179688 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	47.3 мкг	~
Бор, B	10.2 мкг	~
Железо, Fe	0.542 мг	18 мг	3%	2.3%	3321 г
Йод, I	0.15 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	100000 г
Кобальт, Co	2.812 мкг	10 мкг	28.1%	21.2%	356 г
Литий, Li	0.499 мкг	~
Марганец, Mn	0.0437 мг	2 мг	2.2%	1.7%	4577 г
Медь, Cu	53.68 мкг	1000 мкг	5.4%	4.1%	1863 г
Молибден, Mo	3.126 мкг	70 мкг	4.5%	3.4%	2239 г
Никель, Ni	0.153 мкг	~
Рубидий, Rb	24.3 мкг	~
Селен, Se	0.148 мкг	55 мкг	0.3%	0.2%	37162 г
Фтор, F	103.56 мкг	4000 мкг	2.6%	2%	3862 г
Хром, Cr	7.21 мкг	50 мкг	14.4%	10.9%	693 г
Цинк, Zn	0.4416 мг	12 мг	3.7%	2.8%	2717 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.021 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.274 г	~
Сахароза	0.623 г	~
Фруктоза	0.144 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.041 г	~
Аргинин*	0.539 г	~
Валин	0.381 г	~
Гистидин*	0.38 г	~
Изолейцин	0.331 г	~
Лейцин	0.577 г	~
Лизин	0.764 г	~
Метионин	0.131 г	~
Метионин + Цистеин	0.25 г	~
Треонин	0.326 г	~
Триптофан	0.112 г	~
Фенилаланин	0.311 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.565 г	~
Заменимые аминокислоты	0.083 г	~
Аланин	0.382 г	~
Аспарагиновая кислота	0.587 г	~
Гидроксипролин	0.06 г	~
Глицин	0.272 г	~
Глутаминовая кислота	0.857 г	~
Пролин	0.297 г	~
Серин	0.297 г	~
Тирозин	0.262 г	~
Цистеин	0.127 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.84 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.114 г	~
18:0 Стеариновая	0.026 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.202 г	min 16.8 г	1.2%	0.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.034 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.165 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.064 г	от 11.2 до 20.6 г	0.6%	0.5%
18:2 Линолевая	0.056 г	~
18:3 Линоленовая	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая	0.006 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.6%

Энергетическая ценность фунчоза с курицей в соусе терияки составляет 132,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить фунчозу с курицей и овощами, пошаговый рецепт с фото

Мелко рубим лук. Чеснок.

Морковь нарезаем соломкой

Огурец нарезаем соломкой

Сельдерей короткой соломкой (по ширине стебля). Можно наискосок, тогда соломка будет длиннее.

Филе режем тонкими пластинами (соломкой, брусочком как угодно).

Фунчозу заливаем кипятком на 10-12 минут (варить, кипятить ее не нужно). После промываем холодной водой.

Измельчаем. Она ну очень длинная.

Начинаем обжаривать. Жарить будем быстро, активно перемешивая. В раскалённое масло насыпаем перец.

После лук и чеснок. Обжариваем несколько секунд.

Добавляем томатную пасту, пассеруем 10-20 секунд.

Добавляем филе, обжариваем буквально 1 минуту.

Добавляем морковь и сельдерей.

Далее добавляем сок лимона, или же лимон с кожей толстыми кольцами, чтобы достать в конце приготовления. Соус терияки и острый соус – по вкусу (в составе не написала т.к. острое не всем подходит).

Добавляем фунчозу, перемешиваем, выключаем (овощи остаются хрустящими). Оставляем на 2 минуты пропитаться ароматами овощей.

Подаем, и наслаждаемся вкусом.

Подаем, подсыпав сверху кунжут. Можно и без него, если вы не любите кунжут. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

kamelenta.ru

Ингредиенты приготовления фунчозы с овощами и мясом терияки

Итого ориентировочная стоимость ингредиентов на 10.10.2016: 620 руб.

Не так давно все-таки «дошли руки» купить сковороду-вок. Ее очень не хватало при приготовлении азиатских блюд с их «быстрой прожаркой». Опробовать вок мы решили на уже знакомом дуэте свинины и соуса терияки, но теперь с добавлением стеклянной бобовой лапши фунчоза с овощами.

Процесс приготовления фунчозы с овощами и мясом в соусе терияки очень похож на предыдущие рецепты азиатской кухни: рисовая лапша со свининой о овощами терияки, лапши соба с курицей терияки и лапши удон с курицей, в устричном соусе.

Готовится рецепт просто и не занимает много времени. В итоге получается вкусная и аппетитная, так называемая «лапша в коробочке», приготовленная в домашних условиях.

Соус можно купить в магазине или же приготовить терияки в домашних условиях самостоятельно. Второй вариант предпочтительнее, потому что получается дешевле (в расчете на итоговый объем соуса) и вкуснее.

Немного о стеклянной лапше — фунчозе.

Фунчоза (в обиходе — «стеклянная, крахмальная, китайская лапша») – блюдо азиатской кухни, которое готовят из сухой лапши, приправленной маринованным перцем, джусом, морковью, луком, редькой и другими овощами.

Свое название «стеклянная лапша», фунчоза получила за свой полупрозрачный, стеклянный вид нитей, который появляется после опускания в кипяток.

Подается как в горячем, так и в холодном виде. Используется в супах, салатах и жареных во фритюре блюдах. Может также готовится с грибами и мясом, в варианте праздничной корейской закуске «Чапче».

Сырье для фунчозы обычно «добывают» из крахмала маш или бобов мунг, но иногда используется картофельный крахмал, маниока, ямса или дешевый кукурузный крахмал. Готовую фунчозу заматывают в мотки и продают в сушеном виде.

Заметки перед приготовлением фунчозы с овощами и мясом терияки:

Перед приготовлением лучше всего заранее подготовить, помыть и порезать, овощи и мясо, чтобы в процессе жарки не отвлекаться на нарезку ингредиентов. Нарезать ингредиенты лучше тонкой соломкой, в этом случае процесс обжарки будет проходить быстрее.
Свинину можно заменить куриным филе или же говядиной, но последнюю лучше нарезать тонкими полосками, чтобы мясо успело приготовится и не было жестким.
Овощи комбинируются на свой вкус. Лук-порей, болгарские перцы, петрушка, зеленый лук, имбирь, стручковая фасоль, репчатый лук, морковь и т.д., их сочетания и количество можно варьировать, получая новые вкусы и ароматы итогового блюда.
Фунчозу можно заменить лапшой удон, гречневой лапшой соба или вовсе обычными спагетти или баветте.
Обжаривать ингредиенты можно и на обычной сковороде, но в сковороде-вок готовить данный рецепт удобнее.
Главное во время приготовления, чтобы действия при жарке были быстрыми, так как на большом пламени продукты могут быстро подгореть.

Фунчоза с овощами и мясом терияки. Пошаговое приготовление в домашних условиях:

Бобовая лапша не требует варки. Для ее приготовления достаточно залить ее кипятком и выдержать в нем, то количество времени, которое указано на упаковки с фунчозой. Мы готовили кипяток в кастрюле.

Подготовь овощи и мясо, промыв их и нарезав некрупной соломкой. В нашем случае были имбирь, репчатый лук, красный болгарский перец, морковь, чеснок и свинина.

Отложи нарезанное мясо на бумажное полотенце.

У меня не получились особо тонкие полоски из продуктов, так как торопился и нарезал овощи в процессе приготовления мяса, но чем тоньше, тем быстрее и лучше будет прожарка в воке в будущем.

Разжигай максимальное пламя под сковородой-вок. Добавляй 2-3 ст.ложки масла.

Через пару минут, когда масло раскалится добавляй в вок нарезанное мясо.

ВАЖНО, чтобы мясо было сухим, в противном случае масло может воспламенится, со всеми вытекающими последствиями.

После того как мясо начнет подрумяниваться, а это произойдёт через 4-5 минут, добавляй в сковороду имбирь и чеснок. Добавь масла если содержимое сковороды начнёт подгорать.

Начни подготавливать кипяток в чайнике или кастрюле для фунчозы.

Тщательно и часто перемешивай содержимое вока.

Через 1-2 минуты добавляй лук и морковь.

Через 2-3 минуты, когда овощи немного размякнут, добавляй полоски болгарского перца.

Пора закидывать в кипяток фунчозу.

Оставляй ее в кипятке на то время, которое указано на упаковке.

В это время нарезай зелень (у нас свежая петрушка и сушеный орегано) и добавляй ее в начинку для стеклянной лапши.

Аккуратно, небольшими порциями заливай в содержимое вока 100-150 мл соуса терияки и тщательно перемешивай.

Добавь немного свежемолотого перца перца.

Готовую вермишель откидывай на дуршлаг и после закидывай в вок.

Тщательно смешай фунчозу со всеми ингредиентами и выключи пламя.

Проверь на вкус.

Если соли недостаточно, то добавь еще немного соуса терияки и еще раз перемешай.

Сухую сковороду поставь на сильное пламя. Добавь пару столовых ложек кунжута.

Обжаривай его пару минут, постоянно помешивая, пока кунжут не начнёт менять цвет на темно-золотистый.

Добавляй поджаренный кунжут в вок с фунчозой. Еще разок все перемешай.

Фунчоза с овощами и мясом в соусе терияки готова.

Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью. Подавать лучше горячим.

macaronomania.ru

С помидорами и стручковой фасолью

Фунчоза с курицей и болгарским перцем, а также томатами и стручковой фасолью, станет отличным блюдом к семейному обеду или ужину. Оно довольно сытное, при этом ароматное и не слишком калорийное, выглядит ярко и аппетитно, так что его с удовольствием едят дети.

Ингредиенты

Состав яркого блюда следующий:

стеклянная вермишель – 200 г;
куриная грудка – 250 г;
лук репчатый (маленький) – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
томат – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
зубки чеснока – 1-2 шт.;
соевый соус – 50 мл;
масло растительное – 15 мл;
соль, набор любимых пряностей.

Пошаговый процесс приготовления

Из указанного объема продуктов можно сделать 3 порции яркого блюда.

Для этого нужно придерживаться следующей инструкции:

Овощи необходимо промыть и измельчить: морковь и перец нарезать соломкой, а томаты с луком нашинковать кубиками. Очистив от шелухи зубки чеснока, понадобится пропустить их через пресс.
Промыв куриную грудку и обтерев ее насухо бумажной салфеткой, требуется нарезать ее по волокнам на соломку с толщиной в 3-4 см. Разогрев растительное масло на сковороде, необходимо выложить в него мясо и обжаривать массу на среднем огне около 4 мин. В процессе желательно перемешивать кусочки, чтобы они не подгорели.
В курицу требуется всыпать морковь и лук. Готовить массу понадобится 5-7 мин. при постоянном помешивании, а потом добавить в нее стручковую фасоль и болгарский перец. Влив в смесь соевый соус и всыпав специи, нужно тушить ее около 10 мин. до того момента, пока овощи не станут мягкими.
Вермишель следует сложить в кастрюлю и залить кипящей водой. Закрыв емкость крышкой, нужно оставить фунчозу разбухать на 4-5 мин. Затем лапшу требуется откинуть на дуршлаг и подождать, пока с нее стечет лишняя влага.
Фунчозу нужно добавить к обжаренному мясу и овощам и, перемешав, оставить настаиваться около 2-3 мин. В этот момент желательно закрыть сковороду крышкой.

Готовое блюдо следует разложить по сервировочным тарелкам и подать к столу еще теплым. Украсить его поможет зелень укропа.

Общие принципы приготовления фунчозы с курицей

Кухни разных стран с каждым днем тесно переплетаются с нашей культурой. Хозяйки с интересом изучают продукты и специи, которые и наделяют блюдо теми отличительными свойствами, что позволяет им завоевывать места в меню известных ресторанов. Вот и фунчоза постепенно вытесняет из кухонь традиционные макароны и яичную лапшу. Фунчоза представляет собой лапшу, приготовленной из рисовой или бобовой муки. Примечательно, что лапша имеет нейтральный вкус, к тому же фунчоза практически не имеет запаха. Внешне она напоминает прозрачную вермишель. Приобрести фунчозу можно в маркетах или в специализированных магазинах, предлагающие национальные продукты. Что касается полезности рисовой лапши, она легкая и хорошо усваивается. Употреблять фунчозу можно даже детям.

Рецепт 1: Фунчоза с курицей и овощами

Легкое и полезное блюдо. Широкий набор овощей гарантирует богатство вкуса и изящество ароматов.

Обратите внимание, фунчоза отваривается быстро. Опускаем ее на 5 минут в кипящую воду, соль не добавляем. Сразу сливаем жидкость. Оставляем фунчозу в дуршлаге. Нам понадобится куриное филе, которое также отвариваем, а затем нарезаем кубиками. Овощи, огурец и болгарский перец нарезаем соломками. Морковь лучше натереть на терке.

Готовим заправку. Для этого надавливаем чеснок чесночницей. В неглубокой пиале соединяем соевый соус с чесноком и оливковым маслом. Можно добавить немного специй, а также перец чили.

Фунчоза уже готова. Ее следует разрезать на пару частей. Овощи, мясо и фунчозу выкладываем в салатник. Заправляем соусом. Для пропитки лучше поместить салат в холодильник или в прохладное место на 2 – 3 часа.

С морковью, спаржей и грибами

Следующее блюдо понравится ценителям японской кухни. Его создание занимает в среднем 90 мин.

Ингредиенты

Из следующего списка продуктов можно приготовить 6 порций японского лакомства:

фунчоза – 200 г;
куриное филе – 800 г;
брокколи – 200 г;
спаржа – 200 г;
перец болгарский – 150 г;
морковь – 75 г;
шампиньоны – 250 г;
сок апельсиновый – 200 мл;
соус терияки – 100 мл;
тертый имбирь – 10 г;
зеленый лук – 40 г;
зубки чеснока – 3-4 шт.;
масло растительное – 40 мл;
соль, пряности по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Способ создания лакомства довольно прост и состоит из таких этапов:

В небольшой емкости нужно соединить апельсиновый сок и соус терияки, добавить к ним очищенный и измельченный чеснок, тертый имбирь и специи. Массу следует тщательно перемешать до однородной консистенции.
Куриное филе необходимо промыть, обтереть бумажной салфеткой и нарезать кубиками. Овощи требуется вымыть, очистить от кожуры по необходимости и измельчить: морковь нашинковать пластинами и перец соломкой. Спаржу следует разрезать на 2-3 части, а брокколи разобрать на небольшие соцветия. Шампиньоны нужно нарезать крупными кусками, а зеленый лук мелко нарубить ножом.
Разогрев растительное масло (15 мл) на сковороде, требуется выложить в него грибы. Обжаривать их понадобится около 10 мин., затем к ним необходимо добавить половину порции измельченного лука. Периодически помешивая, следует готовить смесь до тех пор, пока не испарится лишняя влага.
В отдельной сковороде необходимо разогреть оставшееся масло. Выложив в него кусочки филе, требуется обжаривать их на интенсивном огне около 2-3 мин. В процессе желательно часто перемешивать массу, чтобы она не подгорела.
Когда подойдет время, в мясо следует высыпать морковь, спаржу и брокколи. Залив массу соусом и убавив огонь до среднего уровня, нужно тушить ее около 20 мин.
Вермишель требуется сложить в сотейник и залить кипящей водой. Закрыв емкость крышкой, необходимо оставить лапшу настаиваться на 3-4 мин. Спустя положенный срок, следует откинуть массу на дуршлаг и подождать, пока с нее стечет лишняя жидкость.
Готовые овощи нужно соединить с грибами и фунчозой. Добавив к смеси оставшийся зеленый лук, понадобится ее перемешать и разложить по сервировочным тарелкам.

Рецепт 2: Фунчоза с курицей и грибами

Фунчоза прекрасно сочетается не только с мясом, но и с грибами. Это и натолкнуло на приготовление столь изумительного яства.

• растительное масло – 3 ст. л.;

Куриное филе отвариваем, в воду можно добавить немного соли. Лук нашинкуем. Морковь и перец можно нарезать соломками. Сковороду с растительным маслом раскаливаем и обжариваем здесь нарезанные соломками грибы и лук. Через 5 минут к этим ингредиентам добавляем перец, мясо и морковь. Пока обжариваются ингредиенты на 10 минут заливаем фунчозу горячим кипятком. После истечения времени промываем лапшу холодной водой и смешиваем с обжаренными продуктами. К блюду осталось добавить соевый соус и на час поместить в холодильник.

Фунчоза с курицей Терияки

Ингредиенты

Фунчоза : 200 гр.
Куриные грудки: 2 филе.
Терияки: 120 гр.
Шампиньоны: 5-6 шт.
Кунжут: по вкусу.
Чеснок: 2-3 зубчика.
Соль, чёрный молотый перец: по вкусу.

Приготовление

Куриные грудки, режем на небольшие кусочки.

Обжариваем на сковороде 2 минуты с мелконарезанным чесноком.

Следом кладём нарезанные шампиньоны, обжариваем ещё пару минут.

Фунчозу запариваем кипятком, накрываем тарелкой и ждём 5 минут, через 5 минут, воду сливаем.

Заливаем курицу соусом терияки. Если нет терияки, значит заливаем соевым соусом,добавляем черный молотый перец, соль, специи -по вкусу.

Помешиваем курицу две минуты, выключаем огонь и кладём фунчозу к курице, перемешиваем.

Добавляем кунжут.

Накрываем крышкой.

Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: Фунчоза с курицей в мультиварке

Вы глубоко ошибаетесь, если думаете, что фунчозу можно использовать только для приготовления салатов. С этим продуктом можно приготовить изумительное блюдо, и полезное, ведь кушанье готовится в мультиварке.

• растительное масло – 2 ст. л.;

Куриное филе нарезаем средними кубиками. Морковь, перец и лук измельчить. Берем чашу мультиварки, наливаем воду, растительное масло и выкладываем мясо с овощами. Прибор устанавливаем на режиме «Тушение», приблизительно на 50 минут. Тем временем фунчозу ломаем на произвольные куски. После выключения мультиварки отправляем в чашу лапшу и специи, продолжаем тушить еще 10 минут.

Перед подачей полейте фунчозу с курицей соевым соусом.

Рецепт 4: Фунчоза с курицей и стручковой фасолью

Любителям китайского блюда предлагаем приготовить это вкусное блюдо, которое с восторгом будет съеден всей семьей.

• стручковая фасоль – 100 г;

• сладкий (болгарский) перец – 2 шт.;

1. Нам потребуется сковорода с толстым дном. Все продукты обжариваются на сильном огне.

2. Куриную грудку нарезаем тонкими пластинками.

3. В сковороде разогреваем масло. Первым делом сюда отправляем имбирь и измельченный чеснок. Затем аккуратно выкладывается мясо.

4. Через пару минут к мясу отправляем натертую морковь и лук. Ингредиенты постоянно помешиваем, чтобы получить равномерный золотой оттенок.

5. Через пару минут обжарки в сковороду отправляется фасоль и болгарский перец, предварительно нарезанный соломкой.

6. Солим, перчим. Во время обжарки огонь не уменьшаем. Продукты держим еще пару минут, лучше, если они сохранят свою хрусткость.

7. Фунчозу на две минуты отправляем в кипящую воду, после сливаем жидкость.

8. Готовая лапша отправляется к курице с овощами.

9. Свежие огурцы нарезаются длинными соломками. и сверху украшаем горячее блюдо.

10. Добавляем соевый соус и украшаем зеленью.

Фунчоза с курицей и соусом терияки

Ингредиенты для «Фунчоза с курицей и соусом терияки»:

Грудка куриная (Готовая, жареная на гриль сковороде заранее) — 1 шт;
Фунчоза — 50 г;
Соус (терияки) — по вкусу.

Рецепт «Фунчоза с курицей и соусом терияки»:

Знакомьтесь! Фунчоза — её так же называют стеклянной лапшой. Делается из бобового крахмала, а сейчас часто встречается фунчоза с включением кукурузного крахмала. Интересна нам тем, что с одной стороны, заваривается горячей водой за считанные минуты, а с другой, содержит всего 320 Ккал, в отличие от типичной лапши быстрого приготовления, содержащей аж 406 Ккал, при этом увеличивается в объёме даже сильнее. Фунчозу часто путают с рисовой лапшой, и нам бы сейчас сказать, что это две большие разницы, и ни в коем случае не перепутайте… Но нет, для нашего рецепта рисовая лапша тоже вполне подходит. Чуть калорийнее, зато больше белка, разваривается с той же скоростью. Только если будете повторять — выбирайте тонкую. Кладём в тарелку (можно в раскладную силиконовую, или в контейнер для еды), заливаем кипятком, в идеале накрываем крышкой, и ждём от двух до пяти минут.

Это у нас куриная грудка. Она приготовлена заранее на гриль-сковородке. Нарежем курогрудь и положим сверху на нашу лапшу, подождём ещё минутку чтобы лапша и куриная грудка стали приемлемой для поедания температуры и сольём воду.

Наливаем соус терияки по вкусу, перемешиваем лапшу и курицу, и едим. Это весьма вкусно, поскольку соус терияки добавляет сразу вкусы имбиря, чеснока, соевого соуса и сладость, а также может добавить и вкусы мирина или ананасового сока. И в принципе, готовка на этом завершена!

Теперь — о других «лишних», но интересных ингредиентах. Чёрный кунжут. Он не «такой же но чёрный», как можно было бы подумать. Он имеет заметный кисловатый вкус. Очень неплохо оттеняет изначальную пресную сущность куриной грудки и фунчозы. Можно положить и белый, но его «ореховость» скорее всего потеряется если положить достаточно соуса.

А в нашем случае, раз уж пока мы фотографируем лапшу, то сидим не в офисе, а дома — мы кладём сухие грибы шиитаке. Но важный момент — им надо дать минут десять полежать в горячей воде (можно положить до слива воды к лапше и куриной грудке).

Фунчоза с курицей – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

За существенно малое время фунчоза тесно засела не только в китайской кухне, но и в мировой кулинарии. Этот ингредиент позволяет творить чудеса и готовить потрясающие на вкус кушанья. И не удивительно, что рисовая лапша с восторгом приветствуется дегустаторами всего мира. Некоторые считают, что фунчоза позволяет не только вкусно поесть, оказывается она также продлевает жизнь!

Длинные прозрачные спагетти можно готовить и в мультиварке, и в духовке. Некоторые умудряются готовить потрясающие супы в глиняных горшочках! В общем, фунчоза позволяет развить свои кулинарные таланты и снова удивлять гостей интересными блюдами!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта:

Телефон редакции

Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21

zhenskoe-mnenie.ru